CUADRO COMPARATIVO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS DE LA UNIÓN
EUROPEA.
REGLAMENTO (CE) N o 1333/2008
Es importante que los aditivos alimentarios
solo se autoricen y se utilicen si cumplen los
criterios establecidos en el presente
Reglamento.
No se considerarán aditivos alimentarios: los
monosacáridos, disacáridos u
oligosacáridos utilizados por sus
propiedades edulcorantes, ni los alimentos
que los contengan.
El uso de los aditivos alimentarios deben
ser seguros, responder a una necesidad
tecnológica, y no inducir a error al
consumidor y aportarle un beneficio.
Algunos aditivos alimentarios están
permitidos para usos específicos en
prácticas y procesos enológicos
determinados.
Los aditivos alimentarios deben mantenerse
en observación permanente y han de ser
evaluados nuevamente siempre que sea
necesario, teniendo en cuenta las
variaciones de las condiciones de uso y los
nuevos datos científicos.
Solo se pueden emplear los aditivos cuando
después de realizar pruebas científicas no
representen problemas para la salud.
NORMA COLOMBIANA PARA ADITIVOS
MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL
RESOLUCIÓN 002606 DE 2009.
La estimación de la cantidad de aditivo
alimentario, expresada en relación con el peso
corporal, que una persona puede ingerir
diariamente toda la vida sin riesgo para su
salud.
La cantidad de aditivo que se adicione a un
alimento será igual o inferior a la dosis máxima
permitida y constituirá la dosis mínima necesaria
para lograr el efecto técnico previsto.
Conserva la calidad nutricional del alimento.
Mejorar la calidad de conservación o la
estabilidad de un alimento o mejorar sus
propiedades organolépticas.
Ayudar en la fabricación, transformación,
preparación, tratamiento, envasado, transporte
o almacenamiento del alimento.
El aditivo debe ser de calidad alimentaria
apropiada.
Los aditivos alimentarios se clasifican de
acuerdo con la función que desempeña.
Los aditivos alimentarios deben declararse en la
lista de ingredientes del rótulo o etiqueta de los
alimentos.