TORTA DE PIÑA

1. Ingredientes:

Tres huevos, una taza de azúcar, una taza de aceite vegetal, tres
tazas de harina leudante, un sobre de polvo de hornear, un yogurt de
piña ( sino lo tienen puedes usar uno de limón o uno blanco natural),
una cucharadita de vainilla y una lata de piña en rodajas. Esta vez
usé la piña en lata porque es más rápido pero generalmente prefiero
usar la piña natural; y tres cucharadas de azúcar para hacer un
caramelo

2.PREPARACIÓN
Agregamos los tres huevos enteros en bowl junto con la taza de
azúcar y batimos bien, luego añadimos poco a poco el aceite y
seguimos batiendo para unir bien estos ingredientes. Ahora es el
momento de incorporar la harina. A mi me gusta cernirla porque de
esta manera la mezcla se hace homogénea más fácilmente. Entonces
vamos mezclando bien cada taza que agregamos. Una vez que
hemos terminado con la harina incluimos el yogur y volvemos a
mezclar bien. Todo esto lo pueden hacer con la batidora, pero yo sigo
a la antigua me encanta la cuchara de palo!!, y por último solo nos
queda añadir la cucharadita de vainilla para darle ese sabor goloso y
dulce!. Si quieren le pueden agregar algunas cucharadas del jugo de
la lata de la piña si la quieren màs dulce y golosa, yo particularmente
la prefiero con un sabor dulce pero poco empalagoso porque de esta
manera puedo sentir el sabor del resto de los ingredientes sin que
èstos sean cubiertos por tanto dulce.Ahora bien, es el momento de
agregar el caramelo al molde, yo en esta oportunidad elegí un molde
tipo ponque, quería probar desde hace tiempo hacer la torta con esta
forma porque es muy cómodo para tenerlo en la mesa para los
desayunos y meriendas, pero esto también es vuestro gusto puede
ser redonda o cuadrada. Les quería decir, el molde lo forrè con papel
encerado, siempre lo uso para los moldes ya que es más fácil al
momento de desmoldar la torta. De esta manera viene con menos
imperfecciones y a la hora de lavar el molde se vuelve más fácil. Una
vez vaciado el caramelo disponemos las ruedas de piña en el fondo
del molde y finalmente vertimos la mezcla de la torta. la metemos en
el horno ventilado a 180º por 40 minutos, de todos modos deben
insertar un cuchillo fino o un palillo y se deben asegurar de que salga
limpio, lo que indica que la torta esta lista. Pasado el tiempo de
cocción sacamos la torta, esperamos que se refresque un poco y la
desmoldamos

Receta de leche de tigre

Ingredientes

60 gramos de zumo de limón

60 gramos de zumo de lima
60 gramos de filete de merluza sin piel ni espinas
20 gramos de gambas peladas
60 gramos de fumet
12-15 gramos de apio
25 gramos de cebolla morada
7 gramos de sal
25 gramos de hielo picado
8 gramos de ají limo (o la cantidad al gusto de guindilla)
3 gramos de cilantro fresco.

Elaboración
Exprime el zumo de limón y de lima sin apurarlos demasiado para evitar el amargor (si dispones
de limones peruanos pon todo el zumo del mismo cítrico). Ponlo en el vaso de la batidora.
Añade el pescado y las gambas (sin cocinar, el cítrico se ocupará de transformarlo), y el fumet o
caldo de pescado, que ayudará a equilibrar la acidez.Pela el apio para retirar los filamentos y
trocéalo, pela la cebolla y córtala también, incorpora ambos ingredientes al vaso de la batidora.
Finalmente añade la sal y el hielo. Tritura hasta obtener una crema ligera y homogénea.El hielo
se añade también para equilibrar la acidez, para evitar que el cítrico transforme el pescado del
cebiche y para mantener la temperatura fría a la que se tiene que servir el plato.Para terminar,
añade la guindilla y las hojas de cilantro y vuelve a triturar brevemente. Vierte la leche de tigre
en un recipiente con tapa, una botella, un biberón o donde te resulte más práctico para
dispensarla, y reserva en el frigorífico hasta el momento del servicio.
Sancocho panameño

Ingredientes:
1 unidad de​ gallina​ (unos 2 kg.)
500 gramos de​ yuca
500 gramos de Otoe
2 unidades de Mazorca de maíz
2 ramas de Cilantro
1 kilogramo de​ ñame
1 unidad de​ cebolla
1 unidad de Ají verde
1 pizca de Sal
4 dientes de Ajo picado
2 cucharadas de postre de OréganO

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1
Parta la gallina en presas y coloquelas en una olla, agréguele
alrededor de 10 tazas de agua (o cubrir la gallina con suficiente agua
), ponerla al fuego.

2
Baje el fuego cuando empiece a hervir.
 3
Agregar otoe, maíz,yuca zapallo y ñame y deje que se cocine
lentamente, hasta ablandarse.

4
Agregue la cebolla,ajíes, culantro, ajos y sal,1 cda de orégano.

5
Cocine por 10 o 15 minutos más. Apague el fuego y agregue la otra
cda. de orégano y tápela a reposar durante 10 minutos y sirve.

6
Nota: si desea cocinar las verduras aparte, lo puede hacer.

7
Este ​sancocho panameño​ se sirve con arroz blanco.