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Ph.D.

Críspulo Perea Román

Universidad del Cauca


Facultad de Ciencias Agrarias
GENERALIDADES

La formulación de piensos y raciones para alimentación, es una de las


materias más importantes de la Nutrición Animal y precisa de la aplicación de
conceptos nutritivos básicos, como los relativos a las necesidades animales o
al valor nutritivo de alimentos, y de otros conceptos aplicados, tales como
información económica, matemática e informática.

El balance de raciones debe entenderse como el ajuste de las cantidades de


los ingredientes que compondrán la ración, para que los nutrientes que
contenga por unidad de peso, o como porcentaje, se correspondan con las
necesidades nutritivas del animal al que se destina la ración.
Razones por las que se deben formular las
raciones
Son varias las razones por las que se deben formular las raciones; entre
ellas se pueden mencionar las siguientes:

1. Sólo con raciones balanceadas se pueden alcanzar producciones


acordes con el potencial genético de los animales.

2. Sólo con una alimentación adecuada pueden lograrse producciones


económicamente rentables, ya que la alimentación representa el mayor
porcentaje de los costos totales de producción (60 - 70% para peces).

3. Sólo con animales bien alimentados se aprovechan en su totalidad las


mejoras que se logren en otros campos, tales como genética, sanidad y
manejo.
Aspectos a tener en cuenta para el balance
de raciones
1. Especie y fase productiva.

2. Fisiología digestiva de la especie (carnívoro, omnívoro, herbívoro)

3. Requerimientos nutritivos de la especie de acuerdo a la fase productiva


seleccionada.

4. Materias primas existentes y aporte nutricional de las mismas

5. Costos de las materias primas existentes.

6. Nivel máximo de inclusión

7. Factores antinutricionales que puedan tener las materias primas

8. Proceso que se va a utilizar para la fabricación del pienso


Materias primas y niveles de inclusión para peces
OMNIVOROS/HERVIVOROS CARNIVOROS
MATERIA PRIMA MINIMO MEDIO MAXIMO MINIMO MEDIO MAXIMO
(%) (%) (%) (%) (%) (%)
Aceite de palma 15 10
Aceite de pescado 2 7 15 2 7 20
Aceite de soya 12 10
Alfalfa integral 3 5 10 1 3 5
Antoxidante
Bentonita 0,1 0,5 1 0,1 0,5 1
Calcáreo calcítico 0,5 1 3 1 1,5 3
Carbonato de calcio 0,5 1 3 1 1,5 3
DL-metionina
Ensilaje biológico 20 - 30 20 - 30
Ensilaje químico 20 - 30 20 - 30
Fosfato bicalcico 0,5 1 3 1 1,5 3
Gluten de maíz 4 8 20 4 10 15
Gluten de trigo 2 5 15 5 7 15
Harina arroz des. 3 15 35 5 10 15
Harina de algodón 10 15 20 10 10 15
Harina de arroz 3 15 35 5 10 15
Materias primas y niveles de inclusión para peces
OMNIVOROS/HERVIVOROS CARNIVOROS
MATERIA PRIMA MINIMO MEDIO MAXIMO MINIMO MAXIMO
MEDIO (%)
(%) (%) (%) (%) (%)
Harina de ave 4 7 20 4 5 15
Harina de carne 5 10 25 5 10 15
Harina de maíz amarillo 10 26 35 2 8 20
Harina de pescado 5 20 no limite 5 36 No limite
Harina de sangre 1 3 10 2 7,5 15
Harina de soya 4 25 35 6 16 25
Harina de trigo 4 15 35 4 15 20
Harina de yuca - 35 15
L-lisina
Mancha de yuca 8 9 10 8 9 10
Melaza 10 10
Milho integral 10 18 35 20
Mogolla de trigo 10 25 30 2 10 15
Premix 0.5 - 2
Salvado de maíz 5 6 15 3 7 10
Sorgo integral 10 18 35 20
Torta de soya 10 35 40 10 20 35
Treonina
Trigo integral 2 - -
FORMULACIÓN DE DIETAS PARA
PECES
Ejercicio 1: Formular una dieta de referencia (T0) para Tilapia roja
en fase de engorde que presenta los siguientes requerimientos
nutricionales:
Materia prima Cantidad
PB = 25,0% Harina de pescado 22,20
EE = 10,0% Máximo Harina trigo 3,90
CHO = 48% Máximo Aceite vegetal 4,99
FB = 6% Máximo Fosfato Bicálcico 0,89
DL-metionina 0,39
Cenizas = 10% Máximo
Premix 2,00
ED = 3200 kcal/kg Máximo Triptofano 0,34
Ca = 2,0% Máximo Salvado de maíz 16,00
P = 1,7% Máximo Torta de soya 14,00
Premix = 2,0% harina de maíz amarillo 9,00
Antioxidante = 1,0% Máximo Mogolla de trigo 15,19
Metionina = 1,3% Máximo Harina de yuca 8,10
Lisina =1,7% Máximo Bentonita 1,00
Sal 1,00
Triptófano = 0,5%
Antioxidante 1,00
Total 100,00
FORMULACIÓN DE DIETAS PARA
PECES
Materia prima Cantidad
Ejercicio 2: Teniendo en Harina de pescado 14,30
cuenta los requerimientos Harina trigo 3,90
citados anteriormente y el Aceite vegetal 4,01
Fosfato Bicálcico 1,12
aporte nutricional de la dieta DL-metionina 0,51
de referencia (T0), formular Premix 2,00
una dieta alternativa para Triptófano 0,40
Salvado de maíz 18,50
Tilapia roja (T1) que contenga Torta de soya 14,00
el mismo nivel de proteína y harina de maíz amarillo 10,44
Mogolla de trigo 9,07
energía que la dieta de
Harina de yuca 8,04
referencia. Carbonato de calcio 0,72
Bentonita 1,00
Concentrado proteico de pollo 10,00
Sal 1,00
Antioxidante 1,00
Total 100,00
EJERCICIO DE APLICACIÓN
Ejercicio 3: Formular una dieta de Cuadro 1. Requerimientos
referencia para Cachama blanca nutricionales de la Cachama
en la fase de pre-engorde
(T0) en la fase de pre-engorde que
presenta los requerimientos PB = 32,0%
nutricionales que se citan en el EE = 10,0% Máximo
cuadro 1. CHO = 45% Máximo
FB = 6% Máximo
Cenizas = 9% Máximo
Teniendo en cuenta los ED = 3200 kcal/kg Máximo
requerimientos nutricionales citados Ca = 2,0% Máximo
en el cuadro 1, formular una dieta P = 1,7% Máximo
alternativa (T1) con 10% de inclusión Premix = 2,0%
Antioxidante = 1,0% Máximo
de ensilaje de Trucha o Tilapia, la Metionina = 1,7% Máximo
cual debe contener el mismo nivel de Lisina =2,0% Máximo
energía digestible y proteína que la Triptófano = 0,5%
dieta de referencia.