Empresas Productoras de Uchuva

DESARROLLO RURAL CON ENFOQUE TERRITORIAL DRET
Mejoramiento de la calidad de vida de 80 familias de pequeños productores

del municipio San Pablo en el departamento de Nariño, a través del
incremento de ingresos generados por la producción y comercialización de
uchuva Physalis peruviana.
PRODUCTO: UCHUVA
UBICACIÓN: Municipio de San Pablo – Nariño
Noviembre de 2016
Fundación Colombia Una

PROYECTO DRET NARIÑO
EQUIPO DE CONSULTORES
COORDINADOR
Fabián Andrés Montilla Guatusmal
Ingeniero Agro Industrial
COMPONENTE SOCIAL
Richard Albeiro Ceballos Malua
Administración de empresas
COMPONENTE TÉCNICO
Alexi Guerrero Poletino
Ingeniero agrónomo
COMPONENTE AMBIENTAL
Pablo César Narváez Zambrano
Zootecnista
COMPONENTE AGRONEGOCIOS
Edgar Romero Obregón
Ingeniero Agro industrial
COMPONENTE FINANCIERO
Maribel Villareal Otero
Ingeniero Agro industrial
2
TABLA DE CONTENIDO
I. ESTUDIO DE MERCADO ------------------------------------------------------------------------------ 6
2. PRECIOS ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 7
2.1. FORMACIÓN DE PRECIOS Y DISTRIBUCIÓN DEL PRECIO DENTRO DE LA
CADENA DE VALOR ------------------------------------------------------------------------------------------ 9
3.1. EMPRESA -------------------------------------------------------------------------------------------------- 11
3.2. PROVEEDORES------------------------------------------------------------------------------------------ 12
II. ESTUDIO SOCIO- EMPRESARIAL ------------------------------------------------------------------ 15
1. CARACTERÍSTICAS DEL HOGAR DE LOS BENEFICIARIOS --------------------------- 16
2. UNIDAD DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA DEL BENEFICIARIO ----------------- 18
3. ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR -------------------------------------------------- 20
4. CONGRUENCIA ENTRE LAS CONDICIONES DE LOS BENEFICIARIOS Y
REQUERIMIENTOS DE LA ALIANZA.----------------------------------------------------------------- 21
ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES ----------------------------------------------------------------- 22
5. PLAN SOCIAL -------------------------------------------------------------------------------------------- 27
6. PERFIL DEL COORDINADOR SOCIAL---------------------------------------------------------- 39
III. ESTUDIO TÉCNICO ------------------------------------------------------------------------------------- 41
1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO (FICHA TECNICA) --------------------------------------- 41
2. CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS VS CONDICIONES DE LA ALIANZA ------- 43
3. ACTIVIDADES ------------------------------------------------------------------------------------------- 45
4. MATERIAL VEGETAL O MATERIAL GENÉTICO ------------------------------------------ 50
5. PLAN DE FERTILIZACIÓN. ------------------------------------------------------------------------- 51
6. PLAN DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES – MIPE ------- 52
7. ASISTENCIA TÉCNICA ------------------------------------------------------------------------------- 55
8. PRODUCCIÓN ESPERADA--------------------------------------------------------------------------- 57
IV. ESTUDIO LOGÍSTICO - ELOG----------------------------------------------------------------------- 58
1. MODELO LOGÍSTICO--------------------------------------------------------------------------------- 58
2. DISTRIBUCIÓN FÍSICA PRODUCTORES ------------------------------------------------------- 62
3. TIPO DE CARGA, EMPAQUE Y EMBALAJE--------------------------------------------------- 62
4. TRANSPORTES ------------------------------------------------------------------------------------------ 62
5. CENTROS DE CONSOLIDACIÓN ------------------------------------------------------------------ 63
6. FICHA LOGÍSTICA ------------------------------------------------------------------------------------- 63
V. ESTUDIO AMBIENTAL ---------------------------------------------------------------------------------- 64
3
1. ANÁLISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL AMBIENTAL --------------------------------------- 64
2. REQUERIMIENTOS DE PERMISOS O TRÁMITES AMBIENTALES ------------------- 66
3. POLITICAS DE SALVAGUARDIAS Y LISTA NEGATIVA AMBIENTAL -------------- 67
4. CALIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES ------------------- 67
5. PROPUESTA DE ALTERNATIVAS ---------------------------------------------------------------- 68
6. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL – PMA -------------------------------------------------------- 69
VI. COMPONENTE FINANCIERO ------------------------------------------------------------ 73
1. INVERSIONES REQUERIDAS EN LA ALIANZA ---------------------------------------------------- 73
4.1 FUENTES DE COFINANCIACIÓN ----------------------------------------------------------- 76
4.2. INCENTIVO PROGRESA Y CONDICIONES DE REEMBOLSO -------------------- 77
4.2.1. EJECUCIÓN DEL INCENTIVO PROGRESA ---------------------------------------------------------- 78
4.3. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD----------------------------------------------------------------- 78
VII. ACOMPAÑAMIENTO, ANALISIS DE RIESGOS Y POA----------------------------- 79
1. ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE - OGA----------------------------------- 79
2. RECURSO HUMANO Y PRESUPUESTO ------------------------------------------------------ 79
3. DIRECTORIO DEL DESARROLLO DEL PROYECTO DRET -------------------------- 81
VIII. ANÁLISIS DE RIESGOS --------------------------------------------------------------------------- 81
1. IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS ------------------------------------------------------------------------ 81
2. DIAGNÓSTICO DE RIESGO PARA LA ALIANZA -------------------------------------------------- 83
IX. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DE LA ALIANZA - PIA ----------------------------------- 85
X. CONCLUSIONES -------------------------------------------------------------------------- 88
XI. BIBLIOGRAFIA --------------------------------------------------------------------------- 89
ANEXOS --------------------------------------------------------------------------------------------- 90
LISTA DE BENEFICIARIOS. --------------------------------------------------------------------------------------- 90
4
INTRODUCCION
Tabla No. 1. Ficha resumen

Ficha resumen de la Alianza
Número de Productores 80
Organización de productores Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales
Ubicación de la Alianza Municipio de San Pablo, Departamento de Nariño
Aliado comercial Terrafertil Colombia S.A.S.
UPR definida para la Alianza 0,5 hectárea por productor
Valor Total de la Alianza $ 1,041,950.000
Valor del Incentivo progresa $ 113,800.000
Otros actores participantes: Gobernación de Nariño,
Alcaldía de San Pablo,
Organización internacional para las Migraciones
OIM, Embajada de Canadá,
Terrafertil Colombia S.A.S
CORPONARIÑO,.
Objetivo General
Mejorar los ingresos y la calidad de vida de 80 familias de pequeños productores del
municipio de San Pablo en el departamento de Nariño a partir del incremento de ingresos
generados por la producción y comercialización de uchuva o uvilla (Physalis peruviana.) a
través de la obtención de un mejor precio de venta a la empresa Terrafertil Colombia
S.A.S
Componente Metas/ Cambios
Agronegocios -Acopio, selección y clasificación de la totalidad de producción por parte de la
Asociación Quinofrutales.
-Establecimiento de un contrato de compraventa por el 70 % de la producción
con la empresa Terra fértil Colombia S.A.S.
-Lograr que el 80 de la producción se comercialice a través de Terra fértil
Colombia S.A.S.
Socio- Diseñar y ejecutar un plan social para el fortalecimiento de las capacidades
empresarial asociativas y empresariales de los pequeños productores vinculados a la
Agrocadena Hortofrutícola con cultivo de uchuva en la subregión del Mayo,
municipio de San Pablo, para el sostenimiento de la alianza de manera
perdurable.
Técnico- - Incrementar el rendimiento bajo manejo de suelo y fertiriego con elementos de
Productivo agricultura especifica por sitio.
Ambiental -Incorporación de las buenas practicas agroambientales incorporadas en el
PMA para la agrocadena de uchuva
-Reducir el impacto ambiental generado por la producción, empaque y
comercialización de la uchuva.
Financiero -Incremento del ingreso neto mensual promedio de los beneficiarios vinculados
a la alianza hasta en un 30%.
-Reintegro del 100 % de los recursos definidos para el Fondo Rotatorio en seis
6 años después de ejecutado el IM.
5
I. ESTUDIO DE MERCADO
Entre Quinofrutales y Terra Fertil Colombia S.A.S, desde finales del 2014 hasta la
fecha, existe un convenio de comercialización en el marco del proyecto apoyo a
alianzas productivas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, por tanto la
ejecución de este proyecto, busca consolidar, conservar y extender las
condiciones de negociación del convenio en mención.
Terra Fertil, empresa exportadora de frutas tropicales y vegetales frescos, ubicado

en Zipaquira – Cundinamarca, que compra directamente al productor en fresco,
con calidades de mercado nacional, para luego realizar el proceso de
deshidratación; necesario para la exportación. Por tal razón se deben manejar
ciertas condiciones de calidad a fin de cumplir las expectativas del mercado y
sostener la comercialización.
1. CONTEXTO DE MERCADO
Colombia es el primer productor de uchuva en el mundo, seguido por Sudáfrica1;

el principal destino de exportación de la uchuva de Colombia es la Unión Europea,
donde Alemania, Holanda, Bélgica y Luxemburgo representan más del 75% de la
demanda2.
Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la producción de uchuva

evidenció un crecimiento anual promedio de 19.8% en el periodo comprendido
entre 1993-20033. La producción pasó de 0.7 ton/ha en 1993 a 18.5 ton/ha en
20034. A nivel nacional los departamentos con mayor producción son Boyacá
(36.3%), Antioquia (30.3%) y Cundinamarca (28.4%)5. La oferta del producto está
relacionada con la demanda del mercado europeo, quienes tienen una
estacionalidad de consumo mayor entre los meses de octubre a enero y menor en
los meses de abril a julio.
La comercialización de la uchuva está totalmente dirigida a Terra Fértil, que desde

hace 2 años viene comprando el producto, gracias al acompañamiento y aporte de
recursos por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural a través del
programa Alianzas Productivas. Por lo anterior el 100% de la producción que
cumpla con las especificaciones técnicas de calidad se venderán directamente a
Terra Fértil.
1. http://www.cci.org.co/cci/cci_x/Sim/Perfil%20de%20Productos/UCHUVA-13.pdf
2. MADR – CCI Información de Monitoreo Internacional Uchuva Fresca, Página 3, Tabla 1,.
3. La Cadena de los Frutales de Exportación en Colombia 1991-2005, Pagina 25, MADR,
Observatorio Agrocadenas Colombia.
4. La Cadena de los Frutales de Exportación en Colombia 1991-2005, Pagina 25, de MADR,
Observatorio Agrocadenas
5. Anuario Estadístico de Frutas y Hortalizas 2004-2008, página 145, Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural.
6
· Calidad: Se compra la totalidad de la producción, teniendo en cuenta que el
fruto este maduro o pintón, sin capacho.
· Presentación: En canastillas 10 Kg.
· Forma de pago: La forma de pago es en efectivo
2. PRECIOS
El precio de la fruta se evalúa desde los dos tipos de comercialización actuales. A

nivel interno, se determina por la oferta y la demanda. La fruta de exportación se
determina por las variables del precio internacional, por el precio mínimo que
establece comercio justo, la temporada o por año, con algunos ajustes que se
derivan del proceso del importador o el movimiento de la de manda en los
diferentes mercados.
Según los precios pagados a los productores a nivel nacional entre la semana 16 y
20 de 2015, se presentaron los mayores precios entre $4.283 y $4.309 el
kilogramo de uchuva. El precio más bajo se presentó en el mes de diciembre con
un valor de $2.198 kilogramo de uchuva.
Precios históricos uchuva 2016
Fuente: SIPSA 2016
Como se evidencia en la Tabla Nro. 2, los precios de exportación reportados por el

Sistema de Información de Precios de Alimentos SIPSA-DANE, la uchuva ha
7
venido mostrando un incremento en los últimos años, lo que ha dado estabilidad y
competitividad a esta línea productiva. De igual manera el precio promedio de
exportación en los últimos cuatros años ha venido incrementándose, lo que resulta
favorable teniendo en cuenta la proyección de la Tasa Representativa del
Mercado.
Tabla 2. Valor U$/Ton de uchuva exportada por Colombia
Fuente: Sistema de Información de Precios de Alimentos. 2015.
Los precios están determinados por la oferta y la demanda del mercado interno y
la estacionalidad de la demanda de los principales países compradores. En la
tabla Nro. 3 se observa un precio ascendente de un año a otro.
Tabla Nro. 3. Precio Nacional de Uchuva Corabastos – Bogota.
Fuente: Corabastos – Bogota. Precio Nacional de Uchuva. Enero 2014
En la central de abastos Corabastos, según la gráfica se observa un precio

ascendente de un año a otro, pasando de un precio promedio de $1.734/kg en el
año 2012 a $3.526kg promedio en el año 2013. El precio del mercado de la
uchuva ha venido aumentando cada año durante los últimos 3 años, lo que
significa una buena estabilidad y competitividad del precio en este tipo de
mercado. La ventaja que se presenta para los beneficiarios de este proyecto, se
enfoca directamente en que el precio que el aliado ofrece es estable y no
8
dependerá de la demanda interna de la fruta, sino que, está ligado directamente a
los acuerdos comerciales entre Terrafertil y compradores externos. De este modo
se eliminan los riesgos que se presentan por la estacionalidad de esta fruta y que
a nivel interno, es una de las principales causas en la generación de pérdidas.
Tabla Nro. 4. Variables críticas en la formación del precio de la uchuva.

Variables criticas Definición
Regulación de precios. El precio se fija de acuerdo al
comportamiento de oferta y demanda en
Corabastos en Bogotá.
El comportamiento del precio también se
relaciona con demanda externa.
Precio referencia del productor Calidad primera: $3,000Kg
Calidad segunda $1.800Kg
Importación de uchuva a Colombia La importación de uchuva causaría un
. aumento del volumen disponible en el
país, lo que causaría un descenso en el
precio.
Fuente: Fundación Colombia una. Estudio económico, proyecto DRET, Sep 2016.
2.1. FORMACIÓN DE PRECIOS Y DISTRIBUCIÓN DEL PRECIO DENTRO

DE LA CADENA DE VALOR
El mercado de la uchuva de exportación exige un estricto cuidad de la higiene del

producto tanto en el transporte como en la transformación o procesamiento,
dichos procesos acarrean un costo adicional que debe ser asumido por el
productor, por tanto, el precio de venta deberá compensar el tiempo y recursos
empleados para que este agronegocio sea atractivo y sostenible.
Tabla 5. Precios de Oportunidad

Nombre del Precio de compra Presentación del Punto de compra
comprador recibido por el producto
productor
Intermediarios $1.200/kg fruta En canastillas Casco urbano de
locales homogénea plásticas con San Pablo.
(mezcla primera y capacidad de 10 Kg
segunda calidad)
Terra Fértil $3.000/kg Primera En canastillas de 10 En la Planta
Colombia S.A.S calidad y $1.800/kg Kg, sin capacho, deshidratadora en
Segunda calidad seleccionada y el municipio de
clasificada por Zipaquirá-
tamaños Cundinamarca
*Precio de referencia corresponde al publicado por el DANE en la página del SIPSA, 2016
Según la tabla anterior, la empresa Terra Fértil Colombia S.A.S. establece un

precio más competitivo en las dos calidades de fruta (exportación y nacional), la
fruta tiene que ser puesta en su bodega ubicada en Zipaquirá – Cundinamarca.
La Organización de Productores debe asumir el costo de transporte. Una vez la
9
fruta llegue al centro de acopio del aliado comercial, ésta es seleccionada de
acuerdo al mercado (Exportación o Nacional), la calidad exportación se empaca
en pequeñas canastillas y en cajas, las cuales son paletizadas para ser enviadas
en contenedores; la de menor calidad es vendida en Corabastos – Bogotá y la
estabilidad del precio dependerá de la oferta y la demanda.
2.2. PRECIO PARA LA ALIANZA
Tabla 6. Precios para la alianza

PRODUCTO PRECIO PUNTO DE EMPAQUE CALIDAD
ESTIMADO ENTREGA
PARA LA
ALIANZA
Producto $3.000/kg Centro de CanastillaCategoría Extra (exportación):
1. acopio de s plásticas
según NTC 4580: Los frutos
Calidad Terrafertil tipo deben estar enteros, deben
Primera – Colombia fruver de tener la forma esférica
para SAS, en 60 característica de la fruta, deben
exportació Zipaquira cm.x40cm tener un estado de madurez
n Cundinamarc x25cm., según tabla de color de 3 a 5,
a con un
frutos de color anaranjado claro
peso con visos verdes hacia la zona
máximo del cáliz y frutos de color
de 10 Kg. anaranjado, deben presentar
aspecto fresco y consistencia
firme, su corteza debe ser lisa y
brillante, deben estar sanos
libre de ataques de insectos o
enfermedades, deben estar
exentos de cualquier olor y/o
sabor extraño, y libres de
materiales extraños visibles en
el producto o empaque.
Producto 2 $1.800/kg Centro de Canastilla Calidad Nacional: Los frutos
Segunda acopio de s plásticas deben estar enteros, deben
calidad – Terrafertil tipo tener la forma esférica
mercado Colombia fruver de característica de la fruta, los
Nacional SAS, en 60x40x25 frutos deben tener un estado de
Zipaquira cm con un madurez según tabla de color
Cundinamarc peso de 3 a 5, frutos de color
a máximo anaranjado claro con visos
de 10 Kg. verdes hacia la zona del cáliz y
frutos de color anaranjado,
deben presentar aspecto fresco
y consistencia firme, su corteza
debe ser lisa y brillante, deben
estar sanos libre de ataques de
insectos o enfermedades,
deben estar exentos de
10
cualquier olor y/o sabor extraño,
deben estar exentos de
materiales extraños visibles en
el producto o empaque. El
capacho puede presentar
manchas superficiales
ocasionadas por humedad y/o
por hongos.
Fuente. NTC 4580
El aliado comercial establece un precio piso de $2.000 y un precio techo de $4.000

por Kg de fruta tipo exportación, de acuerdo a la época del año. El precio de la
calidad de la fruta para el mercado nacional se establece de acuerdo a la oferta y
la demanda en Corabastos - Bogotá.
3. ALIADO COMERCIAL
Terrafertil Colombia S.A.S, es una empresa que se dedica a la producción y

comercialización de frutos secos y deshidratados, en su bodega procesa uchuva
desde el 2011, cuenta con la experiencia de su empresa hermana ubicada en el
Ecuador, y tiene como objetivo el satisfacer las necesidades de sus clientes con
productos frescos de manera permanente.
En el 2005 inicio con deshidratación de frutas, en el año 2011 se ubica como los
mayores comercializadores de uchuva deshidratada en Colombia. En el año 2012,
desarrollaron uchuva confitada deshidratada con el ánimo de cubrir un mayor
segmento del mercado. Gracias a esta innovación para el año 2013 se exporta
cerca de 200 toneladas de uchuva. Desde sus inicios, la empresa en Colombia ha
realizado un gran esfuerzo para posicionar la fruta en el mercado internacional
haciendo promociones y dando a conocer las bondades de las fruta, por ello, para
el año 2014 firmaron contratos de venta por los cuales fue necesario importar
nueva maquinaria para doblar la producción.
3.1. EMPRESA
Ficha 7. Datos del aliado comercial

Nombre de la empresa TERRAFERTIL COLOMBIA S.A.S
Datos de contacto Gerente General: Hugo Fernando Quiroga López Cel
311 5224477
Descripción de la empresa - Empresa productora y
Actividad comercializadora de frutos secos y
deshidratados.
Ubicación y teléfono Lote Terrafertil vereda La Granja,
Zipaquirá – Cundinamarca
Experiencia 3 años de experiencia en Colombia, en
11
Ecuador 9 años.
Información financiera de los Los balances de los dos últimos 2
últimos (2) dos períodos periodos arrojan balance positivo.
Concepto del experto del análisis La empresa tiene la capacidad para
financiero del aliado comercial. ser el aliado comercial, tiene
capacidad de compra y pago.
Destino de la producción de la Exportaciones a UK, Alemania, EEUU,
Alianza Australia, entre otros.
Procesos que le hará al producto de 100% para deshidratación.
la Alianza
Posición del aliado dentro de la Procesador y comercializador.
cadena
Fuente: Levantamiento de encuesta comercial. Fundación Colombia Una.
3.2. PROVEEDORES
La Empresa TERRA COLOMBIA S.A.S. sostiene acuerdos comerciales con

productores de la Asociación Quino Frutales de San Pablo desde hace 2 años
gracias al proyecto de Alianzas Productivas del MADR, con una dinámica
comercial que ha permitido darle un crecimiento a la asociación eliminando la
cadena de intermediación. Además, busca integrar la cadena productiva
(agricultores, procesador/exportador y los clientes), para que a futuro se pueda
incrementar las compras de fruta y motivar a los proveedores para implementar
nuevas áreas de cultivo.
La empresa cuenta con dos modelos de comercialización, fruta con capacho y

fruta pelada (sin capacho), cada tipo de fruta tiene sus especificaciones, para los
dos modelos de negociación el pago se hace a mes vencido.
Las devoluciones de parte del comprador no superarán el 5%.
3.3. NEGOCIACIÓN COMERCIAL
Experiencia comercial en el proyecto Alianzas Productivas: a partir del 15 de

febrero de 2015 la OGR Corporación Colombia Internacional, aprobó el primer
desembolso del incentivo modular que para este proyecto está por valor de
$399.692.000, adicionalmente tiene como aportantes a Corponariño con
5.000.000, Unidad Administrativa de Consolidación Territorial con $120.000.000,
Terrafertil con $4.000.000, la Alcaldía de San Pablo con $20.000.000,
Quinofrutales con 163.580.000 y los productores con 1.011.895.000, para un total
de 1.724.167.000
Según el representante Legal de Quinofrutales el PAAP está en un avance de

ejecución del 60%. Donde el agronegocio se ha venido consolidando y
fortaleciendo poco a poco, principalmente gracias al compromiso de los
12
beneficiarios, con respecto a cada uno de los acuerdos establecidos para la
comercialización de la fruta. Por esta razón el acuerdo comercial firmado con
Terrafértil, ha ratificado sus compromisos y ve con interés la posibilidad de
continuar trabajando con esta organización en este nuevo proyecto que se está
formulando.
La asociación dio inicio la comercialización de uchuva en capacho de manera local

desde el mes de diciembre de 2015 hasta febrero de 2016; en marzo de 2016 se
inicia con la entrega de fruta con Terrafertil SAS, hasta el momento sólo el 23.75%
están cosechando y entregando fruta, debido a que el PAAP presentado fue para
establecimiento.
En diciembre de 2015, obtuvieron 927 kg de fruta de primera calidad, en enero de

2016, 5.515 kg y en febrero de 2016, 10.346 kg de uchuva en capacho, para un
total de 16.788 kg de uchuva en capacho de primera calidad, vendida a un precio
mínimo de $1.400 y un máximo de $2.000. Se ha obtenido 0,06 toneladas de fruta
de segunda calidad, la cual es empleada para el autoconsumo. El comité de
comercialización es el encargado de hacer la ruta de acopio en 5 puntos de
recolección donde, pesa, factura a cada productor y despacha la carga el día
sábado en la noche a través de un transportador de la zona, quien hace el retorno
de las canastillas.
Se destaca el acompañamiento del aliado comercial, quien apoyó el

desplazamiento de 15 productores y tres profesionales hasta la planta de proceso
en Zipaquirá, además ha visitado la zona en tres oportunidades y facilitado el
acompañamiento técnico durante una semana con el ingeniero agrónomo de la
empresa. En la actualidad paga la fruta a $3.000/kg, 30 días posterior a la entrega
del producto, con devoluciones que han oscilado entre 2 y 7%. Los productores
indican que los costos de producción están alrededor de $1.500/kg. Hay
satisfacción entre las partes y el agronegocio opera sin contratiempos.
Terrafertil SAS se compromete a comprar el 100% de la fruta con los precios

establecidos en la tabla 6 “Precios para la alianza”, brindan acompañamiento
técnico durante todo el ciclo productivo en labores agronómicas, manejo post
cosecha, BPA y GlobalGAP.
La frecuencia de compra es semanal de acuerdo a las calidades establecidas, la

organización de productores cubrirá los costos de transporte hasta el centro de
acopio del aliado comercial ubicado en Zipaquirá - Cundinamarca, una vez llegue
allí la fruta será seleccionada para determinar los porcentajes en cada calidad; el
precio de compra para fruta de exportación se fija un precio piso de $2.300/kg y un
precio techo de $4.000/kg, para el precio de la calidad nacional para la alianza
será de $1.000, este valor se sostiene de acuerdo a la estabilidad de la oferta y la
demanda del mercado de Corabastos - Bogotá. La forma de pago se manejara
cada cuatro mercados, es decir, que cuatro semanas después del primer ingreso
de fruta, se realiza el pago de la primer entrega y en la semana cinco la segunda
13
entrega y a partir de ahí sucesivamente será semanal. El pago será consignado a
la cuenta de la asociación.
La asociación se compromete a entregar al aliado comercial uchuva sin capacho,

que cumplan con los estándares de calidad, higiene e inocuidad exigidos por el
aliado comercial y contenidos en el pacto de calidad establecido por éste. Esta se
entregará en canastillas (uveras) de 10 kilogramos, ya que por las condiciones de
transporte y las horas de viaje no es conveniente empacar cantidades superiores.
Adicionalmente, estas irán clasificadas por tamaño, en grandes y pequeñas,
debidamente identificadas. Por otro lado, se acuerda que las devoluciones se
realizan descontando el porcentaje de fruta que no cumpla con los requisitos de
calidad exigidos.
La asociación se compromete a seguir entregando el producto en la planta de

procesamiento de TERRAFERTIL Colombia S.A.S.
3.4. JUSTIFICACIÓN Y COMPROMISOS CON LA ALIANZA
Tabla 8. Condiciones de la alianza

Condiciones Detalle
Calidad exigida por el Aliado Uchuva sin capacho, que cumplan con los
estándares de calidad, higiene e inocuidad
que están contenidos en el Pacto de Calidad
establecido por el Aliado, el cual se anexa a
la presente acta de negociación La Uchuva
debe ir clasificada por tamaños y en primera
y segunda.
1era Calidad Uchuva color amarillo naranja,
seleccionada y clasificada por tamaños sin
capacho, con mínima rajadura.
2da Calidad Uchuva color amarillo naranja,
seleccionada y clasificada por tamaños sin
capacho, con mayor rajadura.
Volúmenes o cantidades a comprar de El aliado comercial se compromete con la
acuerdo a cada calidad. compra del 100% de la producción dela fruta
según condiciones de calidad exigidas
Política o acuerdo de devoluciones. Las devoluciones no deben ser superiores al
5% y serán descontadas del pago a los
productores.
Frecuencia de compra Semanal
Precio $ 3.000 kilo de primera calidad.
$ 1.800 kilo de segunda calidad
Sitio de entrega. Planta de proceso en la siguiente dirección:
Lote Terrafertil Vereda La Granja en el
municipio de Zipaquirá en el Departamento
de Cundinamarca
Costos de transporte. Asumido por el transportador en su totalidad.
Forma de pago. Mes vencido, a la cuenta de la asociación o
14
a la cuenta de cada uno de los beneficiarios.
Aportes del Aliado Comercial. -El Aliado aporta $4.000.000 en bienes y
servicios determinados de la siguiente
forma:
-Preparación de productores en manejo del
cultivo, cosecha y poscosecha.
-Apoyo a giras de visita a sus instalaciones.
Fuente: Levantamiento de encuesta comercial. Fundación Colombia Una.
El esquema comercial fortalecerá a la asociación QUINOFRUTALES, con la

generación de mayores ingresos y empleo en la región, teniendo en cuenta que el
producto a vender requiere un gran esfuerzo para cumplir las condiciones de
calidad exigidas por el aliado comercial, por la otra parte TERRAFERTIL
COLOMBIA SAS se encuentra muy interesado en esta continuidad de la alianza,
ya que le permitirá ampliar su oferta comercial y cumplir con las nuevas
proyecciones de la empresa para el 2017 y 2018.
II. ESTUDIO SOCIO- EMPRESARIAL
Este estudio tiene como base de análisis 80 productores pertenecientes a la

Asociación Quinofrutales del municipio de San Pablo, quienes cumplen con los
requisitos de elegibilidad de acuerdo a los resultados y a la tabulación de la
encuesta socioeconómica aplicada en campo, se deduce que cuentan con las
condiciones socioeconómicas mínimas necesarias para comprometerse con el
establecimiento productivo de la agrocadena hortofrutícola, pese a que son un
grupo de productores que en su mayoría recientemente terminaron la ejecución de
una alianza productiva se han identificado debilidades de tipo técnico y comercial
que generan riesgo en la sostenibilidad del agronegocio, ademas el cultivo de
uchuva es considerado en la zona como una actividad productiva promisoria, lo
que hace necesario continuar apoyando a la Asociación Quinofrutales.
Estos productores se encuentran ubicados en 5 veredas del municipio de San

Pablo, donde la mayoría se concentra en la vereda Aguadas (58%), seguido del
Diviso (16%), Ramal (15%), Francia (8%) y Peñas Blancas (4%), esta distribución
y localización física es una característica importante ya que facilita la logística
comercial a través de núcleos de producción.
Tabla N° 9. Ubicación por vereda

Vereda N° Productores %
Aguadas 46 58%
Municipio de San Pablo
Diviso 13 16%
Ramal 12 15%
Francia 6 8%
Peñas Blancas 3 4%
Total Productores 80 100%
15
Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Proyecto Desarrollo Rural con Enfoque Territorial
DRET. Fundación Colombia Una. Julio 2016
1. CARACTERÍSTICAS DEL HOGAR DE LOS BENEFICIARIOS
De la información obtenida a partir de los datos de la encuesta socioeconómica, se

tiene que la mayor cantidad de hogares que representan el 30% de la población
están conformados por 3 personas, seguido del 26,25% compuestos por 4
miembros, el 21,25% concentran 2 personas por núcleo familiar, tan solo el 12,5%
de los hogares están conformados por un solo miembro y un 1,25% tienen 6 y/o 7
miembros en sus hogares. De acuerdo a esto los núcleos familiares de los
productores suman una población de 248 personas que en sí, conforman el
universo poblacional del proyecto de manera directa, en general los hogares están
compuestos en promedio por 3 personas.
Tabla 10. Composición del Hogar
Miembros x hogar N° Familias %

1 10 12,5%
2 17 21,25%
3 24 30%
4 21 26,25%
Composición del 5 6 7,5%
hogar
6 1 1,25%
7 1 1,25%
Total 80 100%
Promedio 3
Los productores beneficiarios del proyecto constituyen un grupo de 59 hombres

(74%) y 21 mujeres (26%). En promedio la edad de estos beneficiarios oscila en
los 40 años de edad, y la de los miembros del hogar es de 37 años, estos datos
son importantes porque demuestra que la actividad productiva permite la
participación de la mujer, además su presencia en la organización permite que la
mujer busque participar en cargos de dirección y en toma de decisiones relevantes
para el buen funcionamiento de la organización, en general el acompañamiento
para el fortalecimiento deberá direccionarse hacia un enfoque de género y etario.
Tabla 11. Distribución por sexo del Hogar

Sexo N° beneficiarios %
Distribución por
Mujeres 21 26%
sexo
Hombres 59 74%
16
Total 80 100%
Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Proyecto Desarrollo Rural con Enfoque
Territorial DRET. Fundación Colombia Una. Julio 2016
El rango de edad predominante se encuentra entre los 31 y 45 años de edad

equivalente al 41,25% de los beneficiarios, seguido de 19 productores que se
encuentran en un rango de edad entre los 18 y 30 años con un porcentaje del
27,5%, la población entre 46 y 60 años representan un 21,25% y finalmente esta
la población mayor de 60 años que representando el 10% del total de los
beneficiarios.
Tabla 12. Población Económicamente Activa

Rango de edad N° productores %
18-30 22 27,5%
31-45 33 41,25%
46-60 17 21,25%
>60 8 10%
Total 80 100%
Promedio edad: 40 años
Población en edad de trabajar PET: 80%
Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Proyecto Desarrollo Rural con Enfoque Territorial DRET. Fundación
Colombia Una. Julio 2016
Teniendo en cuenta el total de productores beneficiarios del proyecto DRET, se

tiene que el 90% igual a 72 personas, se encuentran en el rango de 18-60 años
de edad y son identificados como población en edad de trabajar PET, el 10%
restante hace referencia a personas mayores de 60 años que si bien no se
encuentran en edad de trabajar, cuentan con algún miembro dentro de su núcleo
familiar dedicado a atender los gastos de sostenimiento familiar y los
requerimientos de mano de obra en las actividades productivas agrícolas; es decir,
33 personas (41,25%) cuentan con al menos 1 miembro económicamente activo,
30 productores (37,5%) tiene 2 miembros económicamente activos, seguido de 11
productores (13,75%) que tienen 3 miembros activos económicamente y 4
productores (5%) con 4 miembro económicamente activo en su núcleo familiar.
Adicionalmente, se tiene que en torno al nivel de alfabetización de la población

beneficiaria, el 97,5% de la base social equivalente a 78 pequeños productores,
cuentan con las bases mínimas (leer, escribir y hacer cuentas) para poder
participar en el proyecto DRET, el 2,5% restante, corresponde a 2 personas que
no saben leer, ni escribir, sin embargo dentro de sus núcleos familiares existe
algún miembro que cuenta con dichas capacidades.
Respecto al lugar de residencia de los pequeños productores de esta Agrocadena

Hortofrutícola, encontramos que son residentes en un 88% en la finca (70
personas) aspecto positivo para el desarrollo del Proyecto porque permiten
realizar inversiones prediales confiables, sostenibles y que exista una mayor
vinculación de los beneficiarios a su predio, el 3% viven en el corregimiento (2
17
personas); otro 3% (2 personas) residen en la cabecera municipal seguido de un
8% para 6 personas que viven en otro sitio.
Tabla N° 13. Lugar de residencia del beneficiario
Lugar de Residencia N° Familias %
Finca 70 88%
Corregimiento 2 3%
Cabecera 2 3%
Otro 6 8%
Total 80 100%
2. UNIDAD DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA DEL BENEFICIARIO
En cuanto a la tenencia de la tierra, se tiene que 38 pequeños productores, igual a

48% son propietarios de sus tierras, esto se traduce en un aspecto positivo para el
desarrollo del proyecto, pues genera seguridad para las inversiones individuales
de tipo técnico que se presupuestan en el presente Proyecto, los productores
arrendatarios (17 productores) y aparceros (18 productores) se encuentran en una
participación similar con el 21% y 23% respectivamente, estos tipos de tenencia
de tierra generalmente se dan entre familiares y vecinos buscando ganancias o
utilidades por la explotación de la tierra.
A partir del trabajo de campo y la revisión de información secundaria, la uchuva

se ha convertido en un cultivo con alto potencial de aprovechamiento
agroindustrial que en la actualidad se está adentrando en los mercados
nacionales e internacionales, por otro lado en el municipio de San Pablo el cultivo
de uchuva es considerado como promisorio pues está siendo liderado por un
número considerable de familias dedicadas a esta actividad productiva.
Los productores y sus hogares basan su economía en el agro, cultivos como

achira y granadilla son parte de los ingresos familiares, otros cultivos como maíz,
son producidos buscando la seguridad alimentaria de los hogares; sin embargo, es
el cultivo de Uchuva el que más ingresos les genera a los beneficiarios quienes
alcanzan un ingreso promedio mensual de $1,117,083, gracias a la
comercialización de la uchuva que está totalmente dirigida a Terra Fértil, que
desde hace 2 años viene comprando el producto, con el acompañamiento y aporte
de recursos por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural a través del
programa Alianzas Productivas.
Tabla N° 14. Caracterización UPA asociados a Quinofrutales
18
Extensión en área: total 133,75 Hectáreas
Promedio Ha / productor: 1,67 Hectáreas
Uso de la tierra Extensión en área
Cultivo 48,67 Has.
Uso productivo de la tierra: Pasto 56,83 Has.
Rastrojo 16,75 Has.
Monte 10,5 Has.
Cultivo Extensión en área
Uchuva 39,5 Has.
Achira 2,6 Has.
Distribución de Cultivos: Maíz 5 Has.
Otros 1,31 Has.
Área establecida en uchuva 39,5 Has.
Promedio área establecida 0,5 Has.
Uchuva /productor
Promedio ingreso neto mensual de cada hogar $1,117,083
por comercialización de Uchuva
2.1. EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA
Pese a que el cultivo de café es predominante en los municipios de la subregión

del Mayo, la uchuva se presenta como uno de los cultivos promisorios, dadas su
características y capacidad de adaptarse a las distintas condiciones climáticas
como es el caso del municipio de San Pablo, donde esta actividad productiva es
principal fuente generadora de empleo e ingresos, donde se estima que el ingreso
promedio mensual percibido por esta actividad es de $$1,117,083 pesos lo que ha
motivado a más pequeños productores del municipio a iniciar con este cultivo.
Hasta el momento, estos productores han sido beneficiarios de algunos proyectos

que han incrementado sus capacidades productivas y socio-empresariales,
generando interés en la comunidad por esta producción, se presenta
principalmente en minifundios, la mano de obra en su mayoría es de naturaleza
familiar, favoreciendo su tradicionalidad.
Podemos encontrar que el 96,25% de los productores del proyecto cuentan con
cultivos de Uchuva establecido en sus predios y una menor proporción se
encuentran en renovación, sin embargo, según refieren los productores en el
diagnóstico participativo el cultivo de uchuva se realizó en tres fases de siembra,
motivo por el cual la organización no se encuentra en una producción plena,
situación que ha afectado los volúmenes de entrega del producto al aliado
comercial.
En promedio cada productor cuenta con 0,5 Hectáreas en este cultivo, las
cosechas se realizan una vez por semana obteniendo 180 kilogramos
aproximadamente, logrando una cosecha mensual de 720 kilogramos,
19
actualmente cada productor cuenta con 800 plantas establecidas en 0,5 hectáreas
alcanzando una producción promedio de 5.040 kilogramos de uchuva por unidad
productiva durante el ciclo productivo.
2.2. EXPLOTACIÓN PECUARIA
No se presenta explotación pecuaria significativa en la región, algunas especies

menores como aves de postura y porcinos son criados luego destinados para
consumo familiar, igualmente se referencian algunas actividades ganaderas en
comercialización de leche y venta del bovino en sus diferentes etapas (cría,
levante, y ceba) en 4 personas (5%) quienes realizan este tipo de explotación,
razón por la cual la explotación pecuaria no se considera significativa dentro de los
ingresos mensuales de la población.
3. ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR
Los productores elegidos como participantes de la Agrocadena Hortofrutícola en la

subregión del Mayo, sostienen su economía netamente de la actividad agrícola en
la Unidad Productiva Agropecuaria familiar (UPA) obteniendo ingresos promedio
de $1,156,385.
El precio de venta por kg de uchuva al aliado comercial Terra Fértil S.A. es de

$3.000 pesos y los costos de producción, transformación y transporte son de
aproximadamente $1.200 pesos, siendo para los productores la unidad productiva
rentable de 0,5 hectáreas, estos generan un promedio de ingresos que representa
el 97% del total de ingresos mensuales, constituyendo la producción y
comercialización de uchuva como la principal fuente generadora de ingresos
familiares.
Los gastos intrafamiliares de las 80 familias participantes ascienden a la suma de

$294.313 pesos mensuales y corresponden a gastos de alimentación, educación,
salud, transporte y pagos de servicios públicos. Las fuentes de ingresos de las
familias están determinadas por actividades desarrolladas dentro y fuera de la
unidad productiva (UPA), 3 personas equivalente al 4% de esta población
desarrollan actividades domésticas propias del hogar.
Los ingresos que registran las actividades productivas son:
Tabla N° 15. Ingresos Familiares

FUENTE VALOR %
Ingresos/mes explotación agrícola $1,156,385. 100%
Gastos promedio mensual $294.313 26%
20
4. CONGRUENCIA ENTRE LAS CONDICIONES DE LOS BENEFICIARIOS
Y REQUERIMIENTOS DE LA ALIANZA.
De acuerdo a las características de uso de las UPA´s de los beneficiarios y la

actividad a la que se dedican los miembros de su hogar, se concluye que:
· El 100% de beneficiarios tienen un cultivo de uchuva establecido, con

predios de 0.5 Has. Aunque los productores se iniciaron sin experiencia en
esta actividad, cuentan con una capacidad técnica instalada en
implementación y sostenimiento de este cultivo, actualmente se viene
manejando una extensión de siembra de 0,5 hectáreas con 800 plantas, por
lo que no tendrán que sacrificar áreas actualmente empleadas en cultivos
de importancia para el hogar tanto para la generación del ingreso familiar
como para la producción de cultivos de autoconsumo.
· Las familias de los beneficiarios están conformadas en promedio por 3

personas, esta cifra se considera importante para determinar la
disponibilidad de fuerza de trabajo o mano de obra para atender los
requerimientos productivos.
· El 100% de los beneficiarios son pequeños productores que generan sus

ingresos intrafamiliares de actividades agropecuarias, tanto de lo producido
directamente en la UPA como también de actividades desarrolladas en
otros predios en calidad de aparceros.
· La uchuva o uvilla (Physalis peruviana L.) se ha convertido en los últimos

años en el departamento de Nariño en un agronegocio de importante visión
a futuro. Con el proyecto DRET se beneficiaran 80 productores asociados
de la Agrocadena hortofrutícola localizados en el municipio de San Pablo,
las veredas en las cuales está localizado el agronegocio, según el esquema
de ordenamiento territorial tienen viabilidad territorial, puesto que el uso de
suelo está en producción agropecuaria con algunas restricciones. La
información recolectada en este estudio mediante la encuesta
socioeconómica nos muestra un área instalada en el agronegocio de 39,5
has con un rendimiento promedio de 5.040 kilogramos por unidad
productiva, ubicándose por debajo de la media nacional y departamental,
esta situación permite concluir que es susceptible de mejorar con un plan
técnico asertivo basado en la gestión de los recursos suelo y agua. El 100%
de los usuarios del proyecto tienen acceso directo a la explotación de la
tierra, donde el 48% son propietarios de sus terrenos y el 88% de los
productores viven en la finca, así es más seguro realizar inversiones en
infraestructura, estos aspectos son positivos para el desarrollo del Proyecto
porque permiten que sea sostenible y que exista una mayor vinculación de
21
los beneficiarios a su predio para la implementación de las actividades
técnicas, sociales y comerciales.
· El promedio de área destinada a los cultivos misceláneos es de 0,62

hectáreas de las cuales los usuarios dedican al cultivo de la granadilla un
promedio de 0,5 hectáreas.
· La alianza ha realizado un fortalecimiento organizacional que permite

encontrar productores que reconocen la estructura de su organización,
identifican los cargos y la estructura organizativa, directiva y las funciones
propuestas por la metodología de alianzas productivas.
· El 96,25% de los productores trabajan en la Unidad Productiva Agrícola

(UPA), el promedio de días en esta actividad es de cinco días a la semana,
lo cual le permite al productor dedicar la mayoría de tiempo al cultivo. Estas
características de los 80 productores de uchuva hacen que los
emprendimientos técnicos se puedan realizar y tengan éxito.
ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES
La uchuva o uvilla como cultivo promisorio se logró identificar en el municipio de

San Pablo en la siguiente organización de productores:
Tabla 16. Organización de productores priorizada
MUNICIPIO ASOCIACIÓN DE SIGLA REPRESENTA TELEFONO

PRODUCTORES NTE LEGAL
SAN PABLO Asociación QUINOFRUTALES Artemio 3148289985
Agropecuaria Burbano
Orgánica Bolaños
Quinofrutales
Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Agrocadena Hortofrutícola, Subregión del Mayo, Fundación Colombia
Una, 2016.
Se aplicó la matriz de diagnóstico organizacional, registrando algunos mínimos

identificados en acciones de gestión, producción y comercialización de la
Organización de productores, aspectos que deberán tenerse en cuenta en el
diseño del plan de mejoramiento.
Tabla 17. Resultado aplicación Matriz de diagnóstico organizacional
QUINOFRUTALES
MODULOS Variables Descripción Puntaje

Total Puntaje Total Puntaje
Obtenido por Obtenido por
Variable Módulo
Reuniones de Junta La JD organización no lleva actas de JD al día, o no están

directiva (JD) o concejo debidamente firmadas y organizadas.
0_3 6 19
22
de administración. La JD de la organización se reúne periódicamente y
4_ 6
cuenta con las actas de JD al día.
La JD de la organización se reúne, cuenta con las actas de
JD al día, y en sus reuniones se toman decisiones
relevantes para dirigir a la organización. 7 _ 10
La organización cuenta con libro de actas registrado en
cámara de comercio.
La organización no exige aportes de sostenimiento de sus
0
socios.
< del 30% de los socios están al día con los aportes a la
GESTION 1_3
organización.
Productores al día con

Y ASOCIATIVIDAD cuota de funcionamiento. 30% al 70% de los socios están al día con los aportes a la 8
4_5
EMPRESARIAL organización.
(calificación Máx.=25 > del 70% de los socios están al día con los aportes a la
7 _ 10
puntos) organización.
No existen canales de comunicación entre productores

socios y la junta directiva de la organización, productores 0
desinformados.
Canales de comunicación Existen canales de comunicación, pero no permiten la
entre Junta Directiva y participación activa de los productores en las decisiones 1_2 5
productores. de la organización.
Existen canales adecuados de comunicación y

3_5
participación entre la JD y los productores.
La organización de productores no lleva registros de

0
producción de sus asociados.
La organización de productores lleva registros de
1_6
Registros de producción producción de sus asociados. 9
La organización de productores lleva registros de
producción de sus asociados y los utiliza para 7 _ 10
comprometer y atender compromisos comerciales.
MERCADEO Y
La organización de productores no atiende convenios de
VENTAS DE 0
comercialización.
PRODUCTOS
19
(calificación Máx.=25 La organización de productores gestiona y suscribe
puntos) Convenios de convenios de comercialización pero los productores
1_6 10
comercialización socios comercializan sus productos directamente con el
comercializador y no a través de la organización.
La organización de productores gestiona y suscribe

convenios de comercialización y los productos de sus 7 _ 10
socios se comercializan a través de la organización.
Si= 2
La organización presta servicios de provisión agrícola o
Provisión Agrícola
pecuaria para sus asociados
2
No=0
Si= 2
La organización presta o gestiona la prestación de la

OTROS SERVICIOS A
Asistencia Técnica
asistencia técnica para sus asociados
2 14
No=0
LOS ASOCIADOS
(calificación Máx.=25 La organización no posee un Fondo Rotatorio para

puntos)
Fondo Rotatorio
atender las necesidades de crédito de sus asociados.
0 10
23
La organización posee un Fondo Rotatorio para atender
las necesidades de crédito de sus asociados
1_5
independientemente del destino que se le dé a esos
recursos.
La organización posee un Fondo Rotatorio y asigna sus
recursos para atender necesidades de producción de sus 6 _ 11
asociados.
La organización no gestiona créditos bancarios para sus
0
asociados
La organización ha gestionado créditos bancarios para
Gestión de Crédito
sus asociados.
1_5 0
La organización ha gestionado y obtenido créditos
6 _ 10
bancarios para sus asociados
La organización no cuenta con registros contables o no
0-3
están actualizados.
Uso de registros La organización cuenta con registros contables
4_6
contables, Organización actualizados, con sus respectivos soportes. 10
de Productores
La organización cuenta con registros contables
actualizados, con sus respectivos soportes, y los utiliza 7 _ 15
para la toma de decisiones.
CONTABILIDAD
Los productores no llevan cuentas, no están actualizadas
0-3
15
o no saben cómo hacerlo.
(calificación Máx.=25 Los productores saben llevar cuentas, pero no lo hacen

Registros contables, 4_6
puntos)
productores
en su unidad productiva. 5
Los productores llevan cuentas actualizadas, con sus
respectivos soportes y los utilizan para la toma de 7 _ 10
decisiones.
Total 67
Calificación máxima 25 puntos por ítem para un MÁXIMO de 100 puntos en los cuatro
componentes así: Valoración por componente y Grado de desarrollo organizacional
(Puntaje =<30: Incipiente), (Entre 30 y 70: Medio) y (Más de 70 hasta 100: Avanzado)
En general el diagnóstico organizacional permitió obtener unos resultados

mínimos, identificando algunas fortalezas y debilidades a partir de las cuales se
diseñará una estrategia de fortalecimiento concertada con los productores, es
responsabilidad de la organización garantizar la continuidad del Proyecto después
del acompañamiento, por lo que es relevante mencionar que gracias a la alianza
se han identificado y fortalecido liderazgos importantes en los productores, estas
cualidades se han venido acoplando a la metodología de alianzas productivas, es
por ello que actualmente cuentan con los comités de apoyo conformados y
operando los cuales han involucrado a los hijos de los productores procurando el
relevo generacional.
Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales
La Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales es una organización de

productores del municipio de San Pablo, que se creó como alternativa para
contrarrestar los efectos de la erradicación de cultivos ilícitos y empezar a generar
en la zona una cultura de la legalidad, para ello inicio con 25 socios fundadores
que le empezaron a apostar a cultivos como mora y quinua; sin embargo, gracias
a proyectos que empezaron a gestionar a través de la organización de
productores apostándole al cultivo de uchuva, hoy en día por su esfuerzo,
24
dedicación y el compromiso de sus asociados es considerado un caso exitoso en
el municipio.
A continuación, se relacionan los resultados obtenidos durante el proceso de

diagnóstico:
Gestión y Asociatividad Empresarial
La organización de productores cuenta con su junta directiva completa y

operando, la alianza comercial los ha obligado a mantener periódicamente
reuniones de carácter ordinario y extraordinario, estos eventos se evidencian en
las actas que se levantan en cada evento desarrollado. Al interior de la
organización y conforme a los estatutos de la misma se maneja una cuota de
sostenimiento, que les ha permitido solventar gastos administrativos y de
representación, gracias a que más del 70% de los socios están al día con este
aporte para el sostenimiento. La distribución física de los productores no es muy
distante por lo que les ha permitido mantener una comunicación fluida entre ellos;
sin embargo, existe dificultad en la comunicación vía telefónica debido a la falta de
señal y débil cobertura de este servicio en la zona, esta situación se ha mitigado
gracias al liderazgo asumido por algunos productores en los núcleos veredales.
No se cuenta con una sede u oficina dotada de equipos de cómputo y

comunicación que les permita archivar documentos y demás soportes generados
relevantes para la organización, el no contar con un espacio de recepción ha
impedido atender de manera cordial la visita de representantes del aliado
comercial e instituciones interesadas en conocer más de cerca a la organización y
su avance técnico, organizativo y comercial.
Mercadeo Y Ventas De Productos
La estrategia de comercialización de la alianza es la siguiente:
Terra Fértil Colombia S.A.S. ha establecido un precio de $3.000/kg Primera

calidad y $1.800/kg Segunda calidad, la fruta es puesta en su bodega ubicada en
Zipaquirá – Cundinamarca. La Organización de Productores asume el costo de
transporte, una vez la fruta llega al centro de acopio del aliado comercial, ésta es
seleccionada de acuerdo al mercado (Exportación o Nacional), la calidad
exportación se empaca en pequeñas canastillas y en cajas, las cuales son
paletizadas para ser enviadas en contenedores; la de menor calidad es vendida en
Corabastos – Bogotá y la estabilidad del precio dependerá de la oferta y la
demanda. Este aliado comercial sostiene acuerdos comerciales con los
productores de la Asociación Quino Frutales de San Pablo desde hace 2 años
gracias al proyecto de Alianzas Productivas del MADR, el precio de venta
acordado es favorable para los asociados situación que motiva a los productores,
la estrategia comercial se ha venido fortaleciendo con el pasar del tiempo, la
alianza cuenta con una dinámica comercial que ha permitido darle un crecimiento
a la asociación eliminando la cadena de intermediación. Además, busca integrar la
25
cadena productiva (agricultores, procesador/exportador y los clientes), para que a
futuro se puedan incrementar los volúmenes de compras de esta fruta.
La empresa cuenta con dos líneas de comercialización, fruta con capacho y fruta
pelada (sin capacho), cada tipo de fruta tiene sus especificaciones, para los dos
modelos de negociación, el pago se hace a mes vencido, las devoluciones de
parte del comprador no superarán el 5%.
Para la organización de productores uno de los principales problemas ha sido la

falta de un centro de acopio que les permita recepcionan, seleccionar, clasificar y
mantener la inocuidad de las producciones para poder despachar los pedidos
conforme los requerimientos acordados con el aliado comercial, una salida
inmediata ha sido el despacho de la uchuva con capacho situación que dificulta la
selección y clasificación.
Otros Servicios A Los Asociados
Como producto de la alianza la organización cuenta con un fondo rotatorio que le

ha permitido otorgar créditos a sus asociados para el sostenimiento técnico de sus
unidades productivas, además con estos recursos financieros aprovechan
descuentos por cantidad y gestionan servicios adicionales con los proveedores
como el transporte hasta la finca y asistencia técnica, sin embargo algunos
productores cuentan con formación agropecuaria, estos talentos locales ha
contribuido a mantener la calidad en las producciones y en ocasiones a superar
dificultades técnicas y así sostener el convenio de comercialización que se tiene
con Terra Fértil SAS.
Contabilidad
Cuentan con Terrafertil Colombia S.A.S como aliado comercial cuya relación les
ha permitido sostener la comercialización de todo el volumen de uchuva que
producen, esta alianza los obligo a estructurar su organización mediante la
constitución de un comité técnico, ambiental, comercial y un fondo rotatorio, para
fortalecer su modo de operar y mantener la alianza comercial. Actualmente
cuentan con 93 socios activos quienes suman sus esfuerzos para atender los
requerimientos de la alianza, estratégicamente tienen como apoyo a un contador
público que contratan para llevar en orden su contabilidad interna, de facturación y
de responsabilidad tributaria, desde que iniciaron con esta actividad productiva
han recibido acompañamiento técnico y socioempresarial de organizaciones como
Asohofrucol y Mercajusto, cuentan con su documentación legal completa y al día,
además han tramitado ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales –
DIAN la resolución de facturación que les permite facturar sus ventas, registrar
volúmenes de producción, de comercialización y contabilizar sus ingresos y
egresos operacionales, esta asociación de productores tienen una cobertura
amplia en la zona, sus asociados residen en los Municipios de San Pablo, La Cruz
y San Bernardo, entre sus socios se cuenta con cuatro egresados del SENA que
26
cuentan con conocimientos técnicos en el cultivo, en materia de activos
productivos la asociación poseen un terreno de ¼ Ha cuyo propósito es destinarlo
para el levantamiento de un centro de acopio que les facilite atender los
requerimientos de logística comercial.
5. PLAN SOCIAL
La Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales del municipio de San Pablo es

un grupo de productores que recientemente terminaron la ejecución de una alianza
productiva, mediante la cual recibieron acompañamiento para la generación y el
fortalecimiento de capacidades técnicas, organizativas y comerciales, pese a que hoy
cuentan con capacidades instaladas relacionadas con esta actividad productiva que
garantizan la operatividad organizacional y administrativa, el diagnostico participativo
permitió identificar que existen debilidades relacionadas en el manejo técnico del cultivo,
en especial por problemas fitosanitarios que no son solucionados a tiempo provocando la
perdida en algunos casos de hasta el 100% del material vegetal entregado, igualmente la
poca experiencia en el cultivo ha generado bajos volúmenes de producción según las
calidades especificadas por el aliado comercial afectando el esquema de comercialización y
poniendo en riesgo la alianza, ya que en estas condiciones no se puede dar cumplimiento
al acuerdo con el aliado comercial, en este orden de ideas el presenta plan social busca
articularse a la necesidad de atender los problemas de tipo técnico y comercial
identificados.
Se propone que debe estar dirigido a los 80 beneficiarios agremiados en la

Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales que permita a través de una
Escuela de Lideres la inclusión de toda la población, la idea es buscar que a futuro
cualquier productor pueda asumir los cargos de esta estructura organizacional
garantizando la sostenibilidad de la misma, este plan social le apunta al
fortalecimiento del agronegocio y del proyecto en su conjunto apoyado de los
comités, gerente de la alianza y fondo rotatorio ya conformados y fortalecidos.
Como acciones que responden a una estrategia se requiere como mínimo la

realización de las siguientes actividades:
Paso 1: socialización del proyecto DRET en la subregión del mayo (Nariño)
Se propone realizar la socialización integral de la ejecución del Proyecto DRET

ante los productores beneficiarios residentes de la Subregión del Mayo, cuya
finalidad será incentivar la participación y la cohesión de las organizaciones de
productores, se hará mediante un proceso de sensibilización con los productores y
sus núcleos familiares mediante tres visitas domiciliarias que permitan primero
explicar y promover los mecanismos de operación, modalidades y alcances que
tiene el proyecto en la región para generar confianza de los productores hacia el
Proyecto y hacia el equipo de acompañamiento, segundo una visita de refuerzo a
la familia como primer escenario de organización, buscará empoderar a las
familias de su agronegocio como elemento clave en el proceso de desarrollo
territorial y una última visita de seguimiento y monitoreo.
27
Paso 2: Fortalecimiento Organizacional de la Asociación de Productores
Teniendo en cuenta los hallazgos en el trabajo de campo y los resultados del taller
participativo realizado con algunos líderes de la Asociación Agropecuaria Orgánica
Quinofrutales, se identificaron debilidades de naturaleza técnica y comercial, sin
embargo, se requiere profundizar y precisar esta información mediante la
aplicación de un instrumento de diagnóstico organizacional que permita construir
un plan de fortalecimiento que busque mitigar debilidades y potenciar las virtudes
de la organización, este fortalecimiento se llevará a cabo mediante el desarrollo de
talleres de aprendizaje que articulen los componentes insignia del proyecto
(técnico ambiental, Socioempresarial y comercial).
Se trata de un proceso de construcción participativa, continúa y dinámica que

aproveche la estructura organizacional conformada y fortalecida (comités, fondo
rotatorio y gerente de la alianza), pero que involucre a todos los productores y
actores presentes en la región, logrando de Quinofrutales una organización sólida
y autónoma que favorezcan la articulación de los beneficiarios con los aliados
comerciales y actores sean estos instituciones, agremiaciones o cualquier tipo de
organización social o empresa, a través del desarrollo y consolidación de un
proyecto rentable y sostenible en el tiempo.
¿Cómo hacerlo?
Los encuentros o talleres estarán dirigidos por el Profesional Social asignado a la

zona, la temática debe ser desarrollada mensualmente y articulada a los objetivos
programados por el componente técnico ambiental y comercial, se trata de mitigar
las debilidades y fortalecer los resultados alcanzados hasta el momento por la
alianza, para ello es necesario la identificación de un lugar en la vereda ya sea la
sede de la organización de productores, un salón comunal, escuela o finca que
permita trabajar en grupos de 25 a 30 personas, de modo que se logre abordar el
total de la población beneficiaria.
Estos encuentros o talleres estarán enmarcados en una Escuela de Líderes, que
busque garantizar la operatividad del Proyecto y cohesionar a la organización de
productores orientándola a la empresarización, generando un mayor control en la
calidad de las producciones, registros, volúmenes, abastecimiento, poder de
negociación y sostenibilidad financiera con el fin de fortalecer las alianzas
comerciales y atender los riesgos sociales identificados.
28
Cabe resaltar la importancia de darle continuidad a todos los procesos de
formación, con el fin de extender los resultados del proyecto, por lo cual es
necesario adelantar conversaciones con las instituciones educativas locales de
modo que se asegure la participación de los hijos de productores en las temáticas
de formación de Escuela de Líderes en la subregión del Mayo y fortalecer de esta
manera los talentos locales.
¿Cómo identificar el perfil de líder o lideresa?
El mundo rural otorga la posibilidad de identificar diferentes tipos de liderazgo,

algunos que se caracterizan por su capacidad de relacionarse con las personas,
otros por su trabajo en la finca, por sus conocimientos en diferentes áreas, etc. Por
tanto, como primera medida es importante un taller de identificación de cualidades
en temas relacionados con las finanzas, habilidades en funciones administrativas
y/o el rol del líder, lo que se busca con ello es que el productor pueda ejercer sus
funciones y definir sus inclinaciones organizacionales.
Posteriormente se programarán espacios que buscan en los productores ampliar

conocimientos, desarrollar competencias e identificar comportamientos. Esto se
realizará mediante la observación, aplicación de test, desarrollo de cuestionarios,
ejercicios de simulación y resolución de casos. Para ello se propone desarrollar
módulos de liderazgo, resolución de conflictos, trabajo en equipo, discusiones en
grupo, toma de decisiones, ejercicios de presentación oral y comunicación escrita.
Al finalizar cada módulo se aplicarán herramientas que permitan hacer un

seguimiento del perfil de cada productor y de su avance relacionado con los
conocimientos y competencias como líder, se evaluará si el productor cumple con
el nivel de dominio necesario y con los conocimientos mínimos para ejercer su
cargo dentro del plan social y si cuenta con un perfil apto para la conformación de
un banco de talentos que le permita a la organización hacer uso cuando lo
requiera.
Paso 3: Conformación Comité Territorial Hortofrutícola DRET- Subregión del

Mayo
La creación de este comité tiene el propósito de garantizar la operatividad del

proyecto, su orientación y control una vez termine la fase de acompañamiento, su
función principal será gestionar un fortalecimiento técnico ambiental y comercial
del territorio en la Subregión del Mayo, se espera que este órgano de dirección y
control sea el encargado de garantizar el sostenimiento del Proyecto con enfoque
territorial, para esto se requiere una estructura organizativa donde el objetivo
principal sea el diseño de estrategias para el adecuado desarrollo y sostenimiento
en el tiempo de la Agrocadena hortofrutícola (línea productiva granadilla y
uchuva), la gestión de medios para la implementación de las estrategias, diseño y
aplicación de un instrumento de seguimiento y monitoreo a la implementación de
las mismas en el territorio.
29
Este Comité Territorial Hortofrutícola por motivos logísticos y de distribución
organizacional tendrá su sede en el municipio de San Pablo, esta estructura será
una organización que relaciona los diferentes tipos de estamentos necesarios que
vinculan la población rural beneficiaria, a la institucionalidad presente en la región
y al equipo de profesionales ejecutores del proyecto con el objeto de trabajar todos
en pro del sostenimiento adecuado del proyecto a lo largo del tiempo y su posible
expansión en el territorio.
Operativamente se propone la articulación de actores estratégicos del territorio,

para conformar un equipo de trabajo que acompañe y evalúe el desarrollo de las
actividades del Proyecto, deberá realizar reuniones periódicamente donde cada
sesión tendrá dos momentos:
El primer momento con la participación del consejo municipal de desarrollo rural

(CMDR) de cada municipio, delegados de las 2 alcaldías municipales, aliados
comerciales y funcionarios de la OIM.
Un segundo momento, denominado “Mesa Única” que estará conformada por los
gerentes en formación, 2 productores representantes de cada organización de
productores, comités y mesas de fortalecimiento. Las dos organizaciones de
productores con línea productiva granadilla (ASOGRANA Y ABRIENDO CAMPO)
deberán haber conformado las mesas de fortalecimiento técnico ambiental,
comercial, fondo rotatorio y elegido a sus gerentes en formación capacitados en la
escuela de líderes y elegidos por sus cualidades, conocimiento de las necesidades
de la comunidad y del Proyecto en su conjunto; en este orden y como se lo señala
estos productores harán parte de una “Mesa Única” acompañados de los comités,
gerente de la alianza y representantes del fondo rotatorio de la asociación de
productores de granadilla (QUINOFRUTALES) quienes ya cuentan con un proceso
adelantado en el marco de la metodología de alianzas productivas su operación y
responsabilidad será de la siguiente manera:
Mesa de trabajo técnico - Ambiental: Se conformará una mesa de trabajo

encargada de consolidar la información técnica y ambiental, información como
sistemas de siembra, densidad, infraestructura de la unidad productiva y demás
datos relevantes relacionados con la actividad productiva serán suministrados por
los pequeños productores beneficiarios.
Igualmente, esta mesa administrará copias de los documentos de identificación del
productor, características del cultivo, especificaciones del predio, volúmenes de
producción y clasificación según calidades, adicionalmente podrá proponer
estrategias técnicas para el desarrollo y mantenimiento del agronegocio en el
territorio y trabajar en conjunto con la mesa de fortalecimiento comercial para
lograr la proyección y planificación de las producciones, igualmente deberá contar
con la capacidad de identificar los problemas técnicos que puedan surgir en el
cultivo y en el producto que se impulsa y la capacidad de gestión y toma de
decisiones de acuerdo con la complejidad e incidencia de los problemas
detectados.
30
Este mesa estará conformado por productores destacados en conocimientos
técnicos relacionados con el cultivo de uchuva y granadilla y que además hayan
participado de la formación en la Escuela de Líderes, una vez conformada esta
representación, sesionará una vez al mes de naturaleza ordinaria y cuando lo
requiera de forma extraordinaria.
* Mesa de trabajo Comercial: se conformará un equipo de trabajo encargado de

diseñar y ejecutar estrategias de venta, apoyar la logística definida con cada uno
de los compradores y fortalecer las relaciones con estos, así como de identificar y
aprovechar nuevas conexiones comerciales, estará conformado por productores
de uchuva, con experiencia en labores de comercialización y que además hayan
participado de la formación en la Escuela de líderes, se requiere un equipo activo
y motivado con capacidad de responder a los requerimientos y exigencias de la
logística comercial.
Apoyar a la mesa de fortalecimiento técnico en planear la producción, cosecha,
acopio y distribución a comercializadores, identificar riesgos de mayor probabilidad
de ocurrencia y construir estrategias de mitigación.
* Fondo Rotatorio: como una apuesta de sostenimiento territorial, se propone la

conformación de un equipo de productores para la recuperación y administración
de los recursos del fondo rotatorio, los beneficiarios deben rembolsar el monto
estipulado en la pre inversión, para constituir con esos recursos un fondo rotatorio
controlado y administrado por el Fondo Rotatorio Municipal, para financiar ciclos
posteriores de producción u otras inversiones productivas estipuladas en el
reglamento del fondo rotatorio, es así como dentro del plan de trasferencia deben
estipularse los mecanismos necesarios para la definición de un área funcional
encargada de esta tarea conformada por líderes productores de las
organizaciones participantes de cada municipio, que cuenten con valores como la
honestidad y responsabilidad.
Este fondo deberá contar con una estructura organizacional interna para lo cual se
deberán elegir los siguientes perfiles: gerente o coordinador del fondo,
secretario(a) y tesorero, quienes su vez serán el comité de créditos y un contador,
estas personas se encargarán de la administración y del sistema operativo del
fondo rotatorio, estos líderes garantizarán la asignación de créditos rotativos,
buscando el desarrollo integral sostenible a través de las actividades
agropecuarias de las familias asociadas y beneficiarias del Proyecto hortofrutícola
DRET, se encargará de realizar los cobros, registrarlos, fomentar el ahorro
individual y una cultura de pago, estudiar las diferentes solicitudes de crédito, su
rechazo o aprobación de créditos de fácil acceso encaminado al mejoramiento de
sus unidades productivas y al mejoramiento de la calidad de vida de los pequeños
productores.
Los productores tendrán 3 años como máximo para reembolsar el dinero al fondo
rotatorio, esto se hará mediante aportes mensuales que empezarán a amortizarse
a partir del primer mes de haber recibido el beneficio. El comité de créditos tendrá
una gran responsabilidad, será una representación encargada de analizar
31
acuerdos de pago, renovación de créditos, gestiones para movilizar recursos y
ampliar el capital, atender las diferentes solicitudes de crédito presentadas por los
socios, emitiendo un concepto técnico de aprobación o rechazo utilizando los
criterios definidos en el reglamento del Fondo.
Las organizaciones que no estén en el proyecto pueden acceder a créditos de los

fondos rotatorios, las condiciones de acceso financiero como solicitudes de
crédito, monto, tasa de interés y tiempos de amortización deberán ser aprobados
por el órgano administrador del fondo rotatorio de la asociación de productores, en
todo caso la tasa de interés para estas solicitudes deberá establecerse por encima
del interés pagado por los productores beneficiarios del Proyecto DRET.
Figura N° 1. Funcionamiento Comité Territorial Hortofrutícola DRET-

Subregión del Mayo
Fuente: Esta pre inversión,2016
GIRAS Y PARTICIPACION EN EVENTOS DE CARÁCTER REGIONAL,

NACIONAL E INTERNACIONAL
· Gira Nacional: se propone realizar una gira a nivel nacional con 4 productores
de cada organización hortofrutícola, se trata de realizar un intercambio de
32
experiencias exitosas y adquirir conocimientos de organizaciones
Hortofrutícolas exitosas en el País.
· Gira Internacional: se propone la participación de 1 representante de la
asociación de Uchuva, en una gira internacional donde se puedan relacionar
con grandes empresas y profesionales relacionados con el sector en sus
diferentes campos. Esto con el fin de que los productores amplíen sus
conocimientos y expectativas a partir de los avances y actualidades técnicas,
comerciales y socioempresariales alrededor del cultivo de uchuva o uvilla
(Phisalis peruviana L.).
· Formación socioempresarial: Igualmente se propone que algunos líderes
desarrollen un proceso de formación presencial en la Fundación Manuel Mejía,
la idea es que amplíen sus conocimientos y habilidades de asociatividad,
empresarización, emprendimiento y liderazgo, para que al final, este bagaje
sea aplicado al interior de sus organizaciones y al contexto de su región y
territorio.
ESTRUCTURA OPERATIVA PROYECTO HORTOFRUTICOLA
El proyecto hortofrutícola cuenta con una estructura integral para las dos líneas
productivas granadilla y uchuva, tal como se describe en el siguiente gráfico:
COORDINADOR GENERAL
HORTOFRUTICOLA
Apoyo Administrativo COMPONENTE

Hortofruticola SOCIOEMPRESARIAL
HORTOFRUTICOLA
COMPONENTE TECNICO COMPONENTE TECNICO

AMBIENTAL AMBIENTAL
Ingeniero Agrónomo Ingeniero Agrónomo Uchuva
Granadilla
Profesional/Técnico
Sociempresarial
Profesional/Tecnico
Granadilla
En el componente financiero de uchuva se cargan los rubros correspondientes a:

· Componente técnico ambiental: ingeniero agrónomo uchuva
· Componente socioempresarial: técnico socioempresarial
33
Plan Social propuesto para la Agrocadena Hortofrutícola
Claramente la Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales ha recibido un

proceso de acompañamiento en el marco de la metodología de empresarización
de alianzas productivas, generando en los productores lideres capacidades
instaladas y una estructura organizacional que garantiza el funcionamiento
operacional y administrativo, evidenciándose en los resultados de la matriz de
diagnóstico organizacional, sin embargo, la encuesta socioeconómica aplicada a
los productores, el reconocimiento de la zona y los resultados del taller
participativo permiten identificar riesgos de tipo técnico ambiental y comercial que
afectan la sostenibilidad de la alianza, en el componente técnico se han
identificado problemas fitosanitarios que pueden provocar la pérdida de hasta el
100% del material vegetal debido a que el PAAP fue presentado para
establecimiento del cultivo en una base social con escaso conocimiento técnico
del cultivo, este problema repercute directamente en el componente comercial
donde hasta el momento solo el 23,75% de los productores están cosechando y
entregando la fruta al aliado comercial, este esquema comercial es reciente pues
se inició a partir de marzo de 2016 donde ya se han presentado devoluciones por
incumplimiento en las calidades especificadas por el aliado comercial, además
alianzas productivas es un modelo alternativo de desarrollo económico que facilita
la generación de ingresos de la población menos favorecida de manera sostenible
en el tiempo, teniendo en estas situaciones específicas se considera que es
absolutamente necesario este apoyo para que las familias puedan consolidar su
proyecto.
A continuación se presenta un plan social que busca fortalecer capacidades que

les permita a los productores completar la consolidación de un agronegocio auto
sostenible, para ello estará ligado a las actividades que se programen desde los
demás componentes insignia de alianzas productivas, mediante la escuela de
líderes se busca igualdad de participación en los productores constituyendo un
banco de líderes y talentos locales comprometidos con el desarrollo del proyecto y
la sostenibilidad del mismo, el plan social hará énfasis en atender los riesgos
identificados de tipo técnico, ambiental, comercial y que favorezca el proceso de
certificación en Buenas Prácticas Agrícolas.
34
Tabla 18. Plan Social propuesto para la Agrocadena Hortofrutícola
Año 1 Año 2
mes 10
mes 11
mes 12
mes 10
mes 11
mes 12
mes 1
mes 2
mes 3
mes 4
mes 5
mes 6
mes 7
mes 8
mes 9
mes 1
mes 2
mes 3
mes 4
mes 5
mes 6
mes 7
mes 8
mes 9
Meta Indicador
El 100% de los
Incentivar la productores
participación y la beneficiarios
cohesión de los conocen los
productores alcances,
beneficiarios de Identifican
cada acciones y
organización adquieren
para la compromisos
implementación relacionados con
del proyecto. la ejecución del
Proyecto
Concienciar a
los productores
beneficiarios del
El 100% de los
Proyecto y a los
productores
miembros de su
participan
núcleo familiar
activamente en el
sobre las
fortalecimiento de
ventajas y
los procesos
beneficios de
asociativos en el
fortalecer la
territorio
cultura
asociativa en el
territorio
El 100% de los
productores se
Lograr que los
apropian del
productores
agronegocio
beneficiarios se
como un
empoderen del
proceso de
Proyecto.
desarrollo
territorial
Concienciar a
los productores 100% de los
acerca del productores
cuidado de los conocen y aplican
recursos el plan de
naturales en el manejo ambiental
desarrollo rural
sostenible y
sustentable
100% de los
productores
Socializar a los conocen las
productores medidas de
medidas prevención,
correctivas de mitigación,
los impactos compensación y
ambientales corrección de los
generados por impactos
la actividad ambientales
productiva en la generados por la
Agrocadena actividad
productiva en la
Agrocadena
Socializar a los
productores
mecanismos de
100% de los
conservación de
productores
suelos que les
conocen las
permita
tecnologías
incrementar su
adecuadas de
productividad, la
suelo y uso de
calidad del
agua en el cultivo
producto y hacer
de uchuva
eficiente el uso
del recurso
hídrico.
# De productores
beneficiarios que
son reconocidos
como líderes por
Taller de pate de la
identificación de comunidad,
líderes identificados y
Fortalecimiento
participando
organizacional de las
3 activamente en
organizaciones de
favor de la
productores
comunidad.
Aplicar el Las 3
instrumento de organizaciones
diagnóstico de productores
organizacional cuentan con un
multidimensional diagnóstico
a cada organizacional
36
organización de multidimensional
productores
3 organizaciones
Diseñar y de productores
ejecutar un plan cuentan con una
de ruta operativa
fortalecimiento para la
organizacional implementación
con cada del proyecto y
organización de para su
productores mejoramiento
Socioempresarial
Desarrollar un
ciclo de
formación a la # de productores
base social de beneficiarios
cada vinculados a la
organización de Agrocadena
productores capacitados en
para favorecer formación
el desarrollo Socioempresarial
social y
empresarial
Desarrollar un # de productores
programa beneficiarios
especializado en fortalecidos en
liderazgo liderazgo
Creación de (1)
Mesa de
fortalecimiento
comercial
Territorial
Creación de Creación de (1)
mesas de Mesa de
4 Escuela de lideres
trabajo y fortalecimiento
comités para el técnico ambiental
seguimiento y Territorial
desarrollo de las Creación
actividades del /fortalecimiento
Proyecto DRET de un (1) Comité
fondo rotatorio
por asociación,
para conformar
su estructura
administrativa y
37
gestión interna
Elección/
participación de
tres (3) Gerentes
en formación, (1)
uno por
asociación
Tres (3)
Gerentes en
Desarrollar un formación con
plan de capacidades
5 Gerentes en formación
entrenamiento mínimas para
gerencial. gerenciar el
Proyecto con
enfoque territorial
Creación de un
(1) comité
territorial para el
Creación de un fortalecimiento de
(1) comité los procesos
territorial con Socioempresarial,
6 Comité territorial
sede en el técnico-
municipio de productivos-
San Pablo ambientales y
comerciales de la
Agrocadena
hortofrutícola
giras y
participación en
# de giras de
eventos de
intercambio de
carácter
experiencias
regional,
exitosas y
nacional e
7 Gira Socioempresarial conocimientos
internacional,
con
para el
organizaciones
intercambio de
de productores
conocimientos
hortofrutícola
con líderes
municipales
Formación de # de productores
productores en capacitados de
Formación
8 competencias forma presencial
socioempresarial
administrativas y en la metodología
gerenciales Manuel Mejía
38
6. PERFIL DEL COORDINADOR SOCIAL
Tabla 19. Perfil profesional plan social

PERFIL DEL PUESTO DE TRABAJO
NOMBRE DEL CARGO TÉCNICO SOCIOEMPRESARIAL
ÁREA Operativa
JEFE INMEDIATO COORDINADOR (A) SOCIAL
PERFIL DEL TÉCNICO SOCIOEMPRESARIAL
EDUCACIÓN Profesional universitario en área económica, administrativa o ingen
agroindustrial, preferiblemente con énfasis en apoyo a organizacio
rurales y/o Agronegocios para la comercialización.
EXPERIENCIA Mínimo dos (2) año de experiencia profesional y mínimo un año
experiencia específica en apoyo o desempeño en proyectos so
empresariales de emprendimiento y/o fortalecimiento de unida
productivas asociativas rurales especialmente en asu
administrativos, contables y asociativos. Con conocimiento
experiencia en el funcionamiento de Fondos Rotatorios.
Con dominio en el manejo y presentación de la informació
sistematización de procesos; así como de herramientas Ofimáticas.
COMPETENCIAS REQUERIDAS
Trabajo en Equipo Capacidad para establecer relaciones de participación y coopera
con otras personas, compartiendo recursos y conocimie
armonizando intereses y contribuyendo activamente al logro de
objetivos.
Comunicación Capacidad para, de forma voluntaria, transmitir ideas, informació
opiniones de forma clara y convincente, por escrito y oralme
escuchando y siendo receptivo/a las propuestas de los/as demás.
Cooperación Capacidad de poder equilibrar el compromiso con el grupo y sus m
con sus propias prioridades, poder compartir el liderazgo y apoy
otras personas, habilidad de presentar ideas y escuchar las ideas
otras personas, de construir alianzas tácticas y sostenibles
Desarrollo de Relaciones Consiste en actuar para establecer y mantener relaciones cordia
recíprocas y cálidas o redes de contratos con distintas personas.
Iniciativa- Autonomía - Rápida ejecutividad ante las dificultades o problemas que surgen e
Sencillez: día a día. Supone responder de manera proactiva a las desviaciones
esperar a efectuar todas las consultas en la línea jerárquica, evita
así el agravamiento de problemas de importancia menor. Capacidad
proponer mejoras, para decidir, estar orientado a la acción, y utiliza
iniciativa y la rapidez como ventaja competitiva. Responder con rap
asegurando una efectiva instrumentación, de forma clara y sim
Capacidad de ser flexible y de imaginar que los cambios
oportunidades. Demostrar un comportamiento decididamente orien
a la asunción de riesgos. Crear nuevos y mejores procedimientos p
hacer las cosas evitando la burocracia.
Integridad Hace referencia a obrar con rectitud y probidad. Es actuar
consonancia con lo que cada uno dice o considera importante. Inc
comunicar las intenciones, ideas y sentimientos abierta y directame
y estar dispuesto a actuar con honestidad incluso en negociacio
difíciles con agentes externos. Las acciones son coherentes con lo
dice.
OBJETIVO DEL CARGO
Ejecutar del Plan de Manejo Social propuesto, bajo la coordinación del Implementador del
Proyecto Progresa
FUNCIONES DEL CARGO

· Coordinar acciones que propendan a la cohesión de la base social de las organizaciones de
productores alrededor de la asociatividad y visión de la organización y la Agrocadena como un
negocio rentable.
· Coordinar la realización de acciones conjuntas con el equipo técnico ambiental y comercial
relacionadas con el buen desarrollo del proyecto.
· Prestar asistencia técnica o administrativa a juntas directivas de las organizaciones de
productores, comités o mesas de fortalecimiento tendientes a garantizar la operatividad y
sostenimiento del proyecto.
· Gestionar los espacios de formación y asesoría para completar y fortalecer las competencias de
las organizaciones de la Agrocadena desde los diferentes actores.
· Llevar a cabo acciones que favorezcan el desarrollo de capacidades gerenciales en la estructura
organizacional, de modo que se mejora la dinámica socioempresarial.
· Ejecución y seguimiento del Fondo Rotatorio del Incentivo Progresa de acuerdo a la metodología
propuesta.
· Gestionar la información que se requiera para dar cumplimiento a las acciones propuesta en el
plan de manejo social.
· Dar información de las actividades al implementador del proyecto en los términos que lo requiera o
de acuerdo a la periodicidad acordada.
· Procurar por el cumplimiento y desarrollo a cabalidad del cronograma dispuestos por el Proyecto.
· Participar en las reuniones convocadas por el Coordinador del proyecto.
· Elaborar informes periódicos de avance e informe final correspondiente a sus actividades del
proyecto.
· Aplicar los instrumentos de Diagnóstico Organizacional y formular los planes de fortalecimiento y
aparición de capacidades en los productores de cada organización conjuntamente con la
asamblea de socios para su aprobación.
· Realizar seguimiento a la implementación del Plan Social y de fortalecimiento organizacional.
· Planificar, programar, coordinar y realizar capacitaciones a los productores beneficiarios mediante
la realización de Escuelas de Campo de agricultores-ECA o talleres en temas socio empresariales,
escuela de líderes y gerentes en formación.
40
III. ESTUDIO TÉCNICO
1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO (FICHA TECNICA)
El producto de la alianza es la uchuva sin capacho que cumpla con los estándares
de calidad exigidos por el aliado comercial y contenidos en el pacto de calidad
requerido. La presentación de la uchuva debe ser en canastillas que no superen
los 10 kg, debido a que el viaje desde la zona de producción hasta el aliado
comercial es aproximadamente un día, de tal manera que, si se consolida con
mucho peso, la fruta puede presentar daños físicos que perjudican la calidad del
producto al llegar a la planta en el municipio de Zipaquirá.
Para el aliado comercial la uchuva de primera que se debe entregar es una fruta
fresca de consistencia firme, sin presencia de rajado y de color naranja. En las
siguientes fotografías se puede apreciar la diferencia entre una fruta aceptable y
un tipo de fruta que es rechazada.
Se debe tener en cuenta que el aliado comercial no recibirá fruta con presencia de
cualquier hongo o plaga, tal como se muestran en las siguientes fotografías:
41
Adicionalmente, se debe tener en cuenta que el tiempo del proceso de
deshidratación dependerá del tamaño de la fruta, ya que una fruta grande tiene
más agua que una fruta pequeña lo que hace que a mayor tamaño tomaría mayor
tiempo en deshidratar, se debe tener en cuenta que el aliado solicita que se realice
una separación de la fruta en dos tamaños GRANDES y PEQUEÑAS,
identificando las canastillas que les corresponden en el momento de la entrega o
desde el despacho o cargue de esta en las fincas de los productores.
Tabla 20. Ficha técnica del producto.

FICHA TECNICA CALIDAD 1 CALIDAD 2
Producto principal Uchuva Uchuva
Aliado principal Terrafertil Colombia SAS Terrafertil Colombia SAS
Producto Uchuva sin capacho, Uchuva sin capacho,
pequeñas o grandes que pequeñas o grandes que
no tengan rajaduras presente una mínima
rajadura sin supuración de
agua
Calidad Primera calidad Segunda calidad
Unidad de venta Kilogramo Kilogramo
Variedad Uchuva P. peruviana Uchuva P. peruviana
Tamaño de la fruta Entre 2.5 a 1.9 centímetros 1.9 a 1.6 centímetros
Grado de maduración Estado de madurez 5 Estado de madurez 5
Color Amarillo Naranja Color Amarillo Naranja
Condiciones de calidad Fruta sana, sin capacho, Sin capacho. Frutas sanas,
enteras, de forma esférica, enteras, de forma esférica,
aspecto fresco, aspecto fresco y
consistencia firme, corteza consistencia firme, corteza
lisa brillante, frutos libres lisa y brillante, frutos libres
de ataque de de ataque de
enfermedades y plagas, enfermedades y plagas.
libres de humedad externa Libres de humedad
anormal, Exentos de externa anormal. Exentos
olores, sabores y de olores, sabores y
materiales extraños. materiales extraños.
42
La longitud del pedúnculo Grados brix mínimo de
no debe superar los 2.5 14.4.
centímetros. Grados Brix
mínimo de 14.8 (1) Se acepta fruta con daños
Se aceptan mínimos daños mecánicos más fuertes,
mecánicos como los pero que no hayan
rajados secos, que no afectado las condiciones
estén supurando agua. de calidad del fruto
Tiempo de manejo para El producto no puede durar El producto no puede durar
almacenamiento más de 1 día almacenado más de 1 día almacenado
en bodega en bodega
Condiciones para el El producto debe ser El producto debe ser
transporte transportado en camiones transportado en camiones
limpios, carpados, además limpios, carpados, además
no puede ser transportada no puede ser transportada
con otro producto con otro producto
Condiciones de entrega Fruta fresca a granel sin Fruta fresca a granel con o
capacho sin capacho
Empaque o embalaje Canastilla de 10 kg Canastilla 10 kg
Sitio de entrega Uchuva sin capacho, Uchuva sin capacho,
clasificada por tamaño, en clasificada por tamaño, en
perfectas condiciones perfectas condiciones
entregada en Zipaquira en entregada en Zipaquira en
la planta de producción de la planta de producción de
la empresa Terrafertil. la empresa Terrafertil.
Fuente: aplicación de encuesta agrícola. Subregión del mayo. Fundación Colombia Una. Septiembre de 2016
2. CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS VS CONDICIONES DE LA ALIANZA
Tabla 21 Condiciones edafoclimáticas del cultivo de Uchuva vs condiciones

de la alianza.
CARACTERÍSTICA REQUERIDA PARA EL ZONA DE LA ALIANZA
CULTIVO DE UCHUVA SUBREGIÓN DEL MAYO
Topografía Plana a ondulada y no supere el Ondulada a escarpada
25% de pendiente
Rango de Altitud 1.800 – 2800 El clima medio en la zona se
encuentra localizado entre
los 1.400 – 2000 msnm
Clima Temperatura 13 – 18 °C 14 – 24,5°C
variación anual
Precipitación 800 - 2.000 mm 800 -1400 mm
variación anual
Distribución Bimodal Bimodal
períodos de lluvia
Humedad relativa 70 – 80% 76 – 86%
Vientos Susceptible a vientos fuertes Se presenta vientos que
oscilan entre 2,3 – 3,5 Km/h.
Zona de vida bh-PM bh-PM , bh-MB
según Holdridge
43
Suelo Ph 5,5 – 7,0 5,2 – 6.0
Textura Franco arenoso a franco Franco arenoso, Arcillo
arcilloso arenosa, Arenosa , Franco
areno arcillosa
Fertilidad Media a Alta con buenos Media a baja.
contenidos de materia orgánica
Susceptibilidad a
procesos de
degradación Media
Media
(erosión o
inundaciones)
Agua Requerimientos 800 – 2.000 mm/año En la zona de la alianza la
de la actividad distribución anual está en el
rango de los 800 a 1400
mm, aunque con
restricciones se puede
cultivar.
Se debe prestar atención al
riego en los meses de enero
a marzo y entre agosto y
septiembre, por tanto se
debe disponer de 2 LPS en
ellos, para suplir los
requerimientos del cultivo.
Fuente y Fuentes de agua naturales, con Disponibilidad del recurso

posibilidad de calidad para riego con restricciones a los
abastecimiento periodos bimodales de
sequía, con calidad para
riego
Disponibilidad de La variabilidad climática hace La norma que rige este

acceso según que sea necesario el trámite de recurso exige la concesión de
concepto de la concesión de aguas ante la un caudal de la fuente de
autoridad autoridad ambiental, además es agua para uso agrícola.
ambiental importante para procesos de
certificación de fincas.
Coherencia con EOT: Según los EOT y los diagnósticos biofísicos y socioeconómicos
realizados por Corponariño en los municipios donde se desarrollará la agrocadena de uchuva:
San Pablo, la zona a intervenir con el proyecto DRET está definida como áreas rurales de uso
agropecuario. Según las características de los suelos y sus condiciones bioclimáticas aptas
para el desarrollo de proyectos agropecuarios. En los documentos citados se hace referencia al
uso potencial del suelo, indicando que son tierras cultivables con restricción de manejo para
especies que no proporciones cobertura vegetal. En todo el terreno es necesario realizar
prácticas de conservación. El cultivo de uchuva se encuentra establecido en estos municipios
desde hace varios años, y constituyen un renglón importante en la economía de sus
productores. Aunque en el EOT no se hace referencia directa a la agrocadena de uchuva se
realizan perfiles de proyecto incluidos en el fortalecimiento de asociaciones de productores que
desarrollen emprendimientos de producción de frutales.
Estado actual ambiental de la zona: Los municipios en donde se desarrollará el proyecto DRET
con énfasis en la línea hortofrutícola de uchuva se han visto afectados durante año 2015 y 2016
con el fenómeno del niño, disminuyendo calidad y rendimientos del cultivo. Aunque se han
realizado emprendimientos individuales para manejo de suelo y repoblamiento vegetal para
manejo de fuentes de agua, se encuentra en la zona contaminación de fuentes hídricas por uso
de agroquímicos y vertimientos de residuos líquidos y sólidos. Zonas con problemas de
44
sedimentación de causes, pérdida de suelo orgánico y erosión por prácticas agrícolas
incorrectas.
Alertas ambientales y de desastres naturales: La variabilidad climática por fenómenos del Niño y
la Niña pueden generar problema en la zona con pendientes de más de 30% que son
susceptibles a erosión por escorrentía, solifluxión y remoción en masa cuando se realizan
prácticas inadecuadas, o cuando se tienen suelos expuestos, así mismo, veranos prolongados
generan pérdidas en los cultivos por no existir un buen Plan de Uso Eficiente y Ahorro del Agua.
Conclusión: El municipio de San Pablo donde se desarrollará la línea hortofrutícola uchuva
presenta características de suelo, topografía y climáticas acordes con las necesarias para
producir el cultivo de uchuva, sin embargo, debemos resaltar que hay restricciones con respecto
al recurso hídrico, así, aunque la distribución de lluvias sigue el patrón bimodal este recurso ha
sido afectado por la variabilidad climática, con consecuencias negativas en la humedad del
suelo, reservas hídricas y caudales de ríos que se utilizan para el riego de los cultivos. Sin
embargo, el cultivo con buen manejo con técnicas de riego de alta frecuencia (goteo) puede
llegar a un buen promedio.
El proyecto DRET no plantea establecimiento de áreas nuevas de cultivo, busca fortalecer los
procesos productivos, propiciando un manejo tecnológico tanto en producción como en la
comercialización, fomentando prácticas de protección y conservación de recursos naturales.
Se debe promover el manejo y apropiación buenas prácticas agrícolas, capacitar a los

productores en la aplicación de planes de fertilización acorde a análisis de suelos y
requerimientos del cultivo (Agricultura Especifica Por Sitio) apoyándose en la técnica de
fertirriego, cumplimiento de la normatividad para poder acceder a mejores mercados y
satisfaciendo las demandas de calidad de los aliados comerciales. Se propone motivar el
aprovechamiento de subproductos tanto para elaboración de abonos orgánicos, manejo de
residuos sólidos en las unidades productivas, procesos de reforestación que generen protección
de fuentes de agua, para obtener un desarrollo integral de la producción del cultivo de granadilla
y uchuva más amigable con el ambiente sin descuidar la calidad y productividad del mismo.
Fuente: Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva en Colombia, Manual técnica del cultivo de la uchuva
bajo Buenas Prácticas Agrícolas, El cultivo de la uchuva.
3. ACTIVIDADES
Las actividades técnicas a desarrollar se dirigirán hacia el proceso de

sostenimiento del cultivo, debido a que el proyecto DRET no contempla
renovación ni implementación de nueva área en el cultivo de la uchuva. Esto
debido a que los usuarios del proyecto uchuva, recibieron apoyo estatal por medio
de alianzas productivas dejando una capacidad instalada en análisis de suelos de
cada uno de los lotes, sistema de riego por goteo, con tanque de reserva de 1000
litros, tutorado con listones de madera de eucalipto y alambre calibre 12 y 14. 814
plántulas de uchuva como material vegetal certificado, equipo de protección
personal en la aplicación de pesticidas; además, el proceso de formación y
capacitación se realizó por medio de ECAS y acompañamiento en cada una de l as
UPA. Se observa la implementación inicial de BPA con señalética, casetas de
acopio temporal en finca, bodega de insumos, zona de barbecho, punto de mezcla
para plaguicidas, como sugerencia realizada por el Aliado Comercial dentro de la
trazabilidad del producto y por este motivo se inicia el proceso de certificación en
Buenas Practicas Agrícolas con el Instituto Colombiano Agropecuario. Como
comentario de los usuarios en el taller participativo se ven problemas relacionados
en el manejo técnico del cultivo, en especial problemas fitosanitarios que no son
45
solucionados a tiempo provocando la perdida en algunos casos de hasta el 100%
del material vegetal entregado.
Basados en la capacidad instalada, la propuesta tecnológica se fundamenta en la

inclusión del 100% de participantes del proyecto en un modelo de agricultura
climáticamente inteligente (ACI) basada en el concepto de Agricultura Especifica
por Sitio (AEPS) como herramienta para adaptación a la variabilidad climática de
las fincas de los productores. En este modelo convergen la opinión, conocimientos
y datos de productores, técnicos y entidades para brindar soluciones específicas
por “sitio” y poder afrontar problemas técnicos presentados.
Dentro de este modelo se plantea dirigir todos los esfuerzos hacia dos puntos
fundamentales:
Gestión del recurso suelo
· Conocimiento del suelo de finca por los productores basados en el

establecimiento de caracterización físico, química y biológica de cada predio por
medio de tecnologías de reconocimiento del suelo in situ, como la metodología
Rapid Soild and Terraind Assessment (RASTA) metodología practica para la
caracterización del suelo y el terreno desarrollada por el Centro interamericano de
agricultura Tropical CIAT, combinada con metodologías como cromatografía de
suelos y otras adaptadas a los recursos del productor. Esta información será
complementada con la mucha generada en la zona por entidades
gubernamentales y no gubernamentales generando una base de datos de tipo
específica.
· Reconocidas las características físico, química y biológica de los predios se

inicia con estrategias de repoblamiento microbial con microorganismos eficientes,
incremento de la materia orgánica y oxigenación del suelo que pretende disminuir
el uso de fertilizantes de tipo síntesis reflejándose en la disminución de los costos
de producción y el manejo amigable del ambiente.
· Reconocido el suelo, y generado un mapa de fertilidad de 80 predios,

implementar un plan de fertilización aplicado al suelo, basado en fuentes
fertilizantes y aplicado al suelo en forma de mezcla física y en solución por medio
de la técnica de riego y así hacer esta labor más eficiente y eficaz y redundar en
un incremento del rendimiento por área, conservar la calidad del fruto y disminuir
los costos de producción.
Gestión del recurso Agua
Para la gestión del recurso agua se hace necesario un sistema de ahorro y manejo
eficiente y se propone a nivel intrapredial el uso de la técnica de riego de alta
frecuencia por goteo que permita el mejor aprovechamiento del recurso hídrico,
junto a este aprovechar para realizar fertilización por fertirriego el cual nos brinda
una eficiencia de aplicación del 90%. Como se menciona al iniciar el numeral de
46
actividades, la capacidad instalada en el manejo del recurso hídrico esta en un
paquete de técnica de riego por goteo y un tanque para reserva de agua, por lo
tanto pretendemos en este proyecto, para los 80 usuarios del municipio de San
Pablo realizar mantenimiento del sistema de riego que se doto por alianzas
productivas, en lo que se refiere a cambio de algunos de los goteros que se
encuentren en mal estado y algunos accesorios que permitan el incremento de la
eficiencia de la técnica de riego por goteo.
Implementar a la dotación de técnica de riego un cabezal de inyección de

fertilizante que permita el uso de sistema de fertigación al cultivo, que conste de
un inyector Ventury de fertilizante, un filtro de anillos, así como manómetro, una
ventosa y válvulas y nos ayude a colocar eficiente y eficazmente nutrientes en el
cultivo.
Con respecto a las fuentes de agua y su concesión, son pequeñas y de bajo

caudal por lo tanto el trámite se hace difícil y demorado. A esto se hace mas difícil
el traslado de los cultivos a diferentes lotes, esto referenciado por los productores
en el taller de diagnóstico participativo.
Con respecto al manejo de plagas y enfermedades se hace con la implementación

de un programa MIPE basado específicamente en una estrategia de monitoreo y
manejo de trampas que permita el uso adecuado, eficiente y eficaz de los insumos
a utilizar enfocados a la implementación de BPA con miras a la certificación.
Un aspecto importante dentro de la producción de uchuva es el uso de plaguicidas

que aunque se manejan de característica toxicológica baja es imprescindible la
protección del aplicador o productor aplicador. Se propone el manejo integral de
los residuos sólidos, en especial los de cosecha y poda, los cuales se deberán
compostar
Para el éxito de este plan de manejo agronómico es necesario que la mesa de

fortalecimiento técnico ambiental sea funcional, siendo el gestor del desarrollo
y del seguimiento y evaluación del proceso técnico con los usuarios, generando
las inquietudes y alertas necesarias para el eficiente desarrollo del cultivo.
Tabla 22. Comparativo de actividades actuales y propuestas en el cultivo de

la uchuva
Descripción Opción Opción tecnológica Justificación del cambio
de la tecnológica Propuesta
actividad actual
PRODUCTIVIDAD
Rendimientos Promedio 12.197 Kg/Ha en promedio La asistencia técnica
rendimiento al finalizar la puesta en presencial continúa junto
municipio marcha del proyecto. con un adecuado manejo de
5.040 Kg por UPA suelo y planes de
fertilización apropiados por
medio de fertirriego logran
un incremento considerable
47
en el rendimiento por unidad
de área.
SOSTENIMIENTO DE CULTIVOS
Manejo de Plateo con pala, Remoción de suelo por Los cultivos frutales tienen
suelo guadaña o medio de instrumento de el inconveniente de ser
machete aireación de suelo, permite permanentes y
“reventar” aireándolo semipermanentes por lo
tanto el suelo tiende a
perder su estructura y
fertilidad, es necesaria la
aireación y repoblación
microbial.
Nutrición Aplicación de Afinar la forma y uso de La falta de afinamiento en
productos de productos para la nutrición la nutrición del cultivo
síntesis química u con base en análisis de repercute en la
orgánica con un suelos. Análisis in situ con disminución del
parámetro general técnicas apropiadas para la rendimiento, Conocer el
sin tener en interpretación del estado estado nutricional de los
cuenta el nutricional del suelo y suelos por mapeo permitirá
gradiente de posterior recomendación de adicionar elementos
fertilidad del suelo un plan de fertilización. deficientes y/o faltantes,
sin el uso de mediante un plan de
fertirriego. fertilización específico para
el cultivo.
Aplicación de fertilización al El sistema de riego hace
suelo por medio del sistema más eficiente y eficaz la
de riego (fertirriego). Esta aplicación de fertilizantes
actividad nos permitirá haciendo de esta actividad
reducir el desorden de bajo costo.
fisiológico de rajado de fruto.
Hacer el uso del incremento La esencia del suelo es la
de la microbiota del suelo población microbial, la falta
por medio de la aplicación de de este componente en el
caldos microbiales y así suelo permite la baja
activar la vida en el suelo eficiencia en los procesos
generando eficiencia en la de nutrición.
nutrición.
Aplicación de Preparación de Disponibilidad de nutrientes
fertilización foliar biopreparados en las fincas en especial elementos
comercial como complemento biológico menores para la planta,
de la fertilización edáfica disminución de costos y
dependencia de insumos
externos.
Aplicación de No se realiza Realizar un plan de Las condiciones de acidez
enmiendas aplicación de aplicación de enmiendas del suelo, dificulta el
enmiendas. (materia orgánica y/o cal) adecuado crecimiento y
que responda a los desarrollo del cultivo, así
resultados de análisis de como la fase microbiana,
suelos in situ o técnica de afectando la calidad del
diagnóstico para corregir pH mismo.
y permitir disponibilidad de
48
nutrientes en el suelo.
Manejo de En la mayoría de Manejo integrado de La presencia no controlada

arvenses los productores se arvenses. Conservación e de plantas arvenses
hace manual – implementación de cobertura disminuye los rendimientos
mecánico, El vegetal propia de la zona, del cultivo favoreciendo el
manejo químico selección de arvenses, ataque de plagas y
se realiza con uso desyerba manual y/o enfermedades.
de herbicidas. mecánica con apoyo de
productos químicos. (manejo
de “trapero ecológico”).
Control de Inicio de Manejo integrado de plagas Esta práctica de manejo
plagas y implementación y enfermedades, haciendo agroecológico vuelve
enfermedade de BPA, algunos énfasis en el proceso de sostenible del cultivo y
s manejo tradicional monitoreo y tomándolo como preserva el ambiente
de plagas y base para la selección del
enfermedades producto, dosis y forma de
aplicación.
Buenas Se inicia con la Es necesario reforzar las El mercado cada vez más
Prácticas implementación BPA por sugerencia del exige que los productos
Agrícolas de las BPA como Aliado Comercial y Capacitar den garantía para el
sistema básico de los productores en consumo, que se
planificación de la - Seguridad de los produzcan con BPA se
producción. trabajadores protege el consumidor, los
- Buen manejo de insumos productores y el medio
agrícolas ambiente, con el objetivo
- Manejo ambiental en las de producción sostenible.
unidades productivas.
Adaptación a No existe en el Inclusión del concepto de Es necesario desarrollar un

la variabilidad momento Agricultura Especifica por proceso de adaptación
climática Sitio (AEPS) como donde converjan la opinión
herramienta para adaptación de productores, técnicos y
a la variabilidad climática entidades.
Implementación del Plan de El agua debe usarse con la
uso eficiente y ahorro de máxima eficiencia y
agua para riego. Con énfasis eficacia.
en el conocimiento de la
calidad del recurso.
Implementación de
capacitación en manejo de
riego por goteo y
fertirrigación. Solucionar
problemas de mal uso del
recurso y evitar problemas
de desorden fisiológico de
rajado de fruto.
Implementación de barreras El control de vientos
rompe vientos en los lotes de favorece el proceso
producción conservación de la
humedad del suelo y la
protección del cultivo que
es susceptible a ellos.
COSECHA Y POSCOSECHA
49
Recolección No se realiza Se realizará una Permitirá recolectar el
muestreos ni capacitación para mejorar las mejor fruto con miras a
registros de frutos prácticas actuales de mejorar la calidad del
y sus grados brix. recolección, se llevaran los producto en relación al
registros de índices de proceso de fertilización.
cosecha objetivos y
subjetivos. NTC 4580.
Poscosecha El fruto se La recolección se debe Las buenas prácticas de
cosecha manual y realizar en las horas más manufacturas exigen
no se protege. frescas del día para calidad en el producto.
minimizar el calor de campo; Existen problemas con
evitar realizar la recolección incidencia de Humedad
bajo lluvia porque los cálices Relativa alta en los frutos
húmedos exigen mayor que me puede llevar a
tiempo de secado y son más problemas poscosecha de
susceptibles a las hongos y de rajado en
enfermedades fungosas y al frutos.
Rajado
Material Adquisición de Selección de material por La selección individual de
vegetal material de la características fenológicas material me permite saber
resiembra zona con exactitud la
procedencia.
4. MATERIAL VEGETAL O MATERIAL GENÉTICO
En la microrregión del Mayo la producción de uchuva está centralizada en el

municipio de San Pablo y cultivan uchuva común.
Es de anotar que el proyecto por su tiempo de implementación, aunque se dirige

más hacia el mantenimiento del cultivo, por el ciclo vegetativo del cultivo tendrá la
necesidad de resiembra de material, por lo cual se hará este manejo por medio de
selección individual de plantas con parámetros morfológicos y de tolerancia a
enfermedades y posterior manejo masal de semilla para obtención de material
para semillero.
Tabla 23. Material vegetal

No. VARIEDADES CARACTERÍSTICAS
PRESENTES EN LA
REGIÓN
1 VARIEDAD UCHUVA Especie a la que pertenece Physalis peruviana L no
COMÚN posee variedades. Las plantas iniciales provienen de
vivero proveedor certificado por el ICA. Posteriores
generaciones del material vegetal se realizan con
selección de material de la zona, con buena adaptación
al lugar de cultivo y alguna resistencia a enfermedades.
Fuente: Fundación Colombia Una. Levantamiento en campo de encuesta socioeconómica. Taller participativo de
consolidación de información.
50
5. PLAN DE FERTILIZACIÓN.
La variabilidad climática hace que la duración y aparición de eventos como el

Fenomeno Niño y Niña sean cada vez más largos en el tiempo, por lo tanto es
necesario generar una cultura de Agricultura Climáticamente Inteligente (ACI) que
haga que los productores saquen a flote su capacidad adaptativa e inicien
procesos de innovación en sus cultivos para hacer frente a los fenómenos
climáticos que los aquejan.
Es necesario para nuestro caso hacer uso del concepto de Agricultura Especifica
por Sitio (AEPS), definido como el arte de realizar las prácticas agronómicas
requeridas por una especie vegetal, de acuerdo con las condiciones espaciales y
temporales del sitio donde se cultiva, para obtener de ella su rendimiento potencial
(Cenicaña, 2016). Este concepto nos permitirá de manera participativa a técnicos,
entidades y productores generar un proceso adaptativo a la variabilidad climática.
Nos permitimos, basados en los requerimientos del cultivo de Uchuva por análisis
foliar y las especies Lulo (Solanum quitoense) y Tomate de mesa
(Lycopersicom esculentum), generar un plan de fertilización en fertirriego con
fuentes de nutrientes y completos altamente solubles y aplicación edáfica, que
será asentado a la realidad con base en el concepto AEPS y densidad de siembra.
Fertilización en fertirriego y edáfica
Tabla 24. Niveles óptimos, deficientes y excesivos de los nutrientes Ca, B, K y N en

la hoja (materia seca) de la uchuva (según estudios preliminares del).
Elemento Deficiente Optimo Excesivo
Ca (%) <0,6 0,8 a 1.0 > 1,5
K <8,5 9,3 a 11,5 >14,0
N <3,5 4,5 a 6,0 >7,0
B <18 25 a 50 >75
Fuente: CIAA, Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva en colombia. Art. El problema del rajado del fruto
de la uchuva y su posible control. 2004
Tabla 25 Requerimientos Nutricionales del cultivo de Lulo (Solanum quitoense) y

Tomate de mesa (Lycopersicom esculentum)
CULTIVO RENDIMIENTO ABSORCIÓN DE NUTRIENTES kg/ha
t/ha
N P2O5 K2O MgO S
LULO 20 120 35 120 25 20

TOMATE 40 140 45 200 40 28
Fuente: Vademecum cultivos de clima medio. Fertilización de cultivos de clima medio
Tabla 26. Dosis de fuentes de elementos nutricionales para fertirriego y fertilización

edáfica.
Fertilización por riego (Fertirriego) por hectárea (1.500 – 2.000 plantas)
1ª semana 2ª semana 3ª semana 4ª semana
51
Nitrato de potasio Sulfato de magnesio Nitrato de Calcio Microorganismos
(KNO3) (SO4Mg) (CaNO3) eficientes
6.000 gramos 1.600 gramos 2.100 gramos 100 litros
YaraMila Hdrocomplex Sulfato de Cobre YaraMila Hdrocomplex
12-11-18-2,7-8 + E.M. SO4Cu 12-11-18-2,7-8 + E.M.
3.000 gramos 1.600 gramos 2.000 gramos
Fertilización foliar por bomba de 20 litros
1 litro de caldo Solubor solución al 1 litro de caldo Solubor solución al
bordeles 2% bordeles 2%
Aplicación edáfica por hectárea como complemento al fertirriego
Aplicación de nitrato de calcio y boro al suelo 80 gramos por planta 40 días antes de recolección
de fruto.
Aplicación de Materia orgánica (2.000 gm/planta) + calfos (400 gr) o sulfato de calcio agrícola
(Yeso) / dos veces al año
10-20-20 160gm + Elemento Menores 40 gm / 2 veces al año
Fuente: Fundación Colombia Una. Este estudio.
Aireación y repoblamiento microbial del suelo
Acondicionado de suelo en la rizosfera para oxigenación por medio del uso de

herramienta específica que permite “soltar el suelo” sin dañar el sistema radical y
aplicación de caldo microbial o microorganismos eficientes al suelo para
incremento de microorganismos e incremento de mineralización de la materia
orgánica y disponibilidad de nutrientes.
Aplicaciones foliares de apoyo al plan de fertilización al suelo.
Biofertilizante para floración: 45 lts de agua - 5 kilos de estiércol fresco de vaca

- 1 kg de miel de purga - 1 lt de leche - sales minerales: 100 gr de sulfato de
potasio - 45 gr de ácido bórico – 50 gr sulfato de zinc - 30 gr sulfato de cobre
Biofertilizante para llenado de fruto: 45 lts de agua - 2.5 kilos de estiércol fresco
de vaca - 3 kilos de miel de purga - 3 lts de leche- 30 gr de sales minerales- 23 gr
de sulfato de manganeso - 130 gr de sulfato de potasio – 30 gr de nitrato de calcio
- 7 gr de sulfato de hierro - 57 gr de sulfato de zinc - 34 gr de sulfato de magnesio.
6. PLAN DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES –

MIPE
El Control fitosanitario del cultivo se basa en la implementación de la estrategia de
monitoreo de plagas y enfermedades, adecuada identificación de la misma, el
registro de niveles de ataque y la aplicación integrada de estrategias de control
cultural, mecánico, físico, biológico, etológico y químico.
El asistente técnico del proyecto acompañara a los productores en el manejo de

estrategias de monitoreo y en especial el manejo adecuado de trampas que hagan
de este método una herramienta eficiente en la identificación y reconocimiento de
las plagas y enfermedades del cultivo, así como en el aprendizaje de sus prácticas
52
de control. A continuación se relacionan las principales plagas del cultivo de
uchuva y su respectivo manejo.
Tabla 27. Manejo integrado de plagas y enfermedades en el cultivo de

Uchuva
PROBLEMA AGENTE CONTROL DESCRIPCIÓN i. a.
CAUSAL
Moho Blanco Sclerotinia Cultural, Mantenimiento de drenajes,
o Sclerotium climático, podas sanitarias, barreras vivas
Pudrición físico. que impidan diseminación del
algodonosa inóculo por el viento.
Químico Producto con clorolonil Clorota-lonil

Marchitez Fusarium Cultural Rotación de cultivos, -
vascular Oxysporum mantenimiento de drenajes,
utilizar semillas de plantas libres
de la enfermedad, desinfectar la
herramienta, erradicar las
plantas enfermas.
Biológico Aplicación producto trichoderma Trichoderma
Mancha gris Cercospora Cultural Destrucción de material -
Sp enfermo, podas sanitarias,
disminución de humedad
relativa, densidad apropiada que
permita ventilación y entrada de
luz
Biológico Aplicación producto Trichoderma
Trichoderma
Químico Aplicación producto difeno- Difenoconazol,
conazol, clorotalonil, clorotalonil,
carbendazin y oxicloruro de carbendazim,
cobre. oxicloruro de cobre
Muerte Phoma sp. Cultural Mantenimiento de drenajes y -
descendente tutorado, podas sanitarias,
recolección de frutos y ramas
afectadas de forma oportuna.
Biológico Aplicación producto Trichoderma
Trichoderma
Químico Aplicación producto Clorotalonil,
carbendazin,
benomyl.
Alternaría Alternaria sp. Cultural Podas oportunas, recolección de -
o hojas y partes de la planta
Mancha afectadas que se desprenden.
negra Biológico Aplicación producto trichoderma Trichoderma
Químico Oxicloruro de cobre Cobre
Aplicación producto Azoxys-trobin

Pudrición del Botrytis Cultural Buena aireación, manteniendo
fruto Cinérea densidad definida,
mantenimiento de drenajes,
poda sanitaria y fertilización
oportuna
Biológico Aplicación producto trichoderma Trichoderma
Químico Aplicación producto Difeno-
conazol
Mosaico Virus Cultural Utilizar semillas de plantas libres -
de la enfermedad, desinfectar la
53
herramienta, erradicar las
plantas enfermas
Marchitez Ralstonia Cultural Usar plantas sanas en el -
bacteria solanacearum trasplante, rotación de cultivos,
o desinfección de herramientas,
Pudrición retirar cuidadosamente las
vascular plantas sin disturbar el suelo.
Químico Oxitetraciclina NA
Aspirina
Mancha Xanthomona Cultural Usar plantas sanas en el -
grasosa o sp trasplante, rotación de cultivos,
aceitosa desinfección de herramientas,
retirar cuidadosamente las
plantas sin disturbar el suelo.
Químico Oxitetraciclina NA
Aspirina
Nematodos Meloidogyne Cultural Rotación de cultivos, Utilización -
spp de material sano para la
siembra, Incorporar materia
orgánica al suelo.
Biológico Hongos entomopatógenos Paecilomyces
Lillacinus, extracto
de ruda de castilla
Machorreo de Etiología Cultural Erradicación de plantas -
la uchuva desconocida enfermas
Manejo integrado de insectos
Cultural Destrucción de residuos de -
Pulguilla Epitrix sp cosecha, control de malezas y
rotación de cultivos.
Biológico Aplicación producto Beauveria bassiana
Quimico Aplicación de producto Deltametrina y

Lamdacyalotrina.
Perforador del Helliothis Cultural Destruir los cultivos o socas de -
fruto Subflexa uchuva abandonados. Controlar
las malezas gramíneas
Biológico Aplicación producto Bacillus
Thuringiensis
Aplicación producto Repelente natural
Cultural Destruir los cultivos o socas de -
uchuva abandonados. Controlar
las malezas gramíneas, podas
sanitarias, y recolección de
ramas afectadas
Biológico Liberación de enemigos Encarsia
Mosca Blanca Trialeurodes naturales formosa, Crisopas
vaporarium Aplicación producto Repelentes naturales
Aplicación producto Biosulfuro de alilo
Afidos Aphis sp Cultural Controlar las malezas gramíneas -
Biológico Liberación de enemigos Crisopas,
naturales
Aplicación producto Lecanicillium lecanii
Aplicación producto Biosulfuro de alilo
Cultural Podas oportunas, plateos -
frecuentes, control oportuno de
malezas y aplicación de yeso.
Babosas Limax sp Biológico Aplicación producto Repelente natural
54
Fuente: Manual técnico del cultivo de uchuva bajo Buenas Prácticas Agrícolas, cultivo de la uchuva, Manual de la uchuva.
7. ASISTENCIA TÉCNICA
La asistencia técnica es el soporte principal al proceso del proyecto a desarrollar

en la subregión del Mayo, el proyecto hortofrutícola cuenta con una estructura
integral para las dos líneas productivas Granadilla y uchuva, tal como se describe
en el componente social, por lo tanto el proyecto DRET hortofrutícola se realiza
por el equipo técnico de los dos agronegocios. Por lo tanto, es necesaria que la
experiencia requerida debe ser dirigida al manejo integral de suelos y producción
agroecológica.
Tabla 28. Equipo técnico para el desarrollo del proyecto DRET subregión del
mayo. Agrocadena Uchuva
EQUIPO PERFIL REQUERIDO EXPERIENCIA TIEMPO DE FUENTE
TÉCNICO REQUERIDA DEDICACIÓN
Técnico 1 Profesional producción Con trabajo en cultivos de Tiempo completo IP
agrícola uchuva de mínimo 1 año.
Experiencia en producción
agroecológica, con énfasis en
manejo de suelos.
Demás requeridos.
Tabla 29. Actividades de formación, acompañamiento y asistencia técnica proyecto

DRET subregión del mayo Fase capacitación y acompañamiento a la familia.
Agrocadena hortofrutícola
ACTIVIDADES NECESIDADES DE FORMACIÓN, ACOMPAÑAMIENTO Y
ASISTENCIA TÉCNICA A LOS AGRICULTORES
SOSTENIMIENTO
Análisis y fertilización de Taller en caracterización físico, química y biológica del suelo (
suelos Concepto AEPS)
- Formación en muestreo adecuado de suelos
- Determinación in situ de características físicas, químicas y
biológicas de suelo con base en RASTA
- Uso de datos que se generan en las entidades
agropecuarias establecidas en la región.
- Interpretación de las características determinadas
- Generación de un mapa de fertilización en la finca
Taller en estrategias de repoblamiento microbial – incremento de
materia orgánica y oxigenación del suelo.
- Captura y multiplicación de microorganismos benéficos
para el suelo
- Fabricación y mantenimiento de caldos microbiales
- Obtención de materia orgánica por medio de compostajes,
vermicultura.
- Uso de herramientas para oxigenación del suelo.
55
Agricultura Climáticamente Taller demostrativo para concepto de AEPS
inteligente (ACI) Uso integral de saberes del productor, técnico y aporte de las
entidades públicas y privadas de datos, cifras y estadísticas para
generar estrategias de adaptación al cambio climático, basándonos
en el concepto de Agricultura especifica por sitio y construcción de
un plan de manejo y uso eficiente del agua.
Aplicación fertilizantes Asesoría en la construcción e interpretación de un plan de
químicos fertilización basada en el concepto de AEPS.
- Interpretación de análisis de suelo in situ

- Preparación de biofertilizantes
- Manejo adecuado de fertilizantes químicos
Visita de asistencia técnica individual.
Taller de manejo del fertirriego: Mantenimiento de sistema de riego
por goteo e instalación de sistema de inyección de fertilizantes por
el riego.
Visita de asistencia técnica individual para calibración de fertirriego
Control de malezas - Manejo Taller demostrativo en MIPE
integrado de plagas y - Prácticas de monitoreo de plagas y enfermedades e
enfermedades interpretación del mismo
- Construcción e instalación de algunas trampas y su
manejo
- Construcción del Trapero ecológico
- Manejo de productos peligrosos.
- Calibración y manejo de Bombas espalderas o
estacionaria.
- Dosificación de productos químicos.
- Primeros auxilios.
Visita de asistencia técnica individual.
Material vegetal para resiembra Taller demostrativo
– Selección individual
– Selección Masal
– Parámetros de selección
– Procesos de plantulacion.
COSECHA y POSCOSECHA
Adecuación del producto - -DOFA del proceso de cosecha y poscosecha de granadilla
Procesamiento (selección y - Implementación de estrategias para determinar grados brix y
clasificación) - Control de acidez como índices de cosecha y toma de decisiones para
calidad - Empaque y despacho calibración de fertirriego..
(venta) - Manejo de mallas para protección de los frutos de rayaduras.
ASPECTOS AMBIENTALES
Riego de Cultivo Taller del uso eficiente y ahorro de agua de riego
Asistencia técnica por productor para determinar características
para riego.
Tabla 30. Actividades de formación, acompañamiento y asistencia técnica proyecto

DRET subregión del mayo. Fase capacitación y acompañamiento mesa de
fortalecimiento técnico ambiental Agronegocio de uchuva.
ACTIVIDADES NECESIDADES DE FORMACIÓN, ACOMPAÑAMIENTO Y
ASISTENCIA TÉCNICA A LOS AGRICULTORES
ESCUELA DE LIDERES
GIRA TÉCNICO PEDAGÓGICA Visita a núcleos productivos que puedan generar nuevas técnicas
de producción que nos ayuden a mejorar calidad y disminuir
costos.
56
8. PRODUCCIÓN ESPERADA
CORPOICA reporta rendimientos para la zona productora del departamento de

Antioquia rendimientos de 23.000 kg/ha, la Corporacion Colombia Internacional
(2000) reporta rendimientos para Colombia de 14.000 a 18.000 y la universidad de
Nariño en el proyecto “Programa de mejoramiento genético de uchuva Physalis
peruviana L. en la zona alto andina del departamento de Nariño”, reporta para Nariño
rendimientos de 5,7 Ton/ha, mientras que el estudio de Mercado para la Comercialización
de uchuva Physalis peruviana L. reporta rendimientos para la zona productora de Ipiales
de 9.300 Kg/ha.
Para el municipio de San Pablo existen picos de rendimiento, generados en su

mayoría por pérdida de plantas en algunos cultivos por mal manejo de problemas
fitosanitarios lo que afecto el rendimiento promedio del área. Siendo el promedio
en los municipios encuestados 10.080 Kg/Ha. Que aunque bajo con respecto al
promedio nacional, debido al inicio de la implementación del paquete tecnológico
recomendado por alianzas, está por encima del rendimiento departamental, pero
al corregir problemas de tipo técnico se podría llegar a incrementar los
rendimientos a muy cerca de rendimientos nacionales.
El proyecto pretende con el desarrollo de las actividades técnicas articuladas con

las necesidades del mercado, mediante la retroalimentación entre los dos
componentes mencionados, incrementar este promedio en 10% para el primer año
del cultivo (11.088 kg/ha) y para el segundo se espera una reducción en el
rendimiento por calidad del fruto debido al ciclo (10.584 kg/ha) e incrementar el
rendimiento en el tercer año por instalación de nuevos cultivos bajo el nuevo
manejo técnico.
Tabla 31. Rendimiento esperado kg/ha
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
10,080 11,088 10,584 12,197

PRODUCCION 12,800
MENOS PERDIDA 9,576 10,534 10,055 11,587 12,160
CANT.PRIMERA CALIDAD 7,661 8,427 8,044 9,270 9,728
CANT.SEGUNDA CALIDAD 1,915 2,107 2,011 2,317 2,432
57
IV. ESTUDIO LOGÍSTICO - ELOG
El presente componente, tienen como objetivo analizar las variables necesarias

para determinar la estructura logística dentro de la Agrocadena. En ese sentido, a
continuación se determinaran las rutas, tipos de embalaje y/o empaque a utilizar
para el trasporte de uchuva, localización de los productores y demás factores
incidentes dentro de la operación logística desde los productores y hasta los
aliados.
1. MODELO LOGÍSTICO
La sub región del mayo, presenta una oferta de uchuva significativa, siendo el
municipio de San Pablo el foco de la producción para este territorio, en ese
sentido, el presente modelo tendrá como actores a 80 pequeños productores
pertenecientes a la asociación Quinofrutales, un aliado comercial y una mesa de
fortalecimiento comercial.
A continuación se relacionan las funciones y los roles que tendrán cada uno de los
actores dentro de la Agrocadena.
Tabla 32. Actores de la agrocadena
Ítem Actor Rol Funciones

1.
Encargados del proceso de
mantenimiento del cultivo y recolección.
Pequeños Proveedores Deberán firmar un acuerdo en donde se
productores manifiesta interés por el proyecto y los
deberes que se contraerán conforme a lo
establecido en la alianza.
2. Deberán firmar un acuerdo comercial

Organizaciones Representante donde manifiesta interés por producir un
de productores de los volumen establecido y realizar las
productores entregas oportunas de los volúmenes que
se comprometan con en la alianza.
3.
Aliado Comprador Deberá firmar un acuerdo comercial
Comercial donde manifieste intensión de compra
conforme al volumen establecido y realizar
el pago oportuno del producto. Además de
cumplir con los otros acuerdos
58
establecidos en la ficha del perfil.
4.
Coordinar las entregas de mercancía
Mesa de Operador conforme a los cronogramas establecidos
fortalecimiento logístico entre los productores, asociación y aliado
comercial. comercial, los cuales deberán planificar
las rutas de distribución y consolidación
del producto para su posterior entrega.
Fuente: Estudio técnico, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia

UNA.
Una vez identificados los actores para la Agrocadena, el proceso logístico empieza
en las fincas de los productores (Unidad productiva rentable UPR), en donde se
realiza la siembra, recolección, clasificación y empaque de la uchuva, para luego
transportarlo al punto de recolección (nodo de acopio transitorio), lugar ubicado en
un lote vacío propiedad de la asociación en el cual se carga el producto en el
camión para posteriormente transportarlo al municipio de Zipaquira,
Cundinamarca, sitio en el cual tiene las bodegas el aliado comercial.
Con lo anterior, el primer paso de la cadena logística será realizar la recolección

de la uchuva, seguido de la selección, clasificación y empaque que se adelantaran
en las casetas pos-cosechas( dotadas de mesas plásticas) ya entregadas por la
alianza, cabe mencionar que el empaque del producto se realizara en canastillas
plásticas.
Una vez empacado el producto, este será trasportado al nodo de acopio

transitorio, que para efectos del presente proyecto se ha dispuesto en el predio de
la asociación. Este punto acopiara transitoriamente la producción de las veredas
Aguadas, El diviso, El ramal, Francia y Peñas Blancas.
Es importante resaltar que el trasporte del producto desde UPA hasta el nodo de
acopio será responsabilidad del productor, así como, los costos que se incurran
también deberán ser asumidos por él, el tiempo de acopio transitorio en este lugar
no superará más de una hora, lo anterior dado que en este lugar no se cuenta con
la infraestructura para almacenar el producto por grandes periodos de tiempo, será
responsabilidad de la mesa de fortalecimiento comercial, coordinar junto con los
productores la hora de cargue de los camiones.
Conforme a lo anterior, a continuación se describe el nodo de acopio.
Tabla No 33: Nodo de acopio transitorio
Ítem Nodo Rol Función

1 Conformado por los productores Productores Acopio transitorio de la uchuva
de las veredas la Aguadas, El
59
diviso, El ramal, La Francia y
Peñas blancas.
Fuente: Estudio técnico, Uchuva Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016
Fundación Colombia UNA.
Así las cosas, se ha diseñado una ruta que tendrá cobertura desde el nodo de
acopio transitorio hasta la bodega del aliado comercial, dicho lo anterior, esta ruta
tendrá en promedio un tiempo de recorrido de 24 horas, con una distancia de 421
kilómetros con frecuencia semanal y carga promedio de 9 toneladas por viaje.
A continuación se presenta gráficamente el modelo logístico a implementar.
60
Figura 1. Modelo Logístico Uchuva
Fuente: ELOG, Uchuva Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA
2. DISTRIBUCIÓN FÍSICA PRODUCTORES
Conforme a la información obtenida en el trabajo de campo, a continuación se

relacionan el número de productores por veredas y los tiempos estimados que
tardan en el recorrido de la finca hasta la cabecera municipal y la distancia hasta
el centro de acopio temporal.
Tabla 33. Recorridos- medios de transporte

Tipo de Cantidad de Porcentaje Tipo de transporte Distancia
vía productores de promedio Distancia
productores (Km.) promedio
Camión Camioneta Camión (horas.)
Sencillo Sencilla Turbo
Terciaria 80 100% 8 12 60 15,9 1
Fuente: Encuesta Socioeconómica, Uchuva Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia
UNA.
La asociación contempla un total de 80 pequeños productores, así mismo, los

productores priorizados en este municipio cuentan con un solo tipo de vía que se
utiliza para el transporte de los productos.
3. TIPO DE CARGA, EMPAQUE Y EMBALAJE
Respecto al tipo de carga, se utilizara canastillas uchuveras con capacidad de 10

kg separadas con papel, esto con la finalidad de garantizar una mejor calidad en el
producto. A continuación se detallan las características del empaque.
Tabla 34. Empaque y embalaje
Empaque o Tipo Largo Ancho Alto Capacidad

Embalaje (cm) (cm) (Cm) Kg./Lt.
Empaque Canastilla 30 40 15 12
Plástica
Fuente: Encuesta Socioeconómica, Uchuva Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016
Fundación Colombia UNA.
Se resalta que este tipo de empaque no es necesario comprarlo dado que la

asociación ya cuenta con canastillas plásticas.
4. TRANSPORTES
Se contempla la contratación de vehículos de carga por parte de los productores a

cargo de la asociación.
A continuación, se relacionan los tipos de vehículo de carga requeridos por el

Agronegocio para cumplir con el proceso de carga y transporte de uchuva al
respectivo aliado comercial.
Tabla 35. Tipo de transporte
Tipo de transporte Largo Ancho Alto Capacidad de

carga
Camión Sencillo 7,4 mts 2,2 mts 2.3 mts 8,5 Ton
Fuente: Estudio técnico, Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA.
5. CENTROS DE CONSOLIDACIÓN
El proyecto no contempla centro de consolidación, por tal razón no se requiere

relación y rubros para dicho tema.
No obstante, la asociación dispone de un lote entregado en comodato por parte de

la alcaldía para apoyo del proyecto de alianzas productivas.
6. FICHA LOGÍSTICA
A continuación se relaciona las variables logísticas que permitirán tener un

panorama claro de los aspectos logísticos anteriormente desarrollados.
Tabla 36. Variables Logísticas
ELOG Variables logísticas costeadas por los beneficiarios

(individual o en conjunto)
Tipo de Carga Perecedera fresca.
Empaque y embalaje Canastilla Plástica

Dimensiones: Largo 30 cm, Ancho 40 cm y Alto 15 cm
Costos Empaque: Canastilla 10 kg $18.000
Canastilla 20 kg $30.000
Transporte Tipo de Vehículo: Camión turbo NPR
Dimensiones del Vehículo: Largo 7,4 m, Ancho 2,2 m,
Alto 2,3 m
Lugar de Origen: Municipio San pablo
Sitio de entrega: Lote Terrafertil vereda La Granja,
Zipaquirá – Cundinamarca
Capacidad del Vehículo en Kilos: 8,5 Toneladas
Frecuencia: Semanal
Costo / Kg: $180/Kilo
Costo total ELOG
promedio por unidad $ 722/ Kilo
logística en
sostenimiento
Fuente: ELOG, Uchuva Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA
63
V. ESTUDIO AMBIENTAL
El municipio de San Pablo, pertenece a la subregión del Mayo y está ubicado al

norte del departamento de Nariño, limita al norte con el departamento del Cauca,
al sur con el municipios de Colón y La Cruz, al oriente con el Municipio de La Cruz
Nariño y Municipio de Bolívar Departamento del Cauca y al occidente con el
Municipio de La Unión Nariño y Municipio de Florencia Departamento del Cauca.
Tiene una superficie de 113,71Km2, los rangos de alturas están entre los 1.400 a
3.350 msnm, y con temperaturas que van desde los 10°C a 18°C, lo que permite
que en la zona se cultive la Uchuva, Physalis peruviana.
1. ANÁLISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL AMBIENTAL
La entidad responsable del manejo de los recursos naturales en el Departamento

de Nariño es la Corporación Autónoma Regional del Nariño - CORPONARIÑO,
encargada por la ley de administrar el medio ambiente y los recursos naturales
renovables y propender por su desarrollo sostenible, de conformidad con las
disposiciones legales y las políticas del Ministerio del medio ambiente y desarrollo
sostenible. (Ley 99 de 1993, Art.23). Dentro de sus competencias están
contempladas: la concesión de aguas superficiales o subterráneas, el permiso de
vertimientos, permiso de aprovechamiento forestal, el aprovechamiento forestal de
bosque natural de propiedad privada incluyendo la guadua.
Otros actores que participan en las mesas ambientales municipales son:

UMATA – Secretaria de Agricultura municipal, JAC (Juntas de Acción Comunal),
Secretaria de agricultura y desarrollo rural de la Gobernación de Nariño
De acuerdo con los requerimientos de CORPONARIÑO en cuanto a

procedimientos y planes de manejo que deban elaborarse para el correcto
desarrollo del proyecto DRET, se deberán adelantar trámites y acciones, según las
actividades a desarrollar, especialmente en los casos siguientes:
Si se van a emplear agroquímicos (dar cumplimiento a las recomendaciones para

uso y manejo de plaguicidas según el Decreto 1843 de 1991 del Ministerio de
Salud y el PMA, Vigilancia y Control para el subsector plaguicidas.
Solicitar la demarcación de áreas forestales protectoras (si el cultivo afecta una

corriente hídrica); SI se van a generar residuos en el proceso productivo (dar
cumplimiento a las actividades de prevención y manejo de los residuos o
desechos peligrosos, principalmente los envases plásticos de plaguicidas, cuya
gestión post consumo es responsabilidad de los fabricantes o importadores, según
el Decreto 4741/05 y la Resolución 693/07 del Ministerio de Ambiente, Vivienda y
Desarrollo Territorial).
En la zona de la alianza no se encuentran grupos poblacionales especiales que
64
requieran ser vinculados o informados del PMA.
En cuanto a la legislación ambiental y agropecuaria relacionada con el
mantenimiento del cultivo de uchuva, es necesario considerar:
MARCO JURIDICO
Además del Decreto Ley 2811 de 1974 y la Ley 99 de 1993 a continuación se

relacionan algunas de las normas legales y reglamentarias más relevantes en
materia de recursos naturales renovables, medio ambiente y relativos al sector
uchuvero.
LEGISLACION
Constitución Nacional
La Constitución política de 1991 estableció un conjunto importante de derechos y

deberes del Estado, las instituciones y los particulares en materia ambiental,
enmarcado en los principios del desarrollo sostenible.
Los artículos 8, 79 y 80 de la Constitución Política señalan que es deber del

Estado proteger la diversidad e integridad del ambiente, conservar las áreas de
especial importancia ecológica, fomentar la educación para el logro de estos fines,
planificar el manejo y aprovechamiento de los recursos naturales para garantizar
su desarrollo sostenible, su conservación, restauración o sustitución.
Que así mismo, el artículo 8 y el numeral 8 del artículo 95 de la Constitución

Política disponen que es obligación de los particulares proteger los recursos
naturales del país y velar por la conservación de un ambiente sano.
Tabla 37. Normatividad

Ley 2811 de 1974 Código Nacional de los Recursos Naturales Renovables y de
Protección al Medio Ambiente, que impide que se desarrollen
actividades de explotación en áreas de protección o conservación.
Ley 9 de 1979 Por la cual se dictan medidas sanitarias.
Ley 99 de 1993 Crea el Ministerio del Medio Ambiente y asigna las
responsabilidades e nivel departamental, municipal y local para el
manejo y cuidado del medio ambiente.
Ley No. 430 de 1998. Reglamenta las actividades y procesos que generan desechos
peligrosos, tales como metales pesados, medicamentos, residuos
biológicos (mortalidades), residuos especiales, etc.
Decreto 2858 de 1981. Concesión de aguas. Reglamenta las categorías de uso del agua,
los límites permitidos de uso y las condiciones en que se deben
reintegrar al medio ambiente. Muestra el procedimiento para
tramitar el permiso o concesión de aguas:
Decreto 1449 de 1977 Reglamenta el Decreto 2811 de 1974, donde se establece la
obligación de los propietarios de predios de conservar la
cobertura mínima en las nacientes de agua y orilla de los cauces.
Decreto 1843 de 1991, Reglamentan la elaboración, empacado, comercialización y
Resolución 3079 de 1995, supervisión para las diferentes categorías de insumos.
65
Decreto 502 de 2003 del
Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, Resolución
1068 de 1996.
Resolución número 3992 de Por la cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley O9 de
1991 1979 en lo relacionado con la elaboración, conservación y
comercialización de Jugos. Concentrados, Néctares, Pulpas,
Pulpas Azucaradas y Refrescos de Frutas.
Resolución número 14712 de Por la cual se reglamenta relacionado

octubre 1984 producción, 10 con procesamiento, transporte, almacenamiento y
comercialización vegetales de como frutas y
hortalizas elaboradas.
Para la agrocadena de la uchuva en el municipio de San Pablo, se infiere que:
1. Las actividades del cultivo no requieren de licencias o permisos ante ninguna de

las instancias veedoras o reguladoras ambientales, salvo los casos en que se
requiera demarcar bosques protectores. Para este caso la primera instancia a
consultar es La Corporación Autónoma regional de Nariño - Corponariño.
2. La actividad no genera desechos peligrosos (biológicos, especiales, metales
pesados), salvo los envases y empaques vacíos de agroquímicos y productos
vencidos. Sobre el tema, la Alianza en el PMA se compromete a realizar
capacitación sobre manejo seguro de plaguicidas y fijará las estrategias para
lograr la mayor participación dentro de las campañas adelantas por la entidad
encargada a nivel departamental de esta labor, previa coordinación con las
autoridades municipales para la recuperación de empaques de plaguicidas.
3. Hay que verificar el cumplimiento de los productores en cuanto a la concesión
de aguas que cada uno tiene en su predio, al igual que el cumplimiento de las
normas de vertimientos para evitar un daño ambiental y posibles sanciones.
4. Es necesario que cada productor conozca la lista de insumos no permitidos.
5. En caso de violación de lo dispuesto en las citadas normas y en la demás
normatividad ambiental vigente dará lugar a la imposición de las medidas
preventivas y sancionatorias previstas en el Artículo 85 de la Ley 99 de 1993.
2. REQUERIMIENTOS DE PERMISOS O TRÁMITES AMBIENTALES
Según Corponariño, el mantenimiento del cultivo de la uchuva no requiere de

permisos ambientales salvo el de Concesión de uso de aguas. Para el tutorado del
cultivo se utiliza material renovable por tal razón no se requiere realizar gestión
ante autoridad ambiental para concesión, permisos de aprovechamiento de
emisiones o vertimientos.
66
3. POLITICAS DE SALVAGUARDIAS Y LISTA NEGATIVA AMBIENTAL
Tabla No. 38 Políticas y salvaguardas ambientales

CUMPLE
1. Políticas de salvaguardias del BM, frente a las actividades de la agrocadena
SI NO
El Agrocadena se puede clasificar como de categoría A X
Se requiere de licencia ambiental X
Los plaguicidas propuestos tienen registro ICA y son categoría III y IV X
Para el mantenimiento del cultivo de uchuva se harán modificaciones viales o a X
lechos de fuentes hídricas
El mantenimiento de la uchuva involucra Organismos Geneticamente Modificados X
OGM
La Agrocadena cuenta con un plan de MIPE y un PMA X
El mantenimiento del cultivo implica intervenir algún tipo de bosque X
La Agrocadena requiere el empleo, manejo y transporte de desechos tóxicos y X

materiales de alto riesgo
4. CALIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
Tabla 39. Matriz de calificación y priorización de impactos ambientales
Actividad Impacto Calificación ambiental

Posibilidad de recuperación
Probabilidad de ocurrencia
Medida requerida
Carácter (+/-)
Intensidad
Tendencia
Cobertura
antrópica
Duración
Orden de
Prioridad
Total
Aplicación de Aumento de residuos - 1 1 1 1 1 1 0, Baja Mitigación:

Correctivos sólidos y trazas 37 Hacer aplicaciones de
edáficos químicas en el suelo. enmiendas de manera
(enmiendas) Alteración de las técnica y con base en el
propiedades análisis del suelo que se
fisicoquímicas de los realicen cada dos años.
suelos. Contaminación
y alteración de las
características de las
fuentes agua
Control de Desprotección del - 1 1 1 1 1 1 0, Baja Mitigación:

arvenses suelo, solarización y 37 Manejo Integrado de
deshidratación, erosión Arvenses, utilización de
y pérdida de la materia labranza mínima y
orgánica. coberturas nobles, uso del
plateo y Control manual.
67
Fertilización Desequilibrio de la - 2 1 1 1 1 1 0, Medi Prevención:
acidez y salinización 43 a Realizar análisis de suelos
del suelo. que permita la optimización
Contaminación de las y racionalización de los
fuentes hídrica por fertilizantes a aplicar. Hacer
escorrentía. uso de las BPA para la
aplicación del fertilizante,
(tapado, y mezcla con
materia orgánica para evitar
su lavado y volatilización,
aplicación en suelos
húmedos.
Aplicación de Alteración de la micro - 2 2 1 1 1 1 0, Medi Mitigación: Aplicación
pesticidas fauna benéfica. 5 a técnica, siguiendo las
recomendaciones de dosis y
frecuencia de acuerdo al
monitoreo y umbrales de
daño económico. Combinar
los diferentes métodos de
control MIPE, aplicación de
productos con categoría
toxicológica permitida o
control biológico.
Contaminación del - 2 2 1 1 1 1 0, Medi Mitigación: Aplicación de
suelo y fuentes de 5 a BPA para el manejo
agua por lavado o adecuado de los envases
mala disposición de de pesticidas y fungicidas.
los envases y
equipos.
Riego por goteo Desperdicio o + 1 1 1 1 1 1 0, Baja Prevención: el riego por
escorrentía. 37 goteo hace más eficiente el
uso del agua y evita el
desperdicio.
Para prevenir un mal uso se
debe hacer mantenimiento
permanente de las líneas
de conducción y goteros.
Cosecha y Contaminación visual, - 1 1 1 1 1 1 0, Baja Prevención y mitigación:
postcosecha. del suelo, el aire y el 37 Realizar un adecuado
agua con materia proceso de selección de la
orgánica en fruta cosechada, para luego
descomposición o con llevar los descartes a un
patógenos. lugar dispuesto para su
compostación y
transformación en abono
orgánico.
Fuente: Herramientas de evaluación ambiental para los sistemas productivos identificados en el
proyecto desarrollo rural con enfoque territorial – DRET. 2015
5. PROPUESTA DE ALTERNATIVAS
La matriz de calificación determinó solamente impactos medios y bajos para todas

las actividades propuestas en el componente técnico para el sostenimiento del
cultivo de la uchuva Physalis peruviana; por lo tanto, no se requiere reorientar
ninguna actividad de la propuesta tecnológica.
68
6. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL – PMA
Tabla 40. Ficha ambiental No. 1
PROGRAMA No. 1. Capacitación y divulgación de los planes de manejo ambiental PMA y Guía
Ambiental.
Impacto que se Problemas ambientales causados por mal manejo de las labores culturales del
va a manejar cultivo de la uchuva
Tipo de medida Prevención X Mitigación Compensación Corrección
Objetivo Uchuveros del proyecto DRET de la subregión del Mayo capacitados en los
impactos ambientales generados por la actividad productiva, su manejo
preventivo o de mitigación expuestos en el Plan de Manejo Ambiental – PMA
y la Guía Ambiental.
Meta El 100% de los beneficiarios sensibilizados en la responsabilidad ambiental y
el contenido del PMA, la Guía Ambiental para el subsector uchuvero y la
legislación ambiental aplicable a la agrocadena.
Descripción de Actividad 1. Talleres de socialización del PMA y la Guía Ambiental en el
la actividad o municipio de San Pablo, donde se realizará el proyecto. Con participación de
acción productores y entidades públicas o privadas participantes del proyecto y el
propuesta aliado comercial.
Actividad 2: Talleres de buenas prácticas ambientales, en cada uno de los
municipios. Se hará entrega de cartillas y afiches informativos.
Temas a desarrollar: normatividad, uso seguro de agroquímicos. Listados de
productos según normatividad de la OMS.
Actividad 3: verificación en campo de la aplicación del PMA. El profesional en
compañía de los líderes o miembros de la mesa de fortalecimiento técnico
ambiental realizarán visitas a fincas de los productores para verificar
cumplimiento del PMA y asesorar ambientalmente.
Recursos Personal Profesional en carreas afines al campo, con
requeridos conocimiento y experiencia en los temas
ambientales y la zona de influencia del proyecto y
equipo técnicos del proyecto.
Materiales o insumos Cartillas del Plan de Manejo Ambiental y copia de la
Guía Ambiental para el subsector uchuvero.
Papelería, marcadores, PC, Video beam, sistema de
amplificación de sonido.
Momento de Se debe iniciar en el primer mes de ejecución y desarrollar de manera
aplicación simultánea a la ejecución de las actividades de carácter técnico.
Responsables Dirección Organización Gestora Acompañante
Ejecución Implementador, Profesional y Técnicos del
Agrocadena.
Seguimiento y OP, IMPLEMENTADOR,
monitoreo
Indicadores de De meta Número de productores que conocen el Plan de
gestión Manejo Ambiental y la Guía Ambiental.
De resultados Número de productores implementando PMA
Presupuesto: $ 1.760.000
Financiación IP
69
Tabla 41. FICHA AMBIENTAL No. 2
PROGRAMA No. 2 - Manejo y disposición de residuos sólidos (orgánicos e inorgánicos) y líquidos

Impacto que se Contaminación de suelos y aguas por la mala disposición de los residuos
va a manejar sólidos.
Tipo de medida Prevención X Mitigación X Compensación Corrección x
Objetivo Capacitar en manejo y disposición de residuos sólidos; orgánicos e inorgánicos
y líquidos con el fin de disminuir la contaminación visual, de suelos, aire y agua.
Meta El 100 % de los beneficiarios del Agrocadena de la uchuva conocen la
importancia de realizar una adecuada separación y disposición final de los
residuos sólidos generados. 100% de UPA´s con zona de compostaje y sitios
para disposición de residuos de pesticidas.
Descripción de Actividad 1: Capacitar en:
la actividad o - Implementación de sistemas de clasificación y disposición de los residuos
acción sólidos con la señalización respectiva.
propuesta -Triple lavado de los envases, su inutilización y disposición temporal en
contenedores identificados y en lugares acondicionados para este fin.
Actividad 2: Demostración de método en la implementación de composteras en
finca, compostaje de residuos orgánicos y tratamiento de los lixiviados.
Actividad 3: Visitas de acompañamiento y apoyo para la adecuación o
transformación de áreas de compostaje. En conjunto con líderes de la mesa de
fortalecimiento técnico ambiental
Recursos Personal Profesional en carreas afines al campo, con conocimiento y
requeridos experiencia en los temas ambientales y la zona de influencia
del proyecto y equipo técnicos del proyecto.
Materiales o Cartillas o memorias de los temas tratados en los Talleres y
insumos demostraciones de método, Papelería, marcadores, PC, Video
beam, sistema de amplificación. Materiales para la ejecución
de las actividades prácticas
Momento de Desde el tercer mes hasta el sexto mes de la ejecución del proyecto.
aplicación
Responsables Dirección Implementador del Proyecto
Ejecución Ingeniero y Técnicos de la Agrocadena, con experiencia del
tema y de la zona.
Seguimiento OP, IMPLEMENTADOR.
y monitoreo
Indicadores de De meta Número de talleres realizados y asistencia de productores.
gestión De resultados Número de productores capacitados en manejo y disposición de
residuos sólidos.
Número de productores capacitados en manejo de aguas
residuales.
Presupuesto talleres y demostraciones de método: $ 800.000
Financia Gobernación de Nariño
ción:
70
Tabla 42. FICHA AMBIENTAL No 3
PROGRAMA No. 3 Uso y manejo responsable de plaguicidas y sus envases.

Impacto que se Riesgo de contaminación del ambiente (suelo, aire, agua), afectación de la
va a manejar micro fauna y la salud de operarios y consumidores, por el uso inadecuado de
plaguicidas y mala disposición de los envases,
Tipo de medida Prevención X Mitigación X Compensación Corrección
Objetivo Minimizar los riesgos que implica el uso de plaguicidas de síntesis química.
Apoyar a los agricultores y demás actores de la Agrocadena en el
cumplimiento del decreto 4741 y Resolución 693, del Ministerio de Ambiente y
Desarrollo Sostenible.
Fomentar la disciplina del manejo de basuras y separación en la fuente.
Contribuir en el avance del cumplimiento de los requisitos para potenciales
certificaciones.
Meta El 100 % de los beneficiarios de la Agrocadena de la uchuva capacitados en
el uso seguro de plaguicidas y haciendo una adecuada disposición de los
envases vacíos
Descripción de Actividad 1: Capacitar en uso responsable de plaguicidas, equipos de
la actividad o protección y disposición final de envases
acción Actividad 2: Realizar convenio con la entidad encargada de recoger los
propuesta envases y definir la estrategia para su devolución y correcta destrucción.
del proyecto y equipo técnicos del proyecto.
Materiales o Material de apoyo como cartillas, volantes, afiches,
insumos presentaciones y videos.
Materiales para construcción del acopio, según
requerimientos de la empresa encargada de la recolección.
Momento de Proceso simultaneo a la ejecución de las actividades del componente técnico.
aplicación
Responsables Dirección IMPLEMENTADOR con apoyo de empresas de aseo y
recolección de residuos tóxicos.
Ejecución IMPLEMENTADOR, ingenieros y Técnicos el Agrocadena,
con apoyo de empresa encargada de la recolección.
Seguimiento IMPLEMENTADOR, ingenieros y Técnicos el Agrocadena.
y monitoreo
Indicadores de De meta 100% de los agricultores capacitados en uso seguro de
gestión plaguicidas y manejo responsable de sus envases y
empaques. Un convenio de agrocadena con empresa
especialista en la recolección de envases de agroquímicos.
Un programa de recolección y rutas establecidas.
De resultado Disminución del riesgo para la salud que representan los
envases de agroquímicos y disminución de los efectos de
los mismos en el medio ambiente.
Presupuesto talleres: $ 800.000
Financiación: Gobernación de Nariño
71
Tabla 43. FICHA AMBIENTAL No 4
PROGRAMA No. 4. Mantenimiento y restauración de cuencas hidrográficas.

Impacto que se Desgaste ambiental de las microcuencas.
va a manejar.
Tipo de medida Prevención X Mitigación X Compensación Corrección X
Objetivo Contrarrestar el desgaste ambiental de cuencas hidrográficas del municipio de
San Pablo para que sus pobladores tengan una mejor posibilidad de adaptarse
al cambio climático.
Meta Reforestación de 15 ha de micro cuencas en el municipio de San Pablo.
Descripción de Actividad 1. Capacitar sobre la importancia de la protección de los suelos, la
la actividad o flora y la fauna, el manejo de los conceptos, cambio climático, restauración
acción ambiental (resiliencia), reforestación, corredores biológicos, desarrollo
propuesta sostenible y sustentable y buenas prácticas agroambientales.
- Identificación de áreas de importancia ambiental suseptibles de intervención.
- Identificación de actores positivos y negativos relacionados con el cuidado
de las fuentes hídricas.
- Planificación de actividades y responsables.
- Capacitación en propagación de plántulas nativas para reforestación de
microcuencas.
Actividad 2. Siembra de árboles nativos o de importancia ambiental en las micro
cuencas, nacimientos o bosques degradados.
del proyecto y equipo técnicos del proyecto. Quienes estarán a
cargo de la convocatoria, organización y desarrollo de los
eventos en los municipios afectados.
Materiales Actividad 1. Papelería, cartillas, y memorias de la capacitación.
o insumos Actividad 2. Mapas, Material vegetal de especies concertadas
con los productor y las autoridades encargadas del cuidado
ambiental (CORPONARIÑO)
Momento de Inicio de la actividad formativas en el quinto mes.
aplicación Reforestación después del sexto mes y permanentemente hasta el final del
proyecto, de preferencia en el momento en el que inicie la temporada de lluvias.
Responsables Dirección IMPLEMENTADOR
Ejecución Técnicos contratados para la agrocadena.
Seguimiento y IMPLEMENTADOR
monitoreo
Indicadores de De meta Productores capacitados y concientizados en el desarrollo
gestión rural sostenible, cambio climático y reforestación
multipropósito.
De resultados Fincas de productores y cuencas reforestadas con especies
multipropósito de importancia ambiental.
Presupuesto talleres: 800.000
Corponariño: $320.000
Productores: $200.000
Reforestación de 60ha de micro cuencas de San Pablo con plántulas entregadas por Corponariño
y las propagadas por los productores. Valor unitario de cada plántula $400,
Cantidad de plántulas por ha 800.
La mano de obra es aportada por los beneficiarios.
72
VI. COMPONENTE FINANCIERO
1. INVERSIONES REQUERIDAS EN LA ALIANZA
Tabla No 44. Inversiones requeridas para la alianza

INVERS ACTUAL PROPUESTO JUSTIFICACIÓN CANT COSTO TOTAL
IÓN
EQUIPOS
Mejoram Dispone Instalación de La calidad y
iento de cabezal de producción de la
riego fertilizante que planta de UCHUVA 80 $ 65,840,000
permita el uso depende de la
de sistema de disposición de agua
fertirrigación del cultivo y del
adecuado manejo
de la misma
Fuente: Estudio Financiero. Proyecto DRET. Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA.
En la anterior tabla se puede observar las inversiones a realizar, sin embargo cabe señalar que la
asociación cuenta con elementos importantes para la logística, los cuales se valoran como su
aporte estos son:
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL

CANASTILLAS 10 KG $ 18,000
CANASTILLAS 20 KG $ 30,000
CASETAS POSCOSECHA $ 40,000
BASCULAS $ 3,000
MESAS PLASTICAS 2m x1m $ 5,600
2. PATRÓN DE COSTOS PARA LA UPT E INVERSIONES
2.1 COSTOS LOGÍSTICOS
A continuación se relacionan los costos requeridos para la logística de

comercialización, es decir todo lo que se requiere para el producto después de
cosechado llegue al aliado comercial.
73
Tabla No 45. Flujo de Costos ELOG
FLUJO DE COSTOS ELOG
Cifras en Pesos
PRECIO Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
ACTIV IDADES COSTO TOTAL UNIDAD
UNIDAD CANT. Valor CANT. Valor CANT. Valor CANT. Valor CANT. Valor CANT. Valor
MANO DE OBRA $ 1,093,500 $ 2,650,000 $ 2,790,000 $ 2,790,000 $ 3,112,000 $ 3,319,500

LABORES DE POSCOSECHA JORNAL $ 14,000 72.0 $ 1,008,000 170 $ 2,380,000 180 $ 2,520,000 180 $ 2,520,000 203 $ 2,842,000 213 $ 2,982,000
CARGUE HORAS $ 2,250 14.0 $ 31,500 50 $ 112,500 50 $ 112,500 50 $ 112,500 50 $ 112,500 60 $ 135,000
DESCARGUE HORAS $ 2,250 17.0 $ 38,250 50 $ 112,500 50 $ 112,500 50 $ 112,500 50 $ 112,500 60 $ 135,000
RECEPCION Y DESPACHO HORAS $ 2,250 7.0 $ 15,750 20 $ 45,000 20 $ 45,000 20 $ 45,000 20 $ 45,000 30 $ 67,500
INSUMOS $ 60,000 $ 60,000 $ 60,000 $ 60,000 $ 60,000 $ 60,000

INSUMOS ASEO 100,000 MES 5,000 12.0 $ 60,000 12 $ 60,000 12 $ 60,000 12 $ 60,000 12 $ 60,000 12 $ 60,000
SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 368,000 $ 2,202,480 $ 2,422,728 $ 2,312,604 $ 2,665,045 $ 2,796,800
TRANSPORTE ALIA DO KILO $ 180 1,600.0 $ 288,000 9,576 $ 1,723,680 ##### $ 1,896,048 10,055 $ 1,809,864 11,587 $ 2,085,687 12,160 $ 2,188,800
TRANSPORTE FINCA KILO $ 50 1,600.0 $ 80,000 9,576 $ 478,800 ##### $ 526,680 10,055 $ 502,740 11,587 $ 579,358 12,160 $ 608,000
OTRAS INVERSIONES $ 2,415,000 $0 $0 $0 $0 $0

CANASTILLAS 10 KG 18,000,000 UNIDAD $ 450,000 1 $ 450,000 0 $0 0 $0 0 $0 0 $0 0 $0
CANASTILLAS 20 KG 30,000,000 UNIDAD $ 750,000 1 $ 750,000 0 $0 0 $0 0 $0 0 $0 0 $0
CASETAS POSCOSECHA 40,000,000 UNIDAD $ 1,000,000 1 $ 1,000,000 0 $0 0 $0 0 $0 0 $0 0 $0
BASCULAS 3,000,000 UNIDAD $ 75,000 1 $ 75,000 0 $0 0 $0 0 $0 0 $0 0 $0
MESAS PLASTICAS 2m x1m 5,600,000 UNIDAD $ 140,000 1 $ 140,000 0 $0 0 $0 0 $0 0 $0 0 $0
TOTAL COSTOS $ 100,000 $ 25,980 $ 3,936,500 $ 4,912,480 $ 5,272,728 $ 5,162,604 $ 5,837,045 $ 6,176,300
Cantidad Producida UPT / Año KILO 1,600 9,576 10,534 10,055 11,587
Costo operación logística por Unidad Logística KILO $ 3,070 $ 551 $ 490 $ 581 $ 533
3. FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA
Teniendo en cuenta el flujo de caja de la alianza el proyecto es viable

financieramente según los siguientes criterios:
· TIR > 15% E.A: Este es un criterio que puede utilizarse como indicador de la
rentabilidad del proyecto a mayor TIR, mayor rentabilidad, al compararla con la
tasa de oportunidad de la inversión (TIO 12%), la tasa interna de retorno (TIR
27%) la supera, por lo tanto se acepta la inversión.
· VPN >0 el VPN de la alianza es mayor que cero lo que representa una
ganancia.
Tabla No 46. Flujo de Caja para la Alianza

FLUJO DE CAJA PARA LA ALIANZA
40 Hectárea(s)
Cifras en Miles de Pesos
ACTIVIDADES Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS
UCHUVA $0 $ 176,640 $ 1,057,190 $ 1,162,909 $ 1,110,050 $ 1,342,464
0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
TOTAL INGRESOS $0 $ 176,640 $ 1,057,190 $ 1,162,909 $ 1,110,050 $ 1,342,464
COSTOS $318,588.00 $624,029.20 $ 606,799 $ 596,794 $ 879,654 $924,154.00

MANO DE OBRA $ 82,940 $ 280,160 $ 291,920 $ 286,320 $ 446,080 $ 480,040
INSUMOS $ 2,400 $ 73,970 $ 73,970 $ 73,970 $ 76,370 $ 76,370
OTRAS INVERSIONES $ 193,328 $0 $0 $0 $0 $0
SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 39,920 $ 269,899 $ 240,909 $ 236,504 $ 357,204 $ 367,744
PLAN AMBIENTAL $ 24,320
PLAN SOCIAL $ 66,340
OGA $0
GERENTE ALIANZA $0
ADMINISTRACION DE RECURSOS PA $ 1,138
GASTOS DE LEGALIZACIÓN $ 7,535
TOTAL EGRESOS $ 417,921 $ 624,029 $ 606,799 $ 596,794 $ 879,654 $ 924,154
FLUJO NETO $ -417,921 $ -447,389 $ 450,391 $ 566,115 $ 230,396 $ 418,310
TIR 27%
VPN $ 328,405
4. FINANCIACIÓN
A continuación se presenta las fuentes de financiación del proyecto el porcentaje

de participación de las entidades territoriales, organizaciones públicas y privadas
además de la organización de productores, es decir de los integrantes de la
alianza.
Tabla No 47. Inversiones de la alianza
CUADRO DE INVERSIONES
Cifras en Miles de Pesos
GOB. DE CORPO - INCENTIVO
ACTIVIDADES TOTAL PRODUCTORES
NARIÑO NARIÑO PROGRESA
MANO DE OBRA $ 363,100 $ 363,100 $0 $0 $0
INSUMOS $ 76,370 $ 76,370 $0 $0 $0
SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 309,819 $ 246,819 $0 $ 63,000
ARRIENDO $ 33,600 $ 33,600
VALORACION DEL CULTIVO $ 110,400 $ 110,400
ASISTENCIA TECNICA $ 63,000 $ 63,000
ELOG
TRANSPORTE ALIADO $ 80,467 $ 80,467
TRANSPORTE FINCA $ 22,352 $ 22,352
OTRAS INVERSIONES $ 193,328 $ 106,600 $ 86,728 $0 $0
HERRAMIENTAS VARIAS $ 10,000 $ 10,000
MEJORAMIENTO RIEGO $ 65,840 $ 65,840
MANEJO DE SUELOS Y MIPE $ 20,888 $ 20,888
ELOG
CANASTILLAS 10 KG $ 18,000 $ 18,000
CANASTILLAS 20 KG $ 30,000 $ 30,000
CASETAS POSCOSECHA $ 40,000 $ 40,000
BASCULAS $ 3,000 $ 3,000
MESAS PLASTICAS 2m x1m $ 5,600 $ 5,600
PLAN AMBIENTAL $ 24,320 $ 960 $ 4,160 $ 19,200
PLAN SOCIAL $ 66,340 $ 15,540 $ 50,800
OGA $0 $0
GERENTE ALIANZA $0 $0
ADMINISTRACION DE RECURSOS PA $ 1,138 $ 1,138
GASTOS DE LEGALIZACIÓN $ 7,535 $ 163 $ 7,372
TOTAL INVERSIONES $ 1,041,950 $ 795,150 $ 113,800 $ 19,200 $ 113,800
PARTICIPACIÓN 100% 76% 11% 2% 11%
IP x Productor $ 1,423
4.1 . FUENTES DE COFINANCIACIÓN
A continuación se presenta el trámite o la gestión de los recursos de

cofinanciación diferentes al Incentivo Progresa en cuanto a tipo de aporte, monto y
ejecución.
Tabla No 48. Fuentes de Cofinanciación.

Fuente Tipo de Tipo de aporte Valor Trámite o gestión requerida para
entidad (Efectivo o $ Millones el desembolso
Especie)
PRODUCTORES Privada Especie y 795 El aporte lo realizan en mano de
ASOCIACIONES efectivo obra y otros requeridos para la
explotación agrícola, en bienes
para la logística y los recursos
requeridos para la legalización de
la alianza.
GOBERNACION Pública Efectivo $113 Presentación proyecto en MGA
DE NARIÑO Y
MUNICIPIOS
CORPONARIÑO Publica Especie $ 19 Convenio con Organización de
76
Productores. La entidad hace la
entrega de los bienes señalados
en la alianza en el plan ambiental
Aportes de Productores Recursos 1 % de IM en efectivo
Para el proceso de legalización, los productores realizan, un aporte en efectivo

equivalente al 1% del valor del Incentivo Progresa. Este aporte está destinado
a cubrir los gastos administrativos (bancarios) de los recursos entregados por el
Proyecto y que serán girados al Patrimonio Autónomo de la Organización de
Productores. El valor del aporte es $ 1’138.000
4.2. INCENTIVO PROGRESA Y CONDICIONES DE REEMBOLSO
El incentivo progresa asciende a $113.800.000, equivalente al 11% de las

inversiones totales de la alianza, en promedio corresponde a $1.423.000 por
beneficiario, solo se reembolsan $63.000.000, puesto que el Plan Social – PS y
Plan de Manejo Ambiental – PMA y el Gerente, no son reembolsables
Las condiciones de devolución, así como las amortizaciones proyectadas se

presentan a continuación:
Tabla No 49. Reintegro del incentivo Progresa

CONDICIONES
Monto $ 63,000
Plazo 6 Años
Periodo de gracia 1 Año
Tasa DTF*
* DTF e.a. equivalente a 6.13% 00-ene-00
REINTEGRO DEL INCENTIVO MODULAR

TABLA DE AMORTIZACIÓN
Cifras e n Mile s de Pe sos
Pago Pago Cuota Causación
Año 1 Saldo
Capital Intereses Total* Intereses
0 $0 $0 $ 63,000
1 $ 7,476 $ 3,862 $ 11,338 $ 3,862 $ 55,524
2 $ 7,934 $ 3,404 $ 11,338 $ 3,404 $ 47,590
3 $ 8,420 $ 2,917 $ 11,338 $ 2,917 $ 39,170
5 $ 8,937 $ 2,401 $ 11,338 $ 2,401 $ 30,233
6 $ 9,484 $ 1,853 $ 11,338 $ 1,853 $ 20,749
7 $ 10,066 $ 1,272 $ 11,338 $ 1,272 $ 10,683
* Cuota fija finalizado periodo de gracia.
77
4.2.1. EJECUCIÓN DEL INCENTIVO PROGRESA
Tabla No 50. Dinámica Desembolsos incentivo Progresa

INCENTIVO MODULAR
DINÁMICA DE AUTORIZACIÓN DE EJECUCIÓN
0
INCENTIVO PRIMERA SEGUNDA TERCERA
ACTIVIDADES
MODULAR AUTORIZACIÓN DE AUTORIZACIÓN AUTORIZACIÓN
SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 63,000 $ 16,000 $ 16,000 $ 31,000
ASISTENCIA TECNICA $ 63,000 $ 16,000 $ 16,000 $ 31,000
PLAN SOCIAL $ 50,800 $ 18,000 $ 18,000 $ 14,800
TOTAL $ 113,800 $ 34,000 $ 34,000 $ 45,800
PARTICIPACIÓN 100% 30% 30% 40%
4.3. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
El análisis de sensibilidad mostró que en condiciones de riesgo, la variación en el

precio de venta del kg de uchuva puede disminuir hasta en 9 % sobre el precio
actual de referencia planteado en la alianza, puesto que la TIR de la alianza (15%)
no se afecta por debajo de la tasa de interés de oportunidad (TIO) del 12% y el
VPN es > 0.
En este mismo escenario, la producción puede disminuir hasta 10% en la alianza,

sin que la rentabilidad de la alianza disminuya a menores a la TIO (12%), es decir
la TIR se mantiene en un 15%. Para la alianza el rendimiento de la fruta varia
cuando el cultivo se puede ver afectado por diferentes factores climáticos y /o por
deficiencias en labores del control de plagas y enfermedades lo que incide en la
disminución de la productividad.
En cuanto al análisis sobre los costos de producción nos permite observar que
estos pueden incrementarse en un 9 %, porcentaje con el cual la TIR es igual a
15% y no está por debajo de la TIO.
78
VII. ACOMPAÑAMIENTO, ANALISIS DE RIESGOS Y POA
1. ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE - OGA

Para la implementación de la agrocadena, aún se encuentra por definir quién será la
organización gestora acompañante OGA.
2. RECURSO HUMANO Y PRESUPUESTO

Tabla 51. Recursos Humanos
Cantida
ACTIVIDAD Nivel Profesional VALOR UNITARIOVALOR TOTALMESES TOTAL
d
Profesional/Especialista 1 $ 4,200,000 $ 4,200,000 22 $ 92,400,000
Coordinador General
Apoyo Administrativo 1 $ 1,800,000 $ 1,800,000 22 $ 39,600,000
TOTAL $ 132,000,000
Profesional (Granadilla) 1 $ 3,250,000 $ 3,250,000 21 $ 68,250,000
ComponenteTecnico/Ambiental Profesional (Uchuva) * 1 $ 3,000,000 $ 3,000,000 21 $ 63,000,000
Técnico (Granadilla) 1 $ 2,200,000 $ 2,200,000 16 $ 35,200,000
TOTAL $ 166,450,000
Profesional 1 $ 3,250,000 $ 3,250,000 21 $ 68,250,000
Componente Sociempresarial
Técnico * 1 $ 2,200,000 $ 2,200,000 16 $ 35,200,000
Gerente en Formacion Productor 4 $ 80,416 $ 321,664 12 $ 3,859,968
Contador (fondos Rotatorios)Profesional 1 $ 1,000,000 $ 1,000,000 $ 6 $ 6,000,000
SUBTOTAL $ 113,309,968
GRAN TOTAL $ 411,759,968
SUBTOTAL FINANCIACION UCHUVA $ 98,200
* = Rubros/detalle cargado a uchuva

* = Rubros/detalle cargado a granadilla
Tabla No. 52 recursos humanos

ACOMPAÑAMIENTO PLAN SOCIAL –PS PLAN TECNICO -
AMBIENTAL
Formación Profesional universitario en área social, Profesional en
requerida económica, administrativa o ingeniería producción
(Profesión) agroindustrial, o áreas afines; preferiblemente agrícola
con énfasis en apoyo a organizaciones rurales
y/o Agronegocios.
Funciones y/o · Coordinar acciones que propendan a la Planear,
actividades cohesión de la base social de las organizaciones de coordinar y
productores alrededor de la asociatividad y visión de ejecutar las
la organización y la Agrocadena como un negocio actividades del
rentable. plan de asistencia
· Gestionar los espacios de formación y técnica.
asesoría para el fortalecimiento de las competencias
de las organizaciones de la Agrocadena desde los Coordinar la
diferentes actores. Implementación
79
· Llevar a cabo acciones que favorezcan el del plan de
desarrollo de capacidades gerenciales en la manejo ambiental
estructura organizacional, de modo que se mejora la PMA.
dinámica socioempresarial.
· Implementar el Fondo Rotatorio del Incentivo
Progresa de acuerdo a la metodología propuesta.
· Gestionar la información que se requiera
para dar cumplimiento a las acciones propuesta en el
plan de manejo social.
· Dar información de las actividades al
implementador del proyecto en los términos que lo
requiera o de acuerdo a la periodicidad acordada.
· Procurar por el cumplimiento y desarrollo a
cabalidad del cronograma dispuestos por el Proyecto.
· Participar en las reuniones convocadas por
el Coordinador del proyecto.
· Elaborar informes periódicos de avance e
informe final correspondiente a sus actividades del
proyecto.
· Aplicar los instrumentos de Diagnóstico
Organizacional y formular los planes de
fortalecimiento de cada organización de productores
conjuntamente con la asamblea de socios para su
aprobación.
· Realizar seguimiento a la implementación
del Plan de fortalecimiento organizacional.
· Planificar, programar, coordinar y realizar
capacitaciones a los productores beneficiarios
mediante la realización de Escuelas de Campo de
agricultores-ECA o talleres en temas socio
empresariales, escuela de líderes y gerentes en
formación.
Experiencia · Mínimo dos (2) año de experiencia · Con trabajo en
requerida (tiempo y profesional y mínimo un año de experiencia cultivos de
áreas de trabajo) específica en apoyo o desempeño en proyectos uchuva de
socio-empresariales de emprendimiento y/o mínimo 1 año.
fortalecimiento de unidades productivas asociativas
rurales especialmente en asuntos administrativos, · Experiencia en
contables y asociativos. producción
· Con conocimiento y/o experiencia en el agroecológica
funcionamiento de Fondos Rotatorios.
· Con dominio en el manejo y presentación de
la información y sistematización de procesos; así
como de herramientas Ofimáticas.
No. de personas y Para la coordinación Se requieren un (1) profesional Se requieren un
dedicación y de tiempo completo y con permanencia en la zona (1) profesional de
tiempo de del proyecto. tiempo completo y
vinculación con permanencia
** Se propone un Coordinador para la Agrocadena Hortofrutícola que en la zona del
manejará el componente socio empresarial de las líneas granadilla y proyecto.
uchuva del proyecto DRET.
(Para el acompañamiento 1 profesional para el

desarrollo socio empresarial).
80
¿Apoyo de otras
entidades? Si/No
¿Cuáles?
Fuente: Fundación Colombia Una. DRET Hortofrutícola. Noviembre de 2016.
3. DIRECTORIO DEL DESARROLLO DEL PROYECTO DRET
Tabla No. 51 Directorio de del desarrollo del proyecto DRET

Ubicación Sub región del Mayo
Asociación de Productores QUINOFRUTALES
Representante Legal Artemio Burbano
Datos Generales Por definir
Organización Gestora Por definir
Acompañante
Representante Legal Por definir
Datos Generales Por definir
Personas Contactos Por definir
VIII. ANÁLISIS DE RIESGOS
El objetivo es garantizar el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto a través de

la prevención y administración de los riesgos.
1. IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS
Riesgos sociales:
· Aunque se cuenta con un esquema de comercialización en marcha, no

todos los productores han participado de esta estrategia, debido a que la
alianza se perfilo para establecimiento del cultivo donde se puede encontrar
predios que aún no están en producción, pasar de una comercialización
local individual o por intermediarios a una cultura de cooperación entre los
asociados es considerada como un riesgo dentro de la implementación del
proyecto.
· Incumplimiento de las expectativas que tenga el productor debido a bajos

rendimientos, baja calidad y/o aumento de los costos de producción por
kilogramo, afectando la rentabilidad neta de cada productor lo cual podría
encauzarse al distanciamiento o desvinculación del asociado.
· El incumplimiento en entregas de volúmenes, calidades y tiempos pactados

con el aliado comercial, puede generar pérdida de aliados comerciales o de
nuevas oportunidades de negocio, esta situación abre la puerta a la
intermediación en la venta del producto y ventas no asociativas.
81
· Aunque se cuenta con un fondo rotatorio operando, se requiere continuar
fortaleciendo una cultura de ahorro, crédito y pago, de presentarse en los
primeros periodos flujos de caja negativos puede dificultar la operación del
Fondo Rotatorio constituido con recursos del Incentivo Progresa.
Riesgos Técnicos:
· Nivel inadecuado de transferencia tecnológica.
· Bajo nivel de adopción del paquete técnico.
· Incidencia de la variabilidad climática en el proceso productivo.
· Bajos rendimientos por problemas agronómicos.
· Mal manejo de técnicas de cosecha y poscosecha.
Riesgos de mercado:
· La fluctuación a la baja se puede producir debido a condiciones climáticas e

inestabilidad del mercado a nivel interno (Sobreproducción, entre otros).
Esta situación generaría desconfianza en las condiciones del mercado por
parte de los productores, reducción de los ingresos, incumplimiento del
acuerdo comercial por las partes.
· Estacionalidad en la compra por parte del Aliado, situación que puede

conducir a la Reducción de los volúmenes de comercialización colectiva de
la Alianza a través del aliado comercial.
· Incumplimiento de los productores de su compromiso de comercialización

colectiva del 100% de la producción, debido a -Reducción de los volúmenes
de comercialización colectiva de la Alianza a través del aliado comercial y/o
Aumento del costo de transporte por kilogramo y, de esta manera,
reducción del precio de compra a los beneficiarios.
Riesgos ambientales:
· Deforestación de bosques nativos para extraer madera para el amparrillado

necesario para el cultivo.
· Alertas por fenómenos ambientales o de desastres naturales que afecten
los cultivos.
· Problemas erosivos por remoción del suelo. Pérdida de la capa arable en
actividades de mantenimiento del cultivo.
· Desequilibrio de la acidez del suelo y contaminación de las fuentes hídricas
por causa de un mal manejo de la fertilización en el cultivo.
· Alteración de la microfauna benéfica por mal manejo de pesticidas.
82
· Contaminación hídrica y edáfica con residuos de pesticidas o con envases
vacíos de los mismos.
Riesgos Financieros:
· El proyecto presenta unos valores de sensibilidad inferiores al 10 % en

variaciones en precio, costos de producción y rendimientos; variaciones
superiores afectan la viabilidad financiera del proyecto.
· Posibilidad de que uno o más co-financiadores (incluyendo a los

productores) no cumplan sus compromisos y generen un déficit en el cierre
financiero del proyecto, lo que genera atraso e incumplimiento en las
actividades previstas en el proyecto.
2. DIAGNÓSTICO DE RIESGO PARA LA ALIANZA
Tabla No. 52 Riesgos sociales

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto
Aunque se cuenta con un Alto Medio Seguimiento y control del
fondo rotatorio operando, fondo rotatorio y
se requiere continuar capacitación a comité de
fortaleciendo una cultura créditos municipales.
de ahorro, crédito y pago,
de presentarse en los
primeros periodos flujos
de caja negativos puede
dificultar la operación del
Fondo Rotatorio
constituido con recursos
del Incentivo Progresa.
Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador

Medio Sensibilización del Coordinador Plan Cumplir con el
grupo familiar en la social y asociaciones cronograma de
importancia de la de productores. actividades, manejo
cultura de ahorro y contable y financiero del
pago, fondo rotatorio y fondo rotatorio.
comité de créditos
conformados por
productores
fortalecidos a través de
la escuela de líderes.
Tabla No.53. Riesgos Técnicos

Bajo nivel de adopción Alto Media Perfil del profesional
del paquete técnico contratado.
Capacitación en
extensión rural a técnicos
Planeación de
83
seguimiento de niveles
de adopción de prácticas
sugeridas.
Nivel de riesgo Acciones Responsable Indicador
Medio Planear Coordinador 90% de adopción de las
adecuadamente los componente técnico prácticas agronómicas
medios, métodos y proyecto DRET generadas en el
técnicas de extensión desarrollo del proyecto
rural para lograr un Equipo técnico DRET
nivel adecuado de proyecto DRET
transferencia y
adopción tecnológica
Planeación de
estrategias de
seguimiento para medir
niveles de adopción de
prácticas sugeridas
Tabla No. 54. Riesgos de mercado

El Aliado comercial no Alto Media Estructuración de
cumpla con los convenios claros y
compromisos adquiridos específicos que eviten el
al iniciar el Proyecto incumplimiento y malos
DRET. entendidos con el aliado
comercial.
Medio Control permanente de Coordinador Comercial. Nivel de cumplimiento de
las obligaciones del los convenios.
convenio.
Tabla No. 55. Riesgos ambientales

Condiciones ambientales Alto Media Monitoreo del clima y
desfavorables que aplicación de riego en
disminuyen la producción. época de sequia
Medio Ajustar el paquete Implementador, Volúmenes de
tecnológico a las coordinador Técnico producción.
necesidades.
Tabla No. 56. Riesgos financieros

Posibilidad de que uno o Alto Media Seguimiento
más cofinanciadores
(incluyendo a los
productores) no cumplan
sus compromisos y
generen un déficit crítico
para la agrocadena.
Medio Continua comunicación Implementador Contrapartidas
con los representantes Gerente de la desembolsadas
de los cofinanciadores agrocadena.
84
IX. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DE LA ALIANZA - PIA
Este es un plan básico que orienta el cumplimiento de las metas de la alianza en función
del desarrollo de las actividades en dos años. Los expertos han propuestos actividades
que desde su componente que son esenciales para el cumplimiento de los objetivos y un
tiempo estimado para cumplirlas, de ahí que es función del coordinador de la OGR revisar
la consistencia y transversalidad entre un componente y otro, asegurándose de que con
esta base la OGA y la asociación de productores construyan el Plan Operativo Anual
definitivo en la fase de inversión. El Plan de Implementación de la Alianza involucra las
siguientes actividades:
85
Tabla No. 57. Cronograma de actividades
Plan Implementación Alianza – PIA
Meses
Año 1 Año 2
Componen
Actividad 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2
te 1 2 3 4 5 6 7 8 9
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4
Contratación equipo técnico y
social
Seguimiento equipo técnico
(evaluación mensual informes)
Seguimiento equipo social
(evaluación mensual informes)
Seguimiento pólizas y contratos
Gerencial de suministro (Asistencia Técnica
/ Social, insumos u Otras
inversiones)
Secretaría técnica Comité
Directivo Alianza
Elaboración informes de
evaluación gestión alianza
(mensual)
Socializar la ejecución del
Proyecto DRET en la Subregión
del Mayo Nariño
Sensibilizar al núcleo familiar
(cultura asociativa,
empoderamiento de la alianza,
plan de manejo ambiental,
Socio - componente técnico y paquete
empresaria tecnológico)
l
Fortalecimiento organizacional de
las organizaciones de
productores
Escuela de lideres
Gerentes en formación
Comité territorial
Gira Socioempresarial
Seguimiento implementación
paquete tecnológico: entrega
insumos y cumplimiento metas.
Seguimiento ejecución plan de
Técnico asistencia técnica
Seguimiento evaluación de
pronóstico de cosecha
Seguimiento Operación comité
técnico ambiental
Seguimiento implementación plan
ambiental: entrega de insumos y
cumplimiento metas.
Seguimiento cumplimiento
Ambiental legislación ambiental: concesión
de aguas.
Coordinar actividades equipo
técnico para cumplimiento
actividades del plan ambiental.
Estructuración proceso
comercialización: logística de
acopio y firma acuerdos de
compra / comercialización con el
Agronegoc aliado comercial.
ios Seguimiento comercialización
colectiva: registros y
cumplimiento metas.
Seguimiento Operación Mesa de
fortalecimiento comercial
Seguimiento desembolso
Financiero recursos co-financiadores
Ejecución incentivo progresa y
recursos co-financiadores
Evaluación ejecución aportes
productores
Implementación estrategia Fondo
Rotatorio
87
X. CONCLUSIONES
1. La subregión del mayo se empieza a manejar la agro cadena hortofrutícola con

muy expectativas en el cultivo de uchuva o uvilla, sin embargo, aunque se han
realizad trabajos con Alianzas Productivas, los niveles tecnológicos no han
alcanzado los niveles requeridos en cuento al rendimiento, obteniéndose niveles
por debajo de la media nacional, lo que permite generar una expectativa en la
aplicación de paquetes tecnológicos que permitan el incremento en rendimiento.
2. Con el proyecto DRET se beneficiaran 80 productores de uchuva en el municipio

de San pablo con rendimientos por debajo del promedio nacional. La gran
fortaleza de los productores que es su trayectoria en el manejo del cultivo aunada
al paquete tecnológico propuesto basado en la salud del suelo, manejo del recurso
hídrico, buenas prácticas agrícolas y concepto de Agricultura Especifica Por Sitio
(AEPS) en la finca, serán estrategias que permitan el incremento del rendimiento
por área
3. En el componente agronegocios, se creará la alianza comercial entre

QUINOFRUTALES. y el aliado comercial TERRAFERTIL COLOMBIA S.AS, con un
compromiso de compra del 100% de la fruta de calidad exportación y calidad
nacional, se espera como resultado de la implementación del modelo tecnológico
los beneficiarios de la alianza ofrezcan Uchuva en las condiciones de calidad y
oportunidad de acuerdo con los requerimientos del mercado. La organización y el
aliado comercial desarrolló un proceso de negociación donde se establecieron
compromisos en cuanto a logística y condiciones de comercialización.
4. En el componente comercial, se establecerá y fortalecerá la alianza entre QUINO

FRUTALES Y TERRAFERTIL, mediante el diseño e implementación de estrategias
que determinen una relación basada en principios de confianza y beneficios
mutuos.
5. Con el proyecto DRET se beneficiaran 80 productores de la Agrocadena

Hortofrutícola (Uchuva), quienes lograran incrementar la producción de los cultivos
con mayor calidad y con alto impacto en la economía de la región en general.
XI. BIBLIOGRAFIA
ALCALDÍA MUNICIPIO DE SAN PABLO. Esquema de ordenamiento territorial. 2000.

266p
s.a. Informe y evaluación de plaguicidas y plan de acción para uso más seguro
(PERSUAP). 2007. 691p.
BUITRAGO,D. MONTOYA, J. Módulo de costeo para la producción y comercialización de

uchuva. En http://revistas.ustatunja.edu.co/index.php/ivestigium/article/viewFile/365/639
CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE CAÑA. Agricultura especifica por sitio

AEPS. En http://www.cenicana.org/aeps/. 2016
CORPORACIÓN AUTÓNOMA REGIONAL DE NARIÑO. Diagnostico biofísico y

socioambiental municipio de San Pablo Corponariño. 2008. 87p
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cultivo de la uchuva en Colombia. En
http://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Manejo%20del%20cultivo%20de
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FISHER, G. PIEDRAHITA, W. MIRANDA, D. ROMERO, J. Avances en cultivo,

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prácticas agrícolas. 2014. 115p.
LAGOS, T. programa de mejoramiento genético de uchuva Physalis peruviana L. en la

zona alto andina del departamento de Nariño. En
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uchuva Physalis peruviana L. en Nariño. Tomado de
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ROSAS, A. Agricultura orgánica práctica. Editorial medios impresos. Bogotá. 2014. 576p.
89
ANEXOS
LISTA DE BENEFICIARIOS.
LISTA DE BENEFICIARIOS
No. NOMBRE # CÉDULA TELÉFONO MUNICIPIO VEREDA
1 ARTEMIO BURBANO BOLAÑOS 97.471.676 314 828 9985 SAN PABLO AGUADAS
2 JAVIER MUÑOZ BURBANO 5.340.764 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
3 FRANUEL EDIVAR ÑAÑEZ BOLAÑOS 98323358 310 487 0768 SAN PABLO AGUADAS
4 WILVER ALEXANDER BRAVO ÑAÑEZ 1085660411 310 548 9167 SAN PABLO AGUADAS
5 YAMILE ÑAÑEZ DIAZ 1085660063 310 944 2073 SAN PABLO AGUADAS
6 OMAR JAIR ORDOÑEZ FERNANDEZ 98323300 312 760 2973 SAN PABLO AGUADAS
7 FERNANDO ALEXIS MUÑOZ 1085662325 315 791 4478 SAN PABLO AGUADAS
MIGUEL ENRIQUE BURBANO
8 5340421 320 497 1492 SAN PABLO AGUADAS
ORTEGA
9 MARIA MERCEDES MUÑOZ 36114110 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
10 EIVAR JAVIER ÑAÑEZ MUÑOZ 1084253607 31 544 3383 SAN PABLO AGUADAS
11 JOSE ROVIRO ORTEGA NAÑEZ 98322420 313 783 4316 SAN PABLO AGUADAS
12 JESUS MARIA ÑAÑEZ ÑAÑEZ 98322337 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
13 DAMIS ERNEY NAÑEZ MUÑOZ 1085660824 320 307 0205 SAN PABLO AGUADAS
14 URIEL ÑAÑEZ ÑAÑEZ 98323845 314 742 1337 SAN PABLO AGUADAS
15 BENEDICTA DE ÑAÑEZ ÑAÑES 27453394 314 743 1337 SAN PABLO AGUADAS
16 MILTON RENE MUÑOZ ÑAÑEZ 1085660384 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
17 RUBER CORDOBA CORDOBA 76334765 320 694 9111 SAN PABLO AGUADAS
18 CECILIA ÑAÑEZ MUÑOZ 27282241 320 660 6211 SAN PABLO AGUADAS
19 YINETH ROCIO DIAZ ÑAÑEZ 1085661724 320 871 2517 SAN PABLO AGUADAS
20 JOSE FREDY BRAVO 1085660195 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
21 DINOVIA EMILCE PÖRTILLA ÑAÑEZ 10853660129 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
22 ELSA MARINA ÑAÑEZ MUÑOZ 59435012 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
90
23 RODRIGO MUÑOZ ÑAÑEZ 1085661999 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
24 MILLER ALBERTO BOLAÑOS ORTIZ 1085661244 320 871 2517 SAN PABLO AGUADAS
25 CEFERINA ÑAÑEZ DE ÑAÑEZ 27453406 310 502 6115 SAN PABLO AGUADAS
26 EDINSON GILDARDO ÑAÑEZ MUÑOZ 1085661479 320 307 0205 SAN PABLO AGUADAS
27 ERMILA ORDOÑEZ GAVIRIA 37060185 301 435 2691 SAN PABLO AGUADAS
28 NELLY MUÑOZ BURBANO 27453738 323 243 1877 SAN PABLO AGUADAS
29 DILBAR YOHANI ÑAÑEZ MUÑOZ 1085662381 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
30 ALBERTH RUBER MUÑOZ BURBANO 1085660077 314 816 3351 SAN PABLO AGUADAS
31 EVER AUGUSTO ÑAÑEZ 87010085 320 736 9964 SAN PABLO AGUADAS
32 AURA INES ORTIZ DE MUÑOZ 27453392 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
33 ERMEL ÑAÑEZ 98323846 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
34 FREDY RUIZ GUZMAN 10316043 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
35 ENAR ROBINSON MUÑOZ ÑAÑEZ 1085661101 310 502 6115 SAN PABLO AGUADAS
36 JUANITO ÑAÑEZ 98323770 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS
37 JESUS MARIA MUÑOZ MUÑOZ 98323090 314 627 5531 SAN PABLO AGUADAS
38 LUZ MILA PERAFÁN NARVAEZ 27452369 SAN PABLO DIVISO

318 269 1780
39 RUBY CARLOS MUÑOZ 1085661936 320 793 8201 SAN PABLO DIVISO
MARIA ENRIQUETA MUÑOZ DE
40 59435007 350 271 3223 SAN PABLO DIVISO
MUÑOZ
41 SILVIO ÑAÑEZ HOYOS 98323125 318 576 1835 SAN PABLO DIVISO
42 EDER YESID HOYOS MUÑOZ 1085660326 316 802 7230 SAN PABLO DIVISO
43 ADGEMIRO MUÑOZ MUÑOZ 98322779 316 487 1329 SAN PABLO DIVISO
44 RAUL CAICEDO 872486685 315 514 1720 SAN PABLO DIVISO
45 NYDIA ÑAÑEZ BRAVO 27453837 316 258 6870 SAN PABLO DIVISO
46 JOSE ARTURO MUÑOZ CORDOBA 5339499 318 576 1835 SAN PABLO DIVISO
47 ELMER ALEXIS MUÑOZ ORTIZ 98322112 SAN PABLO DIVISO
48 DELIO DIDIMO MUÑOZ ORTIZ 5340373 317 732 0281 SAN PABLO DIVISO
49 ALEXIS FABIAN MUÑOZ BURBANO 1085661001 350 263 9099 SAN PABLO FRANCIA
50 PLINIO BUESAQUILLO ÑAÑEZ 4632419 318 507 6294 SAN PABLO FRANCIA
51 JOSE YOBANY MUÑOZ MUÑOZ 5340563 316 269 0743 SAN PABLO FRANCIA
52 VICTOR SILVIO MUÑOZ RODRIGUEZ 5340495 315 712 1609 SAN PABLO FRANCIA
53 EDGAR ARDEN MUÑOZ MUÑOZ 98323444 317 407 5768 SAN PABLO FRANCIA
54 ADOLFO SACANAMBOY SANCHEZ 87010094 321 749 1064 SAN PABLO EL RAMAL
55 ISMAEL PERAFAN MUÑOZ 5340378 316 561 9598 SAN PABLO EL RAMAL
56 HAROL RAOMIR MUÑOZ MUÑOZ 1088970710 315 423 1653 SAN PABLO EL RAMAL
57 GUIDO MUÑOZ ORTIZ 87010067 318 687 8706 SAN PABLO DIVISO
58 WHEEDLER AUDIMAR ÑAÑEZ HOYOS 1085660441 350 693 2074 SAN PABLO EL RAMAL
59 MANUEL JESUS CAICEDO MUÑOZ 87010065 NO TIENE SAN PABLO EL RAMAL
60 EVERARDO MUÑOZ ÑAÑEZ 98323184 315 653 5547 SAN PABLO EL RAMAL
91
61 OLMEDO DE JESUS ÑAÑEZ MUÑOZ 98322188 317 672 6272 SAN PABLO EL RAMAL
62 FANY MUÑOZ HOYOS 37060380 316 734 1958 SAN PABLO DIVISO
63 OVIDIO CORDOBA NAVIA 98322746 318 612 5027 SAN PABLO FRANCIA
PEÑAS
64 ANTONIO BURBANO 98322336 312 887 4748 SAN PABLO
BLANCAS
PEÑAS
65 JON ÑAÑEZ 1014634101 32 063 6412 SAN PABLO
BLANCAS
66 ISIDRO ÑAÑEZ MUÑOZ 5340376 317 743 7398 SAN PABLO EL RAMAL
67 IDBER ONAIDO BUITRON SANCHEZ 87248258 317 445 8492 SAN PABLO EL RAMAL
MARIA CANDELARIA GOMEZ
68 34340804 310 533 1997 SAN PABLO EL RAMAL
SAMBONI
69 RODRIGO PIAMBA 1085662455 317 445 8492 SAN PABLO EL RAMAL
70 YANETH ALVARADO IMBACHI 34639218 314 251 6120 SAN PABLO EL RAMAL
PEÑAS
71 ALDEMITO ÑAÑEZ 87010066 311 896 7904 SAN PABLO
BLANCAS
72 KENIDID LIBARDO ÑAÑEZ 12169361 313 710 1112 SAN PABLO AGUADAS
73 BEIMAR OCTAVIO MUÑOZ 87248366 318 303 7922 SAN PABLO AGUADAS
74 NELCY YANETH MUÑOZ 27453732 320 272 6171 SAN PABLO AGUADAS
75 HERNAN DARIO ÑAÑEZ 1085652361 310 502 6115 SAN PABLO AGUADAS
76 LUIS BERNARDO MUÑOZ 5340414 314 697 3521 SAN PABLO AGUADAS
77 DERIAN YONY MUÑOZ 98323847 314 668 0816 SAN PABLO AGUADAS
78 SOCORRO MENESES 27277249 321 812 1669 SAN PABLO AGUADAS
79 LUZ DARY LUNA 1134759035 31 854 6518 SAN PABLO AGUADAS
80 VIVIANA ERAZO 1085662076 320 498 6115 SAN PABLO AGUADAS
92

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DESARROLLO RURAL CON ENFOQUE TERRITORIAL DRET

Mejoramiento de la calidad de vida de 80 familias de pequeños productores

Fundación Colombia Una

Tabla No. 1. Ficha resumen

Terra Fertil, empresa exportadora de frutas tropicales y vegetales frescos, ubicado

Colombia es el primer productor de uchuva en el mundo, seguido por Sudáfrica1;

Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la producción de uchuva

La comercialización de la uchuva está totalmente dirigida a Terra Fértil, que desde

El precio de la fruta se evalúa desde los dos tipos de comercialización actuales. A

Precios históricos uchuva 2016

Fuente: SIPSA 2016

Como se evidencia en la Tabla Nro. 2, los precios de exportación reportados por el

Tabla 2. Valor U$/Ton de uchuva exportada por Colombia

Fuente: Sistema de Información de Precios de Alimentos. 2015.

Tabla Nro. 3. Precio Nacional de Uchuva Corabastos – Bogota.

Fuente: Corabastos – Bogota. Precio Nacional de Uchuva. Enero 2014

En la central de abastos Corabastos, según la gráfica se observa un precio

Tabla Nro. 4. Variables críticas en la formación del precio de la uchuva.

2.1. FORMACIÓN DE PRECIOS Y DISTRIBUCIÓN DEL PRECIO DENTRO

El mercado de la uchuva de exportación exige un estricto cuidad de la higiene del

Tabla 5. Precios de Oportunidad

Según la tabla anterior, la empresa Terra Fértil Colombia S.A.S. establece un

2.2. PRECIO PARA LA ALIANZA

Tabla 6. Precios para la alianza

El aliado comercial establece un precio piso de $2.000 y un precio techo de $4.000

Terrafertil Colombia S.A.S, es una empresa que se dedica a la producción y

Ficha 7. Datos del aliado comercial

La Empresa TERRA COLOMBIA S.A.S. sostiene acuerdos comerciales con

La empresa cuenta con dos modelos de comercialización, fruta con capacho y

Las devoluciones de parte del comprador no superarán el 5%.

3.3. NEGOCIACIÓN COMERCIAL

Experiencia comercial en el proyecto Alianzas Productivas: a partir del 15 de

Según el representante Legal de Quinofrutales el PAAP está en un avance de

La asociación dio inicio la comercialización de uchuva en capacho de manera local

En diciembre de 2015, obtuvieron 927 kg de fruta de primera calidad, en enero de

Se destaca el acompañamiento del aliado comercial, quien apoyó el

Terrafertil SAS se compromete a comprar el 100% de la fruta con los precios

La frecuencia de compra es semanal de acuerdo a las calidades establecidas, la

La asociación se compromete a entregar al aliado comercial uchuva sin capacho,

La asociación se compromete a seguir entregando el producto en la planta de

3.4. JUSTIFICACIÓN Y COMPROMISOS CON LA ALIANZA

Tabla 8. Condiciones de la alianza

El esquema comercial fortalecerá a la asociación QUINOFRUTALES, con la

II. ESTUDIO SOCIO- EMPRESARIAL

Este estudio tiene como base de análisis 80 productores pertenecientes a la

Estos productores se encuentran ubicados en 5 veredas del municipio de San

Tabla N° 9. Ubicación por vereda

1. CARACTERÍSTICAS DEL HOGAR DE LOS BENEFICIARIOS

De la información obtenida a partir de los datos de la encuesta socioeconómica, se

Tabla 10. Composición del Hogar

Miembros x hogar N° Familias %

Los productores beneficiarios del proyecto constituyen un grupo de 59 hombres

Tabla 11. Distribución por sexo del Hogar

El rango de edad predominante se encuentra entre los 31 y 45 años de edad

Tabla 12. Población Económicamente Activa

Teniendo en cuenta el total de productores beneficiarios del proyecto DRET, se

Adicionalmente, se tiene que en torno al nivel de alfabetización de la población

Respecto al lugar de residencia de los pequeños productores de esta Agrocadena

Tabla N° 13. Lugar de residencia del beneficiario

Lugar de Residencia N° Familias %

2. UNIDAD DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA DEL BENEFICIARIO

En cuanto a la tenencia de la tierra, se tiene que 38 pequeños productores, igual a

A partir del trabajo de campo y la revisión de información secundaria, la uchuva