Torta de

Palmito
(com
Massa de
Grão de
Bico) Modo de preparo
Esta torta é Coloque o grão-de-bico cru de molho
deliciosa, diferente com o dobro de água por 12 horas.
e saudável! A Escorra, lave e coloque em uma panela
massa não precisa de pressão, cubra com dois dedos de
de farinha, água e deixe cozinhar por 5 minutos
leva apenas grão- depois que pegar pressão. Desligue.
de-bico e Pré-aqueça o forno a 210ºC.
temperinhos, e Escorra bem o grão-de-bico e coloque
você pode fazer em um processador. Adicione o suco de
tanto tortas quanto limão, o sal, o orégano desidratado e o
empadinhas com azeite. Bata para virar uma pasta grossa.
ela. Esta massa Eu gosto de bater pouco, para deixar uns
pode ser servida pedacinhos.
com outros Unte uma forma, de preferência com
recheios, como um fundo removível (a minha tem 25cm de
refogado de diâmetro), com óleo, distribua a massa
brócolis, como com uma colher, modelando as laterais.
ensinei aqui, com Procure deixar a camada uniforme.
espinafre e tofu, Faça furos de leve com um garfo e leve
como ensinei aqui, para assar por 20 minutos, até a massa
e com recheios ficar sequinha.
gelados, Enquanto isso, prepare o recheio. Em
como antepasto de uma panela em fogo médio, coloque um
fio de óleo e refogue o alho e a cebola
berinjela e guacamole.
até ficarem levemente dourados.
Adicione o palmito picado, as azeitonas
picadas e tempere com sal e orégano a
gosto. Acrescente o extrato de tomate e
misture. Em seguida, adicione o amido
Ingredientes de milho misturado com a água, misture
para engrossar e desligue. Tempere com
1 xícara (de chá) pimenta e salsinha a gosto. Reserve.
de grão-de-bico Passados os 20 minutos, retire a massa
cru do forno, distribua o recheio e volte ao
1 colher (de sopa) forno por mais 5 minutos. Está pronto!
de orégano
desidratado
1 colher (de sopa)
Dicas
de suco de limão
1/2 colher (de chá) Como eu disse, esta receita não
de sal (ou mais, se precisa de farinha, mas é
preferir) importante que você escorra bem
1/4 de xícara (de o grão-de-bico. Se você ver que a
chá) de azeite massa não está como a do vídeo,
coloque umas 2 colheres de
farinha de trigo, trigo integral ou
Recheio de de arroz.
Palmito:
3 dentes de alho Não testei, mas acredito que é
picados possível amassar o grão-de-bico
1/2 xícara (de chá) com o garfo, ao invés de utilizar o
de cebola picada processador.
2 xícaras (de chá) Se quiser, ao invés de fazer esta
de palmito picado receita em uma forma grande,
(usei pupunha) pode fazer em forminhas
1/3 de xícara (de pequenas de empada, e deixar
chá) de azeitonas estas tortinhas tanto abertas
picadas quanto fechadas. Neste caso, use
1/3 de xícara (de forminhas antiaderentes ou bem
chá) de extrato de untadas, coloque a massa com
tomate uma colher, coloque o recheio e
1 colher (de sopa) tampe com uma camada
de amido de milho fina. Como são menores, o tempo
misturada em 2 de formo é um pouco menor
colheres (de sopa) também, acredito que em uns 15
de água minutos estarão boas (a casca
Orégano a gosto precisa estar sequinha e corada).
Sal a gosto
Pimenta a gosto Pra deixar estas tortinhas fechadas
Salsinha picada a com uma cor bonita, você pode
gosto fazer uma mistura de azeite com
molho de tomate, em proporção
de 1:1. Ao invés de usar o molho
com azeite, dá para por catchup
Preço com azeite, café coado sem
médio: açúcar cm azeite ou azeite com
R$17,00 shoyu.
Eu prefiro deixar as empadinhas
Serve até fechadas e a torta maior aberta,
4 pessoas
porque a massa, embora firme,
fica um pouco quebradiça com
Tempo
de uma superfície grande.
preparo: Se você quiser fazer uma torta
12h grande fechada, faça mais meia
(molho) receita.
+ 20
minutos Você pode fazer esta receita sem
(preparo) cozinhar o grão-de-bico, como o
+ 25 Casal Natureba
minutos ensinou aqui e aqui. Recomendo
(forno) acompanhar o trabalho deles,
gosto muito (:
Não
contém
glúten

Vegan