Diseño del Producto o

Servicio

CESAR AUGUSTO LONDOÑO VASQUEZ

SENA
GESTION DE MERCADOS
Ficha técnica:

COMIDAS RAPIDAS
MIXING THE WORLD
COMPOSICIÓN PAN, CARNES ADOBADAS, CONDIMENTOS, SALSAS, VEGETALES.
APARIENCIA Y OLOR PLATO TIPICO ENTRE DOS PANES, OLOR A TRADIICION MUNDIAL
EMPAQUE SERVILLETA RECICLABLE CON LOGO EN LA MITAD
CARACTERISTICAS ETIQUETA STIKER SOBRE EL VASO Y EL PLATO DE MARCA MIXING THE WORLD
TECNICAS Y ENVASE PLATO DE CERAMICA Y VASO DESECHABLE BIODEGRADABLE
ORGANOLEPTICAS DEL EMBALAJE ICOPOR INDIVIDUAL
PRODUCTO DIMENSIONES 12CM X 12CM X 12 CM
PRESENTACIÓN INDIVIDUAL SOBRE PLATO DE CERAMICA
CANTIDAD 120G
VIDA UTIL PREPARADA 1 DIA, EN COGELADOR 1 AÑO
INFORMACIÓN ADICIONAL TENER EN CUENTA QUE HABLAMOS DE VARIOS INGREDIENTES

Precise los gustos y necesidades de los clientes:

Los clientes manifiestan curiosidad por probar la comida de muchos países los cuales llama
la atención que sea en un producto rápido y económico que puede encontrar en un solo
establecimiento, la necesidad de nuestros clientes es saber que tienen que ponerse
deacuerdo por una comida especifica de un país porque no encuentran todo en un solo
establecimiento, además manifiestan la necesidad de ser costoso y en lugares que
normalmente quedan en lugares muy lejanos.

Defina plenamente lo que se diseñará:

Ingredientes
Para la hamburguesa
500 g (1 lb) de carne magra molida
6 panes para hamburguesa
1 yema de huevo
Condimentos recomendados (opcional)
½ cebolla roja o blanca pequeña
salsa de tomate
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de pimienta blanca
1 diente de ajo
puñado de hierbas frescas picadas
sal y pimienta al gusto
Ingredientes para acompañar
2 tomates en rodajas finas
6 rebanadas de queso
hojas de lechuga
kétchup
mayonesa

Preparar la carne de hamburguesa

Consigue carne de buena calidad. Ve a una carnicería donde te puedan moler la carne con
un contenido de grasa del 15 %. Si queda con un mayor porcentaje de grasa, la carne
escurrirá y podrías provocar un incendio en tu cocina; si queda con menos grasa, las
hamburguesas quedarán muy secas. Si es posible, compra la carne el día que la vas a
cocinar.
Pídele al carnicero que muela la carne dos veces, la primera vez con la hoja gruesa del
molino y luego con la hoja fina.
Pon la carne molida en un tazón. Luego añadirás los demás ingredientes a la carne cuando
estés listo.
Pica la cebolla y el ajo groseramente. Ponlos en un tazón y combínalos entre sí. De lo
contrario, simplemente ralla la cebolla finamente y machaca el ajo.
Añade los ingredientes que deseas agregar a la hamburguesa. Estos pueden ser la salsa
inglesa, la salsa de tomate, la mostaza y las hierbas picadas. Estos ingredientes son
opcionales, pero si los usas le darán un sabor especial a la carne.
Añade la yema de huevo. Salpimienta una yema de huevo y revuelve la mezcla. Es más
fácil comenzar a mezclar con una cuchara y luego usar tus manos limpias para integrar bien
los ingredientes.
Haz la carne para las hamburguesas. Manipula la carne lo menos posible para evitar
sacarle su jugo.
Divide la mezcla en 6 bolas de igual tamaño con tus manos.
Presiona las bolas de carne para hacer las formas de hamburguesas planas, de tal forma
que queden con alrededor de 1 cm (½ pulgada) de grosor. Haz una pequeña hendidura en
el centro de la hamburguesa con el pulgar. Esto evitará que el centro se infle, lo cual
conlleva a una cocción irregular.
Cocinar las hamburguesas
Coloca las hamburguesas en un plato. Cúbrelas con papel film o papel encerado para que
no se peguen entre sí. Déjalas reposar entre 30 minutos y unas pocas horas para que las
hamburguesas queden más consistentes y fáciles de cocinar. La carne de hamburguesa se
cocina mejor cuando está fría.
Elige tu método de cocción. Las hamburguesas caseras se pueden cocinar en un asador o
una parrilla, las pueden freír en una sartén o puedes hacer una barbacoa. También se
pueden hornear. El método utilizado depende de los elementos que tengas disponibles para
cocinar y a tus preferencias en cuanto a sabor y textura. Sea cual sea el método que elijas,
después de tomar la carne de hamburguesa de la nevera, rocíalas con un poco de aceite
de cocina o aplícales un poco de mantequilla derretida con una brocha antes de cocinarlas.
A continuación, encontrarás los diferentes métodos que puedes utilizar para cocinar las
hamburguesas:
Asadas o a la parrilla: precalienta el asador (la parrilla del nivel superior) a fuego medio.
Forra una parrilla con papel aluminio, para que sea más fácil de limpiar después de la
cocción. Coloca las hamburguesas en la parrilla. Ásalas durante 6 a 7 minutos por cada
lado o hasta que estén completamente cocidas.
Fritas en una sartén: añade aceite o mantequilla a la sartén y fríe bien las hamburguesas.
Asegúrate de cocinarlas a fuego lento para que toda la carne quede bien cocida.
Asadas en una barbacoa: coloca las hamburguesas en la parrilla de la barbacoa. Cocínalas
como sueles preparar hamburguesas en la barbacoa.
Horneadas: ponlas en el horno a 180 °C (350°F) durante 15 a 30 minutos, dependiendo del
grosor de la carne. Dale la vuelta a la carne cuando haya trascurrido la mitad del tiempo de
cocción, y comprueba su porcentaje de cocción con regularidad.

Mientras las hamburguesas se cocinan, prepara los ingredientes. Puedes utilizar los
ingredientes que más te gusten, pero a continuación encontrarás lo que tienes que hacer
para preparar una hamburguesa con sus ingredientes tradicionales:
Lava la lechuga y los tomates.
Corta los panes de hamburguesa por la mitad y luego corta los tomates en rodajas finas.
Pon la salsa de tomate y mayonesa en la mesa para que los comensales puedan añadir
estas salsas al gusto.

Sírvelas. Una vez que hayas cocinado las hamburguesas al gusto de cada comensal,
sírvelas. Pon la carne dentro de los panes cortados por la mitad y llévalas a la mesa.
Otra opción también puede ser servir la carne de hamburguesa en un plato y acompañarla
con arroz, papas fritas, puré de papas o ensalada.

Construya su prototipo a partir de un boceto:

Realice pruebas de mercado.

Tuvimos una sesión grupal con 10 personas que se les brindo una degustación de nuestro
producto para poder concluir con la participación de futuros clientes.

 6 de las personas nos dijeron que era una idea innovadora que nunca habría
cruzado por sus mentes y no confirmaron que realmente sintieran que estaban
probando el plato normal del país, aunque está en otra presentación y se ve
diferente.
 3 dijo que es una idea increíble que tengamos esos deliciosos platos con diversidad
de sabores en un solo lugar, además de que el precio fue una aceptación del 85%.
Y llama la atención
 1 personas indicaron que no pueden diferenciar los sabores, pero les gustó el sabor.

Elabore el boceto final del prototipo:

Identifique las características del nombre y de la marca que lo diferencian de sus

competidores.
El nombre no está registrado en base de datos mundial de marcas patentadas o en el
mercado en general.
Identifique las potencialidades y fortalezas del producto o servicio de su empresa y,
de acuerdo con esto, defina las cualidades y características que su marca debe tener.
Nuestra marca tiene una característica muy particular que es unir todos eso deliciosos
ingredientes en un solo establecimiento y en un producto básico y consumido por una gran
parte de personas, tenemos la cualidad innovadora de tener un prototipo de comida rápida
con un sabor no convencional a un precio bastante económico.
• Seleccione los nombres de los productos o servicios de acuerdo con la identidad,
la imagen, la garantía, los segmentos del mercado y los resultados de la
investigación.
El producto tiene una particularidad que el nombre es dependiendo a el país que desean
ej. hamburguesa italiana, tenemos una imagen que abre el apetito a simple vista,
garantizamos productos de calidad consumibles, nuestro producto es para todo publico y
en la investigación identificamos que es un producto que llama la atención y llena un vacío
en el mercado actual.
• Diseñe la marca y el nombre de los productos o servicios de su empresa, tomando
como referencia los símbolos, signos, textos y colores establecidos en las políticas
y objetivos de la comunicación

Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado que se deben

tener en cuenta para la creación de las marcas de sus productos y servicios.
1. Control de los Aspectos legales: registro de marcas, ver disponibilidades, marcas
similares también en otras categorías. Omitir este trámite puede implicarte un bloqueo
de tu marca por parte de una empresa que quiera (y pueda) proteger sus intereses.
2. Control de URLs: disponibilidad del .com, .es y de todos los dominios que vayas a
querer utilizar. Aparte del nombre que quieras usar, tienes que comprobar las posibles
variantes, errores, uso con guiones y sin guiones, etc.
3. Benchmarking de la competencia: comprobar las marcas de empresas y productos
competidores tuyos. Lo último que quieres hacer es elegir una marca lanzarla al
mercado y después ser informado de que es muy similar a una de tu competencia o
con una posible relación con aspectos subjetivos que se te puedan escapar.
4. Similitudes, diferencias y posibles errores: la mejor manera de contrastar este
aspecto es haciendo un testing con diferentes personas; si es posible en grupos para
poder profundizar en diferentes aspectos y así ver hasta donde se puede llegar. En mi
experiencia he visto cosas tan inverosímiles como gente que identificaba un logo con
un signo del Ku Kus Klan o un sentimiento de tristeza. Puede que no sea racional, pero
si detectas reacciones de este tipo por similitudes, malentendidos o por un error de
interpretación, está claro que ahora es el momento de cambiar de marca, antes del
lanzamiento; después puede ser demasiado tarde.
5. Utilización en papel: cómo se ve escrito, sobre qué fondos se puede utilizar y sobre
cuáles no, cómo se ve en un folleto, cómo satura la tinta, qué aspecto genera al verse
en un papel. Por ejemplo: es muy típico marcas que utilizan azules cuya impresión
cambia totalmente de aspecto en función del tipo de papel que utilices. Al principio es
el mejor momento para elegir un color que no te vaya a producir un problema con tu
imprenta cada vez que vayas a generar nuevo material.
6. Utilización en medios electrónicos: cómo se ve en pantalla, cómo funciona en
Internet, peso de la imagen, tiempo de carga, URL, etc.
7. ¿Cómo funciona rodeado de otros logos? Ver un logo sólo en tamaño grande es
algo muy engañoso, para saber si técnicamente está bien concebido hay que hacer la
prueba de ponerlo en un Collage con más logos y ver si se sigue entendiendo, si
destaca o si por el contrario se convierte en una mancha sin sentido.
8. 1ª impresión y recuerdo: nuevamente hay que hacer pruebas con externos y
comprobar las primeras impresiones y el recuerdo que genera. Son dos aspectos
subjetivos incontrolables, pero antes de lanzar un logo tienes que comprobar qué es lo
primero que le viene a la mente a tu público objetivo y después de un par de horas qué
recuerda y con qué se ha quedado. Por ejemplo, hace muy poco tuvimos que descartar
un logo justo antes de su lanzamiento porque se repitió el comentario de que le
recordaba a una conocida compañía aseguradora y el único recuerdo que generaba
era el del “logo parecido a la aseguradora…”
9. Reacciones internas. Puede parecer irrelevante, pero si el equipo que tiene que
utilizar un logo no está a gusto con el; si genera algún tipo de rechazo, entonces tiene
muchas posibilidades de que nunca triunfe. Para que una nueva marca tenga éxito
necesita del empuje y pasión de todo el equipo implicado y es muy difícil conseguir que
tu equipo se apasiones con algo en lo que no cree o no le gusta.
10. Finalmente, la última prueba y la más importante de todas es: ¿el logo o marca que
estás eligiendo te ayuda a diferenciarte de tu competencia, te apoya y refuerza
en tu posicionamiento, te ayuda a trasmitir la idea de que eres el primero de tu
categoría? Si la respuesta a todas estas preguntas es si, entonces sigue para
adelante, si hay algún, pero, entonces revísalo.
• Verifique que los nombres y las marcas sean adaptables a cualquier medio de
publicidad y que reúnan los requisitos indispensables para ser registrados y
difundidos.

Verificamos y podemos patentar la idea porque no registra en ninguna base de datos de las
empresas que están encargadas de legalizar una marca, además tenemos en cuenta los
siguientes factores para confirmar aceptación del cliente.

 Corto y simple
 Es fácil de escribir
 Es fácil de leer
 Es fácil de reconocer y recordar

Se realiza el debido registro mostramos el paso a paso;

Antes de iniciar el trámite de registro de una marca en Colombia se recomienda realizar

una búsqueda de antecedentes fonéticos y gráficos, con el fin de conocer si existen
obstáculos que impidan su registro.

Para realizar una búsqueda de antecedentes marcarios, de forma segura y confiable, a

través de nuestra firma de abogados expertos en registro de marcas en Colombia.

2. Pagar las tasas oficiales establecidas por la Superintendencia de Industria y Comercio.

Para acceder al trámite de registro de marca, la Superintendencia de Industria y Comercio

fija anualmente una tasa oficial.

Para el año 2019 las tasas oficiales de la SIC para el procedimiento de registro de marca
en línea son las siguientes:

 Solicitud de registro de marca o lema comercial (primera o única clase) $888.500

(pesos colombianos).
 Solicitud de registro de marca o lema comercial (clase adicional en una misma
solicitud) $443.500 (pesos colombianos).

3. Diligenciar el formulario de solicitud de registro de marca.

Para efectos de iniciar el trámite de registro de una marca en Colombia se debe diligenciar
un formulario que contiene la siguiente información:

 Datos del solicitante de la marca, que puede ser cualquier persona natural o jurídica.
 La denominación de la marca a registrar.
 La clase de la Clasificación Internacional de Niza a la cual pertenecen los productos
o servicios a identificar.
 La descripción de los productos o servicios a identificar con la marca, en forma
detallada.

4. Anexar los documentos requeridos por la Superintendencia de Industria y Comercio.

De la misma forma, se hace necesario adjuntar los siguientes documentos.

 Recibo de pago de las tasas oficiales.

 Arte o logo de la marca a registrar.
 Poder de abogado.

Construya las estrategias de promoción, publicidad y ventas de su empresa.

Vamos a realizar una promoción vía internet y comercial en TV haciendo participe a un

youtuber reconocido que promociones la marca, los productos y la ubicación de nuestro
proyecto, cuando los clientes llegue se implementara una promoción interna que se llamara;
referido mundial, consiste en dar una boleta con valor de 10% de descuento en total se les
entregara 5 boletas por una compra superior a 50000 por traer cada persona el bono será
valido para que esa persona tenga ese descuento en su próxima compra, queremos crear
una fuerza de promoción y venta actualmente muy efectiva el voz a voz .
Evalúe el cumplimiento y la eficacia de las estrategias de promoción, publicidad y
ventas mediante encuestas y entrevistas al cliente e identifique las acciones que
generan confianza y credibilidad en el mismo.
efectivamente realizamos una encuesta externa, realizando las preguntas que nos
confirmen que la marca ya es conocida por varios estratos y niveles de edad, el producto
llama la atención a las personas que no lo conocen y las que ya probaron dicen estar con
muchas ganas de volver a probarla, el plan referido mundial es un éxito y causa una
increíble credibilidad y confianza a los clientes testimonios de nuestro descuento.

Al introducir mi proyecto debo tener en cuenta el tipo de cliente a los cuales debo llegar y
tener claro que competencia tengo en el mercado para poder realizar publicidad o alguna
promoción por medio de redes sociales y televisión, en este caso debemos hacer una
campaña publicitaria dirigida a los planes familiares.
Teniendo el éxito en ventas no debemos permanecer en un solo lugar, gracias a la
investigación decidimos abrir mas puntos de ventas y gracias al plan referido mundial
tenemos cada vez más aceptación en el mercado quedándonos un gran porcentaje de
participación en el mercado.
Dirigimos nuestra publicidad a mantener nuestra marca en el pensamiento de los clientes,
tenemos un producto que ya le da problemas a la competencia porque poco a poco nos
quedamos con el mercado, tenemos una aceptación en redes sociales que debemos
aprovechar para llegar a más clientes.
Cuando tenemos declive tenemos una estrategia de publicidad que nos mantiene en el
mercado como una marca establecida, aunque las ventas bajen tenemos una importante
participación en la producción que tenemos.
Tenemos un proyecto ya formado exitoso y con un producto que tiene un ciclo de vida muy
largo y normalmente se vende antes de tener una terminación o descomposición, la marca
crece cada vez mas y estamos lejos de sentir un declive.
Tenemos que realizar un paso a paso para que nuestro producto sea bien aceptado por
todos nuestros prospectos de mercado.
Tenemos claro que debemos hacer un paso a paso para que nuestra empresa y marca sea
legalizada y sea posicionado en el mercado, gracias a toda una estrategia de mercadeo
tenemos nuestra entrada en cada casa de los colombianos por medio de la tecnología.
Tenemos la expectativa y meta de tener una marca establecida y con un recordamiento
diario entre los colombianos.
Tenemos nuestra gran estrategia llamada referido mundial que nos ayuda a tener una
participación en redes sociales y tenemos nuestro comercial para las personas que no
tienen ingreso a internet.
Esto se realizará en 6 meses, inicio 01 enero 2019 y terminaremos el 30 de junio 2019.
Tenemos socios con gran participación y el crédito bancario no supera el 25% de lo que
hemos invertido en nuestra marca.
Monitoreo realizado por mercadeo y área de calidad.
Calidad en los productos, legalización de marca, proceso de acuerdo a las normas,
manipulación de alimentos, éxito en indicadores de ventas.
Recomendamos seguir el paso a paso de todo lo propuesto para que lleguemos a una meta
en equipo, por favor informar alguna novedad para que en el camino nos informen las cosas
que debemos mejorar.