ATIVIDAD A DESARROLLAR

En la finca platanera del señor Mark ya se empezó a implementar las Buenas Prácticas
Agrícolas, pero usted como asesor le indicó que le hace falta determinar los peligros en
los procesos de cosecha y pos cosecha, además de la implementación de prácticas
culturales en este cultivo.

 Para determinar estos peligros realice una tabla donde describa el tipo de riesgo que
se puede presentar, indicando cuáles son sus causas y posibles controles para
mejorar la calidad y productividad del plátano.

 Determine las prácticas culturales que se deben implementar en el cultivo de plátano

del señor Mark y explique por qué son importantes.

PELIGROS EN LOS PROCESOS DE COSECHA Y POSCOSECHA

TIPO DE RIESGO CAUSAS POSIBLES CONTROLES

Competencia con el cultivo Las arvenses Realizar un control
por agua o luz periódico y apropiado de
las arvenses. Plateo
Enfermedades causada por Algunas arvenses Realizar un control
virus y hongos periódico y apropiado de la
arvenses hospederas de
plagas
Heridas por donde pueden Control de arvenses con Realizar preferiblemente
entrar patógenos herramientas como el control manual, ser muy
machete cuidadosos.
Plantas de mala calidad y mala selección de la Elegir plantas madres sana
propensos a enfermedades semilla y de buenas características
Ataque del picudo, Falta de realizar el des Eliminar la guaca seca del
palomilla y enfermedades guasque pseudotallo
por virus
Plagas y enfermedades Falta de deshoje Realizar deshoje para
como la sigatoka propiciar la aireación y
entrada de los rayos
solares
Caída de la planta Falta de amarre de las Amarrar las plantas para
plantas evitar que su peso las
derribe
Pérdida de calidad del fruto Falta de embolsado Desflorar, desdedar y
y demora en la cosecha desbacotar para embolsar
los racimos para evitar
ataque de plagas y acelerar
el proceso de cosecha.
Daños físicos del fruto mal manejo durante la Dar un buen manejo
cosecha o pos cosecha durante la cosecha y pos
cosecha para evitar
rapaduras, rupturas entre
otros daños que
disminuyen la calidad
Frutos de diferentes pesos Mala clasificación del Se debe tener cuidado para
y tamaños producto seleccionar el producto
según los estándares de
calidad
Frutos sobre maduros Mala clasificación y manejo Se deben cosechar
en la temperatura de racimos con apropiado
conservación estado de maduración y
mantener la temperatura
requerida para su
transporte a largas
distancias

PRÁCTICAS CULTURALES QUE SE DEBEN IMPLEMENTAR EN EL CULTIVO DE

PLÁTANO DEL SEÑOR MARK TACHER

La prácticas culturales que se deben realizar en el cultivo de plátano son principalmente

el control de arvenses, para evitar competencia por luz, agua y nutrientes y para
prevenir enfermedades y ataque de plagas hospederas. Se debe realizar el plateo
especialmente durante los primeros meses de siembra en campo, Deshije para dejar
solamente plantas de mayor a menor estado de desarrollo de una amanera apropiada
para no causar daños a la planta. Deshoje para propiciar la entrada de luz y calor y
controlar plagas y enfermedades como la sigatoka. Desguasque para controlar
especialmente plagas como el picudo. Desflore, desdede, debacote y embolsado para
proteger el racimo de plagas, evitar la proliferación de enfermedades y acelerar el
proceso de cosecha. Fertilización para aportar los nutrientes requeridos y faltantes para
el buen desarrollo de la planta. Control de plagas y enfermedades mediante un manejo
integrado. Amarre para prevenir que las plantas se caigan por el peso. Apropiada
cosecha, transporte, lavado, desinfectado, secado, selección empacada y transporte
para evitar problemas por el desarrollo de microorganismos como hongos, daños físicos
entre otros que generen pérdida de calidad.