Quimica Medicina

PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA QUÍMICA
GESTIÓN 2019
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1. IN rRODUCCIÓN A LA QUIMICA.....................................*......... ..............-............... 3
2. LA MATERIA, EL ÁTOMO Y SUS PROPIEDADES....................... 12
3. ENLACES QUÍMICOS................................................................................................ 27
4. REACCIONES QUÍMICAS...................................................................... 33
5. NOMENCLATURA Y NOTACIÓN EN QUÍMICA INORGÁNICA...................... 45
6. SOLUCIONES.............. ............................... 1............................................................. 62
7. REACCIONES ACIDO-B A S E .................................................................................. 82
8. QUÍMICA ORGÁNICA I......................................... .................................................... 91
9. QUÍMICA ORGÁNICA II.............................................................................................106
10. MACROMOLÉCULAS. .............................................................................................. 125

PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA
QUÍMICA
G ESTIÓ N 2019
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La química es una ciencia dinámica y moderna, sufre un proceso evolutivo a través

del tiempo y a la actualidad continua evolucionando, es así que en los albores de la
humanidad, nuestros ancestros sobrevivieron debido a los conocimientos adquiridos
por el método de ensayo y error de las observaciones diarias en su continuo vivir.
El campo de estudio de la química ha evolucionado tan vertiginosamente en los

últimos tiempos que resulta difícil enumerar todas las posibles aplicaciones de la
misma. Solo debemos observar a nuestro alrededor para comprobar que casi todos
los objetos que usamos han tenido un proceso de transformación, en el cual directa
o indirectamente ha contribuido la química. La causa del gran desarrollo de la
química es precisamente la transformación de la sociedad, que demanda mejores y
nuevos productos para mejorar ¡a calidad de vida.
La palabra química proviene del vocablo árabe “kéme” que significa “tierra";
y se define como: “la ciencia que estudia la composición, estructura y propiedades
de la materia” así como los cambios que ésta experimenta durante las reacciones
químicas y su relación con la energía.
La química ha llegado a ser una ciencia interdisciplinaria, muchas de las modernas

incógnitas de la medicina y la biología están siendo exploradas a nivel de átomos y
moléculas, que son los bloques fundamentales de la materia y en lo que basa su
estudio la química. Los beneficios del reciente desarrollo de la investigación médica
en relación a la terapia del cáncer, los trasplantes quirúrgicos, la incorporación de
nuevas técnicas moleculares para el diagnóstico (Reacción en Cadena de la
Polimerasa) y el desarrollo de nuevas drogas,- están al alcance de mucha gente. En
contraste con ello están los problemas de la contaminación química del aire, del agua
y del suelo; los problemas médicos y genéticos del abuso de las drogas y el peligro
potencial de los aditivos y conservantes.
Los primeros hombres que empezaron a utilizar instrumentos se servían de la

naturaleza tal como la encontraban. El fémur de un animal de buen tamaño o la rama
arrancada de un árbol eran magníficas garrotas y las piedras utilizadas como los
mejores proyectiles. Desde entonces la naturaleza de las cosas cambiaba, por
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ejem plo un rayo podía incendiar un bosque y reducirlo a un montón de cenizas. Este
tipo de alteraciones en la naturaleza de las sustancias constituyen el objeto de la
ciencia que hoy se denomina Química. La posibilidad de beneficiarse
deliberadam ente de algunos fenómenos químicos se hizo realidad cuando el hombre
fue capaz de producir y mantener el fuego. Tras este hallazgo el hombre se convirtió
en un químico práctico al idear métodos para que la madera, u otro material
com bustible, se combinasen con el aire y produciría así luz y calor, junto con cenizas,
humo y vapores.
Esta Nueva Edad de la Piedra o Neolítico se caracterizó por un cuidadoso pulido de

la piedra y la alfarería fue otro de los factores que contribuyeron al desarrollo. Hada
el año 4000 a. de C. el hombre empezaba a servirse de unos materiales
relativam ente raros de útiles propiedades y difíciles de hallar. A estos materiales se
les conoce por el nombre de metales. Los primeros procesos conocidos con estos
elem entos fueron realizados por los artesanos de Mesopotámica, Egipto y China. Al
principio trabajaban con metales como el oro o el cobre que se encontraban en
estado puro "7
rápidamente aprendieron a fundir calentándolas
m adera o carbón de leña para obtener metales. El acontecimiento histórico más
conocido de la Edad del Bren e la guerra de Troya, en la que soldados con armas
y corazas de bronce disparaban flechas con punta de este metal contra sus
enem igos.
Posteriorm ente Tales de Mileto (600 a.C.) junto a otros filósofos griegos empezaron
a hacer especulaciones lógicas sobre el mundo físico, en lugar de confiar en los mitos
para explicar los fenómenos. El mismo Tales pensaba que toda la materia procedía
del agua, que podía solidificarse en tierra o evaporarse en aire. Sus sucesores
am pliaron esta teoría en la idea de que el mundo estaba compuesto por cuatro
elem entos: tierra, agua, aire y fuego. Según Demócrito (400 a.C.), esos elementos
estaban com puestos por átomos, partículas diminutas que se movían en el vacío;
A ristóteles (323 a.C.) en cambio creía que los elementos formaban un medio
continuo de m ateria y, por tanto, el vacío no podía existir.
A ristóteles fue el más influyente de los filósofos griegos, y sus ideas dominaron la
filosofía natural durante casi dos milenios después de su muerte. Creía que la
m ateria poseía cuatro cualidades: calor, frío, humedad y sequedad. Cada uno de los
cuatro elem entos estaba compuesto por pares de esas cualidades; por ejemplo, el
fuego era caliente y seco, el agua fría y húmeda, el aire caliente y húmedo, y la tierra
fría y seca.
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1.3 ORÍGENES DE LA QUÍMICA MODERNA
La Química moderna tiene sus orígenes a

mediados del siglo XVIII esto fue posible
gracias a la gran cantidad de saberes empíricos
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acumulados previamente (construcción de % ¿3s >K-
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aparatos como la balanza, el desarrollo de

técnicas experimentales, el estudio del
comportamiento químico de sustancias, etc.).
Todo este conocimiento previo provenía de las
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contribuciones realizadas por la Alquimia, la J.

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Metalurgia y la Medicina y la Farmacia, que t m f i * t c r»]

constituyen los tres pilares fundamentales de la Pilares de la Química Moderna
química moderna
El interés de los alquimistas se centraba en la transmutación de los metales en plata

y oro y en encontrar el "elixir de la vida". Por su parte, los metalúrgicos, a diferencia
de los alquimistas, eran personas incultas preocupadas fundamentalmente por el
desarrollo de las artes prácticas relacionadas con el tratamiento de los metales y de
sus minerales. Eran artesanos interesados en el desarrollo de unas técnicas, sin que
ello supusiera la existencia de ! tU ún marco filosófico o conceptual que guiase su
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trabajo. Finalmente, el principal interés de los médicos y de los boticarios se centraba

en el tratamiento de la enfermedad. Este objetivo otorgaba a la medicina una
dimensión más amplia que la simple búsqueda de un elixir difícil de alcanzar.
1. 1. 1. lauimia
El estudio oculto de la naturaleza practicado en el siglo l.d.C. por los griegos que
habitaban en el norte de Egipto, fue conocido después con el nombre árabe de
alquimia.
Su practica se disperso hasta el Cercano

Oriente y Europa, donde dominó el
pensamiento occidental acerca de la materia
hasta el siglo XVI. La práctica de los
alquimistas era una extraña mezcla de magia
y realidad, fueron influenciados por la
1

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idea griega de que la materia tiende naturalmente a la perfección y buscaron

transformar sustancias de poco valor en sustancias preciosas. Fundamentaban su
ciencia en que el universo estaba compuesto de cuatro elementos principales: tierra,
aire, fuego y agua, y con ellos preparaban un quinto elemento que contenía la
potencia de los cuatro en su máxima exaltación y equilibrio. Los alquimistas que
estudiaban esta nueva ciencia buscaban, sobre todo, un material que facilitara la
mezcla de mercurio y azufre para finalmente extraer el ambicionado oro. Imaginaban
la mezcla como un polvo seco, procedente de alguna piedra especial, de ahí que lo
llamaran “Piedra filosofal”. También buscaban una sustancia que denominaban el
elixir de la vida, con la cual podrían curar las enfermedades e, incluso, alcanzar la
inmortalidad. El máximo representante de la cultura helenística es Zósimo (siglo IV),
quien afirmaba poseer lo que llegaría a ser el elixir o piedra filosofal y la "tintura"
capaz de fabricar oro. Él y otros alquimistas inventaron los métodos químicos de
destilación, sublimación, disolución, filtración, calcinación, extracción, entre otros,
pero sobre todo, contribuyeron a difundir la aceptación de la observación y la
experimentación.
factores
Sin
un progreso significativo de la alquimia no se debió tanto a los fraudes sino al marco
que que no se abandonó la concepción aristotélica de
la materia no pudo desarrollarse ia química moderna.
1.1.2. Medicina y la Farmacia
Los orígenes de la Química moderna y

atus
1 i
relacionados con la Medicina se conocen con AHARfUA
el nombre de iatroquímica. La teoría de los HJtSO

cuatro humores o humorismo, fue una teoría i
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acerca del cuerpo humano adoptada por los s?
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filósofos y físicos de las antiguas civilizaciones l
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El objeto de estudio de la iatroquímica fue \
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encontrar explicaciones químicas a los t
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procesos patológicos y fisiológicos del cuerpo H£HA -

humano y proporcionar el tratamiento para la Teoría Humoral de Hipócrates
cura de enfermedades mediante el empleo de
químicas. Los iatroquímicos creían que la fisiología dependía del balance
fluidos corporales. Desde Hipócrates» la teoría humoral fue el punto vista
más común del funcionamiento del cuerpo humano entre los «físicos» % i
6
FACULTAD DE MEDICINA, ENFERMERIA, NUTRICION Y TECNOLOGIA MÉDICA
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA QUIMICA
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(médicos) europeos hasta la llegada de la medicina moderna a mediados del sialo

XIX.
En esencia, esta teoría mantiene que el cuerpo humano está lleno de cuatro
sustancias básicas, llamadas humores (líquidos), cuyo equilibrio indica el estado de
salud de la persona. Asi, todas las enfermedades y discapacidades resultarían de un
exceso o un déficit de alguno de estos cuatro humores. Estos fueron identificados
como bilis negra, bilis, flema y sangre. Teofrasto y otros elaboraron una relación entre
los humores y el carácter de las personas. Asi, aquellos individuos con mucha sangre
eran sociables, aquellos con mucha flema eran calmados, aquellos con mucha bilis
eran coléricos, y aquellos con mucha bilis negra eran melancólicos.
El máximo representante de esta tradición iatroquímica es Paracelso (1493-1541),

fue un alquimista activo y un importante médico de su tiempo, quien señaló que la
misión de la alquimia, más allá de obtener el oro, era la curación de enfermedades y
el descubrimiento de nuevos medicamentos. Fue Paracelso quien anuncia remedios
milagrosos como la sal de mercurio con la que trata con éxito la sífilis y diagnostica
el origen extemo de ciertas enfermedades, como la "enfermedad de los mineros", la
silicosis.
1 1. 3 La metalurgia
4
Los egipcios (3500 a.C.) ya eran capaces de obtener cobre y plomo mediante la
aplicación del fuego a una mezcla del mineral correspondiente y carbón. Hacia el
año 1500 a.C. los hititas descubrieron que mediante calentamiento de una mezcla
de hierro y carbón se producía una nueva sustancia más resistente que el propio
hierro, el acero, durante miles de años, la gente fue desarrollando destrezas
tecnológicas para producir cambios en la materia como dando nacimiento a la
alfarería, el teñido, pero especialmente la metalurgia. Durante la Edad media y el
Renacimiento floreció dicha tecnología y se escribieron varios tratados importantes
sobre metalurgia y geología. Se publicaron y actualizaron regularmente libros que
describían como purificar, ensayar y acuñar oro y plata, y como usar balanzas,
hornos y crisoles.
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14 LA QUÍMICA EN EL SIGLO XVII

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Robert Boyle (1626-1691) dio un gran impulso a la química
gracias a la importancia que dio a la metodología científica y a la
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forma de comunicar una investigación a otros científicos,
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mostró una gran consistencia en el planteamiento de los experimentos de laboratorio,

.junto a su asistente Robert Hooke (1.635 - 1.703) se trató de dar una explicación
racional al proceso de combustión.
Son los químicos alemanes J. J. Becher (1635-1734) y G. E. Stahl (1660-1734) que

dan una teoría explicativa y globalizadora de todas las observaciones sobre los
procesos de combustión, denominándola “Teoría del Flogisto”; dicha teoría suponía
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que las sustancias combustibles contienen un "principio inflamable" denominado

flogisto (del griego, llama) y la combustión es concebida como el proceso de
liberación a la atmósfera del flogisto contenido en la sustancia, dando lugar a un
residuo (denominado ceniza o cal, en el caso de los metales), esta idea se mantuvo
sin cambios durante los siguientes 100 años.
1.5 LA QUÍMICA EN EL SIGLO XVili
Un joven químico francés Antoine Lavoisier (1743-

1794), quien experimentó con la combustión, midiendo
con balanzas la masa de las sustancias antes y
después de arder, calentó la cal de mercurio (óxido
mercúrico) descomponiéndolo en mercurio y un gas
(oxígeno), cuyas masas combinadas igualaban la
masa inicial de la cal, el experimento contrario calentar
el mercurio con el gas, reformo ¡8: de mercurio y
otra vez la masa total permaneció constante. Con
base en sus
observaciones
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conservación
materia, de ahí que se propone que la ciencia química empezó con Lavoisier padre
de la química.
1.6 LA QUÍMICA EN EL SIGLO XIX
En 1804 el ingles John Dalton (1766-1844) formuló su

hipótesis atómica, fundamentada en la identificación de
los elementos químicos como distintos tipos de
Pi§§
partículas indestructibles y con características propias
(volumen y masa). En 1811 Amadeo Avogadro (1778-
1856) y en 1814 A. M. Ampére (1775-1836) enunciaron
la hipótesis según la cual: "en condiciones iguales de
temperatura y presión, volúmenes iguales de gases
distintos contienen el mismo número de moléculas".
8
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Con dicha hipótesis se consolidó el concepto moderno de molécula, dando origen a

la teoría atómico-molecular, que explica de forma clara y sencilla todas las leyes
experimentales e introduce el concepto de número de Avogadro (NA, actualmente
denominado constante de Avogadro).
En 1909, Robert Andrews Millikan mide la carga de electrones individuales con una
precisión sin precedentes a través del experimento de la gota de aceite, con el cual
confirma que todos los electrones tienen la misma carga y la misma masa.
En 1913, Niels Bohr introduce conceptos de la mecánica cuántica a la estructura

atómica, proponiendo lo que hoy en día se conoce como el modelo atómico de Bohr,
donde los electrones sólo existen en orbitales estrictamente definidos.
En el resto del siglo XX existieron diversos avances de la química en sus diferentes

ramas: Química inorgánica, Química orgánica, Bioquímica, Química Física, Química
Industrial, Química Analítica y múltiples subdisciplinas.
Los avances actuales en el área de bioquímica y biología molecular se centran en

descubrimientos celulares, moleculares y de fisiología, además de avances en
nanotecnología. Es a partir de la presentación del genoma humano que fue finalizado
en abril del 2003, que logró identificar y cartografiar los aproximadamente
20.000 - 25.000 genes del genoma humano desde un punto de vista físico y
funcional.
El 9 de enero del 2012 los investigadores de California, lograron descubrir la

estructura molecular de centrosomas en gusanos planos, lo que permitiría identificar
y esclarecer sus múltiples funciones durante la división celular. Ese mismo dia,
científicos de la Universidad de Washington descubrieron una enzima clave
responsable de la generación de la membrana celular en el Plasmodium falciparum,
principal responsable de la malaria, dicha proteína es ideal como blanco de ataque
porque no se presenta en la raza humana. En el mismo año el 26 de enero, científicos
de la Universidad de Baylor, propusieron un nuevo modelo de membrana celular para
explicar la fusión de la misma, el 12 de febrero, científicos de la Universidad de
Nottingham informan sobre siete proteínas en líquido espinal que servirían como
marcadores de la Enfermedad de Alzheimer en sus estadios iniciales, el 20 de
febrero, científicos de Instituto de Ingeniería Biológica en la
9
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Universidad de Harvard, a través de la técnica de "DNA O rig a m i, lograron con el uso

de nanorobots modificar instrucciones específicas en células in vitro a través de
reconocimiento específico de membrana. Actualmente se Investiga la aplicación de
estos descubrimientos y la creación de "Bioimpresoras" para la creación de todo tipo
de tejidos y órganos.
1.9, IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA.-

La química ha desempeñado un papel importantísimo en el desarrollo de la
humanidad y el bienestar material alcanzado en la época actual. La Medicina le debe
a la química el descubrimiento de antibióticos, vitaminas, hormonas y otros
medicamentos para proteger la salud de la humanidad.
El conocimiento de la estructura atómica, tiene fundamental importancia para

comprender los temas de química general, orgánica, bioquímica, biología molecular,
ingeniería genética y actualmente la proteómica, metabolómica y genómica. El
conocimiento del comportamiento de los compuestos orgánicos ayuda a
comprender el papel de los catalizadores en las reacciones, la fuente de energía en
los combustibles para cohetes, la fuente de energía para baterías, e incluso el
comportamiento de los compuestos bioquímicos complejos tales como la
hemoglobina, clorofila, cobalamina. ES estudio de la química orgánica facilita la
comprensión de los plásticos, ias fibras sintéticas, los carburantes, las drogas y la
composición de alimentos y de ¡os componentes celulares. La bioquímica moderna
da las bases para com prender ¡os ensayos destinados a develar los m isterios de las
reacciones celulares, la importancia del RNA, DNA y ATP junto al progreso y
control de las reacciones metabólicas en los tejidos del cuerpo.
Actualm ente las herram ientas de la biología m olecular ayudan a descifrar los
m ecanism os m oleculares en procesos patológicos importantes como la diabetes y el
cáncer.
Las industrias están estudiando métodos que utilizan la ingeniería genética para
producir m icroorganism os con propósitos industriales y los químicos utilizando la
biotecnología buscan nuevos fárm acos para im portantes enferm edades. Finalmente
la inform ática está ayudando a crear nuevas alternativas para el descifram iento
quím ico de m ecanism os m oleculares y de actividad biológica de nuevas moléculas.
1.10 PREM IOS NOBEL DE QUÍMICA Y MEDICINA.-

El Prem io Nobel de Quím ica es entregado anualm ente por la Academ ia Sueca a
“científicos que sobresalen por sus contribuciones en el campo de la quím ica”. Es
uno de los cinco prem ios Nobel establecidos en el testam ento de Alfred Nobel, en
\ -Cu»#1íiTthfijur*! i \
* r w ^ » ** w p w xv.-em ^ciones generan impacto
w ** «“im ia ¡la i» » !, ¡ti ¡msrxttiriJa jmií y M &sMeg¡a'Ométtc*¿i
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tí&ssitonmisnto :t# tas suBacr & O 2t>!2 foe ei estedounóderise 8 rían Kdtvifka
auisr r»î>)tp * r^írnic *ú:ós» Quim ea per sus estudios sobre los receptores
B^fDiatíns b Ib ‘írn t^ n B <3\
iesnantr a : ^ m c ^wioe i*e iHtetífeina, el 2011 fue otorgado a ¡Bruce A. Beutíer,

totes K “ infrrr i a ccrta d cre s en el ámbito de la inmunologfta y
tas i/aeunas 'a~= e aá: tr. rsflTñQÍfue otorgado al Ingtos Sir JohniB. Gurdon
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PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA QUÍM
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La materia es todo aquello que tiene masa y volumen (es decir todo aquello que
ocupa un lugar en el espacio), por lo tanto todo aquello que existe en el universo está
compuesto por materia. La masa y el volumen son las propiedades fundamentales
de la materia.
2.1 FENÓMENO.
Es toda transformación que sufre la materia, esta transformación se describe como
la diferencia encontrada al observar un objeto en 2 condiciones diferentes.
a) FENOMENO FISICO: Es transformación es de forma transitoria (pasajera), es

decir, temporal que sólo dura mientras actúe la energía que la provoque. Ej.
Vaporización, congelación, dilatación.
b) FENÓMENO QUÍMICO: Es la transformación que sufre la materia en su

naturaleza interna, dando origen a otra sustancia de propiedades químicas distintas.
Ej. Combustión, digestión, fermentación, cualquier reacción química.
2.2- ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA.

Es la forma en que nuestros sentidos perciben a la materia, y están determinados
por las fuerzas moleculares de cohesión y repulsión, los principales estados de
agregación de la materia son; ído i líquido, gaseoso y coloidal.
2.3 CARACTERISTICAS DE ¡L,KJ O-

. t , C
O ADOS DE AGREGACION DE LA MATERIA

S o lid o :
■ Volumen: Propio.
■ Forma; Definida, fija.
■ Relación de distancia intermolecular: Pequeña, muy unidas por la fuerza de
cohesión.
■ La fuerza de atracción: Alta, es mayor que la fuerza de repulsión.
L iq u id o :
■ Volumen: Propio.
■ Forma: Del recipiente que lo contiene.
■ Relación de distancia intermolecular: Mediana, pierde rigidez, las moléculas
se transportan libres pero cerca.
■ La fuerza de atracción: Intermedia, es igual que la fuerza de repulsión.
G aseoso:
■ Volumen: Indefinido, adopta el volumen del recipiente que lo contiene.

■ Forma: Indefinido, adopta la forma del recipiente que lo contiene.
12
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tm mr— íi ht/im - M M i n
■ Relación de distancia Intermolecular: Grande, separadas

■ La fuerza de atracción: Baja, es menor que la fuerza de repulsión.
SOLIDO LIQUIDO GAS
Forma fija Forma del recipiente Forma del recipiente
Volumen fijo Volumen fijo Volumen del

recipiente
No se pueden Se pueden
comprimir comprimir
No fluyen Fluyen
Coloidal:
A diferencia de los anteriores estados, los cuerpos coloidales, son conocidos

también como geles, no son sólidos ni líquidos, son un punto intemiedio entre ambos,
son cuerpos gelatinosos de gran viscosidad. Sus moléculas se llaman micelas y el
movimiento browniano las caracteriza. Este movimiento es desordenado en forma
de zigzag.
Los cambios de agregación de la materia se refieren a los fenómenos físicos. La

materia es discontinua, está formada por pequeñas partículas entre las cuales hay
espacios, estas partículas están en continuo movimiento, la velocidad (y, por lo tanto,
la energía cinética) de las partículas varia al variar la temperatura.
A continuación se describe los cambios de los estados de agregación de la materia:
13
P A n t H T A H O F M F O I H 1M A FM rFP M FP IA M H T P i r M O M V TT-OMPU o * la Mrni
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a) FUSIÓN: es el paso de un estado líquido al sólido por acción del calor. El punto
de fusión es la temperatura a la cual se produce este fenómeno. Eje. Lí 180°C, Na
97,5° Ca 850°C.
b) VAPORIZACION: es el paso de un estado líquido al estado gaseoso por acción

del calor, se distinguen tres fenómenos, (i) Evaporización: es una vaporización lenta
que se produce cuando las moléculas escapan sólo de la superficie líbre del líquido,
ocurre cuando la presión del vapor es igual a la presión atmosférica; (ii) Ebullición:
es violenta y ruidosa, se produce en toda la masa del líquido, el punto de ebullición
es la temperatura fija y constante que favorece este cambio, se considera que el
punto de ebullición es normal cuando la temperatura a la cual su presión de vapor
es igual a una atmósfera de presión; (iii) Volatilización: es una vaporización violenta
ej:Eter Bencina.
c) SUBLIMACION: es el paso de un cuerpo del estado sólido al estado gaseoso sin

i
pasar por el estado líquido. Eje.: sublimación del alcanfor, naftalina y yodo.
d) CONDENSACION O LICUACION: es el paso de un cuerpo del estado gaseoso

al estado líquido por disminución de ía temperatura y fuerte presión, así se obtiene
aire líquido, oxígeno líquido e hidrógeno. A diferencia la condensación es el paso de
un vapor a líquido.
e) SOLIDIFICACION: es e paso un cuerpo del estado líquido al sólido, por

disminución de la temperatu ra. tje«; cubitos de hielo.
f) DEPOSICIÓN (SUBLIMACIÓN INVERSA): es el paso de un cuerpo gaseoso al

estado sólido, esto se debe a presiones superiores y temperaturas inferiores a las
que se produce dicha transición, es evidente en la formación de la nieve y la
escarcha.
INICIO
Solido Líquido
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Liquido Gas: Vaporización
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Solido Sublimación *
H - \ A A
Gas A I Liquido: Condensación o licuación
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Liquido A Sólido: Solidificación
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Gas A Sólido: Deposición (Sublimación Inversa)
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2 4, CLASIFICACION DE LA MA1T RIA POR SU COMPOSICION:

Según su composición la materia se clasifica en sustancias y mezclas:
24 1 SUSTANCIA:
Es una porción de materia que está constituida por un solo tipo de partículas tiene
composición fija y propiedades que la distinguen, también se denominan sustancia
pura, existe 2 tipos de sustancia: elemento y compuesto.
a) ELEMENTO: También denominada sustancia elemental, es la sustancia más

simple que no se pueden descomponer y tampoco obtener otra más sencilla. Ejm.
Sodio, Potasio, Azufre.
b) COMPUESTO: Es la sustancia que por procesos adecuados se puede

descomponer en dos a más elementos que son sus componentes. Eje. Agua, ácido
sulfúrico, ácido nítrico, etc.
2.4.2 MEZCLA.
Es un sistema material constituido por la agregación de dos o más sustancias en la
conservan
características, se reúnen en proporciones arbitrarias y pueden separarse por
simples métodos físicos o mecánicos. Ejm. una de taza de Té, agua más alcohol.
a) MEZCLA HOMOGENEA: o;
us componentes no pueden individualizarse a
simple vista.
b) MEZCLA HETEROGÉNEA: Si sus componentes pueden individualizarse simple

vista.
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Fenómeno por el cual 2 o más sustancias diferentes intervienen en una
transformación intima (reacción química), la proporción de masas es constante, en
un combinación las propiedades de las sustancias originales desaparecen y se
observan propiedades en productos que ninguna de ellas poseía.
Son aquellas propiedades que nos permiten identificar o diferenciar a una sustancia
de otra.
a) PROPIEDADES FISICAS: Las propiedades físicas son aquellas que se

pueden medir o determinar sin que se modifique la composición química de la
sustancia, por ejemplo: el olor, el color, estado físico, punto de ebullición, punto de
15
GESTIÓN 2019
fusión, densidad, solubilidad, ductilidad, maleabilidad, tenacidad, conductibilidad,

magnetismo, estado de agregación entre otras.
Por ejemplo, el agua posee las siguientes propiedades físicas:
v' Un punto de ebullición de 100°C a nivel del mar
s Una densidad de 1g/cm3 a la temperatura de 4°C
* Un punto de fusión de 0°C al nivel del mar
b) PROPIEDADES QUÍMICAS. Las propiedades químicas son aquellas que solo

pueden determinarse cuando cambia la composición de la sustancia. Es la
capacidad o facilidad que tiene un cuerpo de ser transformado en otro, alterándose
y recibiendo por tanto otra característica. Algunos ejemplos de propiedades químicas
son la reactividad de una sustancia con otras, la combustibilidad, la oxidación y la
reducción, entre otras.
Por ejemplo, una propiedad química de los gases nobles es que no reaccionan en
condiciones normales, sólo cuando se varía la presión y la temperatura.
Por ejemplo, cada vez que se cuece un huevo ocurre un cambio químico
temperaturas C la yema y la clara experimentan cambios
que no olo modifican aspecto físico, química
después £fica de nuevo por efecto de sustancias del
S T 'p A ¿T V
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cuerpo humano como las enzimas, la digestión es otro ejemplo de un cambio

químico, otras propiedades químicas son la corrosividad, fermentación,
inflamabilidad, la radiactividad.
2.7.2 POR SU DEPENDENCIA CON LA CANTIDAD DE MATERIA.
a) INTENSIVAS: Son aquellas propiedades que no de penden de la cantidad de

materia. Ejm.: color, dureza, densidad, etc.
b) EXTENSIVAS: Son aquellas propiedades que se modifican con la cantidad de

materia. Ejm.: masa, volumen, concentración, etc.
2.7 TEORÍA ATÓMICA.-

Las diferentes teorías atómicas en el tiempo han tratado fundamentalmente de
explicar y dar a conocer la constitución interna de la materia. Los griegos con Leucipo
y Democrito 700 años A.C. indicaron que la materia estaba formada por partículas
diminutas e indivisibles llamadas átomos (sin división), aunque esta idea no fue
aceptada en su tiempo, la experimentación e investigaciones posteriores apoyaron
el concepto del atomismo.
16
GESTIÓN 2019
En 1808, el inglés John Dalton propone su teoría atómica, basada en lo» siguiente»
postulados:
1. La materia está constituida de pequeñas partículas denominada» "átomo*’'.
2. Los . átomos de un elemento dado son idénticos en masa, tamaño y

propiedades químicas.
3. Los átomos de un elemento son diferentes a los átomos de otro elemento.
4. Los átomos son esféricos, compactos, indivisibles e indestructibles.
5. En una reacción química los átomos se separan, se combinan o se reordenan.

Nunca supone la creación o destrucción de los mismos. Un error de Dalton,
ya que el átomo si se puede destruir (Bomba atómica).
6. Los átomos de elementos diferentes se unen en relaciones numéricas simples

para formar átomos compuestos (término que usó para referirse a los que hoy
denominamos moíécuia).
Para este autor el átomo era una esfera en cuyo interior se hallaban
partículas positivas y negativas en completo equilibrio. No pudo
precisar el lugar exacto donde se hallaba dichas partículas,
simplemente decía que las partículas se hallaban como “las pasas
en un budín”.
b) MODELO ATOMICO DE RUTHERFORD.
Rutherford, descubrió el núcleo atómico al bombardear una laminilla

* %
de oro con partículas de rayos alfa (2He4). Observó que muchos de
esos rayos sufrían desviación, algunos pasaban lejos del núcleo,
otros cerca con pequeña desviación y otros rebotaban contra el
núcleo. Por lo que consideró que el átomo presentaba una parte
central positiva llamada núcleo; alrededor giran los
electrones formando órbitas circulares. Además planteó que todo átomo es
eléctricamente neutro.
17
GESTIÓN 2019
c) MODELO ATOMICO DE BOHK.
En 1913, el científico danés Niels Bohr basado en los descubrimientos de Rutherford

y en la teoría cuántica de Max Planck, dio respuesta a las supuestas fallas del modelo
de Rutherford al proponer lo siguiente:
1. Que en efecto, el átomo tiene un núcleo central diminuto cargado

positivamente.
2. Que los electrones no pueden estar distribuidos al azar, sino que giran
alrededor del núcleo ocupando niveles discretos de energía (órbitas
circulares).
3. Los electrones pueden alcanzar niveles de energía más altos por la absorción
de cantidades fijas de energía (paquetes o cuantos de energía).
4. Los electrones que caen a niveles más bajos de energía, emiten cantidades
fijas de energía (fotones o cuantos de luz).
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•• •• • • « r» »» ^
* fcs&tir•s# £ )
Con base en estos postulados y a los estudios de los fenómenos espectrales, Bohr
logro proponer un modelo planetario para el átomo de hidrogeno.
2.9 ESTRUCTURA DEL ATOMO.

El átomo es la célula de un elemento y presenta una estructura intema que
básicamente está constituida por el núcleo que es la parte central del átomo,
representa alrededor del 99,9% de la masa del átomo y contiene partículas con carga
positiva, los protones, y partículas que no poseen carga eléctrica, es decir son
neutras, los neutrones. La masa de un protón es aproximadamente igual a la de un
neutrón. La corteza es la parte exterior del átomo, en ella se encuentran los
electrones, con carga negativa, están ordenados en distintos niveles y giran
18
p m f f p m f r ia NUTRICION Y TECNOLOGIA m é d ic a
GESTIÓN 2019
alrededor del núcleo. La masa de un electrón es unas 2000 veces menor que la de
un protón.
Es el número de protones en el núcleo del átomo de un elemento, sí el átomo es

neutro el número de protones (P+) es igual al número de electrones (e').
Z = Número de protones = P*
Es el número total de neutrones y protones presentes en el núcleo de un átomo de

un elemento.
A =Z +N
2.10.3 CARGA.
Es la diferencia entre el número de protones y electrones.
Carga-C- Z - e
Son átomos que pertenecen a un mismo elemento, tienen el mismo numero

atómico pero diferente número de masa.
Los isótopos se han utilizado ampliamente en medicina para el diagnostico y

tratamiento de enfermedades. Son utilizados para obtener imágenes específicas del
cuerpo humano, la elección del radioisótopo y la manera de administrarlo depende
del tejido y la facilidad para ser absorbido por el tejido enfermo. Los
19
9

GESTIÓN 2019
a M R M W iP
beneficios de llevar a cabo un estudio con Isótopos para diagnosticar una

enfermedad superan cualquier preocupación por los posibles efectos secundarlos.
Ejemplos de algunos isótopos utilizados para diagnóstico médico: ®*Tc, 201TI, m t,

67Ga, 18F.
Entre otros tenernos los isótopos del hidrógeno que son tres: protio, deuterío y tritio
Además de los isótopos del carbono, que acorde a su isótopo varía su vida media:
Prctio D e u teño Tritio
m—
C * v\v« * W *
s . L ......—
1, , , 3 ,MjrrjU K,
C w : c
1 * 1 v 1 •14 I
v ■
JiAJsal
2.10.6 ISOBAROS.
Son átomos de diferentes elementos, tiene igual número de masa pero diferente
numero atómico.
2.10.7 ISOTONOS.
é
Son átomos de diferentes elementos que tienen diferente número atómico, diferente
número de masa pero igual número de neutrones.
#
39 K 40 Ca
m
19 20
2.10.8 PESO ATÓMICO. ?
Por acuerdo internacional, la masa atómica (algunas veces conocida como peso
atómico) es la masa de un átomo en unidades de masa atómica (urna). Una unidad
de masa atómica (un Daiton) se define como una masa exactamente igual a un
doceavo (1/12) de la masa de un átomo de carbono-12 (simbolizado 12C) que tiene
exactamente el valor de 12 urna.
I
En química, interesa conocer el peso atómico medio de los átomos que reflejan la
abundancia relativa de los distintos isótopos. Por ejemplo, en el caso del carbono,
20
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACAOÉMICA
GESTIÓN 2019
una muestra natural tomada al azar contiene 98,892% de 12C y 1,108% de 13C. La
masa media experimental se llama peso atómico relativo, peso atómico químico o
simplemente peso atómico.
Un átomo gramo de un elemento, es la cantidad de él cuya masa, expresada en

gramos, es numéricamente igual a su masa atómica. Ejemplo: el peso atómico del
hidrógeno es 1,0079; luego, 1,0079 g de hidrógeno equivalen a un átomo-gramo de
hidrógeno.
a
Un átomo gramo de un elemento contiene un Número de Avogadro (N a ) de átomos

de dicho elemento- El número de Avogadro es una constante física cuyo valor es
6,023 x 10 23.
1 At-g(E) = P.A.g ( É )
Es decir:
6,022x1023 de E = 1 moí de átomos de E
Ejemplo: 1 At-gNa= 23 gramos

I
1 At-g s = 32 gramos.
1 At-gs = 32g -> 6,022x1023 átomos de S
Pero si se desea saber cuánto pesa Un átomo de Na, se debe emplear la "regla de
tres simple” f
6,022 x 10 23 átomos Na 23 g de Na
1 atomo Na X g de Na
X = 3,82 x 10 '23 átomos
La Teoría Atómica moderna es también conocida como Teoría Cuántica, fue iniciada
con las investigaciones de Planck (1900), por medio de ecuaciones matemáticas,
pero estuvo inconcluso y con varios errores, posteriormente otros hicieron lo mismo
pero Erwin Schrodinger (1926) propuso una ecuación diferencial
21
GESTIÓN 2019
con derivadas parciales llamado ecuación de onda y luego mecánica cuántica donde
utilizó números cuánticos. m
m
Por lo tanto la Teoría Atómica Moiderna o Cuántica son las leyes que van a
determinar la posible posición del electrón, así como el conocimiento de los números «ai
cuánticos y la forma en que va a estar estructurado el electrón.
Considerando que un número cuántico es un parámetro que caracteriza el f e
movimiento de los electrones en las inmediaciones del núcleo, a través del principio
de Aufbau de construcción, estos números cuánticos son los siguientes:
a) NUMERO CUANTICO PRINCIPAL (n). t 4§£
Indica el nivel energético principal del ele» fe :

enteros y positivos: j
r~2 f e
n
y ¿L
= 1 2 3 4 5 6 7 •
I r
f e
n = K L M N O P Q
f e
f e
AZIMUTAL
m aV4i
Determina ei subnivel energético y la forma de la nube

\ / \ V electrónica. Sus valores van de 0 a (n-1): f e m
l=G I w
m-0
/ /
j
/ — s d f m
\ P
c H sS
O O m= 1 LU O 1 2 3 f e m
Q/ V\ m=Q
l hJ Forma - Esférica Lobular Trébol Compleja m
cX_) m- 1
No. e' max. 2 6 14
-
y
Á
10
l V'm" 2 f e
j& h m - 1 Dónde:
0=2 O m-Q
I
Úmr.
f e
4 x tí!P ~2 s = sharp; p = principal; d = difuse; f = fundamental í
n.
n* \ 1*0
c) NUMERO CUÁNTICO MAGNÉTICO (m) 0*4 y k~Í
V 1
Nos indica la orientación de la nube electrónica en un eje
il *T bú
cartesiano tridimensional, los valores que puede tomar el U1
IY V i 2
numero cuántico magnético (m) son de -1,0 y +/. tvv
V
i *4 1*0
NI
m2
i i
1 -» 'V
•■ t
4*
22
FACULTAD DE MEDICINA, ENFERMERIA, NUTRICION Y TECNOLOGIA MÉDICA •\
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA f 1
GESTIÓN 2019
1• * ■ , " •
*x n T -v* :«.v • ••;>a -v ■-í>\«*■
d) NUMERO CUANTICO DE SPIN (s).
Describe el sentido del giro del electrón sobre su propio eje en

rotación y la orientación del campo magnético que este
produce, puede tomar solo 2 valores:
s = + Vi o s = - Vi
Según el principio de exclusión de Pauii, en un átomo no

pueden existir dos electrones con los cuatro números
cuánticos iguales, así que en cada orbital sólo podrán
colocarse dos electrones (correspondientes a los valores de s
+1/2 y -1/2) y en cada capa podrán situarse 2n2electrones (dos
en cada orbital).
Además se puede determinar la capacidad máxima de electrones que pueden existir

en cada nivel de energía y en cada subnivel y a partir de esto determinar la
configuración electrónica de un elemento, ésta permite identificar el número atómico
de un elemento, el grupo y el periodo a! que corresponde en la tabla periódica de
elementos.
2.12 TABLA PERIÓDICA.

Conforme se descubrían nuevos elementos surge la necesidad de clasificarlos u
ordenarlos, se hicieron varios intentos por ordenar los elementos de acuerdo a algún
tipo de criterio sistemático.
En 1869, el químico ruso Dimiíri Mendeleiev propuso que las propiedades tanto
físicas como químicas de los elementos variaban periódicamente al aumentar la
masa atómica.
2.13 TABLA PERIÓDICA ACTUAL |
Moseley, en forma experimental estableció el tamaño de la carga positiva de un

núcleo y que cada elemento difiere de otro por el número de protones, entonces se
establece que los números atómicos son la clave para las relaciones periódicas de
los elementos. La ley periódica moderna indica que la s propiedades de los
elementos depende su número atómico y se repiten sistemáticamente al
ordenarlos en función creciente de esta propiedad".
La tabla periódica actual está organizada en forma creciente del número atómico y
está organizada de la siguiente manera:
Presenta 7 filas horizontales a las que se denomina periodos, los elementos de un

mismo periodo tienen igual máximo nivel en su configuración electrónica. Presenta
columnas verticales o grupos, los elementos de un mismo grupo tienen igual
23
GESTIÓN 2019
M N M M V í
IM M N M r
número de electrones valencia, la tabla periódica presenta 18 grupos que también

se pueden dividir en grupo A y grupo B.
De acuerdo a la clase de elementos la tabla periódica se divide en:
■ Los metales que se caracterizan por que conducen calor y la electricidad,

tienden a perder electrones (electropositivos), son sólidos a temperatura
ambiente excepto el mercurio que es líquido.
■ Los no metales son considerados malos conductores de calor y de la

electricidad, ganan electrones, es decir son electronegativos, son
generalmente gases o líquidos, el bromo es líquido.
T Grupcs
¡principales
2A
1 |
H jL | f e t a l e s dg tra n s ic ió n 4A $A 7A ¡H e
1 4
Li |B c X Nl B
5 6
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7 8
O
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Na !« s d IB Al Si P 5
17
Cl
18 i
Af |
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19 2 0 1 i i
i
t% \ 3 4 I 25 26 27 1 23 | 29 i 30 31 32 33 34 35 36 ¡
K ¡C a í C o I Ni | Cu i Zn Ga Ge A s |1Se 3r KL
37 1 3 8 ¡ 45 I 46 í 47 40 4 9 50 51 52 53 54
Rb S r¡ \ 2x ! Ñ b i'M o Te I Ru Rh ÍP d A q iC d In Sn S b | Te 1 Xe
55 56 I f 1 7 3 I 74 75~¡76 77l73|79" 80 ~8t 82 8 3 ! [8 4 85 86
r
C? 1 B a !
y f
'y w .-
Tü i VV Rei Os
- « r - *a . n
Ir I P| 1Au Hg TI Pb Bi |P o At Rn
87 88 I 105¡ÍÜ 6 1071108 ioAwfififfia
LI I Raí - ¡..i 4 i i
de fo$ 58 59 60 161 62 ¡ 6 3 64 65 ¡ 66 67 68 6 9 7 0 171
tant&ntáos Ce Pr N d fP m Sm ! Eu G d Td Ho £r Tm Yb I Lu
Serio de ios 90 91 92 \ 93 94 95 95 97 98 99 [100 101 102Í103
actuados Th Po U (fp Pti ÍA m Cm Bk ¡ C f Es | Fm Md N o ) Lr
■ Los metaloides son aquellos que presentan tanto propiedades metálicas como
no metálicas.
■ Los gases nobles, son átomos estables y no se combinan con ningún otro
elemento, son monoatómicos, su estabilidad se debe a que tienen 8
electrones valencia excepto el helio.
Considerando sus propiedades electrónicas en la Tabla Periódica de Elementos

tam bién coincide con la distribución de su número cuántico azimutal.
\
\ Wtimnlnn pnm ipolon U tú
O V v s^ v
I nnttonídns
Actínidos
ESTRUCTURA ELECTRODO A*. Es la distribución de los electrones en los

orbtlalcs de\ alomo.
RADIO ATÓMICO*. E s \a mitad d e la distancia entre 2 átom os idénticos.
ELEC lR O N EO A T W\D AD *. Es la m edida de la ten den cia d e un átomo a atraer

b a c ía s ito s eiectro n es compartidos. Los elem en to s m ás electronegativos son los que
e \e rc e n maôr atracción sobre los electrones. El flúor e s el elem ento m ás
electronegativo v el cesio el menos electronegativo.
d) VALENCIA IÓNICA: Son aquellos electrones que presenta un átomo en su nivel

de energía más alto denominado capa de valencia.
r 5-
AANa A S22SZ 2p° 3S 2 6 A

En el nivel más alto de energía tiene 1 electrón
POTENCIAL DE IONIZACIÓN fEl): Es la cantidad mínima de energía necesaria
para extraer un electrón de un átomo gaseoso en su estado basal.
AFINIDAD ELECTRÓNICA fAEfl Es la cantidad de energía que se desprende
cuando el átomo gana un electrón para formar un ion con carga (-).
y
25
FACULTAD DE M EDICINA, EN FERM ERIA , NUTRICION Y TECNOLOGIA MÉDICA
oro posee?
6,022 x 10 23 átomos (Au) -------------- 196,97 g (Au)
X --------------- 8 g (Au)
X= 2,446 x 10 24 átomos de Au.
2. Si tiene una muestra de 500g de calcio (PA = 40u), calcule ¿cuántos átomos
gramo de calcio presenta?
1 At-g de Ca ---------------------- 40 g Ca
%
X -----------------------500 g Ca
X = 12,5 At-g de Ca.
3. Calcule el peso de un átomo de Oxígeno 0=16 urna.
6,022 x 10 23 átomos (O )-------------- 16 g (O)
1 átomo (O)------------------ X
X= 2,66 x 10'23 g (O)

c
4. Indique el número de protones, neutrones y electrones del Rubidio (Z=37u;

PA=85,5u)
A = Z+N N= A - Z
N= 85,5 - 3 7 N= 48,5
RESPUESTA: El número de protones es 37, el número de neutrones es 48,5 y de

electrones es 37u.
5. Si contamos con los siguientes datos del Cd, Z=48u; N=64,41. Calcule número
de electrones y peso atómico.
A= Z+N A= 48+64,41 A=112,41u
RESPUESTA: El peso atómico de Cd es 112,41 u y el número de electrones es de

48u.
26
FAC U LTAD DE M EDICINA, ENFERMERIA, NUTRICION Y TECNOLOGIA MÉDICA
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADEMICA
GESTIÓN 2019
) 1 INTRODUCCION.'
Desde el siglo XII se realizaron los primeros planteamientos sobre la naturaliza de

los enlaces químicos, pero en el siglo XIX Berzelius sostuvo que la fuerza que
mantenía unidos los átomos, en una sustancia inorgánica o en un radical orgánico,
era de naturaleza eléctrica, debido a la doble estructura eléctrica del átomo.
Considerando que cada molécula debía contener una parte positiva y otra negativa,
para que exista atracción entre ellos, esta teoría fue demostrable en sustancias
inorgánicas simples no así en sustancias orgánicas. Pero ya para el año 1931 Linus
Paulíng en “The Nature of the Chemical Bond”, describió propiamente y tal como se
conoce hasta nuestros días los enlaces químicos.
Son las fuerzas que mantienen unidos a los átomos entre sí para formar moléculas
o iones. Cuando dos o más átomos se acercan lo suficiente, puede producirse una
fuerza de atracción entre tos electrones de los átomos individuales y el núcleo de
otro u otros átomos. Si esta fuerza es lo suficientemente grande para mantener
unidos los átomos, al formarse un enlace se desprende energía
comportamiento químico de ios átomos viene determinado por la estructura

electrónica de su última capa (capa de valencia). Para conseguir la configuración
electrónica de gas noble, los átomos perderán, capturarán o compartirán electrones
(regla del octeto).
El enlace ioníco resulta de la atracción mutua de elementos de cargas opuestas con

mucha diferencia de electronegatividad, ____
esto genera que uno o más electrones son
transferidos desde la capa más externa de un
elemento (capa de valencia) hacia la capa del
otro.
Enlace quím ico electrovalente
27
PRUEBA OE SUFICIENCIA ACADÉMICA QUÍMICA
GESTIÓN 2019
m u í
Los metales pierden sus electrones de valencia para formar cationes, esta pérdida
de electrones se llama oxidación. Los no metales ganan electrones formándose un
anión y adquieren la configuración de gas noble, este proceso se llama reducción.
Entonces en enlace iónico se da por la atracción electrostática entre cargas de

distinto signo, formando una estructura cristalina.
Ejemplo:
Na — — >Na+
\ 1e“
C l-------^ > C I-
El catión Na+se rodea de 6 aniones Cl “ uniéndose a todos ellos con la misma fuerza,
es decir, no existe una fuerza especial entre el Cl— y el Na+ que le dio el e—
El enlace iónico cuenta con propiedades características:
o Sólidos cristalinos,
o Puntos de fusión elevados,
o Puntos de ebullición elevados,
o Solubles en agua.
o Conducen la electricidad fundidos o en disolución,
o No conducen la electricidad en estado sólido,
o Son frágiles
Los enlaces covalentes están formados por pares de electrones compartidos. Un

átomo puede completar su nivel de energía exterior compartiendo electrones con
otro átomo. En los enlaces covalentes, el par de electrones compartidos forma un
orbital nuevo (llamado orbital molecular) que envuelve a los núcleos de ambos
átomos.
En 1916 G. N. Lewis propuso que los átomos se combinan para generar una
configuración electrónica más estable. La máxima estabilidad resulta cuando un
átomo es isoelectrónico con un gas noble. Un par electrónico que es compartido
entre dos átomos constituye un enlace covalente.
#
En un enlace covalente, los dos átomos enlazados comparten electrones. Gilbert

Lewis describió la formación de un enlace químico en el Hidrógeno como:
La regla del octeto, propuesta por Lewis que dice: Un átomo diferente del hidrógeno
tiende a formar enlaces hasta que se rodea de ocho electrones de
28
GESTIÓN 2019
valencia, es decir, se forma un enlace covalente cuando no hay suficientes

electrones pata que cada átomo individualmente complete su octeto. Al compartir
electrones en un enlace covalente, cada átomo completa su octeto Para el
hidrógeno, el requisito es que obtenga la configuración electrónica del helio o un total
de dos electrones.
Para ello Lewis planteó la simbologia conocida como la Estructura de Lewis. donde
cada punto es un electrón y un par de electrones se simboliza por un par de puntos
o una línea.
En un simple enlace, dos átomos se unen por medio de un par de electrones.

Ejemplo molécula de Fluor (F2)
En muchos compuestos se forman enlaces múltiples, es decir, cuando dos átomos

comparten dos o más pares ú e electrones. Si dos átomos comparten dos pares de
electrones, el enlace covalente denomina doble enlace. Ejemplo Dióxido de
carbono (C02)
Un triple enlace surge cuando dos átomos comparten tres pares de electrones.
Ejemplo la molécula de Nitrógeno (N2).
Si los átomos del enlace covalente son de elementos diferentes, uno de ellos tiende
a atraer a los electrones compartidos con más fuerza, y los electrones pasan más
tiempo cerca de ese átomo; a este enlace se le conoce como covalente polar.
Cuando los átomos unidos por un enlace covalente son iguales, ninguno de los
átomos atrae a los electrones compartidos con más fuerza que el otro; este
fenómeno recibe el nombre de enlace covalente no polar o apolar. Para distinguir
entre estos enlaces una propiedad útil es la electronegatividad, que es la
capacidad de un átomo para atraer hacia sí los electrones de un enlace químico.
29
GESTIÓN 2019 • ¿
: ' / \< y W i
v íWSft'tWiwp****&&$
3.4 ENLACE ME TAI ICO -
Los átomos de los metales (en estado sólido)

están unidos por medio del enlace metálico.
Todos y cada uno de los átomos del metal
comparten, con todos los demás, los
electrones de la capa de valencia (última
capa), formando así una red tridimensional y
compacta de cationes ordenados (cristal
Enlace metálico
metálico) inmersa en una nube de electrones
compartidos. Esta estructura tiene una gran
estabilidad.
El enlace metálico explica las propiedades que, en general, presentan los metales:
o Temperaturas de fusión elevadas, por lo que son sólidos a temperatura

ambiente (excepto el mercurio que es líquido),
o Buenos conductores del calor y la corriente eléctrica, debido a la libertad de
movimiento de los electrones por todo el metal,
o Dúctiles (se pueden estirar para formar hilos) y maleables (se pueden
trabajar para formar láminas finas), no son frágiles,
o Son insolubles en agua.
3.5 FUERZAS INTERMOLECULARES -
Las fuerzas intermoleculé

entre las moléculas o enl
Las fuerzas intermolecu!, que las intramoleculares: por
ello, se necesita menos rgía para líquido que para romper los
de sus moléculas. Los diferentes tipos
fuerzas dipolo - dipolo y las fuerzas de dispersión ambas integran lo que
denominan fuerzas de Van Waals y el enlace de hidrógeno
interacción dipolo - dipolo particularmente fuerte, dado que sólo unos pocos
elementos participan en la formación del enlace de hidrógeno.
1.1.6. FUERZAS D IP 0 L 0 -D IP 0 L .0
Es la que se da entre moléculas neutras polares. Las moléculas polares poseen

cargas parciales permanentes, además de las cargas parciales instantáneas
motivadas por las fluctuaciones de sus nubes electrónicas. Las cargas parciales de
una molécula polar pueden interaccionar con las cargas parciales de una molécula
vecina y originar una interacción dipolo-dipolo. Esta interacción existe además e
independientemente de las fuerzas de London.
La magnitud de estas interacciones depende, de las magnitudes de los dipolos que
interaccionan y de la forma de la molécula.
30
GESTIÓN 2019
'« w * ;f9 P ■ftV>* £ . #*
11 i n iERZAS DE DISPERSIÓN.
Las fuerzas de London son atracciones entre moléculas debidas a dipolos

temporales causados por el movimiento de los electrones. Actúan entre cualquier
tipo de moléculas, polares o apolares. En el caso de las moléculas no polares, es la
única fuerza que actúa entre ellas.
Cuando los electrones se mueven de un lado para otro, generan un momento dipolar
instantáneo, pasajero. Los electrones pueden acumularse a un lado de una molécula,
dejando el núcleo parcialmente al descubierto al otro lado. Un extremo de la molécula
tendrá carga negativa pardal pasajera y el otro extremo carga positiva parcial
también pasajera. Las cargas parciales instantáneas de las moléculas se atraen
entre si y así pueden unirse unas con otras. Esta interacción es efectiva entre
moléculas muy cercanas.
Es un tipo especial de interacción dipolo dipolo

entre el átomo de hidrógeno de un enlace polar,
(Por ejemplo N H, O H o F - H) y un par de
electrones no compartido en un ion o átomo
electronegativo cercano (generalmente un átomo
de flúor, oxigeno, nitrógeno de otra molécula. El
hidrógeno es el único átomo capaz de form ar este
tipo de enlace porque al ser tan pequeño permite
que los otros átomos más electronegativos de las
moléculas vecinas puedan aproximarse lo
suficiente a él como para que la fuerza de
atracción sea bastante intensa.
Estas interacciones han sido observadas en las

proteínas, se producen entre molecular hidrofóbicas
que presentan grupos fenólicos en su estructura. Este
tipo de interacciones son débiles, carecen de
orientación y son importantes en los fenómenos
biológicos ya que son los responsables de mantener la
integridad de las biomoléculas. Presentan una fuerza
de 1.5 Kcal/mol. .
«
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACAOÉMICA QUIMICA

GESTIÓN 2019
MM-»- J U.
M n 3ffi‘
1.110 Interacciones electrostáticas.-
Se presentan entre grupos con cargas opuestas, como se da en las proteínas entre
los grupos terminales amino y carboxilo de sus aminoácidos; en muchas proteínas,
el balance de zonas polares y no polares obliga al polímero a adoptar una estructura
de tipo globular en la que extensas regiones de la proteína se encuentran escondidas
del agua, en estas regiones los puentes salinos o interacciones electrostáticas son
importantes para mantener la estabilidad en la conformación de la proteína.
Cualquier exposición de las regiones interiores de la proteína permitirá la solvatación
de los iones y la ruptura de los puentes salinos. Presentan una fuerza de más de 10
Kcal/mol.
GESTIÓN 2019
4.1 DEFINICION:
Una reacción química (o cambio químico) es todo proceso químico en el que una
o más sustancias (reactivos) sufren transformaciones químicas para formar una o
más sustancias nuevas (productos).
Esas sustancias pueden ser elementos o compuestos. Un ejemplo de reacción

química es la formación del óxido de hierro que se produce al reaccionar el oxígeno
del aire con el hierro.
2 Fe + 3 O2 -> 2 Fe203
Reactivos -> Productos
En una reacción química, los enlaces entre los átomos que forman los reactivos se
rompen, entonces, los átomos se reorganizan de otro modo, formando nuevos
enlaces y dando lugar a una o más sustancias diferentes a las iniciales como se
puede ver en el siguiente esquema de representación de la reacción del ácido
clorhídrico con el nitrato de piafa.
En una reacción química se cumple la ley de conservación de la masa: la suma de

las masas de los reactivos es igual a la suma de las masas de los productos. Esto
se debe a que durante la reacción los átomos sólo se reordenan en una disposición
distinta.
Una reacción química se representa mediante una ecuación química: En el primer

miembro se encuentran las sustancias que reaccionan (reactivos), y en el segundo
miembro las sustancias que se forman (productos), separados por una flecha, si la
reacción es irreversible o por dos (una en cada sentido), si la reacción es reversible.
GESTIÓN 2019
Además de las fórmulas de las sustancias, deben estar los denominados coeficientes
estequiométricos, los cuales indican el número de moles o moléculas de cada una
de las sustancias que intervienen en la reacción, usualmente cuando el coeficiente
es uno no se escribe.
También se encuentran los subíndices, que indican la cantidad de átomos presentes

de un elem ento en un compuesto, cuando el subíndice es uno no se escribe es
suficiente con el símbolo del elemento. En el proceso de balanceado de una ecuación
química los subíndices no deben modificarse.
En algunos casos es necesario especificar el estado de agregación de la materia

entre paréntesis, sólido (s), líquido (I) o gas (g).
^ Estado de
agregación
Subíndice
El núm ero y tipo de átomos

rrios, tanto en los reactivos como los productos, deben ser
E jem plos: H 2 C O 3 <-> C 0 2 + H20 (reacción reversible)
2 H2(g) + 0 2(g) -> 2 H20 (l) (reacción irreversible)
En fu n ció n del tipo de transform ación, las reacciones químicas se pueden clasificar
en las siguientes.
4.3.1.
R e a ccio n e s de com binación en que se unen quím icam ente dos o más elementos
o co m p u e s to s para fo rm a r com puestos más com plejos A + B -> AB
P R U E B A DE S U F IC IE N C IA A C A D É M IC A QUÍMICA
G ESTIÓ N 2019
¿•«lili»
Ejemplos: N2+3H2 2 NH3
CaO + H2 Ca(OH )2
CaO + S 0 2 CaSO 3
432 REACCIONES DE DESCOMPOSICIÓN:
Cuando una sustancia compleja se descompone para formar dos o más sustancias
nuevas más sencillas, generalmente se necesita calor para que ocurra la reacción:
Ejemplos:
AB —> A + B
M gC 03 + Q —» MgO + CO 2
Ca(OH)2+ Q I CaO + H20
K C I O 3 + Q 2 KCI + 3 0 2
4.3.3. REACCIONES DE SUSTITUCIÓN SIMPLE:
Es aquel en el cual un metal reemplaza a otro ion metálico en un solución, el metal

libre debe ser más activo que e! metal que está en solución.
A + BC —> AC + B
El elemento B del compuesto BC es sustituido por el elemento A.
Ejemplos: Zn + 2 HCI —» ZnCI2 + H2
Mg + H 2 S O 4 —> MgSÜ4 + H2
Fe + CUSO4 —I Cu + FeSÜ4
Ocurre cuando reaccionan dos compuestos que intercambian elementos,

formándose dos nuevos compuestos:
AB + CD -* CB + AD
Ejemplos: NaCI + AgNÜ 3 —♦ AgCI + NaNOa

1
íi. 35
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA QUl
GESTIÓN 2019
i~\ i 1
lf IMir **■ m m m m wm
tÂIPNPW
H2 SO3 + 2 NaOH -4 Na2S03 + 2 H20
4.3.5. REACCIONES DE COMBUSTIÓN:
En estas reacciones, el oxígeno se combina con una sustancia combustible y como

resultado se desprende calor y/o luz. Combustión de hidrocarburos con O 2
CH + 0 2 —» C 0 2+ H20
Ejemplos:
2 C 4 H 1 0 + 1302 8 C 0 2+ 10 H20 C3H8+ 5 0 2 3 C 0 2 + 4 H2 O
4.3.6. REACCIONES DE NEUTRALIZACIÓN:
Una reacción de neutralización es un caso especial de reacción de doble

desplazamiento. En este tipo de reacción un ácido y una base reaccionan para
formar un compuesto iónico (sal) y agua. Ácido es una sustancia que libera iones de
hidrogeno y base es una sustancia que libera iones OH’.
Ejemplos: HCI + NaOH H
En todas las reacciones químicas se produce un intercambio energético con el medio

(normalmente en forma de calor y/o luz) debido a que la energía almacenada en los
enlaces de los reactivos es distinta a la almacenada en los enlaces de los productos
de la reacción, es así que en la reacción hay emisión o absorción de energía. Aquí
aparece el concepto de Entalpia, entendida como la energía que se libera o absorbe.
La energía liberada o absorbida se denomina calor de reacción o entalpia (H) por
consiguiente:
En una reacción exotérmica la entalpia es negativa (AH En una reacción

endotérmica la entalpia es positiva (AH =
Son aquellas que al producirse, desprenden o liberan calor representado por una
variación de entalpia AH.
36
GESTIÓN 2019
A + B C - ♦ A B + C + A H
Ejemplos: 2 C 4 H 1 0 +13 O 2 8 C 02+ 10 H20 + AH
2 Al + 6 HCI 2 A I C I 3 + 3 H 2 + A H
Son aquellas reacciones en las que es necesaria la absorción de calor para que
puedan llevarse a cabo.
AH + A + BC -> AB + C
Ejemplos: CaCÜ3 + AH —>CaO + C02
Cu + H2SO4 + AH —> CUSO4 + H2
4.3.8,1 REACCIONES REVERSIBLES:

Cuando los productos de una reacción pueden volver a reaccionar entre sí, para
generar los reactivos iniciales. También se puede decir que la reacción se produce
en ambos sentidos.
A+B AB
Ejemplos: C O 2 + H 2 O H 2 C O 3
FeC b+3 KSCN Fe(SCN)3 + 3 KCI
4 382 )NES
Un proceso irreversible es el que tiene lugar en un solo sentido y los productos

permanecen estables y no dan lugar a que se formen los reactivos iniciales., de esta
forma la reacción continúa en la dirección que muestra la ecuación.
A + B —►AB
37
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADEMICA \4 U IIV IlV n
GESTIÓN 2019
v’*9»*V^^v
?.vUVr « * M
MBMli
w
OMOm
Ejemplos: 2 K + HNOa 2 KNO 3 + H 2
AgNÜ3 + NaCI NaNO) + AgCI
4 3.9 REACCIÓN REDOX:
Las reacciones químicas de óxido-reducción (reacciones redox) son aquellas en las

que se produce una transferencia de electrones, donde se presenta una variación de
los estados de oxidación de las sustancias.
Oxidación: Es un cambio químico, en el cual un átomo o grupo de átomos pierde

electrones. Ejemplo:
Al0 I Al3* +3 e-
R educción: Es un cambio químico, en el cual un átomo o grupo de átomos gana

electrones. Ejemplo:
Ag+ + 1e- —►Ag°
Cada salto equivale a
En una reacción química REDOX, la oxidación y la reducción ocurren

simultáneamente. El número de electrones ganado por un átomo o grupo de átomos,
es perdido por otro átomo o grupo de átomos. En estas reacciones NO hay
producción ni consumo de electrones, sólo hay transferencia.
Los elementos que ceden electrones se oxidan y se llaman agentes reductores.
Los elementos que ganan electrones se reducen y se denominan agentes
oxidantes.
En la reacción Fe0 —> Fe2+ + 2 e-, el Fe es la sustancia que pierde e-, se oxida, por
tanto es el agente reductor.
En la reacción Cu2+ + 2 e- —¡ Cu0, el Cu2+ es la especie química que gana e-, se

reduce, por tanto es el agente oxidante.
19
#
Sumando ambas ecuaciones, denominadas también semireacciones,' se obtiene

la reacción de oxidación - reducción o redox:
Fe°+ Cu2+ -> Fe2+ +C u °
38
GESTIÓN 2019
yn •í* >*. \ ' '.w * ' • M(
4 3 9 1 EL POTENCIAl
El potencial Redox o potencial de oxidación-reducción (ORP) es un valor eléctrico

medido en voltios o milivoltios relacionado con los procesos de oxidación y reducción.
Este valor se mide con un electrodo de material inerte (normalmente platino) y un
electrodo de referencia. Es un valor relativo que se obtiene comparando el potencial
redox de un sistema con el potencial del electrodo normal de hidrógeno al que se le
asigna un valor de E0 = 0,00 V (potencial normal) a pH =
0. En los sistemas biológicos (pH = 7,0) el potencial redox es de E°= - 0,42 V
El electrodo normal de hidrógeno: Consiste en un alambre de platino sumergido en

una solución 1 M de iones hidrógeno (H+), a 25° C, en la que se hace burbujear gas
hidrógeno (H 2) a la presión de 1 atm.
Se indica en la siguiente forma: E° H+/H 2 = 0. Un valor E° positivo y de alta magnitud

indica que se favorece las reacciones de oxidación. En cambio, un valor E° negativo
y de baja magnitud indica un ambiente altamente reductor.
Los potenciales Redox se encuentran tabulados y a continuación se presentan

algunos ejemplos de los potenciales Redox de algunos sistemas.
¡SISTEMA
| lí+ +1 e' <-» Li
ÍAI3+ + 3 e
M
Al
Fe2+ + 2 e <-> Fe
^ O
/
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA I QUIMICA
GESTIÓN 2019
C u2* + 2 e ' o Cu : + 0,336

F +2 8 0 2 F ^ 3.05
i l
SISTEMAS BIOLOGICOS E °(V )

acetato' + 3 H* + 3 e '+ > acetaldehído + H 20 - 0,581
cistina + 2 H f + 2 e' o 2 cisterna - 0,340
^ «W*• * * •* ® ' •A• • ^ « V** ' -A* •%^ ' w•» ^ .«*••• % ^ ••• • •W ^ ” w
NADP* + H* + 2 e o NADPH - 0,320

fum arato' + 2 H* + 2 e <-> succinato 1+0,031
3+ 2+
citocrom o Ci ( Fe ) + e *-» citocrom o Ci ( Fe ) j+ 0,220
..... .......... . ~3+ ........ -------- *••• ** mmMn « . -v
% s •- * VV .%
2+
• •
citocrom o a 3 ( Fe )+ e o citocrom o a 3 ( Fe ) j+0,385
4.3,10. REACCIONES METABÓLICAS
Cada célula desarrolla miles de reacciones químicas que pueden ser exergónicas
(con liberación de energía) o endergónicas (con consumo de energía), que en su
conjunto constituyen el metabolismo celular.
aquellas que por ejemplo t í
todas las reacciones rédox o de óxido-reducción que están involucradas en la

» r
respiración ít ¿rî
:LáLu cadena
Las reacciones enderaónicas o endotérmicas:
Son aquellas que necesitan incorporar energía química para sintetizar o producir
moléculas orgánicas, no se produce liberación de calor hacia el medio externo, por
ejemplo la fotosíntesis oxigénica, la síntesis de proteínas, la síntesis de lípidos.
ESTEQUÍOMETRIA:
Parte de la química que se encarga del estudio cuantitativo de los moles, las masas
y los volúmenes de los reactivos y productos que intervienen en una reacción
química.
4.4.1. PESO MOLECULAR:
Es la masa relativa de una molécula, comparada con la masa del átomo de carbono.
El peso molecular puede calcularse, si se conoce la fórmula de la sustancia,
sumando los pesos atómicos y multiplicándolos por el número de átomos presentes.
40
á I A f A fkI n**c-ni A H M TPíPtO M V T P O M O I O O IA M P ñ in A
GESTIÓN 2019
Ejemplo el peso molecular del agua, H2O, es 18 gfmol; el peso molecular de la

glucosa, CeHÔe, es 180 g/mol.
Al cociente entre dos coeficientes estequiométricos se le denomina razón

estequiométrica, es un parámetro constante y universal para cada par de
participantes en una reacción.
3 H 2S 0 4 + 2 AI(OH )3 -» AI2(S0 4 )3 + 6 H 2O
4.4.2 Relación mol ~ mol
Para la siguiente ecuación balanceada 4 Al + 3 O2 —►2 AI2O3
a) ¿Cuántos moles de O2 reaccionan con 3,17 moles de Al?
b) A partir de 8,25 moles de 0 2, ¿cuántos moles de Al20 3 se producen?
Las relaciones estequiométricas requeridas a partir de la ecuación balanceada son'
3 moles02 2 moles A 1 2( \
4 moles Al 3moles 0 2
3moles 0 2 2 moles ALOx

3 ,1 7 moles A l* 2 ,3 8 moles O 8,25 moles O x _________ _ _ = 5 ,5 0 moles A lO
£m
Amóles A l 2
3molesO 2 x
La siguiente ecuación muestra la reacción de descomposición del clorato de

potasio.
K C I0 3 -> KCI + 0 2
a) Cuántos gramos de oxigeno (O2) serán necesarios para obtener 2,25 moles de
clorato de potasio (KCIO3)
b) Si se descomponen 755 g de clorato de potasio (KCIO3), ¿cuantos moles de

cloruro de potasio (KCI) se obtendrán?
Primero se debe balancear la ecuación: 2 KCIO3 - * 2 KCI + 3 O2
41
GESTIÓN 2019
m *******
3) U tS m d e s K C h \ x vlmô leTs k^C iOT , * | m o l O,

08* O,
u\ __ Im o l K C iO , _ .
Qr 7 5 5 g k i l O * ___________ 2m o le s K C I 2=6,16 m o le s K C l
° \ V
t .
122.5 e K C lO y 2 m o te s K C I O > tA
4 4 4 Relación gramos - gramos.

t
f•
¿Cuántos gramos de HN03son necesarios para obtener 100 g de Zn(N03)2
en base a la siguiente ecuación balanceada?
t r 4
4 Zn (s)+ 10HNO3(ac) 4 Zn(N03)2(ac) + N20 (g) + 5 H20 (I)
tr m
\ m o lZ n ( N O ¡ ) 2 \Q m o l e s H N O z
1O O g Z n {N O $ ): x 83,33 g H N O j
18 9 g Z n ( A O } ) 2 4 m o le s Z n ( N O } ) 2 \ m o lH N O }
(b 41
€
4 4.5 Cálculos con volumen
Para realizar cálculos estequiométricos con volumen, es necesario cumplir con los
P m
siguientes requisitos: En reacciones gaseosas, el número de moles es
numéricamente igual al número de volúmenes. La reacción se lleva a cabo en P
Uondiciones normales de temperatura y presión (T 0o C 273 K, P = 1 atm). El
volumen que ocupa un mol de un gas en condiciones normales (CN) de presión y
temperatura es igual a 22,4 L (1 mol gas = 22,4 L)
p .
Ejemplo: Determinar el volumen de 0 2, en condiciones normales, que se requieren
41
para quemar completamente 56 L de metano (ChU), en las mismas condiciones.
m
C H 4 (g) + 2 0 2 (g) m C 0 2 (g) + 2 H20 (g)
Q
\
5 6 L C H 4
4
2
1L C H .
L O
x -----L2_= i 12
,
L 0 2
r
r
La siguiente ecuación muestra la reacción de combustión del etano en CN
r
2 C 2H6 (g) + 7 0 2 (g) — 4 C 0 2 (g) + 6 H20 (g)
Calcule:
a) ¿Cuántos litros de oxígeno reaccionan con 3,17 moles de C2He (etano)?
b) ¿Cuántos moles de CO 2 (dióxido de carbono) se producen si se obtiene 13,5 A-
litros de vapor de agua?

I
P R U E B A DE S U F IC IE N C IA A C A D É M IC A q u ím ic a
G E S T IÓ N 2019
c) ¿Cuántos gramos de C?Ho(etano) son necesarios para obtener 125 litros de

CO? (dióxido de carbono)?
á) \ **v ■ #. *i 7 ni*i/c\t ss 4/ /s m.
X\lmohs( ,//*x — - f aA LO i 248*5 IX).
2nwhsl j//ft lwo/(9.
b ) 1 3 , 5 í . / / j O y ^ ™ J3 y á fflo le s C C L I 4 m o le s C O ,
22,4 bmoles I LO
C) "7- -P* , ImotcsCM. y 30« C’, / V =r3 >7 L r• //,

125 ¿ C'O2J-fir——
i i2,4
Ai/. (mO) 4 ))H)h'x C'03 Imol(
4 6, EJERCICIOS RESUEL I OS
1 . El d ió xid o de azufre (S O 2 ) reacciona con el oxígeno (O?.) para fo rm a r trióxido de

a zu fre (S O 3 ). a) E scribe la reacción quím ica y ajúsfala, b) ¿Q ué su stancia es el
p ro d u cto y cu áles son los reactivos?
a) 2 S O 2 + Oz -> 2 S 0 3
b) Los reactivos son el SO? y el O2; el producto es el S O 3
2. ¿ C u á n to s g ra m o s de H N O sson necesarios para o b te n e r 100 g de Z n (N Ü 3 )2 en

base a la sig u ie n te reacción?
Zn + H N O 3 Zn(NÜ3)2+ N 2 O + H 2 O
P rim ero b a la n ce a r la reacción quím ica
4 Zn + 10 HNO3 -- 4 Zn(N0 3)2 + N20 + 5 H20
l , z l f l .- i HKO^ -63 gJJNíK = g3,3g HNOI

¡S 9 g Z n(N O ,)¡ 4 moles Zn(NOy), * 1m ol HNO,
3, El nitrito de am onio acuoso se d e sco m p o n e p o r c a le n ta m ie n to se g ú n la re a cció n

(nitrito de am onio N 2 + 2 H 2 O). Q u e de n itró g e n o en
co n d icio n e s norm ales será liberado p o r la d e s c o m p o s ic ió n de 80 g de n itrito de
am onio.
N H 4 N O 2 -> N 2 + 2 H2 O
80 g NH, NO, x - *--/A7/<N ü i \ m iW ,— 2 1 A J J L = 28 L N ,

64s N,/*N ( * I niolNH4N(), * |molN.
43
ACULTAD DE MEDICINA, ENFERMERIA, NUTRICION Y TECNOLOGIA MÉDICA
GESTIÓN 2019
__ _ ,<•.-«ü m m Nk/ *•* ■
.* vi B'j í^ pqJép>
4 El estaño sufre una oxidación cuando reacciona con ácido nítrico de acuerdo a
la siguiente reacción: Sn + S n02+ +
H N a) Que cantidad (en libras)
O 3 N O 2 H 2 O
de ácido nítrico reaccionara con 895 g de estaño, b) Que volumen de dióxido de

nitrógeno en condiciones normales se obtendrán a partir de la reacción de 2,5
kg de estaño.
Sn + 4 HNO3 -» S n0 2 + 4 NO2 + 2 H20
1 mal Sn 1Ib UNO.

895 g Sn X = 4,2 Ib HNO,
119 g 5// 1mol Sn 1mol HNO, 453,6 g HNO,
2,5 Kg Sn* ^ f ^ m . x 2 U L N O i ._
=m2ALNOi
IkgSn 119gSw \molSn 1mol NO,
5. La siguiente ecuación, muestra la reacción de combustión del butano
C 4 H l 0 ( g ) + 0 2 (g) - > C 0 2 ( g ) + H 20 (g)
Calcule:
a) ¿Cuántos litros de oxígeno reaccionan con 3.17 moles de C4H10 (butano)?
b) ¿Cuántos moles de C 0 2 (dióxido de carbono) se producen si se obtiene 13,5

L de vapor de agua?
c) ¿Cuántos gramos de C4H10 (butano) son necesarios para obtener 125 L de
C 0 2
%
Primero balancear la reacción química
2 C 4 H 1O (g) 1 3 0 2 (g) 8 C 0 2 (g )+ 1 0 H 20 (g)
a) 3,17 molesCAH tl¡ x >o/es

: ZI ALQ^ - 4 6 1 ,5 LO.
2 moles C< //,„ \ nw¡ o 2
b) 13 J5LH .O * 8 moles CO i = 0,37 moles CO.

22,4 L H 20 |3 moles H zO
125 LC02x
1mol CO,
2jnukxCtiLut =8 0 ,9 g C . H
22Á~LCO} * timóles CO, 1mulCtH,0
44
GESTIÓN 2019
mm
5.1. D E F I N I C I O N E S
La Química Inorgánica, es la ciencia que se encarga del estudio integrado de la
formación, composición, estructura y reacciones de todos los elementos y
compuestos inorgánicos, es decir los que no poseen enlaces carbono hidrógeno en
su estructura.
Nomenclatura, palabra que proviene del latín Nome = nombre, la nomenclatura se

basa en un lenguaje adoptado para nombrar a las sustancias puras, sean simples o
compuestas.
Notación o formulación química, proviene del griego notare = escribir, implica la%
correcta escritura de los compuestos químicos.
5.2 ELEMENTO
Lavoisier, definió ELEMENTO, como toda sustancia que no puede ser
descompuesta por medios químicos, en otra más simple, está formado por una sola
clase de átomos, los que poseen el mismo número atómico.
a) Elemento atómico: Es una partícula másica, eléctricamente neutra. Jóns Jacob

Berzelius (creador del lenguaje químico) propuso representar los átomos de los
Símbolos
mayúscula a (T * .
misma
escribe
del nombre
latino. Ejemplo:
Elemento Símbolo Nombre latino
Sodium Na #
Natrium
Mercurio Hg Hidrargirum
La identificación de los elementos también se efectúa, considerando algunos otros

aspectos tales como:
En homenaje al nombre de un país o continente:
Francio Fr Francia
Germanio Ge Alemania
r/ vnt ti tah n r M c m ñ iiii »t f r* p m ^ I A a_* -

GESTIÓN 2019
W W K -'
m i
■MIwmé IWWi *X'V-%**«•**'¥ *•'
Europio Eu Europa
Considerando a los astros y planetas:

%
Selenio Se A la Luna
Paladio Pd Al asteroide Palas
Uranio U Al Planeta Urano
En homenaje a algunos científicos:
Curio Cm Marie y Pierre Cur
Lawrencio Lw H. Lawrence
Elem ento Iónico: Un elemento iónico, es una partícula másica con carga
eléctrica positiva o negativa. Para su representación se utiliza el símbolo del
elemento iónico acompañado de su carga positiva o negativa, colocada en la parte
superior y derecha del símbolo.
Se deben diferenciar los términos anión y catión. Anión es un ion cuya carga neta es
negativa, debido al incremento en el número de electrones; en cambio un catión es
un ion con carga neta positiva debido a la pérdida de uno o más electrones.
ION POSITIVO DEL BERILIO

J-
lón Positivo lón NeaaíiY© Compuesto • j * • - •• • • • •
v .' ” v í t» * - i.:
. : v 5**v-y ■
(Catión) (Anión)
.............\>v •.
V-
sí;
Vv .y.v. tn\
•Vy«
•••A y
. . .
**
kSV1
.*• * »«• •• «v
* w '
\
á fl
Na+NO' 3
.. x;
Na+ As O 3
•5 X -
r . >.
i 5Cr *
V
v.*V
V
++
\V A
w
Ca 10 3 Cu2+ (Cl Oa )2
Al SO Bi3+2(S 0 4=)3
5.2.1. CLASIFICACION DE LOS ELEMENTOS

Los elementos en función a su comportamiento químico se clasifican en: metales, no
metales, semimetales, gases nobles.
Los metales, son elementos que tienen gran tendencia a perder electrones formando
w.
iones positivos o cationes y los no metales a ganarlos, dando iones negativos o

aniones, los semimetales, tienen comportamiento químico de metales y no metales, por
ello se los denomina anfóteros. Los gases nobles son elementos de poca afinidad
química.
46 ■

GESTIÓN 2019
5 3 VALENCIA
Edward Frankland, en 1852, desarrolla la “teoría de la valencia’', en la que hace
referencia a la palabra latina “Valencia" que significa "poder combinante", es decir,
la capacidad de combinación de un átomo.
En los enlaces químicos se pueden perder, ganar o com partir electrones para
adquirir la configuración del gas noble más cercano en la tabla periódica. Esos
electrones presentes en las últimas capas de los átomos, son los que entran en juego
M
a la hora de formar enlaces químicos y se les conoce como electrones de valencia.
La Tabla Periódica es un sistema de clasificación de los elem entos químicos. Está

formada por filas (periodos) y columnas (grupos). Los grupos reúnen a los elementos
que tienen la misma cantidad de electrones en su nivel exterior y por lo tanto las
mismas propiedades químicas. La valencia de los elementos, está en función al
número del Grupo de la Tabla periódica, es decir, que de los Grupos pares las
valencias presentan valencias pares.
ELEMENTOS QUÍMICOS Y SUS VALENCIAS
M E T A LE S
MONOVALENTES DIVALENTES TRIVALENTES
Litio Li +1 Berilio Be +2 Aluminio Al +3
Sodio Na +1 Magnesio Mg +2 Galio Ga +3
Potasio K +1 Calcio Ca +2 Indio In +3
Rubidio Rb+1 Estroncio Sr +2 Escandio Se +3

DI-TETRAV ALENTES
MONO-DIVALENTES DI-TRIVALENTES
Estaño Sn +2.+4
Cobre Cu +1, +2 Hierro Fe +2, +3
Plomo Pb +2, +4
Mercurio Hg +1, +2 Cobalto Co +2, +3
MONO-TRIVALENTES TRI-PENTAVALENTES
Platino Pt +2, +4
Níquel Ni +2, +3
Oro Au +1, +3 Bismuto Bi +3, +5
Paladio Pd +2, +4
Talio T I+ 1 ,+ 3
GESTIÓN 2019
+* ta r • mJU
l *%•»*•%
V• ! • • *vI • • •• *•^«i • *•• •' • • • •%
«
€
POLIVALENTES ÍANFOTEROSÍ y
c
V
V
V
s
Cromo Cr +2, +3, +6
i
>
Manganeso Mn +2, +3, +4,+6, +7
f
%
$
.•
Molibdeno Mo
V
+2, +3, +4, +5, +6

v
Wolframio W +2, +3, +4, +5, +6 ¡

v
I
V
.•
;
Uranio U +3, +4, +5, +6 v
i
>
*
; Iridio Ir +2, +3, +4, +6 §
£
*V
i
i%
Titanio Ti +3, +4 %
•
t
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V
V
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0
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v
V
o
4 .... '• M< ** -*4
•«AAA4 M*** •A44 •• •4>AM4A4A••«A,4 áA^4 iMAUAAá»>MWAMMA»Ai «*:
A
5.4 COMPUESTO IÓNICO

Dalton, supuso que cuando se mezclaban dos elementos, se obtenía como resultado
un compuesto químico, el mismo que contenía un átomo de cada uno, es decir,
cuando los átomos que constituyen un sistema material son diferentes, el
conglomerado formado se llama compuesto químico.
Ejemplo:
4 Li + O 2 —► 2Li 2 O Oxido de litio
El catión, constituyente electropositivo, debe ir al principio.
El anión, constituyente electronegativo, irá en segundo lugar.
Se denominan nombrando primero el componente electronegativo y al final el

componente electropositivo.
Los compuestos se clasifican en función al número de elementos que compone la

molécula en: Compuestos Binarios, aquellos que están formados por 2 elementos;
Compuestos Ternarios, aquellos que están formados por 3 elementos; Compuestos
48
GESTIÓN 2019
r*m
Cuaternarios, aquellos que están formados por 4 elementos; Com puestos

Complejos, aquellos que están formados por más de 4 elementos.
Son aquellos metales que al perder electrones adquieren carga positiva y los No
metales al ganar electrones adquieren carga negativa. Estos al com binarse forman
compuestos iónicos, cuya aplicación es amplia, entre los que se encuentran:
Ti 0 2 Oxido de Titanio, para la fabricación de biomateriales (placas)
H2 0 2 Peróxido de Hidrógeno o agua oxigenada, como antiséptico
Al (OH) 3 Hidróxido de Aluminio, como antiácido.
Cl Na Cloruro de sodio, sal común en soluciones fisiológicas
Ba2 SO4 Sulfato de Bario, como contraste radiológico.
Na C IO Hipoclorito de sodio, como antiséptico y blanqueador.
Ca CO3 Carbonato de calcio, en la fabricación de yeso.
ATOMO ATOMO CATION ANION
5.5 C O M PU ESTO S MOLECULARES

*
Están form ados por unidades moleculares discretas, formados por elementos no
m etálicos, generalm ente son compuestos binarios, la escritura es irregular para los
com puestos que presentan hidrógeno.
Ejem plos: HCI Cloruro de hidrógeno/ ácido clorhídrico
CO M onóxido de Carbono
NH3 Am oniaco
La fórm ula quím ica es una representación simbólica de la molécula o unidad

e stru ctu ra l de una sustancia, en la que se indica la cantidad o proporción de átomos
que in te rvie n e n en el com puesto. A sí por ejem plo:
PRUEBA OE SUFICIENCIA ACADÉMICA QUÍMICA
GESTIÓN 2010
XV ttfrW *
itowv
Coeficiente « 2 DB O \
MilHlhlM
El compuesto está formado do 4 átomos do Bismuto por cada 0 átomos do oxígeno.

La condición para quo la fórmula do un compuoolo osló blon escrita es que, la suma
de los productos del número do átomos do un olomonto por su valencia (con su signo)
debe ser nula. Esta regla está basada en quo las sustancias deben ser eléctricamente
neutras. El elemento más electronegativo actúa con valencia negativa, y el otro u otros,
con positiva.
a) Form ula Em pírica: Indica cuáles son los elementos presentes y la proporción
mínima de los diferentes átomos que forman dicho compuesto, en números enteros,
son las fórmulas más sencillas. Así el sulfuro de calcio se representa:
Ca S ó en general CaxS i
Otro ejemplo: Peróxido de Hidrógeno, su fórmula empírica es HO
b) Fórm ula M olecular o G lobal: Indica el número exacto de átomos de cada

elemento y clase de átomos de una molécula. Ejemplo:
H2O 2 Peróxido de hidrógeno
HCI Ácido clorhídrico (1 átomo de hidrógeno y 1 de cloro)
C6 H6 Benceno (6 átomos de carbono y 6 átomos de hidrógeno)
Esta fórmula permite escribir directamente la fórmula de un compuesto.
c) Fórm ula fu n cio n a l: Muestra el grupo funcional del compuesto:

#
__ OH
Al ~ OH
OH
d) Fórm ula E stru ctu ra l: Las fórmulas estructurales de los compuestos, son
aquellas que expresan el número total de los elementos que forman parte de un
compuesto, su composición centesimal y la función química. Representa la
so
GESTIÓN 2019
ordenación de los átomos y cómo se enlazan para formar moléculas. Ejemplo: Bromo
hexano:
H H H HHH
I I I I I I
H - C - C- C- C- C- C- Br
H H H H H H
5 7 SISTEMATIZACION DE LA NOMENCLATURA
Los sistemas de nomenclatura para nombrar los compuestos, son los siguientes: la
Nomenclatura sistemática o de I.U.P.A.C. (Unión Internacional de Química Pura y
Aplicada), la nomenclatura funcional o de STOCK, la nomenclatura clásica o
tradicional.
La nomenclatura sistemática o de I.U.P.A.C., nombra a los compuestos binarios y

temarios básicos utilizando prefijos de cantidad numéricos como: di, tri, tetra, etc; para
indicar la proporción de cada uno de los elementos que se encuentren repetidos en el
compuesto.
La nomenclatura Funcional o STOCK, se caracteriza por la introducción de números

romanos entre paréntesis, para Indicar ios números o estados de oxidación (valencia)
de los elementos. El número ds oxidación del elemento se indica en números
romanos y entre paréntesis inmediatamente después del nombre. Si en el compuesto
interviene un elemento cuyo número de oxidación es constante es innecesario
indicarlo.
La Nomenclatura Clásica, designa nombres a los compuestos tomando en cuenta la

función a la cual pertenece, dando un Nombre genérico y un Nombre Específico a cada
compuesto. Se utilizan las terminaciones -oso o -ico para los estados de menor y
mayor valencia de los elementos (respectivamente), y se usa hipo...oso o hiper.Jco,
en el caso de que existan más de dos valencias para un elemento.
5.8 CLASIFICACIÓN DE LOS COMPUESTOS INORGÁNICOS
5 8.1 ÓXIDOS METÁLICOS Ó BÁSICOS.

Son compuestos que resultan de combinar un metal con el oxígeno.
| Metal + Oxigeno * Óxido Metálico
Ba + O2 ------- ►Ba O
51
GESTIÓN 2019
sv M ia p M n *iiiin— íW ir i ■I M M H H iP I
El oxígeno actúa con valencia -2 . En la escritura colocar primero el símbolo del

elemento distinto del oxígeno y a continuación del oxigeno.
El oxígeno se combina con todos los elementos químicos, excepto con los gases
nobles.
En cuanto a su nomenclatura:
a) Nom enclatura Clásica: Se nombran con la palabra “óxido” seguida del nombre del
metal, precedida de la preposición - de - . Si éste tiene varias valencias, la terminación
del nombre del metal es en -oso o en -ico, según actúe con la menor o con la mayor
valencia, respectivamente.
b) N om enclatura Stock: Se nombra con la palabra “óxido”, seguida del nombre del
■metal y entre paréntesis en números romanos el número de oxidación.
c) N om enclatura IUPAC: Se emplearán los prefijos correspondientes a los

subíndices.
COMPUESTO | IUPAC STOCK CLASICA
Fe2 0 3 I Trióxido d e d íh íe r r o . Oxido de hierro (III) Oxido férrico

1
I Ra O I Monóxido d e r a d io i Oxido de radio (II) Oxido de radio
I Pb 0 2 I Dióxido de p lo m o I Oxido de plomo (IV) Oxido plúmbico

[ |
Pt O Monóxido de platino Oxido de platino (II) Oxido platínico
Ni 2O 3 Trióxido de diníquel Oxido de níquel (III) Oxido niquélico

é
5.8.2 ÓXIDOS NO METÁLICOS, OXIDOS ACIDOS Ó ANHIDRIDOS

Resultan de la combinación de un No metal con el Oxigeno, formando un anhídrido u
óxido No Metálico:
I No metal + O xigeno------► Oxido No Metálico ó Anhídrido i
Si + O2 ----- ► Si O2
a) N om enclatura de ItJPAC o Sistem ática: Se utilizan prefijos para indicar la

proporción en que se encuentran presentes el oxígeno y el No Metal.
b) N o m e n cla tu ra de STOCK: La denominación es con la palabra “óxido", seguida del

nom bre del No metal y la valencia del No metal con números romanos entre paréntesis.
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA I QUÍMICA
GESTIÓN 2019
c) Nomenclatura Clásica; Se nombra con la palabra Anhídrido, seguida del nombre

del No Metal y si éste tiene varias valencias, la terminación del nombre del No metal
es en: -oso o en -ico-, según actúe con la
hipo- . -oso (para númeios de valencia 1 y 2 )
menor o con la mayor valencia,
-oso (para números de valencia 3 y 4}
respectivamente. Si tiene más de dos
... -ico (para números de valencia 5 y 6 ) valencias, se emplean los prefijos hipo-
per- . -ico (para el número de valencia 7) i para la menor y per- para la mayor.
COMPUESTO IUPAC STO C K C L A S IC A
CIp O M onóxido de dicloro óxido de cloro (I) A nhídrido

hipocloroso
Br?0 Pentóxido de dibrom o Oxido de brom o (V ) A nhídrido Bróm íco
I2O7 Heptóxido de diyodo Oxido de yodo (V il) A nhídrido peryódico
M onóxido de carbono Oxido de carbono (II) A nhídrido carbonoso
N2O3 Trióxido de dinitróa Óxido de nitrógeno A nhídrido nitroso
Compuestos formados por la unión de un metal y el hidrógeno. El hidrógeno actúa

con valencia (-1), porque es más electronegativo que los metales que actúan con
positiva.
— — — — — — — — — — — — — — — 1
I Metal + Hidrógeno ------ ► Hidruro Metálico ■
2Bi + 3H 2 ------ ► 2Bi H 3
a) Nomenclatura sistemática: Se nombran con la palabra genérica “hidruro”

seguida del nombre del elemento Metálico. Las proporciones de los constituyentes se
pueden especificar, mediante prefijos griegos.
b) Nomenclatura de STOCK: La denominación es con La palabra “hidruro",

seguida del nombre del Metal y la valencia del metal con números romanos entre
paréntesis.
c) Nomenclatura Clásica: Se nombra mediante la palabra "hidruro”, seguida del

metal con la terminación -ico u -oso para indicar la valencia del mismo.
53
GESTION 2019
| COMPUESTO IUPAC STOCK CLASICA

H —
Monohtdruro do sodio Hidruro do sodio (i) Hidruro sódico
| Cu Hi Dihidruro do cobro Hidruro do cobro (II) Hidruro cúprico
i Al H$ Trihídfuro do «iumnínlo Hidruro do aluminio Hidruro alumínico

til
-
5 8 4 HIORUROS NO METÁl ICOS O ÁCIDOS IIIDRÁCIDOS

Estos compuestos están formados por la unión de un no metal y el hidrógeno. El
hidrogeno actúa con (1 +) y el no metal con valencia negativa.
I I
Hidrogeno + No Metal Hidruro No Metálico
I I
+ S ► H?S ácido sulfhídrico
La combinación del hidrógeno (+1) con un no metal de los grupos VIA y VIIA, dará como
resultado los denominados hidruros no metálicos o ácidos hidracidos y la combinación del
hidrógeno (+1) con un no metal de ios grupos IIIA, IVA y VA resulta em hudruros no
metálicos volátiles.
a) Nom enclatura sistem ática iUPÁC: Se nombran con la palabra genérica “hidruro”
seguida del nombre del elementó no metálico. Las proporciones del hidrogeno se
pueden especificar mediante prefijos griegos.
b) N om enclatura STOCK: se nombra el No metal com la terminación URO, luego

la preposición DE, y posteriormente la palabra HIDRÓGENO.
c) N om enclatura clá sica : El nombre genérico es ACIDO, y el nombre del no

metal presenta el sufijo HIDRICO.
COMPUESTO IUPAC STOCK CLASICA
HF Fluoruro de hidrógeno Fluoruro Acido flurhídrico

hidrógeno
H2Se Seleniuro de dihidrógeno Seleniuro Acido selenhídrico

hidrógeno
HI loduro de hidrógeno loduro de hidrógeno I Ácido yodhídrico
H2S Sulfuro de dihidrógeno Sulfuro de hidrógeno Acido sulfhídrico
54
GESTIÓN 2019
' <i * ■ • • i
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KMNft KV* W 1
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p M M |I B
5 8.5 HIDRÓXIDOS O BASES

Son com puestos que resultan de la com binación de un óxido m etálico o básico con el
agua. El hidrógeno y el oxígeno form an el grupo hidróxido O H ' que actúa con valencia
1 I
r
Oxido Metálico + Agua ► Hidróxido I
I
4
H g O + H 20 * Hg (OH) 2
a) N o m e n c la tu ra s is te m á tic a : El hidróxido se nombra con los prefijos num erales

mono, di, tri, tetra, etc, para indicar las proporciones del ión hidróxido y del ión metálico.
b) N o m e n c la tu ra de S TO C K: Un hidróxido se nombra con la palabra "hidróxido”, la

preposición - de -, el nom bre del Metal y la valencia del metal con núm eros romanos
entre paréntesis.
c) N o m e n c la tu ra C lá sica : Se nombra mediante la palabra "hidróxido", el nombre del

m etal con la term inación u -o s o para indicar la valencia, m ayor y m enor
respectivam ente (1)(2)(4). Ejemplos:
Fórm ula Nomenclatura Nomenclatura Nomenclatura
de Stock Sistemática Clásica
LiOH Hidróxido de litio Hidróxido de litio Hidróxido de litio
Ba (OH )2 Hidróxido de bario (II) Dihidróxido de bario Hidróxido bárico
N í(OH )2 Hidróxido de níquel (II) Dihidróxido de níquel Hidróxido niqueloso
Cr(OH ) 3 Hidróxido de cromo(lll) Trihidróxido de cromo Hidróxido crómico
KOH Hidróxido de potasio Hidróxido de potasio Hidróxido potásico
5.8.6 ÁCIDOS OXOÁCiDOS

Son compuestos que resultan de la combinación de un óxido ácido o anhídrido con el agua, a
los que se denomina Acido Oxácido.
I
I Oxido ácido + Agua » Ácido oxoácido
I
SO + h 2o h2 S04
55
FA C U LTA D DE M E D IC IN A , ENFERM ERIA, N U TR IC IO N Y TEC N O LO G IA M ÉDICA
GESTIÓN 2019
***** i wa
a) Nomenclatura de IUPAC o Sistemática: Los compuestos se nombran con la

palabra “óxo", seguida del prefijos mono, di, tri, tetra, etc. y del nombre del No Metal
acabado en ato", se Indica la valencia del no metal entre paréntesis y en números
romanos, y se termina con “de hidrógeno”. Se puede suprimir el prefijo "mono”.
b) Nom enclatura de STOCK: La denominación es con la palabra “Ácido”, seguida

del nombre del No Metal y el prefijo numerales (monoxo, dioxo, trioxo, etc) y la
terminación -ico- con el número de valencia en romanos, entre paréntesis.
c) N om enclatura Clásica: La denominación es con La palabra "Ácido”, seguida del
nombre del No Metal y el prefijo -hipo - per - y los sufijos - oso e - ico. Ejemplos:
Fórmula I Nomenclatura 1Nomenclatura Funcional

i
Nomenclatura
Clásica i%
í
1 Sistemática
1 II ■ 1 1 I I I
i\
1 IUPAC
0
1| ■
1
|
■ 1 |
i
A
1
1
#1*t
i
Ú1
HCIO Ácido hipoclorcso 1! Acido oxoclórico(l)

*
oxoclorato(l) de
hidrógeno
HCIO2 Ácido cloroso Ácido dioxoclórico(lll) dioxoclorato(lll) de I
hidrógeno
HBr03 Ácido brómico Ácido trioxobrómico(V) trioxobromato(V) de

■ hidrogeno
HN02 Ácido nitroso ácido dioxonítrico(lll) dioxonitrato (III)

de hidrógeno
HCIO4 Ácido perclorico ácido tetraoxoclorico(VII) tetraoxoclorato(VII) de 1
hidrógeno
5.8 ÁCIDOS POLIHÍDRATADOS O POLIACIDOS

Son aquellos elementos que pueden combinarse con más de una molécula de agua,
para estos en su nomenclatura clásica se usan los prefijos meta- (1 H2O), piro- (2 H20)
y orto- (3 H2 O) para los ácidos de los no metales trivalentes y pentavalentes. Los
prefijos meta- (1 H20) y orto- (2 H20) para los ácidos de los no metales
56
GESTIÓN 2019
tetravalentes Los ácidos que resultan de la máxima hidrafacíón de tos anhídridos,

pueden nombrarse también sin el prefijo o rto -.
I Ejemplos; *
El arsénico, antimonio, boro y vanadió forman los mismos ácidos que el fósforo
P2O5 + H2O — > HPOi ácido metafosfórico
I P 20 5 + 2H20 — ►H4P2O7 ácido pírofosfóríco
P2O5 + 3H20 — > H3PO4 áddo ortofosfóríco
En cambio el Si y el Ti, presentan las siguientes variantes:

>
Si 0 2+ H2O -> H2Si O3 ácido metasílídco
I
2 Si 0 2 +3 H20 -> HeSi207 áddo pírosilícído o dísilídco
\
Si 0 2 + 2 H20 -> H4Si O4 ácido ortosílícico o silícico
5.8,8 TIOACIDOS Se form an ai sustituir total o parcialmente los átomos de

oxígeno de un ácido oxáeido. (Normal, Polihidratado o Poliácido) por igual
cantidad de átomos de azufre. Ejemplo:
H C I0 3 HCI02S -> Ácido Tioclórico

H2COS H2COS2 -> Ácido ditiocarbónico
Son compuestos formados por la combinación de uno o más cationes y uno o más aniones
Ejemplo:
Cátion + Anión > Sal
2 K+ + SO=3 -----> K 2SO3
Muchas sales se obtienen por reaedón directa entre ácidos y un metal, una base o un
óxido metálico.
En función a la presencia de diferentes clases de cationes y aniones, las sales se

clasifican en Sales Neutras, Ácidas, Básicas, Oxisales.
5.8.9.1 Sales h a lo id e a s neutras o hidrosales: Resultan de la combinación de un

metal con un radical halogénico neutro, también se comprende como el resultado de la
áddo hidrácido, que
• /
de los átomos de hidrógeno de

combinación con un metal, óxido o un hidróxido
57
I A
rn rrD M rp lA Mi I T R I P t O M Y T r r M m opJA M c m r a
GESTIÓN 2019
** fcli M /<■ '4
a) Nom enclatura IUPAC: Se nombran con el nombre del no metal con el sufijo URO
y prefijos numerales di,tri,etc, y por último el nombre del metal.
b) Nom enclatura STOCK: Se nombran con el nombre del no metal con el sufijo URO
la preposición - de- seguida del nombre del metal y entre paréntesis el número de
oxidación.
c) Nom enclatura clásica: El nombre del no metal con el sufijo URO y el nombre del
metal que lleva el sufijo ICO u OSO.
Fórmula Nomenclatura IUPAC Nomenclatura de Stock Nomenclatura Clásica
BaF2 difluoruro de Bario Fluoruro de bario Fluoruro bárico
CoCI tricloruro de cobalto Cloruro de cobalto (III) Cloruro cobáltico
CuBr monobromuro de cobre Bromuro de cobre(l) Bromuro cuproso
SnS 2 disulfuro de estaño Sulfuro de estaño (IV) Sulfuro estánnico

%
5.8.8.2 ales oxisaíes neutras

Es el resultado de la sustitución total de los átomos de hidrógeno de un ácido
Oxácidos y se forman cuando reaccionan con metales, óxidos e hidróxidos.
cbs » r a s ? x tr n * cesar r e »
I Cátion + A n i ó n -----I Sai ácida

I
SO" 4 + 2Cs+ -----> Cs2 S04 Sulfato césico ó Sulfato de cesio
a) Nom ecfatura IUPAC: el nombre genérico es SAL, el nombre específico lleva la

palabra OXO con prefijos numerales y el nombre del no metal con sufijo ATO entre
paréntesis la valencia en números romanos, luego la preposición DE, y por último el
nombre del metalcon su valencia en números romanos entre paréntesis.
N om enclatura STOCK: el nombre genérico es SAL, el nombre específico

nombre del Radical halogénico terminado en ATO o ITO, luego el nombre del
con su valencia en números romanos entre paréntesis.
c) Nom enclatura clásica: El nombre genérico es SAL, el específico lleva el nombre

del radical halogénico terminado en ITO o ATO y luego el nombre del metal.
Sal Nomenclatura Clasica Nomenclatura IUPAC
Na CIO hipoclorito de sódio monoxoclorato(l) de sodio
K2SO3 sulfito potásico trioxosulfato(IV) de potasio
58
* I mi a m irn io m u v TCPMni OHI A MPntnA
GESTIÓN 2019
Fe SO, sulfato ferroso o de hlerro(ll) tf>traoxofulfato(VI) d© hkwro(H)
Cu(N03)7 nitrato cúprico o de cobre(ll) dltrloxonitfato{V) da cobra(ll)
Mg(MnO , ) 2 permanganato de magnésio dltetraoxomanganato(VII)d« m a g n é iio (II)
5 8.8 3 SALES OXISA! FS ACM )AS

Las sales ácidas resultan de la sustitución parcial do Ion hidrógenos do un Acido por
m etales. Están form adas por un anión quo todavía contieno hidrógeno (ácido) y un
catión el metal, por lo que la sustitución de átom os de hidrógeno os do form a parcial
i Cátion + H radical halogénico — > Sal ácida
Ag* HSO > Ag HSO4 Sulfato ácido argéntico
2) N o m e n c la tu ra IU PAC : el nom bre genérico es SAL, en el nom bre especifico se

escribe prim ero el prefijo HIDROGENO, seguido de un sufijo num eral y la palabra O X O
y luego el nom bre del no metal term inado en A7 O co su valencia en núm eros rom anos
entre paréntesis, y finalm ente el nombre del metal con su valencia en núm eros
rom anos entre paréntesis. Puede incluir prefijos multiplicativos bis, tris, tetraquis. etc.
b) N om enclatura STOCK: lleva ei nombre genérico SAL, el nom bre especifico lleva
la palabra H ID R O G EN O con el prefijo numeral, luego el nom bre del radical halogénico
y el nom bre del meta! con su valencia en números romanos entre paréntesis.
c) N om enclatura clásica: ei nombre genérico es SAL, el nom bre específico lleva la

palabra Á C ID O con prefijo num eral y luego el nombre del metal.
Fórm ula é
LÍHCO3 Sal hidrógenotrioxocarbonato (IV) de litio (I) IUPAC
Sal hidrogeno carbonato de litio (I) STOCK
Sal carbonato ácido de litio o bicarbonato de litio. CLÁSICA
Sal hidrógenoteraoxosultafo (VI) de sódio (I) IUPAC
Sai hidrogeno sulfato de sódio (I) STOCK
Sulfato ácido de sodio o bisulfato de sodio CLÁSICA
NaH2P 0 4 Sal díhidrógenoteraoxofosfato (V) de Sodio (I) IUPAC
59
GESTIÓN 2019
fM W 1 W IM M iP t
■iii— murumiimnuu— un ..... .. .... ..... iiimiuwwim im*m m mnm9*i*m ***H **"*
Sal dihidrógeno fosfato de sódio (I) STOCK
Fosfato diácido de sódio CLÁSICA
AI2(HP04)3 Sal tris hidrógenotetraoxofosfato (V) de dialuminio (III) IUPAC
Sal hidrogeno fosfato de aluminio (III) STOCK
Fosfato monoácido de aluminio CLÁSICA
5.8 8.4 SALES OXISAL.ES BÁSICAS

Estas sales están formadas por la sustitución simultánea de todos los átomos de
hidrógeno de un ácido oxácido, por radicales oxhidrilo. Para su formulación se suman
las valencias del radical oxhidrilo con las del radical y se divide entre la valencia del
metal el resultado se coloca como subíndice del metal.
I Cátion + Anión Básico — » Sal Básica |

i---— ------ ---------------- I j
i Mo + CIO (OH) molibdeno
N o m e n cla tu ra IUPAC: el nombre genérico es SAL, en el nmbre específico se

:a la palabra HIDROXI, con prefijo numeral, luego la palabra OXO, con prefijo
numeral, el nombre del radical te ATO. la valencia en números romanos
entre parétesis y el nombre dei ! con su valencia en número romanos entre
paréntesis
b) N o m e n c la tu ra STO CK: en el nombre especifico se coloca la palabra HIDROXI,
con prefijo numeral, el nombre del radical halogénico y el nombre del metal con su
valencia en números romanos entre paréntesis. <
en el nombre específico está la palabra BASICO
N o m e n c la tu ra clá sica :
prefijo numeral y el nombre del metal.
K3o h so 4 Hidroxitetraoxosulfato (VI) de potasio IUPAC
Hidroxi sulfato de potasio (I) STOCK
Sulfato básico de potasio CLÁSICA
AI(0H)2I03 Dihidroxitrioxoyodato (V) de aluminio (III) IUPAC
Dihidroxi yodato de aluminio (III) STOCK

GESTIÓN 2019
Yodato dibásico de aluminio CLÁSICA
Ba OH CIO Hidroxidioxoclorato (I) de bário (II) IUPAC
Hidroxi hipoclorito de bário (II) STOCK
Hipoclorito básico de bario CLÁSICA
* Oxiseno
COMBINACIONES BINARIAS DEL OXIGENO
OVOOS OXIDOS
finí!, A
,vV\ ss\\.
H
.vVw w .vxsv
vnvv * > v v .x * * < * * . w * -v w v * \v e *J* vvnvxvnnv^ N \ n .nn^ N ^ nv\ x x sv ^ í

nnn# -vv
uinD ñv*
íl i re w xv •i w
e*i* \
*
%
H
ÁHFQTEROS
sn\ \; v.-^SVwvvVrtvv.
HALO IDE AS
Las d iso lu cio n e s, conocidas también como soluciones, son mezclas homogéneas
de dos o más sustancias, en que las partículas que la forman son de dimensiones
moleculares o iónicas, de tal forma que pierden sus características individuales.
SOLUTO: Es una sustanciaJque se encuentra en menor cantidad y que se

disuelve.
m&ís&hazi
SOLVENTE: E s una sustancia

d is p e rs a n te que se encuentra ser™
en m a yo r cantidad y le dará la
í V r 'S * '
característica a la SOLUCION.
E ste solvente en la mayoría de S' s ' ,\V Í nÍ V v
los caso s se encuentra en

V n W ó Á , vV . t t w v . V * * .' * r
■*>’ * ' •*<’ - V V - . > V < • • 1 a ( V %■
form a líquida, pero también

puede ser gaseosa o sólida. A partir de esto, tenemos Iá primera fórmula a
em plearse en este capítulo(Fig.l)
A G U A : S O L V E N T E U N IV E R S A L
El agua es un d is o lv e n te p o la r gracias a su cap acid ad de d iso lver sustan cias

polares e iónicas; se conoce com o e l solvente universal ya que casi todas las
reacciones químicas del organism o, la naturaleza y la Industria, se llevan a
cabo en solución acuosa. En cuanto a su estructura química, ésta se encuentra
formada por OH' e H +, donde los átomos de Hidrógeno se disponen en dos de
los vértices de un tetraedro separados por un ángulo de 105° alrededor de un
átomo de Oxígeno.
GESTIÓN 2019
Los otros dos vértices están ocupados por los pares de

electrones no compartidos (Flg.2). Todas sus propiedades
están estrictamente ligadas a su estructura. También cuanta
con interacciones dipoio-dipolo, por lo que la separación de
sus cargas positivas y negativas le conferirá propiedades de
dipolo eléctrico, por lo que las moléculas se atraen como
pequeños imanes entre sí.
i
9-
f
En el cue H■
i%
>5tI iA O 3
m
la ntidad ds
teme 6' n da
como AGUA
m
i
(ACT), representando
un adulto promedio
de 70 Kg al 60% d e su
peso total, es decir.
litros: en las muís o c * .
del 50%: en un recién

d d o S0%: n vai n c í ÍH3o DZ /s Oh esos 45%. También puede ser calculado
i i w & "fe*
medíante la siguiente fórmul
Podemos resaltar que considerando que las soluciones son mezclas homogéneas,
la proporción de sus componentes tiende a ser variable, pero sus propiedades
químicas no se alteran ni del soluto ni del solvente. En cambio las propiedades
físicas tienden a variar dependiendo si se trata del solvente puro o si se encuentra
en solución.
En las soluciones iónicas, existe mayor fuerza de atracción entre sus componentes
GESTIÓN 2019
Mfi >
>«•» • •a. v. -r
6.5.1 Propiedades Coligativas de las Soluciones
Son las que dependen exclusivamente del número de moléculas o iones de soluto
presentes en la disolución, son resultado de un efecto “colectivo" y sirven para
determina r el peso molecular de los solutos, son las siguientes:
6 5.1.1 Presión osmótica (n):
Es la presión requerida para evitar el aumento de volumen de una solución por la

transferencia de disolvente puro a través de una membrana semipermeable,
evitando el fenómeno de osmosis.
La osm osis, es un proceso de vital importancia

en los seres vivos, que permite la distribución
equitativa del agua, permitiendo de este modo el
intercambio de productos de nutrición y desecho a
trabes de las membranas y paredes celulares, es
el flujo neto del solvente que va de la disolución
diluida hacia la más concentrada atravesando una
membrana semipermeable, que en organismos
»
biológicos equivale a la membrana celular.

ÉÉ Mol<:•í. ni &s *f sohuo
Pero desde el punto netame^ la presión osmótica está comprobado que

las soluciones moleculares no electrolíticas están determinadas por su
concentración molar y también son directamente proporcionales a la temperatura,
por lo esto se puede expresar con la siguiente fórmula:
Donde: m= masa del soluto en la solución; R= Constante
universal de los gases, que en este cado es igual a 0,082
atm L/ K mol, o también a 62,1 mmHg U K mol; T=
temperatura en Kelvin; M= peso molecular del soluto; V=
volumen te la solución en litros.
6.5.1.2 Presión de vapor:
Es propio en las soluciones líquidas y es la medida del número de moléculas que

escapan de la superficie del líquido por unidad de área. Generalmente la presión
de vapor de las disoluciones de
solutos no volátiles en un
disolvente son menores que las
del disolvente puro.
64
GESTIÓN 2019
La Ley de Raoult establece que la presión de vapor (P) de un disolvente en una

solución es igual a la presión de vapor del disolvente puro (Po), multiplicada por la
fracción molar del disolvente puro (Xd) en la solución.
6 5.1.3 Punto de congelación:
Conocido también como punto crioscópico, representa la temperatura a la cual

los cristales están en equilibrio con la solución, es decir, la temperatura a la cual la
fase líquida y sólida tienen igual presión de vapor.
ATc= Kc • m * f
Generalmente el descenso del punto de congela'

luidas es orooorcional a la molalídad de la solución
Esto expresado en ecuación matemática es igual

a lo que se encuentra en recuadro, donde: ATc=
Descendo del punto de congelación; Kc=
constante molal del punto de congelación (KC=°C
Kg/mol); ms=masa del soluto; rrid=masa del
solvente; Ms=peso molecular del soluto. Por lo que para obtener el resultado final
se deberá utilizar la siguiente fórmula:
f 1
§ A le = T0 - T
/
l
f
Donde: T0= punto de congelación del solvente puro; T= punto de congelación de la

solución. Además se debe tomar en cuenta la constante molal del punto de
congelación, que se expresa en Kc=°C Kg/mol, siendo constantes en algunos
disolventes:
CUADRO DE CONSTANTES CRIOSCOPICAS
SOLVENTE FÓRM ULA P U N TO EB U LLIC IÓ N Kc [°C K g/m ol j
0c
| A gua | H 20 0,00 1,86
| B enceno | C 0H0 5,50 5,12
| Acido acético | c 2h 4o 2 16,58 3 ,9 0 1
| Fenol | c 6h 5o h 40,90 7.30 |
6.5.1.4 Punto ebulliscópico:
Es la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido es igual a la presión

atmosférica, en un determinado lugar. Es así que el agua a nivel del mar hierve a
100°C, y su presión de vapor es de 760 mmHg, en cambio en la dudad de La Paz,
que se encuentra 3600 m.s.n.m., el agua hierve a 87°C, por que la presión
atmosférica es de aprox. 495 mmHg, por lo que aquellas ciudades que se
encuentran a grandes alturas, su presión atmosférica s e r á ______________
ATe= Ke • m
65
menor del mismo modo que su punto de ebullición. Pero si se adiciona un soluto no
volátil al solvente puro su punto de ebullición aumentará, esto se considera como el
efecto ebulliscópico, esto también se aplica cuando la solución aumenta su
molalidad (m).
Matemáticamente esto corresponde a: (ver recuadro)

Donde: ATeO Elevación del punto de ebullición;
m 1000
Ke= constante molal del punto de ebullición (Ke=|C
ATe = Ke
m d« M
Kg/mol); ms= masa del soluto; md= masa del
solvente; Ms= peso molecular del soluto.
En relación a Ke, implica que 1 mol de cualquier
soluto disuelto en ese solvente la temperatura de ebullición aumentará ese Ke, es
decir se añade a la solución conocida a nivel del mar 100°C , a 3600 m.s.n.m a
87°C.
CUADRO DE CONSTANTES EBULLISCÓPICAS
SOLVENTE FORM ULA PUNTO DE Ke (°C K g /m o l)

EBULLICIÓN °C
t Agua mm j 1 0 0 ,0 0 0,52
i
I
Alcohol etílico Cj-H&OH 78,40 1,22
' Benceno C6H6 80,10 2,53
i Cloroform o CI3CH 61,30 3,86
A
Wé
Propiedades Aditivas
Depende de la suma de las propiedades de los constituyentes de una solución.

Ejem.: Peso Molecular de cada uno de los solutos.
Dependen de la disposición, número y clases de átomos que forman las moléculas

de una solución.
GESTIÓN 2019
MjtojU u m
6 6.1. POR EL ESTADO DE AGREGACIÓN DI L SOI VENTI
Tenemos las siguientes combinaciones:

'MMflHBMHv^MBuTIB* (W &
SOLVENTE SOLUTO SOLUCION w m* m ' m m m m m * m i

E JE M P L O ______________
Liquido | Sólido Llguldo Cof iiíOoGn M?0; NaCI en H20 _
Líquido | Liquido Líquido CaHsOÍ en H?Ó; H2SC>4 en H20
<Üí •+*9 ‘
Líquido Gas Liquido C 0 2 en H20 ; 0 2 en H20

Sólido Sólido Sólido Cu+Sn; Zn + Sn (aleaciones) WMB ÍMBt-i* *
Sólido Liquido Sólido Hg en Au; Hg en Ag(amalgamas)

Sólido | Gas Sólido H ocluido en Pt; I ocluido en Pl
Gas I Sólido Gas Humo en aire; Polvo en el aíre
Gas_________ Líquido Gas________ Vapor de agua en el aire
Gas Gas Gas 0 2l Ar, Xe en N
6,6.2. POR SU CONCENI RACIÓN: Las soluciones pueden ser:
DISOLUCION RELACION SOLUTO EJEMPLO

SOLVENTE
Diluida Soluto mucho menor que 1 g de NaCI en 1L de disolvente (0,01 M)
disolvente
Concentrada Soluto menor que el disolvente 58,5 g de NaCI en 1L de disolvente (1M)
Saturada Soluto más abundante que 117 g de NaCI en 1L de disolvente (2M)
disolvente
Sobresaturada
l *
Soluto mucho mayor que 351 g de NaCI en 1L de disolvente (6M)
disolvente hay precipitación del soluto
a temnerístura ambiente.
En este tipo de clasificación se debe considerar la capacidad del solvente para

contener al soluto sin llegar a la precipitación y esto dependerá exclusivamente de
su solubilidad.
La SOLUBILIDAD, representa la cantidad máxima de soluto capaz de disolverse

en una cantidad de solvente a una presión y temperatura determinadas. Su unidad
es el tanto por ciento (%). Los factores que modifican la solubilidad son:
a) la temperatura, a mayor temperatura mayor solubilizacion.

b) la presión, que afecta a soluciones gaseosas, a mayor presión mayor
solubilidad.
c) el tamaño de las partículas, a menor tamaño de las partículas mayor solubilidad.
d) la agitación, a mayor agitación mayor solubilidad.
6.6.3. POR EL DIAMETRO DE SUS PARTICULAS Las soluciones son:
CARACTERISTICAS
Dispersiones, suspensiones o falsas El diámetro de sus partículas excede los 0,1 pm
disoluciones
67
PR U EB A DE S U FIC IE N C IA A C A D ÉM IC A QUÍM ICA
G E S TIÓ N 2019
■ B iN I U M p
M I N I M M M M
Dispersoides, coloides, disoluciones coloidales El diámetro de sus partículas está entre 0,001 a 0,1
pm. Producen el fenómeno Tyndall.
Dispérsidos o disoluciones verdadera
6.6.5. POR SU COMPOSICIÓN: Pueden ser
a) Soluciones Electrolíticas:
Presenta electrolitos: Na, Cl, K, Mg, etc
b) Soluciones No electrolíticas:
Contiene moléculas sin carga eléctrica: urea, glucosa, sacarosa, mañosa
l 6.6.6. PO R SU TONICIDAD: Las soluciones se comparan con la

Osmolaridad plasmática, ésta es el conjunto de partículas osmóticamente
activas en una solución, su valor normal oscila entre 290-310 mOsm/L, y se
clasifican en:
~ DISOLUCIÓN [ CARACTERISTICAS
Hipotónicas i Menor a la osmolaridad plasmática. NaCI al 0,3%
Isotónicas Igual a la osmolaridad plasmática. NaCI 0,9%
Hipertónicas Mayor a la osmolarida plasmática NaCI 20%
La importancia de este tipo de soluciones radica, en la práctica médica, en la toma

de decisión pertinente al momento de administrar alguna solución vía intravenosa
al paciente, debido a que las células sanguíneas circulantes (eritrocitos), sufren
cambios trascendentales en su morfología, al someterse a la osmolaridad de estas
sustancias. Es así que se observan las siguientes consecuencias:
En soluciones hipotónicas, los eritrocitos se edematizan por el ingreso de líquido,

hasta reventar (HEMÓLISIS)
En soluciones isotónicas, no sufre ningún cambio.
I
GESTIÓN 2019
9M
P
En soluciones hipertónicas, libera líquidos, se arruga, hasta destruirse

(CRENOCITOSIS).
6.8.7. Solvatación
El proceso de solvatación producido por w

moléculas de agua se denomina hidratación.
wl H
Iones rodeados por moléculas de H2 O
6.7. CONCENTRACIÓN DE LAS SOLUCIONES
La concentración está determinada por la cantidad de sustancia disuelta en un

peso determinado de ia solución o del solvente, ésta se expresa en diversas
formas, U N ID A D E S FISICAS o U E D A D E S QUÍMICAS.
6.8. UNIDADES FISICAS PARA MEDIR LA CONCENTRACIÓN DE

SOLUCIONES
A modo de ejemplos, analice los siguientes ejercicios:
E J E M P L O 1: Si se disuelven 40 g de NaCI, en 100 g de agua,'¿cuál sería su

concentración?
40g de NaCI
69
PRUEBA DE SU FIC IEN C IA ACADÉM ICA QUIMICA
GESTIÓN 2019
m * ;■! ■'rWvv;- *-'
RESPUESTA: % P/P ---------------------x 100 = 28,57% P/P

140g solución
EJEMPLO 2: Calcule la concentración %V/V, de 50mL de etanol, disueltos en 2300

mL de agua.
50m L de etanol
RESPUESTA: % V A /= -----------------------x 100 = 2 ,1 3 % V /V
2 3 5 0 mL solución
EJEMPLO 3: Se encuentran disueltos 12g de glucosa en 56mL de solución. Cuál

és su concentración?
12g de glucosa
RESPUESTA: % P A /= ----------------------x 100 = 1 7 ,6 5 % P /V
6 8 mL solución
A partir de esta unidad también se pueden resolver los siguientes ejercicios:
EJEMPLO 4: Calcular la cantidad de soluto se encuentra contenido en 500g de

solución al 5%.
Nota: para la resolución de este problema emplearemos la “regla de tres
simple”
RESPUESTA:
Considerar que si la solución está ai 5%, significa que
Hay CJe S O IU IO
Q 100g de solución
Cuánto X q de soluto 500g de solución
X g de soluto = 5 0 0 g de solución x 5c¡ de soluto = 25 g d e s o lu to

10Og de solución
EJEMPLO 5: Calcular la cantidad de solución que puede prepararse con 2g de sal,

para que la solución resultante tenga una concentración al 0,5%
RESPUESTA:
Con 0,5 g de sal -------------- 100g de solución
Con 2g de sal -------------- Xg de solución
X g d e solución = 2a de sal x 10Og de solución = 400 g d e s o lu c ió n

0 ,5 de sal
EJEMPLO 6: Calcular la masa de carbonato de calcio, que existe en 21 Og de una
solución al 3,5% en m/m de Ca C O 3
RESPUESTA:
3,5g Ca CO3 ---------------------100 g de solución I y - 7 iqn r n m
X g Ca C 03—------------------- 21 Og de solución I ~ — — ----- -
GESTIÓN 2019
69 UNIDADES QUÍMICAS PARA MEDIR I A CONCENTRACION
Son otra forma de expresar la concentración de las disoluciones.
UNIDADES Mmmm
RMULA
m m KI9
de moles de soluto (mol)
M O LAR ID AD (M)
Volumen de solución (L)
M O LA LID A D (m) = N° de moles de soluto (mol)
_______Kg de solvente (Kg)
N O R M ALID AD (N) N° Eq-q de soluto (Eq-q)
Volumen de solución (L)
FRACCION M O LAR Xi = N° de moles parciales a un componente (np)
m am ■MiftHppni
N° de moles totales del componente (nt)
Xs = Número de moles de soluto
FRACCIÓ N M O LAR DEL SOLUTO
de moles del soluto + N° moles del disolvente
FRACCION M O LAR DEL Xd= de moles del disolvente
DISO LVENTE de moles del soluto + N° de moles del disolvente
EJEM PLO 7: Calcular la molaridad de una solución que contiene 6g de NaCI

disueltos en 2050mL de agua.
PROCEDIMIENTO;
1o Determinar el Peso molecular des NaCI, 3o Convertir mL a L de solución
a partir del peso atómico de c a la Si 1 0 0 0 m L --------- 1 L
f
elemento 2050mL --------- X L de solución
Na = 35,5 X = 2,05 L de solución
Cl = 23 . 4o Aplicar la fórmula
58,5 g/mol 0,1 moles de NaCI
M= --------------------------------- = 0.05 M
2o Determinar la cantidad de moles 2,05 L de solución
exitentes
Si 1 m ol de N a C I------ 58,5 g de NaCI RESPUESTA: La molaridad de una
X m ol de N a C I ------ 6 g de NaCI solución que contiene 6g de NaCI
X m o l d e N aC I = 0,1 m o l de NaCI disueltos en 2050mL de agua es de 0.05M
EJEM PLO 8: Calcular la molalidad de una solución que contiene 25g de hidróxido
de sodio disueltos en 2000 g de agua.
1 Calcular el número de moles en 25g de 3o Aplicar la fórmula *
NaOH 0,63 moles de NaCI
m = ------------------------------------= 0,28 m
40 g N a O H ------------- 1 mol de NaOH
2Kg de solvente
25 g N a O H ------------ X moles de NaOH
X = 0,625 m oles de NaOH RESPUESTA: La molalidad de una
2 Convertir g a Kg solución que contiene 25g de hidróxido de
1000 g 1 Kg sodio disueltos en 2000 g de agua, es igual
2000g X Kg a 0,28m.
X ~ 2 K g de agua
GESTIÓN 2019
6.9 1 Equivalente gramo (g/Eq-g)
Para determinar la Normalidad (N) de una solución se requiere calcular en primera

instancia el respectivo Eq-g/g del compuesto químico, este es variable
dependiendo del compuesto:
I COMPUESTO FÓRMULA
Eq-g = PM .
E lem ento quím ico
Valencia
Ea-q = PM
H id ró x id o s
N° de oxhidrilos
Ea-a = PM
Á c id o s h id rá c id o s
N° de Hidrógenos
Ea-q = PM
Sales haloideas
Cargas (+) 0 (-)
EJEM PLO 9: Cuál es la Normalidad, de 3L de solución de H2CO3, con 240g de

este ácido?
1 0 Determ inar los g/Eq-g 2° Aplicar la formula
PM del H2CO3 = 78 g/mol N= 6.15 Ea-a H?CO* = 2.05 N
Ea-a = 78 a/mol = 39 a/Eq-a 3L
2
RESPUESTA: La Normalidad de la
Es decir:
solución es de 2,05N
39 g H2CO3 --------- 1 Eq-g H2OO3
240g H2CO3 --------- X Eq-g H2CO3
X= 6,15 Eq-g H2CG3
A
§
E JE M P LO 10: Calcular la fracción molar de una solución que contiene 56 g de

cloruro de potasio en 450 g de agua.
10 D eterm inar el numero de moles 3o Determinar la Fracción molar del

existentes en el soluto soluto
Si 74 g NaK ----------- 1mol NaK 0,91 moles NaK
67 g NaK ---- ------ X mol NaK X N a O H = -------------------------------------- - 0,04
X= 0,91 moles de NaK v 0,91moles NaK + 25 moles H2O
2 o D eterm inar el número de moles del 4 o Determinar la Fracción molar del

disolvente disolvente
Sí 18 g H2O ------ 1 mol H2O 25 moles H2O
450g H20 —— X mol H2O X H2o ----------------------------------------- — = 0,96
■ 25 moles H2O 0,91 moles NaOH + 25 moles H2O
5 o V erificar resultados. La sumatoria de ambas fracciones molares debe ser

igual a 1.
GESTIÓN 2019
X NsOH + X H20 - 0,04 + 0,96 1
69 y N ú m e ro de e q u iv a le n te s a» a m o (# de eq g)
m
Eq-g »
Está dato por el cociente entre una masa dada de compuesto Eq-g
y el valor de los eq-g del compuesto.
EJEMPLO 11: Cuántos equivalentes gramo hay en 300g de H 2 S O 4
RESPUESTA:
# eq-g = 300a 6,12 eq-g H2S04

49 g/eq-g
r.
U qZ)- qJ Densidad
Es el peso en gramos de un mililitro (mL) de solución

masa (g)
D= EJEMPLO 12: Calcule la Molaridad de una solución
Volumen (mL) que contiene 45g de H3PO4 en 1250mL de agua, y
rv¡U
jya densidad es de 1,25 g/mL.
RESPUESTA:
El PM d e l H 3 PC ¿4TÍO 98 g/mol
Calcular moles í>OíuiO

# *
Masa 45g H3PO4

Moles= —--------- = 0,46 moles de H3PO4
PM 98g/mol
Calcular el volumen
d= m : v= m = 1295q de solución = 1036 mL de solución

v d 1,25 g/mL
Por lo tanto:
M= 0,46 moles de H3PO4 = 0,44 M

1,036 L de solución
CONCLUSION: La Molaridad de una solución que contiene 45g de LhPOíen

1250mL de agua, y cuya densidad es de 1,25 g/mL es de 0.44M.
73
GESTIÓN 2019
6 10 Dll LICIÓN DE I AS SOI LICIONES

Hace referencia a la obtención do una solución de concentración menor a partir de
una solución madre (inicial) de mayor concentración, Esto se obtiene por medio de
la dilución, es decir, la agregación de disolvente a la segunda. La fórmula a
utilizarse es:
C 1 x V I = C2 x V2
Donde: Ci = Concentración antes de la

dilución Vi = Volumen antes
de la dilución.
C 2 = Concentración después de la dilución
V 2 = Volumen después de la dilución
OJO: al adicionar agua a una solución no se altera la cantidad de soluto, pero si se

disminuye su concentración
EJEMPLO 13: Calcule el volumen de ácido nítrico al 12% que debe emplearse
para preparar 800 mL de ácido nítrico al 3%
Datos: Aplicando la fórmula

C i = 12%
Vi =: ?• 16% x V i= 3% x 800 mL
C2 = 12% Vi = 3% x 800 mL
v 2 = 800 mL 3%
Vi = 200 mL
RESPUESTA: Para preparar 800 mL de ácido nítrico al 3%, se deberán extraer

200mL de la solución inicial y aumentarle 600mL de agua.
EJEMPLO 14: calcule el volumen de permanganato de potasio KMnO^

0,13M para preparar 3,5 L de una solución 0,6M de KMnÜ4
Datos: Aplicando la formula

C 1 = 0,9M
V i= ? 0 ,9 M x V i= 0,6M x 3,5L
C2=0,6M Vi = 0.6M x 3.5 L
V2= 3,5L 0,9M
V1 =2,33 L
RESPUESTA: Para preparar 3,5L solución de K MnÜ 4 al 0,13M a partir de

una solución de KMn 04 al 0,6M, se deberán extraer 2,33L de la solución inicial y
mezclarlas con 1,17L de agua.
6.11. MEZCLA DE SOLUCIONES

Para disponer de una solución, con una concentración determinada de sustancia,
a partir de soluciones (de la misma sustancia) de diferente concentración se
74
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACAOÉMICA QUÍMICA
GESTIÓN 2010
b b -'Aáezar el recurva dervxrariado cruz de mezcla Que consiste en el

DQu«r4t! prcce^teraeráo
CA * Concerní aoón A e n % N / M
CB * Concentración B en % M / M
CP * Concentración
PT = Parte loiaJ de rr^zrOa
rJr la nueva concentración

i ^ 4 - « w
EJEMPLO 15: Se dispone ce - >

de 5% y 8 se desea preparar 200 ^^Jxí di C aícuíar los
que se desean e/traer ce
requerida.
CA= 5%
CB=8%
CR=6%
PT= CA + CB
Esto índica que se debe tomar, 2mL de la solución al 5% y 1mL de la

concentración al 8%. y así se obtendrá 3 mL de una solución al 6%: pero
como mL y no 3 mL debemos reakzar una regla de 3
símplO .
Sí en 3mL hay 2mL de HbSGU al 5%

200mL -X
7S
FACULTAD DE MEDICINA, ENFERMERIA, NUTRICION Y TECNOLOGIA MEDICA
GESTIÓN 2019
X= 133,33mL de H2SQ4 al 5%
SI en 3mL---------------------- hay 1mL de H?SOi al 8%

200m L---------------------X
X= 66,66 de H2S04 al 8%
RESPUESTA: Para preparar 200 mL al 6% se debe extraer 133,33 mL y

66,66mL de la solución al 5% y 8% respectivamente.
6.12. MISCELÁNEA DE PROBLEMAS PROPUESTOS
1. Sí Ud añade a 430g de soluto 1535g de H20 (d=1g/mL). Siendo el olumen

de la solución 1,5L. Calcule la densidad de la solución
Datos: Procedimiento:
m solución- 1965g
V solución 1,5L m solución I965g
D solución= ? Densidad: =1,31g/mL
V solución 1500mL
R. La densidad de la solución es 1,31 g/mL
2. Calcular la presión osmótica de una solución que contiene 20,5g de

glucosa disueltos en 2,8 L de solución a 37°C.
DATOS Aplicando la formula
ms= 20,5 g n = mRT
V : 2,8 L MV
R 0,082 atm L/K mol
T 37°C + 273 = 310 K n= 20,5g*0,082 atm L/K mol»310 K
71 180g/mol 2,8L
n= 0,13 atm
R. La presión osmótica es igual a 0,13 atm.
3. Calcular la presión de vapor de una solución que contiene 30g de etanol

disueltas en 200g de agua. Presión de vapor del agua a28°C=28,35mmHg.
Datos 1o se debe calcular la molaridad 2o Aplicando la fórmula
P = ------- del soluto y del solvente p= Po nd
Po= 28,35 mmHg PM C2H5OH= 46 g/mol nd+n
Xd= ----- P= 28,35mmHg* 11 .lim ó le s
ns=
n 0,65 moles
11,11 mol+0,5mol
nd= PM H20 = 18g/mol P= 27,13 mmHg
nd= 11,11 moles
R. La presión de vapor es de 27,13 mmHg.
de CbCH en 250g de H20 . Cuál sería el punto de

ón. Ke del CI3CH=3,86< Kg/mol
Datos: 1o Calcular la molalidad 2o Aplicando
ATe=— solución ATe= Ke#m
t
i
76
GESTIÓN 2019
:. X « w m i.
m PM ChCH= 119,5g/mol A T e = 3 ,8 6 °C K g /m o l» 0 ,5 2 m ol/K g

Ke= 3,86*C Kg/mol ATe=2,01*C
m= 0.13 g/mol =0.52 3o Finalmente

0,25 kg H20 T= To - ATe
T= 87#C + 2,01 °C
T= 89,01°C
RESPUESTA: La nueva solución hervirá a 89,01 °C
5. Si dispone de 550g de H2O cuyo constante molal del punto de congelación

es de 1,86°C Kg/mol, y le adiciona 30g de ácido acético (PM=59g/mol). Calcule
el nuevo punto de congelación. El punto de congelación del agua es 0,0°C.
Datos 1o Calcular la molalidad 2°Aplicando la fórmula
Te = 0,0°C de la solución ATc= Kc«m
Kc= 1,86 °C Kg/mol PM CH3-COOH =60g/mol ATc= 1,86°C Kg/mol»0,91mol/Kg
m =.............. ATc= 1,69°C
T = .......... m= 0,5 q/mol =0,91
3o Finalmente
0,55Kg H20
T= To - ATe
T= 0,0°C- 1,69°C
T= - 1,69°C
RESPUESTA: La solución tendrá como punto de congelación -1,69°C
6. Para preparar una solución de Ba SO4 que contenga 30,5mg de Ba por mL

Qué cantidad de Ba SCUpa 5 e©parar 800mL de solución?
Datos: Procedimiento
Vol= 800mL 30,5 m g ------------ 11m L
C = 30,5 mg/mL Ba X ----------------- 800mL
M BA S 0 4= — X= 24,4g Ba
233,3 g Ba S 0 4----------- 137,3g Ba
X -----------24,4g Ba
X= 41,46 g Ba S 0 4
RESPUESTA: Se requerirán 41,46g de Ba SO4
7. Una solución concentrada de ácido sulfúrico, tiene 95% de peso de H2SO4

puro, densidad de la solución d=1.84 g/mL ¿Qué volumen de esta solución
contiene 360 g hhSC^puro? ( Nota: % en peso = en masa )
Datos: Es decir:1mL de la solución hay 1.84g.
C =95% de H2S 0 4 Como el 95% es H 2S04 puro:
5 = 1 .8 4 g/mL 1mL de solución3 0.95 • 1,84gde H2S 0 4puro
m = 360 g H2S 0 4 m = 1,748g de H2S 0 4 puro/mL de sol
V = ¿? mL Luego: 1mL de solución........... 1,748g H2S 0 4puro
X mL ........... 360g H2S 0 4 puro
v= 360 mL = 205,95 mL de solución
1,748
RESPUESTA: El volumen de la solución que contiene 360 g HaSCUpuro es

205,95mL
77
O
TE

GESTIÓN 2019
8. A una 300g de solución de bromuro cálcico al 13% se añaden 25g de Br2Ca,

cuál será la nueva concentración en %m?
m B ^C a = 25g -— ........... 100g
I3 g --------------
m sol= 300g al 13% X g--------------
-------------- 300g
% m = --- X=39g de BrsCa
Se añaden 25 g de B^C a
%m= 64q de Br?Ca x 100 = 21,33%
300 g solución
RESPUESTA: La concentración de ia nueva solución es de 21,33%m
9. En el laboratorio le solicitan 500mL de KCICXtal 3M, con cuantos g de

KCICMa prepararía?
C= 3M 1 m o l ....................... 138,5 g K C IO 4
V= 500mL 3 m o le s ..................... x
m = -------- X = 4 1 5 ,5g K C IO 4
PM= 138,5 g/mol de K C I0 4 E ntonces:
4 1 5 ,5g K C IO 4 10OOmL
X 500m L
X = 207,75 g K C IO 4
RESPUESTA: Se preparará con 207,75g KCIO4
10. A partir de 750mL de fructoi al 10%, se harán las siguientes diluciones

3:10; 2:8 y 5:15. Calcule í .;en traciones de las diluciones preparadas.
....y
■
a) Dilución 3:10 ..
r
fív !w ¡viv ¡vivív* iv / / w •v¿¡*JvvviMvl
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x
.• .W A W .W / íVAVW -’
:V; i: .v *
Esto
significa que para preparar una dilución 3:10
partir de una solución de fructosa al 10%, se deberá extraer 225mL de la solución
icial y completar con 525mL de agua hasta llegar a los 750mL requeridos.
Para determinar las nuevas concentraciones utilizaremos la fórmula de:

C l x V I = C2 x V2
Entonces: 10% x 225mL = C2 x 750mL

Despejando: C2= 10% x 225mL = 3%
750 mL
b) Dilución 2:8
78
GESTIÓN 2019
Nm V W
En este caso se dividió la solución en 8 partes iguales donde cada una equivale a
93,75mL.
Por lo que se diluirá 187,5mL de la solución inicial de fructosa al 10%con 562,5 mi
de agua.
Empleando la fórmula anterior tenemos que:
C2= 187,5ml_ x 10% = 2,5%

750 mL
c) Dilución 5:15
Siguiendo el procedimiento anterior, el resultado será 3,33%
11. Calcule la molaridad de una solución de NaCIO al 10% cuya d=0,98g/mL

Procedimiento:
PM NaCIO= 74,5g/mol 1mol NaCIO — 74,5g NaCIO
X — 9,8g NaCIO
Entonces: X= 0,13moles NaCIO
0,98g---------------------- 1mL
X g -----------------------100mL M= mol/L
X = 98g NaCIO M= 0,13 moles = 1,3M
Por lo tanto: 0,1 L
98g--------------------- 1 0 0 %
X g--------------------- 1 0%
X=9,8g
RESPUESTA: la molaridad de la solución de NaCIO es de 1,3M
12. Calcule la molaridad de 860mL de solución de KMn04al 2%
v = 0,86L 2 g ---------------------- 100mL
C= 2% x ---------------------- 860mL
Moles=------- X= 17,2gK M n04
M = ------- Entonces:
PM= 157,94 g/mol 1m ol------------------ 157,94gKMn04
X -------------------- 17,2gKMn04
X = 0,11 mol
M = 0.11mol =0.13M
0,86L
RESPUESTA: La molaridad de la solución es de 0,13M
13. Para preparar 800mL de NaOH al 0,3M. Cuántos g de NaOH utilizaría.

Además calcule la concentración de la nueva solución en %m/v.
V = 800mL 0,3 moles N aO H ............ xg NaOH
M= 0.3M 1mol NaOH .............. 40g NaOH
gN aO H =... X= 12g NaOH
79
GESTIÓN 2019
n w p n — r
% m /v:....... 1 2 g N a O H ..................... lOOOmL

PM NaOH=40g/mol x g N a O M ..................... 800mL
X=9,6 g NaOH
%m/v- 9.6a NaQH x 100 = 1,2%
800 mL sol
RESPUESTA: Se requieren 9,6g de NaOH, para preparar la solución y la nueva
concentración es de 1,2%m/v.
14. Calcular la normalidad de una solución de NaCI al 20%, cuya d=2,3g/mL

Datos: Procedimiento: Por factorización tenemos:
C= 20%
d= 2,3 g/mL 20qNa€l x 1Eg-qNaClx 213q-x 1000mU= 7,86 Eq-g/L
N=........ 100g 58,5gNaGÍ 1m t 1L
Eq-g
RESPUESTA: La Normalidad de la solución será de 7,86N
15. Calcular la molalidad de una solución de HCI al 23%

C= 23% 23gHCI..........x mol
m • •
36,5gHCI........1mol
X= 0,63 mol HCI
PM=36,5g/mol
m= moles soluto/ Kg solvente
m= 0,63 mol HCI/0,077Kg
m= 8,18m
RESPUESTA: La molalidad de la solución es de 8,18m
16. Se cuentan con 2 soluciones de NaCI, cuyas características son las

siguientes:
Sol 1: V1= 500mL I C1= 35g/L I 0
Sol 2: V2= 1,5L ;C2= 63g/L : M ~ 1,3M
Si se mezclan ambas nos darán una nueva solución, cuales serían las
características de esta solución?
Procedimiento: Para calcular M3
V3= V1+V2 (M1 X V1)+(M2 X V2)= M3 X V3
V3= 0,5L + 1,5 L = 2L
Para calcular C3 M3= (0.8M x 0.5L) + M.3M x 1.5Ü
(C1 X V1)+(C2 X V2)= C3 X V3 2L
M3= 1,175M
C3= (35a/L x 0.5L) + (63q/L x 1.5L)
2L
C3 56g/L
RESPUESTA: Sol 3: V3=2L ; C3=56g/L ; M=1,175M
17. Se cuenta con una solución de AI(OH)3 al 0,8N, que tiene 27,8g de esta
base. Calcular el volumen de la solución. PM AI(OH)3 = 78g/mol
Procedimiento por factorización:
3=x IQOOmL 1336,54 mL ó 1.336L

0,8 E qÂ Í{O H )3
80
GESTIÓN 2019
RESPUESTA; Se obtendrá un volumen de 1,36L de AI(OH)3
18. Cuál es la molaridad de una solución de NaOH al 13%, cuya d=1,43g/mL.

Por factorización:
13 q NaOH -x 1mol NaOH X 1.43 ese! x 1Q00mL-seL= 4,65 M

100g-sot 40 g-NaOH 1mL- sol 1Lsol
RESPUESTA: La molaridad de la solución es igual a 4,65M.
19. Calcular la densidad g/mL de una solución que contiene 3,5g de NaCI en
900g de H2 O, siendo el volumen final 1 litro.
m sol= 903,5g d= m/v
V sol = 1000mL d=903,5q = 0,9035 g/mL
d = ........ 1000mL
RESPUESTA: La densidad de la solución es de 0,9g/mL.
°/c 4g/mL es el peso de

mL
930 m t-x 2,4 a x H2SO4 535,68 g H2SO4

1mL 1 u uq
RESPUESTA: El peso de H¿S04es de 535,68g.
81
GESTIÓN 2019
. R E A C C IO N E S ACIDO - BASE
Las reacciones ácido base o llamadas también reacciones de neutralización,

desde el punto de vista biológico se ven vinculadas al metabolismo Intermedio,
debido a que los organismos vivos generan gran cantidad de ácidos y a su vez
sustancias alcalinas es que la concentración de hidrogeniones [H+] libres en
los distintos compartimentos corporales permanecen dentro de límites
estrechos. Gracias a la acción de amortiguadores fisiológicos se evita grandes
cambios en la concentración de hidrogeniones, y a los mecanismos de &
regulación mediata y tardíos como son el pulmonar y renal, son en última
instancia los responsables del mantenimiento del pH plasmático en los
mamíferos.
7.1. TEORIAS ACIDO-BASE
Acerca de la definición de ácidos y bases se han planteado bx ido
innumerables teorías desde 1903, donde, Svante A u g u st HA C> H ‘ + A

A rrh e n iu s, que a parir de su teoría de disociación electrolítica
estableció que los ácidos son sustancias que pueden donar B * H‘ «=t>BH
protones (H+) en un medio acuoso y las bases son sustancias
que pueden donar iones hidróxsdo (OH ) en un medio acuoso.
Siendo objeto de múltiples críticas, su teoría en la actualidad es de mucha utilidad
sólo en soluciones acuosas.
De tal manera en 1923, Joharm&s B ro n s te d y Thomas Low ry, propusieron una

teoría aplicable también a disolventes no acuosos, donde ácido es toda sustancia
capaz de ceder o transferir protones (H+) hacia otra sustancia, y base es toda r
sustancia capaz de aceptar el protón cedido o transferido de otra, siendo la

reacción ácido base, una reacción de transferencia de protones. Ejemplo:
HA + H20 H30 + + A i
Donde un ácido (HA), reacciona con una base (H 2O) para formar la base
conjugada del ácido (A ) y el ácido conjugado de la base (H 3Ü +). La reacción
generalmente se escribe omitiendo al agua. Acorde a esta teoría debe existir
siempre la posibilidad que soluciones anfóteras que cumplan con esta
característica de generar pares conjugados, claro ejemplo el agua y los
aminoácidos.
De acuerdo con lo anterior, el ion acetato (CHsCOO ), es la base conjugada del

ácido acético (CH 3CO O H ); de la misma forma el ion amonio (NH4+) es el ácido
conjugado del amoniaco (N H 3), esto es :
1s
r
»
82
GESTIÓN 2019
* : M M MMMHI ■Mlfl Mam* "v>.v ' • ■ v¿. V. V ; • ’ ‘
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tedtt un M* v m conv-lttt* #n
CHiCOOK^} + H40m IN M W
Cl I ,coo {u> 1 H jO *, * I
\> l .«I lí i .U ¡
JcNte L?ti iflb

1 OnJuyjnl 1
1 W* ' . \:■
mrnm #VMM¥PViyN
acepta un H* y se convierte en
NHj{0tJ + HfO,,. N H / (ac) 4 OH H

Uíü -í id C í bh*
udjujrj «l> «’OtfJ'UftOrJdl
c e d e u n H * y s e c o n v i e r t e e n
• MJ • 1*-Í •«*A
Muchas sustancias amortiguadoras actúan tanto comoo ácidos y bases

indistintamente, o según el requerimiento del medio en el que se encuentran, tal es
el caso del agua y los aminoácidos.
Anos más tarde, Gilbert Lewis quien propuso la teoría electrónica, en base a la
cuál describió que un ácido es una sustancia que puede aceptar un par de
electrones y una base es aquella que puede donar un par de electrones, esta teoría
es aplicable sobretodo en química orgánica, y se baso en los compuestos que
interactúan con el boro.
F H H
X :N—H F B :N H
B T
H F H
F
En el caso del trifluoruro de boro tiene un sexteto de electrones exteriores, no un
octeto por lo que se comporta como ácido y el amoniaco como la base.
Finalmente IUPAC determina que los Acidos son sustancias capaces de aceptar
(OH)~o donar hidrogeniones y las Bases son es sustancias capaces de aceptar
hidrogeniones o donar (OH)~
7.2. CARACTERÍSTICAS DE LOS ÁCIDOS

Los ácidos neutralizan las bases originando sales. Ej
H Cl + N aO H <-* NaCl + H 20
Los ácidos reaccionan con metales dando sales y desprendiendo hidrogeno,

corroen el metal.
E j: 2 HCl + Zn -> Z n C l2 + H 2 T
Hacen que el papel tornasol cambie de azul a rojo.
83
GESTIÓN 2019
WVR|Mf|
vc;.‘ \?v <a , vc»
ía. > v - ««v •■• -■ --gga»ywp»fMff»;
En medio acuoso son buenos conductores de corriente, son electrólitos.
Son agrios, como ejemplo se puede citar los ácidos débiles que forman parte de los
cítricos, como el ácido cítrico, ácido ascórbico, y el ácido acético del vinagre.
Tienen un pH menor a 7.
7.3. CARACTERISTICAS DE LAS BASES

Las bases neutralizan los ácidos. Ej. HCl iVa O H N aC l H~0
Hacen que el papel tornasol rojo cambie a azul
Son amargos y al tacto poseen estructura jabonosa o resbaladiza.
En medio acuoso son buenos conductores de corriente, son electrólitos
Tienen un pH mayor a 7.
7.4. CONSTANTE DE DISOCIACIÓN DEL AGUA

4
&
wm
n 5♦
El agua, co m o se vió con a n te rio rid a d es una p a r d a lr ría n te
%
m o lécula a n fó te ra q u e se disocia y se
co m p o rta c o m o un á cid o y co m o una base,
* y. /
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esto d e b id o a sus ca ra cte rística s quím icas, y ¡ Puente de hidi

V
y
* '
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su fo rm a ció n , com o se ve en la fig. 1

k\ pí r*lc?ctrnrM3$
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2 H 20 <-► H 30 + + O H v i
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H aO + á cid o OH" base A
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w. '• X ‘¿ y - ' ' tl
Al comportarse como un ácido y base * !¿RJ (4 4) P u e n te d e

h id ro e jo n o
dlpotn
.
s
tiene su constante de disociación:

Fig.l: Molécula del agua
4
( B ¡ 0 1 1
7v.. —
[II2o ]
La constante de ionización del agua se calcula como:
f -11
A'c • [ 1 1 0 ] ■ J i . 0 • 1 0
Donde w se refiere a water (agua en inglés) y es el producto ionico del agua, que a
25 °C tiene un valor de 10'14 M medido experimentalmente.
En base a la descripción anterior, se puede inferir que las soluciones que contienen
[H*] = 10'7 M se denominan neutras, pues poseen la misma cantidad de [OH ].
Aquellas soluciones que poseen [H*j > 10'7 M, se denominan ácidas
Las soluciones con [H+] < 10'7 M, se denominan básicas.
84
GESTIÓN 2019
Casi todas las soluciones fisiológicas poseen una concentración de iones Hidrógeno
cercana a la neutralidad; la sangre por ejemplo es ligeramente básica [H*] = 4 x 10'8
M, considerando que el pH del plasma es de 7,35 a 7,45.
75 pH. CONCENTRACION DE H* y OH .
Los valores de [H+] para la mayoría de las soluciones son demasiado pequeños y
difíciles de comparar, de ahí que Sóren Sórensen en 1909 ideó una forma más
adecuada de compararlas, el pH que no es más que la forma logarítmica de
expresar las concentraciones:
p H = lo g ^ - o pH = - l o g [H +]
La letra p denota “ logaritmo negativo de”. |
Otras fórmulas empleadas:

OBJETIVO FORMULA |
Determinación de la concentración de hidrogeniones [H*] = Antilog - pH
Cálculo el pOH pOH = -Log[OHl
Concentración de oxhidrilos [OH1 = Antilog - pOH
Reacción en equilibrio pO H -f pH = 14
EJEMPLO 1: Para una solución neutra a 25 °C, la concentración de iones

Hidrógeno es de 1.0 x 10'9M el pH se calcula como:
1
pH = log--------------- = 9
1.0x10-°
EJEMPLO 2: Para una solución neutra a 25 °C, la concentración de iones Hidroxilo

es de 1.0 x 10"5M el pOH se calcula como:
1
pH = log--------------- = 5
1.0 x 10 5
EJEMPLO 3: Calcular la concentración de iones hidrógeno, de una solución cuyo
pH es de 3,14
[ H > antilog -pH [ H > antilog - 3,14 [H >7,24 x 10 04 M
85 í
FACULTAD DE MEDICINA, ENFERMERIA, NUTRICION Y TECNOLOGIA MÉDICA í
>
GESTIÓN 2019
•X**/ w m m y & im
7.6 ESCALA DE pH
En base al pH y su correspondiente concentración iones Hidrógeno y Hidroxilo, se
han clasificado a las soluciones en ácidos y bases, teniendo como solución neutra
aquella cuyo pH = 7; [H*]=1 x 10 07 M; pOH=7; [OH 1=1 x 10 -o?
M
PH m [OH-J
Escala del pH
i c
litro
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r . — ' , -. - v ; r r r ~.
* * " » y * f* ^ -•
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*^ ,-S V -T
fesfw tM
y
; !a
14
Fig. 2. Escala de pH, y pH de síaunas sustancias
/ /.
. CONSTANTE DE DISOCÍM \m Bi n?
m UN A<•v^ DO
La fuerza de un ácido está dada por su constante de disociación.

Se entiende por disociación al proceso por el cual un compuesto iónico se separa
de sus iones en dilución; en cambio, la ionización es el proceso por el cual un
compuesto molecular se separa formando iones en disolución.
A c id o s Fuertes Fórmula La constante de equilibrio de una reacción

w
química, en el caso particular de una
A. perclórico HCIO
reacción ácido-base, se denomina por
obvias razones como constante de
disociación, cuya fórmula se vio
A. Yodhidrico
anteriormente,
A. Bromhídrico
I A Clorhídrico HCI HA + H ,0 Hi 0+ + A
Se determina en el caso de los ácidos y
86
Ka Generalmer&a se contará con siete ácidos fuertes y ocho bases débiles.
BsKíís Fíjwís« Formutas
H ijtcíu©© Lito
En cambio el resto serán considerados
H»arc?K©3 as sed© 1SmíM como ácidos y bases débiles, debido a
hh^cnñao 3 5 jcsrssro \titi su disociación pardal, siendo su
Ht3"3k'OC 3í cae© constante ide equilibrio
*3i G*Hb
igual a: K i m >
iDQr^miao os s^rcnsio o (.1/71
Desde este punto de vista también se
írttiarauKja 35 ;*ax
puede calmear a !los ácidos en ibase a su
zaiisz 35 faenase lita CS
porcentaje de disociación:
E¡ BiSO «¡ éado
rüat i-w
HaPCL acnoo fíWKjeracso
t ^
sedo céfcil
H-CCk ;T^r¡n Q
V VA c»híj
I*
Lüs ácidos. s*Jforaco G -vJ-WZ cscwriKiÉiKSD (HCfj y nítrico se denominan

átcidcís SUSf p-ues se aociíza o rntíetameette en soluciones acuosas
idas. El BCN es otro ¿d V W
;
i w tj
rC a misma forma los iliiídrQxidos de sodio y de
potasb se disocian <xírp.<eisrn enle en estas condiciones por k) que se (denominan
ses fuerces.
Del mismo modo si la Ionización de bases de lia base Uene 100% (de
disoóacáón, se la considerará como una Base ¡Fuerte.
£n ios sistemas biológicos estas rnoléenlas aunque importantes, son menos

relevantes que Jos ácidos y bases débiles, que son aquellos que no se disocian
(Xrfrtpletameate en scáucáoo&s acuosas druidas
i •OLUCí OLES M A GE TiGUA DORAS
Las salucáones buffer o amortiguadoras, son aquellas que contienen un ácido débil
y la sal de dicho ácádo o una base débil y ta sal de dicha base, para de esta manera
87
basado en la teoría de Bronsted-Lowry.
En el organismo, son de vital importancia para permitir la homeostasis del medio

interno, están representados por: H2CO3/HCO3' (sistema ácido
carbónico/bicarbonato), htaPCWhkPCMsistema de los fosfatos) y
proteínas/proteinato, donde la hemoglobina regula de forma eficaz la cantidad de H+
en los eritrocitos, siendo estos los sistemas químicos de amortiguación.
También se cuentan con los amortiguadores fisiológicos que implica al mecanismo

pulmonar y renal.
7 9 pH Y SU IMPLICANCIA EN LA SALUD
El determinar el pH es muy importante en salud, puesto que el equilibrio ácido base

es vital para todos los procesos biológicos. Este equilibrio en el organismo se da
entre las ganancias y las pérdidas de ácidos y bases, de tal manera que la [ H M]
dentro y fuera de las células se
mantiene relativamente constante
r
í \
1
I Obstrucción (le las vías aéreas

ii Ad do si sr e spir alo r ia Fracturarte múltiples costillas
Variaciones del pH: f
Traumatismo de cráneo
4 I
ii mi p3co51
ft Sobrado sis de fármacos (opioides)
- acidemia: < de 7,36 ár-
l
- alcalemia: > de 7,46 w
i Alcalosis respiratoria Shock hipowotémico

Variaciones de la pC02: Dolor
II
y
PXO///v v y / ^
Ansiedad
/ va )w ry w
- addosis respiratoria : > 40mmHg 1

- alcalosis respiratoria: < 40mmHg Addosismetahólica Shock hipovolémico
Variaciones del HC03: insuficiencia renal ayuda
pH 4 P2C0?i Fármacos
acidosis metabolica < de s r s * tr , ' / y , < v '/ . / / . / a
f r* . iw ww>rr «6i* « * « s w f lw t « r auto
24mEq/L Alcalosis metal)ótica

> ÍVó Pitos
alcalosis metabolica de
24mEq/L pH P.co, f Aspiración naso qást rica
-
7.10 INDICADORES DE pH
Los indicadores son compuestos orgánicos que cambian de color en solución a
medida que cambia el pH. Esto se debe a que tienen una constante de disociación
(K) que informa sobre el desplazamiento de la reacción de protonación de la forma
básica del indicador. El cambio de color ocurre cuando la concentración de la forma
ácida o de la forma básica es superior o igual a 10 veces la concentración de la forma
básica o ácida respectivamente. Pudiendo ser en forma de papel químico como el
papel tornasol, o los indicadores universales de Kolthoff, o que sean más rápidos y
de mayor exactitud como los potenciómetros o pHmetros, que son medidores de
pH, que tienen electrodos fabricados especialmente para
88
GESTIÓN 2019
introducirlos en las soluciones que se prueban Algunos electrodos están

diseñados para trabajar con volúm enes pequeños denom inándose de superficie
Estos m edidores perm iten m ediciones rápidas y tienen indicaciones digitáücas. con
una exactitud de hasta una centésim a ó m ilésim a de pH
El potencial de un electrodo de vidrio (E g) con respecto a un electrodo de
referencia extem o se relaciona con el pH, de la siguiente m anera:
El m edidor digitálico de pH tienen un rango de 0 a 14, con fracciones de 2 ó 3

dígitos:
pH = 7.00 neutralidad
pH = 7.03 a 14.00 tendencia a la alcalinidad o basicidad
pH = 6.99 a 1.00 tendencia a la acidez
E J E R C IC IO S R E S U E L T O S
1. S e tom a el pH de un refresco fanta en un control de calidad de refrescos y el
resultado da 4.5, ca lcu la r [ / / “ ], [OH~] y pOH
D atos: Entonces:
pH= 4,5 pOH = 14 -4.5 pOH = 9.5
[O H >
[tf "r ]=Antilog-4.5
pOH=
Fórmulas: [H ~ ]= 3.16 x 10'5
pH = -io g [ i r ]
p O H + p H — 14 [ O H ~ } = antilog - 9 5
pOH = 1 4 - p H
115 x 10
2. Si ca le n ta m o s 140 gram os de yoduro de hidrógeno y al alcanzar el equilibrio,

sólo q u e d a n 75 g. C a lcu la r a) el grado de disociación (%).
Datos: Procedim iento

Sol. = 140g Se deduce que se han disociado 140g - 75 g = 65 g
Fin=75 g x% =
c a n t i d a d ¿ c s u s t a n c i a d i s o c i a d a
x 100
VoDisociación = 7 C ádk7» k ¿LAU L* U C « aAJ t U » «A * W*
Reemplazando:
a) x% = 6 5 / 140 x 100
x% = 46,4%
Respuesta: El grado de disociación es 46,4%
3. El ácido A c é tic o se e n cu e n tra al 0.8 M, y se encuentra disociado en un 1,74%.

C a lc u la r K (co n sta n te de d isociación).
89
F A C U L TA D DE M E D IC IN A , EN FER M ER IA , N U T R IC IO N Y TEC N O LO G IA M ÉDICA
GESTIÓN 2019
-- iT|yi i n v- -'.v • ii <*»' • ' “ V. >vwíV>
AV
Datos: Procedim iento

C oncentración Regla de tres para conocer la concentración de los iones disociados:
to ta l * 0.8 M 100% - 0.8M
D isociación =1,74% 1,74% x
pK = 7 x = 0.014 M
Uh [s]
Fomiula: K =
[AS]
Reemplazando:
a) K = 0 ,0 1 4 x 0 ,0 1 4 /0 ,8
K = 1,96 x 104 / 0,8
K = 2,45 x 1 0 4
Respuesta: La K es 2,45 x 10 m ol/L
4. Una solución acuosa 0,045 mol/L de ácido acético, está disociada en 2%, calcule
el valor de pKa
Datos: P rocedim iento

Concentración=X
Sol.: 0,045 m ol/L Regla de tres para conocer la concentración de los iones disociados
D iso cia ció n = 2%
pKa = X 100%------------------------- 0.045mol/L
2% x
-4
x = 9,0 x10‘ m ol/L
[A ] .Y [ g ]
Formula: pKa =
[AS]
Reemplazando:
a) pfta I (9.0 x 10 '4mol/L) (9,0 x 10 4 mol/L) / 0,045 mol/L

f-*a \ U ■ H 1 0 7 0,045
-5
pKa = 1,8 x 10 mol/L
5. Calcule el porcentaje de Ionszación de una solución de ácido clorhídrico al
-10
0,45M, y cuyo pKa es 4,0 x10'!
D atos: P rocedim iento

Concentración=X r- . .X U1y [S]
Formula: pKa = I . , ■
Sol.: 0,45 m ol/L [A S ]
% D isocia ció n = X Reemplazando:

pKa = 4,0x10- pKa x [AB] = [A][B]
Considerando que A y B son desconocidos se tomará
como un solo valor A
Por lo tanto:
[A]2= pKa x [AB]
[A]2= 0,45 mol/L x 4,0x10-1°
[A]2= 1,8 x 10 8 mol/L
se sacará operación inversa de X2, raíz cuadrada
A = 1,34 x 10 '4 m ol/L , es la concentración de [A] y [B]
Ahora para determinan %disociación:
% de disociación
Aplicando la formula:
% de disociación = (1,34 x 10 “V n o l/L )/0 ,45 mol/L x 100
=0,03%
90
GESTIÓN 2019
8.1 INTRODUCCION
La química orgánica, o química del carbono también conocida como química
biológica, es propiamente la química de los diversos sistemas biológicos, su
complejidad radica en la elevada cantidad de enlaces existentes entre sus
elementos, así como de las ramificaciones innumerables que puede presentar un
compuesto orgánico, por eso es de suma importancia tener en cuenta cómo se
fonnan la interacción entre sus orbitales.
8.2 CARACTERISTICAS DEL ATOMO DEL CARBONO

El carbono es un elemento poco abundante en la naturaleza, apenas forma parte del
0,1% de la corteza terrestre: Se encuentra en dos formas alotrópicas cristalinas: el
diamante y el grafito y como amorfo en la hulla (80%), la antracita (90%) la turba
(60%) y el petróleo. Después del Oxigeno es el elemento más abundante en la
composición de los seres vivos.
El carbono posee unas características especiales, que juntas lo hacen único dentro
del sistema periódico, por lo que es el elemento base de todos los compuestos
orgánicos:
• Electronegatividad intermedia por lo que puede formar enlace covalente tanto con
metales como con no metales. *
• Tetravalencia: cuya combinación electrónica se realiza por la superposición de
orbitales desapareados del carbono con los orbitales 1s de los 4 átomos de
hidrogeno, lo que ofrece la posibilidad de unirse a sí mismo formando cadenas.
• Además, tiene un tamaño pequeño lo que posibilita la formación de enlaces dobles y

triples, ya que es posible que los átomos se aproximen lo suficiente para formar
enlaces “t í ”, lo que no es posible en el SI. Esta especial configuración electrónica da
lugar a una variedad de posibilidades de hibridación orbital del átomo de Carbono
(hibridación química).
91
GESTIÓN 2019
8.3 H ID R O C A R B U R O S
£
4
Los hidrocarburos son compuestos que contlonon sólo carbono o hidrógeno,
Su importancia radica principalmente en que encuentran en los derivados del
petróleo, siendo estos de alta contaminación al medio ambiente y además altamente
tóxicos en el caso de contacto, aspiración o Ingosta por los organismos vivos, *
produciendo un sinfín de enfermedades e incluso la muerte.

m
8 .3.1 C L A S IF IC A C IO N D E L O S H ID R O C A R B U R O S
m
CH •CM ; *Rrr»
Ir 1 CH 2OH / 4 t M '/íW »
CH .r;M //H *
Al<enon ? woMpi p't f u e i® 1*^1
* "H
CH iCflC'H f
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HlO R O C A R B U R O S
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HIDROCARBUROS
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b r. n c a n o toíuer»o noMateno
m
8.4 ALCANOS
Los aléanos son hidrocarburos que sólo contienen enlaces simples C-C
Los alcanos son compuestos formados por carbono e hidrógeno que sólo
contienen enlaces simples carbono - carbono.
Cumplen la fórmula general, donde n es el número de carbonos C nH2n+2
de la molécula
Alcanos, en los cuales, los carbonos se enlazan de manera continua (sin
ramificaciones) se denominan alcanos acíclicos o de cadena abierta.
GESTIÓN 2019
------------------------------------------------- - ........ ............ — —---------------- --------- — - -- ---------- — - -
------------------------- —------------------------------------■*..*«•«. T i M i V r i - r íM I imi •- i i . -V'— * « - i - v ,■ . a
En una serie homologa las propiedades físicas varían de forma continua , tanto tos
puntos de fusión como los de ebullición van aumentando a medida que aumenta
el número de carbonos de la molécula.
Alcanos con ramificaciones se denominan aléanos de cadena ram ificada.
metilpropano metilbutaiio 2,-f-diinetilpen(niio

(isobutano) (isopentaiio)
Hay alcanos que serán de cadena cerrada o cicloalcanos, formando una

sucesión de anillos.
c lc lo b u ta n o c ic lo p o n la n o tric ic lo ( 4 , 4 . ti] U « c « iiq
8 1.1 PROPIEDADES FÍSICAS DE ALCANOS
Los alcanos son compuestos con hibridación sp3 en todos sus carbonos. Los cuatro
sustituyentes que parten de cada carbono se disponen hacia los vértices un
tetraedro.
Los alcanos de menor tamaño, metano, etano, propano y butano son gases a
tem peratura ambiente. Los alcanos lineales desde CbHi¿ hasta C i /H jo son líquidos.
Alcanos de m ayor número de carbonos son sólidos a temperatura ambiente.
GESTIÓN 2019
■
' ü r w w w *» w 'W *y»ís*-*vv.v v ¿ u í '" « -. «i*«
Los puntos de fusión y ebullición de los aléanos aumentan con el número de

carbonos de la molécula. También se observa que los aléanos ramificados presentan
un punto de ebullición menor que sus isómeros lineales.
Adem ás los aléanos son insolubles en agua, pueden emplearse como disolventes
para sustancias poco polares como grasas, aceites y ceras.
Entre otros usos, el gas de uso doméstico es una mezcla de aléanos,
principalm ente propano, el gas de los encendedores es butano.
El principal uso de los aléanos es como combustibles debido a la gran cantidad de
calor que se libera en esta reacción.
Ejem plo:CH4 + 2 0 2-------------C 0 2 + 2 H20 + CALOR
Las raíces son m ayoritariam ente latinas o griegas e indican el número de átomos
de carbono en la cadena y la terminación es “ano”.
En la siguiente tabla se muestran ejemplos de cómo se realiza la nomenclatura en
quím ica orgánica, así como la fórmula estructural de alguno y su forma
condensada.
De igual manera se cuentan con otros prefijos numerales que indicarán el número
de átom os de carbono de m ayor tamaño.
Se cuentan con los siguientes prefijos en nomenclatura acorde a los Carbonos
existentes en la cadena:
94
GESTIÓN 2019
■ M '( P H M H B M H H H W
m m m *
Unidades | Decenas Centenas

Hen met Dec Hect
Do et (i)cos Díct
Tri pro Triacont Trict
Tetra but Tetracont Teract
Penta Pentacont Pentact
Hexa Hexacont Hexact
Hepta Heptacont Heptac
Octa Octacont Octact
Nona nonacont Nonact
Cuándo se suprime a estas moléculas de uno de los átomos de hidrógeno se

formaran los correspondientes radicales alquilo, donde se reemplazará la
terminación “ ano” , por el sufijo “ ilo ” . Aunque algunos radicales, presentan nombres
particulares, como se ve a continuación:
Ejemplo:
CH3 - metilo CH3~CH2‘ etilo CH 3-CH 2-CH 2- propilo
CHj CK» CH3

CH 1
CHj-C— CHj- ¿—(CH2>i -CHj
CH3'' tá I CHj
Isopropilo Es un isoalcano Es un neoalcano
(ej. n = 1, isopentano) (ej. n = 1, neohexano)
8,1.3, REGLAS PARA NOMBRAR A LOS ALCANOS RAMIFICADOS
En el sistema IUPAC de nomenclatura el nombre de un compuesto está formado por

tres partes: prefijos, principal y sufijos. Los prefijos indican los sustituyentes de la
molécula; el sufijo indica el grupo funcional de la molécula; y la parte principal el
número de carbonos que posee. Los aléanos se pueden nombrar siguiendo siete
etapas:
R egla 1.- Determinar el número de carbonos de la cadena más larga, llamada

cadena principal del alcano. Obsérvese en las figuras que no siempre es la
cadena horizontal.
P R U E B A D E S U F IC IE N C IA A C A D É M IC A QUÍMICA
G E S T IÓ N 2 0 1 9
,«•7
•<* & * * i m a m * * * * * * ■ Qa 0 M I J M O T f * 1^ 4 |V 4H N M P
r v
« - ¿ ^ 0 * k ¿
\ V* .*
i b
4 * M e tito c tm io 4-EtHoc!;m»o 4-PropWnrt^rn
E l n o m b r e d e l a lc a n o s e te rm in a e n e l nombre d e la c a d e n a principal (octano) y va

p r e c e d id o p o r lo s s u s titu y e n te s .
R e g la 2.- Los s u s titu y e n te s s e n o m b ra n c a m b ia n d o la terminación -a n o del alcano

de/ cua/ d e r iv a n p o r - i l o ( m e tilo , e tilo , p ro p ilo , butilo). En el nombre d e l alcano, los
s u s titu y e n te s p r e c e d e n a l n o m b re d e la c a d e n a p rin c ip a l y se acompañan de un
lo c a liz a d o r q u e in d ic a s u p o s ic ió n d e n tro d e la c a d e n a principal. La numeración de
la c a d e n a p r in c ip a l s e r e a liz a d e m o d o q u e a l s u s titu y e n te s e le asigne el localizador
m á s b a jo p o s ib le
Regla 3.- Si tenemos varios sustituyentes se ordenan alfabéticamente precedidos

por lo localizadores. La numeración de la cadena principal se realiza para que los
sustituyentes en conjunto tomen los menores localizadores.
¡i varios sustituyentes son iguales, se emplean los prefijos di, tri, tetra, penta, hexa,
ara indicar el número de veces que aparece cada sustituyente en la molécula. Los
calizadores se separan por comas y debe haber tantos como sustituyentes.
4 -E t¡IS m e tilo c ta rto

GESTIÓN 2019
3,4,4-Tetrametilhexano 3s5-6*Trtetil2,2*<íim&tilocUí>0
Los prefijos de cantidad no se tienen en cuenta al ordenar alfabéticamente.
Regla 4.- Si al numerar la cadena principal por ambos extremos, nos encontramos a
la misma distancia con los primeros sustituyentes, nos fijamos en los demás
sustituyentes y numeramos para que tomen los menores localizadores
Br Cl
3 *E til-2 .5 -d ím e tilh e x a n o 2 * B ro m o -4 > c fo ro p o n ta « o
Regla 5.- Si al numerar n ambas direcciones se obtienen los mismos localizadores,

se asigna el localizad* más bajo al sustituyente que va primero en el orden
; r
alfabético.
Regla 6.- Si dos a más cadenas tienen igual longitud, se toma como principal la que
tiene mayor numero de sustituyentes.
í
3 -tscprcp: i 355o
(C o rre c to ) (Incorrecto)
R egla 7.- Existen algunos sustituyentes con nombres comunes aceptados por la
recomienda el uso de la nomenclatura sistemática.
CH i CH-j CH* CH-»

i l 3h 2 Ha | 3
HX C H3C— c ----- H jC — ¿— C — HX— C -C —
I 1 4 T1 1
H CHj h H
Isoproptlo tert butilo isobutilo &eC'butilo
a «
u r n ir iH A C M 'C T P U P O ' • k f * Cr* * HC

P R U E B A DE S U F IC IE N C IA A C A D É M IC A
G E S T IÓ N 2 0 1 9
• ■«!# ir#' * ***v
“i’ .V ‘ ■ ; •m i M M M IW
'. « i
Los
# nombres sistemáticos de estos sustituyentes se obtienen numerando la cadena
comenzando por el carbono que se une a la principal. El nombre del sustituyente se
forma con el nombre de la cadena más larga terminada en —ilo, anteponiendo los
nombres de los sustituyentes que tenga dicha cadena secundaria, ordenados
alfabéticamente. Veamos un ejemplo
•.V
Isómeros: Por lo tanto la cantidad de isómeros que puede tener un compuesto

en relación al número de carbonos
existentes, tal como se puede observar en la tabla
adjunta principalmente en e! es so de los alcanos. 2 1
El metano, etano y propano los únicos 3 1
4 2
alcanos con las fórmulas CH 4 . CH 3-CH 3 y CH3- 5 3
C H 2 -C H 3 . Sin Isómero
ÍF“
fc
É buiano sin embargo, 6 5

7 9
existen dos alcanos de fórmula C4H10; el butano y 8 18
él 2-metilpropano. Estos alcanos de igual fórmula 9 35
10 75
pero con diferente estructura se llaman isómeros. 15 4347
d 'ís 20 366319
CWtCHCBi
Existen tres isómeros de fórmula C5H 12. El isómero lineal se llama n-pentano. Los
ramificados son el isopentano (2-metilbutano) y el neopentano (2,2-dimetilpropano).
Existen cinco isómeros constitucionales de fórmula C0H14

GESTIÓN 2019
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1 * dimeiübiiMiia
« v m
1. Escribe la fórmula condensada de un alcano lineal, cuya fórmula molecular es

C2oH42-
Solución: Los aléanos lineales se pueden escribir en forma condensada utilizando la

siguiente fórmula: CHsCCHzInCHs, donde n es el número de CH2 que tiene la
molécula. La fórmula molecular del problema tiene 20 carbonos, dos de ellos son
para los metilos, por tanto, la fórmula condensada tendrá 18 CH2.
Fórmula condensada: CHsCCHalisCI-h
2. Da la fórmula molecular, la forma condensada e indica el número de hidrógenos

que tiene cada carbono en la molécula del octano.
Solución: Un alcano de 8 carbonos tiene 18 hidrógenos y su fórmula molecular es:
C 8H 18. La fórmula condensada viene dada por: CH2(CH2)nCH3- La fórmula
desarrollada en la que se indican los carbonos e hidrógenos que tiene la molécula
es:
Escribe la fórmula estructural del 2,4,6-trimetiloctadecano
Solución:
El octadecano es un alcano con 18 carbonos.
99

PRUEBA DE SU FIC IEN C IA ACADÉMICA
GESTIÓN 2019
•a m 'W * w G iF n * m n \ w : m '- 'W 'm * + r >;* • *NSf «
■v jo n ^ i 7 5 *- • v*>,1 • •. MMHMMDnwVpCflnMi
4. Da el nom bre IUPAC de los siguientes com puestos.
«i
Solución:
a) Cadena principal: s e elige la de mayor longitud, 8 carbonos

Numeración: com ienza cor el extremo m as próximo a un sustituyente
Sustituyentes: m etilos en V m 5.
N om bre:5-Etil-2.4.6-trim eti
b)Cadena principal: 6 carbonos (hexano)

Numeración: co m ien za por la izquierda (metilo en 2). Por la d erech a el etilo e stá
en 3.
Sustituyentes: etilo en 4 y metilo en 2.
Nombre: 4-E til-2-m etilhexano
c) Cadena principal: la c a d e n a m á s larga e s d e 10 carbonos (d ecan o )

Numeración: e m p ie z a por la izquierda ya que s e en cu en tra a n te s el primer
su stitu yen te.
Sustituyentes: m etilos en 2,6; etilo en 8; isopropilo en 4.
Nombre: 8-E til-4-isopropil-2,6-dim etildecano
Los alquenos son hidrocarburos que contienen enlaces

dobles carbono-carbono, su fórmula general será la
siguiente, siendo el más sencillo de los alquenos el
etileno o eteno.
Se emplea frecuentemente la palabra olefina como sinónimo. En cuanto a su

estructura química se puede añadir que presentan una estructura plana, con
ángulos de enlace próximos a los 120°, y además cada uno de sus átomos de
GESTIÓN 2019
wmm
•7B&* w m H *
carbono presenta una hibridación sp , que en el doble enlace está formado por
enlace sigma y enlace pi. (fig 2).
Además los alquenos presentan puntos de fusión y ebullición similares a los

alcanos correspondientes.
El doble enlace es más fuerte y corto que el simple. La energía del doble enlace
en el eteno es de 605 KJ/mol frente a los 368 KJ/mol del enlace simple carbono-
carbono en el etano.
Los alquenos abundan en la naturaleza. El eteno, es un compuesto que controla el

crecimiento de las plantas, la germinación de las semillas y la maduración de los
frutos. Como ejemplos podemos m encionar al a-Pineno que es una fragancia
obtenida a partir de los pinos, a! ^-Caroteno es un compuesto que contiene 11
dobles enlaces y es precursor de la vitamina A. Limoneno: componente del zumo
de naranjas y limones; Felandrenc: aceite de los eucaliptos.
8.2.1 Nom enclatura de Alquenos
Los alquenos se nombran reemplazando la terminación -ano del correspondiente

alcano por -eno. Los alquenos más simples son el eteno y el propeno, también
llamados etileno y propileno a nivel industrial.
Regla 1-- Se elige como cadena principal la de mayor longitud que contenga el
doble enlace. La numeración comienza en el extremo que otorga al doble enlace el
menor localizador.
But-1-erto Hex-2-eno
101
— m u c B A DE SUFICIENCIA ACADÉMICA
GESTIÓN 2019
si W ü i i » > i m 'm m m m m x m m I « » T ~1i w m — T f ~ H 1 ‘ fflTMñ- ' — " " ■— 11111 ■■' m [ I m v m m i w m m M il « m • * / * • ■ :.»* * * > » "■ * '
Regla 2.» El nombre de los suslituyentes precede al de la cadena principal y se

acompaña de un localizador que indica su posición en la molécula, La molécula se
numera de modo que el doble enlace tome el localizador más bajo.
/"Propllhex-l-^nn
Regla 3.- Cuando hay varios sustituyentes se ordenan alfabéticamente y se

acompañan de sus respectivos localizadores
}*
» 6“ B? orno* 3 -propi Ih e x- 2 »Bromo* -cloróhex- »-eno 4 2
Regla 4.- Cuando el doble enlace está a la misma distancia de ambos extremos, se
numera para que los sustituyentes tomen ios menores localizadores.
2«Bronío4-m ef3h® S3
Regla 5.- En compuestos cíclicos resulta innecesario indicar la posición del doble
enlace, puesto que siempre se encuentra entre las posiciones 1 y 2.
.N
I
»•«•
1
If c # .
A T Dfm etílciclopen t« ro 4-Elif-3-niet¡(cic!olióxeno
Los alquinos son hidrocarburos que contienen enlaces triples

carbono-carbono. La fórmula molecular general para alquinos
acíclicos es CnH2n-2 y su grado de ¡nsaturación es dos.
102
atracción que ejerce un carbono sp sobre los electrones, comparado con un
carbono sp3o sp2.
El acetileno o etino es el alquino más simple, fue descubierto por Berthelot en
0 a ó - 1 8 6 2 .
h —■
c= c— h El acetileno es un gas incoloro que puede obtenerse a partir de
la reacción de carburo de calcio y agua, que tiene múltiples
usos en la industria, como para soldar metales. El acetileno también fue usado en
la industria para preparar acetaldehído, acido acético, cloruro de vinilo y polímeros
acrilicos.
Existen numerosos ejemplos de

productos naturales que contienen
triples enlaces. Capillin, el cual tiene
actividad fungicida. Enodiinos, los
cuales tienen propiedades
anticancerígena y antibióticas.
H 3. 1 N o m e n c la tu ra d e Alauino? A
Regla 1. Los alquinos responden a la fórmula CnH2n-2 y se C nH2n-2

nombran sustituyendo el sufijo -ano del alcano con igual número k__________ J
de carbonos por -¡no.
HrC—C c •%
CH jC H í C — CH
BijI'*2hí io BuMnno
Regla 2. Se elige como cadena principal la de mayor longitud que contiene el triple
enlace. La numeración debe otorgar los menores localizadores al triple enlace.
Oci-3-ino Pt¿l it* 1-ti 10 I lex-2**no

GESTIÓN 2019
Octn-1 <fí:
R egla 4. Si el hidrocarburo contiene dobles y triples enlaces, se procede del modo

siguiente:
1. Se toma como cadena principal la que contiene al mayor número posible de
enlaces múltiples, prescindiendo de si son dobles o triples.
2. Se numera para que los enlaces en conjunto tomen los localizadores más
bajos. Si hay un doble enlace y un triple a la misma distancia de los extremos tiene
preferencia el doble.
3. Si el com puesto tiene un doble enlace y un triple se termina el nombre en -eno-
ino; si tiene dos dobles y un triple, -dieno-ino; con dos triples y un doble la
term inación es, -eno-diino
Y están aquellos alcanos que se forman a partir del benceno, llamados aléanos
a ro m á tic o s , recordem os que el b e n ce n o fue propuesto por, el alemán August
Kekulé oroDuso una estructura para el benceno. Cada carbono presenta
2
hibridación sp form ando un doble enlace, por lo que la estructura es de un
hexágono. El hecho de que todas las distancias C -C sean iguales sugiere que se
M H trata de una estructura plana resonante de tres
| l dobles enlaces alternados.
/ H ¿
r i- •ff» ■c
M
n
I
f A'- "A. f \
En el benceno y es sus derivados los átomos de

< • A
V
v*
f* - jT 'J
H ■H H
y**'
¥W
W
H
y F carbono e hidrógeno suelen omitirse por lo que
H H normalmente suele representarse: (Fig 3)
Fig. 3 M o lé cu la del benceno
Este compuesto presenta características químicas
particulares, como ser:
Molécula plana
■
GESTIÓN 2019
Alta insaturacion
Distancia de enlace 0 - C todas ¿guate*
^ de un /awvr ** a*»
un simple enlace
Sus reacciones típicas son de wttAucaóri
En cuanto a su nomenclatura tía/ que recordar que p >ede t
que sustituyan a uno de los Hidrógenos p u d rid o dar eV. JfU
monosustituidas, disustiuídos o pottsuUAuídos / < t / _
i*
t s o je r
estructuras sent IOS
liaflal&nrj an tracen o
Fenarttreno füemleno
Monosustítuídos cómo:
eno ammobenceno h i Ú l ü J L L t n c t r . ü f é -
Sa
{ tolueno) i anilina) { ftO G Í ) íac* «*1

aromáticos dísustítuídos cuya á Mi
X
pa ra (1Á)
105
r w
grupo funcional oxigenado se une a la cadena o anillo del carbono.
Estructuralmente son derivados de los hidrocarburos, en los cuales un grupo

funcional oxigenado se une a la cadena o anillo del carbono. Dentro de este grupo
tenemos a los siguientes compuestos: alcoholes, éteres, aldehidos, cetonas, ácidos
carboxílicos y ásteres.
La palabra alcohol significa “sutil”, antiguamente se llamaba "espíritu" a los

alcoholes, por eso se hablaba del "espíritu de vino" al etanol, y "espíritu de madera"
al metanol.
Los pueblos árabes conocieron el vino por destilación, pero su descubrimiento se le

atribuye al médico Arnau de Vilianova, un alquimista y medico en Montpellier. Más
tarde Lavoisier fue quién indico el origen y la forma de producir alcohol por medio de
la fermentación vínica y mediante la acción de la levadura de cerveza, el azúcar de
uva; para dar origen al ácido carbónico y al alcohol.
Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, solubles en el agua
en proporción variable y menos densos que ella, con el aumento de la masa
molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición (el 1,2-etanodiol tiene un
punto de fusión de -16 °C y un punto de ebullición de 197 °C), pudiendo ser sólidos
a temperatura ambiente, su grupo hidroxilo le permite que sea soluble en agua, los
alcoholes polihidroxílicos y con anillos aromáticos tienen una densidad al agua y son
menos solubles.
Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases por el grupo funcional que
Mi r ^ i___ r. t_ _ . : _i i _i ^ i i: r____—
GESTIÓN 2019
9 2.3. Utilidad de los alcoholes
Se los utiliza principalm ente com o disolventes y combustibles; el etanol y el metanol

pueden com bustionar de una manera limpia a comparación de la gasolina. Por su
baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es
utilizado frecuentem ente com o disolvente en medicamentos, perfumes y en
elem entos com estibles como la esencia de vainilla. Los alcoholes sirven
frecuentem ente como versátiles intermediarios en la síntesis orgánica.
9.2.4. Formulación de los alcoholes
Son com puestos ternarios (C, H, O) derivados de los hidrocarburos, en los que uno
o más hidrógenos están sustituidos por grupos - OH (Oxhidrilo).
I Fórmula
I
•
General
::
i
9.2.5. Clasificación.
En una cadena carbonada, el grupo -OH de los alcoholes puede estar unido a
un carbono primario, secundario o terciario.
De esta m anera se tienen alcoholes primarios, secundarios o terciarios.•
• Alcohol Primario: Cuando el radical Oxhidrilo se encuentra en el carbono

prim ario.
• Alcohol Secundario: Cuando el radical Oxhidrilo se encuentra en un
carbono secundario.
• Alcohol Terciario: Si el radical Oxhidrilo se encuentra en un carbono
terciario.
GESTIÓN 2019
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Alcoholes: Primario (metanol) Secundario (2-Propanol) Terciario (2-metil,2-propanol)
9.2.6. Nomenclatura.
La cadena principal es la cadena más larga que contiene el grupo

oxhidrilo
b. La cadena se numera por el extremo más próximo al grupo oxhidrilo.
c. Se nombran con los prefijos y con las terminaciones: OL, DIOL, TRIOL,
o anteponiendo la palabra HSDROXI.
d. La posición de! grupo funcional se indica por un número localizador
A continuación se incluyen algunos ejemplos y ejercicios en los que debes

completar el nombre de los compuestos
Metan Alcohol
CH3-OH ol metílico
CH 3-CH 2-O H Etanol Alcohol etílico

CH 3-CH 2- 1 - Alcohol
CH2-O H propanol propílico
C H 3-C H O H - 2 - Alcohol
nWMi r r i v t ^ r tA y ~'*»rrn
CH3
w i~ 1<1, .< tn » n ^ n v < v rr
propanol
9.3. ETERES
La palabra éter significa “cielo, firmamento”, y se designa de esta manera a una

familia de compuestos donde el oxígeno de une a 2 radicales alquílicos, se
atribuye al alquimista Ramón Llull su descubrimiento el año 1275, aunque no
l 108
GESTIÓN 2019
flwriWllu,
se cuenta con evidencia fehaciente, fue sintetizado por primera vez en 1540 por
Valerius Cordus quien lo llamo "aceite dulce de vitreolo” por la destilación de
etanol y ácido sulfúrico (conocido entonces como aceite de vitreolo),
descubriendo algunas de sus propiedades medicinales; Paracelsus descubrió
sus propiedades analgésicas. El nombre oficial de éter fue dado a la substancia
en 1730 por A. S. Frobenius
9.3 1 . Propiedades físicas.-
Estructuralmente los éteres pueden considerarse derivados del agua o alcoholes,

en cuales se han reemplazado uno o dos hidrógenos por restos carbonados. La
estructura angular de los éteres se logra explicar por una hibridación sp3 en el
oxígeno (posee dos pares de electrones no compartidos), no puede establecer
enlaces de hidrógeno consigo mismo y sus puntos de ebullición y fusión son
muchos más bajos que los alcoholes referibles.
Dentro las particularidades de estos elementos se tienen a los epóxidos, que son
éteres cíclicos de tres miembros y cuyo anillo contiene mucha tensión.
9.3.2. Propiedades químicas.-
Los éteres no son muy reactivos, por la estabilidad y dificultad a la rotura del
enlace C—O, esto hace que se los utilice como disolventes inertes en reacciones
orgánicas.
Sufren una lenta oxidación al contacto con el aire formando de esta manera
peróxidos muy inestables y poco volátiles, que pueden concentrase y explotar.
Los éteres más reactivos son los epóxidos, que presentan una apertura del ciclo
catalizada por ácidos.
9.3.3. Utilidad de los éteres.-
El etoxietano se su uso como anestésico, fue Crawford Williamson Long el primer

cirujano que lo empleó como anestésico general en 1842, su uso se limitó
posteriormente por su inflamabilidad y por la irritabilidad que presentaba en
algunos pacientes.
9.3.4. Formulación de los alcoholes
Los éteres son compuestos donde el Oxígeno se une a dos radicales Alquilicos
iguales o diferentes. Se obtienen por deshidratación de dos moléculas de alcohol.
109
m A* rVA
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA «am

M
GESTIÓN 2019
X.-W'vW
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DESHIDRATANTE
V-
G ru p o F ó rm u la
F u n c io n a l G e n e ra l •A
••• • *m* mmmmm mmmm 3
H
%4
9.3.5. Clasificación.- rtf
Cuando los dos grupos alquilos de un éter son iguales, éste se llama éter
simétrico o simple, por ejemplo: « M i
C2H5-O-C2H5 o éter dietílico.

Wf:
MR
9M
Cuando los dos grupos alquilo son diferentes, se habla de éter asimétrico y
mixto, por ejemplo:
CH3-O -C2H50 etil - metil éter

#1
9.3 6 . Nomenclatura.- A id
a. Con los nombres de los radicales ligados al oxígeno, unidos con la palabra
■H h/
«a
OXI, nombrando primero al radical más simple.

b. Se nombran los grupos alquilo unidos al oxígeno, seguido por la palabra
éter o como éter de los radicales alquílicos unidos al oxígeno. k J ^V U Í
c. Se nombra primero al grupo ALCOXI menos complejo, seguido del

hidrocarburo con la terminación ANO.
iV
fÉ
d. La nomenclatura funcional (IUPAC) nombra los éteres como derivados de

dos grupos alquilo, ordenados alfabéticamente, terminando el nombre en
a*
la palabra ÉTER.
no
GESTIÓN 2019
e. Los éteres cíclicos se forman sustituyendo un -CH2- por -O- en un ciclo, la

numeración comienza en el oxígeno y se nombran con el prefio oxa-
seguido del nombre del ciclo.
A continuación se incluyen algunos ejemplos y ejercicios.

• • - • l 1» 1»*%• f é • • «$ ff 4* t 4• • **•*•*#••## lf VA WWWW *w
COMPUESTO IUPAC COMÚN

w0 ^ M' V4* M#l« ■ —• • • • t* •- . M mf . _
CH3-O-CH3 Metoxi-metano Dimetil - éter o Éter dimetílico
Metil - oximetil
Oxido de metilo
C H3-C H2-O- CH2-CH3 Etoxi-etano Etil - oxietil
Dietil-éter o éter dietílico
9.4. ALDEHÍDOS Y CETONAS.-
Los aldehidos y las ceíonas son compuestos orgánicos que contienen el grupo
funcional carbonilo C=0.
La palabra aldehido fue inventada por el científico alemán Justus von Liebig
(1803-1873). Viene de Satín y significa alcohol dehydrogenatum = alcohol
deshidrogenado. El primer aldehido fue preparado por quitar dos átomos de
hidrógeno (= deshidrogenación) de etanol.
9.4,1. Propiedades generales.-
La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehidos y cetonas en

compuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono,
forman puente de hidrógeno con el agua, lo cual los hace que sean solubles en
agua, en solventes orgánicos.
El punto de ebullición de los aldehidos y cetonas son mayores que el de los
aléanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos
carboxílicos comparables (formación de dipolos y a la ausencia de formación de
puentes de hidrógeno intramoleculares), en éstos compuestos.
Los aldehidos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del

grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición
nucleofílica, también pueden dar origen a otros compuestos mediante
111
GESTIÓN 2019
reacciones de sustitución halogenada (este método permite obtener la

monobromoactona que es un poderoso gas lacrimógeno), participa en reacciones
de condensación aldólica (unión de dos aldehidos o dos cetonas en presencia de
una solución de NaOH), en las reacciones de oxidación los aldehidos se oxidan
con facilidad frente a oxidantes débiles produciendo ácidos, mientras que las
cetonas sólo se oxidan ante oxidantes muy enérgicos que puedan romper sus
cadenas carbonadas (Esto permite diferenciar los aldehidos de las cetonas en el
Laboratorio)
El metanal o aldehido fórmico se utiliza en la elaboración de explosivos

(pentaeritrol y el tetranitrato de pentaeritrol, TNPE), resinas alquídicas,
poliuretano expandido, el POM (polioximetileno). El formaldehido se utiliza en una
disolución (35%) en agua como desinfectante y en la conservación de muestras
biológicas y cadáveres frescos (El metanol, se oxida a formaldehido).
Cuando se bebe alcohol etílico, este se oxida en el hígado a acetaldehído, que,

a su vez, se oxida a ácido acético y, por ultimo a dióxido de carbono y agua:
El consumo de grandes cantidades de eíanol causa la acumulación de grandes
concentraciones de acetaldehído en la sangre, lo cual puede conducir a un brusco
descenso de la presión sanguínea, aceleración de los latidos del corazón y
sensación general de incomodidad, es decir, una resaca.
b) Cetonas
La acetona (propanona) se utiliza como disolvente para lacas y resinas, se lo usa

en la fabricación del plexiglás.
*
Muchos aldehidos y cetonas forman parte de los aromas naturales de flores y

frutas, por lo cual se emplean en la perfumería para la elaboración de aromas
como es el caso del benzaldehído (olor de almendras amargas), el aldehido
anísico (esencia de anís), la vainillina, el piperonal (esencia de sasafrás), el
aldehido cinámico (esencia de canela).
9.4.4. Formulación de los aldehidos y cetona
Se los obtiene de los alcoholes primarios donde se han substituido dos átomos
de hidrógeno por un átomo de oxígeno.
112
GESTIÓN 2019
M i' ¥1 kMBMi:
Se ha visto anteriormente que los alcoholes primarios se oxidan en aldehidos y

los secundarios en cetonas.
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ALDEHIDOS
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CETONAS
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________________________________________________________________
1
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Grupo Fórmula Grupo Fórmula í

. • » * - -
Funcional
♦ * * . | Ü » W
General Funcional General
9,4.5. Nomenclatura
a. En el sistema IUPAC la terminación característica para los aldehidos es

AL y para las cetonas ONA, las cuales se añaden al nombre original del
hidrocarburo (suprimiendo la terminación "O" de éste) que tenga el mismo
número de átomos de carbono.
En el caso de los aldehidos, el grupo -C H =0 tiene que aparecer siempre

al final de la cadena e indicar siempre el número 1, aunque este número
no aparece en el nombre. Sin embargo, en el caso de las cetonas el grupo
carbonilo puede estar en posiciones diversas en una cadena carbonada y
su posición debe indicarse con el número más bajo posible. Los demás
sustituyentes quedan indicados por el número adecuado y el prefijo
destinado a indicar sus posiciones en la cadena carbonada.
c. También se emplean nombres comunes para aldehidos y cetonas. Los

aldehidos se denominan por lo general como derivados del ácido
correspondiente que puedan formar por oxidación, la terminación ICO del
ácido se suprime y se sustituye por el término aldehido.
d. Las cetonas, con excepción de la acetona, se nombran según los grupos

alquilo unidos a la función carbonilo seguidos de la palabra cetona.
I
e. El grupo -CHO se denomina -carbaldehído, es muy útil cuando el grupo

aldehido va unido a un ciclo. La numeración del ciclo se realiza dando
localizador 1 al carbono del ciclo que contiene el grupo aldehido.
Ejemplos y ejercicios.
113
(USTIÓ N 2019
k » f MI ir r
ALDEHIDOS ( r f OMA*i
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COMPUE
NOMBRE COMPUf SI O Mí iMHMf
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Metanal ó O
H-CH=0 *VopífffOíUf
íormaldehído C lh - -C lh
tMnmfií colon?» 6
áceforis
o
CH 3-CH=0 Etanal ó acetaldehído 2 Bufrmona
CHá=G-CH2-CH 3
Motil ofil cotona
CHte O
Propanal ó J I 2-motií-3-
If
f
propionaldehído CH3-CH -C-Chl 2-

penfmioria
CH:3
I
; a oinPsQ p a
Los ácidos carboxílicos ocup sn un lugar de privilegio en la química orgánica, por

utilidad que tienen en la formación ésferes, amidas y otras moléculas.
Algunos ácidos importantes son#1 ácido cólico (componentes de la bilis humana),
los ácidos alifáticos (ácido cóelco y el ácido linoleico), precursores biológicos do
grasas y otros lipidos, otros son encontrados en la naturaleza como el ácido
acético (CH 3CO 2H componente del vinagre), ácido metanóico o ácido fórmico
(segregado por las hormigas al morder).
Los ácidos carboxílicos son solubles en agua, la solubilidad disminuye a medida

que aumenta el número de átomos de carbono, por lo tanto a partir del ácido
dodecanóico o ácido láurico los ácidos carboxílicos son sólidos blandos
inéólubléé en agua.
El punto de ebullición se encuentra elevado debido a la presencia de doble puente

de hidrógeno, y el punto de fusión varía según el número de carbonos, siendo
más elevado el de los ácidos fórmico y acético, al compararlos con los ácidos
propiónico, butírico y valérico de 3, 4 y 5 carbonos, pero después de 6 carbonos
él punté de fusión se eleva de manera irregular.
Los ácidos fórmico y acético (1,2 carbonos) son líquidos de olores Irritantes Los
ácidos butíricos, Valeriano y capróico (4, 5 y 6 carbonos) presentan olores
114
GESTIÓN 2019
M>r
r ü & m ’ - w x *
R* j m m m
desagradables. Los ácidos con mayor cantidad de carbonos presentan poco olor
O
9.5. P ro p ie d a d e s q u ím ic a s -
á ~
La presencia del grupo carboxilo -COOH, que consta un grupo carboníío (C=0)
y de un hidroxilo (-OH); donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones;
pérdida de protón (H+) o reemplazo del grupo -OH por otro grupo.
*
U tilid a d d í lo s A. c a rb o x iiic o s .-
Los ácidos carboxiiicos son compuestos base de una gran variedad de derivados,
entre los cuales se encuentran a los ásteres, amidas, cloruros de acílo y
anhídridos de ácido. Están presentes también en algunos alimentos saturados e
insaturados, como por ejemplo la mantequilla o la leche.
Los ácidos carboxiiicos son compuestos de gran importancia para el hombre, ya

que, además de estar presentes en los alimentos que contienen las proteínas
desdobladas por el cuerpo humano para aprovechar su energía, están presentes
en procesos fundamentales del organismo, como lo es, por ejemplo, el ciclo de
Krebs, esto se debe a que los ácidos carboxiiicos forman parte de todos los
ácidos participantes en este proceso, como por ejemplo el ácido fumárico;
además de ser parte de algunas moléculas importantes para el organismo, tales
como los aminoácidos, ios cuales son participantes en la síntesis de proteínas
del cuerpo.
Estos ácidos so n ta m b ié n componentes de muchas de las células del cuerpo,

esto es porque io s ácidos carboxiiicos constituyen a los fosfolípidos y los
triacilglicéridos, los cuales son ácidos grasos que se encuentran en las
membranas celulares, en las neuronas, en las células del músculo cardíaco, y
además, en las células del tejido nervioso.
Los ácidos carboxiiicos llamados también ácidos orgánicos se obtiene de la

oxidación de los aldehidos y estos últimos se obtuvieron de la oxidación de un
alcohol primario.
115
GESTIÓN 2019
Gr upo Fórmula
Funcional General
■ V1 • • . ** *#y | 14 • t 1 | 4 14 ™* * 1 <•* •
-C O O H R C O O II
________________________________________ _____________________________________________ _
q f;
V» »
5 Nomenclatura.-
Se usa el nombre del hidrocarburo con cadena más larga, sin
arborescencias que incluya al grupo carboxilo, y sustituyendo la
terminación o del alcano por OICO, anteponiendo la palabra ácido.
Ocasionalmente se puede poner al final del nombre del hidrocarburo la
palabra carboxílico.
Se denominan monoácidos cuando sólo hay un grupo carboxilo, diácidos
y triácidos, si tienen respectivamente dos o tres, etc.
Ejemplos
r
. |JR* M m* <•••!
“1
COMPUESTO
+ * + + * * * +++*** * + • + • * * + + + + + * + * + * + * * 9 * + + + + * . » * * + + + * * + + * + + + + * + + * + + + + *
H-COOH Acido metanoico Acido fórmico
CH3-COOH Ácido etanoico Ácido acético
CH3-CH2-COOH % I
Ácido propionico
etano carboxílico
C H 3(C H 2)2COOH Ácido butírico
Ácido butanoico
CH3(C H 2)3COOH Ácido valérico
Ácido pentanoico
CH3(C H 2)4COOH Ácido caproico
Ácido hexanoico
9
CH3(C H 2)5)COOH Acido enántico

Ácido heptanoico
9
CH3(C H 2)6COOH Acido caprílico

Ácido octanoico
9
CH3(C H 2)7COOH Acido pelargónico

Ácido nonanoico
CH3(CH2)8COOH Ácido cáprico
Ácido decanoico
9
C H 3(CH2)26COOH Acido montánico
Ácido octacosanoico
C H 3(CH2)27COOH Ácido nonacosílico
Ácido nonacosanoico
CH3(CH2)28COOH Ácido melísico
Ácido triacontanoico
C H 3(CH2)29COOH Ácido henatriacontílico
Ácido henatriacontanoico
C H 3(CH2)3oCOOH Ácido laceroico
Ácido dotriacontanoico
116
FA C U LTA D DE M EDICINA, ENFERMERIA, NUTRICION Y TEC N O LO G IA MÉDICA
QUÍMICA
GESTION 0)19
Vi f \ * N ,
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enteca de 11\1i Ogen o kvs hace ñus hidrofobicos que los alcoholes o
-SOídvVS v>e k\b qurv ^ a
Ma son
vii\. m . s«on mas
m volátiles que un addo o alcohol de similar
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peso míOlv ir.t esteres
íes btambién
ambi participan en la hidrólisis esterárica (ruptura
V i d
v
N
o
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de un ester por o ofo

ruaV Los CMC es también pueden ser descompuestos por x >
&ckk>$ o base tlh? as. C OIYio te ¡ultado. se descomponen en un alcohol y un

i
CILAÍL vAibOAii icoi, o Ulí\¿i sal vi e un
V
V \ A
i V \
V >
U k v > V V V 4* v
X J
x V x i V .
Los esteres se hidrogenan mas fácilmente que los ácidos, empleándose

generalmente el ester etílico tratado con una mezcla de sodio y alcohol
iRedu «n oe bouveaurt-Bianci LOS esteres se pueden hidrolizar a su ácido y
su alcohol precursora ít los ásteres se hidrolizan en una solución alcalina, la
reacción de hidrólisis se óen<auna saponificadón (por su analogía en la
fabrícadon de jabones).
Muchos ásteres tienen un aroma caractenstico, lo que hace que se utilicen

ampliamente como sabores y fragancias artificiales. Por ejemplo:
a) Acetato de 2 Etil Hexilo: olor a dulzón suave

b) Butanoato de metilo: olor a Pina
c) Salidlato de metilo (aceite de siemprevende o menta): olor de las
pomadas.
d) Octarvoato de heptilo: olor a frambuesa
e) Etanoato de ¡sopentilo: olor a plátano
f) Pentanoato de pentilo: olor a manzana
g) Etanoato de octilo: olor a naranja.
9 6 4 Formulación de los Esteres.-
Los ásteres se obtienen de la reacdón de un ácido carboxilico y un alcohol, con

el desprendimiento de agua, este proceso se II ama esterificadón.
117
FACULTAD DE MEDICINA, ENFERMERIA. NUTRICION Y TECNOLOGIA MÉDICA
r'

GESTIÓN 2019
<f¡999 ^ - -MWfr gl*ÉI
W Í1
9.6 5, Nomenclatura
a Para nombrarlos se cambia la terminación OICO del nombre del ácido por
el sufijo ATO y el nombre del radical derivado del alcohol con terminación
IL o ILO, o bien el nombre del metal en el caso de las sales orgánicas, Ej,
etanoato de metilo.
ESTERIFICACIÓN
i1
Los esteres son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas,

aldehidos, nitrilos, amidas y haluros de alcanoilo. Estos grupos se
nombran como sustituyeles siendo el éster el grupo funcional.
c Los Ácidos carboxíficos y anhídridos tienen prioridad sobre los ásteres,
que pasan a nombrarse con sustituyentes alcoxicarbonil.
I Cuando el grupo éster va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena
principal y se emplea la terminación -carboxilato de alquilo para nombrar
el éster.
Ejemplos.
f IUPAC COMÚN
a•
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1_^n #«mm• 0 0 _ __I _ - 0_____ _ _ —_ _ _
S • 000mmammmm*90 0 *00*00000 000*000■ 0000000 m 1*000
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9
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: H-coo-CHa m
i#
#•
Metanoato de metilo formiato de metilo !
#
l
CH 3-CO O -CH 2-CH 3 i

(
Etanoato de etilo acetato de etilo
:
Los ácidos carboxílicos cuanto menor peso molecular, presentan olores

desagradables, como por ej. Ácido propiónico, butanoico y pentanoico. Mientras
que los Esteres corresponden, presentan olores agradables, semejantes a los
olores de frutas maduras, así por ejemplo el butanoato de metilo tiene fragancia
de piña y el acetato de isoamilo se asemeja al de los plátanos maduros.
118
QUÍMICA
<1

GESTION 2019
>
%
M Pi
9 7 COMPUES1 OS NITROGENADOS
El nitrógeno es un elemento presente en muchos elementos, como los aminoácidos,

que forman proteínas; otros compuestos nitrogenados son: la urea, las enzimas,
levaduras, las aminas, de gran importancia para los seres vivos (NH2), las amidas (-
CO-NH¿) además de los nitritos, (CH3-CN).
A M IN A S *
Las aminas son compuestos químicos orgánicos que se consideran como

derivados del amoniaco y son resultado de la sustitución de los hidrógenos de la
molécula por los radicales alquilo.
9.8.1. Propiedades geneiale
Las aminas son compuestos incoloros que pueden oxidarse con facilidad lo que
permite que se encuentren como compuestos coloreados, los primeros miembros
de esta serie son gases con olor similar al amoníaco, a mayor número carbonos
el olor se hace similar al del pescado, las aminas aromáticas son muy tóxicas se
absorben a través de ia pie!. Las aminas primarias y secundarias son compuestos
polares, son solubles en agua, esta solubilidad disminuye a partir de los 6 átomos
de carbono y en las que tienen anillo aromático.
El punto de ebullición de las aminas es mas alto que el de los compuestos

apolares que presentan el mismo peso molecular de las aminas, pero sea más
bajo que el de los alcoholes con el mismo peso molecular.
Las aminas se comportan como bases, en el agua acepta un protón formando

un ión alquil-amonio.
9.8.3. Utilidad de las aminas.-
La principal utilidad de las aminas es la conformación de aminoácidos, que

conforman las proteínas, al degradarse las proteínas se descomponen en
distintas aminas, como cadaverina y putrescina (olor desagradable).
119
GESTIÓN 2019
Las aminas son parte de los alcaloides (compuestos complejos que se

encuentran en las plantas como la morfina y la nicotina), otras son importantes
biológicamente como la adrenalina y la noradrenalina.
Las aminas secundarias que se encuentran en las carnes y los pescados o en el

humo del tabaco, al reaccionar con los nitritos presentes en conservantes de los
alimentos o como fertilizantes en plantas originan N-nitrosoaminas secundarias,
que son carcinógenas.
9.8 4 Formulación de las aminas. M.
Las aminas pueden ser consideradas como derivados orgánicos del amoniaco
(NH3 ). Donde se substituyen uno o más átomos de hidrógeno del amoniaco por
radicales alquílicos o áulicos.
Según se sustituyan uno, dos, tres o más hidrógenos, las aminas serán
primarias, secundarias o tercianas, respectivamente.
a. Se cambia la terminación “O” de las terminaciones “ANO, ENO e INO” por

la palabra AMINA.
b. Si existen 2 o tres radicales alquílicos iguales éstos deben indicarse con
los prefijos di, tri, respectivamente
c. Si hay sustituyentes unidos directamente al nitrógeno se los nombra en
orden alfabético precedidos por la letra "N-” para un sustituyente, “N,N-”
para dos sustituyentes, continuando con el nombre base.
d. Si hay grupos funcionales más importantes (alcoholes, cetonas,
aldehidos, amidas, ácidos), al grupo NH2 se denomina AMINO y se lo
nombra indicando su posición en la cadena carbonada.
e. Las aminas aromáticas o heterocíclicas se las conocen y se acepta sus
nombres comunes o triviales.
GESTIÓN 2019
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CH 3-N H 2 Metilamina Am inom etano
C H 3-N H -C H 3 Dimetilamina M etilam inom etano

C H 3 -C H 2 -N H -C H 2 -C H 2 -
Etil-propil-amina Etil-am ino-propano
ch3
ch3
Trimetilamina Dimetilamínometano
CH 3-N -C H 3 1%
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v r A r v r i^ v r r *
9.9.1. Propiedades generales.»
Las amidas son bastante polares, excepto la formamida, todas sólidas y solubles
en agua. Sus puntos de ebullición son bastante más altos que los ácidos
correspondientes, a una gran asociación ¡ntermolecular a través de
enlaces de hidrógeno, entre el oxígeno negativo y los enlaces N— H, mucho más
polarizados. Los puntos de fusión y de ebullición de las amidas secundarias son
bastante menores.
Las amidas presentan reacción de hidrólisis muy lenta, por lo que hay que llevarla
a cabo calentando y en medios ácidos o básicos; su mecanismo es análogo al de
la hidrólisis de los ésteres.
Por otra parte, las amidas tienen también algunas reacciones químicas parecidas
a las de las aminas, siendo la más análoga la reacción con ácido nitroso, con el
que los tres tipos de amidas se comportan igual que las aminas.
9.9.3. Utilidad de las amidas VMk
La Urea es uno de los compuestos más importantes

relacionados con las amidas, un polvo blanco cristalino
utilizado en plásticos y fertilizantes. Es un producto del
m etabolism o de las proteínas; se encuentra en altas
concentraciones en la orina de los animales.
El Nylon tam bién pertenece a la familia de las amidas y es
considerada como una poliamida.
GESTIÓN 2019
9 9 4 Formulación do las amida» *
Son derivados de los ácidos caiboxíllcos, donde se ha substituido el grupo

oxidrilo por el grupo amino,
G m po Funcional Fórm ula Gonoral

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9.9 5. Nomenclatura
aSe cambia la terminación “O” de las terminaciones “ANO, ENO e INO” por
la terminación AMIDA.
b Si existen 2 o tres radicales ácidos iguales éstos deben indicarse con los
prefijos di, tri, respectivamente.
c Si existen diamidas se los nombra sustituyendo el sufijo DIOICO del ácido
d En los compuestos adíeos se emplea el sufijo CARBOXAMIDA.

e Las amidas son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas,
aldehidos y nitriíos.
f. Las amidas actúan como sustituyentes cuando en la molécula hay grupos
prioritarios, preceden el nombre de la cadena principal y se nombran como
carbam oíl-.
g Cuando el grupo amida va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como
cadena principal y se emplea la terminación -carboxamida para nombrar
la amida.
A continuación se incluyen algunos ejemplos:
Vt M 9 0m +w « ++ +m * ‘ 0 * * 9 é » m » 6 0 - * * ms * > 9 *0 * W + * . i/ v ? ' ./ m * * • -■ ii i'" ip ». *» *» » V v. . h m I M v * WW
COMPUESTO IUPAC COMUN

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C H 3 -C O N H 2 Etanamida acetamida
H -C O N H 2 Metanamida formamida
. _________________________________
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Alcohol
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9 \0 R E 8 0 M E U kV
AV.S WVWNVWWWA \ \
GRUPO DE DONO* %x
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\\ » FORMULA 1 NOMENCLATURA
PUNCION A PROVIENEN \
\ 1 GENERAL
4\ ■ ,*V»\\V\\ \ \ \ V V.V \ \ \ *
k u \k k » *k v m *A A » *k » 'M » k » » .» k » *A *« k k '.m
t
A lc o h o le s Sustitución de átomos R -O H 1 S e pone el su fijo O L '
de grupos Hidróxidos(01-0 H S e antepone la p a la b ra "a lco h o l" se g u id o del H C
por te rm in a d o en ilico.
P ro v ie n e n de la u n ió n de 2 R -O -R Se pone el su fijo O X l. !
m o lé c u la s de A lco h o l con C H 3 -0 -C H 2 -C H 3 *m etoxi etano
e lim in a c ió n de H 2Q Se antepone la palabra éter seguido x el radical +
chico term inado en ilico C H 3-0-C H 2-C H 3*eter etil
m etílico
Se nom bran los radicales seguido por la palabra
éter
C H 3-0-C H 2-C H 3 * etil metil eter
A ld e h id o s P rovienen de la R-CHO Se pone el sufijo AL C H 3-C H 0 ‘ Etanal
deshidrogenación Aldehido....ilico C H 3-C H 0 Aldehido etílico
de alcoholes prim arios V -. •* --*«
^V K .tX O >«*»4 *». »»»•>I
C e lo ñ a s P rovienen de la R-CO-R* Se pone el sufijo ONA

deshidrogenacion
de alcoholes secundarios CH 3 -CO -CH 3 ‘ isopropanona
(generalm ente en presencia CH3-CO -CH3 ‘ dimetil cetona
de O í)
A c id o s Provienen de la enérgica R-COOH Se antepone la palabra "ácido" y se pone
\ oxidación
CarboxlUcos de aicohoies primarios, el sufijo OICO
generalmente en presencia C H 3 C H 2 C O O H ‘ ácido propanoico
de un
agente oxidante
123
F A C U L T A D DE M E D IC IN A , EN FER M ER IA , N U T R IC IO N Y TE C N O LO G IA M ÉDICA
0
PRUEBA DE SU FIC IEN C IA ACADÉMICA

GESTIÓN 2019
•P M W *?** ■ MM M i ******'*"*%•► * - '• • * -:
* M I # I l« . • l f | l I • / # #t v f • l |9 •* 1
Esteres Provienen de la combinación R-C00-R'(R:

de una molécula de ácido con Alcohol+R':
un Alcohol o perdida de una A. Car)
^ ■ - w - rrwrn
molécula de agua I • I III iM | t*l9Ml9fM I lililí < M #19*1 11I 11 If 1 1 •
Aminas Son compuestos orgánicos R-NH2

nitrogenados que provienen (más de 1
?
de la
f§ sustitución de los H de un formula)
amoniaco (NH3) por radicales
+ wmmmmr+mrnm ■ %T H V « r|í >1 « • ‘ * • • • • »• r
Alquilo
4 «• M il i
Amidas Provienen del reemplazo del R-CQ-NH2

grupo
OH o el radical carboxilo por jm ás de 1
un
grupo amíno ío v m /m )
#1 0 t • 0 I M M
i I I 9 9 9 9 0 é $ * I * • / •
«•4-#
Se nombra al radical q va unido al carboxilo y se
pone el sufijo ATO. El otro se nombra c o m v ^
(il/ilo) CH3-COO-
# IM • f # ##r
Se pone él o los radicales seguido de la

palabra amina
CH3-NH2 *metil amina
' #• #! « 1 *1 1 1 1 1 1 f i l i l í » I # • *i * # # » # • # • I I •* # I kl * 0**0 0i t t r é * M I #1 # M# I f f f f. . .%4 f/i
Se cambia el sufijo "OICO" del ácido del
cual deriva la palabra amida. Se elimina la

,f
palabra ácido
0 B
CH3-CO-NH2 *etanamida i/,»
*
vmmibu.'*»
biopolímero.
10.1 DEFINICIÓN.!
Las m acrom oléculas son moléculas que tienen una masa molecular elevada,
formadas por un gran número de átomos. Generalmente se pueden describir como
la repetición de una o unas pocas unidades mínimas o monómeros unidas por
enlaces covalentes, o fuerzas de Van der Waals, puentes de hidrógeno,
interacciones hidrofóbicas, o interacciones electrostáticas, formando los polímeros.
A menudo el término macromolécula se refiere a las moléculas que pesan más de
10.000 dalton. Pueden ser orgánicas o inorgánicas. Dentro de las moléculas
orgánicas se encuentran los plásticos.
10.2 CLASIFICACIÓN DE LAS MACROMOLÉCULAS.
Se pueden clasificar según diversos criterios:
Según su origen
Naturaies: Caucho, polisacáridos (celulosa, almidón), proteínas, ácidos

nucléicos...
Artificiales: Plásticos, fibras textiles sintéticas, poliuretano, baquelita.
Según su composición:
Homopolímeros: Un sólo monómero
Copolímeros: Dos o más monómeros
Según su estructura:
Lineales: Los monómeros se unen por dos sitios (cabeza y cola)
Ramificados: Si algún monómero se puede unir por tres o más sitios.
• Termoplásticos: Se reblandecen al calentar y recuperan sus

propiedades al enfriar. Se moldean en caliente de forma repetida.
12 5
F A C U LT A D DE M E D IC IN A , ENFERM ERIA, N U TR IC IO N Y TE C N O LO G IA M ÉDICA
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA QUÍMICA M I
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GESTIÓN 2019
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Teimoestables: Una vez moldearlos en cállenle, quedan rígidos al ser wiWí
enfriados por formar nuevos enlaces y no pueden volver a ser moldeados
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aKten$$m^tectíf^w cadenasmoleculares ccdon#* molecular**
débilmente rtlteútacta* fuerfemítile teHcufatlas
Fig.1: Clasificación de los polímeros, según su comportamiento frente al calor.
10.3 PROTEINAS
_a palabra proteín jue significa ser el primero.
.to
Debido a la importancia de ser indispensables en la materia viviente, presentan

algunas características que las diferencian de otras sustancias.
1. Su peso molecular es muy elevado.
2. Su estructura es muy compleja.

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átomo de
átomo de 3. Sus soluciones acuosas tienen
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i s 'ÍS ¿ ¿ $:> ií Las proteínas son las macromoléculas r
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am ino realizan en los seres vivos;
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prácticamente todos los procesos
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I
9 cadena lateral
ís biológicos dependen de su presencia
y/o actividad, siendo indispensables
Fig. 2: Extrem o carboxllo terminal de un
para la vida.
aminoácido
----- _ _ _ - _
Los aminoácidos son las unidades

proteínas, que se unen entre sí por su extremo carboxilo terminal li
ílaces de tipo amida, conocido como enlace peptidico; ejercen

un papel importante en la estructura de péptidos y proteínas Los
V
126 V

PRUEBA DE SUFICIENCIA ACAOÉMICA QUÍMICA
GESTIÓN 2019
compuestos orgánicos sencillos de bajo peso molecular, son

sólidos, solubles en agua les, incoloros, con un punto de fusión
elevado {más de 200 °C), presentan esteroisomería, actividad óptica y
comportamiento anfótero. Las proteínas son grandes polipéptídos constituidos por
más de 100 aminoácidos, cuando presentan menos de 100 aminoácidos son
considerados péptidos. En nuestro cuerpo presentamos 20 aminoácidos standard,
que desde el punto de vista nutricional se clasifican en esenciales (sí se necesitan
ingerir con los alimentos pues no se sintetizan en el organismo) y no esenciales (sí
es que no se ingieren con los alimentos).
1U 1 CLASIFICACION DE PROTEÍNAS
Existen diversas formas de clasificar a las proteínas
a) com posición
1. Proteínas sim ples: sólo contienen aminoácidos o que por hidrólisis

(descomposición por el agua) producen solamente aminoácidos.: albúminas,
globulinas, glutelina, prolaminas, protaminas, histonas, albuminoides.
2 Proteínas conjugadas: Son las que contienen además componentes

diferentes como el hem, derivados vitamínicos, lípidos o carbohidratos. La porción
no aminoácido de una conjugada, se denomina grupo prostético. Ej.
Cromoproteínas, glucoproteinas, fosfoproteinas, nucleoproteínas, lecitoproteinas,
lipoproteínas,
b) De acuerdo a su función:
1. Proteínas enzimas. Son catalizadores de las diversas reacciones

químicas que se dan en el organismo.
2 Proteínas hormona: Una vez unidos a sus receptores de membrana,

pueden amplificar la señal de transmisión y amplificar su respuesta final: Ej.: Insulina,
glucagón, ACTH, etc.
2 Proteínas transportadoras. En los seres vivos son esenciales los

fenómenos de transporte, bien para llevar una molécula hidrofóbica a través de un
medio acuoso (transporte de oxígeno o lípidos a través de la sangre) o bien para
transportar moléculas polares a través de barreras hidrofóbicas (transporte a través
de la membrana plasmática). Los transportadores biológicos son siempre proteínas.
4 Proteínas estructurales: Las células poseen un citoesqueleto de

naturaleza proteica que constituye un armazón alrededor del cual se organizan
12 7
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GESTIÓN 2019
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todos sus componentes, y que dirige fenómenos tan Importantes como el

transporte intracelular o la división celular. Ej. Colágeno, cartílago.
5. Proteínas anticuerpo. La propiedad fundamental de los mecanismos de

defensa es la de discrim inar lo propio de lo extraño. En bacterias, una serie de
proteínas llamadas endonucleasas de restricción se encargan de identificar y destruir
aquellas moléculas de DNA que no identifica como propias. En los vertebrados
superiores, las inmunoglobulinas se encargan de reconocer moléculas u organismos
extraños y se unen a ellos para facilitar su destrucción por las células del sistema
inm unitario
6. Proteínas contráctiles: Todas las funciones de motilidad de los seres

vivos están relacionadas con las proteínas. Ej: la actina, la miosina, los microtúbulos
i
7. Proteínas de reserva. La ovoalbúmina de la clara de huevo, la

lactoalbúm ina de la leche, la gliadina del grano de trigo y la hordeína de la cebada,
constituyen una reserva de aminoácidos para el futuro desarrollo del embrión.
& Proteínas reguladoras. Muchas proteínas se unen al DNA y de esta forma

controlan la transcripción génica. Las distintas fases del ciclo celular son el resultado
de un com plejo m ecanism o de regulación desempeñado por proteínas como la
ciclina.
9. Proteínas sanguíneas: Son componenete estructural y funcional de la

sangre. Ej. Albúm ina, miogfobsma, hemoglobina, globulinas, fibrinógeno
VO\\S5i
NA
A M IN O A C ID O
PROTEINÁ vy/ASXM-XV
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< > vx*. »xcty9
Queratina (lana)
Albúmina
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(gallina)
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GESTIÓN 2019
v .
a m ü w
Insulina (bovina) | 4
Cuadro 1. SECUENCIA DE AMINOÁCIDOS EN ALGUNAS PROTEÍNAS
10.3.2. ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS

Se, encuentran formando cuatro tipo de estructuras, de acuerdo ai número de
aminoácidos involucrados y los enlaces peptídicos existentes. Estas formas son:
Fig.3
a) Estructura primaria: sólo tiene enlaces peptídicos

b) Estructura secundaria: implica el plegamiento de estas cadenas, forman
hélices.
c) Estructura terciaria: es una estructura tridimensional, implica el
plegamiento de estructuras secundarias.
d) Estructura cuaternaria: se van uniendo varios grupos de polipeptidos.
Fig. 3: Estructuras de las proteínas
Aminuácido
Secundaria terciaria cuaternaria
ENZIMAS. Son una clase de proteínas que presentan un interés especial para los
bioquímicos, debido a la capacidad que tiene de aumentar la velocidad de las
reacciones químicas que se realizan en el organismo vivo. Estas enzimas, cuando
son aisladas de las células, mantiene su capacidad de catálisis, siempre que no se
le desnaturalice y se mantengan las condiciones de pH, temperatura y
concentración. Las enzimas tienen mucha importancia tanto a nivel de
experimentación en laboratorios, como en la industria.
10.4. HIDRATOS DE CARBONO
Presentan varios sinónimos como ser: glúcidos, carbohidratos, azucares. Son la

fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones
vitales; están constituidos por carbono, hidrogeno y oxigeno. Los carbohidratos son
129
celular En los vegetales el carbohidrato celulosa deriva de la fotosíntesis y
constituyente de su pared celular, en los insectos el carbohidrato quitina forma su
cutícula. En los animales se encuentran los carbohidratos glucosa y glucógeno
(forma de almacenamiento), son la principal fuente de energía.
Se clasifican según el número de unidades simples de azúcar que llevan en la

molécula, tenemos:
a) MONOSACÁRIDOS
»« •sy NV'V A '* ’ *
Monosacáridos ALDO SA CETO SA
3C Triosa Gliceraldehido Dihidroxiacetona

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V.
4C Tetrosa Eritrosa Eritrulosa

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y - - . ' ^ •>;■ •’ c*w ^ » íw íí«k w w «,w :J5 - >•• i r-
5C Pentosa ¡Rffeosa Ribulosa

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H •t ís r . y , jW 5> vw »T^ R f^ w «W J> ^ »N ^ ^ sw > yT«íR

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.'W X vO .Â -V
6C Hexosa Glucosa Fructuosa
7C Heptosa Sedoheptulosa
W JW W qm W aJÜ lM IllWÜUiAlUlJ l V ^
Están formados por cadenas de tres, cuatro, cinco seis y siete atomos de carbono,
si contienen en su función aldehido se llaman aldosas, si contienen grupo cetónico
se conoce como cetosas. Los monosacáridos de importancia fisiológica esta la
glucosa, que es el azúcar sanguíneo y ribosa constituyente importante de
nucleótidos y ácidos nucleicos.
CHO
H-C-OH
G L U C O S A Formula molecular: C e H 1 2 O e
I
HO -C-H
Formula estructural I
H-<J-OH
H -C-OH
CH7OH
i
f
130
sacarosa importante como constituyente,
DISACARIDO MONOSAC ARIDO FUENTE
Maltosa Glucosa + Glucosa Germen do Trigo,malta.

Lactosa Glucosa + Galactosa Azúcar de leche
Sacarosa. Glucosa + Fructuosa Azúcar do caña y pifia
c) PO LISAC AR ID O S
Pueden clasificarse en polisacáridos do almacenamiento (almidón, glucógeno,

dextranos) y polisacáridos estructurales (celulosa y xilanos).
ALMIDON: Constituye la forma más generalizada, aunque no la única, de reserva

energética en vegetales. Se alm acena en forma de gránulos, y puede llegar a
constituir hasta el 70 por ciento de granos (maíz y trigo) o de tubérculos (papa).
C.&tJciui I ir* j] ;h «ti t , ‘ ,*
Estos gránulos son relativamente densos e
insolubles en agua fría, aunque pueden dar
lugar a suspensiones cuando se dispersan
en el agua. Suspensiones que pueden variar
en sus propiedades en función de su origen.
UivdjMtfi -h' ¡(á El análisis minucioso de la estructura del
M* almidón demuestra que es una mezcla de
1 • b)
otros dos polisacáridos: la amilosa y la
w
amilopectina.
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u>t¿teridí<aroific^4j ó*
á l W ' l j
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Ei almidón esta formada por Amilosa y
Amilopectina. La amilosa presenta una
estructura lineal de glucosas unidas por enlaces glucosldicos de tipo alfa 1-
4.(hidrolizable). La amilopectina es una estructura ramificada y posee varias
moléculas glucosas. La cadena esta unida por enlaces glucosídicos del tipo alfa 1-
4 y poseen un enlace glucosídico del tipo alfa 1-6 para las ramificaciones, (es
insoluble). El almidón puede ser degradado por muchas enzimas. En los
amilasas
glándulas salivares y en ei páncreas.
13 1
I

GESTIÓN 2019
GLUCOGENO: Es el polisacárido de reserva propio de los tejidos animales. Se

encuentra en casi todas las células, pero en los hepatocitos y en las células
musculares su concentración es muy elevada. Su estructura es similar a la de la
amilopeptina, pero con ramificaciones más frecuentes (cada 8-12 monómeros de
glucosa), y su peso molecular es mucho más elevado (de hasta varios millones de
dalton).
El glucógeno es soluble en agua, porque posee gran cantidad de grupos hidroxilo
que forman puentes de hidrógeno con las moléculas de H20. De esto se deriva
que este polisacárido sea un compuesto bastante hidratado
CELULOSA: Es el principal componente de la pared celular de los vegetales. Se
puede Considerar como la molécula orgánica más abundante en la Naturaleza. Es
un polímero lineal de varios miles de glucosas unidas por enlaces. Tiene una
estructura lineal o fibrosa, en la cual se establecen múltiples puentes de hidrógeno
entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas yuxtapuestas, haciéndolas
impenetrables al agua, y originando fibras compactas que constituyen la pared
celular de las células vegetales.
QUITINA: La quitina, tal como la celulosa, es un polímero polisacárido estructural

La celulosa forma la parte leñosa y resistente de muchos vegetales, la quitina
compone la caparazón de muchos artrópodos. Los animales pueden degradar la
amilosa, amilopectina y glicógeno, pero no pueden degradar celulosa o quitina
Solo los rumiantes (vacas, ovejas, jirafas, etc), que tienen un estómago extra
llamado Rumen, en el que viven bacterias y protozoos, pueden degradar la
celulosa por la celulasa secretada por estos.
DEXTRANO: Son polisacáridos de reserva producidos por ciertas bacterias.

Consisten en cadenas de glucosa muy ramificadas.
XILANO: Están formados por unidades de D-xilosa y son componentes de la

madera.
Los lípidos son macromoléculas orgánicas formadas

básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente
también oxígeno: pero en porcentajes mucho más
bajos. Además pueden contener también fósforo,
nitrógeno y azufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos
características:
132
GESTIÓN 2019
| ir „ |W1 n m 9 i f i m n - ■ - * f i— **•
1. Son ¡nsolubles en agua
2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales

propiedades biológicas es la hidrofobicidad. La baja solubilidad de los lípidos se debe
a que su estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclíca
o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C.
La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su

«SXn
vméih i tposoma momento dipolar es mínimo. El agua, al ser una
A«W wm molécula muy polar, con gran facilidad para formar
c Mienta
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M /i 1. puentes de hidrógeno, no es capaz de interaccionar
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con
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estas
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moléculas. En presencia de moléculas
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lipídicas, el agua adopta en torno a ellas una estructura
muy ordenada que maximiza las interacciones entre las
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propias moléculas de agua, forzando a la molécula

hidrofóbica al interior de una estructura en forma de
:
jaula, que también reduce la

«»• ».%i r»V.» ■r.» . •-
i
movilidad del lípido. Todo i lo supone una configuración de baja entropía, que resulta
energéticamente desfavorable. Esta disminución de entropía es mínima si las
moléculas lipídicas se agrega 8 8tre sí, e interaccionan mediante fuerzas de corto
alcance, como las fuerzas de Van der Waals. Este fenómeno recibe el nombre de
efecto hidrofóbico. Formando estructuras encapsuladas que de acuerdo a la fila de
fosfolípidos que la componente se denominaran: miscelas (la más pequeña),
líposomas, y emulsiones.
10.4.3.1 FUNCIONES DE LOS LIPIDOS.
Los lípidos desempeñan las siguientes funciones:
1. Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. La

correlación existente es porcada gramo de grasa se producen 9,4 kilocalorias.
2 Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas.
Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el
tejido adiposo de pies y manos.
3. Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las
reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta
función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.
133
GESTIÓN 2019
A. Función transportadora. El trasporte de lipídos desde el intestino hasta su

lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares
y a los proteolípidos.
Los lipídos se clasifican en dos grupos , atendiendo a que posean en su composición

ácidos grasos Lipídos saponificabas, los cuales se clasifican a su vez en:
1. Lipídos simples. Son ásteres de los ácidos grasos con diversos alcoholes.
• Grasas: combinados con glicerol. Los aceites son grasas en estado líquido
• Ceras: son ácidos grasos combinados con alcoholes, presentan alto peso
molecular.
2. Lipídos complejos. Presentan grupos adicionales al alcohol y el ácido graso.
• Fosfolípidos: son lípidos que contienen grupos adicionales de ácido fosfórico

• Glucolípidos: Presentan además esfingosina y carbohidrato.}
Estructura del aciltriglicédo
Los lípidos que no presentan ácidos grasos en su composición son los Lípidos
insaponificables, a este grupo
corresponden los Lípidos precursores y (CH2)n CH3
derivados que incluyen a los terpenos,
esteroides, eicosanoides y vitaminas.
- (C H 2)n-C H 3
Los ácidos grasos son las unidades
básicas de los lípidos saponificares, y
éstos de acuerdo a la presencia o dobles (CH2)n - CH3
%
enlaces, se los denominará saturados:
ácido butítico (4C), ácido valérico (5C), ácido palmítico (16C), ácido araquídico (20C);
o insaturados: ácido palmitoléico (16C), ácido linoléico (18C), ácido linoléico (18C),
ácido araquidónico (20C) estos tres últimos son considerados también ácidos grasos
esenciales, esto significa que deben ingerirse con los alimentos y que son buenos
para la salud.
Los acilgliceroles, por otra parte son ásteres de ácidos grasos que se unen al glicerol,
que dependiendo a los grupos oxhidrilo reemplazados, se considerarán tres tipos,
monoacilgliceroles, diacilgliceroles y los triacilgliceroles (triglicéridos), estos últimos
son la principal forma de almacenamiento de los lípidos.
1019
$
G ION
- iM Ifln R IM r ' -A H M Ü
0 6 ACIDOS NUCI ricos

de
Toda célula viva contiene ácidos nuclélcos como también las células bacterianas
gihí y en los virus que no tienen células. Estos ácidos
primordial importancia porque determinan la síntesis de la proteína y el factor
genético además de las características hereditarias de todos los organismos vivos.
Cuando las bases nitrogenadas púricas (adenina, guanina) o las bases nitrogenadas
pirinudicas (timina, citosina, uracilo), se unen a la ribosa o desoxirribosa por un
enlace N-glucosidico, el compuesto se denomina nucleósido. Si a esta unidad se
adhiere el acido fosfórico, se le denominará nucleótido.
Un ácido nucleico que contiene ribosa se llama ácido ribonucleico (RNA) mientras
que uno que posee desoxirribosa se denomina ácido desoxirribonucleico (DNA). El
DMA fue descubierto por Freidrich Miescher en 1869, su estructura en doble hélice
fíje propuesta por Watson y Grick en 1953, y fue sintetizado por Arthur Kornberg en
1967,
E l DNA consiste de cuatro bases, A.G.C y T, que se conservan en un ordenamiento

lineal por enlaces fosfodiester en sus posiciones 3' y 5' a sus residuos de
desoxirribosa, se organiza en dos tiras unidas por apareamiento de las bases A a T
y G a C en las tiras complementarias, estas tiras forman una hélice doble alrededor
de un eje central. Las 3 x 109 pares de base del DNA humano se
organizan en un conjunto haploide de 23 cromosomas. La función del DNA es
proporcionar un molde o plantilla para replicación por tanto conservación del
genotipo. Otra es proporcionar una plantilla para la información para la trascripción
los 100.000 genes que codifican las diversas moléculas de RNA.
E l RNA existe en varias estructuras de tira sencilla diferentes, la mayor parte

ocupada en la síntesis de proteínas. El ordenamiento lineal de nucleótidos en el RNA
está constituido por A,G,C y U y la porción azúcar es ribosa. Las formas principales
de RNA son: RNA mensajero (RNAm), RNA ribosómico (RNAr), y RNA de
transferencia (RNAt), que consiste en 75 nucleótidos al RNAm, formado por varios
miles de nucleótidos.
10.7 OTROS POLÍMEROS
Existen otros polímeros que también se encuentran en la naturaleza o que pueden

ser sintetizados artificalmente, y son resultantes del proceso de polimerización, que
es un proceso químico por el cual, mediante luz, calor o un catalizador, se unen
varias moléculas de un compuesto generalmente de carácter no saturado llamado
monómero para formar una cadena de múltiples eslabones, moléculas de elevado
135
saturado, que es el Isopreno (C5H0) que se
repite varias veces.
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//
mm* * * K 0%
9
c f# • •• • >^X H b) CAUCHO SINTETICO (ELASTÓMERO).-
\
H « Tomando modelos de la naturaleza, los
investigadores hallaron nuevas formas de
estructuras químicas que mejorarían el caucho
natural y es así que crearon de forma sintética,
el caucho por síntesis química, es un polimero
de 2-3 dimetilbutadieno. Otro caucho sintético
descubiertos en 1932 es el caucho neopreno.
H*G /CHx— CH * H M*C H
\ \ Es también un polímero, / c) NYLON.-
V
y v
\
C:
c: ■ NS^VIVV /
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/ < >*>
\H /
\
\
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desarrollada por Carothers
v
e introducida por du
Í.Hy
/
H;C
fcanfc 1.4 paUêpreno
Pont en 1940, es una poliamida que se • >y
v v i v * ■ f ' V I 1 de una mezcla de ácido adípico y

|fy V M I V / V / I I V « V H I V G 0
hexamentilenodiamina. Estos dos productos se obtienen a partir de fenol.
d) POLIETILENO Los artículos hechos de plástico de polietileno, han tenido una

gran difusión por su aplicación doméstica e industrial. Originalmente fue obtenido por
la polimerización de etileno a elevada temperatura y presión con un peróxido como
catalizador. El primer plástico en ser fabricado fue la baquelita, que se obtiene de la
condensación del fenol formaldehido en presencia de catalizadores y
(amoniaco,hidróxido de sodio), con la eliminación de agua.
e) POLIPROPILENO: Es un polímero de adición obtenido por la polimerización del

polipropileno, CH2 = CH - CH 3 en presencia de (-CH2 - CHCH3 - CH2 - CHCH3 -
CH2 -) n. Se utiliza como protección anticorrosiva externa y aislamiento térmico de
tuberías d e acero. Por su elevada resistencia mecánica d impermeabilidad resulta
adecuado para una amplia gama de productos.
No es soluble en H20, es resistente a ésta, resiste a los agentes químicos, tiene una
alta reactividad eléctrica, por ello se lo utiliza como aislante de conductores
eléctricos.
GESTIÓN 2019
a) POLÍMEROS VINÍLICOS.- Es otro invento importante a partir del acetato de

viniio, que se obtiene por adición de ácido acético, al acetileno.El cloruro de vinilo
tienen propiedades aislante y es ignifugo (impide la combustión de materiales
inflamables), esta libera vapores de ácidos clorhídrico. Se lo utiliza para la
fabricación de persianas y tuberías de agua. También es utilizado como látex en
las pintur Sus ventajas: son b permeables, aislantes eléctricos
resistentes a la cor osión, son de fácil reciclaje. En sus desventajas: no son
biodegradable, su combustión
POLIESTIRENO- Es estireno da, por co-polimerización con butadieno, un

elastómero que puede polimerizarse solo en una emulación de 5% de oleato
de Sodio. Existen cuatro tipos principales: el PS cristal que es transparente,
rígido y quebradizo; el poliestireno de alto impacto, resistente y opaco; el
poliestireno expandido muy ligero, y el poliestireno extrusionado, similar al
expandido pero más denso e impermeable. Las ventajas principales del
poliestireno son su facilidad uso y su costo relativamente bajo. Sus
principales desventajas son su baja resistencia a la alta temperatura (se
deforma a menos de 100 °C, excepto en el caso del poliestireno sindiotáctico)
y su resistencia mecánica modesta. Estas ventajas y desventajas determinan
las aplicaciones de los distintos tipos de poliestireno. El poliestireno choque
se utiliza principalmente en la fabricación de objetos mediante moldeo por
inyección. Ejemplos: carcasas de televisores, impresoras, máquinas de
afeitar desechables, juguetes; el de cristal se utiliza para fabricación de CD,
envases para llevar comida, entre otros.
GESTIÓN 2019
VV*
G L O S A R IO
i u n í i R»m n | hi * nUBI - MM Mi->
GLOSARIO
de Arrhenlus: Sustancia que libera iones de hidrógeno cuando se disuelve

en agua.
Acido de Bronsted. Es una substancia que libera un protón.
Acido de Bronsted-Lowry: Sustancia que dona protones a otra sustancia.
Ácido débil: Ácido que se ioniza parcialmente en solución acuosa.
r w
Acido fuerte: Acido que se disocia completamente en iones.

Ácido: Sustancia que libera iones de hidrógeno en solución, neutraliza las bases y
dona protones.
Actividad. Es la medida de la "masa activa" de una substancia, la cual proporcions
una constante "verdadera" cuando se utiliza en la expresión de equilibrio.
Afinidad electrónica: Energía A e ra d a cuando un electrón adicional es agregado
a un átomo neutro.
Agente reductor: Sustancia que causa que otra sustancia se reduzca, gane
electrones, m ientras es oxidada.
A gente oxidante: Sustancia que causa que otra se oxide o que pierda electrones.
Álcali: C ualquier sustancia que se disuelva para dar una solución básica.
w
Alcano: Hidrocarburo orgánico de fórmula general CnH2n+2 cuyos enlaces carbono

carbono son todos enlaces simples.
Alícuota. Es una parte de la totalidad, por lo general una fracción pequeña. Se le
llama alícuota a la porción de una muestra que se toma de un matraz volumétrico
%
utilizando una pipeta.

Alqueno: Serie de hidrocarburos orgánicos de fórmula general CnH2n que
contienen un enlace doble carbono - carbono.
? •
Afquino: Serie de hidrocarburos orgánicos de fórmula general CnH2n-2 que

contienen un enlace triple de carbono - carbono.
Anión: lón cargado negativamente.
GESTIÓN 2019
m m
Ánodo: Electrodo positivo en una celda electrolítica.

Atmósfera: (atm) Una unidad de presión igual a 760 torr o 14.7 libras por pulgada
cuadrada.
Avogadro, principio de: Volúmenes iguales de todos los gases, bajo las mismas
condiciones de temperatura y presión, contienen el mismo número de moléculas.
Balance de masa. Es la ecuación que expresa la suma de las concentraciones de
todas las especies que surgen de una substancia por medio de reacciones de diso
ciación o de asociación.
A rrhenius se disuelve en
agua.
Base de Bronsted Lowry: Sustancia que acepta protones de otra sustancia
Base de Bronsted. Es una substancia que acepta un protón.
Base débil: Una base que se ioniza parcialmente en una solución acuosa
Base fuerte: Una base que se disocia completamente en iones.
: Sustancia que libera sones de hidróxido en solución, neutraliza ácidos y acepta
protones
Cambio químico: Un cambio en la composición química de una sustanda.
Catalizador: Sustancia qu f
I química
completo (o sin sufrir ningún permanente) en el proceso.
Catión: lón cargado positivamente
Cátodo: Electrodo negativo en una celda electrolítica
Celda electrolítica: Instrumento que usa energía eléctrica para producir una
reacdon química.
Cero absoluto: La temperatura más fría posible que la materia puede alcanzar. Es
igual a 0 K (-273° C).
Compuesto orgánico: Cualquiera de los compuestos que contienen
carbono, junto con los elementos hidrógeno oxigeno, nitrógeno azufre, y los
elementos del grupo Vil A.
por
portar cualquier reacción que pueda ocurrir cuando el soluto se disuelve. Se
como sinónimo de formalidad
139
GESTIÓN 2019
Concentración: La cantidad de soluto en una solución, que se puede expresar en

términos de porcentaje, molaridad, normalidad o molalidad.
Constante de equilibrio: El producto de las concentraciones de los productos de
una reacción química (en moles por litro), cada una elevada a la potencia de su
coeficiente en la ecuación balanceada, dividida por el producto de las
concentraciones de los reactivos (en moles por litro), cada uno elevado a la potencia
de su coeficiente en la ecuación balanceada.
Constante de estabilidad. Es la constante de equilibrio de una reacción en la cual
forma un complejo. También se le llama constante de formación.
Constante de formación. Es la constante de equilibrio para una reacción en la cual
se forma un complejo. También se le llama constante de estabilidad.
Constante del producto de solubilidad, Kp,. Es la constante de equilibrio que se
establece entre una sal ligeramente soluble y sus iones en solución.
Disolvente: Sustancia que se encuentra en mayor cantidad en una solución.
Ecuación balanceada: Una ecuación química que tiene el mismo número de
átomos de cada elemento en el iac i - i
• W V A w v íivo y en el lado del producto.

f
Ecuación de balance de c a r
!l && = r cuación que expresa el principio de
electroneutralidad, o sea, la concentración tota! d la carga positiva debe ser igual a
la concentración total de la carga negativa.
Efecto del ion común. Es el efecto que produce la determinada concentración de
un ion que es común con uno de los iones de la sal cuando ambos se encuentran en
M
la misma solución. El ion "común" desplaza el equilibrio de la disociación de acuerdo

con el principio de LeChátelier.
Efecto nivelante. Es el efecto en el cual una serie de ácidos, que son mucho más
fuertes que el protón solvatado, se disocian por completo y parecen ser iguales en
su fuerza.
Electrólito. Es un compuesto que en solución produce iones con carga positiva y
con carga negativa. Los electrólitos fuertes se disocian por completo, mientras que
los electrólitos débiles solo se disocian parcialmente.
Energía de activación: La energía requerida para iniciar una reacción química.
f 140
GESTIÓN 2019
Í Ü
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-• S»* «• I r 3a e m m *& tM m *+ *> + v w .» w ^
Equilibrio químico: Un estado dinámico en el cual dos o más procesos opuestos

ocurren simultáneamente y a la misma velocidad.
Equilibrio simultáneo. Es el equilibrio que se establece en una solución en la cual
una molécula o un ion participa en más de un equilibrio.
Escala pH: Una escala que representa la acidez de una solución.
Estado estándar. Es el estado de una substancia en el cual se le asigna una
actividad igual a la unidad a una temperatura y presión dadas.
Estándar primario. Es una substancia que se utiliza para estandarizar una solu- dón
cono
Estandarización. Es el proceso mediante el cual se determina con exactitud la
concentración de una solución.
Estequiometria: El calculo de las cantidades implicadas en reacciones químicas.
Estructura cíclica: Una estructura de cadena cerrada o tipo anillo característica de
muchos hidrocarburos.
Expresión de íl
M
expresión matemática que relaciona las

concentraciones de los reactivos y productos con la constante de equilibrio.
O
Forma condensaría: Un otación abreviada de las formulas de compuestos
0 ■
orgánicos.
Formalidad
de concentración analítica.
Formula empírica: Una formula química que muestra la razón más simple de un
número entero de los átomos que forman una molécula de un compuesto.
Formula estructural: Una representación del enlace de los átomos de carbono en
un compuesto orgánico.
Formula mínima [no unidad de formula]: Para un compuesto iónico, la parte máí
pequeña del compuesto que
Formula molecular: Una foi
compuesto
Formula química: La combinación de los símbolos particulares que fom
compuesto químico, mostrando el número de átomos de cada elemento.
141
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA QUÍMIC
GESTIÓN 2019
Fuerza iónica. Es una medida del medio ambiente electrostático de un soluto; se

define como la mitad de la suma de la concentración de cada uno de los iones
multiplicada por el cuadrado de su carga eléctrica.
Grupo alquilo: Un alcano menos un átomo de hidrógeno. Por ejemplo, remover un
átomo de hidrógeno del metano ( CH4) produce el grupo alquilo llamado metilo
(CH3).
Grupo funcional: Un átomo o grupo de átomos que determina las propiedades
químicas especificas de una clase de compuestos orgánicos.
Hidrocarburo insaturado: Cualquiera de los compuestos orgánicos que contienen
solamente carbono e hidrógeno y tienen algunos enlaces dobles carbono -
carbono o enlaces triples carbono - carbono en sus moléculas.
Hidrocarburo aromático: Cualquiera de una serie de hidrocarburos de cadenas -
cerradas, cíclicos basados en la molécula de benceno, y que contienen enlaces
simples y dobles alternados.
Hidrocarburo saturado: Cualquiera de ios compuestos orgánicos que contienen
solamente carbono e hidrógeno y cuyos enlaces carbono - carbono son todos
enlaces sencillos.
Hidrocarburo: Cualquiera de los compuestos orgánicos que contienen solamente
carbono e hidrógeno.
Hidrólisis. Es una reacción ácido-base de un anión o un catión con el agua.
Indicador. Es una substancia química que presenta diferente coloración en pre-
#
sencia de un exceso de analita o de titulante.

Indicador: Una sustancia química que tiene la habilidad de cambiar de color
dependiendo del pH de la solución en la cual se coloque.
Ion positivo (catión): Un átomo que ha perdido uno o más electrones y ha tomado
y ha tomado por tanto carga positiva.
Ion hidronio: El ion formado por la adición de un ion de hidrógeno a una molécula
de agua; se escribe como H30+.
Ion monoatómico: Un ion que consta de un solo átomo que ha adoptado una carga
positiva o negativa.
142
GESTIÓN 2019
Ion negativo (anión): Un átomo que ha ganado uno o más electrones y ha tomado
por tanto carga negativa.
Ion poliatómico: Un grupo cargado de átomos enlazados covalentemente.
Ion: Un átomo o grupo de átomos que ha ganado o perdido uno o más electrones y
por lo tanto tiene una carga positiva o negativa.
Ionización: El proceso mediante el cual se forman iones a partir de átomos o
moléculas mediante la transferencia de electrones.
Isomerismo estructural: La existencia de dos o más compuestos que tienen la
misma formula molecular pero diferentes formulas estructurales.
Isómero de cadena lineal [no recta]: Un compuesto orgánico en el cual los átomos
de carbono están unidos en una cadena lineal; en otras palabras, no hay cadenas
ramificadas.
Isómero (estructural): Un compuesto con la misma formula molecular que otro
compuesto pero con una formula estructural diferente.
Ligando. Es un anión o una molécula neutra que forma un ion complejo con un catión
al donar uno o más pares de electrones.
Masa atómica: La masa de un elemento en relación con la masa de átomo de
carbono-12.
Masa atómica-gramos: La masa atómica de un mol de átomos de un elemento
expresada en gramos.
Masa molar: Un término general usado para describir la masa gramo-formula o
masa gramo- atómica de una sustancia.
Masa molecular: La suma de las masas gramo-atómicas de todos los elementos
que forman a una molécula.
Masa: Una medición de la cantidad de materia en un objeto.
Mecanismo de reacción: La secuencia de una reacción química que siguen los
átomos o moléculas para llegar a un producto.
Mol: Cantidad de sustancia expresada en gramos.
Molalidad (m): Una unidad de concentración para soluciones; moles de soluto por
kilogramo de disolvente.
143
GESTIÓN 2019
Molarldod: Unn unidad do concentración para noluclonos: moles do soluto por litro
de solución.
Molécula polar (dlpolo): Unn molóculn que os parcialmente
positivamente positiva en un oxtremo y parcialmente negativo en otro extremo.
Molécula: La paitlcula mas pequeña do un compuesto que puede entrar en
reacciones químicas y retener las propiedades dol compuesto.
No electrólito. Es una substancia que en solución no se disocia en iones.
Normalidad (N): Una unidad de concentraciones para soluciones: equivalentes de
soluto por litro de solución.
Numero de avogadro: El numero de átomos cuya masa es la masa atómica en
gramos de cualquier elemento. Es igual a 6.023 x 10'23.
Numero de oxidación: Un número que expresa la capacidad de combinación de
un elemento o un ión poliatómico en un compuesto.
Oxidación: La perdida de electrones de una sustancia que pasa por una reacción
química.
Peso equivalente. Es el peso en gramos de un equivalente de una substancia.
Peso fórmula. Es la suma de ros pesos atómicos de todos los átomos presentes
en la fórmula química de una substancia.
Peso molecular (no masa form ula): La suma de las masa atómicas de todos los
átomos que componen una unidad de formula de un compuesto.
Peso molecular. Es el peso en gramos de un mol de substancia.
Peso molecular-gramos (no masa formula-gramos): El peso molecular de una
sustancia expresada en gramos.
pH. Es el logaritmo negativo de la concentración de ion hidrógeno.
pK. Es el logaritmo negativo de una constante de equilibrio.
Por ciento en peso. Es el número de gramos de soluto por 100 g de solución.
Principio de electroneutralidad. Es el principio que dice que una solución debe
ser eléctricamente neutra; es decir, la concentración total de la carga positiva debe
ser igual a la concentración total de la carga negativa.
144
GESTIÓN 2019
WWW ■ ■ M R INÉMRW
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Principio de LeChatelier. Es un principio que establece que, si se aplica una fuerza

a un sistema en equilibrio, el equilibrio se desplaza en ia dirección que tienda a
reducir la fuerza.
Producto: Una sustancia producida en una reacción química.
Punto de equivalencia. Es el punto de una titulación en el cual el número de
equivalentes de titulante es igual al número de equivalentes de analita.
Punto de saturación: El nivel de concentración en el cual no puede disolverse
más soluto en una cantidad dada de disolvente a una temperatura particular.
Punto final: El punto en una titilación en el cual el indicador cambia de color.
Química orgánica: La rama de la química que trata con compuestos orgánicos
(que contengan carbono) y sus propiedades.
Reacción de combinación: Una reacción en ia cual dos o más sustandas se
combinan para formar una sustancia mas compleja.
Reacción de descomposición: Una reaccionen la cual una sustancia compleja e
descompuesta en sustancias más simples.
Reacción de esterifscacion: Una reacción entre un alcohol y un ácido carboxílico
que produce un ésten
Reacción de neutralización: Una reacción en la cual un ácido y una base
reaccionan para formar una sal y agua.
Reacción de oxidación-reducción: Una reacción en la cual una sustancia
química es oxidada y otra sustancia química es reducida.
Reacción de sustitución doble: Una reacción en la cual dos compuestos
intercambian iones entre ellos.
Reacción de sustitución simple: Es una reacción en la cual un elemento no
combinado sustituye a otro elemento que esta en un compuesto.
Reacción reversible: Una reacción química en la cual los productos, una vez que
son formados, pueden reaccionar para producir los reactivos originales.
Reactivo: Cualquiera de los materiales iniciales en una reacción química.
Redox: Abreviatura del termino oxidación-reducción.
Reducción: La ganancia de electrones de una sustancia que pasa por
una reacción química.
145
GESTIÓN 2019
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■ ■- * ' • ' “" ' ' " " _ ■' ■' '"" — -- -
Sal. Es el producto diferente ni agua que so formo cuando un Acido reacciona con
una base; por regla general es un sólido iónico.
Solución amortiguadora: Una solución preparada al mezclar un ácido débil con su
sal o una base débil y su sal. Tiende a mantener su pH cuan se le agrega un ácido
o base.
Solución electrolítica: Una solución que conduce corriente eléctrica.
Solución estándar. Es una solución cuya concentración ha sido determinada con
exactitud.
Solución ínsaturada: Una solución que contiene menos soluto que del que puede
disolverse en ella a una temperatura particular.
Solución saturada: Una solución en la cual ya no puede disolverse más soluto.
Solución: Una mezcla homogénea.
Soluto: En una solución, la sustancia que esta siendo disuelta.
Substancia anfotérica. Es una molécula que puede actuar en dos formas: como
ácido y como base.
Temperatura y presión estándar (TPE): Las condiciones C y de
presión.
Temperatura: Una medición de la intensidad del calor.
Titalante. Es el reactivo (una solución estándar) que se adiciona con una bureta para
que reaccione con la analita.
Unidad de masa atómica (urna): La unidad usada para compara las masas
relativas de los átomos. Una unidad de masa atómica es un doceavo de la masa de
un átomo de carbono-12.
Valencia: capacidad de combinación electrónica de los elementos.
■
GESTIÓN 2019
- M ü '<rik)4 b u ÜAÍH
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- SPENCER J., BODNER G., RICKARD L, Química Estructura y Dinámica,
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- Facultad de Medicina, Carrera de Médicina.’’Química” Curso Pre Universitario.
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3. ENLACES QUIMICOS
- Curso Pre - Universitario 2010. Carrera de Medicina. Universidad Mayor de

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Médica.
- Rosenberg J., Epstein L. Química General. Séptima Edición. McGraw - Hill /
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- Wade L.G. Química Orgánica. Quinta Edición. Pearson Prentice May.
España. 2004.
- Facultad de Medicina, Carrera de Médicina."Química" Curso Pre Universitario.
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147
PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA Q U IM IC A
GESTIÓN 2019
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4. REACCIONES QUIMICAS
- Dillard, C.R. Goldberg, D.E. "Química General, reacciones, estructuras,

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- Longo F., "Química General". Editorial Me Graw Hill. Interamericana S.A.
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- Hein Morris. "Química". Grupo Editorial Iberoamericana, S.A. México, DF.
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- Chang R. " Química", Editorial Me Graw Hill. 4a edición, 1992.
- Schaum, "Problemas de Química". Editorial Me Graw Hill. Interamericana
S.A. México, 1997.
- Facultad de Medicina, Carrera de Médicina."Química” Curso Pre
Universitario. UMSA, Bolivia 2011.
5. NOMENCLATURA Y NOTACION EN QUIMICA INORGÁNICA
- Casado, J. Formulación y nomenclatura de los compuestos inorgánicos.

Instituto de Educación Superior Julián Marías. Valladolid- España. 2007.
- Almendras, J. Química Formulación y Nomenclatura Inorgánica. Edición 3a.
Latinas Editores. Oruro Bolivia. 2005.
- Rosenberg J., Epsíein L. Química General. Edición 7o. Edit. Me Graw Hill.
19950
- Montaño, J. Nomendsi-'y ira en Química Inorgánica. Edición 4a, Latinas

jjuc
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Editores. Oruro Bol

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- Baldor, F.A. Fundamentos de Nomenclatura Química. Edición 4a. Editorial

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- Facultad de Medicina, Carrera de Médicina.”Química” Curso Pre
6. DISOLUCIONES
- Universidad Mayor de San Andrés. CURSO PREUNIVERSITARIO 2010.

CARRERA DE MEDICINA.
- DELGADILLO A, DELGADILLO JC. Curso Preuniversitario. Teoría y
Problemas de Química General. Tomo 3.
- Rosenberg J., Epstein L. Química General. Edición 7°. Edit. Me Graw Hill.
1995.
Universitario. UMSA, Bolivia 2012
7. REACCIONES ACIDO BASE
- Angelini, M. y otros. Temas de Química General. EUDEBA 1993.

- Atkins P. W. Química General. Ediciones Omega S. A. Barcelona. 1992.
148

GESTIÓN 2019
- Enseñanza Universitaria de la Química.Prefacultativo de la Facultad de

Medicina, Enfermería, Nutrición y Tecnología Medica, UMSA, Editado en CD.
2007.
UMSA, Bolivia 2011
UMSA, Bolivia 2012
8. QUIMICA ORGANICA I: HIDROCARBUROS

- CHANG, R. “QUIMICA". MC GRAW HILL. 9 na ed.2007
- ROSEMBERG, J. “QUIMICA GENERAL"MC GRAW HILL. 9 na ed.2009
- FESSENDEN, F.”QUIMICA ORGANICA” ED.IBEROAMERICA
_Facu!tad de Medicina, Carrera de Médicina.”Química” Curso Pre
9. QUIMICA ORGANICA II
- Allinger N, y otros. QUÍMICA ORGÁNICA. 2 vols. Barcelona: Editorial
Reverté, 2a ed., 1988.
EditorialStylo, 1
Ed. 2005.
- Copa P. QUÍMICA ORGANICA. La Paz: Editorial Campos Irirs, 2o Ed.
2002 .
- Chang R, Coilege W QUÍ.MiCA. México: Editorial McGraw-Hill, 7o Ed.
2002 .
- Facultad de Medicina. Carrera de Médicina.”Química” Curso Pre
10. BIOMOLECULAS
- Robert K. Murrqay, MD, PhD.Daryl K. Granner, MD,Meter A. Mayes, '
PhD.DSc, Víctor W.Rodwell, PhD. Bioquímica de Harper. México, D.F.
Santafé de Bogotá: Editorial El Manual Moderno, S.A. de C.V. 1999.
- Horton, H. Robert; Moran, Laurence A; Ochs Raymond S; Rawn, J. David;
Scrimgeour K. Gray. Bioquímica. México. D.F: Prentice-Hall
Hispanoamericana, 1995
- Química - Sienko, Michell J; Plañe, Robert A - Madrid: Aguilar, 1-999. <
- Facultad de Medicina, Carrera de Médicina."Química” Curso Pre Universitario.
UMSA, Bolivia 2011
- Facultad de Medicina, Carrera de Médicina.”Química" Curso Pre Universitario.
UMSA, Bolivia 2012.
149
FA C U LTA D DE M E D IC IN A , ENFERM ER IA , N U T R IC IO N Y TEC N O LO G IA MÉOICA

Quimica Medicina

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PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA QUÍMICA

1. IN rRODUCCIÓN A LA QUIMICA.....................................*......... ..............-............... 3

2. LA MATERIA, EL ÁTOMO Y SUS PROPIEDADES....................... 12

5. NOMENCLATURA Y NOTACIÓN EN QUÍMICA INORGÁNICA...................... 45

6. SOLUCIONES.............. ............................... 1............................................................. 62

7. REACCIONES ACIDO-B A S E .................................................................................. 82

8. QUÍMICA ORGÁNICA I......................................... .................................................... 91

9. QUÍMICA ORGÁNICA II.............................................................................................106

10. MACROMOLÉCULAS. .............................................................................................. 125

La química es una ciencia dinámica y moderna, sufre un proceso evolutivo a través

El campo de estudio de la química ha evolucionado tan vertiginosamente en los

La química ha llegado a ser una ciencia interdisciplinaria, muchas de las modernas

Los primeros hombres que empezaron a utilizar instrumentos se servían de la

Esta Nueva Edad de la Piedra o Neolítico se caracterizó por un cuidadoso pulido de

1.3 ORÍGENES DE LA QUÍMICA MODERNA

La Química moderna tiene sus orígenes a

aparatos como la balanza, el desarrollo de

contribuciones realizadas por la Alquimia, la J.

Metalurgia y la Medicina y la Farmacia, que t m f i * t c r»]

El interés de los alquimistas se centraba en la transmutación de los metales en plata

trabajo. Finalmente, el principal interés de los médicos y de los boticarios se centraba

Su practica se disperso hasta el Cercano

PRUEBA DE SUFICIENCIA ACADÉMICA QUÍMICA

idea griega de que la materia tiende naturalmente a la perfección y buscaron

1.1.2. Medicina y la Farmacia

Los orígenes de la Química moderna y

relacionados con la Medicina se conocen con AHARfUA

el nombre de iatroquímica. La teoría de los HJtSO

procesos patológicos y fisiológicos del cuerpo H£HA -

(médicos) europeos hasta la llegada de la medicina moderna a mediados del sialo

El máximo representante de esta tradición iatroquímica es Paracelso (1493-1541),

14 LA QUÍMICA EN EL SIGLO XVII

mostró una gran consistencia en el planteamiento de los experimentos de laboratorio,

Son los químicos alemanes J. J. Becher (1635-1734) y G. E. Stahl (1660-1734) que

que las sustancias combustibles contienen un "principio inflamable" denominado

1.5 LA QUÍMICA EN EL SIGLO XVili

Un joven químico francés Antoine Lavoisier (1743-

1.6 LA QUÍMICA EN EL SIGLO XIX

En 1804 el ingles John Dalton (1766-1844) formuló su

Con dicha hipótesis se consolidó el concepto moderno de molécula, dando origen a

En 1913, Niels Bohr introduce conceptos de la mecánica cuántica a la estructura

En el resto del siglo XX existieron diversos avances de la química en sus diferentes

Los avances actuales en el área de bioquímica y biología molecular se centran en

El 9 de enero del 2012 los investigadores de California, lograron descubrir la

Universidad de Harvard, a través de la técnica de "DNA O rig a m i, lograron con el uso

1.9, IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA.-

El conocimiento de la estructura atómica, tiene fundamental importancia para

1.10 PREM IOS NOBEL DE QUÍMICA Y MEDICINA.-

iesnantr a : ^ m c ^wioe i*e iHtetífeina, el 2011 fue otorgado a ¡Bruce A. Beutíer,

a) FENOMENO FISICO: Es transformación es de forma transitoria (pasajera), es

b) FENÓMENO QUÍMICO: Es la transformación que sufre la materia en su

2.2- ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA.

2.3 CARACTERISTICAS DE ¡L,KJ O-

O ADOS DE AGREGACION DE LA MATERIA

■ Volumen: Indefinido, adopta el volumen del recipiente que lo contiene.

■ Relación de distancia Intermolecular: Grande, separadas

SOLIDO LIQUIDO GAS

Forma fija Forma del recipiente Forma del recipiente

Volumen fijo Volumen fijo Volumen del

A diferencia de los anteriores estados, los cuerpos coloidales, son conocidos

Los cambios de agregación de la materia se refieren a los fenómenos físicos. La

A continuación se describe los cambios de los estados de agregación de la materia:

b) VAPORIZACION: es el paso de un estado líquido al estado gaseoso por acción

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