MUSAKA

Autor: Versión modificada por Antonio Almanza

Platillo de origen griego preparado originalmente con carne de cordero o ternera,

es un plato común en la cocina hogareña y equivale a una lasaña italiana.

INGREDIENTES:

BASE

4 papas grandes cocidas y rebanadas (1/4 pulgada)

4 berenjenas grandes rebanadas (1/4 pulgada) y asadas

2 tasa de queso monterrey rayado

4 huevos

2 tasas de yogurt sabor natural

¼ de tasa de aceite de oliva

 RELLENO

1 Kg de carne de res molida

1 pisca de cardamomo molido

Sal la necesaria

Pimienta la necesaria

½ tasa de piñones

½ tasa de pasas de uva

2 tomates picados finos

½ mazo de perejil picado fino

½ cebolla picada finamente

1 lata chica de salsa de tomate

2 dientes de ajo picados finamente

PREPARACIÓN:

RELLENO

Freír en un sartén grande la cebolla picada seguidamente del ajo y añadir la carne,
freír todo y agregar el resto de los ingredientes y salpimentar, dejar cocinar por 15
minutos.

En un molde de vidrio templado poner una capa base con las rebanadas de papa
cocida, añadir una segunda capa de rebanadas de berenjena, seguida de una
capa del relleno de carne y de queso rayado.

Repetir las capas de berenjena, carne y queso hasta casi llegar al borde del
molde.

Por último, batir los huevos, mezclar con el yogurt, salpimentar y vaciar sobre las
capas de berenjena y carne y poner una última capa de queso.

Hornear a 180 grados centígrados hasta que cuaje el yogurt o hasta que dore
ligeramente el queso (aproximadamente 20 minutos).

Servir caliente acompañada de ensalada y vino tinto ligero