Sistema de Eliminación de Desechos

Servicio de Alimentación Personal

A) Del manejo de residuos sólidos:

 Manejo de contenedores

 Procedimiento de aseo y limpieza de contenedores

B) Del manejo de residuos Aceites - Grasas.

C) Flujo de retiro y almacenaje de los desechos

D) Sobre la capacidad de los contenedores y las Bolsas a utilizar.

Este sistema tiene como objetivo mantener los desechos producidos

por el Servicio de Alimentación C.P.V del Personal aislados. El sistema esta
diseñado para 500 raciones como producción máxima considera 1 kg de
basura diaria por usuario y reciclaje de desperdicio.

A) Del manejo de residuos sólidos: Consta de:

 Sector de basura con disposición de contenedores de máximo 100 lts.

 Contenedores con tapa hermética articulada y con ruedas.

 Sector de lavado de contenedores con hidrolavadora.

Especificaciones técnicas
 I) Sector de Basura.

 Cuenta con piso lavable no absorbente y resistente a golpes y desagües

suficientes.

II.- Contenedores.

 Cuentan con tapa articulada y hermética con ruedas y manilla, de material

lavable, resistentes, no absorbentes, en buen estado de uso.

 Depósitos fáciles de manejar, poseen ruedas para su traslado, y manilla,

tienen tapas que eviten la emanación de olores molestos y el ingreso de
vectores de interés sanitario.

 Capacidad máxima 100 lts por contenedor.

II.a) Aseo de Contenedores:

 Los contenedores serán aseados en el sector de lavado de contenedores.

por medio de una hidrolavadora.

II.b) Procedimiento de lavado de contenedores :

 Equiparse con buzo tyvek, careta de protección, guantes domésticos y

cubre calzado impermeable.

 Tomar mopa y llenar el carro porta mopa con agua, detergente, y

desinfectante.

 Limpiar primero el interior de los carros y luego el exterior.

 Posteriormente se deberá limpiar el sector de lavado limpiando e

higienizando con agua, detergente y desinfectante.
 Al terminar el aseo del recinto pasar a la ducha para retirar partículas que
puedan haber quedado impregnadas en el cuerpo.

 El buzo tyvek y los guantes serán desechados como residuo común, la

careta y el cubre calzado deberán ser lavados y se guardaran, dentro de
un gabinete destinado para estos fines.

B) Del manejo de residuos Aceites - Grasas.

 Serán desechados en contenedores y no vaciado en los desagües.

C) Flujo de retiro y almacenaje de los desechos:

Existe en el Servicio de Alimentación :

 Una zona de transito para el almacenaje de los desechos durante cada

servicio que se entregue en el día, no permaneciendo en este mas de 4
horas por servicio. El flujo de retiro es de 4 veces al día.

 Una zona de acopio general, este sector esta alejado del Servicio de
alimentación. Flujo de retiro 2 veces a la semana.

D) Sobre la capacidad de los contenedores y las Bolsas a utilizar.

 Los recipientes serán de una capacidad máxima de 100 litros y su forma

deberá permitir su manipulación cómoda y segura, o bien tendrán manillas
adecuadas para poder ser cogidos. Por ningún motivo se permitirá que
tengan aristas o bordes cortantes o peligrosos.

 Las bolsas de plástico tendrán una capacidad no inferior a 20 litros, ni

superior a 110 litros, y su peso llena no excederá de 30 kgs.
 Las bolsas para basura utilizadas son de alta calidad, resistentes al peso,
punción y desgarro. De materiales 100% reciclados y reciclables. El
espesor y resistencia serán tales que no puedan romperse y provocar
pérdidas en un uso normal. De cierre será seguro y hermético.