Declaração do escopo do projeto

Controle de Versões
Versão Data Autor Notas da Revisão
Amanda Lorenço; João
Matheus Barbosa Silva;
1.0 27/03/19 Primeira Versão
Rafael de Melo Martins;
Letícia Ferreira

Objetivos deste documento

Autorização para o início do projeto de modificação da linha de produção e produtos da empresa

MUNDO DOCE, bem como definir documentos necessários iniciais, definir os principais prazos
de entrega, premissas, restrições e riscos e tudo o que venha a compor este projeto.

Objetivos do projeto

Através de uma pesquisa de opinião e busca aprofundada em dados sobre o mercado

foi possível perceber uma mudança de paradigma em relação à demanda dos
consumidores – estes não estão mais alheios aos acontecimentos globais e cada vez mais
se tornam engajados em conceitos relativos à Sustentabilidade e à responsabilidade social
do indivíduo.
Nesse contexto, os valores da nossa empresa em buscar ao máximo a satisfação de todos
os seus clientes, bem como de colaborar para a recuperação do Meio Ambiente não
poderiam estar alheios à tal mudança de perspectiva do mundo contemporâneo.
Colocamo-nos, portanto, à disposição para ofertar uma nova gama de produtos baseados
em opções alternativas e eco-friendly para nos inserirmos nesse novo mercado e nesse
novo paradigma internacional para se recolocar no mercado como uma nova e inovadora
força, bem como valorizar causas sociais e ambientais para não só prover a todo interesse
da clientela, mas também para se tornar responsável perante as novas questões globais.

Escopo do Produto
3.1 - Produto:

linha vegana – bombons e trufas :confeccionados com leite de coco, batata doce, iogurte
de soja, óleo de soja, creme de soja, cacau e açúcar demerara.
linha sem lactose – barras de chocolate e bombom: leite de soja, lecitina de soja, batata
doce e cacau, óleo de girassol
linha sem glúten – bombom: cacau, amido de milho, tapioca, fécula de batata, óleo de
soja, chocolate em pó, açúcar mascavo.

3.2 – Estrutura

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Dispensamos o uso de plásticos e materiais não-biodegradáveis e nocivos ao meio

ambiente em nossas embalagens e planejamos uma modificação na medida do possível
em nossa linha de produção, com redução do consumo de água e energia, o que também
poderá reduzir nossos custos operacionais. Utilizamos um sistema de esteiras de
rolamento modernas e condicionadas na manufatura dos doces e chocolates, bem como a
higiene de nossos funcionários e equipamentos sendo elementos primordiais, visto que
trabalhamos também com produtos orgânicos e por não terem conservantes, necessitamos
de um ambiente condicionado e esterilizado dentro de padrões sanitários.

Restrições

Tempo para término do projeto e desenvolvimento das suas etapas pode ser curto para
geração de lucros à empresa, tendo que estar concluído em 01/2019 e capaz de gerar
receita desde então.
Necessidade do acompanhamento de perto do andamento do projeto para que não haja
qualquer falha na montagem da nova linha de produção. Quanto a este, a empresa
necessita de perfeição já que dispõe de um orçamento reduzido para a conclusão do
projeto, não admitindo erros.
O projeto é responsabilidade da equipe, não incluindo terceiros durante seu processo.
Durante todo o projeto a rotina de implementação diária se dará das 8h até 17h.
Será necessário cuidado extremo em relação ao manuseio, especialmente, dos produtos
especiais, sendo fundamental a utilização de utensílios esterilizados e luvas.
Todo o desenvolvimento do projeto se dará dentro da empresa MUNDO DOCE.

Premissas

Prazo definido para a operação da empresa de 3 (três) anos, com foco em operar em tempo
superior – a longo prazo – para obtenção de lucros;
Considerando a estrutura física da empresa, o objetivo é atingir um número cada vez
maior de clientes. Definimos, em termos percentuais, 15% a cada ano no incremento real

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das vendas, visto que contaremos com um tempo maior de experiência, conhecimento de
mercado, estrutura física adequado com a demanda;
A receita é fruto das vendas mensais visto que temos os 12 meses do ano em plena
operação. Nos meses de maior movimento (como datas comemorativas, como Natal,
Páscoa, Halloween, Dia das Mães, Dia dos Namorados) espera-se dobrar – nos primeiros
meses – o volume da média mensal de vendas. Com a empresa consolidada, espera-se
triplicar o valor.
O parâmetro de pagamento aos funcionários será mensal. Além de um salário mínimo e
auxílio transporte e alimentação, será estipulado um percentual de comissão de 2% sobre
as vendas, calculado sobre suas vendas mensais;
Foi utilizada para correção salarial e despesa de aluguel, condomínio, auxílios e IPTU
uma taxa de 7% a.a.;
Investimento 3% a.a. sobre o faturamento bruto em gastos com publicidade;
Promoção de ambiente mais igualitário, equitativo e diverso entre os funcionários;
Doação equivalente a 2,5% a.a. a projetos sociais relacionados a cuidados com animais e
programas de reflorestamento da Mata Atlântica (SOS Mata Atlântica e Instituto IPÊ);
Fiscalização da origem segura e responsável do cacau e outros insumos;
Fiscalização do destino apropriado dos dejetos oriundos do processo;
Nos custos com despesas administrativas, tais como: energia, telefone, internet,
manutenção de ofertas em aplicativos, etc., foi considerado um índice de correção de 7%
a.a.
Validação semanal das fases do projeto por João Victor Simões – CPO, bem como o
estudo constante deste;
Ambiente propício e saudável para a realização do projeto;
Igualdade salarial entre funcionários no mesmo setor, independente de gênero;
Dedicação diária dos funcionários que envolvem o desenvolvimento do projeto, e
autofiscalização para futuro sucesso;
Revisão do projeto por Amanda Lorenço – COO;
Autorização final do projeto por João Matheus Barbosa – CEO.

Estrutura Analítica do Projeto (EAP)

1. Iniciação

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1.1 Elaboração das propostas: implantação de uma nova linha de doces veganos e
sem glúten e de uma nova diretriz sustentável da estrutura produtiva
1.2 Preenchimento do termo de abertura do projeto
1.3 Definição dos critérios de sucesso do projeto
1.4 Obter aprovação da gerência para o projeto
2. Planejamento
2.1 Levantamento das partes interessadas
2.2 Organização do projeto e da equipe de planejamento
2.3 Elaboração de pesquisas para se encontrar novas receitas voltadas ao
públicoalvo e soluções para o sucesso e qualidade da nova linha
2.4 Elaborar estrutura, cronograma, calcular custos e planejar a equipe e sua
integração para o bom funcionamento do projeto
3. Execução
3.1 Compra e introdução na cadeia produtiva dos ingredientes da nova linha de
doces: leite de soja, batata doce, óleo vegetal, creme de soja e iogurte de soja,
entre outros que proporcionem grande variação de produtos
3.2 Compra e introdução de materiais biodegradáveis – como o papel semente –
para substituir o plástico das embalagens e tornar todo o produto final eco-
friendly
3.3 Contratação de equipe especializada para atuação em setor voltado à
sustentabilidade
3.4 Início da reciclagem dos resíduos gerados pelo processo de produção
3.5 Desenvolver a equipe e distribuir informações, visando integrar todo o quadro
de funcionários sobre as novas diretrizes da empresa
4. Controle
4.1 Controle do andamento e desempenho do projeto, especialmente por parte da
nova equipe do setor sustentável de forma integrada com o todo, que passa a
ser a grande diferença da empresa
4.2 Monitoramento e controle dos riscos
4.3 Gerenciamento das partes interessadas
4.4 Controlar a qualidade e o desenvolvimento do escopo, fiscalizando de perto
toda e qualquer mudança da nova linha de produção
5. Encerramento

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5.1 Verificação do escopo

5.2 Validar entregas do projeto
5.3 Lições aprendidas
5.4 Projeto Encerrado

Aprovações
Participante Assinatura Data
Patrocinador do Projeto Amanda Lorenço Magalhães 29/10/18
Gerente do Projeto João Matheus Barbosa Silva 29/10/18

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