Plan de negocio

Materia:
Proyectos tecnológicos y de servicio

Docente:
Ing. Felix Bautista

Equipo:
Ana Luisa Rangel Licona
Lizandro Morales Vásquez
Mario Alberto Martínez Santes

GRUPO: 1101 A

9 de agosto de 2019
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 3
PROPUESTA .......................................................................................................... 4
OBJETIVO GENERAL ............................................................................................ 4
ESTUDIO DEL MERCADO ..................................................................................... 4
1. Objetivos del estudio ........................................................................................ 4
2. Diseño de la investigación a realizar ................................................................ 5
2.1 Información requerida ................................................................................ 5
2.3 Clientes potenciales ................................................................................... 5
2.3 Encuesta a realizar..................................................................................... 6
3. Recopilación y análisis de la información obtenida .......................................... 8
4. Conclusión del analisis................................................................................... 16
INTRODUCCIÓN
 PROPUESTA
Para el plan de negocio se pretende crear una empresa panificadora, que por
nombre llevara “Rico Rico Pan” en donde consiste en la producción y
comercialización, en sus diferentes variedades del pan, pasteles, postres y galletas,
más populares de la región.

El negocio se constituida de áreas de producción, almacén de materia primas e

insumos, así como el área para la venta del producto final.

OBJETIVO GENERAL
Crear una empresa panificadora en la colonia Sector 5, Tihuatlán Veracruz, para
ofrecer un producto de calidad y buen precio, contratando a los mejores panaderos
y reposteros de la región.

ESTUDIO DEL MERCADO

Se realizará un estudio del mercado para determinar una visión clara de las
características requeridas para el éxito del proyecto, tomando en cuenta el área de
oportunidad de la zona, la demanda del producto a ofrecer, y tomando en cuenta la
opinión del cliente.

1. Objetivos del estudio

 Definir la información que se requerida para la realización del estudio del
mercado.
 Determinar el tipo de investigación.
 Establecer las personas que participaran en la investigación.
 Llevar a cabo la recopilación de datos.
 Analizar los datos obtenidos y llegar a una conclusión.
 2. Diseño de la investigación a realizar

2.1 Información requerida

Información requerida Fuente de información más
adecuada
Rango de edad de los clientes Información de INEGI
potenciales (para aplicar la encuesta).
Características de la competencia Encuesta, observación directa.
Deficiencias del producto ofrecido por la Encuesta, observación directa.
competencia.
Demanda del producto Encuesta.
Demanda insatisfecha del producto Encuesta, observación directa.
Precios que maneja la competencia Encuesta, observación directa.
Precios que el público considera muy Encuesta.
bajos
Precios que el público considera muy Encuesta.
altos.

2.3 Clientes potenciales

Se estima que en México la mayoría de la población consume pan al menos un par
de veces al mes, variando dependiendo de la ubicación geográfica, los hábitos
alimenticios de la región, y la época (o estación) del año. También se sabe que en
la mayoría de los hogares mexicanos, la encargada de administrar el presupuesto
destinado a comprar alimentos es el ama de casa.

Es por ello que se considera que la encuesta destinada al público debe realizarse a
amas de casa con un rango de edad en el que según encuestas del INEGI, una
mujer forma una familia con al menos 2 hijos mayores de 4 años. Ya que si se
entrevista a mujeres mayores, estas posiblemente vivirán solas o con una pareja y
su consumo de pan seria de máximo 2 piezas cada uno; Lo mismo pasaría al
entrevistar a un ama de casa muy joven, quien posiblemente tenga 1-2 hijos muy
pequeños quien a lo mucho llegan a consumir 1 pieza de pan cada uno. Mientras
que si se entrevista a un ama de casa con el rango de edad adecuado, se pueden
encontrar mujeres con 2-3 hijos (niños de 4-12 años, adolecentes o inclusive adultos
jóvenes) cuyo consumo puede ser de hasta 2 piezas por persona, efectuando
copras para toda la familia de 6-10 panes.

Datos del INEGI

Según los datos obtenidos por los censos realizados por el INEGI se considera que
el rango de edad más adecuado para aplicar la encuesta será de 22 a 50 años.

2.3 Encuesta a realizar

Se entrevistará a 30 mujeres (amas de casa) de entre 22 y 50 años que vivan en la
colonia sector 5 Tihuatlán Veracruz. Se aplicara la siguiente encuesta:

1. ¿Con que frecuencia su familia consume pan en la semana?

Inverno-otoño Primavera-Verano
De 2-4 De 5-7 De 1-2 De 3-4
2. ¿Cuantas piezas de pan compra?
De 1-4 De 5-7 De 8-10 Más de 10
3. ¿Cuantas cuadras tiene que caminar para conseguir pan?
De 1-2 De 2-3 De 3-4 De 4-5
4. ¿Considera que si tuviera una panadería más cerca compraría pan con
más frecuencia?
Si No
 5. ¿Le gustaría tener una panadería más cerca?
Si No
6. Sabemos que solo existen 2 panaderías en la colonia ¿Cuál prefiere?
Panadería 1* Panadería 2*
7. De la panadería que prefiere ¿considera que el pan que vende tiene una
buena relación calidad-precio?
Si No
8. ¿considera que el tamaño del pan es adecuado?
Si No Chico Grande
9. Considera que el sabor del pan es…
Malo Regular Bueno excelente
10. ¿A qué precio consigue el pan en estas panaderías?
De $2.5 - $3.5 De $4.5 - $6.5
11. ¿Qué precio para una pieza de pan consideraría tan barato que duraría de
la calidad del producto?
De $0.5 - $1 De $1.5 - $2
12. ¿Qué precio para una pieza de pan consideraría tan caro que no lo
compraría?
De $6 - $8 Más de $8
13. ¿Qué tipo de pan compra más?
Conchas-novias Cuernitos- Polvorones- Donas- pelonas
mestizas hojaldra
14. ¿Qué tipo de pan encuentra en estas panaderías?
(respuesta abierta)

15. ¿Qué tipo de pan no encuentra en estas panaderías?

(respuesta abierta)
 16. ¿Qué tipo de pan le gustaría se venda en nuestra panadería?
(respuesta abierta)

*Panadería 1 = Pan dulce pan localizada en la entrada del sector 5, a borde de

carretera.

**Panadería 2 = Pan casero, localizada al fondo del sector 5, a un lado del templo
de los testigos de Jehová.

3. Recopilación y análisis de la información obtenida

A partir de la encuesta antes mencionada se obtuvieron los siguientes datos:

1. ¿Con que frecuencia su familia consume pan en la semana?

Invierno- otoño

10, 33%
De 2-4
20, 67%
De 4-6
 Primavera-Verano

8, 40%
De 1-2
12, 60%
De 2-3

2. ¿Cuantas piezas de pan compra?

Piezas

3%
21%
21% De 1-4
De 4-6
De 6-10
Mas de 10
55%

3. ¿Cuantas cuadras tiene que caminar para conseguir pan?

 Cuadras

13%
27% De 1-2

20% 3
4
6 o mas
40%

4. ¿Considera que si tuviera una panadería más cerca compraría pan con más
frecuencia?

13%

si

no

87%
5. ¿Le gustaría tener una panadería más cerca?

7%

si

no

93%

6. Sabemos que solo existen 2 panaderías en la colonia ¿Cuál prefiere?

Panaderia
47% 1
53% Panaderia
2
7. De la panadería que prefiere ¿considera que el pan que vende tiene una buena
relación calidad-precio?

13%

si

no

87%

8. ¿considera que el tamaño del pan es adecuado?

7% 13%

si
40% no

40% Chico
Grande
9. Considera que el sabor del pan es…

7% 7%

Malo
36%
Regular
50% Bueno
Excelente

10. ¿A qué precio consigue el pan en estas panaderías?

Precio de la pieza de pan

8, 27%

De $2.5 a $3.5

22, 73% De $4.5 a $6.5

11. ¿Qué precio para una pieza de pan consideraría tan barato que duraría de la
calidad del producto?

Precio-calidad

2.5, 8%

De $0.5 a $1

De $1.5 a $2
27.5, 92%

12. ¿Qué precio para una pieza de pan consideraría tan caro que no lo compraría?

Precio excesivo

11, 37%
De $6 a $8
19, 63%
Mas de $8
13. ¿qué tipo de pan compra más?

Tipos de pan

20%
Conchas-novias
40%
7% Cuernitos-mestizas

Polvorones-hojaldra
33% Donas-pelonas

14. ¿Qué tipo de pan encuentra en estas panaderías?

Todos (o prácticamente la mayoría) mencionaron encontrar conchas, novias,

ojos, bolillos, polvorones, mestizas y cuernitos.

15. ¿Qué tipo de pan no encuentra en estas panaderías?

Algunas personas mencionaron panes como orejitas, conos, donas, pelonas,

volovanes, y panes con relleno, como cuernitos o panes de piña, fresa, manjar etc.

16. ¿Qué tipo de pan le gustaría se venda en nuestra panadería?

Se pudo identificar que las entrevistadas requerían variedad en los

productos, pues si bien anhelaban los tipos de panes que no venden las panaderías
locales (como panes a base de hojaldra y/o con relleno), tampoco estaban
dispuestas a dejar de consumir los panes clásicos (como conchas, ojos, bolillos y
polvorones).

4. Conclusión del análisis

De acuerdo con la encuesta realizada a diferentes personas se pudo determinar,
que en el municipio de Tihuatlán cuenta con al menos dos panaderías y al ser las
únicas ofrecen productos de baja calidad y con un precio elevado por lo cual el
cliente consume poco este producto, y también la ubicación del local no es el óptimo.
Por esta razón muchas familias no cuentan con una panadería accesible que les
pueda ofrecer un producto de calidad, sabor y buen precio, para lo cual la solución
a las necesidades de los posibles clientes es la creación de una nueva
“panificadora” en la comunidad con la finalidad de poder brindarle a la población un
extenso surtido de pan destacándose por la calidad de sus productos, precios bajos
y por su excelente servicio al cliente, preocupándonos por el bienestar de quienes
consumen nuestros productos.
 ESTUDIO TÉCNICO
En este estudio se suscribirá los requerimientos físicos y su funcionamiento dentro
del negocio. Aquí determinaremos la localización más adecuada con base a factores
de acondicionamiento.

Análisis y determinación de la localización del negocio

Análisis y determinación del tamaño del proyecto
Identificación y descripción del proceso
Análisis de la disponibilidad y costo de los suministros e insumos
Determinación de la organización humana y jurídica