Expertos propusieron una nueva dieta y advierten que el mundo necesita cambiar

su alimentación
Una hamburguesa a la semana. Nada más. Eso es todo lo que la gente debería comer por
el bien de su salud y del planeta, de acuerdo con un reporte publicado el miércoles que
busca transformar la dieta del mundo.
La cantidad de huevo debería estar limitada a menos de cuatro a la semana, indica el
reporte, y los lácteos deben ser de una porción al día, o menos.
El reporte (ver el contenido completo al pie de esta nota) fue organizado por EAT, una
entidad sin fines de lucro con sede en Estocolmo que busca mejorar el sistema de
alimentación, y fue publicado en la revista médica Lancet.
Este panel de expertos en nutrición, agricultura y medio ambiente recomienda una dieta
compuesta por alimentos de origen vegetal, con argumentos sustentados en estudios
publicados anteriormente que han relacionado la carne roja con un mayor riesgo de
problemas de salud.
Otros estudios recientes han demostrado cómo los hábitos alimenticios afectan al medio
ambiente. La producción de carne roja ocupa tierra y alimentos para criar al ganado, el cual
emite metano, un gas de efecto invernadero.
John Ioannidis, presidente de prevención de enfermedades en la Universidad de Stanford,
dijo que celebraba la creciente atención hacia cómo las dietas afectan al medio ambiente,
pero que las recomendaciones del reporte no reflejaban el nivel de incertidumbres
científicas sobre la nutrición y la salud.
El panel de expertos que escribió el informe dijo que se necesita urgentemente una "gran
transformación alimentaria" para 2050 y que la dieta ideal que esbozaron es lo
suficientemente flexible para adaptarse a las culturas alimentarias de todo el mundo.
En general, la dieta se enfoca en granos integrales, frijoles, frutas y la mayoría de las
verduras. Señala que se debe limitar el azúcar añadido, los granos refinados como el arroz
blanco, y el almidón y fécula como las papas y la yuca. Agrega que el consumo promedio
de carne roja debe reducirse a la mitad en todo el mundo, aunque los cambios necesarios
varían según la región y las reducciones necesitarían ser más drásticas en los países más
ricos, como Estados Unidos.
Sin embargo, convencer a la gente para que limite su consumo de carne, queso y huevos
no será fácil, sobre todo en lugares donde esos alimentos son parte de la cultura.
En Sao Paulo, el analista de sistemas Cleberson Bernardes dijo mientras salía de un
restaurante que comer solo una porción de carne roja a la semana sería "ridículo". Mientras
que, en Berlín, el artesano Erik Langguth señaló que hay mejores formas para reducir las
emisiones de gases de efecto invernadero y rechazó la sugerencia de que el mundo
reduzca su consumo de carne.
"Si no tiene carne, no es una comida adecuada", dijo Langguth, que es originario de una
región conocida por sus salchichas bratwurst.
Fuente:https://www.infobae.com/america/mundo/2019/01/17/expertos-propusieron-una-
nueva-dieta-y-advierten-que-el-mundo-necesita-cambiar-su-
alimentacion/?fbclid=IwAR1hvo5kDVd3qc8byBG0u3JAEIKxCpTXet0ZDRkZMu1ShEH84z
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