CHICHARRÓN DE CHANCHO CUZQUEÑO

Saludo y presentación del plato típico (Luis Daniel)

1. PRESENTACIÓN:
El plato típico que nuestro grado va a presentar es el chicharrón de chancho Cuzqueño.
El chicharrón de chancho es preparado en diferentes ciudades de nuestro país, pero en cada ciudad
tiene una particular preparación.
Nosotros el día de hoy hablaremos un poco de la historia, descripción, ingredientes y preparación
de este plato típico.

2. HISTORIA: (Anghela)
La historia del chicharrón comienza con los negros traídos a la colonia por los españoles porque
ellos criaban cerdos.
Se origina desde tiempos remotos y aparece para darle a las personas la grasa necesaria para la
lubricación de sus alimentos, cuyo derivado es la manteca.
La manteca representaba en aquellos tiempos el elemento primario para engrasar los alimentos,
siendo el chicharrón el producto secundario.

3. DESCRIPCIÓN:(Luis Daniel)
En Cusco, el paraíso del chicharrón es Saylla, donde existe diversidad de locales ofreciendo la
mejor carne de cerdo frita en ambientes agradables con áreas verdes todo el año.

Con motivo de las Fiestas Patrias se realiza el festival del chicharrón, donde los pobladores y
turistas del distrito de Saylla se reúnen para disfrutar de este riquísimo plato.

4. INGREDIENTES y PREPARACIÓN:(Anghela)
Los ingredientes a utilizar son:
 Carne de cerdo
 Papas
 Mote
 Hierbabuena
 Cebolla
 Rocoto

La carne se adereza con sal y ajo, para luego ser freída en su propia grasa, y esto hace que tenga
un buen sabor, la textura final de la carne es jugosa.
La porción de chicharrón viene con mote, papas fritas en rodajas y ensalada de cebolla con
hierbabuena.
CHICHAR
RÓNDECH
ANCHO
 SEXTO
GRADO
PRIMARIA