BALANCES DE

MATERIA Y
ENERGÍA
Mónica Almansa Ortegón- Ing Química
Fundamentos de procesos industriales
may-sep 2019
 Un balance de materia es simplemente
una contabilidad de los flujos de
materiales que entran a un proceso, los
que salen de él y los cambios de
LAS LEYES DE inventario que ocurren en su interior
CONSERVACIÓN
EN PROCESOS
La materia no se crea ni se

destruye, solo se transforma

 BALANCE DE MATERIA SIN REACCIÓN

MASA QUE MASA QUE

SISTEMA
ENTRA SALE

Especie Especie Especie

química que química que química
entra sale acumulada

Balance por componentes

 BALANCE DE MATERIA SIN REACCIÓN
Se puede realizar el balance en forma separada para todas las
especies químicas participantes en el proceso, sumando las
ecuaciones resultantes, seSISTEMA
obtiene una expresión completamente
idéntica a la que resulta de hacer un balance de flujos totales.

Masa total Masa total Masa total

que entra que sale acumulada

Balance global o total

 BALANCES DE
MATERIA SIN ACUMULACIÓN: Este término se refiere al
cambio de inventario de la especie química o
REACCIÓN flujo total en el sistema en cuestión puede ser
negativo, positivo o cero.

Se debe tener en cuenta todos los flujos de

entrada y salida, la omisión de alguno de estos
conduce a errores en el planteamiento del
balance

Reif S, Jaramillo J, elementos de procesos, Univalle.

DIAGRAMA
DE FLUJO
PARA EL
BALANCE

ECUACIÓN GENERAL DEL BALANCE DE MATERIA:

ENTRADA + GENERACIÓN – SALIDA – CONSUMO = ACUMULACIÓN
E+G–S –C=A
 ENTRADA: Toda materia que ingresa al
sistema a través de sus fronteras.

GENERACIÓN: Toda la materia que se

LA ECUACIÓN produce en el proceso cuando este es
GENERAL DE reactivo

BALANCE DE CONSUMO: Materia que se utiliza o

consume cuando el proceso es reactivo
MATERIA
ACUMULACIÓN: Materia que se
acumula dentro del sistema

Clauda S gómez, Apuntes de procesos químicos para ingeniería de sistemas

 La selección de la magnitud exacta de un de los flujos
determina las cantidades de las demás corrientes
participantes en un proceso con unas características
perfectamete definidas.

LA BASE DE
CÁLCULO
Ejemplo: Se desean secar 1250 kg de un concentrado
proteíco (CP), para reducirle su humedad actual del 18% al
3%. Si los únicos componentes son agua y materia seca no
volátil.
Cual es la cantidad Qué porcentaje de
Cuánta agua debe
de concentrado agua inicial se
ser removida?
proteíco que sale? evaporó?
 Lea cuidadosamente y entienda el enunciado del problema

ESTRATEGIA Dibuje un diagrama de bloques sencillo para el proceso, indicando

claramente los flujos de entraday salida a y desde cada una de las

GENERAL etapas

PARA Coloque todos los datos disponibles de flujos y composiciones en los

sitios correspondientes en el diagrama.

RESOLVER
PROBLEMAS Seleccione una base de calculo aporpiada.

DE BALANCE Plantee los balances correspondientes al sistema escogido y verifique

DE MATERIA
que sean dimensionalmente consistentes.

Verifique las respuestas.

TAREA

EL proceso de formación de cristales de azúcar a partir de un jugo ya clarificado, puede

describirse de manera muy sencilla utilizando solo dos unidades. El jugo con una
composición de 12.5% en sacarosa se somete a evaporación intensa, obteniendose un
jarabe más espeso de composición 50% sacarosa (s), 40% en agua (A) y 10% de otros
sólidos (O). Este jarabe es llevado enseguida a una etapa de cristalización en dondes se
satura debido auna evaporacion adicional, produciendose ademas del azucar (sacarosa
pura) como producto prncipal, miel de purga como subproducto del proceso. La
composición de dicha miel se reporta como 23.8% S, 16.7% A y 59.5% O. Se desea
averigüar
a) El rendimiento del proceso evaporación- cristalización
b) El porcentaje de agua del jugo inicial que se remueve enlos evaporadores