MEC012 - Refrigeração e Ar Condicionado

Projeto - Câmara frigorífica para frutos

do mar e verduras

Ana Paula Ferreira Gomes

Janderson Honório Mazzine Afonso
Pedro Henrique Duque Saber de Lima
INTRODUÇÃO

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Frutos do Mar e Verduras

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 Dados

• Local: Florianópolis;
• Resfriamento: 1000 kg/dia de Verduras/Legumes;
• Congelamento: 1500 kg/dia de frutos do mar;
• 3 funcionários;
• 2 motores de até 1 CV.
• Restrição de espaço: 80 m².

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 Dados

• Latitude de Florianópolis: -27,595º;

• Longitude de Florianópolis: -48,5482º;
• Temperatura média diária no verão é
28,4º (registrada ao longo de 40 anos);
• Umidade do ar média 82%;

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 Dados

• Temperatura antecamara 10ºC

• Temperatura resfriamento 5ºC
• Temperatura congelador -25ºC
• Iluminação padrão 10w/m²

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CONSIDERAÇÕES NO CÁLCULO
DA CARGA TÉRMICA

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 Considerações pré-projeto

• Não havia entendimento sobre a

função da antecâmara;
• Não havia consenso sobre a
carga devida a pessoas;
• Dificuldade em achar as tabelas;
• Uso de planilha Eletrônica para
cálculo da carga térmica;
• Valores muito baixos;

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 Considerações 2ª entrega

• Carga para antecâmara calculada;

• Utilização do software SR 2015 para
determinação da carga;
• Seleção dos equipamentos pelas
tabelas;
• Dificuldade no cálculo do comprimento
equivalente de tubulação;
• Valores razoáveis;

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 Considerações entrega final

• Utilização do software CoolSelector 2

para determinação da carga e
componentes otimizados;
• Mantido o evaporador tabelado;
• Cálculo adequado do comprimento
equivalente de tubulação;
• Determinação dos COPs e dos
diagramas Ph com auxilio do CS 2;

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CARGA TÉRMICA

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 Cargas Termicas

Fase de Pré-Projeto 2ª Entrega Entrega Final

Antecâmara - 5499,2 kcal/h 4092,86 kcal/h

Câmara de
1075,76 kcal/h 3980,2 kcal/h 3421,32 kcal/h
Resfriamento

Câmara de 12882,8 kcal/h

1575,83 kcal/h 9724,85 kcal/h
Congelamento

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LAYOUT

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Layout
Layout
 Layout

- Tanto as verduras/legumes e os frutos do mar serão

armazenados em caixas com dimensões iguais de 55x33x31
mm.

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Layout

Vegetais/Legumes

Densidade de
ocupação média 200
(kg/m³)

Número de caixas 120

Volume da caixa (m³) 0,056

Volume de
1350
estocagem (kg)
Layout

Frutos do mar

Densidade de
ocupação média 250
(kg/m³)

Número de caixas 285

Volume da caixa (m³) 0,056

Volume de estocagem
4009
(kg)
TUBULAÇÃO

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 Tubulação

• Unidade de Antecâmara.
- Comprimento linha de sucção: 2,6m

- Comprimento linha de descarga: 11,2m

- Comprimento linha total: 21,67m
• Unidade de Resfriamento.

- Comprimento linha de sucção: 2,8m

- Comprimento linha de descarga: 3,2m
- Comprimento linha total: 6,29m
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 Tubulação

• Unidade de Congelamento.
- Comprimento linha de sucção: 2,0m

- Comprimento linha de descarga: 2,2m

- Comprimento linha total: 4,8m

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Tubulação
 Tubulação

Unidade de Antecâmara.
- Diâmetro da linha de sucção:

• ½ polegadas.
- Diâmetro da linha de líquido:
• ½ polegadas.

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 Tubulação

Unidade de Resfriamento.
- Diâmetro da linha de sucção:

• ½ polegadas.
- Diâmetro da linha de líquido:

• ⅜ polegadas.

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 Tubulação

Unidade de Congelamento.
- Diâmetro da linha de sucção:

• ¾ polegadas.
- Diâmetro da linha de líquido:

• ⅜ polegadas.

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 Tubulação

Comprimento equivalente das conexões:

- Tubulação antecâmara:

• 9 cotovelo de 90º - 9 x 0,3m = 2,7m

- Tubulação câmara de refrigeração:
• 8 cotovelo de 90º - 8 x 0,3m = 2,4m

- Tubulação câmara de congelamento:

• 6 cotovelo de 90º - 6 x 0,4m = 2,4m

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EQUIPAMENTOS

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 Equipamentos

Antecâmara:
- Linha optyma OP-HJZ04OD20E:

• Compressor MTZ40-4
• R134a
• Válvula de expansão termostática t2-3
• BMA155 MCQUAY
• COP = 2,26

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 Equipamentos

Resfriamento:
- Linha optyma OP-HJZ04OD20E:

• Compressor MTZ22-4
• R404a
• Válvula de expansão termostática
t2-4
• BMA155 MCQUAY
• COP = 2,06

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 Equipamentos

Congelamento:
- Linha optyma OP-LGZ271D49E:

• Compressor MTZ271-4
• R404a
• Válvula de expansão termostática t5-2
• BME 310 MCQUAY
• COP = 1,2

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COP

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COP ANTECÂMARA

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COP ANTECÂMARA

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COP RESFRIADOR

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COP RESFRIADOR

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COP CONGELADOR

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COP CONGELADOR

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DIAGRAMA PH

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DIAGRAMA PH CICLO DE REFRIGERAÇÃO

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DIAGRAMA PH ANTECÂMARA

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DIAGRAMA PH ANTECÂMARA

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DIAGRAMA PH RESFRIADOR

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DIAGRAMA PH RESFRIADOR

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DIAGRAMA PH CONGELADOR

47
DIAGRAMA PH CONGELADOR

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CONCLUSÃO

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 Conclusão

• A área de refrigeração em um país

como o Brasil, representa um dos
maiores mercados para os
Engenheiros Mecânicos;
• Um projeto real envolveria
considerações mais aprofundadas;

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 Biliografia

• https://www.univates.br/bdu/bitstream/10737/1264/1/2016MaicoIsmaelSchmitz.pdf
• https://wiki.sj.ifsc.edu.br/wiki/images/5/58/Propprodutos.pdf
• http://www.sgc.goias.gov.br/upload/arquivos/2011-12/ntalimentos.pdf
• https://www.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/nutricao/armazenamento-de-pei
xes-e-frutos-do-mar/39019

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