VOLUMETRIA OXIDO – REDUCCION
YODOMETRIA – YODIMETRIA (DETERMINACION DE VITAMINA C)
Departamento de Química, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Universidad del
Valle sede Yumbo, Colombia.
RESUMEN:
Durante la realización de la presente
practica de laboratorio, se determinó el
contenido porcentual (%) de Vitamina C
que hay en una tableta. Para ello,
primero se preparó una solución de
Tiosulfato de Sodio (Na2S2O3 * 5H2O)
0.1M y una solución de Iodo 0.05M.
Luego, para la estandarización del
Tiosulfato de Sodio, se usó Yodato de
Potasio (KIO3) como patrón primario,
seguidamente se tituló, gastando un
volumen de (4mL ± 0,01mL). En la
estandarización de la solución de Iodo,
el patrón primario fue el Tiosulfato,
tomando, gastando un volumen de
(9mL ± 0,01mL). Después de
estandarizar las respectivas soluciones
patrón, se continuo con la
determinación de Vitamina C en una
tableta y se tituló con Tiosulfato de
Sodio hasta su decoloración. Para luego
así, finalizar agregándole 5mL de
solución de Almidón y titulando de
nuevo, todo esto realizado por
duplicado, teniendo los volúmenes
gastados para cada uno (8.5mL y
8.3mL). Se obtuvo un porcentaje de
19,30% de Vitamina C en la tableta
problema, luego se tiene en cuenta
nuestros resultados obtenidos, y se
socializan varios datos de otros grupos
y se realiza un análisis estadístico.
DATOS, CÁLCULOS Y RESULTADOS
Primero, se estandarizan las
respectivas soluciones patrón, las
cuales son: Tiosulfato de Sodio
(Na2S2O3 * 5H2O) 0.1M, y la solución
de Iodo 0,05 M, los datos que se
manejan durante estos procesos de
estandarización, se encuentran a
continuación en la Tabla Nº1 y la Tabla
N°2:
Tabla Nº1. Estandarización de solución
Tiosulfato de Sodio (Na2S2O3 * 5H2O)
0.1M
Peso del yodato de potasio
(KIO3) 0,0250g ± 0,0001g
Volumen gastado 4mL ± 0,01mL
Tabla Nº2. Estandarización de solución
de Iodo (0,05 M)
Volumen gastado 9mL ± 0,01mL
Después de presentar las tablas
anteriores, a continuación, se muestra
otra tabla, en la cual se presentan los
1
pesos manejados de las muestras a RXN. 2
analizar y su volumen gastado de
0.175𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎2 𝑆2 𝑂3 ∗5𝐻2 𝑂
titulante. 5𝑥10−3 𝐿 ∗ ∗
1 𝐿 𝑠𝑙𝑛
1𝑚𝑜𝑙 𝑆2 𝑂3 1𝑚𝑜𝑙 𝐼2 1
∗ ∗ 9𝑥10−3 𝑠𝑙𝑛 =
Tabla Nº3.Tratamiento muestra Tableta 1𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎2 𝑆2 𝑂3 ∗5𝐻2 𝑂 2𝑚𝑜𝑙 𝑆2 𝑂3

Vitamina C 0.0486 𝑀

Peso "real" 0,500g Después de haber calculado las

Peso tableta 1,5684g ± 0,0001g concentraciones molares de las
Peso muestra A 0,3002g ± 0,0001g soluciones estandarizadas
Volumen gastado anteriormente, se calcula el porcentaje
titulante (A) 8.5mL ± 0,05mL
(%) teórico de la tableta de Vitamina C,
Peso muestra B 0,3004g ± 0,0001g
Volumen gastado para poder compararlo con el
titulante (B) 8.3mL ± 0,05mL porcentaje experimental que se
calculará más adelante
Antes de empezar con los respectivos
cálculos, se calcula la Molaridad de la ● Porcentaje teórico tableta
solución estandarizada (Na2S2O3 * Vitamina C:
5H2O 0.1M), teniendo en cuenta las el porcentaje teórico se halló con la
siguientes reacciones siguiente ecuación:

𝐼𝑂3− + 5𝐼 − + 6𝐻 + → 3𝐼2 + 3𝐻2 𝑂 0.500𝑔 𝐶6 𝐻8 𝑂6

%= ∗ 100
1.5684𝑔 𝑇𝑎𝑏𝑙𝑒𝑡𝑎 𝑉𝑖𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎 𝐶
RXN. 1
= 31.9%

𝐼2 + 2𝑆2 𝑂3−2 → 2𝐼 − + 𝑆4 𝑂6−2

Y después se hizo un promedio de
RXN. 2 todos los porcentajes teóricos del
laboratorio, para utilizar solo un
porcentaje teórico.

1𝑚𝑜𝑙 𝐾𝐼𝑂
3 3𝑚𝑜𝑙 𝐼2
0.0250𝑔 𝐾𝐼𝑂3 ∗ 214.001𝑔 𝐾𝐼𝑂 ∗ 1𝑚𝑜𝑙 ∗
3 𝐾𝐼𝑂3
2𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎2 𝑆2 𝑂3 ∗5𝐻2 𝑂 1
∗ 4𝑥10−3 𝑠𝑙𝑛 = 0.175 𝑀 Tabla Nº4. Promedio de porcentajes
1𝑚𝑜𝑙 𝐼2
teóricos
Luego, se calcula la Molaridad de la
solución estandarizada de Iodo 0,05 M, grupos % teórico
teniendo en cuenta la RXN. 2 1 38,99
2 31,9
𝐼2 + 2𝑆2 𝑂3−2 → 2𝐼 + −
𝑆4 𝑂6−2 3 39,91
4 39,29

2
 5 39,56
6 39,3
7 39,12
8 38,3
Ẋ 38,30
% = 38.30%
así, calcular el contenido porcentual (%)
de Vitamina C
MUESTRA A:
1.215𝑚𝑚𝑜𝑙 − 0.74374𝑚𝑚𝑜𝑙
= 0.47124𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑦𝑜𝑑𝑜

Después de realizar los cálculos MUESTRA B:

anteriores, se procede a realizar el
cálculo del contenido porcentual (%) de 1.215𝑚𝑚𝑜𝑙 − 0.772625𝑚𝑚𝑜𝑙
Vitamina C en la tableta problema, = 0.48875𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑦𝑜𝑑𝑜
teniendo en cuenta la siguiente reacción
Después, como se mencionó
𝐶6 𝐻8 𝑂6 + 𝐼3− → 𝐶6 𝐻6 𝑂6 + 2𝐻 + + 3𝐼 −
anteriormente, se procede a calcular el
RXN. 3 contenido porcentual (%) de Vitamina C
en cada una de las muestras
● Porcentaje experimental de la
vitamina C MUESTRA A:

Como se trata de una titulación por 4.7124𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙 𝑦𝑜𝑑𝑜 ∗

1𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂6
∗
retroceso, primero se calculan las moles 1𝑚𝑜𝑙 𝑦𝑜𝑑𝑜
176.1232𝑔 𝐶6 𝐻8 𝑂6 100
totales y en exceso de Iodo ∗ 0.3002𝑔 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 = 27.64%
1𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂6

0.0486 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑦𝑜𝑑𝑜

25𝑚𝑙 𝑠𝑙𝑛 ∗ = 1.215 𝑚𝑚𝑜𝑙 MUESTRA B:
1𝑚𝐿 𝑠𝑙𝑛

1𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂6
MUESTRA A: 4.8875𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙 𝑦𝑜𝑑𝑜 ∗ ∗
1𝑚𝑜𝑙 𝑦𝑜𝑑𝑜
176.1232𝑔 𝐶6 𝐻8 𝑂6 100
0.175𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎2 𝑆2 𝑂3 ∗5𝐻2 𝑂 ∗ 0.3004𝑔 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 = 28.65%
1𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂6
8.5𝑚𝑙 𝑠𝑙𝑛 ∗ ∗
1𝑚𝐿 𝑠𝑙𝑛
1𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐼3
= 0.74374𝑚𝑚𝑜𝑙 Luego se procede calcular el % de error
2𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎2 𝑆2 𝑂3 ∗5𝐻2 𝑂
MUESTRA B: en la Tableta de Vitamina C con la
siguiente ecuación:
0.175𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎2 𝑆2 𝑂3 ∗5𝐻2 𝑂
8.3𝑚𝑙 𝑠𝑙𝑛 ∗ ∗
1𝑚𝐿 𝑠𝑙𝑛 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟𝑒𝑥𝑝 − 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟𝑡𝑒𝑜
1𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐼3 %𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100
= 0.72625𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟𝑡𝑒𝑜
2𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎2 𝑆2 𝑂3 ∗5𝐻2 𝑂

Luego, se calcula la diferencia de moles

Eq.1
totales y en exceso de Iodo, para luego

3
MUESTRA A: grupos Muestra 1 (%) Muestra 2 (%)
1 27,64 28,65
27.64 − 38.30 2 47 46,2
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100
38.30 3 24,66 23,35
4 57,08 56,81
5 50,67 47,58
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 27.83% 6 64 57
7 62,36 60,96
MUESTRA B: 8 51,32 50,7
Ẋ 48,09 46,41
28.65 − 38.30 s 14,75 13,62
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100 IC 12,33 11,39
38.30
%ER 27,83 25,19
%RSD 30,67 29,34
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 25.19% Tcrit caso I 2,36 2,36
Tcal caso I 1,87 1,68
Tcrit caso II 2,15 2,15
Después de calcular nuestro contenido Tcal caso II 0,236 0,236
porcentual (%) de Vitamina C, presente
en la Tableta problema, se procede a
tomar los porcentajes (%) obtenidos por ANÁLISIS DE RESULTADOS
los otros grupos de Lab. Química
Analítica y realizar el tratamiento Antes de desarrollar el porqué de los
estadístico correspondiente para resultados obtenidos, primero se debe
deducir durante el análisis y/o discusión conocer y se debe tener bien claro lo
de los resultados hallados y el porqué que significa YODOMETRIA y
de los resultados obtenidos. YODIMETRIA; para ello se dice que la
En la tabla N°4, se encuentran los YODOMETRIA es un método
porcentajes (%) de contenido de volumétrico indirecto, donde un exceso
Vitamina C, de varios grupos de Lab. de iones yoduro son adicionados a una
Química Analítica y el tratamiento solución conteniendo el agente
estadístico. oxidante, que reaccionará produciendo
una cantidad equivalente de yodo que
será titulado con una solución
estandarizada de Tiosulfato de Sodio,
mientras que la YODIMETRIA son los
métodos en los cuales ,los oxidantes
Tabla Nº5. Contenido porcentual (%) de
más fuertes oxidan los iones yoduro a
Vitamina C, presente en una tableta, de
acuerdo con los otros grupos y yodo y los reductores fuertes reducen el
tratamiento estadístico. yodo a yoduro. Por este motivo, los

4
métodos volumétricos involucrando el
Yodo se dividen en dos grupos:
● Los métodos indirectos
(Yodometria); consisten en que
los oxidantes son determinados
haciéndolos reaccionar con un
exceso de iones yoduro y
determinándose el yodo liberado
con un reductor estándar, como
el Tiosulfato de sodio (por
ejemplo: determinación de
halógenos, determinación de
ozono, determinación de cerio
(Ce4+), determinación de hierro
(Fe3+), etc.).
● Los métodos directos
(Yodimetria), consisten en utilizar
una solución estándar de yodo
para determinar reductores
fuertes, generalmente en medio
neutro o ligeramente ácido (por
ejemplo: determinación de agua
por el método de Karl Fisher,
determinación de hidracina,
determinación de estaño (Sn2+),
determinación de arsénico (As
(III), etc.).
El yodo es un agente oxidante más
débil que el permanganato de potasio.
En los procesos analíticos, el yodo se
emplea como una agente oxidante
(Yodimetria) y el ion yoduro se utiliza
como agente reductor (yodometria).
Relativamente pocas sustancias son
agentes reductores lo bastante fuertes
como para titularlas con yodo
directamente. Por ello, la cantidad de
determinaciones yodimétricas es
pequeña. No obstante, muchos agentes
oxidantes tienen la fuerza necesaria
para reaccionar por completo con el ion
yoduro y con esto hay muchas
aplicaciones de los procesos
yodométricos, en los cuales se adiciona
un exceso de yoduro al agente oxidante
que se va a determinar, así, se libera
yodo y éste se titula con solución de
Tiosulfato de sodio. La reacción entre el
yodo y el Tiosulfato se desplaza
totalmente a la derecha.
Muchos agentes oxidantes se pueden
analizar adicionando yoduro de potasio
en exceso y titulando el yodo que se
libera. Ya que muchos agentes
oxidantes necesitan estar en solución
ácida para reaccionar con yoduro, el
titulante que se utiliza comúnmente es
el Tiosulfato de sodio.
El Tiosulfato de sodio es la solución
estándar que se utiliza en la mayoría de
los procesos yodométricos. Por lo
general, esta sal se compra como
pentahidratado, Na2S2O3.5H2O. Las
soluciones no se deben estandarizar
pesando directamente, deben
estandarizarse con un estándar
primario.
En la determinación de contenido
porcentual de Vitamina C en una
tableta, teóricamente su porcentaje para
la presentación en Tableta, fue 38,30 %,
el porcentaje experimental fue de
27,64% (muestra 1) y 28.65% (muestra
2), obteniendo un error relativo de
27.83% para la muestra 1 y 25.19%
para la muestra 2, analizando a simple
vista, el error calculado se puede ver
afectado debido a que seguramente en
algún paso del procedimiento
5
experimental, falto agregar más
reactivo, ocasionando varias fuentes de
error, o simplemente errores
sistemáticos, tales como:
• Los recipientes que contenían la
solución de yodo no se taparon
adecuadamente, ocasionando perdida
de este.
• Perdida de yodo por la reacción con el
aire, calor y luz
• Se demoró mucho la valoración de la
vitamina C ocasionando que el yodo
estuviera muy expuesto al aire.
Por otro lado, al llegar a analizar la
parte de la desviación estándar, el límite
de confianza y él %RSD, con los datos
de los porcentajes de Vitamina C,
hallados por los otros grupos, nos
damos cuenta que los datos con
respecto a la desviación estándar (S),
se encuentran relativamente dispersos y
resultan ser poco precisos.
Al analizar los intervalos de confianza,
vemos que para los intervalos de
confianza hallados (± 12,33 y ± 11,39)
resulta ser significativamente grande.
Con respecto a los % RSD, se logra
deducir que los valores calculados
(30,67% y 29,34%) están muy
dispersos con respecto a la media.
ANEXOS
1. Explique y muestre mediante
reacciones químicas el
funcionamiento del almidón
como indicador. ¿Por qué no
es recomendable usarse
cuando hay concentraciones
elevadas del yodo?
El almidón es una sustancia formada
por dos (2) constituyentes
macromoleculares lineales, llamados
amilasa (b-amilasa) y amilo pectina (α-
amilasa). Estas sustancias forman
complejos de absorción (complejos de
transferencia de carga) con el yodo. En
el caso de la milosa, que posee
conformación helicoidal, se cree que el
intenso color azul sea resultante de la
absorción del yodo (en la forma I5-) en
estas cadenas.
El almidón se descompone
irreversiblemente en soluciones que
contienen grandes concentraciones de
yodo. Por tanto, en las titulaciones de
yodo con Ion Tiosulfato, como es el
caso de la determinación indirecta de
oxidantes, el indicador debe añadirse
cuando el color de la solución cambia
de café-rojizo a amarillo; En este
momento la titulación esta próxima a
completarse. El Indicador puede
añadirse desde el principio cuando las
soluciones de Tiosulfato se titulan
directamente con el yodo.
2. Plantee las reacciones
químicas involucradas en cada
una de los protocolos
analíticos desarrollados
Las reacciones químicas en esta
práctica son:
● Semireacción del yodo
𝐼2 + 2𝑒 − → 2𝐼 −
6
 ● Mezcla de KIO3 y KI
𝐼𝑂3− + 5𝐼 − + 6𝐻 + → 3𝐼2 + 3𝐻2 𝑂
● Reacción de Tiosulfato disociado
con triyoduro
𝐼2 + 2𝑆2 𝑂3−2 → 2𝐼 − + 𝑆4 𝑂6−2
efectos del aire, ácidos, calor y
luz.
● La solución de almidón debe
conservarse con mucho cuidado,
ya que se descompone en pocos
días, principalmente por acción
bacteriana.
● Al mezclar KIO3 y KI se forma I2
que es lo que se valora con
Tiosulfato para su
estandarización.

● Semireacción del ácido ascórbico

REFERNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
𝐶6 𝐻8 𝑂6 + 𝐼3− +
→ 𝐶6 𝐻6 𝑂6 + 2𝐻 + 3𝐼 −

[1] MILLER, N.J; MILLER, C.J. Estadística y

CONCLUSIÓN
● El yodo es un agente oxidante
débil utilizado comúnmente para
la determinación de reductoras
fuertes.
● Depende de cómo se utilice el
yodo, como agente oxidante o
agente reductor, la práctica se
llamará Yodimetria o yodometria.
quimiometria para química analítica. 2° ed.,
Madrid: editorial Prentice hall, 2000. Pág.: 44,
45, 49,50
[2] SKOOG, D.A; WEST, D.M; HOLLER,
Fundamentos de Química Analítica. Madrid.
Reverte.1988. Pag. 465 – 469.
[3] HARRIS, C. DANIEL Análisis Químico
Cuantitativo, Editorial Reverte SA – Edición 6°
2007.

● El Ion yoduro es un agente

reductor moderado, y se usa
mucho en análisis de oxidantes,
en estos casos el yodo liberado
en la reacción entre el analito y el
exceso de yoduro de potasio se
valora generalmente con
Tiosulfato de sodio (métodos
yodo métricos).

● Se debe tener muchas

precauciones con la solución de
yodo, ya que esta se oxida por

7
.