FORMATO DE INFORME:

FECHA LÍMITE PARA PRESENTAR INFORME: 28/08/19

FORMATO:

1. Fuente: Arial o Calibri

2. Color de la fuente: Negro
3. Tamaño de la fuente: 11(Cuerpo)
4. Tamaño de la hoja: A4
5. Tipo de documento: PDF

ESTRUCTURA

1. Portada
2. Contenido
3. Anexos
4. Bibliografía

CONTENIDO

1. Descripción técnica del proceso (Debe contener valores, tiempos, variables a medir, el vocabulario debe tener
precisión).
2. Diagrama de Operaciones: Describa de manera técnica el proceso. También realice el balance de masas global y de cada
etapa. Indique cálculos realizados necesarios.
3. RECURSOS UTILIZADOS: Detalle de materia prima, utensilios, insumos y máquinas utilizadas.

Tipo Nombre Cantidad Unidad de

medida
Materia Azúcar 400 g
prima
4. Represente el diagrama de dinámico(tiempos, movimientos o realice un cursograma visto en alguna otra materia)
5. Concepto de Leche condensada/Ricota. Ingrese al siguiente sitio:
https://www.argentina.gob.ar/anmat/codigoalimentario
6. Determine el costo que puede deducirse de:
a. Materia Prima
b. Insumos.
c. Energías puesta en juego.

7. Luego de haber pesado el producto determine:

Concentración:
Peso de producto obtenido
Cantidad de azúcar presente
Cantidad de sólidos solubles presentes.
8. Explique las fallas que pueden ocasionarse en la producción.
9. Describa las fallas que se sucedieron en la producción.