Vídeo-receta en un minuto: Mantecados de chocolate

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December 1, 2016

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En este vídeo os muestro lo sencillo que es hacer unos mantecados de chocolate caseros.
Estos dulces típicos de la repostería española se consumen especialmente en Navidad. Es
cierto que hay muchas variedades, pero yo tengo predilección por los de chocolate.

Para presentarlo los he envuelto en papeles especiales para mantecados , de este modo le
damos un aspecto como los comprados en tiendas. Pero claro, estoy segura que cuando veáis
lo fáciles que son, este año los vais a hacer vosotros mismos.
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El resultado final es un mantecado de chocolate muy rico, con un toque tostadito en la parte
superior e inferior donde en cada bocado te das cuenta de lo rico que es disfrutar de estos
sabores y texturas que nos recuerdan la Navidad.

https://youtu.be/0gknb-3314E

Mantecados de chocolate

Ingredientes (22 mantecados de 5 cm de diámetro):

500 g de harina de trigo
250 g de icing sugar
20 g de cacao en polvo
250 g de manteca de cerdo

Elaboración:
Extendemos la harina en una bandeja de horno para secarla. La horneamos a 150ºC
durante 40 minutos. Removemos cada 10 minutos para que toda la harina se seque por
igual.
Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo. Cuando la harina esté fría, la
tamizamos en un bol.
Sobre la harina de trigo, tamizamos el icing sugar y el cacao. Mezclamos.
Añadimos sobre la mezcla la manteca de cerdo y amasamos hasta que todo esté bien
integrado.
Cogemos porciones de masa de unos 60 g, más o menos, y las aplastamos en la palma
de la mano hasta que queden con un grosor de 1,5 o 2 centímetros aproximadamente.
Les damos forma recortando con un cortador redondo u ovalado de 5 cm de diámetro.
Los ponemos sobre papel de hornear en una bandeja de horno. Horneaamos a 190ºC
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durante 20 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.
Espolvoreamos con icing sugar y envolvemos en papeles para mantecados. Colocamos
en una bandeja para presentarlos y ¡a disfrutar!

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