Reglamento General de Alimentos

Se entiende por alimento, no solamente las substancias destinadas a la

nutrición del organismo humano, sino también, las que forman parte o se unen
en su preparación composición y conservación; El ente encargado en hacer
cumplir en dicho reglamento le corresponde al Ministerio de Sanidad y
Asistencia Social todo lo relacionado con la higiene de la alimentación, y el cual
es el ente que se encarga de autorizar o prohibir la fabricación, importación,
exportación, almacenamiento, venta y consumo de alimentos. Determina las
condiciones sanitarias que se deberán para reunir la fabricación, transporte,
almacenamiento, venta y consumo de los alimentos, y fiscalizar el cumplimiento
de dichas condiciones, este reglamento le permite decomisar al ente encargo
aquellos alimentos sobre cuyo estado y condiciones sanitarias, existieran
sospechas y mientras duren éstas, el cual le permite destruir o desnaturalizar,
todo alimento que se considere impropio para el consumo humano y en general
estudiar y adoptar cualquier otra medida sanitaria que considere conveniente
para el mejoramiento de la alimentación en el país. El Ministerio de Sanidad y
Asistencia Social le exige los establecimientos, expendios y vehículos un
permiso para la manipulación de alimentos, sin el correspondiente permiso de
la autoridad sanitaria local puede clausura dichos establecimientos. Este
permiso deberá ser renovado cada año. En el capítulo IV del reglamento
requiere la manipulación y expendio de alimentos requiere el uso de utensilios
adecuados, los equipos y utensilios empleados, serán sometidos a una
rigurosa limpieza y tratamiento bactericida mediante procedimientos aprobados
por la autoridad sanitaria. El capítulo V le exige al personal encargado de la
elaboración, transporte, y en general todas las que tengan contacto directo con
los alimentos, sin ser los consumidores finales de ellos, deberán estar provistos
del Certificado de Salud expedido por la autoridad sanitaria. Dicho personal
deben usar trajes especiales apropiados para la naturaleza de su trabajo y los
cuales el personal al ingresar y salir del área de trabajo deben someterse a las
medidas rigurosas de higiene personal que indiquen las autoridades sanitarias.
Este reglamento en su capítulo VI le permite a las autoridades sanitarias
podrán inspeccionar en cualquier momento los establecimientos en donde se
elaboren, depositen o expendan alimentos, así como los vehículos en los
cuales se transporten. Donde el encargado está en la obligación de
suminístrale toda la información requerida por los funcionarios del ente
sanitario, dichos funcionarios deben portar un documento que los acredite
como funcionarios del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social. En el
reglamento el capítulo VII registro de alimentos dice que el Ministerio de
Sanidad y Asistencia Social exige que todos los alimentos nacionales o
extranjeros serán sometidos al registro antes de su importación o fabricación.
La solicitud para obtener dicho registro debe ser efectuada por el productor o
persona que legalmente lo represente; y el cual deberá contener:
 Nombre y marca del producto.
  Denominación comercial, domicilio y dirección del fabricante y
envasador, cuando sean éstas personas distintas.
 Indicación de los ingredientes que componen el producto.
 Estimación aproximada del tiempo durante el cual el producto se
conserva en buen estado, a partir de la fecha en la cual haya sido
envasado.
EL Reglamento General de Alimentos en el Capítulo VIII De los Rótulos,
Leyendas y Propaganda. Los envases que contengan alimentos sometidos a
registro, siguientes declaraciones escritas en lengua castellana: Nombre y
calidad del producto, escritos en caracteres visibles y sin interrupciones ni
interposiciones de imágenes o signo, se debe indicarán los ingredientes que lo
componen, indicación de la fecha de expiración del alimento, indicar sobre
como conservar dicho alimento bajo que temperaturas etc. Y en dado caso si el
alimento es importado tiene que tener La frase de "Envasado en el País"
cuando exista esta circunstancia. El capítulo IV la importación de alimentos en
dicho reglamento indica que queda prohibido la importación y venta de los
alimentos cuyo consumo no esté permitido en el país de origen. En el
reglamento indica que la importación de productos como carnes, pescados
entre otros requiere un certificado de garantía sanitaria expedido por la
autoridad competente del país de origen, autenticado por el Cónsul de
Venezuela, sin ese certificado dichos productos no podrán ser comercializados
en el territorio nacional. El capito X indica q los alimentos que no cumplan dicho
alimentos pueden ser decomisados inmediatamente por la autoridad sanitaria,
si el alimento es nocivo para la salud humana la autoridad sanitaria tiene la
protestad de realizar la destrucción inmediata de dicho alimento. Los gastos
que ocasionó la destrucción de alimentos serán a expensas del infractor. El
capítulo XI indica las penas que se deben aplicar a los infractores, las multas
que vayan a imponer las de sanidad autoridades de sanidad, en dado caso que
el infractor no cumpla o renuncie a pagar las multas se convertirá en arresto a
razón de un (1) día de arresto por cada quince bolívares (Bs. 15,00) de multa,
sin que en ningún caso pueda exceder de dos (2) años el arresto impuesto al
infractor por conversión de la multa.
 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD DE ORIENTE
MATURIN-EDO. MONAGAS

ANALISIS DEL
REGLAMENTO
GENERAL DE
ALIMENTOS

Prof.: Bachiller:
Lcdo. Efraín Ordaz Víctor Villarroel C.I 26.361.688
Maturín, 21 de Enero del 2016