Informe Nº1: Restaurante Central

Elaborado : Ing. Daniel Ventosilla Rivera

Proyecto : Restaurante Central
Sub proyecto : Instalaciones eléctricas 220V, trifásico, monofásico.
Fecha : 02-03-2018

1. Objetivo

El objetivo del presente informe es dar a conocer todas las consideraciones que
se han tenido para la mejora del proyecto, así también, como los criterios de
ingeniería para el rediseño de los diagramas unifilares.

2. Alcances

Como alcance se consideró lo siguiente:

2.1. Rediseño de todos los diagramas unifilares.

2.2. Replanteo de planos de HVAC.
2.3. Revisión del plano de alumbrado.
2.4. Revisión del plano de tomacorrientes normales y estabilizados.
2.5. Elaboración de un cuadro de cargas eléctricas en documento Excel que
justifique la selección de cada interruptor termomagnético, interruptor en
caja moldeada regulable, interruptor diferencial y calibres de conductores
por cada circuito a considerar.
2.6. Informe sobre las consideraciones que se tuvo en el proyecto de
instalaciones eléctricas

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3. Referencias

Para la revisión del proyecto se consideró lo siguiente:

 CNE - Código Nacional Electricidad – Utilización 2006.

 CNE - Código Nacional Electricidad – Suministro 2011.

 Norma DGE 017-AI-1/1982. R.D. N° 168-82-EM/DGE, 31-05-1982. Norma

de alumbrado de interiores y campos deportivos.

 Ley de Concesiones Eléctricas y Reglamento D.L. N° 25844. D.S. N° 009-

93-EM (Actualizado a Noviembre 2007).

 RNE - Reglamento Nacional de Edificaciones 2006.

 Reglamento de hidrocarburos para las instalaciones de suministro de

combustible a los grupos electrógenos.

 Manual de Ejecución de Inspección Técnica de Seguridad de Edificaciones

(ITSE). D.S. N° 043-2013-PCM, 19-04-2013. Anexo 12.

 NFPA 20. Norma para la instalación de Bombas Estacionarias de Protección

contra incendios.

4. Consideraciones

4.1. Esquema eléctrico, plano IE-02

- En el BC se indica que se instalará solo 3 pasos y después de un

estudio de calidad de energía del restaurante se instalarán los demás
pasos solo si fuera necesario ya que le tablero desde el inicio verá
estar prepara para instalar los pasos indicados. El fabricante de
tableros dejará los espacios necesarios para la instalación.
- En el tablero eléctrico TG se ha considerado una transferencia
manual.
Esta se diseñó para que ante un eventual corte de fluido eléctrico
prolongado se tenga la posibilidad de alquilar un grupo electrógeno y
conectar directamente al tablero general.
Cliente deberá coordinar con supervisión posible lugar de ubicación
de grupo electrógeno. Sabiendo la ubicación el contratista deberá
considerar un canalizado de 3 tuberías EMT 100mmØ hasta el tablero

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 TG. El tablero deberá estar preparado para la llegada de las 3
tuberías mencionada.
- En el TG, para el interruptor general, se ha considerado un medidor
multifunción para que el área de mantenimiento pueda realizar una
estadística del consumo energético del restaurante.
- En el TG, para el interruptor general, se ha considerado un relé de
mínima y máxima tensión así también como un mando motorizado de
reconexión del interruptor.
- Para el TBCI, la alimentación de la bomba contra incendio se diseñó
en base a lo indicado en la norma NFPA 20 y NFPA 70, artículo 695;
‘’la bomba contra incendio tendrá una alimentación independiente’’ y
en este caso que está siendo alimentado desde el transformador; la
misma característica se empleó con la fuente secundaria (Grupo
electrógeno). Ver Anexo 1.
- Se continuó con la indicación de que el grupo electrógeno alimentaria
a un dos tableros, la electrobomba y el Tablero TEM1 (cargas de
refrigeración planta de tratamiento de osmosis, alumbrado
automatizado, algunos tomacorrientes de uso general etc.)
Se diseñó teniendo como dos escenarios
o Escenario 1, sería exclusivo ante un escenario de incendio
para el arranque de la electrobomba.
La lógica de funcionamiento deberá ser, ante el escenario de
incendio la CACI (Central de Alarmas Contra Incendio) deberá
enviar una señal al mando motorizado y pueda abrir la línea
de circuito GE2 dejando sólo al GE1 para el arranque de la
electrobomba.
o Escenario 2, ante una eventualidad (no riesgo de incendio)
alimentaria al TEM1, operaría en modo stand by.
Se deberá confirmar con especialista de Detección y Alarmas
- En el TGE, para el interruptor de emergencia GE2, se a considerado
un medidor multifunción para que el área de mantenimiento pueda
realizar una estadística del consumo energético del restaurante para
los escenarios cuando el grupo alimente al TEM1.
- Todos los enlaces de señales hacia el CACI deberán ser validados
por proveedor de CACI, especialista de detección de alarmas contra
incendios.

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 - Todos los tableros autosoportados deberán tener ventilación y
extracción mecánica, se adjunta detalle en planos para consideración
del fabricante de tableros.
- El fabricante de tableros deberá tener en cuenta lo indicado en el CNE
respecto al código de colores para el cableado interno de los tableros
eléctricos.

4.2. Diagramas unifilares

- Se ha considerado notas para conocimiento de fabricante de tableros,

las capacidades de las barras en los tableros eléctricos serán como
siguen:
o Las barras principales deberán ser diseñadas para soportar
25% más de la capacidad nominal de corriente del interruptor
a instalar.
o Las barras de tierra deberán ser como mínimo el 25% de las
barras de fase.
- Según resolución ministerial Nº175-2008-MEM/DM. Modificación del
Código Nacional de electricidad – Utilización 2006, 020-132
‘’Se consideró que los toda instalación debe estar protegida con
interruptor diferencial’’
Para los circuitos derivados se a considerado los interruptores
diferenciales según su tipo, las clases se detallan a continuación:
o Clase A, S=30mA, para servicios generales (alumbrado
convencional, tomacorrientes y equipamiento especial).
o Clase A, S=30mA, superinmunizado, para sistema
estabilizado y alumbrado led.
o Clase A, S=300mA, superinmunizado, para equipos de
HVAC.
o Clase B, S=300mA, para motores y ascensor.

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4.3. Plano de HVAC
- Se rediseño tomando en cuenta los planos enviados por especialista
de HVAC, motorex.
- La canalización para el control de los equipos mediante botoneras y
termostatos, fue considerado según indicación en planos de Motorex.
- Para la canalización de los equipos en HVAC se consideró indicar en
planos solo la tubería. Luego, la supervisión conjuntamente con el
contratista eléctrico, según lo avanzada de la obra , determinarían en
qué lugares tener la siguiente indicación:
o Se utilizará tubería PVC-P para el caso de tubería empotrada
en piso, pared o techo.
o Se utilizará tubería metálica conduit para el caso de tuberías
expuestas, pudiendo estas ser adosadas, colgadas o
suspendidas.

4.4. Alumbrado

Se indican las observaciones que han sido levantadas en planos actualizados

entregados.

TABLERO TD-1P
- Circuito N°1 – Se Cambió a ITM 2x16 A , y diferencial a 2x25A 30mA
-
TABLERO TD3P
- El Alumbrado de escaleras debe estar amarrado con las luces de
emergencia que correspondan y no con otra área.
-
TABLERO TB
- Falta iluminación en escalera de cuarto de bombas, sin embargo el
circuito de alumbrado del cuarto de bombas puede alimentar a las
salidas de alumbrado que se considere para iluminar las escaleras
mencionadas. Se debe así mismo conectar las luces de emergencia
al circuito derivado correspondiente, según la RNE A.130 art 40. Ver
Anexo 2.

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TABLERO TEM1
- Falta iluminación en escalera de cuarto de grupo y subestación, sin
embargo el circuito de alumbrado del cuarto de subestación puede
alimentar a las salidas de alumbrado del cuarto de grupo electrógeno
y sub estación eléctrica. Se debe así mismo conectar las luces de
emergencia al circuito derivado correspondiente, según la RNE A.130
art 40. Ver Anexo 2.

TABLERO TAT1P
- Circuitos C1 y C2 de luces de emergencia fueron enlazados con
circuitos de tablero TALAU, no deben ir en circuitos independientes,
cableado no cumple con normativa RNE A.130 art 40. Ver Anexo 2.

TABLERO TAT2P
- Circuito C3 de luces de emergencia fue enlazado con circuito de
tablero TALAU, ya que no debía ir en circuito independiente, debido
a que el cableado no cumplía con normativa RNE A.130 art 40.. Ver
Anexo 2.
- Circuitos C1 y C2 si cumplen con normativa de luces de emergencia.

TABLERO TAT3P
- Luces de emergencia en C3 mal conectadas, el contratista
reconfigurará cableado para cumplir con normativa.

TALAU
- Se modificó derivación a la salida del tablero para cumplir con RNE
A.130 art 40 (d), (e).
El no cumplir con esta norma sería motivo de observación por
INDECI. La solución fue derivar un circuito antes del ingreso al tablero
del proveedor de alumbrado automatizado., determinando las luces
de emergencia zonificadas y conectarlas al ITM correspondiente
según diagramas de fuerza y control indicados en planos.

Observaciones generales
- Verificar leyendas de luminarias con puntos ubicados en plano,
debido a que en algunos casos no corresponden las descripciones.

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4.5. Tomacorrientes Normales y estabilizados

Se indican las observaciones que han sido levantadas en planos actualizados

entregados.

TABLERO TEQ1P

- Circuitos CEQ1, CEQ74; pertenecientes a balanzas se reubicaron a

tablero estabilizado TE con circuitos C13E, C14E.
- Circuitos CEQ59, CEQ60; pertenecientes a ticketera se unificó y
reubicó a tablero estabilizado TE con circuito C15E.
- Circuitos CEQ61, CEQ62; pertenecientes a ticketera se unificó y
reubicó a tablero estabilizado TE con circuito C16E.
- Circuitos CEQ63, CEQ64; pertenecientes a POS se reubicó a tablero
estabilizado TE con circuitos C17E, C18E.
- Circuito CEQ6; perteneciente a Lavavasos aumentó de sección de
10mm2 a 16mm2 por tema de caída de tensión.
- Circuito CEQ11; perteneciente a Horno de convección aumentó de
sección de 6mm2 a 10mm2 por tema de caída de tensión.
- Circuito CEQ19; perteneciente a Salamandra aumentó de sección de
6mm2 a 10mm2 por tema de caída de tensión.
- Circuito CEQ48; perteneciente a Horno de convección aumentó de
sección de 6mm2 a 10mm2 por tema de caída de tensión.
- Circuito CEQ49; perteneciente a Horno de convección aumentó de
sección de 6mm2 a 10mm2 por tema de caída de tensión.
- Circuito CEQ51; perteneciente a Lavavasos aumentó de sección de
10mm2 a 16mm2 por tema de caída de tensión.
- Circuito CEQ52; perteneciente a Lavavajillas de capota aumentó de
sección de 10mm2 a 16mm2 por tema de caída de tensión.

TABLERO TB

Se adicionó:

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- Circuito CB7; que viene del tablero TBACI con circuito CCI-3, que
alimenta a equipo ventilador, la protección será de 3x40A y sección
de 10mm2.
- Circuito CB8; que viene del tablero TBACI con circuito CCI-4, que
alimenta a equipo extractor, la protección será de 3x40A y sección de
10mm2.
- El interruptor principal del tablero es de 3x80A y sección de 25mm2.

TABLERO TBA

- Protección de ITM para los circuitos de bombas de agua en 3x25A y

sección de 4mm2.
- El interruptor principal del tablero es de 3x32A y sección de 6mm2.

TABLERO TBAT

- Protección de ITM para los circuitos de bombas de agua tratada en

3x32A y sección de 6mm2.
- El interruptor principal del tablero es de 3x40A y sección de 10mm2.

TABLERO TBACI

Para este tablero se debe tener en cuenta las normas NFPA 20 y

NFPA 70, articulo 695.
- El interruptor principal del tablero es de 3x250A y sección de 95mm2.
- La protección para el motor de electrobomba será de 3x200A y
sección de 70mm2.
- La protección para el motor de electrobomba será de 3x20A y sección
de 4mm2.

TABLERO TEM2

- Circuitos CEM7’; perteneciente a Central de alarma contra incendio

(CACI) se reubicará a tablero estabilizado TE con circuito C19E.

TABLERO TAT1P

- Circuitos C12, C13; se adicionarán salidas trifásicas consideradas en

planos de electrolux.
- El interruptor principal del tablero es de 3x125A y sección de 70mm2.

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 TABLERO TOS

- Circuito OS4; perteneciente a lámpara UV se redujo su capacidad de

500W a 39W.
- Se dejará una reserva en el interruptor principal apara futura
ampliación:
- El interruptor principal del tablero es de 3x40A y sección de 10mm2.

TABLERO TD1P

- Circuito C3; perteneciente a router + memoria se reubicará a tablero

estabilizado TE con circuito C20E.
- Circuito C4; perteneciente a fuente de poder se reubicará a tablero
estabilizado TE con circuito C21E.

TABLERO TD2P

- Circuito C13; perteneciente a CACI se reubicará a tablero

estabilizado TE con circuito C22E.
-

4.6. Sistema de puesta a tierra

- El grupo electrógeno no presentaba aterramiento de carcaza, por lo

que se indica que supervisión y contratista considere un conductor de
P.T. de 35mm2 que salga de la malla de baja tensión hacia el cuarto
técnico, confirmar ubicación por supervisión, donde se conecte a
dicho equipo.
- Las bandejas eléctricas y de comunicaciones no presentan
aterramiento. Por lo que se debe considerar aterrar las bandejas con
los siguiente conductores:
o 35mm2 cable desnudo para bandeja eléctrica
o 16mm2 cable desnudo para bandeja de comunicaciones
Tener en cuenta que los conductores deberán llegar canalizados y
enchaquetados hasta la bandeja correspondientes, posteriormente
serán desnudos en su recorrido.

- Se visualiza pozo a tierra entre ejes A, B / 1,2, en el cual no detalla a

que sistema atenderá (M.T., B.T., etc.). Por deducción consideramos
que debe pertenecer a sistema de media tensión. Sin embargo no

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 presenta ninguna canalización ni derivación para el aterramiento de
celdas de protección, remonte y rejillas de subestación eléctrica. El
especialista de media tensión en coordinación con supervisión y el
contratista deberán considerar hacer llegar desde el pozo a tierra de
M.T. hacia una caja equipotencial de 200x200x100 mm. que se
ubicará en el cuarto técnico de la subestación, con conductor
enchaquetado de color amarillo de sección de 1x70mm2; desde esta
caja saldrá una derivación de protección para las celdas de M.T. y
otra derivación para la rejilla metálica (si es que existiera). La
resistencia de puesta a tierra deberá ser como máximo de 25 ohm´s
según norma, de no llegar a este valor de resistencia, el contratista
deberá añadir los pozos necesarios hasta llegar al valor indicado. Se
recomienda el uso de cemento conductivo para la construcción del
pozo de puesta a tierra.
- Se deberá considerar puesta a tierra de neutro de media tensión, no
se visulaizó en planos.

5. Otros

- La bandeja porta cables para instalaciones eléctricas deberá llegar a

todos los tableros de distribución eléctrica; si son adosados llegarán
hasta el mismo tablero, si fueran empotrados estarán encima de la
ubicación y de ahí se canalizará en tubería.

- Para los equipos de cocina el contratista deberá considerar lo

indicado en planos de proveedor Electrolux, altura e instalación,
salida de tomacorriente o fuerza. Mientras que el canalizado y
cableado deberá ser según lo que se indique en diagramas unifilares.

6. Recomendaciones

Una vez que el fabricante de tableros tenga los planos de fabricación se

recomienda tener una reunión de aprobación de tableros entre, fabricante,
contratista, proyectista supervisión y cliente con el fin de afinar cualquier detalle
último que pueda surgir durante el desarrollo del proyecto de obra.

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 7. Anexos

ANEXO 1.

NFPA 20, Capítulo 9, Motor eléctrico para bomba contra incendio

9.1 Generalidades.

9.1.1 Este capítulo cubre los requerimientos mínimos de desempeño y de puesta a

prueba de las fuentes y transmisión de energía eléctrica hacia los motores que impulsan
las bombas contra incendio.

9.1.2 Este capítulo también cubre los requerimientos mínimos de desempeño de todo el
equipamiento entre la(s) fuente(s) y la bomba, incluyendo el/los motor(es) pero
exceptuando el controlador de bomba contra incendio, interruptor de transferencia y
accesorios (Ver Capitulo 10).

9.1.3 Todos los equipos eléctricos y métodos de instalación deberán cumplir con el
NFPA 70, código Eléctrico Nacional, Artículo 695, y otros artículos aplicables.

9.1.4* Todos los abastecimientos de energía deberán estar ubicados y arreglados para
proteger contra el daño producido por incendios dentro de las instalaciones y riesgos de
exposición.

9.1.5 Todos los abastecimientos de energía deberán tener la capacidad de operar la

bomba de incendios de manera continua.

9.1.6 Todos los abastecimientos de energía deberán prestar conformidad a los

requerimientos de la Sección 9.4.

9.2 energía normal.

9.2.1 Una bomba de incendio accionada por motor eléctrico deberá ser provista de una
fuente de energía normal como fuente a disposición de manera continua.

9.2.2* La fuente de energía normal requerida en 9.2.1 y su recorrido deberá arreglarse

en conformidad a uno de los puntos siguientes:

(1) Conexión del servicio dedicada a la instalación de la bomba de incendio.

(2) Conexión de la instalación productora de energía en sitio dedicada a la instalación

de la bomba de incendio.

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(3) Conexión de alimentación dedicada derivada directamente del servicio dedicado a la
instalación de la bomba de incendio.

(4) Como conexión de alimentación donde se cumplen todas las siguientes condiciones:

(a) La instalación protegida es parte de un complejo de edificios de estilo campus.

(b) Una fuente de energía de reserva es provista desde una fuente independiente de la
fuente de energía normal.

(c) No es práctico suministrar la fuente de energía normal a través del arreglo 9.2.2(1),
9.2.2(2), o 9.2.2(3). d

(d) EI arreglo es aceptable para la autoridad competente.

(e) El/los dispositivo(s) de protección de sobretensión en cada medio de desconexión

deberá ser coordinado de manera selectiva con cualquier otro dispositivo de protección
de sobretensión del lado del suministro.

(5) La conexión del transformador dedicada directamente del servicio cumpliendo con
los requerimientos del Articulo 695 del NFPA 70, Código Eléctrico Nacional.

9.2.3 Para instalaciones de bombas contra incendio que utilizan el arreglo de 9.2.2(1),
9.2.2(2), 9.2.2(3), o 9.2.2(5) para la fuente de energía normal, no más de un medio de
desconexión y dispositivo de protección de sobretensión asociado deberá ser instalado
en el suministro de energía al controlador de la bomba de incendio.

ANEXO 2.

REFERENCIAS:

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REGLAMENTO NACIONAL DE EDIFICACIONES RNE A.130 ART 40. (d) (e)

"d) Las conexiones deben ser hechas de acuerdo al CNE Tomo V Art 7.1.2.1”, el cual
menciona: "El circuito derivado que alimenta la unidad debe ser el mismo circuito
derivado que alimenta normalmente el alumbrado en el área y debe estar conectado
antes que cualquier interruptor local"

"(e) El sistema deberá ser alimentado por un circuito que alimente normalmente el
alumbrado en el área y estar conectado antes de cualquier interruptor local, de modo
que se asegure que ante la falta de energía en el área se enciendan las luces."

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