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  • Guia de Practica N - 1 Tai

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    Guia de Practica N_ 1 Tai

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    GUIA DE PRACTICA N° 1 de TECNOLOGIA DE ALIMENTOS I

    VIDA UTIL DE ALIMENTOS

    I. FUNDAMENTO TEORICO
    II. OBJETIVOS
    III. ALIMENTO UTILIZADO
    IV. MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIO
    V. PROTOCOLO EXPERIMENTAL
    1. Tomar y describir la muestra
    2. Lavar y secar bien
    3. Marcar las muestras
    4. Tomar foto para ver su evolución
    5. Pesar, determinar el pH y grados Brix. (Repetir el procedimiento cada 2 días).
    6. Colocar una pieza en refrigeración y otro al medio ambiente.

    VI. CONCLUSIONES
    VII. RECOMENDACIONES
    VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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