ALIMENTACION DE CENTROAMERICA

Comidas Típicas
Nicaragua:

Nacatamales:

El nacatamal es una delicia nicaragüense y se acostumbre a comer los sábados y los domingos,
el nacatamal elabora tradicionalmente a base de carne de cerdo, su masa de maíz, lleva además,
papas, cebolas, ajos, achiote y chile; se envuelven en hojas de plátano, se amarran con mecate fino
y se sirven calientes.

Vaho:

El Vaho es un plato que se sirve sobre hojas de plátano, sus componentes son plátano verde,
plátano maduro, yuca, carne flaca y carne gorda, encima se coloca repollo rayado y se le agrega
limón. Estos ingredientes se cocinan a fuego lento y en baño maría.

Honduras:
Baleada:

Esta comida es originaria de la costa norte de Honduras, en las fincas bananeras.

Consiste en una tortilla de trigo doblada por la mitad y rellena de frijoles en bala,
así se le conoce a los frijoles en grano, y queso, que al ser mordida por uno de sus extremos,
el frijol sale disparado, de donde proviene su nombre.
Esta comida se encuentra en cualquier comedor o casa en Honduras y se acostumbra a comer
en el desayuno o en la cena.
El Salvador:

Pupusas:

La Pupusa Es La Comida Tipica Más Famosa En El Salvador Ya que Esta Deliciosa Comida La Puedes Encontrar En Cualquier
Restaurantes.

Guatemala:
Tortillas De Maíz:

En todas las comidas Tipicas De Guatemala, casi siempre se comen tortillas de maíz.
Una tortilla de maíz es una preparación alimenticia hecha con masa de maíz nixtamalizado.
Tiene forma circular y aplanada.

Costa Rica:
Casado

Uno de los platos típicos costarricenses es el que se conoce como “Casado”, y usualmente
se come en el almuerzo. Este plato se compone de arroz y frijoles, plátano maduro, ensalada,
carne o pollo en salsa y además también se acompaña con puré de patatas.
Gallo Pinto
El gallo pinto es un platillo que se sirve en el desayuno. La preparación básica es con los frijoles,
primero se pica cebolla, chile y ajo y se fríen a esto le agregas los frijoles y luego el arroz,
también le pones salsita y lo dejas cocinar. Lo sirves luego con huevo frito, natilla y queso.

Guatemala:
Atol De Elote:

Modo de preparación
1. Calienta 1 ½ litros de leche con canela y un poco de azúcar. Cuando empiece a
hervir, agrega la leche condensada y espera a que hierva de nuevo.

2. Licua los granos de elote con ½ litro de leche hasta que se hayan molido
completamente. Cuela y vierte dentro de la olla con las leches hirviendo.
Deja que la mezcla hierva durante otros 5 minutos y retira del fuego. Sirve caliente.
Panama:
Arroz con gandul:

El arroz con gandules es una combinación de arroz, gandules y cerdo cocinados en la misma olla con un sofrito al estilo puertorr
Rico, siendo también muy popular en el Caribe y el norte de Sudamérica.
BELICE

Arroz y Benas con Leche de Coco

Este plato es la comida típica de Belice y todo el Caribe. Llegó a esas tierras por medio de tribus caribeñas de Africa.
Ingredientes:
Frijoles coloradosArroz (grano grande)Leche o aceite de coco
Preparación:
El arroz y el frijol se cocinan aparte. El arroz se cocina con la leche de coco. Cuando esten listos se mezclan y se deja a fuego
lento hasta que se evapore. Es aconsejable poner bastante leche de coco, para que tenga un buen sabor agréguele de 2-5 hojas
de laurel y ramitas de tomillo. Este plato se puede combianr con carne asada, pollo guisado o pescado. Para darle un toque final
acompañelos de plátanos fritos (maduros o verdes)

ALIMENTACION DEL CARIBE

1- Alcapurrias:
Son la fritura por excelencia de Puerto Rico. La masa se hace con plátano verde y con guineo verde, rallados.
(El guineo es una especie de banana más pequeña. Aunque muchos argentinos lo desconozcan, el plátano verde
no es una banana que no terminó de madurar, sino otra especie que no se puede comer cruda). Con la masa se hacen
unos cilindros, se rellenan con un picadillo de carne sazonado, y luego se fríen. Personalmente me caen un poco pesadas
(sobre todo si no están recién hechas), pero me gustan porque son un snak barato y siempre a mano.

2- Mofongo:
Definitivamente es el plato que más se ofrece como “comida típica de Puerto Rico”. También elaborado a base de plátano
verde, el mofongo es más bien una especie de guiso. Se prepara friendo el plátano y, a fuerza de mortero y de brazos
consistentes, haciendo un puré en un mortero. A esa masa se le agrega ajo y manteca, luego se arma una especie de volcán
y se rellena con pollo, mariscos o carne. En muchos lugares lo sirven con caldo o con una salsa ligera. Es una bomba nuclea
r ideal para el inverno…de esos que acá a Puerto Rico no llegan jamás. Si se animan a probar uno, les aconsejo compartirlo.
Ropa Vieja
Ropa Vieja es el plato típico cubano más representativo. Su nombre proviene de su aspecto. El origen exacto de
esta comida es un misterio, algunos dicen que llegó a Cuba de las Islas Canarias, aunque no hay referencias históricas
de este hecho.

Arroz con pollo

Es uno de los platos preferidos en Cuba. El arroz para este plato es el arroz de grano corto de estilo Valenciano,
el mismo que se utiliza para la paella. A diferencia de ésta no se usa el tradicional azafrán sino que en su lugar usan
el Achiote Petróleo, para dar la coloración amarilla.

Frijoles negros cubanos / Moros y Cristianos

Ningún otro plato típico cubano, es mejor representado que los Moros y Cristianos. Los frijoles negros son servidos
con arroz blanco esponjoso. Algunos cubanos sirven arroz con frijoles separados, y otros lo mezclan. Puedes pedirlo
de ambas formas.

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Sancocho
Me atrevería a decir que el Sancocho es el plato oficial dominicano. La palabra sancocho (nunca
“salcocho”, por favor) usada para referirse a un caldo cargado de carnes, vegetales y víveres no solo es
dominicana. Varios países de Latinoamérica tienen sus versiones del sancocho. El sancocho dominicano de
lujo es el de siete carnes en el que 7 tipos de carnes de 4 animales se mezclan con auyama, raíces y
verduras para crear un caldo rico como no has probado antes. La versión simplificada puede contener solo
res, y quizá pollo.

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Mangú
A diferencia de muchos de los platos en esta lista que tienen su contraparte en otros países del Caribe
español o el resto de Latinoamérica, el Mangú es único de la República Dominicana. Es usualmente servido
con huevos fritos o revueltos, “salami” dominicano frito y Queso Frito, juntos se les conoce como Los Tres
Golpes. Se considera más un plato para el desayuno, pero ocasionalmente se le encuentra en la mesa de
la cena.
No te dejes engañar por explicaciones graciosas del origen de la palabra. La evidencia apunta a un origen
africano.

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Arroz Blanco
El arroz es la base de la dieta dominicana. Hay un gran número de platos basados en el arroz en nuestra
cocina, pero ninguno es tan común o importante como el Arroz Blanco. Esta es la base de La Bandera
Dominicana, que es como cariñosamente llamamos a nuestro almuerzo tradicional, consistente en arroz
blanco, habichuelas guisadas, pollo o res y ensalada.
El arroz blanco es la prueba del cocinero dominicano competente. El resultado debe ser un arroz blando
pero firme y de granos separados, y por supuesto, con una capa del delicioso Concón dorado.
La sopa de auyama
La sopa de auyama o “ soup joumou” es el plato especial de la tradición culinaria haitiana, por la relación que
tiene con el hecho de haber sido Haití, la primera república negra en independizarse en la historia y ser la
segunda en América. Según la tradición, los esclavos en la antigua colonia francesa no tenían derecho a tocar
la auyama (calabaza), ni tenían acceso a ingredientes como el apio, zanahoria, repollo y puerro. Al romper el
yugo de esclavitud y declarar el nacimiento de la República de Haití, los antiguos esclavos comenzaron a
preparar la sopa de auyama como símbolo de su libertad, una costumbre que se repite cada primero de
enero, cuando la nación celebra su fiesta nacional.
Ackee y pescado salado
Al desayuno tradicional de Jamaica es difícil acostumbrarse, pero después de pasar algún tiempo en la isla, lo
encontrarás verdaderamente adictivo. Parecido a los huevos revueltos, el plato es una combinación de bacalao
y el fruto seso vegetal cultivado localmente: el Ackee.
El sabor del Ackee es un tanto soso, pero dulce y contrasta con el pescado salado, que, cuando se combina con
la cebolla y los pimientos, lo convierte en un plato delicioso
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