PROBLEMAS ECONÓMICOS

Fundamentos de la Economía

-Valor Creativo-
ISAE UNIVERSIDAD

FACULTAD DE DERECHO Y CIENCIAS POLÍTICAS

LICENCIATURA EN DERECHO Y CIENCIAS POLÍTICAS

FUNDAMENTOS DE LA ECONOMÍA

FACILITADOR: LICDO. ARMANDO R. ZAMORA

TRABAJO:

PROBLEMAS ECONÓMICOS

APRENDIENTE:
ELIZABETH SANTOS
4-999-9999

Autor: Elizabeth Santos

 Fundamentos de la Economía

-Valor Creativo-

FUNDAMENTOS DE LA
ECONOMÍA
“Todo debe ser tan simple como es, pero no más sencillo.”
Albert Einstein

Autor: Elizabeth Santos

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PROBLEMA ECONÓMICO

-Valor Creativo-
El problema económico básico que consiste en decidir cómo satisfacer las
necesidades ilimitadas de una sociedad o sus miembros por medio de unos
recursos que son escasos. Independientemente de su tamaño, de su grado de
desarrollo y de su sistema político, trata de solventar, en la medida de lo posible,

Surge entonces este problema de carácter general se subdivide en otros tres más
concretos que a su vez, son fundamentales e interdependientes: ¿qué producir?,
¿cómo producir? y ¿para quién producir?, es decir, toda sociedad debe decidir cómo
asignar sus recursos entre las distintas actividades productivas y cómo se van a
distribuir los bienes y servicios de consumo entre los individuos que la componen.

Pues bien, el mecanismo con el que una sociedad se organiza para dar respuesta
a estas cuestiones es su sistema económico. Por consiguiente, el sistema
económico de una sociedad es el conjunto de relaciones y procedimientos
institucionalizados con los que trata de resolver el problema económico básico.

De esta serie de apreciaciones sobre el que hacer de la economía se puede

desprender el papel clave que ocupan los economistas en toda la organización
social, pero, independientemente donde éste pueda desenvolverse tendrá que
afrontar una problemática que es común a la totalidad de la ciencia económica y a
toda sociedad moderna: la cual viene dada por tres problemas básicos expresados
en tres preguntas, a saber: ¿Qué bienes y servicios deben producirse? La segunda
¿Cómo debe producirse? Y la última ¿Para quién debe producirse?

¿Qué producir?
La respuesta a la primera de las cuestiones indica en qué se van a emplear los
recursos productivos y qué cantidad de producto final se va a obtener con estos
medios de producción. Esto dependerá de las necesidades que tengan los

Autor: Elizabeth Santos

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miembros de la sociedad y de los recursos de los que se disponga, ya que éstos

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últimos son limitados y susceptibles de usos alternativos. Este hecho conlleva
plantearse otras cuestiones: ¿Se consumirán más bienes de consumo o de
producción? ¿Primará la cantidad o la calidad en la producción? ¿Se incrementará
la producción de bienes materiales o la prestación de servicios? ¿Se producirán
bienes para el mercado interior o se orientará la producción hacia el exterior?

¿Cómo producir?
Esta cuestión se refiere a la organización de la producción, es decir, quién se va a
encargar de llevar a cabo la actividad productiva, cómo se va a acometer dicha
actividad y cómo van a combinarse los factores productivos de los que se dispone.

Todo ello implica que la sociedad se plantee cuestiones como si se utilizarán

tecnologías intensivas en maquinaria o mano de obra, si se hará a través de
empresas privadas o de iniciativa pública, qué fuentes de energía se utilizarán en la
producción o si los procesos productivos por los que se va a optar serán
contaminantes o respetuosos con el medio ambiente.

¿Para quién producir?

Toda sociedad debe diseñar un sistema de reparto de los bienes y servicios, lo que
lleva a reflexionar sobre cuestiones como: ¿Quiénes serán los destinatarios de esa
producción, unos pocos o la gran mayoría de los ciudadanos? ¿Qué método o
sistema se va a utilizar para distribuir la totalidad de la producción? ¿La distribución
de la renta será igualitaria o se producirán diferencias muy acusadas entre los
miembros de la sociedad?

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PROYECTOS
-Valor Creativo-
PRODUCTO: QUESO BLANCO

FUNDAMENTO: Queso, producto alimenticio sólido o semisólido que se obtiene

separando los componentes sólidos de la leche, la cuajada, de los líquidos, el suero.
Cuanto más suero se extrae más compacto es el queso. El queso se elabora desde
tiempos prehistóricos a partir de la leche de diferentes mamíferos, incluidos los
camellos y los alces. Hoy en día, sin embargo, la mayoría de los quesos son de
leche de vaca, a pesar del incremento que ha experimentado en los últimos años la
producción de quesos de cabra y oveja. Es un elemento importante en la dieta de
casi todas las sociedades porque es nutritivo, natural, fácil de producir en cualquier
entorno, desde el desierto hasta el polo, y permite el consumo de leche en
momentos en que no se puede obtener.

ELABORACIÓN DEL QUESO:

Pasó 1: Coagulación
El primer paso en el proceso de fabricación del queso consiste en dejar la leche en
un sitio cálido, con lo que el azúcar de la leche, la lactosa, se agria, lo que hace que
uno de los constituyentes sólidos de la leche, una proteína llamada caseína, se
separe del suero por la acción de las bacterias del ácido láctico o lácticas. La
precipitación da como resultado un producto espeso, la cuajada o requesón, que se
recoge en un trapo fino o gasa para que escurra bien el suero y después
suavemente removido se prepara para su consumo. Se trata del método más
sencillo, y sin duda el más primitivo, de fabricación del queso, que todavía se emplea
para elaborar queso fresco. Cuando la leche ha sido pasteurizada, y las bacterias,
incluidas las necesarias para que se inicie el proceso de acidificación, han sido

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eliminadas por medio del calor, debe añadirse un `cebador' o acidificador (similar al
cultivo' o bacterias que se añaden al yogur). -Valor Creativo-

Para fabricar quesos más compactos y duraderos y acelerar el proceso de

separación, se utiliza una enzima llamada cuajo, que se encuentra en el estómago
de los mamíferos lactantes y permite a éstos digerir la leche de la madre. El cuajo
se extrae del revestimiento del estómago de terneras lactantes y se seca hasta
obtener un polvo que será disuelto en agua cuando sea necesario. Se añade a la
leche después del cebador o acidificador para acelerar el proceso de coagulación,
es decir, la separación del suero y la cuajada. La industria quesera actual,
consciente de las necesidades de un número cada vez mayor de vegetarianos, ha
creado una alternativa sintética al cuajo de origen animal. Dado que es casi idéntica,
la diferencia en el sabor o textura de los quesos resultantes es apenas apreciable,
por lo que son cada vez más los fabricantes que la utilizan.

Pasó 2: Escurrido y salado:

A continuación se elimina el suero para evitar que la cuajada se acidifique
demasiado y controlar el ritmo de maduración. Esto se hace eliminando el suero y
dejando escurrir la cuajada. En esta fase, suele añadirse sal, que también
contribuye a ralentizar la producción de ácido láctico, realza el aroma y contribuye
a la preservación del queso y a su curación.

Pasó 3: Moldeado y forma:

En esta fase se introduce la cuajada en moldes para darle forma. Si se desea
obtener un queso de textura firme, ha de prensarse durante horas, o incluso
semanas si se quiere que sea especialmente compacto. El queso de textura suave
se extrae de los moldes transcurridas algunas horas, mientras que el más duro se
deja más tiempo antes de sacarlo y frotarlo con sal o lavarlo con agua salada. El
queso, aún sin madurar, está listo para el siguiente paso.

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Pasó 4: Curado y envejecimiento:

-Valor Creativo-
En esta fase, se guarda el queso en recintos especiales o en cuevas, en condiciones
controladas de humedad y baja temperatura. En general, cuanto más tiempo dure
el proceso de envejecimiento más complejo e intenso será el aroma del producto
resultante. Mientras el queso va madurando, la cuajada experimenta una
fermentación, que transforma el azúcar aún presente en dióxido de carbono y ácido
láctico, la grasa en ácidos grasos y las proteínas en aminoácidos. En ocasiones,
dentro del queso se generan gases que, al no poder escapar, producen los agujeros
característicos, por ejemplo, del queso suizo.

Sea cual sea el método empleado para obtenerla, en la cuajada se encuentran,

además de las proteínas, la mayor parte de los ingredientes nutritivos de la leche,
incluidos grasa, minerales, azúcar y vitaminas. Los quesos de cabra y oveja son
más ricos en proteínas y más adecuados para las personas que sufren intolerancia
a la lactosa, ya que son más fáciles de digerir que los elaborados con leche de vaca.

Quesos de España posee una amplia variedad de quesos propios entre frescos,
madurados y fermentados. La mayoría de ellos se elaboran de forma artesanal o
semiartesanal, algunos en proceso de industrialización.

MATERIAS PRIMAS:
 Leche.
 Cultivo Láctico.
 Cuajo.
 Sal.
 Cloruro de Calcio (CaCl2).

MATERIALES:

 Olla de cocción.
 Litrero.
 Cuchillo.
 Paleta.

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 Lavacara.
 Moldes para Queso. -Valor Creativo-
 Tamiz.
 Cocina Industrial.
 Vaso de Precipitación.
 Balanza Analítica.
 Probeta.
 Lactodensímetro.

Con respecto a la composición del queso: las proteínas aumentan su concentración,

entre el 25-35%, por la pérdida de agua. El agua puede oscilar entre un 35-55%,
según sea fresco o maduro. Las grasas se encuentran entre el 15-40%,
dependiendo del porcentaje hídrico y de que el haya sido enriquecido o no con
grasas lácteas.

En la actualidad existen más de 2.000 variedades de queso, entre las que se

encuentran algunas variaciones sobre los tipos originales, como el suizo-americano,
el cheddar canadiense o el brie de Somerset. A pesar de su origen animal, los
quesos pueden dividirse en dos categorías básicas: naturales y procesados.

Este queso se producirá para satisfacer la demanda y suplir en los Restaurante y

Supermercados.

PRODUCTO LOCIÓN CORPORAL DE ROSAS

FUNDAMENTO: El agua de rosas es un popular cosmético para la piel, debido a

las buenas propiedades que aporta dicha flor a la misma.

La cosmética es un tema que interesa a mucha gente y en especial a los jóvenes.

Que ello es así lo pone de manifiesto el interés de los publicistas y de las propias
campañas

Autor: Elizabeth Santos

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de publicidad en llamar la atención de los jóvenes, a quiénes van dirigidas muchas

de ellas. -Valor Creativo-
El mundo de la cosmética mueve mucho dinero y los jóvenes suelen ser los
principales consumidores.

Este interés y motivación entre nuestros alumnos por el mundo de la cosmética y,

concretamente, por el de los perfumes, se emplea como recurso didáctico para
cubrir contenidos curriculares del Ámbito Científico Tecnológico en alumnos de 4º
de ESO, para de esta forma adentrarnos en el “mundo de los perfumes”. La
cosmética desde este punto de vista más académico está planteada como una
estrategia dentro de la práctica docente.

Los perfumes son mezclas de sustancias odoríficas de origen natural (aceites

esenciales) o sintéticos (productos orgánicos), a fin de lograr una composición
estética capaz de impresionar a nuestro olfato, transformando en placer el acto de
respirar.

Los aceites esenciales de origen natural a su vez pueden proceder del reino animal,
como el almizcle (cabra), el castóreo (castor), la civeta (gato) y el ámbar (esperma
de ballena). Hay una gran variedad de esencias de origen vegetal y se encuentran
en diversas partes de la planta: flores, frutos, semillas, raíz…

Las esencias de origen sintético suelen ser productos orgánicos tales como
hidrocarburos, alcoholes, aldehídos, cetonas, ésteres alifáticos y aromáticos.

ELABORACIÓN DE LOCIÓN DE ROSAS

El agua de rosas es un tradicional limpiador para la piel, ya sea del rostro o el resto
del cuerpo. Se prepara de manera sencilla y no requiere de ingredientes extraños:

Autor: Elizabeth Santos

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agua y rosas. Aquí te damos la receta para que lo prepares cuando quieras sentir
esa suavidad de las flores en tu cutis.
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MATERIA PRIMA:

 150/200 gramos de pétalos de rosas

 Un litro de agua
 Preparación:

Coloca a hervir los pétalos de rosas (asegúrate que sean confiables, sin pesticidas
ni nada que se le parezca) con el litro de agua. Ni bien rompe el hervor, pon el fuego
al mínimo y deja que se infusionen por, aproximadamente, dos horas. Te quedará
una reducción notable de la mezcla, amén de un increíble perfume dando vueltas
por todo tu hogar.

Luego, no tendrás más que dejar enfriar y colar empleando un lienzo fino. Lo ideal
es embotellar el resultante en un recipiente de vidrio con tapa. Esta agua de rosas
es muy buena como limpiador y aromatizante para todo tipo de piel.

La elaboración de la loción suplirá la demanda de los supermercados, almacenes y

tiendas internacional.

Autor: Elizabeth Santos