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ANTOLOGIA PARA HUERTOS FAMILIARES Y ESCOLARES

Sesión 1
 Introducción al curso
Como maestros hay que recordar a cada momento la importancia que tiene toda área
verde ya sea a través de arbolados, jardines o huertos escolares o familiares. Ya que la
obra fundamental de toda área verde es ser “sostenedores de vida” al representan el
primer nivel trófico del ecosistema.
Cabe señalar como maestros:
Que estamos desperdiciando un potencial enorme de posibilidades a desarrollar y
trabajar, si se tuviera en la escuela un área específica para desarrollar los huertos
escolares.
Actualmente conoceremos la importancia que tiene cualquier área verde, y que de alguna
manera la difundimos con el alumbrado pero…. ¿Pasamos de la teoría a la práctica?
¿Conocen los alumnos el desarrollo completo de las plantas? ¿El alumno ha comprendido
el sentido de la responsabilidad de cuidar una planta hasta el final de sus cultivos? ¿Han
elaborado abono o composta? O simplemente nos concretamos con realizar ciertos
ejercicios escolares para reforzar el tema visto.
Si nosotros no solo enseñamos sino que además vamos un paso adelante y pasamos de
la teoría a la práctica con el ejemplo, para el alumnado le será más fácil el comprender el
papel que desempeña toda área verde. ¿Y cuales son las funciones que tienen?
Pues bien, aquí señalamos algunas como:
 El ser reguladoras del clima impidiendo que se haga un sitio extremoso.
 Retenedores del suelo, evitando así la erosión y la desertificación.
 Abastecedoras de los mantos freaticos.
 Funcionan como anticontaminantes al retener gases y partículas en suspensión en
el aire atmosférico.
 Amortiguan los fuertes ruidos y por otros sentido.
 Fomentar la paz, armonía y tranquilidad.
 Bien manejados, pueden funcionar como terapias ocupacionales.
 Inspiran belleza e inciten al arte.
 Son un apoyo invaluable para el maestro para reforzar diferentes materias.
 Se aprende sobre el respeto, convivencia y desarrollo grupal.
 Eleven la calidad de vida.
 Económicamente un predio tiene plusvalía sin cuenta con áreas verdes.
 Por todas estas razones y muchas otras debemos como personas cooperar y
realizar un esfuerzo al incrementar las áreas verdes así como rescatar y conservar
las que ya se tienen y un buen ejemplo de estos sería los huertos escolares.
 Un huerto escolar debe hacerse siguiendo el criterio y el más alto ideal o misión
de la escuela para favorecer que este proyecto llegue a concretarse.

Como dato curioso:


Hay algo que recordar que la norma mundial establece que debe de haber 12 mts2 de áreas
verdes por habitante, en el D.F hay solamente 2 m2 por habitante.
Y por otro lado los huertos escolares ofrecen una gran variedad de opciones y apoyos a los
maestros si conocen los beneficios educativos que los huertos ofrecen, desde aprender a

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conocer y valorar a la tierra y plantas, hasta completar apoyos en todas las materias:
Español, conocimiento del medio, Matemáticas, Ingles, Artísticas, Cívicas, Historia y Ecología
con desarrollo sustentable comunitario.
Por ejemplo para pre-escolar pueden aprender: valores y cuidados ambientales, colores,
formas, palabras, números, artísticas, desarrollo social.
Datos curiosos para:

Primaria: se puede trabajar y adquirir


Valores
 Responsabilidad
 Trabajo en equipo
 Respeto
 Constancia
 Paciencia
 Compartir- caridad

Artísticas
 Colores
 Formas, relieves y tamaños
 Música y poesía
 Dibujo

Matemáticas
 Superficie
 Sumas, restas, multiplicaciones, divisiones
 Formas geográficas
 Volumen
 Conversión a metro, decímetro, centímetro o milímetro
 Quebrados
 Ahorro y economía
 Secuencias

Conocimiento del medio


 Observación e interpretación
 Cuestionamiento y raciocinio
 Experimentación
 Geografía y geología
 Botánica
 Pensamiento creativo
 Colecta, clasificación y análisis

Historia
 Sostenimiento de los pueblos en la antigüedad
 Campo y la ciudad
 Modo de vida

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 Historia e importancia de las plantas mexicanas, maíz, jitomate, café, cacao, vainilla,
etc, en la cultura mexicana.

Español
 Cuentos, lectura y comprensión
 Tiempos
 Vocabulario y ortografía
 Adjetivos y tipos de oraciones
 Tipos de escritura
 Comunicación, carteles, cartas, notas informativas, anuncios

Educación ambiental
 Alimentación mundial
 Cuidados del huerto
 Reducir, reutilizar y reciclar
 Cuidados del agua
 Biodiversidad y beneficios de las áreas verdes
 Climas y geografía
 Contaminación
 Perdida de áreas verdes

Salud
 Nutrición y alimentación sana
 Vitaminas y minerales ¿ Qué hacen?

Religión
 Responsabilidad con el hermano
 La creación
 Agua y salud, vida y esperanza
 Buenas y malas acciones
 Cuidado de la naturaleza
 El amor de Dios en la naturaleza
 Cuando dañamos la naturaleza y dañamos la obra de Dios.

* B * Alimentación y ambiente:
Capitulo 13.- Ciencia Ambiental y Desarrollo Sustentable (Norman E. Borlaug y Ernesto C.
Enkerlin, Hoeflich) pp 291-318

La producción de alimentos es prácticamente la razón de ser de nuestra civilización.


La agricultura fue uno de los 3 o 4 pilares para que el hombre evolucionara permitiendo que
el hombre evolucionara, avanzara formando civilizaciones, ya que al establecerse en un sitio
determinado pudieron dividir su tiempo en otras actividades, desarrollando así los oficios y
con esto lograr avances importantes en arte, ciencia, tecnología y desarrollo de los sistemas
políticos y sociales.

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Pero el problema de la alimentación no termino ahí, con el establecimiento de civilizaciones a
la población comenzó a aumentar y por ende las necesidades alimenticias, orillando al
hombre en un principio a explotar la tierra.
Cambiando continuamente el panorama y el paisaje.
A partir de 1965 hasta 1985 la Revolución Verde avanzó a pasos gigantes logrando una
mayor producción y alcanzaba para las poblaciones pero con el tiempo las poblaciones
siguieron creciendo, disminuyendo la efectividad de los mismos.
Por lo general con la Revolución Verde llegaron Técnicas de Alto impacto con sistemas
avanzados tecnológigicamente, pero causando un agotamiento a corto o mediano plazo en la
tierra debido a los fertilizantes, químicos y plaguicidas, y hasta el agua utilizada en ellos.
Las Técnicas de cultivo de bajo impacto, tienen una baja productividad pero no ocasionan
daño al ambiente.
Para muchas personas México sigue siendo el cuerno de la abundancia pero en realidad
hemos sobreestimado su potencial.
Ya que en México no todas las áreas son adecuadas para sembrar por ejemplo muchas son
montañosas, y difíciles de cultivar, además de que gran parte del territorio nacional es arido
implicando que necesitaríamos grandes volúmenes de agua para su riego lo cual tendría un
gran costo ambiental y económico. Por otra parte, no hay suficientes ríos y los mantos
acuíferos se están agotando.
Todo esto nos hace ver que en realidad México tiene limitantes importantes para la
producción de alimentos y aunado a esto tenemos severas deficiencia en el campo debido al
mal uso que le damos.
Lo mismo ocurre en otras partes del mundo. Así pues si queremos aliviar el hambre o tener
suficientes alimentos para las generaciones por venir, tenemos que seguir aplicando la ciencia
y la tecnología, pero con alternativas que nos dañen al ambiente y que a largo plazo
mantengan la productividad. Tales como el buen uso de los fertilizantes, uso adecuado del
agua y sistemas integrados para el control de plagas.

Tan solo para reflexionar:


1. En 1996 la población en México era superior a los 90 millones de habitantes, ya se
considera sobre poblado, donde la capacidad de carga en producción es para 40 millones.
Esta condición es altamente peligrosa, causando hambre, epidemia y violencia.
2. La obsesión de aumentar la productividad de granos induce al desmonte de áreas no
aptas para la siembre causando erosión y desertificación en nuestro país. Empeorando así
la situación, económica y ambiental.
3. Esto también trae como consecuencia que se asolven las presas, que se contamine la
tierra y que se dañen los acuíferos.
4. Hace falta acortar la brecha de desigualdad y pobreza para sacar al país adelante.
5. Hace falta tener una política poblacional eficiente donde la educación llegue a todos los
niveles y ser concientes del numero de habitantes que son y cuando más podemos ser.

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Cap.14 Recursos Alimentos Miller Tyler pag. 390.

Referencia:

La agricultura implica un mayor desgaste de los recursos y ocasiona mayor contaminación


que alguna otra actividad humana. Para 2025 se cree que la población mundial será de 8,600
millones de personas y para alimentarla en los próximos 30 años debe de producirse tanto
alimento como el que se ha producido en los últimos 10,000 años desde el nacimiento de la
agricultura.

Pero otro problema es no solo producir esa cantidad sino que salgan con la calidad suficiente
para sacar al mundo adelante. Es decir que tenga las suficientes, vitaminas y minerales para
evitar una mala nutrición.

Otro problema es conservar los granos, cereales, frutas y verduras el suficiente tiempo para
alcanzar abastecer a la población. Es decir mantenerlas el tiempo necesario para que no se
descompongan.

Tener los suficientes medios de transporte para movilizar el alimento aunque eso encarezca
los mismos.

Y una vez sorteados estas dificultades nos queda el conflicto de que la mayoría de la
población no tiene los recursos económicos para pagarlos.

Aquí es donde la humanidad se topa con pared. La pobreza ocasiona el hambre y muerte en
la mayoría de la gente.

Perdiendo la Biodiversidad.

Aunque unas 80,000 especies de plantas sean comestibles, son solo unas 30 variedades
cultivadas las que alimentan al mundo y menos de 20 producen el 90 % de nuestro sustento.

4 de estas, trigo, maíz, papa y arroz son la base fuerte de la producción total de alimentos en
el mundo con respecto a las demás variedades.

Por eso es de suma importancia el rescatar viejas tradiciones y cu7ltivar y consumir más
variedades de alimentos.

C.- Consejos antes de sembrar (preparación de la tierra).

Claude Aubert. El Huerto Biologico ed. Posada 1986. México.- cap. 1 y 2

Hay que tomar en cuenta que una tierra fértil es un medio lleno de vida. En una hectárea
podemos encintrar una población animal de mil millones de insectos y 2 mil millones de
acaros y miles de lombrices, así como billones de bacterias y algas unicelulares. Todos esos
seres vivos participan, cada uno a su manera, en la elaboración de los nutrientes necesarios

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para las plantas. Como el nitrogeno y diversos minerales para el crecimiento, desarrollo y
producción de las mismas.

El mejor medio para obtener plantas sanas y resistentes a las plagas es favoreciendo al
máximo la actividad biológica del suelo y abstenerse lo más que pueda de agregarle
productos químicos.

Hay que tomar en cuenta que una tierra sin cultivar durante varios años no se transforma de
la noche a la mañana en huerto fértil.

Para ponerla nuevamente en buenas condiciones hay que:

1.- Quitar las hierbas y ponerlas sobre el terreno.


2.- Remover el suelo.
3.- Incorporar abono y en caso de necesitarse minerales.
4.- Arropar al suelo.

Abonos de Origen Animal

El estiércol es la materia orgánica de origen animal, y existen diferentes tipos.

Cluade Aubert. El Huerto Biológico. Ed. Posadas. México.- P-44-46.

Estiércol de vaca:

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