“PLAN MAESTRO Y ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN LOGÍSTICA”

ACTIVIDAD No 5
Evidencia No 6

PRESENTADO POR

JOHN ALEJANDRO GALINDO LEGUIZAMÓN

FORMACIÓN EN GESTIÓN LOGÍSTICA

SENA
2018
 INTRODUCCIÓN

Con este trabajo se quiere que los estudiantes realicen una investigación sobre el Plan
maestro y estrategias de distribución logística y así mismo generen un plan para un
producto a exportar. En la actualidad, el desarrollo de actividades de logística se
constituye en un factor determinante para el mejoramiento de la plataforma competitiva
en la que operan las empresas de un territorio, en la medida que contribuyen a la
reducción de costos de transacción (fundamentalmente vinculados a la distribución),
hacen más eficiente el relacionamiento con los mercados internacionales y promueven
la mitigación de los impactos de las actividades vinculadas al sector en el medio
ambiente o la congestión

La producción de crisantemo como flor de corte representa una opción válida para el
pequeño y mediano productor, siempre en la búsqueda de la diversificación de rubros.
La demanda de esta flor en el mercado nacional es segura, por lo que aquellos que
deseen incursionar en su cultivo y comercialización tienen oportunidades de salir
adelante.
 JARDINES DE LOS ANDES – EMPRESA SELECCIONDA

Jardines de los Andes es una empresa con 45 años de experiencia dedicada a la

hibridación, cultivo y exportación de flores frescas de corte. Fundada en 1969, es
reconocida como la empresa pionera en innovación y altos estándares de calidad en
Colombia. Más de 250 millones de flores llegan a hogares en EE.UU. y Europa, por
medio de floristerías y supermercados, haciendo que todos los días de nuestros
consumidores sean una ocasión especial.

GARDENS AMERICA - EMPRESA A LA CUAL SE QUIERE OFRECER EL

PRODUCTO

Gardens América es una empresa familiar con valores familiares que se extiende a
todo nuestro personal excepcional. Desde que comenzamos en la industria floral en
1969 con una granja, hemos crecido exponencialmente debido a nuestro ojo inflexible
por los detalles y nuestro compromiso con el éxito de nuestros socios florales. Solo nos
asociamos con productores cuyos productos son excepcionales y cuyas personas
trabajan con nosotros para garantizar que nuestros clientes obtengan la calidad y
consistencia que merecen. El excelente producto que hemos combinado con nuestras
habilidades y servicio en ventas y marketing nos ha convertido en un líder de la
industria en el mundo de las flores cortadas. Actualmente trabajamos con más de 30
productores en todo el mundo que gestionan más de 50 líneas de productos en nuestro
portafolio.

Nuestros clientes pueden realizar pedidos directamente desde este sitio web a través
de nuestro muy popular sistema de pedidos de comercio electrónico. Además de pedir
productos, pueden ver sus facturas, imprimirlas o enviarlas por correo, ver su historial
de compras y más.

Constantemente reexaminamos y exploramos mejores formas de hacer que trabajar

con Gardens América sea una experiencia fácil con beneficios tangibles que se pueden
ver en la belleza y longevidad de nuestras floraciones y la felicidad de nuestros
clientes. https://www.gardensamerica.com/
 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

FUNCIONES DEL EQUIPO MULTIDISCIPLINARIO

GERENTES DE PRODUCCIÓN

Realizara el planeamiento de de la producción a partir de la fase de precosecha hasta

la fase final de la distrucion del producto. Para lata actividad emitirá ordenes claras,
precisas y lógicas a los jefes de mantenimiento y calidad, quienes seguirán todos los
direccionamieto del gerente de producción para llegar la cumplir el objetivo del
departamento logístico.

JEFE DE MANTENIMIENTO

Se encarga de realizar todo el proceso inicial para el inicio del cultivo, será la persona
encargada de realizar todos los preparativos para el cumpliento del objetivo final, para
tal fin dar orientaciones la personal que integra la fase de precosecha y cosecha .

PRE-COSECHA:

Se debe realizar desinfección del suelo, ya sea por vapor, o con un tratamiento químico
consistente en la aplicación de un fumigante que controle la mayoría de los patógenos
del suelo o a patógenos específicos, tales como Verticillum albo-atrum. Antes de la
desinfección, se retirará el rastrojo del cultivo anterior o lo molera finamente y lo
incorpora al suelo con una cultivadora rotatoria. Posteriormente se encargará de
realizar la selección de los tallos a cultivar a las cuales se realizará un seguimiento
minucioso para la obtención de un excelente producto.

COSECHA:

En esta fase se cumplirán varios procesos para la obtención de excelentes resultados,

por tal motivo el personal tendrá las siguientes funciones

Poda: Realizar el corte del crisantemo, utilizando una tijera, higienizada con hipoclorito
de sodio (lavandina). Posteriormente realizará el corte del tallo de forma precisa y de
una sola vez, de modo de no dañar la rama de la flor, ni de la raíz, la cual más adelante
podrá ser utilizada como esqueje para el cultivo de más crisantemos. La poda se hará a
una altura de 10 centímetros del suelo.

Selección: Realizar la selección de las flores, deberá acomodar en paquetes de 19 a

20 varas, las cuales tendrán un largo de 80 a 90 centímetros. En épocas de alta
temperatura, la cosecha se realizará cuando la planta logre una apertura floral del 45
por ciento, mientras que, en época de invierno, la cosecha deberá ser cuando la planta
obtenga una apertura floral de 60 a 70 por ciento.

Finalizada la cosecha, las flores serán puestas en baldes de agua limpia,

posteriormente los crisantemos deberán ser llevados a una mesa clasificadora, donde
se elegirán las varas que tengan el mismo largo y color; si es necesario, se utilizará la
tijera para igualar el largo de las plantas.

JEFE DE CALIDAD

Se encarga de realizar todo el proceso final de produccion, será la persona encargada

de realizar el ultimo proceso para el cumpliento del objetivo final, para tal fin dar
orientaciones la personal que integra el proceso de poscosecha y distribucio.

POSCOSECHA

En esta fase se cumplirán varios procesos para la obtención de excelentes resultados,

por tal motivo el personal tendrá las siguientes funciones

Recepción: Con el fin de reducir la actividad metabó- lica, las flores deben ser
recibidas y ubicadas en un lugar fresco (máximo 15ºC - 80% humedad relativa),
preferiblemente se deben ubicar en un cuarto frío con una temperatura que oscile entre
1º y 3ºC, y una humedad relativa del 80%.

Las flores deben ser procesadas en el mismo orden de recibo en la poscosecha. El

área de recepción debe estar limpia y organizada, y las lonas o cajas que contienen el
producto, deben estar organizadas y no se deben ubicar en el piso o en un lugar donde
se ensucien.
Conservación: Las flores serán conservadas en recipientes de agua limpia. El cambio
de agua se debe hacer día de por medio, sin olvidar cortar el extremo del tallo en una
medida de 1 centímetro cada vez que se haga el cambio de agua. Este corte servirá
para que la flor succione el agua. La capacidad de conservación del crisantemo es de 2
a 3 semanas.

Empaque: Una vez unificados los tallos, medidas y colores, las flores serán envueltas
en papel celofán o diario, para luego volverlas a poner en agua. La cantidad ideal de
varas atadas será siempre entre 19 a 20 flores.

Una vez cumplido el tiempo de hidratación en el cuarto frío, se procede a realizar el

surtido y empaque del producto en las cajas, previa obturación de los ramos que
garantice el secado de la base de los tallos. No se debe empacar producto con la base
de los tallos demasiado mojada, ya que ello aumenta la humedad relativa dentro de la
caja, y, por ende, aumenta el riesgo de desarrollo de hongos durante el transporte.

Refrigeración: La temperatura es factor de vital importancia en la preservación de las

flores, pues la flor continúa su desarrollo después del corte. Una temperatura óptima
genera efectos fisiológicos positivos sobre la flor de corte, entre los que podemos
resaltar: el retraso en la apertura, la disminución de la asimilación y metabolismo, la
disminución en la susceptibilidad y producción de etileno y la reducción del riesgo de
que la flor se deshidrate.

DISTRIBUCIÓN

En esta fase se cumplirán varios procesos para la obtención de excelentes resultados,

por tal motivo el personal tendrá las siguientes funciones

Transporte: El transporte del producto desde la finca al centro de acopio es otro de los
puntos clave para el mantenimiento de la cadena de frío. Es importante garantizar el
uso de camiones con equipos de refrigeración confiables y seguros. Se debe garantizar
la limpieza y desinfección frecuente de los camiones, así como un cierre hermético del
furgón para evitar la fuga del frío. El thermoking de los camiones debe estar graduado a
una temperatura de 0.5ºC. Para asegurar la correcta circulación del aire frío durante el
cargue, se debe permitir un espacio libre de 20 a 30 cm entre la línea de salida de aire
del difusor y la última caja. Además, se deben llevar registros de verificación de
temperaturas durante el recorrido.

Recepción en el centro de acopio: El centro de acopio es el lugar donde se recibe el

producto para su despacho a puerto. Para la recepción de los productos, se debe
contar con una estructura que permita unir totalmente la puerta del camión con la pared
del cuarto refrigerado. Esto para evitar el escape del aire frío desde el momento que se
abren las puertas del camión y se ingresan en su totalidad las cajas, para ser
consolidadas y estibadas.

Transporte terrestre refrigerado a puerto: Para el traslado de la carga, desde el

centro de acopio hasta el puerto, se debe contar con equipos de refrigeración
confiables y seguros. Entre otros, deben contar con termostato (sistema de control que
abre o cierra el circuito eléctrico en función de la temperatura), para mantener la
temperatura de acuerdo a la programación requerida por el producto.

Llenado del contenedor: Al momento de iniciar el traslado de los productos del

camión refrigerado al contenedor, se debe contar, en el puerto de salida, con una
infraestructura que garantice la completa unión con la puerta del camión y que
comunique con el contenedor. De la misma forma el puerto de salida puede contar con
un contenedor de transferencia (sorting container), que permita la unión del camión que
lleva la carga con el contenedor a ser llenado. Es importante calibrar el contenedor a
una temperatura de 1ºC, 70% de humedad relativa y 0% de ventilación. Se debe llevar
registros de verificación de temperaturas durante el traslado de la carga del camión al
contenedor en el puerto de salida. Es necesario llevar un registro de la ubicación de las
estibas en el contenedor

ESTRATEGIA ORGANZACIONAL

Jardines de los Andes, como empresa dedicada a cultivar y exportar de flores frescas
de corte, se debe proyectar como empresa pionera en suramerica en la innovación y
apliacion de los mas altos estándares de calidad en la prodccion de flores de diferentes
vaiedadres las cuales serán la presntacion de Colombia a hacia el mundo.

Por tal fin de deberán colocar en practica principios valores tales como la honestidad,
responsabilidad, amabilidad, respeto, trabajo en equipo y credibilidad, pilares
principales para en correcto funcionamiento de la empresa.

Para la producción de flores Jardines de los Andes deber colocar en practica los más
altos entandares de calidad, los cuales contribuirá a ser la empresa por selección en
los mercados internacionales.

Jardines de los Andes para ser una empresa completamente competitiva en los
mercados internacionles aplicar nuevas tecnologías para dar funcionabilidad en sus
procesos. De igual forma su pagina publicitaria en los diferentes buscadores de internet
deberá contar con condiciones que brinden garantía y seguridad a su variada público,
donde se muestre la varidad de producción, la historia y trasendencia de la empresa, la
facilidad de reposnder preguntas las cuales debebran dar respuesta en tiempo real, etc.

Colocando lo anterior en practica contribuira a ser la mejor empresa en surameria en la

exportación de flores, de igual forma el realizar con las principales agencias logisitca
del países se progra realizar un seguimiento en todas las etapas de la cadena de
abastecimiento.
POAM CRISANTEMO

PROPUESTA DE PLAN MAESTRO

OBJETIVO

Plan Maestro de Logística Jardines de los Andes como una herramienta indispensable
para mejorar continuamente en la producción de crisantemo, definiendo en primer lugar
los objetivos que se quieren alcanzar con la propuesta, la importancia que tiene la
producción de flores, para el sector agricola, para posteriormente definir el esquema del
Plan Maestro de Logística, visualizando los pasos sistemáticos que conlleva cada fase.

El Plan Maestro está compuesto por cuatro fases: La primera que se titula: análisis del
Entorno FODA, la segunda: Misión, Visión, Objetivos, Políticas, y Estrategias del Plan
Maestro de Logística Comercial, la tercera fase: Organización del Departamento de
logística, y cuarta y ultima fase evaluación.

DESCRIPCIÓN DEL PLAN MAESTRO

El fin de este nivel es el diseño Corporativo de la Cadena Logística de la Empresa y

Plan Maestro para asegurar que las metas finales, a mediano y largo plazo, sean
soportadas y alcanzadas, dando suficiente visualización para hacer las modificaciones
requeridas a la Cadena Logística con la anticipación necesaria. Este es un proceso
estratégico y debe representar una Ventaja competitiva para la Empresa respecto a la
competencia y al mercado. Mucho se puede innovar reaplicando las mejores prácticas
de Logística de otras industrias y productos.
FASE I

Diagnostico situacional del departamento de logístico de la empresa Jardines de los

Andes
DOFA
DEBILIDADES OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZAS
Desconocimiento Mercados Gran conocimiento Cambios Climáticos
Técnico en normas potenciales en Comercio de (heladas,granizados o
sanitarias. flores. golpes de sol,
Implementación de lluviasfuertes)
Poca Infraestrutura Tecnología limpiasy Cuenta con
técnica sostenible. mercados Plagas y
implementada en segmentados enfermedades que se
sus producciones y Gran demanda del puedensalir de
no existe una producto Constante control.
cadena de frio floralcolombiano en búsqueda de
constante en las el mundo. calidad y excelencia Mercados que vienen
pequeñas y en el producto. en aumento en
medianas Buen precio gracias la producción de
producciones. al aumento del dólar. flores.

FASE II

MISIÓN – VISIÓN

Jardines de los Andes tiene como y principios valores la honestidad, responsabilidad,

amabilidad, respeto, trabajo en equipo y credibilidad, pilares principales para en
correcto funcionamiento de la empresa, lo cual coadyuvaran a proyectar la empresa
como pionera en suramerica en la innovación y apliacion de los mas altos estándares
de calidad en la prodccion de flores de diferentes vaiedadres las cuales serán la
presntacion de Colombia a hacia el mundo.

OBJETIVOS DEL DEPARTAMENTO

El fin de este nivel es el diseño Corporativo de la Cadena Logística de la Empresa y

Plan Maestro para asegurar que las metas finales, a mediano y largo plazo, sean
soportadas y alcanzadas, dando suficiente visualización para hacer las modificaciones
requeridas a la Cadena Logística con la anticipación necesaria. Este es un proceso se
debe representar una Ventaja competitiva para la Empresa respecto a la competencia y
al mercado. Mucho se puede innovar reaplicando las mejores prácticas de Logística de
otras industrias y productos.
POLÍTICAS DEL DEPARTAMENTO

 Satisfacer las necesidades y requerimientos de la empresa

 Mejora continua de los procesos a través de capacitacionesnacionales e
internacionales del personal.
 Analizar periódicamente el sistema de gestión de calidad.
 Seguir los protocolo de producción del departamento
 Utilizar los elemtos de seguridad necesarios para el desarrollo de actividades.
 Reportar al jefe superior situaciones especiales en el proceso de producción.

ESTRATEGIAS DEL PLAN MAESTRO DE LOGÍSTICA

 Crear un equipo capacitado de cubrir cualquier necesidad que reqeuira el proceso

de producción.

 Realizar mejoramiento continuo de los procesos que se dan dentro del

departamento de manera que permanentemente exista una mejor producción.

 Lograr una excelente cooridnacion entre las áreas comprometidas en adelantar de

producción.

 Sistematizar todo el proceso de producción, generando un historial del proceso

desde su inicio hasta su final, esto con el objetivo de brindar un respuesta clara y
oportuna al gerente de producción.
FASE III Organización del Departamento de logística

Gerente de
producción

Jefe de Jefe de control

mantenimiento de calidad

Manual de descripción departamento de producción Jardines de los Andes

El departamento de produccion debe contar con un manual de descripción de la
sección, el cual servirá al departamento para determinar el perfil del ocupante,
necesidades de capacitación y evaluar el desempeñp del mismo.

DATOS DE CONTROL
Copia asignada: Departamento de personal Fecha de implantación: 23 –may-2016
Puesto: Gerente de producción Version: 1
PROCEDIMIENTO PR-DO-00
Fecha: 10/05/2004
Gerente de producción Versión: 1
Página: 0 de 0
Unidad Administrativa: Departamento de producción Área Responsable: Departamento de producción

1 Propósito del procedimiento.

Dirigir y orientar los procedimientos de producción del departamento, lo que contriburia a optimizar y realizar las
diferentes actividades de acuerdo a los tiempos y metas establecidas.

1.2 Alcance.

Garantizar el cumpliento a los estanderes de producción de la empresa

1.3 Referencia.

Propuesta del diseño de un plan maestro de logística comercial

1.4 responsabilidades.

Gerente de producción

1.5 Definiciones.

Cultivo: Cuidado de la tierra y las plantas para obtener frutos provechosos, (agricultura) El cultivo de las rosas
lleva mucho trabajo.

Labrar: Hacer surcos con el arado en el campo de cultivo

Tallo: órgano de una planta que crece en sentido opuesto a las raíces.

Contenedor: recipiente de gran tamaño para el depósito de artículos

Siembra: Acción de colocar semillas en un terreno para que germinen

 DATOS DE CONTROL
Copia asignada: Departamento de personal Fecha de implantación: 23 –may-2016
Puesto: Gerente de producción Version: 1
PROCEDIMIENTO PR-DO-00
Fecha: 10/05/2004
Gerente de producción Versión: 1
Página: 0 de 0
Unidad Administrativa: Departamento de producción Área Responsable: Departamento de producción

POLÍTICAS DEL DEPARTAMENTO

 Satisfacer las necesidades y requerimientos de la empresa

 Mejora continua de los procesos a través de capacitacionesnacionales e internacionales del personal.
 Analizar periódicamente el sistema de gestión de calidad.
 Seguir los protocolo de producción del departamento
 Utilizar los elemtos de seguridad necesarios para el desarrollo de actividades.
 Reportar al jefe superior situaciones especiales en el proceso de producción.
 DATOS DE CONTROL
Copia asignada: Departamento de personal Fecha de implantación: 23 –may-2016
Puesto: Gerente de producción Version: 1
PROCEDIMIENTO PR-DO-00
Fecha: 10/05/2004
Gerente de producción Versión: 1
Página: 0 de 0
Unidad Administrativa: Departamento de Área Responsable: Departamento de producción
producción
Descripción de Actividades
Paso Responsable Actividad Documento de trabajo
1 Gerente de -Planear, coordinar, asignar y supervisar las Manual de
producción labores de un grupo de trabajadores a su cargo. procedmiento de la
- Establecer a los empleados bajo su empresa
coordinación, los procedimientos para el
desarrollo de
las actividades relacionadas con
aprovechamiento agrícola, pecuario y silvícola.
- Coordinar y supervisar al grupo de trabajadores
a su cargo, en la utilización racional de los
recursos necesarios en el proceso productivo.
- Coordinar y supervisar las operaciones del
proceso productivo por realizar dentro de un
periodo de tiempo.
- Determinar y garantizar el suministro de
materiales y equipos requeridos para la
ejecución
de un programa de producción, en cuanto a su
cantidad, calidad y género.
- Supervisar los acabados de los productos
fabricados, tomar medidas correctivas y
preventivas
en el proceso productivo.
- Coordinar actividades con otros grupos o
departamentos de la empresa.
Preparar y presentar informes, atender y
presentar soluciones a los problemas que surjan
en el desarrollo del trabajo y con sus
subalternos.
- Entrenar a los empleados en el desarrollo de
sus funciones, normas de seguridad y
reglamentos internos de trabajo.
- Ejercer las mismas funciones de los empleados
supervisados, en caso de requerirse.
- Vigilar los lugares de trabajo e instalaciones
para garantizar el cumplimiento de normas de
higiene y seguridad industrial.
- Desempeñar tareas afines.
 - Supervisar a otros trabajadores.

FASE IV

EVALUACIÓN

Los pasos más importantes del proceso son los siguientes:

 Establecer el Plan de Producción.

 Establecer el Plan de Suministro.
 Establecer el Plan de Distribución.
 Establecer el Plan de Almacenamiento.
 Establecer acuerdos con proveedores estratégicos.
 Definir los flujos de información críticos y establecer su plataforma tecnológica.
 Determinar las políticas adecuadas, utilizando variables controlables por el área
de logística.
 Actualizar el plan cada periodo con los nuevos datos