UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

SEDE SICUANI

Reporte de la XLV Feria Nacional Señor de Pampacucho 2019

ASIGNATURA: Estadística Para Ingenieros

DOCENTE: Mgt. JORGE ROJAS, Bernardo

PRESENTADO POR : SERRANO QUINTO Marcela

SEMESTRE: 2019-I

CUSCO-SICUANI-PERÚ

2019
 INTRODUCCIÓN

Este trabajo está desarrollado para ver cuál es el manejo de los animales para la feria de
Pampacucho, veremos el tipo de alimentación, tipo de reproducción, tipos de crianza,
rendimientos en la producción, canales de comercialización y problemas más frecuentes
en la producción del animal.

Los animales de que vienen a la feria debe ser controladas y deben tener un buen manejo
en la producción, aplicando técnicas de crianza.

BREVE RESEÑA HISTORICA

Corrían los años de las guerras de la Confederación Perú

Boliviana (1835), cuando un soldado natural de Sicuani, de
apellido Fernández, combatiente de las filas de Santa Cruz,
encontrándose en Coracora, toco con una capilla en ruinas,
en la cual hallo un lienzo, esa misma noche soñó con
el Señor del cuadro que le advirtió el peligro que corría. De
vuelta a Sicuani su tierra natal, llevo el lienzo para que lo
retocaran donde un pintor llamado Andrés Solórzano. El
soldado Fernández en los días posteriores soñó
consecutivamente con el Señor del cuadro, quien le pedía
que se levantara un templo en la zona alta de aquel lugar,
preocupado rezó fervorosamente junto al cuadro
encendiendo velas como muestra de devoción y respeto.
Lo extraño fue que una mañana el cuadro desapareció, este
creyó que lo robaron, pero más tarde fue encontrando por
algunos trabajadores en un lugar donde venían sacando
tierra para hacer adobes, en las faldas del cerro Jururo,
entre las quebradas de Condor-huaraca y Sutoc, en el lugar
denominado Pampacucho. La población muy sorprendida
por los acontecimientos, declararon a la imagen del cuadro
como el Señor de Pampacucho, inmediatamente organizados en faenas la población
levanto un pequeño templo en aquel lugar.

La capilla de Pampacucho, fue restaurada hasta en tres oportunidades, en la tercera

restauración fue mejorada integralmente gracias a la infatigable labor realizada por la
señora Ana Julia de Tevez Lazo, con el apoyo de los vecinos y el párroco de la ciudad. A
este lugar asistían numeroso fieles y de diferentes lugares, especialmente en el mes de
agosto, días del aniversario de la milagrosa imagen Señor de Pampacucho
Durante el desarrollo de la “XLV FERIA NACIONAL AROPECUARIA,
AGROINDUSTRIAL, GASTRONOMICA, ARTESANAL Y CULTURAL SEÑOR DE
PAMPACUCHO 2019”, pudimos observar una mayor presencia de tres tipos de vacunos
como lo son:

 BROWN SWISS.
 HOLSTEIN.
 FLECKVI.

1. BROWN SWISS:
La raza Brown Swiss se distingue por la calidad de leche, es decir un adecuado
equilibrio entre cantidad y calidad de la leche producida, particularmente idónea
para la producción de quesos madurados.
Esta raza también se distingue por su longevidad y por su funcionalidad, por la
capacidad que poseen para adaptarse a diversas condiciones, por la facilidad en el
momento del parto, por su robustez, por la resistencia que presentan ante las
enfermedades y por su docilidad. La raza Brown Swiss, se cría en todo el mundo
estimándose un total 10 millones de cabezas de ganado.
Ventajas de la crianza de Brown Swiss:

• Leche con alto contenido de solidos (proteína, grasa) y altos niveles de caseína.
• Larga vida productiva, debido a su resistencia.
• Mejores patas y pezuñas.
• Con facilidad de parto.
• Baja susceptibilidad a enfermedades y alta rusticidad.
• Muy buen temperamento (fácil de manejar).
• Excelentes para cría en sistema extensivo.

2. HOLSTEIN:
Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y
blanco o rojo y blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al
nacimiento. Una vaca madura llega a pesar unos 675 Kg. Con una altura a la cruz
de unos 150 cm.
Las vaquillas pueden cruzarse a los 13 meses de edad, cuando llegan a pesar unos
350 Kg. Es deseable tener hembras Holstein que "paran" por primera vez entre los
23 y 26 meses de edad. La gestación es aproximadamente de nueve meses.
Algunas vacas pueden vivir muchos años, sin embargo, la vida productiva
promedio de una Holstein es de 4 a 6 años. Las Vacas Holstein que son ordeñadas
dos veces al día se sabe que llegan a producir por arriba de los 30,561 Kg. de leche
en 365 días.

El ganado lechero Holstein domina la industria de producción lechera en la

mayoría de las regiones del mundo. Las razones de su popularidad son claras:
 Excelente producción, Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación,
Mérito genético sin igual, y Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones
ambientales.
Esto significa más ganancia para el productor lechero. Este punto llega a ser aún
más claro cuando se considera que nueve de cada 10 productores lecheros
actualmente poseen ganado Holstein.

A. FLECKVI:
Esta es una raza de ganado de notable corpulencia y fortaleza, su esqueleto es
fuerte, característico del ganado adaptado tanto a montaña como a valles. El color
del pelaje es berrendo y las manchas sobre blanco pueden ser amarillas o rojas, la
cara y cabeza son blancas siempre, ocasionalmente muestran una mancha de
color.

Los miembros y cola también son blancos, así como la ubre y bajo vientre, la piel
es de mediano grosor y ligeramente pigmentada; las ubres, aunque bien adheridas,
no son muy grandes, pero tienen buena capacidad secretora.

Inicialmente fue de triple propósito (carne, leche y trabajo) pero después, gracias
a la selección se especializó en carne y leche. Sus características de rusticidad y
adaptabilidad a diferentes condiciones medio ambientales y de producción
permitieron su rápida difusión permitiendo que hoy en día sea la raza más popular
y ocupa el segundo lugar en el mundo después de las razas Cebuínas.

De buena adaptación al medio alto andino y docilidad. La raza se ha orientado a

obtener animales especializados en carne y de doble propósito. En la sierra pueden
tener una triple aptitud: carne, leche y tracción.

Características:
 Peso al nacer: 40 -45kg
 Peso a los 10 a 11 meses: 350 a 400kg
 Peso toros: 1100 - 1200kg
 Peso vacas: 650 - 800kg
 Producción de leche superior a 5000 kg con 4% de grasa en la especializada.
OBJETIVO GENERAL:

 Conocer el manejo alimentario en los animales de la feria de Pampacucho.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Conocer los tipos de alimentación.

 Conocer la cantidad de leche
 Conocer los tipos de crianza
 Conocer los rendimientos de la producción.
 Conocer los problemas más frecuentes en las producciones.
 Conocer las razas

CAPITULO I

1.1. Datos
Para obtener los datos hemos aplicado encuestas a los productores con
preguntas de acuerdo a nuestros objetivos.

Encuesta 1. Producción animal de la XLV Feria Nacional Pampachucho

2019

1.2.Datos de la Encuesta
En los siguientes cuadros presentamos los datos obtenidos de las encuestas
de los productores de Ovinos, Vacunos, llamas y alpacas
 ANALISIS DE DATOS

2.1.
Interpretación de Resultado y análisis de las encuestas

Tipo de
Tipo de Alimentación Tipo de Crianza
Reproducción

Monta Directa

Inseminación
Número de

Balanceado

Estabulada
Tipo de

Artificial

Pastoreo
Normal
productores

Mixta

Otros
Libre
Animales
Encuestados

Vacunos 3 2 1 2 1 2 1
Ovinos 4 2 2 4 2 2
Llamas 4 4 4 4
Alpacas 4 4 4 4

PROCEDENCIA

Procedencia Encuestas RAZA PESO (Kg) Porcentaje

Brown 570-650
Combapata 2 Vacunos
Swiss
Canchis 1 Holstein 530-600 Vacunos
Kupi melgar Corriedale
1 Ovinos
puno
Hanpshire
Canas 2 Ovinos
Down
San Pablo 1 Doper Ovinos
Checacupe 2 Suri Alpacas
Chaco y
marangani 2 alpacas
qora
INTERPRETACION DEL CUADRO:

 Se ha encuestado 3 productores de vacunos, de ellos 2 productores utilizan una

alimentación balanceada y 1 mixta. El tipo de reproducción utilizada por los
criadores es por monta directa y solo 2 por inseminación artificial. El tipo de
crianza manejada es 2 por libre pastoreo y 1 por estabulado. Dentro de este uno
utiliza las dos formas de crianza.
 De igual manera se ha encuestado 4 productores de ovinos, de ellos 2 utilizan una
alimentación balanceada y 2 una alimentación normal de pastos. El tipo de
reproducción utilizada por los productores es por monta directa. El tipo de crianza
empleada es 2 por libre pastoreo y 2 que utilizan el libre pastoreo y estabulada.
 l se han encuestado a 4 productores de alpacas, todos dan una alimentación normal
de pastos naturales. Manejan una reproducción por monta directa en este caso por
empadre. El tipo de crianza de estos animales es por libre pastoreo en totalidad.
 Al finalizar también se ha encuestado a 4 productores de llamas, todos dan una
alimentación normal con pastos naturales. Manejan una reproducción por monta
directa, el tipo de crianza de todos estos animales es por libre pastoreo en una gran
totalidad

RESULTADOS Y CONCLUSIONES

3.1. Resultados

En la XLV Feria Nacional Señor de Pampacucho 2019, hemos encuestado cuatro tipos
de animales: Ovinos, Vacunos, alpacas y llamas para ver cómo es su Alimentación, tipo
de reproducción, tipo de crianza en los criadores de cada productor participante en esta
feria nacional.

 Hemos visto que estos productores no hacen buen manejo es la alimentación de

sus animales en la producción.
  Hemos visto también que no buscan el rendimiento de sus animales en
producción, no buscan el máximo rendimiento de la producción.
 No hacen mejoramientos continuos, solo hacen mejoramientos para participar en
las ferias y ventas eventuales

2.2. Conclusiones

 Los animales no tienen una alimentación adecuada, lo alimentan de forma

normal en los animales compuestos por pastos naturales, afrecho, algunos
concentrados de vez en cuando.
 La mayoría de la alimentación aplicada es la alimentación normal, solo las
personas con alta formación profesional aplican la alimentación
balanceada en los animales y que en la mayoría son de lugares muy lejanas
como Puno.
 La forma de la reproducción de los animales es la monta directa, y
solamente 1 productor utiliza la inseminación artificial. Nos informó que
es mucho más mejor la monta directa para que las crías sean fuertes en su
nacimiento.
 De esta forma el tipo de crianza es por libre pastoreo, solo muy pocos
utilizan el manejo de crianza estabulada.
 Los rendimientos de la crianza son muy bajos, estos productores solo
hacen mejoramiento de animales para fechas eventuales como las ferias y
no hacen para generar utilizadas sustentables.
 Los problemas más frecuentes en la crianza de estos animales son la
neumonía y factores climáticos como las lluvias y granizadas

Anexos