FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
www.uniagraria.edu.co
Avicultura
Paula Andrea Garcia Parada
Garcia.paula2@uniagraria.edu.co
Resumen
En la practica se realizó, una clase de teórica en la cual
se hablo sobre avicultura en el cual se habló sobre los
tipos de producción, las líneas genéticas que se
manejan.
También se realizó un silo liquido el cual sirve en como
alimento en los tiempos de escases de forraje, como los
es en verano para los bovinos.
Palabras Clave: Silo, Forraje, Avicultura, Producción,
Líneas.
INTRODUCCIÓN
En Colombia se encasetan en promedio 30 millones de
pollitos al mes, para obtener una producción anual
promedia de 600.000 Tm de pollo, para un consumo per
cápita de 15 Kg/Hab. La participación regional en la
producción de pollo la lidera la Zona Central del país.
Esta producción de pollo se dirige en especial hacia
Bogotá, Medellín, Cali y ciudades de la Costa
Atlántica. A diferencia del pasado, cuando se compraba
un pollo entero, los patrones de consumo han cambiado,
por cuanto ahora los clientes demandan el pollo en presas,
especialmente pierna, pernil y alas, preferiblemente
empacadas en bandejas.
OBJETIVOS
 Diferenciar las líneas genéticas de los diferentes
tipos de pollo de engorde.
 Realizar un buen silo para mejor alimentación en
cada uno de los animales.
ASPECTOS TEÓRICOS
Este es un procedimiento en el cual una población da una
definida clase animal o vegetal que desarrolla los
caracteres morfológicos que es la ciencia que estudia
la generación y las propiedades de la manera en que se
aplica en casi todas las ramas del diseño y
lo fisiológicos son los que reúne los principios de
las ciencias exactas, dando sentido a aquellas
interacciones de los componentes básicos de un ser
vivo con su entorno, los cuales son heredables a los
resultados de una interacción extensa con diversos fines y
la cultura que existe alrededor de una actividad de crianza.
El cuidado de las aves estimula su reproducción y el
aprovechamiento de sus productos como la carne,
el huevo o plumas, o incluso su cría para fines de
recopilación o como mascotas, aunque son animales
naturalmente libres, donde una actividad humana actúa
desde que el hombre se cambió a sedentario que es cuando
vive juicioso en el lugar, por oposición a la comunidad o
tribu y comenzó su práctica de la naturaleza unido con
la agricultura y la ganadería donde la avicultura es rama.
(Birdlife International, 2009)

Figura #1 (Gutiérrez, 2002)
Avícolas
Razas Livianas
Son originales de Italia, como la leghorn de la
cuidad de Livorno, pero hay también las razas
livianas españolas con la Minorca, la Catalina y
la Castellana negra. Las razas livianas están
caracterizadas por lo siguiente:
 El peso corporal de las ponedoras es
máximo de 2 kg.
 El color de la cascar de los huevos es
blanco.
 Tiene una cresta simple y orejilla blanca
y bien desarrollada.
 El color de las plumas es blanco y el de
las españolas en negro.
 Son buenas productoras de huevos
precoces y persistentes.
 No encluecan.
(Royero Ramiro, 1993)
Razas Pesadas
Son de origen inglés y asiático.Entre las razas más
representativas tenemos la Orpington de la cual existen
tres variedades; la Negra, la Gamuza y la Blanca
la Cornish de color blanco, tiene como principal
característica su ancha pechuga.
También existe la White American y la Wyandottes,
ambas originales de EE. UU, de color blanco y blanco y
negra respectivamente.
En general todas estas razas se caracterizan por:
 Poseer contextura fuerte.
 Apreciable resistencia al calor y al frio.
 Rápido engorde.
 Muy regulares productores de huevos.
 Desarrollo precoz.
 Facilidad de conversión de alimento en carne.
 Buen desarrollo corporal.
 Predominio de pluma blanca
 Patas grandes y bien desarrolladas.
 Color de la cáscara del huevo marrón y fuerte.
Aprovechando las anteriores características se ha logrado
crear a partir de estas razas, líneas comerciales que en un
ciclo de vida corto (6 – 8 semanas) alcanzan un peso
corporal de 1.9 a 2.2 kgs, al cabo del cual son útiles
comercialmente, es decir se venden como carne
.
Las principales líneas comerciales de engorde son:
 Lohmann Broiler (meat).
 Hibro.
 Ross x Ross
 Hubbard.
 Pilch.
 Cobb 500
 Peterson
 Arbor Acres
Razas semi-pesadas o doble propósito
También llamadas de doble utilidad, tiene su origen en
razas semipesados como la Plymouth Rock, Rhode Island
Red y la New Hampshire de Norteamérica, la Sussex de
Inglaterra, la Barnevelder Blanca de Holanda, entre otras.
Las características principales son:
 Plumaje por lo general es de color castaño,
aunque también las hay negras y blancas.
 Rusticidad.
 Buen nivel de postura.
 Eficiencia moderada para el engorde.
 Color de la cáscara del huevo marrón.
 Temperamento tranquilo.
 Se encluecan con facilidad.
 Se adaptan bien a los sistemas de explotación
extensivos.
 A partir de estas características se han creado
las líneas comerciales productoras de huevo y
 carne. tampoco debe emplearse una papa o una yuca muy
Las principales líneas comerciales son: podridas.

“En un tanque se pueden verter uno o 2 bultos de

 Lohmann Brown (Marrón). papa, se ponen 5 litros de melaza y agua, con esta se
 Dekalb Warren. deja tapado el tubérculo unos 5 centímetros y
 Harco Sex Link después se echa aceite, puede ser pollinaza o aceite
 Hisex Brown. vegetal; su función es como la de una tapa. Luego se
 Isa Brown cubre con una bolsa de plástico, con el fin de evitar la
 Hy Line Brown presencia de mosquitos, polvo o mugre”
 Bacon
El aceite debe esparcirse creando una capa que evite el
(Markos Gamboa, 2006)
ingreso de bacterias aeróbicas, mientras que las
anaeróbicas se quedan atrapadas al interior y promueven
la fermentación de la papa.
Esta mezcla se deja durante 30 días, al cabo de los
cuales se transforma en una especie de mermelada. Al
momento de suministrarse se retira la capa de aceite y se
pueden ofrecer entre 4 y 6 kg diarios por animal,
teniendo cuidado de no que no excedan el consumo.

Figura #2 (Pérez de Rozas, 2005)

Pollos de engorde

Silo Liquido

Este proceso se emplea para conservar productos como la

papa, la yuca, la arracacha, la raíz de bore y la batata.
También los plátanos, que no son tubérculos, pueden
considerarse en esta fórmula.
Estos productos se conservan en un medio acuoso y ácido,
Figura #3 Fuente propia
producido por el crecimiento y multiplicación de
Resultado del silo
microorganismos debido a la interacción entre azúcares y
almidones.
Para la realización de este ensilaje se utilizan tubérculos
RESULTADOS
que, por diversas razones, como sobreproducción,
deterioro o afectación por plagas no son vendidos para el
consumo humano y deben ser desechados. Sin embargo,
La mayoría de las granjas de reproducción-incubación, de
engorde, de ponedoras y las plantas de beneficio
existentes en el país, se encuentran en los Departamentos
de Cundinamarca y Santander, aunque las industrias con
mayor productividad y volúmenes diarios se ubican en
este último, con producciones diarias superiores a las
50.000 aves. En Cartagena, Medellín, Pereira, Cali y
Bogotá hay empresas con producciones que van desde los
15.000 hasta los 35.000 pollos diarios.
Tanto la papa como la yuca ofrecen almidones con alto
valor energético, que contribuyen en la producción de
grasa para la ceba o para la leche.
ANALISIS
 Una buena raza para producción de carne es
aquella que tiene una gran habilidad para
convertir el alimento en carne en poco tiempo,
con características físicas tales como cuerpo
ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y
brillantes, movimientos ágiles, posición erguida
sobre las patas, ombligos limpios y bien
cicatrizados. Las incubadoras nacionales están
distribuyendo en general pollitos de engorde de
muy buena calidad provenientes de excelentes
reproductores y con capacidad genética para la
producción de carne.
 El proceso de ensilaje se utiliza sobre todo para
las pasturas, con el fin de retener sus cualidades
nutritivas y conservarlo por más tiempo durante
períodos de escasez como los veranos o los
inviernos intensos.
CONCLUSIONES
 Para que cualquier proyecto pecuario, incluida la
avicultura, tenga buenos resultados se deben
tener en cuenta cuatro factores y son: La raza, el
alimento, el control sanitario (prevención de
enfermedades); y por último el manejo que se le
da a la explotación.
 Estos productos se conservan en un medio acuoso
y ácido, producido por el crecimiento y
multiplicación de microorganismos debido a la
interacción entre azúcares y almidones.
REFERENCIAS
1. http://propollos5c.blogspot.com/
2. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-
sostenible/conozca-los-procesos-de-ensilaje-
liquido-y-ensilaje-salino
3. https://conceptodefinicion.de/avicultura/
4. https://es.slideshare.net/veronicataipe904/princi
pales-razas-y-lineas-avicolas
5. https://es.slideshare.net/CARLOSEU/la-
avicultura-lineas-genyo