Recetas

Escuela Normal de Maestras de Educación Para el hogar: Prof. Humberto Miranda Fuentes.
Curso: Pastas, panadería y repostería.

Catedrática: Cintya Cifuentes Mazariegos.
Alumna: Virginia Elizabeth García García
Galletas de nuez
Ingredientes
- 6 barras de caramelo NutRageous (de 1.8 oz, cada una)
- 3 barras de caramelo Butterfinger (de 2.1 oz, cada una)
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de de mantequilla de maní cremosa
- 1/4 de taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 1/3 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de cacahuates tostados con miel y castañas de cajú
(anacardos)
Preparación
1. Precalienta el horno a 350°F. Ten papel para hornear a la mano.
2. Corta 3 barras de NutRageous y las barras de Butterfinger en

trocitos. Sepáralos.
3. Bate la mantequilla, el azúcar morena, la mantequilla de maní, el

azúcar granulado y la vainilla, en un tazón grande. Usa la batidora
eléctrica a velocidad media, durante 1 ó 2 minutos, hasta que la
mezcla esponje. Agrega los huevos y el polvo para hornear, y bate
hasta que se mezclen. En velocidad baja bate la harina hasta que se
incorpore. Agrega los trozos de caramelo y las nueces. Forma
pequeñas bolitas de esta mezcla sobre el papel para hornear, dejando
separación entre ellas.
4. Rebana las barras de caramelo restante y coloca una rebanada

sobre cada galleta. Hornea durante 9-11 minutos, hasta que los
bordes doren. Enfría durante dos minutos antes de retirar del papel
para hornear, y en otro recipiente deja que enfríen por completo.
Galletas de Mantequilla.
Tiempo de preparación: aproximadamente 10 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Ingredientes
Manteca o margarina 3/4 taza blanda

Azúcar morena envasado: 1 taza
Azúcar 1/2 taza
Leche 1/4 taza
Huevo grande: 1
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Harina común 1 taza
Canela molida: 1 cucharadita
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita
Avena tradicional instantánea o: 3 tazas
Pacanas picadas gruesas: 1 taza (opcional)
Chispas de chocolate blanco 1-1/4 taza o
Chispas de chocolate semiamargo
Aceite vegetal 1 cucharadita
Instrucciones:
CALENTAR el horno a 350 °F.
BATIR la manteca, el azúcar morena, el azúcar granulada, la leche, el
huevo y la vainilla hasta lograr una preparación liviana y esponjosa.
COMBINAR la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
AGREGAR a la preparación de manteca y mezclar bien.
REVOLVER con la avena, las pasas de uva y las nueces (si lo desea).
Colocar a cucharadas en placas no enmantecadas para galletas.
HORNEAR durante 12 a 15 minutos. Retirar de las placas para
galletas; dejar enfriar en rejillas de alambre.
CALENTAR los trocitos de chocolate y el aceite vegetal en horno
microondas a temperatura media (50%) durante aproximadamente 2
minutos. Revolver hasta que los trocitos se derritan. Sumergir las
galletas hasta la mitad en el chocolate. Colocar en un molde forrado
con papel manteca hasta que se enfríe o refrigerar durante 15
minutos.
Rinde 3 docenas de galletas.

GALLETAS DE FRESA
RECETA:
320 grm de harina
220 grm de mantequilla
120 grm de azúcar
vainilla
una pizca de sal
anís molido(un poco)
ralladura de naranja
1 huevo(y si es pequeño 1 mas una yema)
mermelada de fresa
azucar glas y colorante rojo.
PREPARACIÓN:
Mezclamos,la harina,la sal,la vainilla y el anís(en grano) molido(que le
pondremos la punta de aun cucharadita)Ponemos la mantequilla(fría)
en trocitos,la ralladura de naranja,y el huevo,y empezamos a amasar
con los dedos.En un principio parece que la mas no liga,pero poco a
poco y con la calor de las manos,y paciencia,lograremos una masa
ideal paragalletas...por cierto la meteremos un rato en el
frigorífico,antes de cortar con las formas.
Después ponemos harina en la mesa donde vayamos a trabajar con la
masa,pero que sea poca,que sino podemos endurecer la
masa.Haremos las formas que tenga poco grosor ,ya que luego la
galleta ira doble,y puede quedar demasiado gruesa.Horneamos a
200º,unos 12 o 15 minutos(hay que tener mucho cuidado de que no
se quemen ,pues se hacen muy rápidas)Cuando estén aun templadas
las rellenamos con una poca de mermelada,y las decoramos con la
glasa,haciendo dos una de azúcar glas y un poco de agua(unas dos
cuch. de agua)y la otra con un poco de colorante rojo.
Galletas de Chocolate y Almendra
Tiempo: 25 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes para preparar la receta
 100 grs. De azúcar

 1 cucharadita vainilla
 225 grs. De mantequilla
 50 grs. De chocolate en polvo
 225 grs. De harina
 1 cucharadita levadura
Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer para realizar estas exquisitas galletas
es tomar un bol donde pondremos los ingredientes a utilizar.
Comenzaremos por batir muy bien la mantequilla y el azúcar, para

luego añadir la esencia.
Es importante no dejar de batir hasta que la mezcla esté bien

homogénea.
Por otra parte se debe tamizar la harina con el chocolate y la

levadura.
Esta mezcla se agregará de a poco a la mantequilla.
Una vez que la masa esté lista hay que formar bolitas con la misma y
aplastar un poco con un tenedor o palillo.
En una placa enmantecada y enharinada hay que colocar las galletas

y meter al horno moderado durante 20 minutos o hasta que estén
doradas.
Galletas de Queso
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil.
Ingredientes para preparar la receta
 1 y 1/2 tazas azúcar

 1 taza mantequilla
 1 huevo
 250 grs. crema de queso
 1 c. levadura
 1 c. vainilla
 3 tazas harina
Procedimiento:
Lo primero que se debe hacer para realizar estas ricas galletas es

batir muy bien la mantequilla con la crema de queso y luego añadir
de a poco el azúcar.
Se debe agregar el huevo y la vainilla, después adicionar la harina

mezclada con la levadura.
Esta preparación se debe enfriar durante unas cuantas horas.
Antes de sacarla de la heladera se debe calentar el horno a 180º.
Hay que tomar pequeños bollos de la masa y colocarlas en una placa

de horno. Aplastarlas con un cristal espolvoreado de azúcar. y
cocinarlas entre 10 y 15 minutos hasta que noten que están doradas.
Ideales para acompañar comidas.
BISCOTTI DE CHOCOLATE CON AVELLANAS
Ingredientes
Manteca 100 g
Azúcar 200 g
Huevos 3
Esencia de vainilla 1 cdita
Cacao amargo 1 cda
Harina 0000 400 g
Polvo para Hornear 1 1/2 cdita
Sal 1 pizca
Avellanas 160 g
Chocolate para taza 150 g
Preparación
1.Batir la manteca con el azúcar a punto pomada.
2.Agregar los huevos de a uno por vez y perfumar con la esencia.
3.Tamizar el cacao amargo junto con la harina, el polvo de hornear y

la sal. Incorporar a la mezcla anterior.
4.Picar las avellanas y el chocolate y agregar a la preparación.Amasar

hasta integrar los ingredientes.
5.De ser necesario, agregar harina o líquido para lograr una masa
tierna.
6.Dar forma algo ovalada (como un pan de campo) y cocinar en horno

moderado a 220° C durante 20 minutos.Retirar, y cortar, en tibio, con
cuchillo dentado, rodajas finas y parejas de 2 cm de espesor.
7.Acomodar nuevamente sobre una placa y llevar a horno suave para

secarlas un poco (no deben tostarse demasiado)
8.Dejar enfriar y guardar en frasco con cierre hermético.
Canelones de Pollo.
Ingredientes para la Masa para canelones
2 Huevos
Agua fría
Queso rallado
Palote o rodillo
Corta pasta
Colador
Paso 1: Colocar sobre la mesada la harina, ahuecar, colocar los
huevos y una pizca de sal. Batir los huevos mientras agregamos agua
fría hasta conseguir una masa firme.
Paso 2: Estirar con un palote bien fina y cortar en rectángulos de 8 x

12 cm. Cocinar en abundante agua con sal gruesa.
Paso 3: Cuando estén al denté pasar por un chorro de agua fría y

colocar sobre la encimera de mármol. Espolvorear con queso
parmesano rallado.
Ingredientes (para 4 personas):
 450 g de pechuga de pollo

 1 huevo
 salsa napolitana
 250 g de champiñones
 medio limón
 sal
 16 tubos de canelones o láminas de pasta
 2 cucharadas de perejil fresco
 1 cucharada de estragón fresco
 2 dientes de ajo
 50 g de parmesano
 1 nuez de mantequilla
 pimienta negra
Procedimiento
Paso 1: Cocinar el pollo a la plancha y picar la carne en un robot de

cocina o, a mano, pero muy menuda, como carne picada.
Paso 2: precalentar el horno a 200º.
Paso 3: Colocar los champiñones lavados, el ajo, el perejil y el

estragón en el robot de cocina y picar también, o, si no se dispone de
él, a mano pero igualmente muy menudo.
Paso 4: Batir el huevo y mezclar concienzudamente con el pollo, la
mezcla de champiñones, el zumo del limón y salpimentar al gusto.
Paso 5: Si es necesario (seguir las instrucciones del fabricante),

cocinar los canelones en abundante agua hirviendo con un poco de
sal y escurrir con una espumadera, colocándolos luego en un trapo
limpio para que acaben de perder el agua.
Paso 6: Rellenar los tubos con la masa de pollo, ayudándose, si fuera

necesario, con una manga pastelera con una boca muy gruesa. Si se
han elegido láminas de lasaña, hacer canelones con ella.
Paso 7: Colocar los canelones, dispuestos bien juntitos, en una

fuente de horno, previamente untada de mantequilla.
Paso 8: Con un cucharón, ir vertiendo la salsa napolitana por encima

y espolvorear con el queso parmesano recién rallado.
Paso 9: Hornear durante media hora, hasta que esté dorado y servir.
Receta de Wan Tan - Recetas de cocina

Ingredientes para la masa:
 1 huevo, ligeramente batido,

 1 1/2 taza de harina,
 2 cucharadas de agua,
 Sal.
Ingredientes para el relleno:
 1/2kg de carne de vaca, picada,
 1/2 cucharadita de sal,
 1 pizca de pimienta,
 2 cebollas de verdeo, picadas.
Método: Para la masa: mezcle en un bol el huevo, la harina, la sal y el

agua.
Trabaje la masa sobre una mesa hasta que esté tierna. Deje reposar
10 minutos y estire lo más delgada posible. Corte en cuadrados de 5
cm.
Para el relleno: Mezcle la carne con sal, pimienta y cebolla, haga una
pasta homogénea para el relleno.
Ponga una cucharadita de esta mezcla sobre cada uno de los

cuadrados. Doble en diagonal apretando bien los bordes al cerrar.
Puede freír los wan tan en aceite bien caliente, hervirlos o cocinarlos
al vapor en canastas de bambú.
Se acompañan con una salsita con soja, jengibre y gotas de aceite de

sésamo.
Rinde 4 porciones.
FETTUCINI ALFREDO
Ingredientes:
*Fettucini:
*500 gr de harina
*5 huevos
*agua, c/n
*1 cdita. de aceite
*sal
Salsa Alfredo:
*200 c.c. de caldo de ave o verdura
*400 c.c. de crema de leche
*200 gr de manteca
*300 gr de jamón cocido
*sal y pimienta a gusto
Preparado:
Masa de Fettucini:
Colocar en un bol todos los ingredientes y mezclar con tenedor o con
las manos hasta formar una masa lisa y homogénea. Envolver en
papel
film y dejar descansar durante 1/2 hora. Luego estirar la masa finita
y enrollar para cortar en tiras del grosor de un Fettucini (1/2
centímetro de ancho). Hervir en agua con sal por 1 a 2 minutos.
Salsa Alfredo: Reducir en una cacerola el caldo de ave, agregar la
crema y volver a reducir. A último momento agregar la manteca, el
jamón y sazonar con sal y pimienta, revolver la salsa hasta que se
derrita por completo la manteca y servir con los Fettucini. Espero
que les guste mucho.
Tallarines con pollo.
Ingredientes
1 pimentón cortado en tiras
finas
1 cebolla pequeña cortada
fina
2 dientes de ajo cortados
finos
1 pechuga de pollo cortada en
tiritas
1 cda. de salsa de ostras
2 cdas. de salsa de soya
2 tazas de caldo de pollo
200 gr. de tallarines de huevo
(chinos)
Jengibre en polvo
Sal
Aceite
Preparación:
En la olla, vierta abundante agua y lleve a fuego, cocine los tallarines
hasta que estén a gusto. Escurra y reserve.
Mientras tanto, en un wok o sartén bien caliente, vierta un chorrito de

aceite y comience a saltear las verduras (pimiento, cebolla y ajo),
cortadas en tiras finas; agregue las tiras de pechuga de pollo, saltee
unos minutos y vierta la salsa de soya y la de ostras junto con el
caldo de pollo.
Integre todo muy bien, siempre a fuego fuerte, deje cocinar unos
minutos y agregue los tallarines.
Sazone con sal (poca) pimienta y el jengibre en polvo. Sirva bien

caliente.
Rinde.8 porciones
SPAGUETIS GRATINADOS CON QUESO

MOZZARELLA
Ingredientes:
DIFICULTAD: Fácil
Espaguetis
2lb. De carne molida
2lb. De tomate.
1. Manojo de apio.
2. Zanahorias.
1. Chile pimiento.
2. Cebollas.
½.lb. De queso mozzarella.
1. Ramita de laurel y tomillo.
Sal y Pimienta.
1. Diente de ajo.
Procedimiento.
1. Freír la carne con el laurel tomillo, zanahoria y cebolla, ir
sazonando poco a poco con sal y pimienta.
2. Cocer los tomates, chile pimiento, cebolla y 1 diente de ajo para
la salsa.
3. Licuar todo e incorporárselo a la carne ya frita.
4. Cocinar los espaguetis por 3 minutos y que nos queden al
dente.
5. Colocarle la carne ya con la salsa a los espaguetis y colocar
todo en un molde.
6. Colocarle el queso mozzarella y hornearlo por 10 min a 350
grados para que se gratine y no se reseque.
7. Sacarlo del horno y servirlo.
TIEMPO: 1hora
PRECIO: Q63.50
CONSEJO: Para que queden mejor gratinados colóquele un poco mas

de queso y listo
CALOR DE HORNO: Tiene que estar e una temperatura de 350 grados

centígrados
RINDE: 2Llibras
PASTA DE ESPINACA.
Ingredientes:
DIFICULTAD: Fácil
2. Manojos pequeños de espinaca fresca.

6. Huevos
CONSEJO: para que la masa
2. Libras de harina (2 libras más) no se
aguade tiene que tener
2. Dientes de ajo molido. Las
espinacas lo mas secas
1. Cucharada de sal. Que
se pueda.
1. Cucharada de aceite de oliva.
Procedimiento:
1. Separar las hojas de la espinaca, lavar en agua fría, repetirlo
varias veces bajo el chorro hasta que queden limpias y secas.
2. Para secar los tallos de las hojas de las espinacas, doblar la hoja
por la mitad y luego levantar el tallo hacia la parte superior de
la hoja, desechar el tallo.
3. Cocer las espinacas en un litro de agua con poca sal, en una
olla de dos litros a fuego fuerte hasta que hierva, agregar las
espinacas y luego sumergirlas inmediatamente con agua fría
para que no se cuezcan mas.
4. Escurrir las espinacas y exprimirlas con las manos para sacar la
humedad sobrante, picarlas finamente.
5. Colocar la mitad de la harina en la superficie, hacer una fuente
y colocar dentro de ella los huevos y el aceite batido, mezclar
hasta obtener una bola de masa, agregar la espinaca, el ajo y
la sal, mezclar incorporando mas harina según sea necesario
(que no se pegue en las manos).
6. Colocar la pasta sobre una superficie espolvoreada con harina,
amasarla durante 5 minutos o hasta que la masa este firme y
flexible añadiendo en caso necesario más harina para que no
se pegue, cubrir con un envoltorio plástico para dejar reposar
15 minutos.
7. Sacar el envoltorio de la masa y amasar igual que en el paso
anterior, espolvorear la superficie y estirar con un bolillo
dejando uniforme todas las partes de la masa.
8. Figurar y reservarla en un recipiente con suficiente harina para
que la pasta se empiece a secar.
9. Cocinar de 1 a 3 minutos en una olla con agua dulce o salada
según la receta.
10. Preparar la pasta a su gusto.
TIEMPO: 3hrs
PRECIO.Q26.
CALOR DE FUEGO: Con llama fuerte o que el agua este

hirviendo.
Rinde:10 porciones.
Canelones con Salsa Napolitana.

Ingredientes
DIFICULTAD.Fácil.
Salsa Napolitana: 4 tomates rojos y grandes. 1/2 cebolla. 2 dientes de

ajo. 1 zanahoria, 1 rama de apio. 1/2 pimiento verde.aceite de oliva. 1
pizca de orégano . 1 pizca de albahaca.
Salsa Blanca 1 cucharada de mantequilla. 1 ajo. 1 cucharada de

harina. 1 taza de leche. * sal, pimienta y nuez moscada.
**CANELONES**
 2lb de canelones
 1/2 taza de queso ricotta. CALOR DE
FUEGO: Temperatura
 1 huevo. Alta.
 1 taza de queso parmesano.
PROCEDIMIENTO:
 Cocemos la pasta escurrimos y dejamos secar.

 Pelamos los tomates y picamos la cebolla, el pimiento,
zanahoria y el apio bien finito.
 Freimos las verdura y el tomate y dejamos a fuego lento por 30

minutos .
 Revolvemos las espinacas con el queso ricota el huevo y media

taza de queso parmesano.
 Rellenamos los canelones con una cucharada grande de

espinacas envolvemos en forma de canelones.
 Ya que temos todos los canelones hechos preparamos la salsa

blanca.
 En una cucharada de mantequilla doramos un diente de ajo,

agregamos 1 cucharada de harina y revolvemos agregamos la
taza de leche y sin dejar de revolver añadimos la sal, pimienta
y nuez moscada y 1/2 taza de queso parmesano.
 En un refractario ponemos una cama de salsa napoltana

acomodamos los canelones, bañamos con el resto de salsa
napolitana y encima la salsa blanca.
 Metemos al horno por 20 a 30 minutos y servimos.

Precio: Q30.
TIEMPO: 1 hora con 30 minutos
CONSEJO: Cocer al dente la pasta para que al hornear no se

pase de cocida
LASAGÑA NAPOLITANA CON PASTA.
Ingredientes:
PARA LA MASA.
1lb de harina
3. huevos
1, pizca de sal
2. Cucharas de leche en polvo.
Procedimiento:
1. Batir los huevos.

2. Colocar la mitad de harina en una superficie y hacer una pileta.
3. Verter poco a poco la mezcla en el centro de la pileta y a la vez
mezclar con lo dedos, hasta obtener una bola de masa(la harina
debe tener incluida la sal y la leche)
4. Ir agregando poco a poco el resto de la harina hasta tener bien
formada la masa.
5. Colocar la mas en una superficie espolvoreada por harina,
amasar por 5 minutos o hasta que la masa este firme,
añadiendo si fuera necesario más harina para que no se pegue.
6. Cubrir con un envoltorio plástico y dejar reposar por 10
minutos.
7. Sacar la masa del envoltorio
8. Y volver a amasar por 5 minutos. Estira la masa con un bolillo
dejando un grosor uniforme dependiendo de la figura que se
realice, dejar reposar 5 minutos.
9. Cortar tiras largas y cocinarlas de 2 a 3 minutos.
LASAGÑA CON SALSA NAPOLITANA.
Para la Salsa:
2ld de tomate
2. Dientes de ajos.
½. Taza de aceite de oliva.
Sal y pimienta
Albahaca fresca.
Para el relleno:
1. Taza de queso parmesano
1. Taza de queso mozzarella
2. Lb de carne molida.
1. Manojo de apio.
2. Zanahorias.
1. Chile Pimiento.
2. Cebollas.
1. Ramita de laurel y tomillo.
1. Diente de ajo.
Procedimiento:
1. Freír la carne con laurel y tomillo, zanahorias y cebolla ir sazonando
poco a poco con sal y pimienta.
2. Cocer lo tomates, chile pimiento y un diente de ajo para la salsa.
3. Licuar todo e incorporárselo a la carne a la carne ya fría.
4. En un molde colocar tiras de pasta e ir agregando la mezcla
anterior.
5. Colocarle otra capa de pasta y otra de la mezcla ir agregándole
queso mozzarella y parmesano, hacer esto hasta llegar a la altura
deseada.
Hornéalos por 10 minutos a 350 grados centígrados.
GALLETAS GLASEADAS.
Ingredientes: Para la masa
¾. De taza de mantequilla.
1. Taza de azúcar.
2. Huevos.
½. Cucharada de esencia de vainilla.
2 1/2. De harina
1. Cucharadita de bicarbonato.
1. Cucharadita de sal.
1. Cucharadita de jugo de limón.
Para el Glasé:
1. Clara
2. Tazas de azúcar.
Jugo de 1 limón.
Colorantes de repostería
Procedimiento:
1. Cremar la mantequilla y agregar azúcar, huevos y vainilla.
2. Mezclar los ingredientes secos e incorporar a la mezcla anterior.
Batir para uniformar.
3. Descansar en frio una hora.
4. Estirar y usar cortador de galleta de la forma deseada.
5. Acomodar en lata enmantequilla da.
6. Hornear a 200 grados centígrados por 6 u 8 minutos.
7. Sacar de la lata lo antes posible y decorar con el glasé de
colores.
8. Para el glasé calentar la clara y mezclar con azúcar.
9. Dar color a cada diseño con colorantes de alimentos.
Galletas de Yuquilla.
Ingredientes:
½ lb. De azúcar
½ lb. De margarina
1 lb de yuquilla
2 huevos
2 cucharadas de canela en polvo.
1 cucharada de vainilla clara.
1 cucharada de royal
Procedimiento:
1. Derrite margarina a fuego lento junto con todos los ingredientes

en un recipiente hondo.
2. Revuelva bien hasta hacer masa homogénea.
3. Engrase y enharine una lata y haga pelotitas aplanándolas con
un tenedor.
4. Hornee a 350 grados Fahrenheit de 10 a15 minutos
Galletas Sorpresa
Ingredientes:
1 ½ de vainilla
¾ taza de harina
½ de azúcar 1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de agua
2 tazas de harina
1 cucharadita de aceite
1 lata de leche condensada
1 taza de nueces picadas.
Procedimiento:
1. Batir harina agregar azúcar y jugo de limón.
2. Agregar harina u extienda sobre superficie enharinada y
corte las galletas
3. Horneé a 350 grados Fahrenheit de 10 a15 minutos
4. Ponga en una olla el aceite, vierta la leche condensada y
cocine hasta que tenga punto de bolita.
5. Retírela del fuego y póngale las nueces, bañe con este
caramelo cada galleta.
Galletas de choco chips

Ingredientes:
5 oz. De azúcar
5 oz. De azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
½ lb. De harina
½ cucharadita de sal.
5 oz. De nueces
6 oz. De choco chips
Margarina
1 cucharada de bicarbonato
Procedimiento:
1. Vierta en un recipiente la margarina. Los azúcares huevo y

extracto de vainilla
2. Mezcle con una cuchara de madera gasta que este todo bien
incorporado.
3. Mezcle en otro recipiente la harina el bicarbonato y la sal e
incorpórelos al preparado anterior.
4. A continuación agregue las nueces y los chips.
5. Revuélvalo todo bien y valla colocando cucharaditas de la
mezcla en la bandeja de horno, dejando 4 cm entre cada una.
Introduzca la bandeja en el horno previamente calentado en
temperatura media por 8 a 10 minutos, las galletas deberán estar
doraditas y blandas retírelas del horno y déjelas enfriar antes de
despegar de la bandeja.
Pasta de Huevo.
INGREDIENTES.
2Lb. De harina.
1. Cucharadita de sal refinada.
6. Huevos.
2. Cucharadas de leche en polvo-
2. Cucharadas de aceite de oliva.
Procedimiento:
1. Batir los huevos.
2. Colocar la mitad de la harina en una superficie y hacer una
pileta.
3. Verter poco a poco la mezcla en el centro de la pileta y a la vez
mezcle con los dedos hasta obtener una bola de masa (la harina
debe tener incluida la sal y leche).
4. Ir agregando `poco a poco el resto de la harina hasta tener
bien formada la masa.
5. Colocar la masa en la superficie espolvoreada por la harina,
amasar por 5 minutos o hasta que la masa este firme,
añadiendo si fuera necesario mas harina para que no se pegue.
6. Cubrir con envoltorio plástico y dejar reposar por 10 minutos.
7. Sacar la masa del envoltorio y volver a amasar por 5 minutos.
Estirar la masa con un bolillo, dejando un grosor uniforme
dependiendo de la figura que se realice, dejar reposar por 5`.
8. Figurar.
9. Cocinar de 1 a 3 minutos en una olla con agua dulce o salada
dependiendo de la receta.
10. Preparar la pasta a su gusto.

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Escuela Normal de Maestras de Educación Para el hogar: Prof. Humberto Miranda Fuentes.

Curso: Pastas, panadería y repostería.

2. Corta 3 barras de NutRageous y las barras de Butterfinger en

3. Bate la mantequilla, el azúcar morena, la mantequilla de maní, el

4. Rebana las barras de caramelo restante y coloca una rebanada

Manteca o margarina 3/4 taza blanda

Rinde 3 docenas de galletas.

Galletas de Chocolate y Almendra

Ingredientes para preparar la receta

 100 grs. De azúcar

 225 grs. De mantequilla

 50 grs. De chocolate en polvo

 225 grs. De harina

Como se prepara la receta

Comenzaremos por batir muy bien la mantequilla y el azúcar, para

Es importante no dejar de batir hasta que la mezcla esté bien

Por otra parte se debe tamizar la harina con el chocolate y la

Esta mezcla se agregará de a poco a la mantequilla.

En una placa enmantecada y enharinada hay que colocar las galletas

Ingredientes para preparar la receta

 1 y 1/2 tazas azúcar

Lo primero que se debe hacer para realizar estas ricas galletas es

Se debe agregar el huevo y la vainilla, después adicionar la harina

Esta preparación se debe enfriar durante unas cuantas horas.

Antes de sacarla de la heladera se debe calentar el horno a 180º.

Hay que tomar pequeños bollos de la masa y colocarlas en una placa

BISCOTTI DE CHOCOLATE CON AVELLANAS

1.Batir la manteca con el azúcar a punto pomada.

2.Agregar los huevos de a uno por vez y perfumar con la esencia.

3.Tamizar el cacao amargo junto con la harina, el polvo de hornear y

4.Picar las avellanas y el chocolate y agregar a la preparación.Amasar

6.Dar forma algo ovalada (como un pan de campo) y cocinar en horno

7.Acomodar nuevamente sobre una placa y llevar a horno suave para

8.Dejar enfriar y guardar en frasco con cierre hermético.

Ingredientes para la Masa para canelones

Paso 2: Estirar con un palote bien fina y cortar en rectángulos de 8 x

Paso 3: Cuando estén al denté pasar por un chorro de agua fría y

Ingredientes (para 4 personas):

 450 g de pechuga de pollo

 16 tubos de canelones o láminas de pasta

 2 cucharadas de perejil fresco

 1 cucharada de estragón fresco

Paso 1: Cocinar el pollo a la plancha y picar la carne en un robot de

Paso 2: precalentar el horno a 200º.

Paso 3: Colocar los champiñones lavados, el ajo, el perejil y el

Paso 5: Si es necesario (seguir las instrucciones del fabricante),

Paso 6: Rellenar los tubos con la masa de pollo, ayudándose, si fuera

Paso 7: Colocar los canelones, dispuestos bien juntitos, en una

Paso 8: Con un cucharón, ir vertiendo la salsa napolitana por encima

Receta de Wan Tan - Recetas de cocina

 1 huevo, ligeramente batido,

 1/2kg de carne de vaca, picada,

 1/2 cucharadita de sal,

 2 cebollas de verdeo, picadas.

Método: Para la masa: mezcle en un bol el huevo, la harina, la sal y el

Ponga una cucharadita de esta mezcla sobre cada uno de los

Se acompañan con una salsita con soja, jengibre y gotas de aceite de

Tallarines con pollo.

Mientras tanto, en un wok o sartén bien caliente, vierta un chorrito de

Sazone con sal (poca) pimienta y el jengibre en polvo. Sirva bien

SPAGUETIS GRATINADOS CON QUESO

CONSEJO: Para que queden mejor gratinados colóquele un poco mas