EL CONTROL DEL AGUA

El agua es el "nutriente olvidado" en las prácticas de sanidad y alimentación porcina; sin

embargo, el agua juega un papel primordial en la vida del animal al ser el principal
constituyente orgánico (75%). Interviene en todas las funciones metabólicas y orgánicas
(reproducción, lactación, excreción, respiración y homeostasis o equilibrio orgánico). El
aporte de agua proveniente del alimento es de un 4%, del metabolismo un 19% y un 77% del
agua bebida (Boulanger, 2011).

El agua se elimina en un 56% por orina, en un 30% por la respiración y en un 5% por las
heces, reteniéndose un 9% por necesidad de crecimiento. Una pérdida orgánica del 10% de
agua determinará un estado patológico, y la muerte si supera el 20%. Un deficiente suministro
de agua reduce el apetito y disminuye la productividad y su eficacia. El suministro adecuado
de suficiente agua y de calidad "cuando el animal desea beber" es el primer requisito para
garantizar la productividad tanto en ceba (IC, GMD) como en la reproducción. Además, el
suministro deficiente de agua influirá en el estado sanitario del rebaño, destacando:

 Diarreas generales: por contaminación microbiana del agua.

 Nefritis, Cistitis y Mastitis-Metritis-Agalaxia: por insuficiente suministro de agua.
 Diarreas neonatales: consecuencia del síndrome M.M.A., Enfermedades de edemas,
intoxicaciones (Boulanger, 2011).

Características Microbiológicas

El agua puede contener una gran variedad de microorganismos, incluyendo bacterias, virus,
protozoos y huevos de parásitos, y aunque no todos son nocivos, una elevada presencia es un
riesgo en potencia, especialmente para los lechones.

Los coliformes en general, así como Staphilococcus spp no deben estar presentes en 100 ml
de agua, Salmonella en 5 l y Enterovirus en 10 l, mientras que para Chlostridium no puede
admitirse más de 1 espora en 20 ml.

Una bacteria coliforme en más de 1/100 ml ya puede causar diarrea. En un recuento de más
de 20/100 ml puede causar diarrea y afectar en el consumo de pienso, incluso los cerdos
pueden dejar de comer.
La cloración del agua eliminará las bacterias patógenas y otros microorganismos, como
algunos virus y protozoos, aunque estos suelen ser más resistentes a la cloración que las
bacterias. Los productos que suelen utilizarse en ganadería para la desinfección del agua son
el hipoclorito sódico (NaClO), el peróxido de hidrógeno (H2O2), el dióxido de cloro (ClO2)
(Sala, 2016).

Principales Enfermedades Del Cerdo

Ascaropsinosis O Gusano Estomacales Gruesos Del Cerdo.

Conocida también como espirosis gástrica del cerdo o verminosis gástrica, esta parasitosis es
causada por dos parásitos de la subfamilia Ascaropsinae, el Ascarops strongylina y
Physocephalus sexalatus los que también provocan gastritis con otros trastornos digestivos
sobre todo indigestión que deterioran la productividad de los cerdos infestados.

Ciclo Biológico

Ascarops strongylina se localiza en el estómago y rara vez en el intestino de cerdos

domésticos y silvestres, el macho tiene de 10 a 15 mm de largo y la hembra de 15 a 22 mm,
ésta pone los huevos que salen con las heces del cerdo y son comidos por escarabajos que se
alimentan de los excrementos de los cerdos (escarabajos coprófagos) por lo que durante el
pastoreo los cerdos se contagian al ingerir el hospedero intermediario. Las larvas salen de los
escarabajos al llegar al estómago y penetran en las paredes del estómago hasta convertirse en
adulto y salir de la pared para fijarse con sus dientes a la mucosa y chupar sangre; tanto la
presencia de las larvas en la pared del estómago como el daño del parásito adulto provocan
gastritis con la consecuente mala digestión y deterioro paulatino del animal.

Síntomas Clínicos

Por lo general este tipo de parasitosis va asociada con la presencia y el efecto de otros
parásitos gastrointestinales (poliparasitismo) lo que complica el cuadro clínico en los
animales. Cuando están presentes un número elevado de A. strongylina (adultos y larvas) el
apetito es variable, los animales presentan anemia, hay diarrea y pérdida de peso. Las
marranas gestantes con infestación grave retardan la fecha de parto además de contaminar el
medio para los lechones.
Diagnóstico

Pueden enviarse animales vivos para revisarlos por dentro (autopsias helmintológicas) o
enviar de muestras de heces al laboratorio en busca de huevos o para efectuar cultivo de
larvas. En animales muertos o sacrificados presencia de parásitos adultos o presencia de
larvas al examinar raspado de mucosa estomacal al microscopio.

Tratamiento

Los mismos antiparasitarios indicados para Hyostrongylus.

Salmonelosis Porcina

Enfermedad bacteriana causada por varias especies del género Salmonell, puede afectar a
cerdos de cualquier edad, principalmente a los destetados (fase de crecimiento y
finalización).

Síntomas Clínicos

Los cerdos afectados por salmonelosis pueden manifestar la enfermedad de tres formas:

 Forma septicémica: Más común en cerdos recién nacidos. En estos casos luego del
contagio, el germen penetra a los órganos internos provocando daños que perturban
seriamente el funcionamiento normal de los mismos.
 Forma entérica aguda: Cuando cepas enteropatógenas causan inflamación y
necrosis en la mucosa del intestino delgado y del grueso.
 Forma entérica crónica: Cuando el efecto del germen demora más tiempo, sin matar
al animal, con lesiones en los intestinos (necrosis grave de la mucosa y úlceras) y en
los órganos internos.

Esta enfermedad puede ser trasmitida al hombre (enfermedad zoonótica), la carne de cerdo
contaminada con excrementos del propio animal durante el destace es una de las principales
vías de contagio al hombre. Dentro de las especies de Salmonela que con mayor frecuencia
se aísla en los cerdos tenemos a Salmonella choleraesuis variedad kunzendort que además de
dañar seriamente la mucosa del íleo y primera porción del intestino grueso (ciego y colon)
penetra a los órganos internos causando necrosis en el hígado, bazo, provocar neumonía,
hemorragia y necrosis en los ganglios mesentéricos, trastornos cerebrales, etc. Las cepas
Salmonella tiphymuriun y Salmonella tiphisuis afectan el tracto digestivo, mucosa de íleon,
ciego y colon con extensión a los ganglios linfáticos provocando desde ellos septicemia
generalizada con las consecuentes lesiones en órganos internos.

La bacteria puede llegar a los cerdos sanos por:

 Cerdos enfermos, cerdos recuperados de la enfermedad por tratamiento o sin él

(portadores sanos). Todos ellos contagian los alimentos y el agua de bebida.
 Contagio de los alimentos o el agua de bebida con excrementos de ratas y ratones o
de aves silvestres los que también actúan como portadores y diseminadores del
microbio.
 Los concentrados pueden contagiarse con harina de pescado, harina de carne o de
sangre que esté contaminada con el microbio (Hurtado, 2015).

Cryptosporidium parvum

Cryptosporidium parvum, causa la enfermedad cryptoporidiosis, conocida también como

“Crypto”, éste es un parásito microscópico unicelular y una causa significante de
enfermedades transmitidas por agua alrededor del mundo. Se encuentra en los intestinos de
muchos animales que pastan incluyendo vacas, ovejas, cabras, venados y alces. La
enfermedad puede ser intestinal, de la traquea o pulmonaria.

¿Cómo se contraen?

El parásito se puede encontrar en el suelo, alimento, agua o en las superficies que hayan sido
contaminadas con las heces fecales de un humano o animal infectado.
Las personas pueden contraer cryptosporidiosis de las siguientes maneras:

 Al consumir alimentos y agua contaminada con ooquistes de C. parvum (etapa

infecciosa del parásito). Los ooquistes son una etapa del organismo resistente al
ambiente y son liberados en las heces fecales del huésped (humano o animal).
 Al poner cualquier cosa en la boca que haya tocado las heces fecales de una persona
o animal con cryptosporidiosis.
Síntomas
Los síntomas incluyen diarrea acuosa, calambres estomacales, dolor de estómago y fiebre
leve. Algunos casos pueden ser asintomáticos.
¿Cuánto es la duración de la infección?

Los síntomas pueden aparecer de 2 a 10 días después de la ingestión de ooquistes de C.

parvum. La enfermedad usualmente desaparece sin intervención médica de 3 a 4 días. Para
personas sanas, los síntomas pueden durar hasta 2 semanas. En pacientes con un sistema
inmunológico débil, la cryptosporidiosis puede ser seria, de larga duración y fatal en algunos
casos (Espinales, 2013).
Bibliografía
Boulanger, A. ( 2011). Producción Animal. Recuperado de http://www.produccion-
animal.com.ar/agua_bebida/198-control_agua_y_consumo.pdf

Espinales, K. (25 de Noviembre de 2013). United States Department of Agriculture.

Recuperado de https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/informational/en-
espanol/hojasinformativas/enfermedades-por-alimentos/parasitos/parasitos-
transmitidas

Hurtado, A. (18 de Mayo de 2015). Recuperado de http://www.fao.org/3/a-as540s.pdf

Sala, L. P. (28 de Septiembre de 2016). porcino.info. Recuperado de

https://porcino.info/agua-damos-cerdos/