Universidad Santo Tomás de Aquino

Primer Claustro Universitario de Colombia

Acreditación Multicampus

AUTO SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA

PEREJIL

Optimización de la producción con restricción monetaria y espacio físico

Ingrid Paola Oliveros Parra

Lina María Castellanos Hernández
Valentina Badillo Torres
Camila Andrea Cardenas Granados

Facultad ciencias económicas y administrativas

Matemáticas Aplicadas
Jairo Ramirez
Bogotá DC
2017
Universidad Santo Tomás de Aquino
Primer Claustro Universitario de Colombia
Acreditación Multicampus

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:

● Generar una propuesta de siembra de alimentos a comunidades de escasos recursos

económicos mediante el ejercicio de la implementación, viabilidad económica y la
minimización del espacio físico requerido.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

● Investigar sobre los posibles cultivos(acelga, ajo, apio, cebolla larga, cilantro etc..)
que se pueden hacer bajo las condiciones climáticas de Bogotá en un espacio reducido

● Reconocer las necesidades de las familias con bajos recursos, y definir de qué manera
y con qué materiales se puede llevar a cabo el cultivo dentro del hogar.

● Establecer qué problemas se pueden presentar durante la siembra del cultivo, que
beneficios ofrece la planta, cuanto tiempo tarda en cosechar y que cantidad se puede
producir durante la siembra.

● Desarrollar la siembra del producto escogido, y al finalizar fijar si es realmente viable

en costo, espacio, beneficios y demás.

DISEÑO METODOLÓGICO

Para lograr los objetivos expuestos anteriormentes es necesario seguir una serie de pasos:

1. Una vez investigados los posibles cultivos que se pueden hacer bajo las condiciones
climáticas de bogotá, se debe escoger cual cultivo se va a elaborar. en este caso el
cultivo a plantar será el perejil.
2. Tras escoger el perejil como cultivo a plantar, es necesario realizar una investigación
más profunda sobre dicha planta, para conocer de qué manera se debe llevar a cabo el
cultivo, cuales posiblemente serán sus pro y contras y si es viable realizar dicho
cultivo
3. Es momento de llevar a cabo la plantación, paso a paso con cada uno de los materiales
necesarios, ya que con la práctica se podrá evidenciar si lo investigado es realmente
verídico y además se podrán cumplir los objetivos del proyecto.
4. Es necesario, elegir el tipo de perejil, seleccionar una zona ya sea jardín o maceta,
después de esto se debe preparar la tierra para proceder a sembrar las semillas.
5. Para llevar a cabo la siembra de las semillas se deben enjuagar las semillas, secarlas y
dejar que comiencen a germinar en una zona de interior. es sumamente importante
estar al tanto del proceso ya que se necesita que las semillas sean regadas y verificar
que no tengan presencia de malas hierbas.
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6. Una vez la cosecha esté lista puedes guardar la producción en recipientes o en bolsas
plásticas.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA A ESTUDIAR

1. ¿Es posible establecer un proceso de producción de alimentos al interior del

hogar para generar procesos de auto sostenibilidad alimentaria para el consumo
continuo de las familias?

En la capital colombiana si es posible instaurar técnicas de producción de alimentos como

vegetales o tubérculos al interior de los hogares, de esta manera obtener evolución en planes
de auto sostenibilidad alimentaria para adquisición habitual, para esto tenemos que esclarecer
las variables a tener en cuenta:

● El clima

El piso término de la sabana de Bogotá cuenta con una temperatura promedio de 13.5 que a
su vez puede oscilar entre los -5 y 26 grados como punto máximo, este lugar cuenta con
temporadas secas y lluviosas permite producir 60 especies vegetales entre hortalizas, granos,
tubérculos, cereales, pseudocereales, medicinales y especies frutales. Algunos de estos son:

CIUDAD VEGETAL PROCESO

BOGOTA COL Su plantación no requiere grandes

DC despliegues técnicos solamente guayas
para invernadero, fertilizantes e
hidratación controlada.

COLIFLOR Se adapta al frío permitiendo

crear producciones constantes
sobre todo en la sabana de Bogotá.

AJO Ideales para sembrar en semilleros

protegidos de los súbitos cambios de
temperatura

APIO Sembrados en huertas, solo se deben dejar

espacios de aproximadamente cinco
centímetros
para que crezcan de la mejor manera.
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PEPINOS Y Juntos pueden producir grandes

ZANAHORIAS producciones que comercializadas
en el interior de la zona

PEREJIL Con una maceta, un poco de tierra, unas

semillas,regarlo con frecuencia y unas
buenas dosis de sol, podremos cultivar
perejil de manera rápida y sencilla.

CRONOGRAMA DE TRABAJO

Semana Diseño metodológico

Investigar los posibles cultivos que se

Semana 3 pueden hacer bajo las condiciones
17 de Agosto climáticas de Bogotá, se debe escoger cual
cultivo se va a elaborar.

Realizar una investigación más profunda

Semana 4 sobre dicha planta, para conocer de qué
22 a 24 de Agosto manera se debe llevar a cabo el cultivo.

Se inicia la preparación paso a paso, para

Semana 5 poder observar si los materiales y todo lo
29 a 31 de Agosto que se eligió si nos ayudará a el
cumplimiento de los objetivos

Semana 6 Elegir el tipo de perejil, también terreno

5 a 7 de Septiembre en donde se va realizar el cultivo.

Semana 7 En esta semana ya después de elegir el

12 a 15 de Septiembre terreno, nos dispondremos a realizar la
siembra de las semillas.
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Semana 8 Este lapso de tiempo es perfecto para

29 de Septiembre a 1 cuidar del cultivo y esperar la
de Octubre germinación de este mismo

Acá ya podremos apreciar cuales

Semana 9 posiblemente serán sus pro y contras y si
5 de Octubre es viable realizar dicho cultivo.

Cuando obtenemos que el cultivo es

Semana 10 a semana viable, se empezará un proceso de
12 cuidado por las siguientes semanas
10 a 27 de Octubre

Entrega final, dar los resultados del

cultivo, con todas los elementos
Semana 13 solicitados, pruebas de cómo resultó
31 de octubre nuestro cultivo, también tener un
estimado de producción e instructivo

COSTOS DE PRODUCCIÓN

Costos fijos
x

Producto Valor Unitario Total

Semilla 650 1300

Agua x x

Gastos extras: 2000

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Costos variables
10000

Producto Valor Unitario Total

Matera 8000 8000

Tierra 2000 2000

Total costos: 13.300

Que será repartido entre 4 personas para un total de 3325

BIBLIOGRAFÍA

● http://es.wikihow.com/cultivar-perejil
● https://hogar.uncomo.com/articulo/como-plantar-perejil-en-casa-6578.html
● http://www.ecoagricultor.com/consejos-para-plantar-perejil/
● http://ecohortum.com/como-cultivar-perejil/
● https://www.cosechandonatural.com.mx/semillas_de_perejil_fml1_sfm3136_prd
117.html