 Pregunta 1

10 de 10 puntos

Los alimentos orgánicos son:

Respuesta correcta: c.
De origen vegetal y animal.
 Pregunta 2
3,33333 de 10 puntos

Los alimentos son [a] que diariamente se ingieren para alimentar el cuerpo y proporcionarle [b] y [c] p
ara poder realizar diferentes actividades.

Respuestas correctas para: a

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta Sustancias

Respuestas correctas para: b

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta Calorías

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta Energías

 Pregunta 3
6,66666 de 10 puntos

Una de las condiciones para almacenar correctamente los alimentos son: (Respuesta múltiple)
Respuestas correctas: a.
Tener en cuenta las temperaturas adecuadas de refrigeración y congelación.
c.
Aplicar método PEPS
d.
Ubicar los empaques en lugar limpio y seco
 Pregunta 4
10 de 10 puntos

Es un alimento que contiene sustancias anómalas de cualquier naturaleza en [a] [b] [c] por las autoridad
es competentes, un ejemplo de esto es una [d] [e] quecontenga trazas de formol.

Respuestas correctas para: a

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta Cantidades

Respuestas correctas para: b

 Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta No

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta Permitidas

Respuestas correctas para: d

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta Leche

Respuestas correctas para: e

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta Fresca

 Pregunta 5
10 de 10 puntos

La contaminación cruzada se da cuando hay: (Respuesta múltiple)

Respuestas correctas: b.
Transferencia de microorganismos de una superficie a otra.
c.
Transferencia de microorganismos de un alimento crudo a uno cocido.
d.
Transferencia de microorganismo de una comida a otra.
 Pregunta 6
10 de 10 puntos

¿Cómo se clasifican los alimentos?

Respuesta correcta: a.
Según su origen y función
 Pregunta 7
10 de 10 puntos

Los alimentos según su origen son:

Respuesta correcta: c.
Orgánicos e inorgánicos
 Pregunta 8
10 de 10 puntos

¿Cuáles son los tipos de contaminación?

Respuesta correcta: d.
Física, química biológica
 Pregunta 9
10 de 10 puntos
 De los siguientes, ¿Cuál corresponde a la definición de contaminación?
Respuesta correcta: b.
Frutas y verduras lavadas con agua no potable
 Pregunta 10
10 de 10 puntos

Escoja los aspectos externos a tener en cuenta para

la selección de compra de un enlatado: (Respuesta múltiple)
Respuestas correctas: b.
Condiciones de empaque
c.
Fecha de producción
d.
Fecha de vencimiento
miércoles 14 de agosto de 2019 09H55' COT