Participantes:

Actividad del Equipo

Caso práctico: Análisis de caso de mejora- kaizen
subtema: No.:
Objetivo de la
Identificar una oportunidad de mejora basado en las herramientas kaizen
actividad:
Fecha de
Martes 8 de enero de 2019, entregado de forma electrónica en classroom
entrega:
(S= si cumple. M= cumple medianamente presenta como máximo un área de oportunidad. N=no cumple,
tiene más un área de oportunidad)
Cumple %
Indicador Comentarios
S M N
EL trabajo es entregado a tiempo, presenta la estructura 4 2 0
que se solicitó, es estético y se apega a la actividad.
La introducción describe que contiene el trabajo y donde 7 4 0
fue aplicado.

Parte A: Describe mediante un checklist la auditoría 7 4 0

realizada al área de trabajo bajo el enfoque 9s
Parte B: Integra un plan de acción que incluye, que hacer, 7 4 0
quien, cuando, recursos, fecha de cumplimiento y estatus
3 1 0
EL trabajo está libre de errores ortográficos y gramaticales

Presenta fuentes de información confiables y las redacta 2 1 0

en estilo APA 6ta.ed
Calificación: de 30%
Evaluó: M.I.I. Isaías Julián Sarmiento
● La actividad la puedes desarrollar en equipos de máximo tres integrantes.
● El tipo de letra de preferencia debe ser arial, tamaño 14 en títulos, 12 en subtítulos y 12
Estructura del en texto, con 1.5 interlineado, margen 2.5 cm de lado izquierdo y los demás 2 cm, con
trabajo sangría de 1.25 cm en el primer renglón de cada párrafo.
● El nombre del archivo se llamará Act0x-Tx donde x= al consecutivo de actividad y tema
● Toda actividad entrada fuera de tiempo tiene una penalización del 2% menos.

Actividad: Realiza un diagnóstico inicial de las condiciones en que se encuentra un área de trabajo aplicando
una auditoria de las 9 eses.

● Diseña el formato para la auditoria de las 9 eses y se aplica.

● Integra un plan de acción para solventar las deficiencias encontradas que incluya que debe
hacerse, cuando, responsable, costo/recursos, fecha de cumplimiento y estatus de la acción.
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo está enfocado al análisis kaisen en el cual se aplicó la metodología de

las 9s en la panadería Dulzopan en Martínez de la Torre , mediante el uso de un Check
List de auditoria , se podrán detectar las áreas de oportunidad y por consiguiente
establecer un plan de acción de mejora continua para la empresa.

Como ya sabemos las 9 s representan acciones que son principios expresados con nueve
palabras japonesas, que comienzan con la letra S, cada palabra tiene asignado un
significado que juega un papel importante en las áreas de trabajo,

Traducción en
Relación Clave Objetivo
japonés
Mantener solo lo
Clasificación Seiri
necesario
Relación con las Mantener todo en
cosas Organización Seiton
orden
Limpieza Seiso Mantener todo limpio
Bienestar Cuidar su salud física y
Seiketsu
Personal mental
Mantener un
Disciplina Shitsuke
Relación con comportamiento fiable
usted mismo
Perseverar en los
Constancia Shikari
buenos hábitos
Llegar al final de las
Compromiso Shitsomoku
tareas
Actuar como equipo
Coordinación Seismoo
con los compañeros
Relación con la
institución Unificar el trabajo a
Estandarización Seido través de los
estándares
 Diseño y aplicación de la evaluación 9s

Como parte de la metodología se procedió a diseñar la siguiente evaluación en donde se

verifican los 9 puntos de la metodología 9s (clasificación, organización, limpieza, bienestar
social, disciplina, constancia, compromiso, coordinación, estandarización) cabe mencionar
que dicha evaluación se aplicó todas las áreas de la panadería dulzopan, con el fin de
estudiar los aspectos en donde se pueden encontrar áreas de oportunidad de mejora.
Como resultado se obtuvo que de los 27 puntos a evaluar solo cumple con 9, por lo que
es necesario establecer un plan de acción para mejorar todos los elementos que no
cumplen los requisitos.

CALIFICACIÓN
ITEM 1. SEIR CLASIFICACIÓN
SI NO
1.1 Existen artículos innecesarios en el área de trabajo x
1.2 Las áreas de trabajo cuentan con las herramientas y materiales de trabajo. x
Objetos, materiales o elementos se encuentran debidamente clasificados y en un lugar
Adecuado. x
1.3
1.4 Los pasillos y áreas de trabajo están libres de obstáculos. x
1.5 Las instalaciones son adecuadas para el buen funcionamiento de los equipos. x
1.6 Existen señales informativas visibles y actualizadas. x
2. SEITON ORGANIZACIÓN
2.1 Existe un lugar específico para cada objeto, material o herramienta. x
2.2 Los elementos necesarios para el proceso están en el lugar adecuado de trabajo. x
2.3 Existen áreas de almacenamiento asignada para material obsoleto o de poco uso x
2.4 El material, herramientas y materia prima están codificados x
3. SEISO LIMPIEZA
3.1 El área de trabajo está libre de basura. x
3.2 Existe un lugar destinado para la ubicación de material de desecho x
3.3 El área de trabajo está libre de mal olor. x
3.4 Al finalizar las labores diarias realiza la limpieza de su área de trabajo x
4. SEIKETSU BIENESTAR SOCIAL
4.1 Están rotulados las tomas eléctricas del área donde ejecuten sus labores x
4.2 Existen señales de seguridad industrial en el área donde ejecuta sus labores x
4.3 Están identificadas las zonas de peligro. x
4.4 Existe rotulación de las salidas de emergencias. x
5. SHITSUKE DISCIPLINA
5.1 Sigue los mismos procedimientos o pasos en la ejecución diaria de sus actividades x
5.2 Estaría dispuesto a emitir informes de inspecciones realizadas dentro de su área x
6. SHIKARI CONSTANCIA
6.1 Realiza sus actividades diarias de forma eficiente x
7. SHITSUKOKU COMPROMISO
7.1 Participa y aporta con mejoras para la empresa. x
Existe apertura y apoyo de su parte para llevar a cabo nuevas ideas por parte de la
Gerencia de la empresa. x
7.2
8. SEISHOO COORDINACIÓN
8.1 Se conforma grupos de trabajo para mejorar los procesos. x
8.2 Coordinan los incrementos de producción necesaria para la venta x
9. SEIDO ESTANDARIZACIÓN
9.1 Existen procedimientos, políticas y procesos documentados. x
9.2 La eficiencia de los procesos es evaluada x
 Plan de acción de mejora 9s

De acuerdo a que las condiciones actuales de la panadería no fueron las mejores, fue necesario realizar un plan de acción en donde
se especifica los problemas encontrados, así como las posibles soluciones al problema, con el propósito de mantener las
instalaciones en óptimas condiciones, la siguiente tabla muestra el plan de acción de mejora de la metodología 9s, también se
diseñó una lista de chequeo que le permitirá a la empresa realizar inspecciones diarias para el mejoramiento continuo.

PLANIFICACIÓN DE ACCIONES 5S
Inicio de la Finalización
Acción Acción de la Acción
Problemas
Acciones Propuestas Correctora Nº de S Responsable Inicio Estatus
Planteados
Elegida
Fin
Los objetos, materiales
20/12/2018
y elementos no se Clasificar todos los elementos y objetos
encuentran en su lugar correcto
1
debidamente Clasificar clasificación
Katia N. Herrera Celis Aplicada
clasificados en un Clasificar los materiales en un lugar 21/12/2018
lugar adecuado
Adecuado.
Los pasillos y áreas de
20/12/2018
trabajo están no se Despejar y limpiar las áreas de trabajo, 1 Aplicada
Clasificar Katia N. Herrera Celis
encuentran libres de de manera que estén libres de objetos. clasificación
21/12/2018
obstáculos.
Existen señales 20/12/2018
1 Aplicada
informativas visibles y Actualización de señales Clasificar clasificación
Katia N. Herrera Celis
actualizadas. 21/12/2018
No existe un lugar
20/12/2018
específico para cada Organizar los lugares que contienen 2 Aplicada
Organizar Katia N. Herrera Celis
objeto, material o materiales y herramientas organización
21/12/2018
herramienta.
No existe un lugar Designar un lugar donde se pueda
20/12/2018
destinado para la depositar los desechos y residuos 2 Aplicada
Organizar organización
Katia N. Herrera Celis
ubicación de material ,colocar contenedores debidamente
21/12/2018
de desecho identificados
Fecha de auditoría:
Participantes:
Estandarización
Autodisciplina
Limpieza
clasificar
Orden
Puntos a revisar:
X 1
X 2
X 3
X 4
X 5
X 6
X 7
X 8
X 9
X 10
X 11
X 12
X 13
X 14
X 15
X 16
X 17
X 18
X 19
X 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
Lista de Chequeo 9s
Comprobación
Valoración
de corrección
Responsable
realización
Acción correctora (para el caso de tener
Plazo de
Aceptable
valoración Normal, Bajo o No Aceptable):
Óptimo
Normal
Bueno
Bajo
No
¿Hay cosas inútiles que pueden molestar en el entorno de trabajo?
¿Hay materias primas, o residuos en el entorno de trabajo?
¿Están todos los objetos de uso frecuente ordenado, en su ubicación y
correctamente identificado en el entorno laboral?
Hay elementos innecesarios en los pasillos del área.
Hay elementos innecesarios en las mesas de trabajo.
Hay elementos innecesarios en los pasillos del área.
¿Son necesarias todas las herramientas disponibles y fácilmente
identificables?
¿Están claramente definidos los pasillos, áreas de almacenamiento,
lugares de trabajo?
¿Están las estanterías u otras áreas de almacenamiento en el lugar
adecuado y debidamente identificadas?
¿Tienen los estantes letreros identificatorios para conocer que
materiales van depositados en ellos?
¿Hay partes de las máquinas o equipos sucios? ¿Puedes encontrar
manchas de aceite, polvo o residuos?
¿Se mantienen las paredes, suelo y techo limpios, libres de residuos?
¿Se limpian las máquinas con frecuencia y se mantienen libres de grasa,
virutas…?
¿Se realizan periódicamente tareas de limpieza conjuntamente con el
mantenimiento de la planta?
¿Se barre y limpia el suelo y los equipos normalmente sin ser dicho?
¿Se generan regularmente mejoras en las diferentes áreas de la
empresa?
¿Se actúa generalmente sobre las ideas de mejora?
¿Existen procedimientos escritos estándar y se utilizan activamente?
Conclusión

La evaluación en la empresa permitió identificar los problemas en cada área de

trabajo en relación a los puntos que contiene la metodología 9s, dicha evaluación
tiene la ventaja de poder repetirse, siendo a su vez una herramienta de mejora
continua, además de poder medir el impacto en las diferentes áreas de
oportunidad, posteriormente se deberán implementar evaluaciones de seguimiento
para verificar el avance de la implementación de las 9s.

La efectividad de las 9s es de óptimo rendimiento, y todos sus puntos a aplicar

dan como resultado alta eficacia y eficiencia, con solo tener la disposición de todos
los involucrados, los beneficios de la implementación se podrán notar en los
niveles de productividad y la calidad que se alcanza dentro de la organización ,
además su mantenimiento residirá en la disciplina y constancia

1
 Bibliografía
Las 9 Eses , Organizacion , Orden Y Limpieza en la Empresa. (15 de Abril de 2017). Recuperado el
10 de Diciembre de 2018, de https://www.cemiot.com/inicio/las-9-eses-organizacion-
orden-y-limpieza-en-la-empresa/

Luis Miguel Manene. (22 de Noviembre de 2010). LAS“9 S“ Y EL PLAN DE COLABORACION EN EL

PUESTO DE TRABAJO. Recuperado el 20 de 12 de 2018, de
http://www.luismiguelmanene.com/2010/11/22/las9-s-y-el-plan-de-colaboracion-en-el-
puesto-de-trabajopcpt/