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Un plat de Lapin à la moutarde et à la crème fraîche servi avec

des pommes de terre sautées


Pour ce week-end de Pâques, nous vous proposons une recette de lapin
qui saura vous égayer en famille ou entre amis. Le lapin à la moutarde et à
la crème fraîche. À défaut du lapin, vous pouvez utiliser du poulet, de la
pintade et autres.
Ingrédients
6 morceaux de lapin
3 carottes
50cl de crème fraîche
100g de champignons
de la moutarde
du persil
de l'ail
des feuilles de laurier
1 bouillon de poulet
du beurre
de l'huile de tournesol
du poivre
du sel
Préparation
Mélanger la crème fraîche avec 1e cuillère à soupe de moutarde, du persil
et de l'ail haché.
Réservez pour la fin de la cuisson.
Mariner les morceaux de lapin avec une cuillère à café de moutarde, du sel
et du poivre.
Faire revenir le lapin dans un filet d'huile.
Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition pendant 10 min,
1/2 litre d'eau avec le bouillon de poulet, 2 feuilles de lauriers et 3 gousses
d'ail hachés. Réservez.
Dans une sauteuse, faire revenir dans une noix de beurre, les carottes
pendant 5 min.
Ajouter les champignons et le lapin.
Puis, ajouter le bouillon.
Salez et poivrez.
Laissez cuire à feux doux pendant 45 min.
Ajouter le mélange crème fraîche et moutarde.
Laisser cuire juste une minute et c'est prêt.
Servir avec des pommes de terre sautées, ou du riz.
Bon appétit !!!
Caroline N'Guessan