Segundo Isosaki et al.

(2009), as dietas são elaboradas considerando-se o estado

nutricional e fisiológico das pessoas, e em situações hospitalares, devem estar
adequadas ao estado clínico do paciente, além de proporcionar melhoria na sua
qualidade de vida. Portanto a dieta hospitalar garante o aporte de nutrientes ao
paciente internado e preservar seu estado nutricional, por ter um papel co-terapêutico
em doenças crônicas e agudas (GARCIA, 2006).

DIETAS DE ROTINAS

Dietas de rotinas são aquelas que não necessitam de restrições ou modificações em sua
composição. Podem sofrer modificações quanto a consistência, possibilitando melhor
adaptação em períodos de maior dificuldade na aceitação alimentar ou em fases de transição
relativamente curtas, adaptando a dieta às condições do indivíduo, como, por exemplo, nos
períodos pós-operatórios (ISOSAKI et al., 2009).

DIETA GERAL

OBJETIVO: Manter o estado nutricional do paciente.

INDICADO: Indivíduos que não necessitam de modificações em nutrientes e na consistência.

CARACTERÍSTICAS: Consiste em uma dieta normal, distribuída em quantidade normal de todos

os nutrientes.

Normoglicêmica: Dieta com quantidades normais de carboidratos.

Normolipídica: Dieta com quantidades normais de gorduras.

Normoprotéica: Dieta com quantidades normais de proteínas.

Refeição Preparação Ingredientes Quantidade Medidas
(g/mL) caseiras
Desjejum Café com Leite Leite 150 01 copo médio
Café 10 02 colheres de
Açúcar 10 chá cheias.
Adoçante 0,13 4 gotas
Pão massa fina Pão 50 01 unidade.
com margarina Margarina 5 01 colher de chá

Suco de Polpa de 150 01 copo médio

Goiaba goiaba

Almoço Salada crua Alface Á vontade

Tomate
Repolho
Cenoura

Feijão com Jerimum

100 05 colheres de
vegetais Couve
sopa cheias
Maxixe
Temperos (Alho
e cebola,
cheiro verde,
pimenta de
cheiro e
pimentão)

Peito de frango 02 colheres de

Azeite de oliva 100
refolgado
sopa cheia

frango 90 Uma unidade

Alho e sal de peito em
cubos.
Arroz simples
Arroz 05 colheres de
100
sopa cheias
Purê de batata
Batata
30 1 colher de
sopa.
 Dieta
Livre ou Geral.