Carrés Sablés À La Ricotta Au Citron - La Recette Avec L'Internaute. Recettes À Base de Citrons

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au-citron.shtml
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Carrés sablés à la ricotta au citron
Préparation : 20 mn | Cuisson : 50 mn | Difficulté : Facile
1 Mélanger la farine, la levure, le sucre et le

beurre ensemble, ensuite ajouter l'oeuf entier.
Verser dans un moule carré de 20 cm x 20 cm.
Cuire pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
2 Pour la crème de nappage, mélanger les

fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et
Pour 9 personnes
ensuite les oeufs entiers.
200 g de farine
1 cuillère à café de levure
chimique
3 Sortir le gâteau du four et verser la crème de
1 oeuf
180 g de beurre mou nappage et cuire à nouveau 35 minutes à 150°C
100 g de sucre fin (thermostat 5).
Pour la crème du dessus :
1 citron jus et zeste
100 g de sucre 4 Laisser refroidir 2 heures
200 g de ricotta avant de couper le gâteau en
200 g de fromage blanc
carrés.
3 œufs
Recette proposée
par Micheline Lequet
Vos avis
87 avis pour cette recette

L'avis de Micheline Lequet sur Carrés sablés à la ricotta au citron
Merci c'est gentil J'avais dit la même chose à quelqu'un.
L'avis de Sandra sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Vraiment bon J'ai testé cette recette vendredi et elle est vraiment très bonne ! En plus elle est
simple à faire et rapide. Je la recommande.
Ma suggestion : En revanche, je suis assez d'accord avec les autres commentaires, il y a trop
de biscuit par rapport à la crème. Je doublerai la crème. Merci pour cette recette !

Eh bien Pas facile à dire ! Moi je l'ai mangé comme ça mais vous pouvez aussi augmenter la
crème. Moi je l'ai trouvé bien.
L'avis de Sandra sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Question Bonjour, je voudrais faire cette recette mais suite aux avis je comprends qu'il faudrait
diminuer le biscuit. Auriez-vous une idée de la proportion de biscuit à mettre ? Puis-je diviser
1 sur 7 16/12/09 14:35

par deux les quantités du biscuit ou serait-ce trop peu (100 g farine, 90 g de beurre,etc.) ? Je
vous remercie d'avance.

Bien sûr Avec des framboises.
L'avis de Angélique sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Très bon et très joli Un délice pour les amateurs de citron et une super présentation.
Ma suggestion : J'ai suivi les conseils des autres internautes. J'ai réduit la quantité de sablé,
prolongé sa cuisson et j'ai fait un glaçage à la gelée de citron. J'essaierai à l'orange ou aux
fruits rouges.
L'avis de Pauline Miane sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Plus de cuisson 15 minutes de cuisson ne suffisent pas, ça a fait un trou dans la pâte donc ça
donnait pas tout à fait comme vous. Je vais réessayer car ce gâteau me donne trop envie.
Merci pour votre recette.

Merci c'est gentil Ça me fait très plaisir.
L'avis de Valérie Périgne sur Carrés sablés à la ricotta au citron

A faire et refaire C'est délicieux, merci pour cette recette.

Oui ! C'est vrai que ce serait mieux avec plus de crème,(ou moins de pâte) mais il suffit d'en
rajouter !
L'avis de Céline Auger sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Délicieux. Très bonne recette. Nous avons testé la version au citron et celle aux fruits rouges,
les invités ont tous préféré le citron !
Ma suggestion : J'aurai dû mettre 1/3 de biscuits pour 2/3 de crème.

C'est une bonne idée. Car les fraises et framboises se marient parfaitement avec le citron.
L'avis de Virginie sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Avec des fraises. La couche sablée me paraît un peu épaisse par rapport à la quantité de
crème. Hormis cette remarque, les goûts et textures sont très agréables et frais.
Ma suggestion : Pour améliorer la présentation et faire un peu plus de "garniture", j'ai ajouté
des fraises comme pour une tarte aux fraises. J'ai aussi mis un peu de gelée de fruits rouges.
La présentation était top et les fraises se mariaient très bien avec l'ensemble.

Bien sûr Oui la recette à été rectifiée, j'avais oublié une étape et je l'ai recommencée.
L'avis de Jocelyne Guerrier sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Recette ok ou non ? J'ai lu une partie des avis, je voulais savoir si la recette a été rectifiée, si
celle indiquée est la bonne. Merci de me le préciser avant de commencer, vu le nombre d'avis.

Réponse Vous pouvez y mettre du fromage blanc.
L'avis de Nacéra Mekideche sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Question Par quoi peut-on remplacer la ricotta ?

Réponse. Cela fait un petit moment que j'ai réalisée cette recette, j'ai du mal à vous aiguiller.
Que trouvez-vous sec ? C'est la crème du dessus ?
L'avis de Corine sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Bon. J'ai réalisé 2 fois cette recette suivie à la lettre et je le trouve sec malgré le fromage blanc
présent, il est beau à regarder, et quand même bon mais sec. Que faire pour que ça ressemble
plus à de la crème ?
2 sur 7 16/12/09 14:35


Oui C'est plus beau à l'œil, j'ai fait cette recette vite fait !
L'avis de Agnes Verplaetse sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Très bon Cette recette est très bonne, cela change de la tarte au citron.
Ma suggestion : Pour donner un peu plus de couleur et de brillance, j'ai fait fondre de la
confiture de citron et j'ai nappé le gâteau avant de le mettre au frais.
L'avis de Nathalie Zaba sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Délicieux Délicieux. En effet, peut-être un peu trop de gâteau comparé à la crème.
Ma suggestion : A refaire avec une meringue.

Merci C'est gentil ! Oui, c'est plus joli avec un nappage.
L'avis de Pascale sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Excellent Tout le monde a adoré même une amie qui n'aime pas les crèmes au citron !
Ma suggestion : J'ai juste, comme une autre internaute, rajouté du nappage avec du jus de
citron pour faire joli.

Merci Ça me fait très plaisir.
L'avis de Joëlle Botella sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Bravo J'ai fait ces sablés à 2 semaines d'intervalle pour des invités différents et à chaque fois,
j'ai rencontré un franc succès. Merci encore pour cette recette qui diffère du cheesecake.

Merci C'est gentil, ça me fait plaisir.
L'avis de Stephanie Lecomte sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Excellent Très bon ! Les copains ont adoré et m'en redemandent pour le week-end prochain.
Bravo.

Pour la pâte C'est une erreur de frappe, c'est une pâte comme la pâte brisée, elle ne coule pas
! La deuxième, là oui !
L'avis de Hind sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Remarque Je voudrais savoir si la pâte de base est une pâte liquide (car vous dites de la
verser dans le moule) ou une pâte brisée. Merci d'avance.

Eh bien D'abord merci, il devait être bien beau avec un glaçage ! Moi je l'avais fait vite fait bien
fait ! Merci.
L'avis de Stephanie Grosjean sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Il ne faut rien changer ! Une recette délicieuse, qui change des gâteaux classiques et qui fera
son petit effet aux convives à coup sûr ! J'ai suivi la recette à la lettre et tout s'est très bien
passé.
Ma suggestion : Il faut effectivement rallonger la cuisson du sablé. J'ai appliqué un nappage
sur le dessus du gâteau pour lui donner un aspect brillant et décoré avec des rondelles de
citron.

Merci C'est très gentil.
L'avis de Valérie Da Silva sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Parfait J'adore.
L'avis de Anne Dhaou sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Moins de pâte
Ma suggestion : Mettre moins de pâte au fond. S'inspirer du cheesecake et mettre des sablés
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écrasés avec du beurre. Battre les blancs en neige pour une crème plus aérée.

Crème Là, je ne comprends pas ce qui s'est passé. Après avoir cuit 1/4 d'heure, la crème est
ajoutée et remise à cuire. Pourquoi ?
L'avis de Nathalie Bernard sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Trou dans le biscuit Il m'est arrivée la même chose qu'à une autre personne, le biscuit au
bout de 15 minutes n'était pas cuit et la crème au citron a fait un trou dans ce biscuit. J'ai vite
récupéré le peu de crème mis, remis à cuire le biscuit 6 à 8 minutes environ et transvasé ma
crème après.
L'avis de Dominique Baillon sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Pas aimé Désolée pour cette recette. Je n'ai pas aimé ce gâteau.

Merci C'est super gentil.
L'avis de Natacha Roy sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Délicieux ! Une découverte ou redécouverte du citron dans ce dessert !
L'avis de Céline Mabire sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Bonne fin de repas Servi à mon beau-frère très difficile et il a adoré. Recette à garder
précieusement et à resservir le plus souvent possible.
Ma suggestion : Suggestion de mon beau-frère : saupoudrez avec de la noix de coco râpée à
la fin de la cuisson.

Merci C'est vraiment très gentil.

Ah oui C'est plus mousseux donc il faut le laisser bien refroidir avant de le couper.
L'avis de Françoise Lemaulf sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Très bon et facile Excellente recette, facile et agréable. Ca a été mon dessert de Noël : du
citron après un bon repas, ça passe très bien. Bravo pour la recette.
L'avis de Carole Chenard sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Avec les blancs en neige Je l'ai donc faite avec les blancs battus en neige. C'était très bon
mais le découpage bien net est plus difficile. Je vais donc la tenter comme vous le conseiller.

Pour la recette Je ne doute pas qu'il devait être excellent.
L'avis de Maryse Delteil sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Super Après avoir aimé au citron, je l'ai refait avec une variante. La recette de base est simple
et très bonne.
Ma suggestion : J'ai remplacé la ricotta par du mascarpone auquel j'ai ajouté des fruits rouges
surgelés de chez Picard : framboises, mûres, cassis, etc. J'ai monté les blancs en neige. Ce fut
excellent.
L'avis de Murielle Daul sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Excellent J'ai fait cette recette car elle était simple et c'est ce que j'aime. Elle a remporté tous
les suffrages des personnes qui l'ont goûtée. Je pense que je la referai souvent.

Pour la recette Merci, ça me fait très plaisir.

Pour le remplacement Oui pas de souci, vous pouvez le remplacer par de la brousse.
4 sur 7 16/12/09 14:35

L'avis de Joëlle B sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Délicieux Et original ! Un peu surprenant à la première bouchée et ensuite on ne s'en lasse
pas. Merci pour la recette.
Ma suggestion : J'ai préféré employer du mascarpone.

Pour le gâteau Merci beaucoup, ça me fait plaisir.
L'avis de Malika Mikkiche sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Super gâteau Un délicieux gâteau et en plus très léger pour la fin d'un repas copieux. Mes
convives se sont régalés. Merci pour la recette.
L'avis de Nathalie Malnou sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Extra J'ai adoré, je recommencerai.
L'avis de Maryse Delteil sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Très bon
Ma suggestion : J'ai suivi la recette, c'est très bon, on a bien le goût du citron. Merci.
L'avis de Stephy sur Carrés sablés à la ricotta au citron

A la place de la ricotta Bonjour, j'aimerais savoir si on peut remplacer la ricotta par de la
brousse qui a un goût similaire mais pas la même texture. Merci d'avance pour votre réponse.
L'avis de Muriel Kannicki sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Bon dessert de fête Facile à faire!
Ma suggestion : Faire attention à la cuisson selon votre four, moi j'ai du faire cuire à peine 10
minutes la pâte et 20 minutes le reste.

Pour le gâteau Merci, oui ça devait être plus léger avec les oeufs en neige.
L'avis de Huguette Pavius sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Très goûteux C'est un très bon gâteau qui a un gout raffiné. De plus, il est très simple à
réaliser. Il a beaucoup plu à la fête de Noël.
Ma suggestion : J'ai modifié quelque peu la recette en battant les blancs en neige pour le
rendre plus aéré. Le résultat est très satisfaisant.
L'avis de Madeleine Hamel sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Super bon Facile à faire.
Ma suggestion : J'ai servi avec un coulis de framboises, c'est encore meilleur.

Congélation Oui, pas de souci pour les garder au frigo quelques jours. Pour la congélation,
peut-être, je n'ai pas eu l'occasion d'essayer, mais je pense que oui car je congèle même des
gâteaux à la crème fraîche.
L'avis de Annie Nespoulous sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Congélation ou frigo Bonjour, votre recette a l'air très appétissante. Est-il possible de la
surgeler ou au moins de la conserver quelques jours au frigo ? Merci de votre réponse.

Pour le fromage Voir du mascarpone ou genre Philadelfia ou fromage blanc.
L'avis de Kenza Bouaziz sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Remplacer la ricotta Ricotta : par quoi peut-on la remplacer ?

En effet Vous pouvez essayer, ça devrait être encore plus léger !
L'avis de Carole Chenard sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Une suggestion Je compte la faire pour Noël et je pensais monter les blancs en neige pour
faire plus mousseux (comme ma recette de gâteau au fromage blanc). Quelqu'un a-t-il essayé
?
5 sur 7 16/12/09 14:35


Pour le carré au citron Je ne comprends pas comment il a pu s'effondrer, il reste dans son
moule et vous versez la préparation aux oeufs dessus et puis vous le recuisez 35 minutes.
Réessayez.
L'avis de Sylvie sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Trés bon mais... Il y a un truc que je n'ai pas compris. Quand j'ai mis ma garniture, le biscuit a
fait un trou et tout s'est éfondré. Je pense que 15 minutes de cuisson pour le biscuit n'est pas
suffisant. Est-ce que c'est déjà arrivé à quelqu'un ? Merci de me répondre. Sinon, c'est très
bon, à refaire.
L'avis de Corinne Paparusso sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Moule Puis-je utiliser un moule dur et découper le gâteau facilement ensuite, ou faut-il utiliser
un moule en silicone pour cette recette ? Merci pour la réponse.

Chère Chantal Merci beaucoup, ça fait plaisir !
L'avis de Chantal Brebion sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Excellente recette Facile à faire et raffinée. Beaucoup de succès auprès des amis et de la
famille. Merci.

Merci Sandy Mais je l'ai retapée la recette, je l'ai vue cette fois ! Merci encore pour vos
compliments !
L'avis de Sandy Barbier sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Très bon C'est très bon, facile et original. Grand succès auprès de mes collègues. La crème au
dessus rappelle, pour certains, le cheesecake, pour d'autres la tarte au fromage blanc
alsacienne. Par contre, la prochaine fois, je mettrai un peu moins de biscuit en dessous.
Micheline, il me semble que vous pouvez éditer votre recette pour la corriger, j'ai vu d'autres le
faire. Ceci dit, pour ceux qui veulent essayer cette recette, c'est facile, vous mélangez tous les
ingrédients de la pâte (moi je l'ai fait au robot), vous mettez dans un moule (j'ai pris un moule
carré de 20 cm de coté), vous faites cuire 15 minutes. Pendant ce temps, vous mélangez tous
les ingrédients de la crème, vous versez sur le biscuit après les 15 minutes et vous remettez au
four pour 35-40 minutes.
Ma suggestion : Je n'avais pas de fromage blanc, j'ai mis du yaourt nature 0%, et ça a très
bien marché.

Pour Laurette et autres personnes J'ai en effet oublié des phrases, c'était la première fois
que je postais mais les réponses se trouvent dans les avis.

Pour les carrés Regardez dans les avis, j'ai expliqué comment faire. En effet, j'ai oublié
d'ajouter quelques étapes...
L'avis de Marion sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Erreur En recopiant la recette, je m'aperçois d'une erreur : il n'y a pas la première étape
concernant le biscuit !
L'avis de Laurette Wodka sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Anomalie Je pense qu'il manque des phases pour la préparation car on ne sais pas ou il faut
mettre la préparation et on ne peut pas la cuire 2 fois tout en l'ayant coupé.

Pour le gâteau Il faut mélanger les 1ers ingrédients ensemble, farine, oeufs, beurre et levure,
cuire 15 minutes à 180°C, ensuite sortir le gâteau du four, faire l'autre préparation au fromage,
la verser sur la 1ere pâte et remettre au four pendant 35 minutes.

Pour les carrés C'était la première recette que je postais, je m'étais trompée, je l'ai rectifiée,
elle est en cours de validation.
6 sur 7 16/12/09 14:35

L'avis de Francoise Bouvet sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Question Comment se fait-il que les fromages et les œufs sont dans les ingrédients de la
crème alors qu'il est écrit de les mélanger pour faire le biscuit ? Et à quel moment se sert-on de
la farine ? Merci d'avance pour vos explications complémentaires.

Bien Grand merci, ça me fait plaisir.
L'avis de Mawy Golote sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Enfer et damnation ! J'ai fais ce gâteau en dessert d'un repas extrêmement copieux en
pensant uniquement à ses saveurs. Mais finalement, je me suis rendue compte que ce gâteau
était LE gâteau que je cherchais partout depuis mon enfance. A tomber par terre ! J'en salive
encore D'ailleurs j'ai racheté de la ricotta afin d'en refaire un très vite.
Ma suggestion : Ne mangez pas trop avant afin de pouvoir en reprendre une seconde part !
L'avis de Pascale sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Etape brûlée Je suis une cuisinière novice et la recette m'intéresse mais il me semble qu'il
manque une étape...

Pour le carré au citron Oui, il manque le début, je postais pour la première fois, je faisais un
copier-coller de mon blog et je ne sais pas comment j'ai pu faire cette erreur. Donc après avoir
mélangé les ingrédients de la pâte, on la met dans le fond d'un moule et on la cuit pendant 15
minutes à 180°C, ensuite on l'enlève du four, on ajoute la crème et à nouveau, on met au four à
150°C pour 35 minutes.
L'avis de Laurence sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Début de recette Ce gâteau a l'air très bon mais il manque le début de la recette, non ? Quel
mode de préparation pour la première partie du gâteau et surtout combien de cuisson avant de
le ressortir du four et de mettre la crème ? Merci.

Réponse Il faut mettre la pâte dans un moule et la cuire pendant 15 minutes au four à 180°C,
thermostat 6 ; ensuite on mélange les ingrédients de la crème, on sort le gâteau du four et on
verse la préparation dessus, cuire encore 35 minutes à 150°C, thermostat 5.
L'avis de Marine Hochart sur Carrés sablés à la ricotta au citron

Question Comment réalise-t-on le dessous du gâteau, et quand le met-on dans le four ? Merci.
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7 sur 7 16/12/09 14:35

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Carrés sablés à la ricotta au citron

Préparation : 20 mn | Cuisson : 50 mn | Difficulté : Facile

1 Mélanger la farine, la levure, le sucre et le

2 Pour la crème de nappage, mélanger les

87 avis pour cette recette

L'avis de Sandra sur Carrés sablés à la ricotta au citron

L'avis de Micheline Lequet sur Carrés sablés à la ricotta au citron

L'avis de Sandra sur Carrés sablés à la ricotta au citron

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L'avis de Micheline Lequet sur Carrés sablés à la ricotta au citron

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L'avis de Pauline Miane sur Carrés sablés à la ricotta au citron

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L'avis de Valérie Périgne sur Carrés sablés à la ricotta au citron

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L'avis de Céline Auger sur Carrés sablés à la ricotta au citron

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L'avis de Virginie sur Carrés sablés à la ricotta au citron

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L'avis de Nacéra Mekideche sur Carrés sablés à la ricotta au citron

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L'avis de Corine sur Carrés sablés à la ricotta au citron

2 sur 7 16/12/09 14:35

L'avis de Micheline Lequet sur Carrés sablés à la ricotta au citron

L'avis de Agnes Verplaetse sur Carrés sablés à la ricotta au citron

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L'avis de Valérie Da Silva sur Carrés sablés à la ricotta au citron

L'avis de Anne Dhaou sur Carrés sablés à la ricotta au citron

3 sur 7 16/12/09 14:35

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L'avis de Dominique Baillon sur Carrés sablés à la ricotta au citron

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L'avis de Natacha Roy sur Carrés sablés à la ricotta au citron

L'avis de Céline Mabire sur Carrés sablés à la ricotta au citron

L'avis de Micheline Lequet sur Carrés sablés à la ricotta au citron

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L'avis de Murielle Daul sur Carrés sablés à la ricotta au citron

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