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ETIQUETA NUTRICIONAL
ALTO
•También se utilizan los siguientes sinónimos:
•“Rico en”, “Excelente fuente de”.
•Por porción declarada en la etiqueta, el alimento debe de
contener 20% ó más del valor de referencia de uno o más
nutrientes.
•En el caso de alimentos tipo comida o plato principal el
uso del término “alto” significa que el producto contiene un
alimento que cumple con la definición de “alto” y la
etiqueta debe identificar el alimento para el cual se hace la
declaración.
BUENA FUENTE
• En el rótulo o etiqueta se utilizan los siguientes sinónimos:
“proporciona”, “fuente”, “contiene” o “con”.
• Por porción declarada en la etiqueta el alimento debe de
contener entre el 10 y 19% del valor de referencia de uno
o más nutrientes.
• En el caso de alimentos tipo comida o plato principal el
uso del término “buena fuente” significa que el producto
contiene un alimento que cumple con la definición de
“buena fuente” y la etiqueta debe identificar el alimento
para el cual se hace la declaración.
LIBRE DE
Son permitidos los siguientes sinónimos:
•“no contiene”, “sin”, “cero” (o su expresión
numérica) “exento de”, “fuente no
significativa de” Por porción declarada en la
etiqueta el alimento debe cumplir con los
siguientes niveles:
• Calorías: El alimento contiene menos de 5
Kcal
• Grasa: El alimento contiene menos de 0.5g
de grasa total, incluyendo alimentos tipo
comida o plato principal.
• Grasa Saturada: El alimento contiene
menos de 0.5g de grasa saturada. Para el
alimento tipo comida o plato principal debe
contener menos de 0.5g de grasa saturada
y menos de 0.5g de ácidos grasos trans
por porción declarada en la etiqueta.
• Ácidos Grasos trans: El alimento contiene
menos de 0.5g de grasa trans y menos de
0.5 g de grasa saturada
• El alimento debe ser presentado de una manera que pueda ser reconocido
como un plato principal, es decir, no como una bebida ó postre.
PRODUCTO TIPO COMIDA
• Es el alimento o preparación que hace una contribución
significativa a la dieta total diaria, de tal forma que la porción
declarada sea mayor a 300g y que contenga no menos de tres
porciones de 40g cada una, de alimentos ó combinación de los
mismos, a partir de dos ó más de los siguientes cuatro grupos:
Pan, cereal, arroz y pastas
Frutas y verduras
Leche, yogur y quesos
Carnes, aves, pescados, huevos, oleaginosas y leguminosas
VALOR DE REFERENCIA DE
NUTRIENTES (VRN)
• Nivel de ingesta diaria de nutrientes
recomendado para mantener la salud de
la mayoría de las personas sanas de
diferentes grupos de edad y estado
fisiológico, utilizado para fines de
rotulado nutricional.
• Son los valores diarios de referencia de
nutrientes para la población
colombiana utilizados con fines de
etiquetado nutricional y que aparecen
referenciados en la resolución
00000333 de 2011.
• http://es.slideshare.net/alexatelleza/cmo-
leer-las-etiquetas-de-los-productos-
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