INVESTIGACION DE MERCADO PARA DETERMINAR LA VIABILIDAD DEL

PARADOR TURISTICO DELI LACTEOS SAN MARTIN EN EL MUNICIPIO DE

COMBITA- BOYACA

Estudiantes:

GERMAN BENITEZ CUERVO

DEISY GAVILAN CADENA

DIANA GONZALEZ GUERRA

PAOLA ANDREA SUAREZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO DE GESTION DMINISTRATIVA Y FORTALECIMIENTO

EMPRESARIAL

ESPECIALIZACION EN DISEÑO E INVESTIGACION DE MERCADOS

FICHA 1618747

TUNJA- BOYACA
 2018

INTRODUCCION

Esta investigación pretende analizar la aceptación de una estrategia innovadora de

un parador turístico, enfocada a estratos 2, 3 y 4 del municipio de Combita- Boyacá,
por medio de una exploración cuantitativa y cualitativa a personas encargadas de
las compras diarias de productos de consumo básico en el momento de realizar su
visita al Departamento. Teniendo en cuenta esto la investigación proyecta definir la
viabilidad de la estrategia del parador turístico para el municipio de Combita.

Lo que busca esta investigación es determinar cuáles son los productos de la

gastronomía y postres más adquiridos por turistas al visitar el departamento,
además el ahorro de tiempo y satisfacción para los clientes, para lo cual se tuvo que
evaluar que tan arraigada es la cultura de visita a los paradores turísticos y que tanta
motivación genera en el cliente, para que este decida cambiar su modalidad de visita
y compra.

Además el lector al estudiar esta investigación encontrara información sobre la

forma en la cual un consumidor de estratos anteriormente mencionados ejecuta sus
compras, cada cuanto lo hace y cuáles son los aspectos más relevantes, para tomar
la decisión de donde realizar esta actividad.

La investigación cuenta con un análisis de información primaria en el principio de la

misma y finaliza con un análisis de información secundaria, la cual es obtenida por
medio de encuestas realizadas a personas que visitan el parador turístico en el
municipio de Combita.
 ANTECEDENTES DEL OBJETO DE ESTUDIO

La intención de realizar la presente investigación de mercados, surge del contacto

con el propietario de la empresa Delilácteos san Martin, señor Saúl Suarez; un
negocio familiar ubicado en el municipio de Combita, y dedicado a la producción y
comercialización de queso Doble crema, con una trayectoria de 30 años en el
mercado y el día de hoy tiene un reconocimiento en determinados sectores de la
ciudad de Tunja. En está micro empresa se decidió realizar una investigación
tendiente de mercado ya que se observó la necesidad de implementar una un
parador turístico en el kilómetro de 17 vía Paipa-Tunja. En el cual se quiere hacer
conocer el producto e incrementar un portafolio que sea asequible al consumidor.

REFERENTES, SE HA HECHO ALGUNA INVESTIGACION?

 JUSTIFICACION

Actualmente la competencia comercial es un tema que preocupa significativamente

a los nuevos empresarios en el mercado, es por esto, que ahora no solo basta con
ser novedosos con el producto, ser excelentes con la atención al cliente y satisfacer
al consumidor; sino que se hace necesario realizar una Investigación de Mercado
detallada para logra mantenerse en pie. Por esta razón esta investigación tiene
como principal objetivo determinar que productos de la gastronomía y postres más
representativos de la región deben implementarse en el parador turístico deli lácteos
San Martin y de esa manera posicionarse y generar mayor rentabilidad y con el fin
de encontrar la problemática que tiene el parador por falta de reconocimiento y su
portafolio de productos limitados en el mercado del municipio de Combita, debido a
que, la manzana de la discordia radica en que no existen paradores turísticos que
satisfagan completamente las necesidades y deseos del consumidor, por lo tanto
no se ve la viabilidad y a futuro el crecimiento para la microempresa Deli Lácteos
San Martin en el sector el Barne.
 1. Definición del problema:

En la vereda de san Martín municipio de combita, se observó la necesidad de

incrementar un parador turístico donde se encuentren productos y servicios que
satisfagan a los turistas puesto que en lugar no hay ningún sitio que ofrezca la
oportunidad de negocio para mejorar la calidad de la comunidad de este sector.

Pregunta de investigación.

¿Qué oportunidades de negocio, brindan las necesidades de los estudiantes de

niveles de pregrado que están estudiando en Tunja?

HIPOTESIS:

El parador turístico deli lácteos san Martin será reconocido en el sector de

combita y sus alrededores, además aumentando la oportunidad de desarrollarse
en el ámbito de servicio, calidad y comodidad con el propósito de satisfacer las
necesidades de los turistas y locales.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Determinar la viabilidad y el crecimiento del parador turístico Deli Lácteos San

Martin en el sector Barne del municipio de Combita- Boyacá.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Conocer las actuales tendencias de los paradores turísticos en Boyacá.

 Determinar a través de una encuesta el nivel de participación que se
encuentra en los paradores turísticos en el municipio de combita.
  Conocer y analizar el servicio de nuestra competencia y sus condiciones de
venta en los respectivos puntos del municipio de combita.
 Generar estrategias de crecimiento a implementación para el parador Deli
Lácteos San Martin.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION:

DETERMINACION DEL TAMAÑO MUESTRAL:

Personas a encuestar: Turistas

7. Muestra: La muestra escogida fue un total de 76.428 para los cuales se tiene que aplicar
299 encuestas. Para la prueba piloto se deben realizar 29 encuestas.

Para la investigación del parador turístico Delilácteos San Martín se tomó como referente el
SITUR - Sistema de Información Turística- entrega cuarto balance sobre el turismo
en Boyacá.

“Tunja, 27 de diciembre de 2017. Según los datos turísticos a Boyacá ingresan

mensualmente 120.000 personas al departamento. (OPGB). De acuerdo al trabajo que viene
realizando SITUR Boyacá y el informe presentado ante el Ministerio de Comercio, Industria
y Turismo de Colombia, sobre el avance de la recopilación informativa de los
datos estadísticos del tercer y cuarto trimestre del año 2017 se evidencia que, el top de los
5 municipios más visitados por los turistas en el Departamento de Boyacá fueron: Villa de
Leyva 54,7%, Tunja 41,03%, Paipa 42.49%, Ventaquemada 25,83% y Duitama 21,20% ,
esto se debió al gran reconocimiento que tienen a nivel nacional y por la cantidad de
atractivos turísticos que poseen”.

Estimación:
Tenemos los datos de 120.0000 personas que ingresan al departamento de la cuales se tiene
en cuenta los porcentajes de turistas que visitan los lugares turísticos de Paipa y Duitama.
Z=76.428
p= 0,5
q=0,5
e=0,07

𝑧2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝑛=
𝑒2
764282 ∗ 0,5 ∗ 0,5
𝑛=
0,072
14603091
𝑛=
0,0049

N=298
METODO DE RECOLECCION DE DATOS:

VARIABLES:

ALCANCES DE LA INVESTIGACION:
INSTRUMENTO:

ENCUESTA PARADOR TURISTICO DELILACTEOS SAN MARTIN

CENTRO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL

ESPECIALIZACION EN DISEÑO E INVESTIGACION DE MERCADOS
FICHA: 1618747

El siguiente cuestionario es para obtener información acerca de un parador turístico, que

se encuentra situado en kilómetro 17 vía Paipa Tunja, frente al Barne para implementar
servicios de calidad. Sus respuestas son totalmente confidenciales.

INSTRUCCIONES: Marque con una X a los 6. ¿Por cuál de las siguientes razones usted
enunciados con la mayor sinceridad posible se detiene en un parador turístico? Elija una o
varias opciones
1. Género: F____ M____
A. Comer y tomar algo
2. Edad: Menos de 18____ 18-28____
B. Conocer el lugar
29-39____ 40-50____ Más de 50____
C. Comprar recordatorios
3. ¿Cuantos integrantes conforman su núcleo
familiar? D. Ir al baño

A. 1-3 Personas E. Descansar del viaje

B. 4-6 Personas

C. 7-9 Personas 7. ¿Qué características o cualidades le

gustaría encontrar en la persona que lo
D. 10-12 Personas atiende? Elija una o varias opciones.
4. ¿Cuál es su ocupación? A. Amabilidad y cordialidad

A. Estudiante B. Profesionalismo y rapidez

B. Ama de casa C. Eficacia y detallista

C. Trabajador D. Calidad y saludo de bienvenida

D. Pensionado 8. Mientras espera su pedido, le gustaría:

Elija una o varias opciones.
5. ¿En cuál de las siguientes categorías se
encuentra su ingreso mensual?
A. Ver T.V, videos
A. Menos de 1 Smlv
B. Juegos de mesa
B. 1 y 2 Smlv
C. Probar alguna degustación
C. 3 y 4 Smlv
D. Tomar algo
D. Más de 4 Smlv
9. Aparte del servicio de cafetería ¿Qué A. Los baños
servicio le gustaría encontrar? Única
respuesta. B. La exhibición de los productos

A. Recordatorios C. Productos frescos

B. Juegos para la familia D. Presentación personal

C. Postres elaborados E. Todas las anteriores

10. ¿A qué estratos económicos debería ir 13. ¿Qué medios de pago le gustaría
dirigidos los servicios de los paradores encontrar en el momento de cancelar en un
turísticos? Única repuesta. parador turístico? Única respuesta.

A. Estrato 1-2 A. Efectivo

B. Estrato 3-4 B. Tarjeta crédito

C. Estrato 5-6 C. Tarjeta debito

11. ¿De los siguientes productos cuales suele 14. ¿Usted como consumidor tiene en cuenta
consumir? Elija una o varias respuestas. la presentación de los productos? Única
respuesta.
A. Arequipe
A. Siempre
B. Yogurt
B. Casi siempre
C. Cuajada
C. Algunas veces
D. Kumis
D. Nunca
E. Queso de Cabeza

F. Chicharon de cuajada
15. ¿Cómo califica el sector turismo en el
G. Masato departamento de Boyacá? Única respuesta.

H. Agua de panela con queso A. Excelente

I. Avena B. Bueno

C. Regular

D. Malo

16. En el momento de visitar un parador

turístico ¿Qué aspectos tiene en cuenta?
Única respuesta.
12. ¿Qué factores de higiene contribuyen en A. Apariencia Externa
un parador turístico? Única respuesta.
B. Parqueadero B. Poco

C. Decoración tradicional C. Nada

21. ¿A través de qué medios usted mantiene

informado sobre los paradores turísticos? Elija
17. ¿Cuánto suele invertir usted en una salida una o varias respuestas.
familiar? Única respuesta.
A. Whatsapp
A. Menos de 30.000
B. Facebook
A. 30.000 – 60.000
C. Twitter
B. 65.000 – 95.000
D. Televisión
C. 100.000 – 130.000
E. Radio
D. 135.000 – 165.000

E. Más de 165.000
18. ¿Con que frecuencia usa su móvil para
ubicar paradores turísticos? Única respuesta.
22. ¿Considera usted que un parador turístico
al frente de la cárcel el Barne sería adecuado?
Única respuesta.
A. Si

A. Siempre B. No

B. Alguna vez C. No para todos los turistas

C. Rara vez D. Para la mayoría de turistas

D. Nunca

23. ¿Qué días le convendría a usted que

estuviera abierto un parador turístico? Única
19. ¿En el momento de llegar a un parador
respuesta.
turístico, que es lo más importante para
usted? Elija una o varias respuestas. A. De lunes a viernes

A. Precio B. Fines de semana

B. Calidad C. Todos los días

C. Atención al cliente D. Solo festivos

20. ¿Para usted que tan importante es la

ubicación de un parador turístico? Única
respuesta.

A. Mucho
CUADRO DE RESPONSABILIDADES:

FECHA DE FECHA ACTIVIDAD LUGAR RESPONSABLE

INICIO FINAL

1 de Agosto 04 de Agosto Diseño y Santa clara Andrea Suárez

2018 2018 elaboración de
encuesta

06 de Agosto 13 de Agosto Aplicación Soracá Germán Benítez

2018 2018 Prueba piloto

13 de Agosto 20 de agosto Tabulación y Santa clara Diana González

2018 2018 corrección
Prueba Piloto
24 de Agosto Aplicación de
2018 21 de la encuesta Vereda San Deisy Gavilán
Septiembre Martín -
2018 Combita

22 de Tabulación de
Septiembre 28 de resultados Santa clara Andrea Suárez
2018 Septiembre
2018
29 de Análisis de
Septiembre 05 de Resultados Santa Clara Diana González
2018 Septiembre de
2018
06 de Octubre Entrega de
de 2018 12 de Octubre informe final Santa Clara German Benítez
de 2018