Clase: 1º

Unidad 1: Introducción a los costos y como recopilar la

información para determinar costos

Objetivos de la clase:

 Realizar una presentación personal del docente a

cargo del aula
 Definir y plantear la importancia de la Contabilidad de
Costos
 Relacionar a la Contabilidad de Costos con la
Contabilidad General
 Desarrollar conceptos centrales relacionados a los
costos
 Aplicar los tópicos desarrollados en la actividad
semanal

Lecturas obligatorias:

 Carpeta de Trabajo:
 Bibliografía no digitalizada:
 Bibliografía digitalizada:

Presentación del curso

 Presentación Personal

Les doy una cálida bienvenida a esta cursada virtual del1er. Período de
2019 de la asignatura Sistemas de Costos de la Catedra del Dr
Gerardo Beltramo

Mi nombre Fernando Francisco Flores. Nací en la ciudad de Buenos

Aires, República Argentina, Tengo 64 años, casado, y vivo en la Ciudad
Autónoma de Buenos Aires.
En 1979 terminé mis estudios de grado en la Facultad de Ciencias
Económicas de la Universidad de Buenos Aires (FCE-UBA), con el título
de Contador Público.

Durante todo el periodo de estudio desde 1973 a 1979 pude trabajar en

empresas en sectores admistrativo-contable.

En el año 1980 gracias a la invitación de quien fuera mi mentor en la

docencia el Dr Carlos Gimenez, tuve la oportunidad de ser ayudante en
su cátedra de Costos en la FCE-UBA. Con el correr del tiempo fui
avanzando en la docencia, llegando a ser Profesor en el año 1985. En
la actualidad ejerzo la docencia como Profesor Adjunto de la materia
Sistemas de Costos y Gestión y Costos, en la FCE-UBA.

Asimismo desde el año 2000 también soy profesor de Costos y Costos

para la Toma de Decisiones, en la Universidad Nacional de Lujan.
(UNLU)

Por otro lado en el Departamento de Ciencias Sociales de la UNLU, fuí

consejero departamental por el claustro de profesores.

Soy investigador Categoría V

Además en el año 1999, la editorial Aplicación Tributaria público el libro

Manual de Costos Ed. Aplicación Tributaria I.S.B.N 987-9138-56-2
septiembre de 1999.

Docente en Administración y Gestión de los Procesos Productivos y de

Costos-Contabilidad y Comercializacion en la Tecnicatura Superior en
Producción de Indumentaria

Docente de Costos I, Costos II y Practica Impositiva en la Universidad

Abierta Interamericana
TAREA: los invito a todos a realizar una presentación en “Foro
abierto”, para poder conocernos más.

Considero que la tarea de la enseñanza se debería tratar de lograr que

los alumnos, no solo incorporen los conocimientos necesarios, sino que
deban aprender a pensar.

Por ello me parece oportuno adjuntar un artículo sobre el tema

Sir Ernest Rutherford, presidente de la Sociedad Real Británica y

Premio Nóbel de Química en 1908, contaba la siguiente anécdota:
Hace algún tiempo, recibí la llamada de un colega. Estaba a punto de
poner un cero a un estudiante por la respuesta que había dado en un
problema de física, pese a que éste afirmaba con rotundidad que su
respuesta era absolutamente acertada. Profesor y estudiante acordaron
pedir arbitraje de alguien imparcial y fui elegido yo. Leí la pregunta del
examen y decía:
"Demuestre cómo es posible determinar la altura de un edificio con la
ayuda de un barómetro."
El estudiante había respondido:
"Lleva el barómetro a la azotea del edificio y átale una cuerda muy larga.
Descuélgalo hasta la base del edificio, marca y mide. La longitud de la
cuerda es igual a la longitud del edificio." Realmente, el estudiante había
planteado un serio problema con la resolución del ejercicio, porque
había respondido a la pregunta correcta y completamente. Por otro lado,
si se le concedía la máxima puntuación, podría alterar el promedio de su
año de estudios, obtener una nota más alta y así certificar su alto nivel
en física; pero la respuesta no confirmaba que el estudiante tuviera ese
nivel.
Sugerí que se le diera al alumno otra oportunidad. Le concedí seis
minutos para que me respondiera la misma pregunta pero esta vez con
la advertencia de que en la respuesta debía demostrar sus
conocimientos de física. Habían pasado cinco minutos y el estudiante no
había escrito nada. Le pregunté si deseaba marcharse, pero me
contestó que el problema tenía muchas respuestas. Su dificultad era
elegir la mejor de todas. Me excusé por interrumpirle y le rogué que
continuara. En el minuto que le quedaba escribió la siguiente respuesta:
"Toma el barómetro y déjalo caer al suelo desde la azotea del edificio,
calcula el tiempo de caída con un cronómetro; después se aplica la
fórmula:
Y así obtenemos la altura = el edificio." En este punto le pregunté a mi
colega si el estudiante se podía retirar. Le dio la nota más alta. Tras
abandonar el despacho, me reencontré con el estudiante y le pedí que
me contara sus otras respuestas a la pregunta. Bueno, me respondió,
hay muchas maneras, por ejemplo, tomas el barómetro en un día
soleado y mides la altura del barómetro y la longitud de su sombra. Si
medimos a continuación la longitud de la sombra del edificio y aplicamos
una simple proporción, tendremos también la altura del edificio.
Perfecto, le dije, ¿y de otra manera? Sí, contestó, este es un
procedimiento muy básico para medir un edificio, pero también sirve. En
este método, tomas el barómetro y te sitúas en las escaleras del edificio
en la planta baja. Según subes las escaleras, vas marcando la altura del
barómetro y cuentas el número de marcas hasta la azotea. Multiplicas al
final la altura del barómetro por el número de marcas que has hecho y
ya tienes la altura. Este es un método muy directo. Por supuesto, si es lo
que quiere, este es un procedimiento más sofisticado: puede atar el
barómetro a una cuerda y moverlo como si fuera un péndulo. Si
calculamos que cuando el barómetro está a la altura de la azotea la
gravedad es cero y si tenemos en cuenta la medida de la aceleración de
la gravedad al descender el barómetro en trayectoria circular al pasar
por la perpendicular del edificio, de la diferencia de estos valores, y
aplicando una sencilla fórmula trigonométrica, podríamos calcular, sin
duda, la altura del edificio. En este mismo estilo de sistema, atas el
barómetro a una cuerda y lo descuelgas desde la azotea a la calle.
Usándolo como un péndulo puedes calcular la altura midiendo su
período de precisión. En fin, concluyó, existen otras muchas maneras.
Probablemente, la mejor sea tomar el barómetro y golpear con él la
puerta de la casa del conserje. Cuando abra, decirle: señor conserje,
aquí tengo un bonito barómetro. Si usted me dice la altura de este
edificio, se lo regalo. En este momento de la conversación, le pregunté si
no conocía la respuesta convencional al problema (la diferencia de
presión marcada por un barómetro en dos lugares diferentes nos
proporciona la diferencia de altura entre ambos lugares).
Como era de esperarse, dijo que la conocía, pero que durante sus
estudios, sus profesores habían intentado enseñarle a pensar.
El estudiante se llamaba Niels Bohr, físico danés, premio Nóbel de
Física en 1922, más conocido por ser el primero en proponer el modelo
de átomo con protones y neutrones y los electrones que lo rodeaban.
Fue fundamentalmente un innovador de la teoría cuántica.
La Contabilidad de Costos en el tiempo

Me pareció interesante plantear, de manera adicional a los conceptos

presentes por dos definiciones relacionadas a la Contabilidad de Costos.

l objetivo que persigo no es lograr que ustedes las memoricen sino que
conozcan las ideas de dos obras representativas de distintas épocas.

Veamos que nos dice Dohr J, Inghram, H y Love A, ya por el año 1949,
en su libro “Contabilidad de Costos. Fundamentos y Aplicaciones” (uno
de los primeros libros de costos en llegar a nuestro país).

“Contabilidad de costos es aquella rama de la ciencia de la Contabilidad que tiene

por objeto el registro y análisis de los desembolsos, el estudio e interpretación de
los datos así obtenidos, y la utilización de tales informes o antecedentes al servicio
de la gestión y dirección de la empresa”

A fin de acercarnos en el tiempo también he considerado relevante

incluir las ideas de Vazquez1 sobre este tema:

“La contabilidad de costos es una rama de la contabilidad general que sintetiza y

registra los costos de los centros fabriles, de servicios y comerciales de una
empresa con el fin de que puedan medirse, controlarse e interpretarse los
resultados de cada uno de ellos a través de la obtención de costos unitarios y

1 totales en progresivos grados de análisis y correlación... ella (la contabilidad de

Vázquez, J.C. (1992): Costos, Editorial Aguilar, pp 19-20.
costos) no constituye un fin en si misma, sino un medio para planear y conducir
adecuadamente los negocios, operándolos a niveles que brinden una adecuada
rentabilidad”
Como verán, los conceptos no han variado mucho y el objetivo central
perseguido por la Contabilidad de Costos sigue estando vinculado a la
toma de decisiones...

Costo y unidad de costeo

Se define al costo como “el sacrificio económico para obtener algo, y

ese algo es la unidad de costeo”
Es necesario aclarar dos puntos:

1. El sacrificio económico realizados por al empresa persigue ‘obtener

algo’, lo que supone que todo sacrificio económico inútil no puede
ser considerado costo. No es una diferencia irrelevante y lo
plantearemos con un ejemplo:

“Existen
“Existen dos
dos empresas
empresas (A
(A yy B)
B) que
que se
se dedican
dedican aa la
la producción
producción de
de hamburguesas.
hamburguesas.
Poseen
Poseen similares
similares volúmenes
volúmenes de
de venta
venta los
los que
que arrojan
arrojan una
una facturación
facturación de
de $$ 10.000
10.000
siendo
siendo sus
sus costos
costos de
de $$ 6.000.
6.000. Esto
Esto supondría
supondría que
que ambas
ambas empresas
empresas poseen
poseen una
una
utilidad
utilidad bruta
bruta de
de $$ 4.000.
4.000. Usted,
Usted, luego
luego de
de obtener
obtener información
información interna,
interna, determina
determina
que
que durante
durante el
el período
período bajo
bajo análisis
análisis los
los trabajadores
trabajadores de
de la
la empresa
empresa AA han
han realizado
realizado
una
una huelga
huelga provocando
provocando que
que una
una cantidad
cantidad de
de materias
materias primas
primas valuada
valuada en
en $$ 1.000
1.000
sean
sean desechados.
desechados. Estos
Estos $$ 1.000
1.000 fueron
fueron reconocidos
reconocidos como
como parte
parte del
del costo
costo de
de la
la
producción.
producción. Esto
Esto supone
supone que
que la
la utilidad
utilidad bruta
bruta de
de la
la empresa
empresa AA en
en realidad
realidad representó
representó
$$ 5.000
5.000 mientras
mientras que
que los
los $$ 1.000
1.000 deberían
deberían haber
haber sido
sido cargados
cargados aa gastos
gastos del
del
ejercicio.
ejercicio. Si
Si usted
usted es
es un
un usuario
usuario de
de la
la información
información seguramente
seguramente llegará
llegará aa
conclusiones
conclusiones diferentes
diferentes ante
ante ambas
ambas situaciones.”
situaciones.”
2. El concepto de unidad de costeo es muy significativo ya que los
distintos componentes del costo serán absorbidos por esta unidad.
A manera de ejemplo se incluye a continuación una experiencia
profesional:

“Durante
“Durante la
la implementación
implementación de
de un
un sistema
sistema de
de costeo
costeo en
en un
un hospital
hospital se
se decidió
decidió definir
definir
como
como unidad
unidad de
de costeo
costeo al
al paciente.
paciente. Este
Este último
último mantenía
mantenía durante
durante su
su período
período de
de
internación
internación una
una historia
historia clínica
clínica en
en la
la cual
cual se
se cargaban
cargaban todos
todos los
los consumos
consumos realizados
realizados
(costos)
(costos) los
los que
que se
se activaban
activaban hasta
hasta el
el momento
momento en
en que
que el
el paciente
paciente era
era dado
dado de
de alta
alta
generándose
generándose el
el derecho
derecho aa realizar
realizar la
la facturación
facturación (venta)
(venta) yy el
el reconocimiento
reconocimiento de
de los
los
consumos
consumos (costos).”
(costos).”

Costo de producción

Se define al costo de producción como “la suma de esfuerzos de una

empresa para obtener un producto o un servicio en condiciones de ser
entregado al sector comercial para su venta.”

El costo de producción se compone de tres elementos:

- La materia prima: Se refiere a todos aquellos materiales necesarios
para obtener el producto y, cuyo uso, varía en forma proporcional a
las unidades producidas.
- La mano de obra directa: Representan las erogaciones vinculadas
al personal que está directamente afectado a la producción del bien
o a la prestación del servicio.
- La carga fabril: Son todas aquellas erogaciones que no pueden
asignarse con precisión al producto o servicio en cuestión, lo que
implica que luego serán absorbidos de manera indirecta por las
unidades de costeo.
A continuación se incluye un ejemplo de los conceptos antes
desarrollados adaptado de Vazquez2:

“Un
“Un carpintero
carpintero se
se dedica
dedica aa la
la construcción
construcción yy reparación
reparación de
de muebles
muebles junto
junto con
con dos
dos
empleados.
empleados. Para
Para ello
ello utiliza
utiliza madera,
madera, tornillos,
tornillos, cola,
cola, etc.
etc. El
El uso
uso de
de estos
estos elementos
elementos se
se
encuentra
encuentra estrechamente
estrechamente vinculado
vinculado aa su
su actividad
actividad productiva
productiva lo
lo que
que supone
supone que
que las
las
erogaciones
erogaciones realizadas
realizadas pueden
pueden agruparse
agruparse dentro
dentro del
del concepto
concepto ‘materia
‘materia prima’.
prima’. Los
Los
costos
costos relacionados
relacionados aa los
los empleados,
empleados, en
en tanto
tanto se
se encuentren
encuentren realizando
realizando algunas
algunas de
de
las
las actividades
actividades de
de producción,
producción, deben
deben ser
ser incluidos
incluidos dentro
dentro del
del item
item ‘mano
‘mano de
de obra
obra
directa’.
directa’. Mientras
Mientras que,
que, por
por ejemplo,
ejemplo, el
el tiempo
tiempo que
que dedican
dedican los
los empleados
empleados aa la
la
limpieza
limpieza del
del local
local no
no puede
puede asignarse
asignarse en
en forma
forma directa
directa aa la
la producción
producción yy
consecuentemente
consecuentemente el
el costo
costo vinculado
vinculado debe
debe incluirse
incluirse dentro
dentro del
del componente
componente ‘carga
‘carga
fabril’”
fabril’”

Costos que integran el Precio de Venta

3
Vazquez incluye
MATERIA
un cuadro
MANO DE OBRA
que nosGASTOS
CARGAS
permite
DE
sintetizar
COSTOS
las GANANCIA
distintas
mediciones
PRIMA
de costos
DIRECTA
que FABRILES
se utilizanCOMERCIALIZACIÓN
para diversos objetivos
FINANCIEROS

COSTO PRIMO

COSTO DE CONVERSIÓN

COSTO DE PRODUCCIÓN

COSTO DE VENTA

COSTO TOTAL

2 PRECIO J.C.
DE VENTA NETOCostos, Editorial Aguilar, pp 24
Vázquez, (1992):

3
Vázquez, J.C. (1992): Costos, Editorial Aguilar, pp 24
Recopilación de la información para la determinación de los costos

Como en todo sistema contable que se pretenda desarrollar, una de las

decisiones iniciales que deberán tomarse se relaciona con el diseño de
un Plan de Cuentas que permita recopilar los datos necesarios para
abastecer al sistema de información para la gestión. Este Plan de
Cuentas tendrá distinto grado de apertura según cual sea la información
que se quiere producir. Esto no implica que distintos Planes de cuenta
no puedan convivir. De hecho, la Contabilidad de Costos se maneja con
Planes que suponen una mayor apertura de algunas cuentas que en la
Contabilidad General se consideran de manera agregada.

Por ejemplo: El rubro “Bienes de Cambio” de la Contabilidad General

puede estar desagregado dentro del Plan de Cuentas de la Contabilidad
de Costos como:

- Cuenta Almacén de Materias Primas

- Materia Prima A
- Materia Prima B
- Materia Prima C
- ...
- Cuenta Producción en Proceso
- ...
- Cuenta Mercaderías en Tránsito
- ...
- Cuenta Almacén de Productos Terminados
- Producto A
- Producto B
- ...
- Etc

En este punto es importante aclarar que no existen planes de cuentas

que puedan adaptarse a todas las empresas ya que el mismo dependerá
de diversas variables, como por ejemplo:
- La actividad de la empresa
- La distribución territorial
- La significatividad de cada uno de los componentes del costo

De acuerdo a lo planteado por Vazquez 4, sólo mediante la utilización de

un plan de cuentas “...capaz de describir el qué y el cómo de todas las
incidencias que se desarrollan en el quehacer cotidiano de la planta,
será posible lograr los guarismos representativos del valor de los
realmente erogado para producir y para expender”.

4
Vázquez, J.C. (1992): Costos, Editorial Aguilar, pp 35
 Actividades de aplicación sobre lo leído

Esta es la primera semana de actividades, asi que como hay bastante

material para ponerse al día, les voy a proponer el siguiente tema para
participar en la sección de Foros

Las sugerencias de mejora sobre la cursada serán muy bienvenidas ...

se agradecen aportes!!!
Hasta la próxima clase

Dr Fernando F Flores