DEFINICIÓN DE ALGUNOS TERMINOS IMPORTANTES

SOLUCION

Es una mezcla homogénea de dos o más componentes que se encuentran en una

sola fase

SUSPENSION

Son sistemas dispersos heterogéneos que constan de dos fases principalmente: una
continua o externa, que generalmente es un líquido o semisólido y otra fase
dispersa o interna, que está constituida por sólidos (principios activos) insolubles,
pero dispersables.

EMULSION

Es una dispersión de un líquido (fase dispersa) en forma de pequeñísimas

partículas en el seno de otro líquido (fase continua) con el que no es miscible.

CRISTALIZACION

Es la separación y purificación del producto solido de una solución

SUBLIMACION

Es la etapa en la que la mayor parte del agua libre pasa a vapor por el incremento
de temperatura.

DESTILACION

La destilación es una operación utilizada con frecuencia para la purificación y

aislamiento de líquidos orgánicos. La destilación aprovecha las volatilidades y
puntos de ebullición de los componentes líquidos a separar

CROMATOGRAFIA

Método usado principalmente para la separación de los componentes de una

muestra, en el cual los componentes son distribuidos entre dos fases, una de las
cuales es estacionaria, mientras que la otra es móvil. La fase estacionaria puede
ser un sólido o un líquido soportado en un sólido o en un gel (matriz). La fase
estacionaria puede ser empaquetada en una columna, extendida en una capa,
distribuida como una película.
EL PUNTO DE FUSIÓN
Es la temperatura a la cual una sustancia pasa del estado sólido al estado líquido, o
a la inversa. También se denomina punto o temperatura de solidificación.
EL PUNTO DE EBULLICIÓN

Es la temperatura a la cual se produce la transición de la fase líquida a la gaseosa.

En el caso de sustancias puras a una presión fija, ocurre a una sola temperatura

COMBUSTIBILIDAD

Es una reacción química en la cual generalmente se desprende una gran cantidad

de calor y luz. En toda combustión existe un elemento que arde y se denomina
(combustible) y otro que produce la combustión (comburente), generalmente
oxígeno en forma de o2 gaseoso

SOLUBILIDAD

La solubilidad es la cantidad máxima del que puede disolverse en un volumen de

líquido definiéndose en consecuencia, como la concentración de disolución en el
momento que se produce la saturación

CENTRIFUGACIÓN:

Es un método por el cual se pueden separar sólidos de líquidos de diferente

densidad mediante una centrifugadora, la cual imprime a la mezcla un
movimiento rotatorio con una fuerza mayor que la de la gravedad, provocando la
sedimentación de los sólidos o de las partículas de mayor densidad. El objetivo de
la centrifugación es separar sólidos insolubles (de partículas muy pequeñas
difíciles de sedimentar) de un liquido.

FILTRACIÓN:

Es un proceso de separación de compuestos que consiste en pasar una mezcla a

través de un medio poroso o filtro, donde se retiene de la mayor parte de los
componentes sólidos de la mezcla. Dicha mezcla son fluidos, que pueden contener
sólidos y líquidos (como también gases).

LIXIVIACIÓN:

Es un proceso por el cual se extrae uno o varios solutos de un sólido, mediante la

utilización de un disolvente líquido. Ambas fases entran en contacto íntimo y el
soluto o los solutos pueden difundirse desde el sólido a la fase líquida, lo que
produce una separación de los componentes originales del sólido.

MACERACION

Es un proceso de extracción sólido-líquido. El producto sólido (materia prima)

posee una serie de compuestos solubles en el líquido extractante que son los que
se pretende extraer

DECANTACION

La decantación, es un método físico de separación de mezclas heterogéneas, estas

pueden ser formadas por un líquido y un sólido, o por dos líquidos. Es necesario
dejarla reposar para que el líquido se sedimente, es decir, descienda y sea posible
su extracción.

DIGESTION

La digestión es un proceso químico complejo en el que enzimas especiales,

catalizan la degradación de grandes moléculas, en otras más simples que son lo
suficientemente pequeñas para atravesar fácilmente las membranas de las células
e incorporarse a los tejidos.

Todos los procesos de digestión implican hidrólisis: utilización de agua para

romper los enlaces, de manera que el H+ se une a uno de los residuos y el OH- al
otro.

INFUSION

La infusión es un proceso donde se denomina así a la acción de extraer de un

producto, mezcla o solución (tanto como al producto extraído) las partes solubles
en agua a una temperatura mayor a la ambiente, y menor a la de hervor.

COCCION

Cocción es escenario en innumerables cambios físicos y químicos. En muchos de

ellos, la temperatura de cocción tiene un rol muy importante en el compuesto,
como el punto de ebullición y punto de fusión.

PRENSACION

Es el acto de comprimir una determinada muestra, con el fin de extraer algo

solido.