Órgano Sensorial Sentido del Gusto

Presentado Por:
Laura Melissa Alférez Vega
Herly Mancera Zarate
Lareth Yamile Pinzón Zalazar

Tutor:
Maria Fernanda Baquero Susa
NRC: 36014

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Psicología
Procesos Psicológicos Básicos
Villavicencio- Meta
Octubre del 2018
Introducción
En la siguiente reseña hablaremos acerca de la importancia del sistema sensorial del gusto, en
la cual explicaremos: las sensaciones, los receptores sensoriales, los estímulos del receptor
sensorial, su función y donde llega dentro del cerebro.
También se hablará acerca del sistema sensoperceptivo, sus ideas principales, secundarias y
los autores de ellas mismas.

Objetivo

El objetivo de este trabajo es comprender las funciones, estructura y procesos del sentido del
gusto, para obtener un conocimiento mas claro acerca de tema abordado y tener
sostenimiento de aprendizaje para exponer nuestro trabajo, la maqueta realizada es un apoyo
para nuestra presentación. Nuestro objetivo de trabajo es realizar un buen documento y una
buena sustentación para poder aportar nuestro trabajo grupal a nuestros compañeros.

Nuestra Maqueta
Fig.1
Realizada por nosotras. Hecha en, foamy, icopor, plastilina, cartón paja, algodón entre otros.

La venimos realizando desde el lunes, ya que pudimos reunirnos. En realidad no

entendiamos muy bien el trabajo con google drive, y por eso no lo planteamos si no hasta
ahorita, hemos visto muchos tutoriales para guiarnos en la maqueta, y consultamos varias
páginas para identificar los nombres.

Sentido del Gusto: El gusto en el sistema gustativo permite a los humanos distinguir entre
alimentos seguros y perjudiciales y medir el valor nutricional de los alimentos.
El sentido del gusto consiste en registrar el sabor e identificar determinadas sustancias en la
saliva. El aparato receptor del gusto lo integran la boca, las papilas gustativas, la lengua y el
paladar.
Los órganos del gusto, que tienen por misión el percibir y enviar al cerebro el sabor de los
cosas que introducimos en la boca, se encuentran en los bulbos o botones gustativos,
localizados en la lengua. Es este un órgano musculoso fijo por la bases al suelo de la boca y
con la punta libre, de forma que puede realizar toda clase de movimientos.La superficie de la
lengua está cubierta por una mucosa que tiene una serie de salientes denominados papilas
linguales.

Lengua: órgano musculoso de la boca, asiento principal del gusto y parte importante en la
fonación y en la masticación de deglución de los alimentos. La lengua está cubierta por una
membrana mucosa, y se extiende desde el hueso hioides en la parte posterior de la boca hacia
los labios.

Cual es su Función: Los receptores sensoriales son extremos modificados modificados de las
neuronas sensoriales, modificado para tratar con tipos específicos de estímulo. La neurona es
el componente principal del sistema nervioso que transmite mensajes de los receptores
sensoriales de todo el cuerpo.
Receptores Sensoriales Del Gusto: Una vez que las sustancias químicas se disuelven en
nuestra saliva llegan hasta las papilas gustativas, en ese momento se envían impulsos
nerviosos hacia el cerebro, a través de fibras nerviosas. En el cerebro los impulsos nerviosos
son interpretados como sabores.

Nuestro Sentido del Gusto es:

Sentido de carácter químico, nos permite percibir muy pocos sabores. Básicamente son sólo
cuatro (dulce, salado, ácido y amargo). La riqueza de gustos se consigue combinando estos
cuatro.
Sensaciones Rápidas Primarias.
Los filósofos han identificado los cuatros sabores elementales y los han codificado en los
siguientes términos:
*Sensación dulce
*Sensación ácida
*Sensación salada
*Sensación amarga

Sistema Gustativo Humano

Fig. 2
Los receptores del gusto se encuentran en la lengua y en partes de la cavidad bucal; suelen
hallarse en grupos de unos cincuenta formando botones gustativos. En la superficie de la
lengua, los botones gustativos con frecuencia se sitúan alrededor de pequeños abultamientos,
llamados papilas.
Los receptores del gusto no poseen axones propios: cada neurona que transmite impulsos
desde un botón gustativo recibe input de muchos receptores.
Las principales vías a través de las que se conducen las señales gustativas a la corteza se
muestran en la imagen (Fig. 2). Las neuronas gustativas aferentes dejan la boca formando
parte de los pares craneales facial, glosofaríngeo y vago, los cuales llevan la información
procedente de la punta de la lengua, la parte posterior de la lengua y la parte posterior de la
cavidad bucal, respectivamente. Todas estas fibras convergen en el núcleo solitario del bulbo
raquídeo, donde establecen sinapsis con neuronas que proyectan al núcleo ventral posterior
proyectan a la corteza gustativa primaria, que está cerca de la región de la cara en el
homúnculo somatosensitivo, y a la corteza gustativa secundaria, que está oculta tras la cisura
lateral (Sewards y Sewards, 2001). A diferencia de las proyecciones de otros sistemas
sensitivos, las del sistema gustativo son primordialmente homolaterales.

Sistema Sensoperceptivo.

Sistema sensoperceptivo y desarrollo

Una teoría indica que incluso los bebés de pocos días de edad disponen de sofisticadas
capacidades: pueden seguir un objeto en movimiento, girar la cabeza hacia la fuente de
sonido, soportar su propio cuerpo y seleccionar entre distintos estímulos ( Brazelton, 1973);
Las teorías sensoriomotoras de Piaget (Piaget e Inhelder, 1969) ilustran la importancia de la
visión para el bebé en desarrollo. La visión motiv, guia y verifica las interacciones del bebé
con el ambiente, actuando de este modo como un estímulo para desarrollar patrones motores,
y posteriormente, formar relaciones cognitivas.

Desarrollo Sensorial y sistema visual

Según Hait y Campos (1997), el cerebro guía al ojo, y este hecho parece inferirse del estudio
de los patrones de fijación visual de los bebés y los niños pequeños.
El aprendizaje comienza cuando el bebé busca una entrada visual escogiendo cuando y a que
mirar.
La búsqueda y la exploración visual activa son necesarias para mantener la estimulación
cortical, hasta tal punto que Friedman (1972) y Frantz (1974) en estudios sobre atención
selectiva y habituación a ciertos estímulos en bebés, concluyeron que los bebés atienden a los
estímulos visuales mientras le transmite alguna información y dejan de mirar a ellos cuando
ya no hay información nueva que puedan obtener.

Desarrollo Sensorial e integración motora

En el recién nacido existen innumerables movimientos rítmicos involuntarios (reflejos) que
contribuyen al desarrollo de patrones motores cuando el niño los llega a controlar con objeto
de alcanzar lo que ve o de tocar lo que oye. La unión de todas estas percepciones, en relación
con movimientos propositivos destinados a la obtención de una meta deseada, constituye lo
que Piaget (1973) ha denominado internalización.
El nilo se halla inmerso en un universo relacional, poco a poco gracias que suponen una
relación inteligente con el entorno al movimiento va adquiriendo una experiencia de cuanto la
rodea, al tiempo que desarrolla comportamientos que suponen una relación inteligente al
entorno.

Referencias.
-https://cristiansaez.wordpress.com/2008/09/07/receptores-sensoriales-organos-de-los-
sentidos/
-https://eltamiz.com/elcedazo/2017/11/19/los-sistemas-receptores-15-sistema-sensorial-del-
gusto/ Los diferentes sabores provienen de diferentes inicios perceptivos
-http://tucuerpohumano.com/c-sistema-nervioso/el-gusto/V Los receptores sensoriales son
extremos modificados de las neuronas sensoriales;
-https://html.rincondelvago.com/sensacion-y-percepcion_4.html Exteroceptores:
-
http://uniminuto.summon.serialssolutions.com/#!/search?bookMark=ePnHCXMw42JgAfZb
U5nBgwqWphZmlpbAPoYJJ4MM5HLFw2sTFSoVwIc1FhRnJkOFeIC6gF0ubgYlN9cQZw
_d0jzQnValJfnx0FGMeEjBamQCOjGPCEUApicpQQ Sistema gustativo humano
-http://www2.ulpgc.es/hege/almacen/download/1/1766/capitulo6.pdf Sistema
sensoperceptivo