Índice

Arándano............................................................................................................................................1
Aguacate............................................................................................................................................2
Aceituna.............................................................................................................................................4
Bellota................................................................................................................................................5
Berenjena...........................................................................................................................................7
Banano...............................................................................................................................................8
Coco...................................................................................................................................................8
Ciruela................................................................................................................................................9
Cereza.................................................................................................................................................9
Durazno............................................................................................................................................10
Durian..............................................................................................................................................11
Damasco...........................................................................................................................................11
Endrina.............................................................................................................................................12
Escaramujo.......................................................................................................................................12
Fresa.................................................................................................................................................13
Frambuesa........................................................................................................................................14
Granada............................................................................................................................................15
Guayaba...........................................................................................................................................15
Guinda..............................................................................................................................................16
Higo..................................................................................................................................................17
Indano..............................................................................................................................................17
Icaco.................................................................................................................................................18
Jaboticaba........................................................................................................................................18
Jinicuil...............................................................................................................................................18
Jicama..............................................................................................................................................19
Kiwi...................................................................................................................................................19
Kiwano.............................................................................................................................................20
Kumquat...........................................................................................................................................20
Limón...............................................................................................................................................21
Lima..................................................................................................................................................22
Lichis................................................................................................................................................22
Melocotón........................................................................................................................................23
Mandarina........................................................................................................................................24
Mango..............................................................................................................................................25
Nuez.................................................................................................................................................25
Noni..................................................................................................................................................26
Níspero.............................................................................................................................................26
Piña..................................................................................................................................................27
Papaya..............................................................................................................................................28
Pera..................................................................................................................................................28
Quingombó......................................................................................................................................29
Quandong del desierto.....................................................................................................................30
Rambután.........................................................................................................................................31
Sésamo.............................................................................................................................................32
Sandia...............................................................................................................................................32
Toronja.............................................................................................................................................33
Tamarindo........................................................................................................................................33
Uva pasa...........................................................................................................................................34
Uva...................................................................................................................................................34
Yoyomo............................................................................................................................................35
Zapote..............................................................................................................................................36
Zarzamora........................................................................................................................................36
 Abecedario de frutas

Arándano
A lo largo del desarrollo de nuestro
artículo hemos venido hablando sobre las
altas propiedades nutricionales y los
múltiples beneficios que podemos lograr
con el consumo de los arándanos. Pues
bien, en esta parte estaremos conociendo
más a profundidad cuales son las
principales ventajas del consumir esta
interesante fruta que cada vez se vuelve
más popular, sobre todo, en países de
Europa y Asía, de donde se dice es
originaria.

Los beneficios que nos aportan los arándanos ha hecho que este tipo de
frutas se presenten como un alimento ideal, además que su consumo va
progresivamente en aumento, convirtiéndose en una de las más
populares de los últimos tiempos gracias a sus propiedades nutritivas y
curativas. Según una investigación realizada por el U.S. Highbush
Blueberry Council (USHBC), en Estados Unidos casi se duplicó el
consumo de arándanos desde el 2005.

 Mejoran las defensas: Está comprobado que el consumo de

arándanos nos ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunitario. Así
lo reveló un estudio realizado por investigadores de la Universidad
Estatal de Oregón quienes encontramos que esta fruta tienen un
compuesto conocido como derivados de estilbeno, que junto a la
vitamina D, funcionan para disminuir el riesgo de sufrir
enfermedades.

 Contra el colesterol: Sufrir de colesterol alto se ha vuelto cada vez

más común en una población acostumbrada a consumir todo tipo
de alimentos. Sin embargo los arándanos se presentan como una
de las mejores opciones para controlar estas patologías. Está
comprobado que esta fruta nos ayuda a reducir el nivel alto de
colesterol en la sangre, previniendo múltiples enfermedades.

 Ideal para el cerebro: Para nadie es un secreto que los arándanos

tienen un gran poder antioxidante, además contienen una
sustancia conocida como NT 020 la cual ayuda a mejorar la

1
 función cognitiva en personas mayores, logrando aumentar la
velocidad para procesar la información.

Vitaminas
No es en vano la popularidad que ha logrando obtener durante los
últimos años los arándanos, una de esas frutas tropicales de mayor
consumo en el mundo, no solo por sus propiedades y beneficios al
organismo, sino por el alto contenido de minerales y vitaminas que
logran aportar al cuerpo humano, haciendo que las personas que lo
consumen lleven una vida sana y libre de enfermedades.

Hemos conocido algunos de los principales beneficios que nos regalan

los arándanos y la mayoría de ellos están influenciados por el alto
contenido de nutrientes que poseen este tipo de alimentos. Por ejemplo
los arándanos tienen una gran cantidad de Antocianinas, Vitamina C,
vitamina B, vitamina E, vitamina A, considerados como poderosos
antioxidantes para el buen desarrollo del organismo humano.

Por ejemplo una sola taza de arandanos puede llegar a contener la

siguiente composición nutricional en cuanto a vitaminas se refiere:
Vitamina K (24 por ciento), vitamina C (24 por ciento del requerimiento
diario) y cuatro gramos de fibra. Además es oportuno recordar que los
arándanos están constituidos como alimentos bajos en calorías, una taza
contiene 84 calorías.

Vitamina C

Si usted está en la búsqueda de una fruta realmente nutritiva y aporte la

dosis diaria de vitamina C que su cuerpo necesita, tenemos la solución.
Los arándanos se han convertido en la mejor opción para las personas
que quieren comenzar una dieta rica en nutrientes y 100 por ciento
saludable. Este tipo de frutas están consideradas como una excelente
fuente de vitamina C, ideal para incluir en la alimentación básica de las
personas.

Aguacate
Este fruto suele encontrarse de color amarillo, verde, o marrón rojizo.
Tiene la forma de una pera y un sabor muy agradable, perfecto para
acompañar muchos platos en el mundo. Una de las creencias populares
y erróneas sobre el aguacate es que su grasa es “perjudicial” para la
salud, afirmación totalmente falsa. De hecho, es conocido que
deportistas se apoyan en el aguacate como suplemento alternativo para
sus exigentes actividades.

2
La realidad es que el aguacate es
beneficioso para todos, para los que
deben trabajar en una oficina, para
niños, mujeres embarazadas y adultos
mayores. Este fruto contiene niveles
altos del saludable ácido graso Omega 3
junto a otros minerales y vitaminas.

Esta fruta tiene otra ventaja y es que se

puede consumir cruda, sea con
ensalada, vegetales o incluso sola, facilitando su adaptación a la dieta
rutinaria.

Los aguacates nos sacian y ayudan a bajar de peso.

Es recomendado en el mundo como un antiinflamatorio de

articulaciones, sobre todo en casos de artritis ya que repara los
cartílagos gracias a sus ácidos benéficos y vitaminas E. También puede
ser usado para controlar el apetito y las ansias de comer ya que aporta
fibras solubles e insolubles que nos hacen sentir satisfechos.

El aguacate es muy rico en ácido fólico.

Debido a su alto porcentaje de ácido fólico, se recomienda su ingesta

en mujeres embarazadas, ya que esto aporta grandes beneficios en el
proceso de formación del feto y ayuda a minimizar riesgos de
malformaciones.

Los aguacates son buenos para el corazón.

Para tu corazón, el aguacate le ofrece grasas saludables y vitamina E en

grandes cantidades, justo lo que necesitas para evitar
padecimientos cardíacos y ayudar a mantener este órgano vital en
buen estado y lleno de fuerza.

Reduce el colesterol.

El aguacate también es perfecto si la intención es reducir los

niveles de colesterol y triglicéridos, ya que adicional a realizar estas
dos tareas, también puede aumentar hasta en un 11% el colesterol HDL,
es decir, el bueno.

Vitaminas

3
Muchas veces se lo llama “pera aligator”, lo cual es bastante descriptivo
porque su forma tiende a parecerse a la de una pera y posee cáscara
verde y rugosa, como la piel de un aligator. Esta cáscara, junto con la
semilla, deben desecharse al momento de consumir la fruta.

Y el contenido incluye una amplia variedad de nutrientes, incluyendo 20

vitaminas y minerales. En una porción de 100 gramos, una palta
contiene:

 Vitamina K: 25 % del requerimiento diario (RDA).

 Ácido fólico: 20 % del RDA.

 Vitamina C: 17 % del RDA.

 Potasio: 14 % del RDA.

 Vitamina B5: 14 % del RDA.

 Vitamina B6: 13 % del RDA.

 Vitamina E: 10 % del RDA.

 Además, contiene pequeñas cantidades de magnesio, manganeso,

cobre, hierro, zinc, fósforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2
(riboflavina) y B3 (niacina).

Esto se acompaña por 160 calorías, dos gramos de proteína y 15 gramos

de grasas saludables. Y aunque contiene 9 gramos de carbohidratos, 7
de ellos son fibra, por lo cual sólo 2 gramos son carbohidratos “netos”,
por lo cual es un alimento “amigable” para las dietas bajas en hidratos
de carbono.

Las paltas no contienen colesterol ni sodio y son bajas en grasas

saturadas, por lo cual son recomendadas por varios expertos “de la vieja
escuela” que aún creen que estos elementos son dañinos.

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Aceituna
El olivo es una planta de porte
arbóreo, cultivada principalmente
en zona del Mediterráneo. Son
árboles de gran edad, que tardan
mucho tiempo en crecer y ser
productivos. Su cultivo está
extendido por todo el sur de
Europa, y en algunas regiones de
América donde un clima similar al
mediterráneo ha permitido el
desarrollo de los árboles.
Entre los beneficios que nos brindan hay que destacar su alto poder a la hora
de prevenir enfermedades cardiacas y d aparato circulatorio, ya que el
aporte elevado de grasas insaturadas hace que sea el perfecto regulador de los
niveles de colesterol en el organismo, evitando que se cumule en las arterias
haciendo que ésta se endurezcan y padezcan con el paso del tiempo.
Además conseguiremos hacerlas más fuertes y resistentes.En primer lugar hay
que desmentir que tengan tantas calorías como se he comentado siempre.
Es cierto que contienen altas cantidades de aceites esenciales omega-
3 y omega-6, beneficiosos y necesarios para el organismo. Con ellos
lograremos un mejor estado general del organismo a varios niveles que vamos
a detallar a continuación. Pero la cosa no se queda solo ahí, sino que además
tienen otra serie de nutrientes que no podemos pasar por alto.
– Son una fuente de hierro y sodio muy saludable.
– Previenen enfermedades cardíacas gracias a las grasas insaturadas que
contienen y que ayudan a regular los niveles de colesterol.

Vitaminas
– Fuente de vitaminas A y C que ayudan a mejorar nuestras defensas.

 Contiene cantidades significativas de provitamina A (carotenos) y

de vitaminas B y E.

 En cuanto a minerales, el calcio es el más abundante, pero tiene

cantidades apreciables de potasio, hierro y fósforo.

 El contenido de sodio que posee se debe a la sal que se les añade

a la salmuera.

 Los carotenos cumplen con una gran función antioxidante:

protegen las membranas de las células, la salud de los ojos y las

5
 membranas mucosas. También fortalecen el sistema inmunológico
y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos
de cáncer.

 La mayoría de las vitaminas del grupo B son importantes para

metabolizar hidratos de carbono, mientras que la vitamina E,
liposoluble esencial para el organismo, es un antioxidante que
ayuda a proteger los ácidos grasos. También evitan la destrucción
anormal de glóbulos rojos, trastornos oculares, anemias y ataques
cardiacos.

 El calcio interviene en la coagulación de la sangre, en la activación

de varias enzimas, transmisión de impulsos nerviosos, contracción
muscular, secreción de varias hormonas y el mantenimiento y
funcionamiento de las membranas celulares.

 El potasio regula la presión osmótica, colabora en el balance

electrolítico y en el transporte de nutrimentos.

 El hierro interviene en la respiración celular, forma parte de la

hemoglobina y la mioglobina, además de varias enzimas.

 El fósforo ayuda en la formación de huesos y dientes, participa en

la contracción de músculos, el funcionamiento de los riñones, la
conservación de la regularidad de los latidos del corazón y en la
conducción nerviosa.

Bellota
El fruto de la encina, la bellota, forma
parte de la alimentación de un gran
número de animales silvestres, y
también de los cerdos ibéricos, como
ha sido muy consumida por el hombre,
particularmente en la forma dulce
(rotundifolia), que la ha consumido
tanto cruda como asadas, en forma
similar a la que se preparan las castañas,
para lo que se ponían en el fuego, tras
darle un pequeño corte, como también ha sido utilizada para obtener
una harina que se mezclaba con la de otros cereales, particularmente
trigo, con la que se fabricaba pan.

Ya vemos por qué la adicción de Scrat (personaje de la Era del Hielo) con
su bellota

6
El uso más popular de su harina era para fabricar tortas de bellota,
para ello se dejaban secar y se pelaban con un cuchillo eliminando la
piel, tras lo que se trituraba en un mortero, mezclando la harina
resultante con agua y un poco de leche, hasta obtener una masa
compacta que se aplanaba y freía en una sartén. Tras dejar enfriar la
torta que se obtenía, se espolvoreaba con azúcar o se rociaba con miel.

Vitaminas

Vitamina A
La Vitamina A tiene múltiples funciones: es importante para el
crecimiento y el desarrollo, para el mantenimiento del sistema
inmunitario y una buena vista. 100 gramos de Bellotas contienen 39 UI
de Vitamina A, esto es el 1% del valor diario recomendado para un
adulto.

Vitamina B-6
La deficiencia en Vitamina B-6 (también conocida como piridoxina)
puede conducir a daños en los nervios de las manos y pies. La vitamina
B6 actúa como una coenzima en la ruptura y utilización de
carbohidratos, grasas y proteínas. 100 gramos de Bellotas contienen 0,5
miligramos de Vitamina B-6, esto es el 26% del valor diario
recomendado para un adulto.

Vitamina B-1
La Vitamina B-1 actúa como un cofactor en el metabolismo de hidratos
de carbono, ayudando a transformar el almidón y el azúcar en la energía
que nuestro cuerpo necesita, y juega un papel importante en la
transmisión nerviosa. 0,11 miligramos de Vitamina B1 pueden
encontrarse en cada 100 gramos de Bellotas, el 7% de la ingesta diaria
recomendada de Vitamina B1.

Vitamina B-2
La Vitamina B2 (riboflavina), es una vitamina soluble en agua presente
en la mayoría de los tejidos animales y vegetales. Es una de las
vitaminas B esenciales, conocidos por ayudar a apoyar la función
adrenal, ayudar a calmar y mantener un sistema nervioso sano. 100
gramos de Bellotas contienen 0,11 miligramos de Vitamina B-2, esto ese
el 6% del valor diario recomendado para un adulto.

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Vitamina B-3
La vitamina B3 se compone realmente de Niacina. Es un nutriente
soluble en agua que es parte de la familia de la vitamina B. Las
Vitaminas B ayudan a apoyar la función adrenal y mantener un sistema
nervioso sano. 100 gramos de Bellotas contienen 1,8 miligramos de
Vitamina B-3, esto es el 9% del valor diario recomendado para un adulto.

Vitamina B-5
El ácido pantoténico (Vitamina B5 o) es un nutriente soluble en agua que
apoya la función suprarrenal y contribuye a un sistema nervioso sano. La
vitamina B5 puede encontrarse en casi todos los alimentos. En 100
gramos de Bellotas, puedes encontrar 0,71 miligramos de Vitamina B5.
Proporciona el 7% del valor diario recomendado para un adulto medio.

Vitamina B-9
El ácido fólico (vitamina B9) puede ayudar a proteger contra el cáncer
de pulmón, colon y cuello uterino. Y puede ayudar a la pérdida de
memoria asociada con el envejecimiento lento. Las mujeres
embarazadas tienen una mayor necesidad de ácido fólico. En 100
gramos de Bellotas, puedes encontrar 87 microgramos de Vitamina B9.
Proporciona el 22% del valor diario recomendado para un adulto medio.

Berenjena
La berenjena contiene una gran
cantidad de agua, sin duda su
componente mayoritario. Proporciona
pocas calorías, fibra, potasio, magnesio,
fósforo, calcio, hierro, folatos y vitamina
C, pero no la podemos ensalzar por
encima de otras hortalizas porque tiene
una composición similar al resto. Lo que sí
podemos destacar es su importante
contenido en compuestos antioxidantes a
los que se vienen atribuyendo
propiedades interesantes para la salud. Se
trata de componentes como los fenoles,
entre ellos los antocianos que le dan coloración a su piel y el ácido clorogénico,
ambos componentes que genera de forma natural la planta.

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Vitaminas
A continuación se muestra el porcentaje de la cantidad diaria
recomendada de vitaminas que aportan 100 gramos de berenjenas a
nuestra dieta:

 Vitamina A: 1%

 Vitamina B1: 4%

 Vitamina B2: 4%

 Vitamina B3: 5%

 Vitamina B6: 6%

 Vitamina B9: 12%

 Vitamina C: 7%

 Vitamina K: 5%

La cantidad diaria recomendada se especifica de acuerdo a la legislación

española (Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre).

Banano
El magnesio se relaciona con el
funcionamiento de intestino, nervios y
músculos, formando parte de huesos y
dientes, mejora la inmunidad y posee un
efecto laxante suave.

El potasio es un mineral necesario para la

transmisión y generación del impulso
nervioso y para la actividad muscular normal. Interviene en el equilibrio
de agua dentro y fuera de la célula. Evita los calambres musculares.

El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos y

la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

Vitaminas

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Contiene una elevada cantidad de vitamina B, lo que ayuda a regular y
tranquilizar el sistema nervioso.

Es rica en vitamina C y en fósforo, ideal para el fortalecimiento de la

mente.

Auxilia a los que sufren de desórdenes alimentarios, ya que contiene

un estimulante natural del buen humor: el mencionado triptófano.

Es pobre en grasas y en proteínas. Además posee betacaroteno,

vitaminas del grupo B –sobre todo, ácido fólico– y C y vestigios de
vitamina E.

La presencia de las 3 vitaminas antioxidantes (A, C y E) hace que se

la considera una fruta que proporciona salud al organismo. Tiene un
efecto diurética leve y es remineralizante.

Coco
El Coco es una fruta exótica cuyo jugo
tiene la propiedad de refrescar e hidratar
de manera inmediata a la persona más
sedienta, además de sus sustancias
nutritivas como el hierro, potasio y sales
minerales.

Otra de las características importantes

del coco es su alto contenido en fibra, lo
que confiere al coco propiedades
laxantes, ayudando a reducir y bajar el alto contenido de colesterol y
azúcar en la sangre. Por su constitución el coco es una fruta con
propiedades de la vitamina E de importante acción antioxidante sobre la
piel y es ideal para las personas que se encuentran con debilidad.

Vitamina
Uno de los principales beneficios del coco es que aporta nutrientes
esenciales. Entre los minerales que aporta se encuentran el selenio y el zinc,
que tienen propiedades antioxidantes. También se encuentran presentes en el
coco la vitamina C, perfecta para la salud ósea entre otras cosas, la vitamina
B1, clave para el sistema nervioso y vitamina B3 eficaz para reducir los
niveles de colesterol.

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Ciruela
La ciruela es la fruta del ciruelo. Es carnosa
y cuenta con una única semilla en el centro.
Este tipo de frutas aguantan poco tiempo en
casa sí que, según recomienda Luis, el
frutero con el que hemos estado esta
semana en el Mercado de San Antón
(Chueca), es preferible comprar en
pequeñas cantidades. "Comprar para
consumir", especifica.

Gracias a su cantidad tan diversa de minerales, entre los que sobresalen

el potasio, el calcio, el hierro y el magnesio, podemos afirmar que las
ciruelas ayudan a mejorar los estados depresivos, además de la anemia.

Vitaminas
Las ciruelas son grandes antioxidantes gracias a su vitamina A y C,
previniendo los daños a nuestras neuronas, siendo buenas para el
sistema digestivo y ayudando a prevenir la artritis y el reuma.

Son muy buenas aliadas frente al envejecimiento, gracias a su vitamina

E, mejorando el aspecto de la piel.

Cereza
La fibra que contienen les confiere un carácter laxante y
"depurativo" del organismo. Las cerezas más oscuras son más ricas
en hierro, magnesio y potasio que las variedades más claras.

Además, la cereza contiene pequeñas cantidades de otros

componentes no nutritivos, entre ellos, ácidos
orgánicos, tales como el ácido salicílico, málico,
succínico y cítrico, especialmente las cerezas de
color rojo claro y la guinda o cereza ácida que los
contiene aún en mayor proporción, y flavonoides,
como los antocianos y el ácido elágico,
sustancias que la dotan de excelentes
propiedades antioxidantes beneficiosas
para el organismo.

Los antocianos son unos pigmentos responsables

de ese color rojo tan característico y se encuentran en mayor
concentración en las cerezas que en ninguna otra fruta (25 mg/100 g),

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principalmente en su pulpa. Los antocianos, además de ser colorantes,
presentan una eficaz acción antioxidante que retrasa el envejecimiento
celular y la aparición de enfermedades degenerativas (cardiovasculares,
osteoporosis...) y el cáncer. Este poder anticancerígeno se ve potenciado
por la presencia del ácido elágico y otros componentes (alcohol perílico,
entre ellos).

Vitaminas
La cereza, rica en vitaminas A y C, y en minerales como potasio, calcio y
hierro, destaca asimismo por su riqueza en antocianos, unos pigmentos que,
además de darle color, poseen un alto poder antioxidante. Los meses de
junio y julio son la época ideal para aprovechar las propiedades de
este fruto de singular belleza y delicioso sabor

Durazno
El durazno es fácilmente
digerible y tiene una fuerte
reacción alcalina sobre todo
el cuerpo. Tiene
propiedades beneficiosas
para:

ADELGAZAR: Es muy
consumida por quienes
están realizando un régimen dietario con el objetivo de adelgazar debido
a que te aportara una mínima cantidad de calorías.

ANEMIA: Por su contenido de hierro es recomendable para personas

con anemia y falta de apetito. Está considerado como un estimulante
digestivo y excelente colagogo (facilita la expulsión de la bilis).

ANTIOXIDANTE: Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que

inhibe a acción de los radicales libres y protege el organismo del
envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y disminuye el riesgo
de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.

Vitamina
El durazno contiene vitaminas del complejo B y C. Minerales como el
potasio y fitoquímicas, como la luteína, zeaxantina, criptoxantina y
betacarotenos. Propiedades para sanar los calambres o fatiga muscular.
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También aporta una diversa cantidad de ácidos: ácido nicotínico, ácido
pantoténico, ácido málico y ácido cítrico. El ácido nicotínico o vitamina B3
aporta para que la piel, sistema nervioso y digestivo funcionen bien. El ácido
málico activa la energía del cuerpo siendo muy bueno para la fibromialgia o
fatiga crónica. El ácido pantoténico o B5 proporciona para bienestar para la
salud en general regenerando la piel y las uñas. El también contiene, vitamina
A, sodio y fósforo.

Durian
Conocida como la fruta más
apestosa del mundo, el durian es
un alimento tropical de gran
tamaño (parecido a la sandía) y
cubierto de espinas. Sin embargo,
quienes se atreven a probarlo pese
al hedor que desprende, aseguran
que es una delicia de sabor
peculiar.

Vitamina
El punto fuerte del durian está en las vitaminas que contiene: vitamina C
(imprescindible para absorber el hierro, entre otros aspectos), ácido fólico
(importante para las embarazadas), tiamina (que “ayuda a las células del
organismo a convertir los carbohidratos en energía”, según MedlinePlus),
riboflavina (esencial para el crecimiento del cuerpo y la producción de
glóbulos rojos), niacina (reduce el colesterol), vitamina B6 y vitamina A
(importante para mantener a tono la piel, los huesos y el cabello, además de
clave para la salud visual).

Damasco
Segrega los jugos digestivos: Es
un gran ayudante para la secreción
de dichos jugos.

Regula el tránsito
intestinal: Gracias a su alto
contenido en fibra, uno de los
principales beneficios del damasco es
que regula el tránsito intestinal, pero
mucho cuidado, no es que cure la
diarrea o el estreñimiento.

Estimula el apetito: Esta demostrado que consumir damasco antes de

una comida abre el apetito.

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Cuida del corazón: Al ser un alimento rico en potasio, la cual es la
mayor propiedad nutricional del damasco, es perfecto para el corazón,
ya que permite que su actividad eléctrica sea la deseada. Cuidar nuestro
corazón es muy importante, actualmente, enfermedades
cardiovasculares son una de las principales causas de muertes
prematuras en Europa, no solo por llevar una vida sedentaria, una de las
principales causas de esto es la dieta. El damasco es uno de los
alimentos que te pueden ayudar a mejorar tu dieta, hay muchos otras
frutas y verduras que te pueden ayudar como: la canela, la acelga y el
maracuyá.

Vitamina
Es un alimento especialmente rico en vitamina A y C, y varias del grupo B, a las
que hay que destacar B1, B2 y, sobre todo, vitamina B6.

Endrina
Los antocianos y carotenoides son abundantes en
la composición de todas estas frutas del bosque.
Desde el punto de vista bioquímico se caracterizan
por poseer una elevada actividad antioxidante;
neutralizan la acción de los radicales libres que son
nocivos para el organismo. Estas propiedades
pueden dar lugar a efectos fisiológicos muy
diversos; efectos antiinflamatorios y acción
antibacteriana de los antocianos, entre otros.

Los frutos cuando aún están verdes, son ricos en

taninos, que les confiere esa sensación de aspereza en el paladar y resultan
astringentes y refrescantes, pero una vez alcanzan su completa madurez, los
taninos disminuyen y las frutas adquieren propiedades laxantes, tónicas y
depurativas.

Vitamina
Estas frutas contienen, además de los antocianos y carotenoides, otros
antioxidantes como la vitamina C.

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Escaramujo
Si bien se trata de una fruta silvestre que no
siempre se encuentra con facilidad, podemos
verla de forma más habitual en infusiones junto a
hibisco, en jaleas, mermeladas y demás. El
escaramujo es un fruto color rojo cuando está
maduro, que perfectamente puede consumirse
fresco o en preparaciones para aprovechar su
gran cantidad de vitamina C antioxidante, su
fibra y sus demás nutrientes buenos para el organismo.

Vitamina
El escaramujo, también llamado tapaculo o rosa silevstre, es la baya que
deriva de este tipo de rosal y que concentra por cada 100 gramos. un promedio
de 1000 mg de vitamina C, es decir, unas 20 veces más que la naranja.

Feijoa
La Acca sellowiana, comunmente
conocida como feijoa, es una planta
originaria de América del Sur que es
conocida por sus grandes beneficios
nutricionales que ayudan para
tratamientos complementarios de
algunas enfermedades.

Recordemos que la feijoa esta emparentada con la guanába que tiene

infinidad de beneficios medicinales , esta fruta tiene su pulpa es
gelatinosa, por lo que la convierte en una fruta ideal para elaborar
mermeladas, jaleas y compotas, pero también se puede consumir cruda,
cocinada, con cascara o extrayendo su pulpa.

*Mejora las funciones renales.

*Beneficia a la gládula tiroides.

*Contribuye a los tratamientos para del colesterol y la hipertensión

*Mejora los estados gripales.

*Ayuda a estabilizar el ciclo normal del sueño y a liberar el estrés.

Vitamina
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La feijoa tiene vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C y E y minerales como Calcio,
Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Sodio, y Zinc.

Fresa
La fresa es un fruto de color rojo brillante,
dulce y sabroso. En Occidente es considerada
la "reina de las frutas". Además de cruda,
se puede consumir como compota,
mermelada, y otros formatos.

-Son bajas en calorías. Una taza de fresas

tiene unas 43 calorías. Además, contienen fibra, que ayuda a regular los
procesos digestivos y a reducir la sensación de hambre.

-Ayudan a disminuir el nivel de colesterol malo en sangre, gracias

a la gran cantidad de ácido ascórbico, lecitina y pectina que contiene el
fruto.

Vitaminas
-Son una fuente de vitaminas del grupo B, como la vitamina B6, la niacina,
la riboflavina, el ácido pantoténico o el ácido fólico.

-Contribuyen a la salud ósea, gracias a su alto contenido en magnesio,

potasio y vitamina K.

-Son una importante fuente de vitamina C. Una taza de fresas contiene el

136% de la cantidad diaria recomendada de esta vitamina, lo que las convierte
en un poderoso antioxidante que potencia el sistema inmunitario.

Frambuesa
Las frambuesas son uno de los
frutos que tienen un exquisito sabor,
pero además de ser deliciosas pueden
aportar muchos beneficios para la
salud, tanto como solucionar los
problemas intestinales, ya que
cuenta con mucho antioxidante.

- Al ser una fruta con alto contenido de fibras, las frambuesas suelen
resultar maravillosas para problemas de estreñimiento y todo
tipo de trastornos relacionados con el tránsito intestinal en
general.

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- Quizás otro de los máximos alicientes para consumir frambuesas sea
su excelente poderío antioxidante

Vitaminas
- En su apartado nutricional, las frambuesas son muy ricas en fibras y
vitamina C, aportando además una cantidad muy escasa de calorías. A su vez,
tiene una fuerte presencia de minerales como el potasio, magnesio o
calcio.

Granada
La fruta de la granada tiene
innumerables beneficios para la
salud y su implicación en la cura de
enfermedades ha sido ampliamente
reconocida desde la antigüedad. Destaca
por su amplia actividad antioxidante. Por
ello, esta fruta ha sido objeto de
innumerables estudios a lo largo de los
años que han demostrado su potencial
frente a enfermedades relacionadas con la salud vascular, la intestinal, el
cáncer, así como con las enfermedades neurodegenerativas.

Vitamina
 Fuente de vitamina C (aporta un 10% de la vitamina C
recomendada)

 Ácido fólico

 Alto contenido en polifenoles

 Potasio (8% de la cantidad recomendada en hombres y mujeres

de 20 a 39 años que realizan actividad física de forma moderada)

 Propiedades antioxidantes

Guayaba
 El jugo de guayaba cruda o la fruta verde, es útil para aliviar la tos y
el resfriado, reduce la mucosidad, desinfecta las vías respiratorias e
inhibe la actividad microbiana.

17
 Favorece al cuidado de la
piel y evitar los problemas del
cutis, como abundan los
astringentes contribuye a
tonificar y estirar la piel así
como también a mantenerla
limpia y sin grasa.

Vitamina
 Por otro lado al ser rica en
vitaminas A, B, C y potasio aporta muy buenos antioxidantes y
desintoxicantes que mantienen la piel radiante y libre de
envejecimiento.

 Mejora el colesterol en la sangre y contribuye a reducir la presión

arterial y los riesgos de enfermedades cardíacas.

Guinda
Es una fruta de gran aceptación, muy atractiva
para los niños, cualidad por la cual se puede
destacar como modelo para la educación de los
hábitos alimenticios de los más pequeños,
incentivando así el consumo de este grupo tan
importante de alimentos ya que posee
propiedades nutricionales para el organismo, El
componente mayoritario de la guinda es el
agua, proporcionando escasos niveles de
calorías y un alto porcentaje de fibra e hidratos de carbono, en concreto
fructosa. Los minerales presentes en la guinda son el potasio, magnesio y
calcio, como su aporte de vitamina A y C, lo que estimula la producción de
colágeno para favorecer la humectación y suavidad de la piel. Además, por su
contenido de caroteno ayuda a obtener un bronceado óptimo. También erradica
la formación de celulitis y varices, ya que estimula la circulación de los vasos
sanguíneos. Sin dejar de lado su ayuda en la desinflamación, pues su aporte de
agua ayuda a eliminar toxinas. La guinda también es un alimento rico en fibra,
por ello da gran saciedad, lo cual le hace parte fundamental de la dieta diaria,
principalmente cuando se busca llegar a un peso ideal.

Vitamina

18
Vitamina C (Ácido
10.0 mg
ascórbico)
Vitamina B1 (Tiamina) 0.03 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0.04 mg
Vitamina B3 (Niacina) 0.4 mg
Vitamina B5 (Ácido 0.143
pantoténico) mg
0.044
Vitamina B6
mg
Vitamina B12 0.0 mcg
Colina 6.1 mg
Folato (DFE) 8.0 mcg
64.0
Vitamina A (RAE)
mcg
1283.0
Vitamina A (UI)
IU
Vitamina E (alfa-tocoferol) 0.07 mg
Vitamina D (D2 + D3) 0.0 mcg
Vitamina D (UI) 0.0 IU
Vitamina K1 (filoquinona) 2.1 mcg

Higo
Estos alimentos tienen propiedades
nutricionales muy similares, señala Julia
Álvarez, coordinadora del Área de Nutrición
de la Sociedad Española de Endocrinología y
Nutrición (SEEN).

La especialista explica que están

compuestos de agua en una proporción que
oscila entre el 70 y el 80%
aproximadamente, y tienen entre un 12 y un 19% de hidratos de
carbono, concretamente sacarosa, fructosa y glucosa.

“Son ricos en vitaminas y minerales como la vitamina C, los beta

carotenos, el potasio, el magnesio, el calcio y el fósforo, algunos de los
cuales tienen ciertos efectos antioxidantes.

19
Vitamina
“Se potencia el efecto del potasio (850 mg por cada 100 gramos de higo seco)
y se eleva el contenido en fibra”, matiza. Asimismo, la especialista destaca que
los higos secos aportan magnesio, calcio, fósforo, yodo, zinc y sodio, además
de vitaminas A, C, D, E y del grupo B en cantidades variables.

Indano
Actúa como nutriente anti-
envejecimiento en el cuerpo. La vitamina
E reduce la inflamación en la piel del
cuerpo al mantener la piel joven, y esto
también se encuentra en el nance.
Gracias a su fibra soluble, ayuda a
ralentizar la digestión y estabilizar el
nivel de azúcar en la sangre. Esto mejora
la sensibilidad a la insulina y controla los picos de azúcar en la sangre y
condiciones tales como la diabetes.

El consumo de una taza de té de hojas tres veces al día ayuda a curar el

dolor en los huesos, la anemia, la fatiga y el reumatismo. El lavado de
hojas se utiliza para limpiar y aliviar las úlceras.

Vitamina
Está cargado con minerales y vitaminas como la vitamina K, la vitamina C, la
tiamina, la vitamina E, la riboflavina, el ácido patog énico, la niacina, el ácido
fólico y el manganeso.

Icaco
Posee las siguientes propiedades terapéuticas:
Frutos azucarados, astringentes, antidiarreico,
comestibles; el embrión suministra aceite. Hojas,
corteza y raíces astringentes; jugo astringente.
En Estados Unidos se han reportado casos
fatales de envenenamiento y frecuentemente la
rápida muerte de los animales que han comido la
semilla. Una especie hermana, más pequeña,
llamada hicaco cimarrón, tiene propiedades
análogas. Esta planta crece en los mismos lugares, pero se la encuentran
también más hacia el interior, a la orilla de los ríos, arroyos y lagunas, no lejos
del mar.

20
Vitaminas
Entre las posibles vitaminas tiene a y la d

Jaboticaba
Sus propiedades antioxidantes y
calmantes mejoran la circulación
sanguínea, protegen la visión, ayudan a
estabilizar los niveles de azúcar en
sangre y regulan la actividad intestinal.
La jabuticaba esta indicada para
diabéticos y puede curar la amigdalitis,
el asma, diarreas y disenterías.
Asimismo, en las bayas del árbol
guapurú se han encontrado varias
propiedades antiinflamatorias.

Vitaminas
La jabuticaba es una fuente de vitamina C, cobre, hierro (por lo que es muy
beneficiosa para los anémicos) y fósforo.

Jinicuil
Todas las especies de guama dan fruta
comestible y por ese motivo muchas son
protegidas y cultivadas. En algunas épocas
del año la fruta constituye un elemento
importante de comercio en los mercados
locales, así que su cultivo puede facilitar una
fuente útil de ingresos complementarios para
granjeros y campesinos. Cada país de América Central y de la región andina
posee un grupo único de especies con fruta comestible, desde las tierras bajas
hasta los 3.000m de altitud.

Vitaminas
Vitamina k

21
Jicama
Por otra parte, no tiene calorías de grasa, ni
colesterol. Por lo tanto, sirve como un importante
ingrediente en muchas recetas saludables y
nutritivas. Beneficios de la Jícama
Aporta bajo contenido calórico. Ayuda a combatir el
estreñimiento. Comer jícama combate el colesterol
alto y los triglicéridos. Efectivo antidiabético, por su
activa potencia hipoglicemia para reducir el nivel de
azúcar en la sangre. Es antioxidante. Es refrescante,
mitiga la sed y la sequedad de boca. Estimula la
síntesis de vitaminas del complejo B. Evita el crecimiento de los
microorganismos putrefactivos que tienden a provocar diarreas.. Fortalece la
respuesta del sistema inmunológico. La jícama actúa como un poderoso
antioxidante y anti-inflamatorio al calmar los síntomas del asma.

Vitamina
La jícama está llena de vitaminas y minerales. Es una buena fuente de fibra y
contiene vitamina C, calcio, potasio, fósforo, hierro, carbohidratos y pocas
proteínas y lípidos. Además, es baja en sodio.

Kiwi
Pero el kiwi tiene muchos más
beneficios para la salud y algunos
sorprendentes, por ejemplo ¿sabías que
ayuda a dormir bien…? ¿Y que es una
fruta muy recomendable para el
embarazo, lactancia y para los
niños…?

Te contamos todo sobre el kiwi: cuáles

son sus propiedades nutricionales,
10 beneficios del kiwi sorprendentes
para la salud, cómo escoger los kiwis y conservarlos, varias recetas
con kiwi y muchas cosas más; además, ¡te llevarás una sorpresa con
respecto al efecto de la vitamina C para prevenir y curar
resfriados!

Vitamina

22
Vitamina C. Además, esta fruta incluye otros nutrientes esenciales como
la fibra, el folato y el potasio. La co mbinación de todos estos atributos
únicos del kiwi proporciona importantes beneficios para nuestra salud. Esta
puntuación muestra el aporte por cada 100 g de fruta según los valores de
referencia (la IR – Ingesta Diaria Recomendada) para una selección de 16
vitaminas y minerales: fibra, calcio, hierro, magnesio, potasio, folato, zinc,
vitamina C, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina, ácido
pantoténico, piridoxina (vitamina B6), vitamina B12, vitamina A y vitamina E.

Kiwano
Los componentes que t e hemos
comentado anteriormente son los que
producen que el consumo de kiwano
sea recomendado, por ejemplo, para
reducir la presión arterial que tanto
padecemos en este siglo. Además, los
muchos antioxidantes que contiene
hacen que sea perfecto para prevenir
todo tipo de enfermedades, desde simples procesos gripales, hasta ser una
ayuda contra procesos cancerígenos. Se ha demostrado que los componentes
del kiwano pueden incluso llegar a frenar el proceso tumoral.

Vitamina
La fruta en sí misma es una fuente de vitamina C, potasio y hierro. También
contiene, aunque en menor medida, magnesio, fósforo, zinc, cobre, calcio y
sodio.

Kumquat
El Kumquat, es originario de China,
se consume entero y su piel es
comestible, un pelín dulzona, en
cambio, el interior es más amargo
con un punto ácido.

De hecho, existen determinadas

variedades de las que solo se
consume la piel. En la península ibérica, se recolecta durante los
meses de enero y febrero a medida que cambia de color verde a
naranja. Y el responsable de introducir esta fruta en Europa fue el
botánico inglés Robert Fortune a mediados del siglo XIX y la llamó
Fortunella Margarita.

23
Vitamina
La vitamina C aumenta la absorción del hierro de los alimentos, por lo que el
Kumquat se aconseja en los casos de anemia ferropénica, acompañando a los
alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral ya que esto
acelera la recuperación.

Limón
El limón ha sido el
antiescorbútico más empleado
de forma empírica antes de que se
conociera la existencia de las
vitaminas. Los marineros lo
llevaban a bordo y lo consumían
de forma regular para prev enir
esta temida enfermedad carencial,
pues a menudo suponía su única
fuente de vitamina C.

El potasio presente en su composición contribuye a mantener el

equilibrio hidrosalino, confiriendo al limón un efecto diurético.

Vitamina

 Vitamina B1 (mg): 0,05

 Vitamina B2 (mg): 0,03
 Vitamina B6 (mg): 0,11
 Vitamina B12 (µg): 0,00
 Vitamina C (mg): 50,00
 Ácido fólico (µg): 7,00
 Vitamina B3 (mg): 0,17
 Vitamina A (µg): 1,00
 Vitamina D (µg): no analizado
 Vitamina E (mg): 0,50

24
Lima
La lima es una fruta beneficiosa para la
salud. Es altamente diurética por lo que se
recomienda para problemas de retención de
líquidos. Tiene propiedades anticancerígenas,
desintoxicantes, depurativas y
reconstituyentes. La lima contribuye a
reforzar el sistema inmunológico, combate el
estrés, enfermedades de la piel, la gota, artritis, la anemia ferropática, la
diarrea, así como problemas cardiovasculares y degenerativos.

El jugo de lima mezclado con agua es bueno para calmar la fiebre y

combatir la arteriosclerosis. El té de cáscara de lima facilita la digestión,
combate los gases y tonifica los nervios.

Ayuda a quemar grasas y por su bajo valor calórico es excelente para las
dietas adelgazantes. La lima no está recomendada para personas con
problemas digestivos tales como acidez, úlceras y gastritis.

Vitamina
Las limas contienen un 94% de agua. Contienen hidratos de carbono, son rica
fuente de vitamina C, contienen magnesio, potasio, ácido fólico, ácido cítrico,
flavoides, aceites esenciales, beta-caroteno, antioxidantes y sustancias de
acción astringente.100 gr. de lima (2 unidades) contienen aproximadamente 51
calorías, mientras que un vaso de zumo de lima natural (200 ml.), aportan 74
calorías.

Lichis
La piel curtida, áspera y roja de la
fruta lichi contrasta con la parte
central blanca y cremosa de la fruta.
Originario de China, el lichi es una
fruta tropical conocida por su sabor
dulce y fragante.

Los lichis a menudo se disfrutan

frescos; quite la cascada y luego saque el arilo--la parte carnosa
alrededor de la semilla—y cómaselo. Sin embargo, también pueden
encontrarse secos o en recetas, especialment e los helados y postres.

25
Si puede conseguir algunos lichis frescos (cuya temporada es entre
mayo y junio en el hemisferio norte), probablemente quedara encantado
por el sabor y la textura (que es algo parecido a la uva).

Según Lychis Online, el 91% de las personas que intentan madurar y

cosechar apropiadamente la fruta lichi tienen una exitosa experiencia. 1

En China, donde los lichis son especialmente populares, la fruta, puede

ser redonda, ovalada o en forma de corazón, es considerada un símbolo
del romance y el

Vitamina
“Excelente fuente de azúcar, proteínas, fibra, vitaminas B1, B2 y C,
calcio, potasio, fósforo y magnesio. Constituye un alimento ideal
para los niños en periodo de crecimiento y para las personas mayores
que sufren descalcificación”.

Su aportación de vitamina C, sin ser tan elevada como la de los cítricos,

convierte al lichi en un alimento ideal para quienes no toleran las
frutas ácidas. Esta vitamina ayuda a la regeneración de los tejidos del
cuerpo, además de permitir la absorción de hierro y frenar las
infecciones.

Melocotón
Los melocotones frescos son bajos
en calorías, sin embargo, los
orejones o melocotones secos
alcanzan valores caló ricos
elevados.

Los melocotones se componen

principalmente por agua (86%).
Después del agua, los hidratos de
carbono forman el componente mayoritario de esta fruta, que también
es rica en fibra.

Entre los minerales presentes en el melocotón se encuentran el potasio,

fósforo, hierro y calcio.

Por otro lado, habría que indicar la presencia de beta-carotenos; ácido

nicotínico, ácido antoténico, ácido málico y ácido cítrico.

26
Vitamina
 Vitamina B1 (mg): 0,03
 Vitamina B2 (mg): 0,05
 Vitamina B6 (mg): 0,02
 Vitamina B12 (µg): 0,00
 Vitamina C (mg): 8.00
 Ácido fólico (µg): 3,00
 Vitamina B3 (mg): 0.70
 Vitamina A (µg): 17,00
 Vitamina D (µg): 0,00

 Vitamina E (mg): 0,50

Mandarina
El componente mayoritario en las mand
arinas es el agua y, respecto a otras frutas de
su género, aporta menos cantidad de
azúcares y por tanto menos calorías. La
cantidad de fibra es apreciable y ésta se
encuentra sobre todo en la parte blanca entre
la pulpa y la corteza, por lo que su consumo
favorece el tránsito intestinal. De su
contenido vitamínico sobresale la vitamina C,
en menor cantidad que la naranja, el ácido
fólico y la provitamina A, más abundante que
en cualquier otro cítrico. También contiene
cantidades destacables de ácido cítrico,
potasio y magnesio. En menor proporción se
encuentran ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, de peor
aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son
buena fuente de dicho mineral.

Vitamina
La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro
organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión,
el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen
funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C interviene en la
formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción
del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas,
cumplen además una función antioxidante. El ácido cítrico posee una acción
desinfectante y potencia la acción de la vitamina C. El ácido fólico interviene en
la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la
formación anticuerpos del sistema inmunológico. El potasio es un mineral
necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la

27
actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera
de la célula.

Mango
El mango es una fruta pulposa y
jugosa que es muy rica en magnesio y
en provitaminas A y C. Asimismo,
cuenta con altas concentraciones de
hidratos de carbono lo que hace que
tenga un valor cal órico elevado.

Las proporciones de los nutrientes del

mango pueden variar según el tipo y la
cantidad de la fruta, además de otros
factores que puedan intervenir en la
modificación de sus nutrientes.

La mejor manera de disfrutar del mango y de sus propiedades

nutricionales es comerlo al natural, con unas gotas de lima para
acentuar su sabor.

Vitamina
Entre las propiedades del mango cabe destacar que tiene los siguientes
nutrientes: Hierro, Calcio, Potasio, Yodo, Zinc, Magnesio, Sodio, vitamina
A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3,Vitamina B5, Vitamina B6,
Vitamina B9, Vitamina C,Vitamina E, Vitamina K, y Fósforo.

Es antioxidante y anticancerígeno. Se trata de un fruto rico en ácidos

como el málico y mirístico, vitamina A y vitamina C, que dotan al
organismo, para luchar contra los radicales libres y posee una efectiva
lucha anticancerígena, gracias a estas vitaminas y a los flavonoides
como la quercitina. Por su contenido en vitamina A es importante para
la salud.

Nuez
Estos frutos contienen Omega 3 del tipo ácido alfa-linolénico, que es
antiinflamatorio y puede prevenir la formación de coágulos. La
investigación muestra que las personas que consumen una dieta alta en
este tipo de ácidos grasos tienen menos probabilidades de tener un
ataque cardíaco mortal y tienen un riesgo casi 50% menor de muerte
cardíaca súbita. Se ha demostrado que comer solo cuatro nueces al día

28
aumenta significativamente los niveles en
sangre de este ácido graso saludable para
el corazón, y que el consumo de nueces
favorece los niveles saludables de
colesterol.

Además, son ricas en el aminoácido

arginina que ofrece beneficios vasculares
tales como favorecer la producción de
óxido nítrico y mejorar la circulación.

Vitamina
Las nueces son buenas fuentes de potasio, Omega 3, Omega 6 y ácidos grasos
Omega 9. Todos estos ingredientes fortalecen los folículos capilares.

Noni
Es conocido científicamente como Morinda
citrifolia. Aunque se cree que el árbol se originó en
el sudeste de Asia, crece hoy en día en la mayoría
de las regiones tropicales del mundo.

El fruto es de color amarillo-verdoso y es grande,

como señalamos anteriormente y con una
superficie de grava.

La fruta madura tiene una característica similar al queso, por su

mal olor.

Las frutas del noni, hojas, flores, tallos, cortezas y raíces se utilizan para
curar una larga lista de dolencias.

Vitamina
El contenido de vitaminas del zumo de noni incluyen: vitamina C
,vitamina B1, vitamina B3, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6 ,
vitamina B12 , ácido fólico y vitamina E.

El contenido de minerales presentes en el noni incluye: el calcio,

potasio, magnesio, hierro y fósforo.

29
Níspero

Rico en fibra
Es rico en fibra soluble, la pectina,
que mantiene la humedad en el colon
y funciona como un laxante natural.
Asimismo, protege la membrana
mucosa del colon de sustancias
tóxicas. Ideal para las personas que sufren de metabolismo lento.

Colesterol
La pectina presente en el níspero reduce los niveles de colesterol en la
sangre, pues así reduce su reabsorción por el organismo y lo elimina a
través de la excreta.

El níspero es una fuente directa de vitamina A y antioxidantes, lo que

ayuda a fortalecer las membranas mucosas y la piel. Según estudios
comer nísperos en grandes cantidades ayudan a prevenir la formación
de cáncer bucal y del pulmón.

Vitamina
Potasio, vitamina B y vitamina C
Es una fruta fresca, muy rico en potasio y algunas vitaminas del
complejo B, tales como ácido fólico y vitamina B6. Asimismo, tiene
grandes cantidades de vitamina C.

Piña
La bromelina actúa también disolviendo coágulos, por lo que resulta
beneficiosa para la circulación, sobre todo con fines preventivos.
También es beneficiosa para úlceras de boca, estomago y duodeno.
Ejerce una función purificadora del tubo digestivo, lo que ayuda a tratar
las infecciones intestinales”.

30
Además de estos beneficios, a la bromelina se le
atribuyen también otras propiedades entre las
que destacan:

• Ayuda a fluidificar las mucosidades que

acompañan a infecciones bacterianas, bronquitis
y sinusitis.

• Ayuda a la eliminación de toxinas por medio de

la orina, por lo que beneficia a quienes padecen
problemas de riñón, vejiga y próstata.

• Se utiliza para tratar problemas digestivos como

la hipoclorhidria (o falta de jugos) y la atonía gástrica (o dificultad del
estómago para hacer pasar la comida al intestino).

Vitamina
Vitaminas: vitamina C, B1, B6, B9 (ácido fólico) y un poco de vitamina
E.

Minerales: potasio, fósforo, magnesio, yodo, cobre y manganeso, entre

otros.

Ácidos: ácido cítrico, ácido málico, ácido oxálico y enzima bromelina.

Papaya
Protege el sistema digestivo gracia a la
papaína, una enzima proteolítica que
limpia el colon, descompone las
proteínas y ayuda en la disolución de las
grasas.

Tiene propiedades antiinflamatorias y

antirreumáticas.

Evita la retención de líquidos así que ayuda en dietas de

adelgazamiento y reduce la hinchazón abdominal.

Por su alto contenido en betacarotenos, luteína y zeaxantina

protege la salud de los ojos, y reduce el riesgo de degeneración macular
y de aparición de cataratas.

31
Ayuda a la renovación de las células de la piel, y mejora su apariencia y
elasticidad. Esto se debe a sus vitaminas (A, C y E principalmente).

Evita la oxigenación del colesterol en las arterias, por eso se mejora el

flujo sanguíneo y se reduce el riesgo de desarrollar enfermedades
cardíacas.

Vitamina
La papaya es una fruta acuosa de sabor dulce que aporta tan solo 43
calorías por cada 100 gramos.

Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), gran cantidad de

vitamina C, además de vitamina A y vitamina D.

Es fuente de fibra.

Contiene minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo,

hierro, zinc y yodo.

Pera
Aunque las peras no puedan presumir en cantidades impresionantes de
ningún nutriente, si contienen un amplio rango de vitaminas y
minerales.

Lo que no tienen las peras también es muy

importante: Son completamente libres de
grasas, pero su contenido en fibra pone en
la sombra todos los otros atributos de esta
fruta con un 22 por ciento del valor diario
recomendado. Añadiendo a esto está que
siendo un alimento con una buena densidad
nutritiva, comerse una pera es una buena
opción cuando está buscando una forma de
limitar su ingesta de grasas y calorías – es
una buena manera de sentirse satisfecho
durante más tiempo, lo que le ayuda a cuidar su peso.

El contenido de ácidos hidroxicinámicos e hidroxibenzóicos en las peras

está ligado con la prevención de cáncer del estómago y de los
pulmones. El Boron, otro ingrediente, se necesita no solo para fortalecer
el calcio en nuestro cuerpo, pero también para ayudar a prevenir
osteoporosis. Los flavonoides como la quercetina, y los carotenoides
como la luteína y zeaxantina, juntos proveen beneficios a la salud

32
adicionales como un riesgo menor de cáncer, diabetes de tipo 2, y
riesgos al corazón.

Vitamina
En minerales, las peras contienen buenas cantidades de cobre, hierro,
potasio, manganeso, y magnesio, junto con vitaminas B como folatos,
riboflavina, y piridina (vitamina B6). Esto se traduce a incidentes
reducidos de colitis dolorosa, artritis, problemas en la vesícula biliar y en
la gota.

Las peras contienen 12 por ciento y 10 por ciento del valor diario,
respectivamente, en vitamina C, buena para combatir infecciones en el
cuerpo, y vitamina K, para mantener y producir dureza en los huesos.

Quingombó
Las semillas maduras, tostadas, pueden
utilizarse para preparar un sucedáneo del
café, como se hace en Nicoya. El fruto
contiene una sustancia mucilaginosa (de
textura gelatinosa) útil para espesar sopas
y ragús. Se recomienda elegir gombos
bien coloreados de menos de 1 dm de
largo para que no estén demasiado duros.
El gombo se come crudo o cocido y forma
parte de los múltiples platos creoles. Se utiliza especialmente en la
preparación del calalou o caralcu (en Cayena).

Se combina bien con el tomate, la cebolla, el pimiento, el ñame, así

como con el curry, el cilantro, el orégano, el limón y el vinagre. Es una
verdura frágil, que se conserva de dos a tres días en el frigorífico en una
bolsa de papel.

A veces olvidado en los restaurantes de Europa, no ocurre lo mismo en

América y Oriente, donde su consumo es masivo. Con salsa de tomate,
es un plato típico en Grecia.

Vitamina

Retinol (vit. A)

33
Tiamina (vit. B1)
Riboflavina (vit. B2)
Niacina (vit. B3)
Vitamina B6
Vitamina B12
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina K

Quandong del desierto

Medicina

La fruta, que contiene vitamina C, y el

núcleo de la nuez, que contiene aceites
complejos, fueron usados por aquellos
pueblos donde las especies crecen. Las
cualidades antibacteriales están
presentes en la madera de esta, y en
todas las especies de Santalum spp.,
especialmente en las raíces. Una
conocida aplicación del extracto fue usada para sanar las enfermedades
de la piel.16 La producción comercial del congénere Santalum spicatum
está más avanzada que en esta especie, sin embargo la investigación
está siendo emprendida en la comercialización de esas substancias
medicinales.16

Aceite
La semilla tiene alto contenido en aceites inflamables, como las de la nuez de
aleurites moluccana, así que es capaz de quemarse como un iluminante. La
madera también es aceitosa, útil para empezar un fuego en una fricción de
vara.

Vitamina
El fruto y la nuez fue una importante fuente de comida para los pueblos de la
Australia árida y semiárida, especialmente por su alto contenido de vitamina C.

34
Rambután
Antioxidante. El rambután se
compone de ácido gálico y una
cantidad de antioxidantes, que
ayudan a combatir el
envejecimiento prematuro.

Refuerza el sistema
inmunológico. Debido a su
contenido en vitamina C fortalece el
sistema inmunológico.

Fortalece huesos. Gracias al calcio, hierro y fósforo, el rambután es

perfecto para fortalecer los huesos.

Buena dosis de energía. Ayuda a aumentar la energía gracias a su

nivel de carbohidratos, proteínas y agua

Vitamina
>Vitamina B3 1,4 mg.

>Vitamina C 4,9 mg.

Sésamo
Por si no lo sabías, el ajonjolí es una
semilla pequeña pero muy poderosa,
pues es una fuente de nutrientes
bastante completa.

En primer lugar, destaca por su alto

contenido de proteínas, aunque no
posee todos los aminoácidos esenciales
y, por ende, necesita combinarse con
algún cereal, para poder obtener una proteína de alto valor biológico.

Sin embargo, las semillas de ajonjolí son también ricas en ácidos

grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, que favorecen la salud
cardiovascular y son una buena fuente de hidratos de carbono,
especialmente de fibra que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a
reducir la absorción del colesterol LDL.

35
Vitamina
Por si fuera poco, estas pequeñas semillas son una bomba de vitaminas E,
B1, B3, B6 y ácido fólico, y de minerales como el potasio, el magnesio, el
zinc, el fósforo y, más importante, el calcio.

Sandia
El antioxidante licopeno ayuda en bajar el
riesgo de enfermedades cardiovasculares
y el riesgo de tipos de cáncer,
especialmente el de próstata, mama,
pulmones y del endometrio del útero.

Una taza contiene solamente 50 calorías,

y aproximadamente 90 por ciento de su
composición es agua. Con tantos nutrientes en comparación de sus
pocas calorías, es un buen ejemplo de la buena “densidad nutricional”
que sabemos es atractivo para mantener su consumo de nutrientes sin
sobrepasar su consumo de energía o calorías.

Vitamina
La sandía es libre de grasa, como todas las plantas, su contenido de colesterol
es cero, y posee cantidades significativas de vitaminas A, B6 (que ayuda a
manejar el estrés), vitamina C, ácido fólico, y los minerales magnesio, cobre, y
cinc. Su contenido de licopeno es 40 por ciento más que en el tomate.

Toronja
A tu salud

3. Debido a sus antioxidantes,

ejerce una función preventiva en
enfermedades cardiovasculares.

4. Disminuye la presión arterial y

puede ayudar a prevenir el
cáncer de colon.

5. Acelera la lipólisis gracias a su

alto porcentaje de agua y fibra,
proceso metabólico en donde las grasas del organismo son
transformadas para cubrir necesidades energéticas. Por ello, se usa en
programas de reducción de peso.

36
6. Contribuye a una buena visión y fortalece el sistema inmunológico.

7. Facilita el proceso de digestión por su aporte en ácido málico.

Vitamina
1. Se compone principalmente de vitamina C, B2, B3, potasio, calcio, hierro,
fósforo, magnesio, minerales, betacarotenos, más de 90 % de agua, es rica en
fibra, y bajo contenido de sodio.

Tamarindo
Es también uno de los frutos que
concentra más proteína en comparación
a otros, pues contiene alrededor de 2.8
gramos por cada 100 gramos de pulpa.
Aporta muy pocos aceites, pero sí tiene
una interesante combinación de
vitaminas y minerales.

Buena fuente de calcio

Si en casa no les agrada o no pueden consumir lácteos y les preocupa la

ingesta de alimentos ricos en calcio, el tamarindo es una buena opción, ya que
concentra 74 miligramos del mineral en 100 gramos de pulpa.

Vitamina
Además, el tamarindo tiene otros minerales como el fósforo, zinc, hierro. Y
entre las vitaminas destacan la vitamina A y la vitamina C, ambas muy
importantes para el buen funcionamiento del sistema de defensa. La vitamina
C también es un buen antioxidante.

Uva pasa
Entre los alimentos de la categoría de las frutas desecadas podemos
encontrar las uvas pasas. Este alimento, pertenece al grupo de las
frutas.

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Las uvas pasas son un alimento rico en
carbohidratos ya que 100 g. de esta
fruta contienen 69,30 g. de
carbohidratos.

Este alimento también tiene una alta

cantidad de potasio. La cantidad de
potasio que tiene es de 782 mg por cada
100 g.

Entre las propiedades nutricionales de las uvas pasas cabe destacar que
tiene los siguientes nutrientes: 2,30 mg. de hierro, 2,46 g

Vitamina
Proteínas, 80 mg. de calcio, 6,50 g. de fibra, 2 mg. de yodo, 0,25 mg. de
zinc, 41 mg. de magnesio, 21 mg. de sodio, 5 ug. de vitamina A, 0,12
mg. de vitamina B1, 0,06 mg. de vitamina B2, 0,68 mg. de vitamina B3,
0,15 ug. de vitamina B5, 0,25 mg. de vitamina B6, 2 ug. de vitamina B7,
10 ug. de vitamina B9, 1 mg. de vitamina C, 0,12 mg. de vitamina E,
3,50 ug. de vitamina K, 111 mg. de fósforo, 309 kcal. de calorías, 0,50 g.
de grasa, 69,30 g. de azúcar y 107 mg. de purinas.

Las pasas en 100 gramos contienen aproximadamente unas 280 kcal y

poseen ácidos grasos pool insaturados, imprescindibles para nuestro
organismo. Son ricas en vitamina E, una vitamina con un alto poder
antioxidante que ayuda a prevenir el envejecimiento cutáneo.

Uva
Antioxidantes. La piel de las uvas
negras contiene resveratrol, una
sustancia que bloquea los radicales
libres, directamente relacionados con el
envejecimiento y la degeneración
celular. Por ello, hay quien considera a
las uvas como un elixir de la eterna
juventud.

Antiinflamatorias. La uva puede contribuir muy positivamente a la

hora de mejorar enfermedades inflamatorias.

Desintoxicantes. Las uvas actúan como desintoxicantes del hígado,

mejorando problemas hepáticos. También son buenas para el riñón ya
que ayuda a eliminar el ácido úrico gracias a sus propiedades diuréticas.

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Vitaminas
Las uvas son ricas en antioxidantes, su índice glucémico no es alto, sino
medio; son ricas en fibra en hidratos de carbono (17%) de rápida asimilación;
contienen vitamina C y entre sus minerales destacan el potasio, el cobre y el
hierro, aunque también calcio, fósforo, magnesio, manganeso, azufre y selenio.

Yoyomo
La decocción de la corteza se usa para tratar anemia, afecciones
gastrointestinales (amebiasis, diarrea, disentería, dolor de estómago,
gastritis) fiebre, litiasis renal, resfrios, conjuntivitis, ictericia, anemia y
dolor de riñones.

El cocimiento del fruto se usa para tratar

enfermedades renales

Tópicamente se usa en el tratamiento de

úlceras rebeldes, encías inflamadas,
sarcopteosisy sarna.

La raíz se usa tópicamente para

infecciones, erupciones y cefalea.

A la corteza y la fruta se les atribuye propiedad analgésica,

antiinflamatoria, antiséptica, diurética y espasmolítica.

El jocote también previene el "reflujo ácido".

Vitamina
 Vitaminas A y C

 Fibra dietética

 Fósforo

 Hierro

 Calcio

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Zapote
Se le atribuye al zapote la capacidad
de mejorar el sistema inmunológico,
así como propiedades antibióticas,
antioxidantes y el contenido de
hidratos de carbono, como fructosa,
glucosa y proteínas.

Otras ventajas que tiene esta fruta es

que no solo su pulpa es
aprovechable, sino también su semilla. Según estudios sobre ella,
contiene sustancias con las que se tratan enfermedades como la
leucemia.

Vitamina
Es, además, un anticoagulante natural y es una excelente fuente de vitamina
C y A.

Zarzamora
Ayudan a combatir diarreas,
gastroenteritis, colitis y cólicos
menstruales

Enfermedades febriles: el jugo de

este fruto es refrescante y tonificante,
por lo que resulta muy apropiado para
los enfermos febriles o debilitados.

Afecciones bucofaríngeas: tiene un efecto beneficioso sobre las aftas

(llagas) bucales, gingivitis (inflamación de las encías), estomatitis
(inflamación de la mucosa bucal), faringitis y amigdalitis.

Vitamina
La zarza comprende numerosas variedades e híbridos, muy abundantes
y extendidas por todo el mundo. La zarzamora es rica en vitaminas A,
B1, B2, C, E, en minerales como potasio, fósforos, hierro, sodio,
magnesio, manganeso, selenio, zinc, cobre y calcio, y otros
componentes como ácido fólico y niacina.

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