3-Marzo-2019

Instituto Tecnológico de Saltillo.

Materia: Taller de Investigación 1.

Nombre del docente: Reynaldo Arias.

Integrantes del equipo:

1. Gonzalo Jasiel Reyes Martínez.
2. Erick Abraham Rodríguez Ramos.

Hora clase: 6-7 pm.

Actividad=Elaborar un protocolo de
investigación con el que se propongan
soluciones.

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 Nombre del proyecto a presentar:

“Investigación e innovación en un
establecimiento de abarrotes”

2
 Índice.

Nombre del proyecto

Introducción

Resumen

Revisión de la literatura

Objetivo general

Objetivos específicos

Alcances y limitaciones

3
 Introducción

• El presente proyecto e investigación se llevó a cabo en un establecimiento

dedicado a distribuir y comercializar abarrotes dentro de un área de nuestra
ciudad. Se decidió realizar un estudio dentro del mismo para ver las
problemáticas que afronta día a día y las mejoras que se le pueden hacer a
beneficio de la misma. Este proyecto nos ayuda a nosotros como estudiantes
a abrir nuestra mente para tener soluciones que sean a beneficio de lograr
tener un mejor lugar para trabajar y a la creatividad de innovar para tener un
beneficio monetario y a reducir cualquier tipo de tiempo descartando
actividades que no traigan beneficio.

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 Resumen.

El protocolo de investigación se basó en evaluar la tienda de abarrotes con el fin

de buscar áreas de oportunidad que pudiera haber en dicho lugar, buscando con
esto alternativas de mejora que beneficiaran al dueño para el manejo del negocio,
y de los clientes.
Se estudian las soluciones para ver si serán viables para su implementación, por
lo que se descartan algunas y se dejan las más importantes.
Se encontraron algunas fallas en el control de inventario en cuanto a dinero y
mercancías, no sé cuenta con cámaras de seguridad en caso de algún percance,
también encontramos una manera de distribuir mejor en layout del lugar, entre
otras propuestas.
Se le hacen las observaciones al dueño del negocio, explicándole cuales son los
problemas y como con las mejoras propuestas se lograrán eliminar los errores,
esto para el mejor control, aquí le toca al dueño decidir si le interesa ponerlas en
marcha y si tiene el presupuesto para realizar dichas acciones.

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 Revisión de la literatura.

Dicho establecimiento abrió sus puertas en Enero de 2012 en la colonia sierras del
sur. La iniciativa por decidir establecerse en esa colonia fue el implementar un
negocio dónde se pudiera vender cualquier clase de producto que para la gente
hoy en día es una necesidad.
Antes de inaugurar y de empezar con la venta de víveres, la población de la colonia
no tenía un establecimiento al cuál acudir para llevar a cabo las compras que ellos
deseaban.
En el año del 2011 Bodega Aurrera abrió una nueva sucursal en la colonia Teresitas
lo que implicaba hacer un aproximado de 20 minutos para trasladarse desde dicho
punto de la ciudad hasta el establecimiento. Al decidir establecerse la respuesta fue
positiva por parte de la gente ya que ahora no tardaban ni 5 minutos en ir y venir
para poder llevar a cabo la compra deseada y sobretodo el ahorro de tiempo que
este implicaba.

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 Objetivo general.

• Nuestro objetivo al decidir realizar e implementar un estudio y mejoras dentro

del mismo es para poder mejorar el lugar en dónde se distribuye la mercancía
ayudando al dueño del establecimiento para que el lugar sea más seguro y
sobre todo el ahorro en ciertos gastos que pueden evitarse al implementar
técnicas de innovación, buscando así, el atraer más clientela y sobre todo un
beneficio monetario mayor que al que recibía antes.

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 Objetivos específicos.

1. Mejoramiento en las instalaciones de dicho establecimiento.

2. Establecer un estudio para encontrar actividades que puedan ser
eliminadas.
3. Buscar el ahorro de algunos gastos implementando técnicas de
mejora.
4. Instalar equipos de seguridad para cubrir los puntos ciegos que tenga
el establecimiento para evitar pérdidas por robos.
5. Cambiar el método de cobro instalando una caja registradora y un
escáner agilizando así el hacer cuentas y entregar el cambio
adecuado.
6. Realizar un inventario para poder tener un control sobre la mercancía
almacenada.
7. Hacer un reacomodo dentro del negocio buscando así una mejor vista
hacia el lugar.
8. Instalar paneles solares para poder ahorrar energía eléctrica y un pago
elevado de la misma.

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 Alcances.

¿Qué son los alcances?

El alcance de un proyecto tiene como finalidad la determinación clara,
sencilla y concreta de los objetivos que se intentarán alcanzar, a lo
largo del desarrollo del proyecto en cuestión, cuyo cumplimiento
generará la culminación exitosa de dicho proyecto.

Alcances de nuestro proyecto.

Nuestro alcance al realizar la investigación y la mejora es grande, ya
que al crear el plan de mejora se pensó en cubrir varias áreas del
establecimiento para poder lograr un ahorro notable y equipos que
ayuden al personal del establecimiento con su trabajo.
Algunos ejemplos son:

• Apariencia del negocio.

• Ahorro de energía.
• Incrementar ventas y disminuir la pérdida de producto.
• Tener un control total de todo el producto administrado.
• Evitar pérdidas al momento de entregar el cambio al cliente.

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 LIMITACIONES.

¿Qué son los límites?

Las Limitaciones indican qué aspectos quedan fuera de su cobertura,
no se refieren a las dificultades de realización como muchos creen,
sino, a los “límites” o fronteras hasta donde llegan las aspiraciones de
la investigación.

Limitaciones de nuestro proyecto.

Los limites que se presentaron al momento de la realización de la
investigación fueron puestos por el dueño, ya que en ocasiones no
cuenta con el capital adecuado para poder llevar la innovación
completa, lo cual frena un poco las visiones que se tenían previstas.
En ocasiones los productos tienen un ligero aumento, ya que debido
al aumento de combustible todo llega a subir de precio en
comparación al precio anterior.

• Contar con poco capital para poder llevar acabo la innovación.

• El cuarto en dónde se tiene instalada la tienda es chico, debido
a esto, daría muy poca oportunidad de maniobrar dentro de ella.

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 Justificación

El proyecto se llevará a acabo debido a ciertas problemáticas que se

encontraron en el establecimiento al momento de llevar a cabo un
estudio más profundo sobre el mismo, buscando así, tomar acciones
para corregirlos.
Hay muchas áreas de oportunidad que se pudieran mejorar, sobre
todo temas que tienen que ver con la administración y el trato al
cliente.
El principal punto por el cual decidimos implementar mejoras en este
lugar fue el ayudar al dueño a tener un mejor control sobre sus
mercancías, e implementar diversos productos tecnológicos con la
finalidad de ganar más y gastar menos.

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 Hipótesis.
¿Qué es una hipótesis?
Suposición hecha a partir de unos datos que sirve de base para iniciar
una investigación o una argumentación.

Para comenzar con el presente trabajo de investigación, los

responsables en llevar a cabo la mejora fueron recabando información
sobre el establecimiento, sus gastos y todo lo que conlleva tener un
negocio como ese. Al tener la información completa, se llevó cabo
una lluvia de ideas las cuáles podrían ser de mucha ayuda al
responsable del lugar, siempre y cuando, se respeten los alcances y
limitaciones que el lugar y el dueño sean capaces de otorgar.

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 VIABILIDAD.

¿Qué es la viabilidad?
De una manera sencilla se puede considerar el concepto viabilidad
como la opción de que un proyecto se pueda llevar a cabo, con una
cierta continuidad en el tiempo. Para ello debe tenerse en cuenta los
recursos que precisa, los que tiene y la capacidad para obtenerlos. En
el caso de que cuente con los suficientes medios para ejecutar la idea
empresarial, se podría decir que el proyecto es viable.

El proyecto es viable en una parte, ya que, como se mencionó antes,

el encargado o dueño no cuenta con el capital suficiente para llevar a
cabo todas las innovaciones que se plantearon en un principio.
Algunas de las ideas fueron aceptadas, pero para poder comprobar si
las mejoras tuvieron éxito o fueron innecesarias, se tomó la decisión
de probarlas durante un mes, dicho tiempo servirá para comprobar si
la hipótesis es aceptada o es rechazada según los resultados
obtenidos.

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 Marco teórico.
¿Qué es un marco teórico?
El marco teórico, también llamado como marco de referencia, es el
soporte conceptual de una teoría o de los conceptos teóricos que se
utilizaron para el planteamiento del problema de un proyecto o una
tesis de investigación.

Innovación: Innovación es una acción de cambio que supone una novedad.

La innovación se acostumbra a asociar con la idea de progreso y búsqueda
de nuevos métodos, partiendo de los conocimientos que le anteceden.

Ganancias: El término ganancia suele referirse a la utilidad que resulta de

un trato o una acción sobre un producto comercializado.

Tecnología: Es un concepto amplio que abarca un conjunto de técnicas,

conocimientos y procesos, que sirven para el diseño y construcción de
objetos para satisfacer necesidades humanas.

Proveedor: Es la persona o empresa que abastece con algo a otra empresa

o a una comunidad. El término procede del verbo proveer, que hace
referencia a suministrar lo necesario para un fin.

Cliente: Los clientes directos son los que simplemente pagan por adquirir
algo o recibir un servicio inmediato, la relación entre el vendedor y el
comprador es sencilla, rápida y concluida a la hora de que cada quien reciba
lo que le corresponda.

Satisfacción: Acción y efecto de satisfacer o satisfacerse. Se aplica a la

sensación de plenitud y cumplimiento de una necesidad

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 Planteamiento del problema.

¿Qué es planteamiento del problema?

El planteamiento del problema es la parte de una tesis, trabajo o
proyecto de investigación en la cual se expone el asunto o cuestión
que se tiene como objeto aclarar.

Adentrándonos en el día a día del negocio familiar , nos percatamos de

ciertos problemas que afectan al buen manejo del establecimiento, en
primera instancia, no se tiene un control de lo que se vende y de lo que entra,
es decir, no se tiene contabilizado el inventario de productos ni de efectivo.

Otro punto a considerar es que se tiene una distribución inadecuada en el

Lay out del lugar y que no se cuenta con ningún dispositivo de seguridad.

Hoy en día los servicios primarios son bastante caros comparados con
precios de años anteriores, es por ello que se busca la implementación de un
panel solar que ayudaría a disminuir considerablemente el pago de energía
eléctrica.

La tarea principal es éste proyecto es buscar eliminar cada uno de estos

errores para un buen manejo y la buena distribución de sus productos,
buscando así el utilizar el 100% del espacio y ahorrar gastos innecesarios
que a su tiempo traerán ganancias.

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Metodología de la investigación.
¿Qué es metodología de la investigación?
En un proceso de investigación, la metodología es una de las etapas
en que se divide la realización de un trabajo. En ella, el investigador o
los investigadores deciden el conjunto de técnicas y métodos que
emplearán para llevar a cabo las tareas vinculadas a la investigación.

Para poder cumplir con la metodología de la investigación en dicha

innovación, fue necesario dividir el proyecto en 5 etapas, las cuáles
son:
1. Realizar un estudio o una observación acerca del lugar dónde
se desea implementar dicha mejora, esto con la finalidad de
descubrir los puntos en donde se pueda implementar una
mejora.
2. Realizar una lluvia de ideas en las cuáles se tomaran las
mejores para ser aplicadas dentro del establecimiento.
3. El siguiente paso correspondería más al dueño del lugar, ya
que como se ha mencionado puntos atrás, se tiene que tener
capital suficiente para solventar todos los gastos que se
presenten, siendo éstos recuperados a un tiempo cercano.
4. Implementar las mejoras dentro del lugar de trabajo, siendo así
un lugar con mejores condiciones para el dueño y para el
consumidor final que en este caso son los clientes.
5. El último punto acerca de la metodología seria realizar un
estudio para comprobar si la hipótesis fue aceptada o no, se
enfoca más a estudiar si el proyecto tuvo mejoras con respecto
a la pasada organización.

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 Herramientas a utilizar

Para realizar esta investigación nos apoyamos con las siguientes herramientas las
cuáles sirven para recopilar información sobre el establecimiento, la historia sobre
el mismo y todos los gastos que se tienen que cubrir al sostener un negocio como
éste.

• Entrevistas.
• Encuestas.
• Cálculos para comparar precios.

Dichas herramientas tienen la función de extraer información sobre el lugar

escogido, dándose a entender los lugares, áreas de oportunidad y gastos que
pueden ahorrarse al implementar mejoras como las que se propusieron al realizar
entrevistas, encuetas y cálculos sobre la misma.

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 Resultados obtenidos.

Al llevar a cabo las mejoras que fueron planteadas al comienzo del mismo, se
obtuvo un resultado positivo, ya que, el encargado del negocio tuvo más
herramientas para poder llevar a cabo su trabajo dentro de la misma.
Un ejemplo claro fue la idea de implementar un Scaneer con la finalidad de vender
los artículos al precio correcto y no a un precio diferente, esta ventaja fue muy
notoria, ya que nos trae ganancias y no pérdidas al distribuir cualquier tipo de
mercancía.

Otro gasto que se pudo prevenir fue el pago de Luz eléctrica, al llevar a cabo las
entrevistas, se reveló que por mes el dueño pagaba alrededor de 2000 pesos por el
uso de Luz eléctrica, ya que dentro de la misma se tienen refrigeradores que
mantienen frescos los productos que necesitan refrigeración, pero que a su vez,
suelen ser muy costosos en el ámbito de gastar energía. Al implementar un panel
solar que recopila luz a lo largo del día fue de mucha ayuda, ya que, dichos rayos
solares son convertidos a Energía solar, lo cual nos trae grandes ventajas al
aprovechar los recursos que la naturaleza nos da y disminuyendo
considerablemente los precios sobre la luz eléctrica.

Por último, la instalación de las cámaras de seguridad protege al dueño de pérdidas

por robo por parte de los clientes o hasta de los mismos proveedores, ya que, en
ocasiones, los vendedores extraían mercancía que no les correspondía, y a su vez
cobrando por productos que jamás dejaron en su respectivo exhibidor.

Como se mencionó antes, los resultados fueron de total agrado al responsable del
establecimiento, ya que, ahora puede seguir llevando a cabo su trabajo como lo
hacía antes, pero ahora recibiendo un plus con la innovación e implementación de
tecnologías dentro de su negocio familiar.

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 Alternativas de solución.

¿Qué son?
Método temporal para alcanzar una solución cuando el camino tradicional no
funciona.

Al llevar a cabo el proceso de innovación, se presentó una problemática que

consistía en no poderla llevar a cabo en su totalidad, ya que por falta de espacio y
sobre todo de recursos para cubrir los gastos totales de la operación tuvo que
llevarse a cabo un plan B en caso que no fuese aceptada y puesta en marcha en
dicho establecimiento.
El plan B consistía y pretendía el ahorro de gastos, seguridad y sobre todo el
aumento de ganancias hacia el encargado. Dichas mejoras son expuestas a
continuación:
• En el área de seguridad fue propuesta la idea de la colocación de espejos
que permita a cualquier trabajador o dueño del negocio acceder a cualquier
punto ciego que la tienda llegue a tener.
• Para poder llevar a cabo un buen control sobre la mercancía que se vende,
se propuso la idea de tomar nota de cada producto que sea comercializado
a cualquier cliente, esto nos permitirá saber si la cantidad de artículos
vendidos cuadra con lo anotado en nuestra lista, y además la demanda que
ciertos artículos presentan, esto con la finalidad de saber que tanto tiempo
hay que volver a surtir dicho producto.
• Para seguir recibiendo ganancias se tuvo la idea de pegar en cada artículo
del establecimiento una etiqueta que tenga el precio con el cuál pueda ser
vendido a los clientes.

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 Impacto económico.

Al concluir con el mes de prueba sobre los artículos tecnológicos dentro del
negocio, se realizó una pequeña comparación sobre la cantidad que el dueño de
la tienda hacía por mes sin tener la restructuración y otro precio ya con la mejora
aplicada.
ÁREA. PRECIO ANTERIOR. PRECIO MEJORADO.
Luz eléctrica. $ 2,350 $ 84
Seguridad. No aplicado. No aplicado.
Scanner a No aplicado. No aplicado.
computadora.

Respecto a la seguridad y scanner a computadora no tuvo un impacto económico,

más bien puede ser llamado inversión, ya que, al conseguir dichos artículos te
prevendrá sobre pérdidas o robos dentro de la misma. Al hacer compra de los
aparatos nos da como resultado el valor de $4,200 pesos por ambas peticiones. El
principal es que la inversión se recuperara en un tiempo corto, sino que además
ayudara al encargado a estar mejor protegido contra intentos de robos o reducir
ganancias.

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 Conclusiones

Con este proyecto llevado a cabo en la tienda de abarrotes vimos desde otra
perspectiva todo lo aprendido en clase, además de utilizar el Kaizen que es base
fundamental de la ingeniería hoy en día, buscando todas las áreas de oportunidad
que hay en la tienda, encontrando algunas, mismas que se incluyeron en este
trabajo de investigación así como también se le hicieron saber a los dueños del
negocio, les comentamos problemáticas encontradas así como las propuestas de
posibles soluciones.
Hasta el momento solo se implementó parte de nuestras propuestas, aunque el
dueño nos comentó que era por falta de presupuesto que no las podía llevar
acabo, si no hasta que hubiera dicho presupuesto. Quedó conforme con las
mejoras que se propusieron así como nosotros por la ayuda que le hicimos a su
negocio.

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 Bibliografía

https://www.mindmeister.com/es/961097029/alcances-y-limitaciones-de-la-
investigaci-n
https://www.marketingandweb.es/emprendedores-2/justificacion-de-un-proyecto/
https://explorable.com/es/hipotesis-de-investigacion
https://normasapa.net/marco-teorico/

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Anexos

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