FUNDACION UNIVERSITARIA JUAN DE CASTELLANOS

Facultad de Ingeniería
Ingeniería Electrónica
Formulación de la idea planes de negocio
Miguel acero, Sergio Cuervo, David Tibata.

Selección de la idea: planta de beneficio desde postcosecha para la transformación

de café (tostado de café) para producción y comercialización de bebidas a base de
café con denominación de origen boyacense, aprovechando la riqueza cafetera del
departamento, bebidas con presentaciones innovadoras y portables, tienda de café
ubicada en el centro histórico de la capital del departamento Boyacá. (Tunja).
Mercado:
Habitantes que frecuentan el centro histórico de Tunja. Mayores de 15 años hasta
(70 años: 74 hombres y mujeres 79 años). 144.961
Turistas que ingresan a Tunja, 9.125 personas
El mercado potencial equivale a 154.086 personas. Mercado objetivo 137.136
personas anual.
Productos:
Café tostado y molido de las regiones productoras de Boyacá:
- Lengupá.
- Pie de monte.
- Ricaurte.
- Occidente.
- Valle de tensa.
En presentaciones de 250,500,2500,5000 gr.

Objetivos
Objetivo general
Promover soluciones a la sociedad, fomentando el consumo del café y visibilizando
su producción en busca de posicionamiento. CAFÉ BOYACÁ como una empresa
dedicada a la comercialización de Café Especial y tradicional cultivado en el
departamento de Boyacá, en diferentes presentaciones.
Objetivos específicos
 - Elaboración de bebidas con diseño personalizados.
- Aportar y desarrollar cultura de consumo de café boyacense.
- Bebidas a base de café en presentaciones portables biodegradables. Para
llevar, consumir en el punto de venta, bebidas entregadas en el sitio de
trabajo de cliente potencial.
- Bebidas a base de café en presentaciones personalizadas para consumo en
puesta a punto y Coffe Móvil.
- Conocer los requisitos necesarios para comercialización de café en la región.
- Determinar el canal de distribución.

Características sociales:
- falta de promoción de café boyacense.
- Desconocimiento del cultivo de café en Boyacá.
- Poca cultura del consumo de bebidas en la región.
- Falta de una entidad que integre las asociaciones entre productor,
procesador y cliente final.
Características demografías:
La situación cafetera del departamento de Boyacá está en cierto abandono en los
municipios caficultores y desde la institucionalidad; La gráfica representa la
producción de kilos por hectárea la cual es de bajo volumen, sin embargo, se ha
llegado a confirmar la calidad en altos perfiles en taza.

Otro factor de la situación cafetera en el departamento radica en que el

desplazamiento de los jóvenes a las ciudades lo cual ha generado que cada vez
más exista menos capital humano, escaseando así la mano de obra para el manejo
y atención de los cultivos, específicamente con el café, este se cultiva en siete
provincias de Boyacá, en 5 regiones donde para el año 2017 hubo un total de 975
hectáreas improductivas, y un total de 9583 hectáreas productivas dentro de sus
diferentes municipios aptas para el cultivo, donde predominan cultivos entre 1000 a
3000 plantas que no son competitivas frente a la producción de otros
departamentos.

Principales empresas productoras de café de Boyacá.

Ítem Nombre Empresa Representante legal municipio
1 Café Zoé Coffee Edilson Fernando Rondón
Borda
2 Café Manta Real Jonathan Andrés Sogamoso
Chaparro
3 Los cedros Jorge Téllez La victoria
4 Bentos Kaffe Sven Erik Alarik Moniquirá
(Aptian)
5 Café El Reposo Andrés Amador Moniquirá
6 Café Macana Alejandro Macana Labranzagrande
7 Café La Montaña Elio José Hurtado Moniquirá
8 Café Cultura Silvio Nell Vega Miraflores
9 Café Sumercé Nelcy Rodríguez Tunja
10 Café Candelas Arturo Acevedo Pajarito
11 Happy Coffee Jimmy Avendaño Jericó
12 Café Cultura Rodrigo Bermúdez Moniquirá
13 Café Hugo Hernando del Rio Moniquirá
ASOCAFMON
14 Café el Cazique Jonathan Moreno Zetaquirá
15 La Riviera café Erika Vargas Miraflores- Páez
16 Café Boyacá Wilder Buitrago Tunja
Rodríguez
17 Café el Perdomo Paipa
18 La casa del gran Angela Barona Moniquirá
café

El análisis de competencia
Se llevará a cabo con un panel de degustación de los diferentes productos de café
Boyacá y una encuesta a los Comerciantes, Empleados del sector público, privado,
pensionados, estudiantes y turistas, donde se preguntará ¿Cuál es el
establecimiento preferido en el centro de Tunja para consumir bebidas a base de
café? de esta manera se determinarán los competidores directos en los
establecimientos más visitados por los encuestados cuyo objetivo final es reconocer
cuáles serán los competidores para el plan de negocio Café Boyacá.

LOGO:

Eslogan: “El nuevo sabor de Colombia”

Aviso:
DOFA
Debilidades:
- Falta de promoción de café boyacense
- Desconocimiento del cultivo de café en Boyacá.
- Poca cultura del consumo de bebidas a base de café en la región.
- Falta de una entidad que integre las asociaciones entre productor,
procesador y cliente final.
- Bebidas recalentadas (con varias horas de preparación) generando efecto
adverso en el sistema gastrointestinal.
Fortalezas:
- Elaboración de bebidas con diseño personalizados.
- Bebidas preparadas al gusto del paladar del cliente potencial.
- Aportar y desarrollar cultura de consumo de café boyacense.
- Bebidas a base de café en presentaciones portables biodegradables. Para
llevar, consumir en el punto de venta, bebidas entregadas en el sitio de
trabajo de cliente potencial.
- Introducción y fortalecimiento a la estructura cafetera mediante alianza con
los productores cafeteros que tienen líneas de café especial a través de la
vitrina que ofrecerá la puesta en marcha de la Tienda de Café.
INNOVACIÓN EN EL PROCESO.
Recolección por parte de TIERRA VIVA (Productora de abono) donde se
comprometió realizar la recolección y posterior transformación de los residuos
orgánicos generados por CAFÉ BOYACÁ.
Amenazas:
- Una de las principales barreras que tuvo el sector cafetero en Boyacá por ser
de pequeños productores es que ha sido desatendido desde la
institucionalidad centrando sus mayores esfuerzos y apoyo a los centros de
mayor producción como lo fue el Eje cafetero, Huila, Cauca, Antioquia y
demás restándole la mirada a los microfundios y pequeños productores
boyacenses.
- El café en el departamento tiene problemas de productividad, en gran parte
son cultivos viejos, no tecnificados y con cultura tradicional lo que hace que
se obtenga bajos rendimientos; el potencial cafetero en Boyacá es
subutilizado ya que no se cuentan con el número de plantaciones por
hectárea ideales como si lo tienen otros departamentos que actualmente
dominan el mercado.
 - Una de las amenazas más significativas está en que hay plantaciones
susceptibles a enfermedades como la roya y broca. los jóvenes no ven
rendimientos económicos en el sector y prefieren desplazarse hacia las
ciudades en busca de nuevas y/o diferentes oportunidades, dejando así la
laboras culturales a los adultos mayores para realizar dichas prácticas.
Oportunidades:
- Crédito bancario.
- Consecución de inversionistas.
- Otras fuentes de financiación por concurso de mérito.

Estrategias FO:
- Buscar préstamos bancarios para realizar campañas publicitarias para incentivar el
consumo de café boyacense.
- Se fortalecerá la estructura cafetera a través de la adquisición de inversionistas.

Estrategias FA:
- Aliarse con los productores cafeteros para maximizar la producción cafetera
boyacense y así mismo causar un mayor impacto en el mercado nacional para que de
esta manera las instituciones encargadas de apoyar a los productores de café no solo
se centren en las regiones con mayor producción de café sino también en la región de
Boyacá.
- Iniciar una importación de maquinaria para que de este modo se modernicen los
cultivos de café en Boyacá y se obtenga una mayor productividad y eficiencia.
- Empezar un programa para incentivar a los jóvenes con el fin de mostrarles los
grandes beneficios que ofrecen los cultivos de café y lo importantes que son para el
desarrollo de la región.

Estrategias DO:
- Utilizar la asociación de inversionistas para de esta forma dar a conocer la producción
de café en Boyacá e incentivar la cultura de consumo de café a través de campañas
publicitarias.
- Equipar a las tiendas con artefactos que mantengan la bebida caliente por un largo
tiempo y adquirir dicho equipamiento por medio de créditos bancarios.

Estrategias DA:
- Promover la creación de una entidad donde se añada las asociaciones entre
productor, procesador y cliente final.

Bibliografía:
- federaciondecafeteros.org. (7 de 09 de 2018). Obtenido de
https://www.federaciondecafeteros.org/particulares/es/faqs/logistica/
- DANE – Información estratégica https://www.dane.gov.co.