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Fortalezas:
Producto de alta calidad.
Producción local.
Poca dependencia tecnológica.
Producto con variedad de vitaminas y proteínas.
Producto consumible por un rango de edad extenso.
En la región es un producto típico y muy apetecido.
Debilidades:
La población que actualmente tiene intolerancia total a la lactosa.
Posicionamiento de la marca.
Empresa de un único producto.
Poca publicidad.
Poco reconocimiento del producto en otras regiones del país.