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CAPA CIT A CI ÓN

Co n fra n q u i ci a
SEN CE
h HACCP CAPACITACIÓN Cu r so s a b i e rto s

Cursos Abiertos - HACCP


Método Hazard de Análisis de Puntos
críticos de Control
CURSO DE CAPACITACIÓN

A partir del año 2009 se hace obligatoria la modificación al


artículo 69 del DS 977/96 (Reglamento Supremo de los
Alimentos) donde se establece que:

Aquellos establecimientos donde se produzcan,


elaboren, preserven o envasen alimentos deberán
implementar las metodologías de Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control (HACCP), en toda su línea de
producción en un plazo variable según nivel de
facturación y prioridad. Que hace exigible GMP y HACCP
para las empresas que elboran, producen o manipulan
alimentos. Por lo anterior, MAVIDA ha diseñado este
curso para que los participantes opten a esta
capacitación.
Los objetivos del curso se basan en entregar las
herramientas necesarias para que los asistentes sean Cursos
capaces de formar los grupos de trabajo HACCP en sus Interpretación y Análisis del Estándar Global-GAP V 4
empresas, además está orientado a que puedan asegurar
condiciones favorables para la producción de alimentos Interpretación y Análisis del Estándar NURTURE Abril 2010 - TESCO

AGRICOLA
inocuos y permitir la sistematización e identificación de
Manejo Integrado de Plaga
los peligros específicos y medidas para su control con el
fin de garantizar la inocuidad de los alimentos, Primeros auxilios
promoviendo la confianza del cliente (consumidor) y
facilitando de esta forma la inspección por parte de las Auditor Interno En Buenas Prácticas Agrícolas
autoridades, cliente o quien corresponda.
Manejo de Cosecha y Post-cosecha en productos hortofruticola

AGRICOLA - TECNICO
Para lo anterior MAVIDA, cuenta con relatores de gran Curso de aplicadores de Plaguicida para reconocimiento SAG
experiencia en certificaciones de calidad (BPA,
GLOBALGAP, HACCP, entre otros) lo que ayuda a los Contraparte SAG
participantes a comprender la relación directa entre
Manejo y mantención de sistemas de Riego
estas prácticas y la producción de alimentos sanos.
Mantención y calibración de maquinarias agricolas

Desarrollo de prácticas de Liderazgo Agrícola

humano
Recurso
Pamela Lienlaf Mandiola Karen Atenas Altamirano
Ing. Agrónomo PUCV Ing. Agrónomo PUCV
Tel. 09 2232352 Tel. 09 2252503 Resolucion de problemas y conflictos en equipos de trabajo Agrícola SOL U CI ONE S
plienlaf@mavida.cl katenas@mavida.cl
www.mavida.cl
PERS ON AL IZ A DAS
www.mavida.cl Interpretación y Análisis del Estándar HACCP, Análisis de Puntos Críticos
Co n fra n q u i ci a
(CODEX)
HACCP de Control Aplicados a los Procesos Productivos
SEN CE
Manipulador de Alimentos Cu r so s CE RR AD OS