IMPLEMENTACION DE SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL PARA QUESERA

QUESOS Y LACTEOS SAN ISIDRO EN MESETAS – META

LAURA MILENA HERNANDEZ CAICEDO

JINETH MARCELA BUITRAGO MONTOYA
HENRY ALEXIS MUR CIFUENTES
ANDREA LIZETH MAYORGA MENDOZA

PRESENTADO A:
CAMILO ANGEL VARGAS
MGS. INGENIERO AMBIENTAL

CORPORACION UNIVERSITARIA DEL META

FACULTA DE INGENIERIA AMBIENTA
SEMESTRE VII
2016
 INTRODUCCION

En el siguiente documento se diseñara y se implementara un SISTEMA DE

GESTION AMBIENTAL aplicado al sector industrial y quesera de acuerdo a la
norma ISO 14001, se deben destacar los aspectos ambientales de cada uno de
los procesos productivos, de tal manera que se puedan elaborar planes de
manejo, estrategias y procedimientos para minimizar, los impactos ambientales,
sociales y culturales de esta actividad económica par así poder integrar o manejar
un desarrollo sostenible para el buen manejo de los recursos naturales.

Quesos y lácteos san isidro ubicada en el municipio de mesetas-META

desempeña su actividad en la producción de quesos, yogures y demás derivados
de los lácteos para su venta y comercialización estos lácteos que su principal
ingrediente es la leche extraída de las vacas que es un producto de gran alimento
gracias a sus vitaminas y gran fuente de calcio para la comunidad, en Colombia es
uno de los principales alimentos de la cadena alimenticia y una gran base
económica para los campesinos de la región.

En este documento se implementara e incorpora un SGA a sus procesos

productivos identificando los aspectos e impactos ambientales que generan estas
producciones para así poder construir acciones correctivas y preventivas
enfocadas en el mejoramiento continuo.
 JUSTIFICACION

La importancia de este trabajo es realizar La implementación e incorporación del

SGA en el sector quesero o lácteo nos ayudara a brindar una identificación y
organización de los procesos productivos para analizar los impactos que esta
industria quesera para el medio ambiente y la sociedad ya que esta industria
genera unos residuos que pueden provocar malos olores y vertimientos.

Este trabajo busca mejorar y evaluar situaciones donde sea necesario desarrollar
medidas correctivas y preventivas en función de los aspectos ambientales
(residuos sólidos, vertimientos, generación de empleo, seguridad alimentaria) que
pueda generar esta actividad económica.
 DESCRIPCION DE LA EMPRESA

ESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN

PROCESO GENERAL – DIAGRAMA DE PROCESOS

POLITICA AMBIENTAL

Esta empresa está comprometida con el medio ambiente y el mejoramiento de sus

procesos y prácticas industriales para el uso racional de los recursos naturales,
respetar la legislación y mitigar sus focos de contaminación. El sistema de gestión
ambiental, aplica para todas las actividades y servicios relacionados con el
proceso productivo de la quesera y lácteos san isidro.

Para dar cumplimiento a la política ambiental, la implementación de un SGA

permita un desempeño ambiental adecuado, a través de la implementación de
planes de manejo que permitan reducir la contaminación de cada uno de los
impactos ambientales generados por la actividad productiva.

PLANIFICACION

OBJETIVOS
 Elaborar un SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL para los procesos de la
empresa quesos y de lácteos san isidro en el municipio de mesetas
 Conocer los impactos ambientales generados por esta microempresa de
quesos y lácteos
 Identificar cada proceso realizado en esta industria

 METAS
 MATRIZ DE IMPACTOS