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Junio de 2019
Grupo: 201203A_612
1. Introducción:
patógeno, hospedador y medio ambiente) sobre los diferentes elementos constitutivos de los
sistemas integrados de producción que puedan afectar el Departamento del Valle del Cauca y
a nivel Nacional, con el fin de que se puedan manejar los efectos e impactos que puedan
ejercer las diferentes prácticas de producción sobre el ambiente, otros animales y el ser
humano, es demasiado importante conocer cada uno de estos aspectos ya que la salud y los
porcinos, ave, peces u otra especie con proyección productiva en la zona (8 en total).
ESPECIE ENFERMEDAD
epidemiologia y tipo de transmisión). Anexe bibliografía y evidencias de la consulta a expertos como fotos videos o archivos
de sonido.
Estomatitis Enfermedad de origen Lesiones bucales, La transmisión se realiza por contacto Transmisión
vesicular viral que afecta a bovinos, erosiones en la cavidad directo, ya sea por inhalación a través horizontal
equinos, porcinos, ovinos, oral, pezones y patas, de los ollares y boca o se transmite
caprinos y algunas adelgazamiento, fiebre biológicamente por la mosca del
especies silvestres, es de 40.6 – 41.7ºC, establo (Stomoxys calcitrans), mosca
producida por un salivación intensa. negra (Simulium vittatum) y
Rhabdovirus, de género mecánicamente por las moscas del
vesiculovirus. genero Musca (Musca doméstica y
Mautumnalis), además de tábanos y
zancudos, siendo fuentes directas de la
infección la saliva, el líquido y el
epitelio de las vesículas rotas, o el
virus en sí.
Mycoplasma Enfermedad bacteriana Neumonía aguda o La transmisión tiene lugar de forma Transmisión
generada por la bacteria crónica, grave dificultad directa, a través de secreciones del horizontal y
Mycoplasma para respirar, Tos aparato respiratorio de cerdos vertical
hyopneumoniae, que prolongada no infectados, contacto directo nariz-
afecta a los animales en productiva, mortalidad nariz, también se produce transmisión
período de desarrollo pre variable, dependiendo vertical por las cerdas de un animal a
ceba-levante y en la de las co-infecciones. otro, en las salas de lactancia, ellas son
finalización ceba engorde. portadoras asintomáticas de la
enfermedad y la trasmiten a los
lechones.
Erisipela porcina Es causado por la bacteria Muerte, infección Las heces infectadas son la principal Transmisión
Erysipelothrix generalizada, fiebre alta, fuente de infección, también cuando horizontal.
rhusiopathiae, que se abortos, lechones proporcionan los anticuerpos
momificados, lesiones
encuentra en las granjas, maternales a través del calostro, la
cutáneas, inapetencia,
el 20% de los animales infertilidad, algunos bacteria invade el torrente sanguíneo
sanos son portadores del lechones mueren en el por varias rutas incluyendo cortes en la
organismo en las tonsilas, útero. piel o a través de la pared del tracto
se eliminan en la saliva y digestivo y se produce septicemia.
en las heces.
Newcastle aviar Es una infección de aves Mortalidad alta sin Se transmite a menudo por contacto Transmisión
de corral causada por el causa alguna, secreción directo con aves enfermas o horizontal
virus de la enfermedad de nasal, ocular, ruidos portadoras, estas pueden transmitir el
respiratorios anormales,
Newcastle, pertenece a la virus por sus heces y contaminar el
cabeza hinchada,
familia paramixovirus incoordinación, ataxia, medio ambiente, los equipos,
aviar de serotipo 1 cuello torcido, diarrea e alimentos, agua o puede distribuirse
(PMVA-1), inapetencia, huevos con las prendas de vestir de quienes
decolorados, cascara laboran en la granja y no esterilizan
deforme. sus elementos.
Ascitis aviar La gripe o influenza aviar Abdomen distendido, Las principales causas son la ingestión Transmisión
es una enfermedad viral jadeo, cianosis de cresta de cuerpos extraños, retención de Vertical
epidémica y y barbillas, cresta huevos, problemas relacionados con el
atrofiada, cabeza pálida,
transfronteriza provocada ovario y oviducto, genéticamente
ojos cerrados, boqueo,
por el virus de la letárgica y plumaje cuando las líneas comerciales en busca
familia Orthomyxoviridae, erizado. de obtener masa muscular y
RNA de 8 fragmentos, ser crecimiento a gran velocidad alteran la
relaciona patológicamente demanda de oxígeno para su actividad
con el rápido crecimiento metabolica, asi como también las bajas
y el aumento de los temperaturas, la deficiente ventilación.
procesos metabólicos en
pollos de engorde,
también en pavos,
codornices, gallinas de
postura y gallos de pelea,
pero con menor
incidencia.
Coccidiosis Infección producida por Diarrea, heces blandas y Se produce principalmente en Transmisión
ovina diversas especies de mal olientes, explotación intensivas en la que los horizontal
protozoos Eimeria, las sanguinolentas, animales mantienen en espacios
más patógenas son E disminución del apetito, reducidos en contacto con la heces, de
ovinoidalis y E crandalis, anemia adelgazamiento, tal manera que las deficiencias
procede a la destrucción higienicas contribuyen a mantener la
de las células parasitadas infección, el parásito resiste en lugares
como a la destrucción de deshidratación y húmedos y sombríos, abrevaderos,
las que aún no han sido debilidad. camas y comederos.
parasitadas y de esta
manera evitar que realicen
la absorción de los
nutrientes.
4. Completar una lista de enfermedades modelo con tres de las anteriores enfermedades y cinco que propone la guía. Se debe
evidenciar en la lista los aspectos eco fisiológicos mediante mapas conceptuales de cada una de esas enfermedades.
Mapa conceptual Estrés Calórico:
Mecanismo de
prevención y control
Retraso del desarrollo folicular y la
ovulación, reducción de la duración
Animales expuestos a altas del estro, disminución de la
temperaturas y deshidratados. Sombra con árboles nativos, uso reproducción, disminución de la
de Materiales de aislamiento concepción y muerte embrionaria,
Animales confinados y
térmico, blanqueo de techos, disminución en la producción de
hacinados.
refrigeración directa, duchas leche.
aleatorias, Ventilación -
Neburización / Cooler - Aire
Acondicionado
Huésped Efectos
Mapa conceptual Mal de alturas:
INTOXICACIÓN POR
MERCURIO EN PECES
Factores Mecanismo de
Agente Huésped prevención y
eco- fisiológicos control
Las industrias que liberan altos Peces de embalses en zonas de Extracción primaria de metales Análisis en las aguas usadas para
niveles de mercurio en el mar, inundación y sedimentación, como oro y plata, producción de la producción piscícola.
ríos, lagos. cuencas hidrográficas cercanas a químicos y la disposición de
industrias productoras de residuos de las industrias. Reconocer los peces con mayor
Liberación artesanal de químicos. índice de intoxicación por
mercurio en la atmosfera y mercurio.
suelos, por medio de
explotaciones. Planes de manejo de los residuos
de las industrias
Mapa conceptual Cisticercosis:
CISTICERCOSIS
Mecanismo de
Agente Huésped Factores prevención y
control
eco- fisiológicos
Parasito cestodo, estado larvario Cerdos Higiene deficiente en las Buenas prácticas de higiene,
de la taenia solium. instalaciones dedicadas a la educación sobre higiene y la
Humanos producción porcina. inocuidad alimentaria.
Alimentos, el agua o las
superficies contaminadas con Manejo deficiente de los Saneamientos preventivos en el
heces. residuos. medio donde se crían los
animales.
Normalmente son los cerdos Alimentos contaminados.
los que se infectan, Control sanitario.
desarrollando los cisticercos Deficiente uso de las buenas
Efectos (quistes) en la carne, después prácticas de higiene y control
puede transmitirse en el sanitario, por parte del personal
consumo de esta (si no se encargado de la producción.
tienen hábitos higiénicos).
Dolor abdominal, náuseas, Tener pozos sépticos cerca de las
diarrea o estreñimiento. instalaciones.
Lesiones bucales,
erosiones en la
cavidad oral, pezones
Mapa conceptual Estomatitis Vesicular Bovina: Virus de la familia y patas,
Rhabdoviridae, género Efectos adelgazamiento,
Agente
Vesiculovirus. fiebre de 40.6 –
41.7ºC, salivación
intensa.
ERISIPELA PORCINA
Finca Bateros
En esta propiedad trabajan con dos sistemas de producción, la principal lechería (ganadería
# Vacas de leche: 36
Razas: Girolando y F1
# Trabajadores: 2
Se realizan 2 ordeños en el día, uno a las 6:00 am y el otro a las 2:00 pm, procedo a
estudiar el segundo ordeño, existe una sala de pre-ordeño y de ordeño, en el hato hay un toro,
mientras la ordeñan la vaca se alimenta con un jarabe lácteo que les proporcionan
individualmente en cada comedero, el proceso de ordeño es mecánico, el ordeño es fluido, con
una duración de 8 minutos por animal, 2 minuto programando y 6 minutos extrayendo la leche,
una vez finalizado el ordeño son dirigidas a un potrero amplio, con buena disposición de comida
(pasto) y agua.
existió una contaminación con la máquina de manipulación, los trabajadores utilizaron el mismo
limpión para secar y no utilizaron yodo, adicional a esto la sala de ordeño no se esterilizó
El control inmediato para los animales infectados se realizó con penicilina, clortetraciclina,
oxitetraciclina y cefalosporina.
Animales enfermos.
Mortalidad de la explotación.
Posee cercas vías con suplementación y cercas eléctricas que dividen los potreros e
La granja es mixta pues posee varias especies de ganado y a la vez pollo engorde,
puedan permanecer.
Las visitas son las estrictamente necesarias, vehículos que extraen la leche,
Se dispone de una oficina donde se reciben las visitas que se ubica en la entrada y
granja, cuando no poseen los elementos es exigencia para quienes visitan traerlos.
las visitas se laven las manos, limpien y desinfecten las botas y el equipo utilizado.
Raza: Pollo Cobb 500; Considerado el pollo de engorde más eficiente, posee la más alta
densidad y menos costo; esto le permite mayor ventaja competitiva por su costo más bajo por
puede realizar por medio natural (gallina) o medio artificial (incubadora), estos deben estar a una
temperatura promedio 37°C a 38°C, se debe tratar de tener un temperatura estable para obtener
una buena eclosión, además se debe controlar la humedad, los vientos, la luz todo esto es
necesario para obtener excelentes resultados, la parte más crucial en la vida de un pollito son las
24 horas antes del que pollo llegue a la granja, para preparar la llegado de los pollos a los
galpones, estos deben estar inspeccionados un día antes de la llegada esto nos asegura un buen
inicio en la producción, en una semana el pollo puede quintuplicar su peso llegando de 180 g a
200g, el éxito de crecimiento de los pollitos es la granjas limpias 24 horas antes de su llegada,
deben ganar 10 a 15 g en las primeras 24 horas en la granja, estos deben estas hidratados en un
promedio de 80% agua , un pollito mide en 18 a 20 cm de largo al nacer, el saco vitelino debe ser
absorbido entre 2- 4 días y no debe pesar más de 4 a 8% del pollo recién nacido, un pollo bien
# Trabajadores: 1
El galpón lo constituye un terreno bien drenado y aireado, ubicando el eje central de la caseta en
sentido oriente occidente, es de clima cálido, posee árboles frondosos alrededor que le permiten
una buena oxigenación, malla poli sombra y surtidores de agua, además del uso de techos
elaborados con materiales naturales, para el caso de las corrientes de aire se utilizan cortinas y
por último cuenta en su construcción con las medidas recomendadas que se dan en la siguiente
tabla:
Tipo de alimentación: Para lograr el peso de 1.8 kg en pie se obtiene dando 200 gramos por pollo
de pre inicio, del día 1 al 8, 1000 gramos por pollo de inicio del día 8 al 25 y 3000 gramos de
engorde del día 25 al 33-34 para un total de 420kg de alimento x 100 pollos entre 33 y 34 días,
también se utiliza en ocasiones vez de pre inicio solo inicio 1200 gramos por pollo desde el
primer día al día 25 y los 3000gramos de engorde por pollo desde el día 25 hasta el día 33-34.
Los principios básicos para la prevención y el control de las enfermedades infecciosas se basan
Las aves comenzaron a presentar mortalidad sin causa alguna, secreción nasal, ocular,
ruidos respiratorios anormales, cabeza hinchada, incoordinación, ataxia, cuello torcido, diarrea e
inapetencia, al parecer al no tener las medidas y control de limpieza de las camas y galpón
completo, existió una contaminación por las heces de un animal enfermo, inicialmente por que se
aceptó recibir aves provenientes de otro galpón que no tenía buenas condiciones, de tal manera
que los trabajadores no cambiaron sus prendas y tampoco esterilizaron los elementos,
El control inmediato para los animales infectados se realizó con la vacuna NEWCASTLE
N63® es replicada en embriones de pollos SPF y como es habitual se hizo en los galpones que
necesario llevar una vigilancia rigurosa para realizar controles a tiempos de la enfermedad, por lo
Mortalidad de la explotación.
La granja es mixta pues posee varias especies de ganado y a la vez pollo engorde,
puedan permanecer.
Las visitas son las estrictamente necesarias, vehículos que extraen la leche,
Se dispone de una oficina donde se reciben las visitas que se ubica en la entrada y
granja, cuando no poseen los elementos es exigencia para quienes visitan traerlos.
las visitas se laven las manos, limpien y desinfecten las botas y el equipo utilizado.
Estas son las medidas para conseguir un adecuado nivel de bioseguridad, sanidad y bienestar
Además de las medidas expuestas, para conseguir un adecuado nivel de bioseguridad y una
El anterior trabajo permitió interpretar los conceptos de salud y los mecanismos de las
enfermedades mediante los cuales pueden afectar una producción animal, manejar los impactos
que ejercen este tipo de enfermedades permite desarrollar estrategias que busquen mitigarlas y
potenciar las medidas de bioseguridad en las instalaciones, que, como Zootecnistas tendremos la
promotor de salud para los seres vivos, aportando prevención y control de enfermedades
metabólicas y carenciales.
7. Referencias:
Porporatto, C., & Felipe, V. (2010). Mastitis, confort animal y calidad de leche. Villa María, AR:
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10552880&p00=ma
stitis
Valbuena Ruth Miryam. ICA. Instituto Colombiano Agropecuario. Estomatitis vesicular, página
bca8d86a8d98/estomatitis-vesicular-(1).aspx
(2008), The Center for Food Security & Public Healt. Iowa State University. Estomatitis
Vesicular Vesículas en la Boca del Ganado Vacuno y Equino, Fiebre Indiana. PDF. Obtenido de:
http://www.cfsph.iastate.edu/Factsheets/es/!replaced/!estomatitis_vesicular.pdf
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http://www.scielo.org.co/pdf/rccp/v21n4/v21n4a06.pdf
4b77-ad9b-e5b884d7568d/Micoplasmosis-Porcina.aspx
3tres3.com, comunidad porcina. Enfermedades, Erisipela porcina. Página web. Obtenido de:
https://www.3tres3.com/enfermedades/erisipela_41
Sanchez Caridad, Lopez Ana, Cacho Emilio, Quilez Joaquin. Departamento de Patología animal,
https://www.portalveterinaria.com/articoli/articulos/11022/la-coccidiosis-en-el-ganado-
ovino.html
Salvador Alejandro, M.V. MSc. Agritotal.com, Efectos del Estrés calórico. Página web.
Obtenido de:
https://www.paho.org/panaftosa/index.php?option=com_docman&view=download&category_sl
ug=zoonosis-779&alias=57-encefalitis-equinas-transmitidas-por-artropodos-7&Itemid=518
https://www.ins.gov.co/Direcciones/Vigilancia/Publicaciones%20ERIA%20y%20Plaguicidas/E
R%20MERCURIO%20EN%20PECES.pdf