República Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Educación

Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez
Canoabo, Edo, Carabobo

Retorta

Facilitador: Participantes:
Ing. Luis Pérez

Septiembre de 2019
 Retorta

Estos hornos de retorta, herméticos al gas, están equipados con

calentamiento directo o indirecto dependiendo de la temperatura. Son
excelentes para multitud de tratamientos térmicos, que requieren una
atmósfera definida por un gas inerte o un gas reactivo. Estos compactos
modelos también son especialmente útiles para el tratamiento térmico al vacío
y hasta 600 °C. El espacio útil está formado por una retorta hermética al gas,
que está equipada con una refrigeración de agua en la zona de la puerta para
proteger la junta especial. Con los correspondientes dispositivos de seguridad,
los hornos de retorta son apropiados para aplicaciones bajo gases reactivos,
como el hidrógeno. Si cuentan con una unidad IDB, estos hornos también son
idóneos para el desaglomerado inerte o para procesos de pirolisis.

Descripción y principio de funcionamiento:

La retorta de inmersión en agua generalmente está compuesta por

recipiente superior y recipiente inferior. La parte superior se utiliza para
almacenar agua de proceso precalentada y reciclar el agua de proceso caliente
antes del proceso de enfriamiento. La parte inferior es la réplica para
esterilización.
 Después de cargar los contenedores de alimentos en las cestas y entrar en la
réplica, el proceso precalentado de agua se entrega en la réplica a través del
esparcidor de agua en la parte superior de la réplica, el nivel del agua fue
controlado y controlado por el medidor de nivel de agua fuera de la réplica.

El vapor introduce la réplica a través del esparcidor de agua o de un

esparcidor de vapor adicional y calienta el agua del proceso continuamente
hasta que la temperatura sube a la temperatura programada de esterilización.

La bomba de circulación recicla el agua caliente a alta velocidad y asegura

la distribución uniforme del calor dentro de la réplica.

Una vez finalizada la esterilización, el agua caliente se reciclará en el

depósito superior y se almacenará para la siguiente Esterilización por lotes.
Entonces el agua de refrigeración se llenará en la réplica directamente para
hacer que el contenedor de alimentos se enfríe.

Características:

1. Distribución uniforme del calor y sin ángulo ciego para la esterilización;

2. precalentar el agua del proceso en el recipiente de almacenamiento superior

por adelantado, acortar el tiempo de esterilización y mejorar la eficiencia de
funcionamiento;

3. El agua de proceso se puede utilizar repetidamente, ahorrando energía,

tiempo, mano de obra y reduciendo el costo de producción;

4. tiempo de proceso corto y alta temperatura para conservar el sabor y la

nutrición de los alimentos;

5. sistema de control de presión perfecto, evitando de manera eficiente la

deformación de los contenedores y la rotura del paquete;

6. monitoriza la temperatura dentro de la réplica, manteniendo la

temperaturaDiFferencE±0 5℃;

7Sistema de control Automático Siemens PLC y pantalla táctil, fácil de usar;

8 Sistema hará llamadas de alarma automáticamente cuando se produzca la
temperatura, la presión, el nivel del agua o cualquier otro tipo de error.

Alcance aplicable:

1. Contenedores enlatados: lata de estaño, lata de aluminio

2. contenedor de plástico: botella de PP, botella de HDPE

3. paquete suave: bolsa de papel de aluminio, bolsa transparente, bolsa de

vacío, bolsas de retorta, paquetes doy, etc.