Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
A
VISIÓN:
Para el año 2024, el Negocio de Galletas logrará un margen de ventas muy altas,
proporcionando calidad de vida al consumidor a través de nuestra marca, que
satisfagan sus necesidades de nutrición, bienestar y placer, con la mejor relación
precio/valor y disponibles ampliamente en nuestra región estratégica.
MISIÓN:
Lograr un crecimiento rentable, con un servicio superior y una excelente
distribución nacional e internacional que tenga un destacado retorno de las
inversiones, superior al costo del capital empleado, buscando siempre mejorar la
calidad de vida del consumidor y el progreso de nuestra gente, comprometidos
con el Desarrollo Sostenible; con el mejor talento humano; innovación
sobresaliente y un comportamiento corporativo ejemplar.
OBJETIVOS:
Inspirar y motivar a los miembros de la empresa al hacer que se sientan
identificados y comprometidos con la organización. Darle identidad y
personalidad, y proyectar una imagen positiva ante clientes, proveedores y
público en general.
Asegurar un buen control de calidad de nuestros productos para garantizar
que estos tengan una óptima calidad higiénica y nutricia, que contribuyan a
la salud del consumidor.
Desarrollar e innovar productos de la industria alimentaria por medio de
conocimientos tecnológicos y científicos para aportar a la demanda de
alimentos en nuestra región estratégica.
Inculcar valores humanísticos que conformen un sólido perfil profesional y
humano a través de educación integral, para contribuir las necesidades y
desafíos en el campo profesional y social.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La estructura organizacional de nuestra empresa está basada en las necesidades
actuales en cuanto a crecimiento y elaboración de nuevos productos que ha tenido
la empresa a través del tiempo en el incursiona miento de nuevos mercados,
como lo son el saludable con su propuesta de galletas integrales, esto con el fin de
que cubran los requerimientos tecnológicos y de calidad que exige el mercado
global, de tal forma que permita a la empresa enfrentar a cabalidad los nuevos
retos que presenta la actual economía cambiante, con una organización capaz de
competir y adaptarse a estas exigencias.
Por lo que la estructura organizacional propuesta se basa en la
departamentalización por líneas de productos ya que gracias al amplio portafolio
de productos que ofrece la empresa y al amplio mercado que está dirigido va a
permitir tener un mayor control sobre cada uno de estos, ya que va a permitir un
mejor seguimiento y así actuar de manera más adecuada frente a los cambios
tanto del entorno como internos. Dentro de los diferentes tipos productos ofrecidos
como galletas dulces, de sal, integrales, etc. Encontramos Cada una con sus
respectivas variaciones, lo cual nos permite centrarnos y tener un mejor manejo de
este modelo, el cual a medida que bajamos en el nivel jerárquico y líneas de
mando desemboca en departamentalización por proceso.
En busca de fortalecer la estructura es de suma importancia tener un jefe por
producto, esto con el fin de que sea el encargado de liderar las actividades de su
equipo de trabajo, realizar un seguimiento del desarrollo de las mismas y un
control sobre los logros de los objetivos planteados. Los cuales a la hora de
ejecutar las tareas son cabezas visibles o representantes de estos equipos lo que
permite consolidar la información, canalizar las solicitudes, tomar de decisiones,
coordinar y distribuir las actividades equitativamente en todo el equipo, evitando
de esta manera que no haya sobrecargas de trabajo.
Mediante la implementación de esta propuesta nuestra empresa, busca la mejora
en su desempeño, crear una estructura sólida donde se encuentren claramente
definidas y especificadas según el producto las responsabilidades, funciones,
líneas de comunicación y mando, al igual que la implementación de un enfoque
basado en procesos, dado que este enfoque posibilita un análisis continuo de las
actividades que se llevan a cabo, la interrelación de los procesos identificados, el
cumplimiento de los objetivos, la misión y la visión de la compañía y de ésta
manera al mejoramiento de la competitividad de nuestra empresa.
ORGANIGRAMA
PLANEACIÓN ESTRATEGICA:
Modelo de sustitución de los puestos clave:
DISEÑO DE CARGOS
DRECTIVO
Condiciones de trabajo Por lo general el trabajo diario se realiza en una oficina, con
temperatura adecuada, humedad ambiental natural,
características de higiene normales, iluminación apta y una
buena estructura. Los posibles riesgos en la empresa son por
accidentes del trabajo por caídas.
CARGO MEDIO:
Nombre del cargo: Coordinador de producción
Descripción: Supervisa y coordina las actividades de los trabajadores en los
departamentos de ensamble y producción de alimentos
Funciones y tareas:
● Asegurarse de que el personal siga los lineamientos establecidos como parte del
sistema de calidad y que cumpla con sus estándares de trabajo.
● Asegurarse de que el personal siga las normas de seguridad y reglas establecidas
en el contrato laboral.
● Asegurarse de que el personal mantenga las áreas de trabajo limpias y ordenadas
● Asegurarse de que los requerimientos diarios sean completados en tiempo y de
acuerdo a los estándares de calidad.
● Monitoreo y medición de Tiempos Muertos de producción.
● Soporte a los líderes y operadores cuando éstos lo requieran.
Requisitos intelectuales:
CARGO OPERARIOS
Funciones y tareas:
● Verificar que los materiales y documentación que ingresen a almacenes o centro de
distribución cumplan con las condiciones óptimas requeridas para el proceso o
clientes.
● Asegurar que la documentación y los materiales recibidos coincidan entre sí y con
la solicitud realizada.
● Dejar registro de los materiales recibidos y de las novedades presentadas.
● Para los casos en los que aplique, verificar el estado de las condiciones higiénico-
sanitarias del vehículo en la llegada, durante y después del descargue.
● Realizar el cargue de inventarios al sistema transaccional (SAP) a través de
radiofrecuencia, PC o RFID.
● Gestionar documentación para pago a proveedores.
● Realizar la devolución de materiales y productos no conformes definidos por el
sistema integrado de gestión.
● Desplazar por medio de ayudas mecánicas y tecnológicas, materiales recibidos a
las zonas de almacenamiento definidas por el sistema de información para cumplir
con el proceso de almacenamiento, manteniendo las condiciones óptimas de los
materiales.
● Control de Inventarios: Realizar conteos cíclicos a los materiales de acuerdo con los
procedimientos establecidos garantizando la confiabilidad del inventario.
● Aplicar las normas y los estándares de seguridad y salud en el trabajo, asegurando
la identificación, control y prevención oportuna de situaciones de riesgo reales y
potenciales.
● Aplicar las normas y estándares de seguridad comercial (BASC).
Requisitos intelectuales:
● FUENTES DE RECLUTAMIENTO:
❏ Observación de los empleados: Para ello, se hará un estudio de
las cualidades de cada empleado, para encontrar el que se asemeje
más y tenga más capacidad para asumir las nuevas
responsabilidades. Después, se hará una reunión con él/ella para
informarle de las condiciones. De esta manera, se establecerá una
relación más directa y se podrá observar su reacción en primera
persona y hablar sobre las responsabilidades y compensaciones de
la vacante en cuestión.
❏ Promoción dentro de la organización: Se hará un anuncio breve,
en el cual se describa el cargo, las tareas, las funciones y los
requisitos. Este anuncio será enviado a las direcciones de todos los
departamentos de la organización, para así, ofrecer la oportunidad
de ascender.
● CUADRO DE ANÁLISIS DE HOJAS DE VIDA:
● FUENTES DE RECLUTAMIENTO:
❏ Aviso en periódicos y revistas especializadas: Se realizará a través de
un periódico local, el anuncio será el siguiente: Compañía de Galletas Ricas,
ubicada en Pereira - Risaralda. Requiere de profesional en ingeniería industrial o
carreras afines con una experiencia mínima de 5 años en: Procesos de producción,
conocimientos muy fuertes en calidad, desarrollo de proyectos y una intervención
muy fuerte con el departamento de ventas. La persona debe contar con
disponibilidad horaria. El salario será de: $3’500.000
● DESCRIPCIÓN:
La vacante, es para desempeñar el cargo de auxiliar de almacén, donde realizará, conjunto
a otros operarios, todo el proceso de almacenamiento, desde la recepción, pasando por
inventarios, haciendo el respectivo despacho a proveedores, hasta los clientes internos o
externos. Se requiere estudiante en el área técnica o tecnóloga de logística, administración
o carreras afines. Para garantizar que el aspirante haga una buena labor, se requiere
calificar su desempeño dentro de la organización, su cumplimiento de metas y relación con
el resto de personal.
La persona aspirante debe velar por la seguridad de los productos y materiales en el
proceso de manufactura, también debe asegurar un buen manejo de la información.
● FUENTES DE RECLUTAMIENTO:
Recomendaciones por parte de empleados actuales: Se hará un
comunicado por medio del correo electrónico donde se especifique que el
candidato puede ser externo o interno, el anuncio será: Se requiere
estudiante en técnico o tecnólogo en logística o carreras afines para
desempeñar el cargo de auxiliar de almacén, deberá contar con mínimo 6
meses de experiencia en en almacenes y centros de distribución.
Interesados por favor llevar hoja de vida a recursos humanos.
● DESCRIPCIÓN:
La vacante, es para desempeñar el cargo de auxiliar de almacén, donde realizará, conjunto
a otros operarios, todo el proceso de almacenamiento, desde la recepción, pasando por
inventarios, haciendo el respectivo despacho a proveedores, hasta los clientes internos o
externos. Se requiere estudiante en el área técnica o tecnóloga de logística, administración
o carreras afines. Para garantizar que el aspirante haga una buena labor, Para garantizar
un buen desempeño del aspirante se requiere un eficiente proceso de selección
La persona aspirante debe velar por la seguridad de los productos y materiales en el
proceso de manufactura, también debe asegurar un buen manejo de la información.
● FUENTES DE RECLUTAMIENTO:
Contactos con escuelas: Se hará una alianza con unitecnica, o similares,
donde cada que haya una vacante de nivel técnico o tecnológico, ellos lo
publiquen en su portal virtual y anuncie por correo.
ESTRATEGICO
MISIONAL
Cotización · Solicitud
cotización
· Crear listado
de proveedores.
· Comparar
costos
· Comparar
calidad
· Selección
proveedores
Pedidos productos · Contacto con
proveedores
· Solicitud de
pedido productos
necesarios
· Verificación
presupuestal
Almacenamiento · Clasificar
productos
·
Almacenamiento
productos
· Ajustes de
inventario
Cremado · Recepción
ingredientes
· Encender
batidora
· Programar
batidora
· Apagar
batidora
· Sacar crema
· Control
cremado
Mezcla · Recepción
receta
· Ir por los
ingredientes
necesarios
· Pesar
independienteme
nte los
ingredientes
· Control de
mezcla
· Pasar a
maquinaria
amasado
· Control de
calidad
Amasado · Recepción
receta
· Recepción
ingredientes
· Encender la
maquinaria
· Verter los
ingredientes en la
licuadora
· Retirar la
masa de la
licuadora
· Reposar
· Colocar la
masa en un
dosificador
· Control
amasado
Moldeado · Pasar por un
molino para
aplanar la masa
· Seleccionar
molde
· Colocar molde
· Cortar la más
con el molde
deseado
· Quitar el
molde
· Pesar las
galletas
· Control
moldeado
Cocción · Encender
horno
· Controlar
temperatura
adecuada
· Recepción
galletas crudas
· Programar el
horno
· Con el horno a
temperatura
adecuada
permitir la
entrada de la
masa.
Empaquetado · Recepción
galletas
· Encender
envolvedora
· Seleccionar
entre los diversos
empaques.
· Revisar
impresiones de
las bolsas
especialmente
fechas de
caducidad
· Empacar las
galletas
· Cerrar el
envoltorio
· Guardar por
productos
comunes.
· Almacenaje
Publicidad · Fijación de
objetivos
· Definir
· Realizar
briefing
· Propuesta
base
· Elaboración
plan de medios
· Coordinación
campaña
· Ejecución
campaña
· Sistemas de
control
Ventas · Programación
visita clientes
· Atención al
cliente
· Consulta
disponibilidad de
productos
· Asesoría
técnica
· Cotización de
los productos
para los clientes
· Orden de
pedido
· Facturación
· Venta a crédito
· Venta de
contado
· Remisión de
mercancía
· Seguimiento
de pedido
·
Establecimiento
precio de venta
· Manejo de
descuentos
APOYO